疫情对于龙虾价格的影响研究论文

因为疫情之下货运受到了阻碍，导致原产地的小龙虾无法正常输送到全国，而出现了供大于求的局面，所以才会大跌。

因为小龙虾的产量太多了，多到卖不出去了。而需求量没有那么多。

之前小龙虾可以说是比较贵的小吃，所以很多商家都做起了小龙虾生意，毕竟刚上市买的人还是比较多，现在因为商家逐渐增多，购买的人群减少，导致小龙虾价格一直处于下跌状态。

受疫情影响，湖南，湖北，江苏等几个小龙虾的产区都无法向其他地区售卖，导致小龙虾积压过多，五六月份是小龙虾大量上市季节，出货量上涨导致了价格的降低。

我认为今年小龙虾价格出现“大跳水”的主要原因是因为连续三年受到了疫情的影响。小龙虾作为一种广大吃货非常喜欢的水产品，可以说在虾届的首席地位无法撼动。

一、是因为它的价格相对其他虾来说不算高，大家基本都有能力购买。

二、是因为它肉质鲜美，老少皆宜，并且长得漂亮，繁殖能力强。

当然，吃龙虾有一点需要注意，那就是你吃虾肉不过敏。龙虾的主要买卖途径是养殖户卖给超市、菜市场、烧烤摊、酒店、网店等消耗较大的团体或个体，然后通过这些销售的地方再卖给消费者，而反观今年疫情期间，连物流都受到了严重的影响，那么小龙虾的销售也就成了一个大问题，大量龙虾成年，销不出去。

假如销不出去，那就是赔本的买卖，做为即食即消产品，跳水卖出去都比继续养着强。随着新冠病毒不断地变异，我国今年被封控的地方较多，导致小龙虾产地滞销，想卖的卖不出，想进的进不来。

疫情导致用户市场对龙虾的需求量也变得小起来，小龙虾虽然价格比其他虾类便宜，但说实话，假如想经常吃也是需要手里有一定的经济条件的。

这三年里，由于疫情的原因，很多人的收入都受到严重的影响，节衣缩食成了一些人的生活态度，没有消费，减少消费也导致了人们对龙虾需求量的变小。

而小龙虾作为一种商品来说，商品的价格都是由供需的关系决定的，供不进去，则需要能省则省，不止是小龙虾的价格遭遇了“大跳水”。

假如我没记错，猪肉和鸡蛋今年也经历了“大跳水”。那么，你还能想起有什么商品经历了“大跳水”吗？欢迎留言讨论。

小龙虾收购价几近腰斩是因为受疫情影响，终端餐饮市场元气大伤，这直接导致小龙虾需求萎缩，供过于求导致今年的小龙虾价格大跳水。

在江苏盱眙，为了减少小龙虾在运输过程中的损耗，交易往往在塘口进行，像黄海波这样的小龙虾经纪人，会根据前一天的发货量，和养殖户提前约定好收购数量，养殖户提前把小龙虾捕捞上岸，黄海波只需要验货称重就可以直接交易。

黄海波说，其在塘口收购的小龙虾，分别有3钱以上的统货和4钱以上的统货两种，当天4钱以上统货的收购价是11块5一斤，而去年能卖到17块，3钱以上的统货只有8块5一斤，而去年还能卖到15块一斤。

扩展资料

疫情对餐饮行业的影响：

美团研究院于2020年2月初针对新冠肺炎疫情对我国餐饮商户的影响开展了问卷调查（共回收35019份问卷，其中有效问卷32420份，问卷的填写日期是2月2日-2月4日。

问卷调查显示，69.3%的餐饮商户表示新冠肺炎疫情造成的营业损失非常大；25.8%的餐饮商户表示损失较大；只有4.9%的餐饮商户认为损失较小或基本没影响。

调查显示，2020年2月初处于营业状态的外卖商户中，53.6%的商户外卖收入占营业收入的一半以上，其中高达42.9%的商户外卖占比超过70%。

短期来看，外卖成为餐饮商户渡过此次疫情危机的重要抓手。长期来看，疫情在一定程度上加速了餐饮行业线上化的进程，线上线下相结合将成为我国餐饮行业发展新常态。

参考资料来源：福州新闻网-你爱吃的小龙虾 小龙虾收购价几近腰斩

这是由于受到了疫情的影响，导致了物流运输不通畅，所以才导致很多的小龙虾无法对外进行运输，才导致了价格的下降。

不，小龙虾并没有失宠。

今年小龙虾价格频频下跌。根据电商卖家提供给的报价，小青11元2-3.8元一斤，中青17元4-5.8元一斤，大青25元6元以上一斤。网上售价更便宜，运到湖北荆州的小龙虾价格已经跌破10元。即使在北京，5元左右大小的小龙虾也只能在18元找到，9元左右大小的小龙虾也只能在25元找到。要知道，往年9块钱的大青至少要七八十元一斤，中青的也要三四十元一斤。

小龙虾价格跌破10元并不是小龙虾失宠，而是因为一些市场原因。一是目前部分地区疫情仍不稳定，影响商铺生意。店主为了维持销量，只能通过降低利润来促进销售。另一方面，水产品对物流运输要求较高，疫情在一定程度上影响了运输。现在正处于小龙虾大量上市的季节，市场往往会有大量销售，使得价格在一些时间段触底反弹。

事实上，今年的价格比去年还要高，因为今年天气不好，导致小龙虾产量下降。价格之所以低于前段时间，是因为这段时间是小龙虾上市的时间，低价主要集中在5、6月份。也许有人会想，为什么小龙虾在中国这么受欢迎？很多人不知道的是，小龙虾在中国也是外来入侵物种，但中国人却非常热衷于这种美味。据统计，2020年，小龙虾养殖规模达到2184.63万亩，养殖总产量达到239.37万吨。2015-2020年，小龙虾养殖总面积将继续增长。虽然有些吃货在捕杀小龙虾，但捕杀速度远不及小龙虾养殖。另外，我们经常吃的小龙虾都是集约化养殖的。但总体来说，我们小龙虾的数量还处于可控阶段，主要是因为人们对小龙虾的喜爱。

市场因素，价格因素，社会因素，环境因素，人们的收入，运输问题。

小龙虾收购价几近腰斩具体是指今年的小龙虾价格大跳水。

受疫情影响，终端餐饮市场元气大伤，这直接导致小龙虾需求萎缩，供过于求导致今年的小龙虾价格大跳水，对此，从事小龙虾收购的龙虾经纪人感受最为直观。

以在江苏盱眙塘口收购的小龙虾为例，今年分别有3钱以上的统货和4钱以上的统货两种，当天4钱以上统货的收购价是11块5一斤，而去年能卖到17块，3钱以上的统货只有8块5一斤，而去年还能卖到15块一斤。

同时，有龙虾养殖户告诉说：“2月份的时候，第一批龙虾苗子只卖到15块钱一斤，跟去年最高45块钱一斤相差30块钱一斤，但现在卖到一块多钱了，整个就是滞销卖不出去。”

扩展资料

终端餐饮的龙虾价格和销量

在终端餐饮市场上，今年小龙虾价格特别实惠，以江苏盱眙为例，不同规格小龙虾从20元一斤到50元一斤不等。许多夜市人气还未恢复，虾价下跌也导致客单价减少，大排档商户的营业额也下降了不少。有夜市经营户表示，以前平均一天三四千元，但现在一天只能做一两千元，一千多元。

也有商家表示销量一天有一千斤的，两千斤的，然后节假日有三千斤到四千斤的都有。晚上还有一些外卖订单，比过去要多得多了，这个外卖量也是比较大的，比过去增加了，应该有40%，但是总体来说和去年相比还是有所下降。

参考资料来源：福州新闻网-爱吃的小龙虾 小龙虾收购价几近腰斩

供过于求，今年的小龙虾供给很好，所以才会价格这么低。