咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一,它不仅有着迷人的特殊香气,还有或苦或酸或甘或涩的浓郁味道,疲惫时,一杯咖啡可以重新唤起身体的能量,因此,咖啡不仅是大众早餐的一部分,也是社畜们加班必备的“良药”。那么,咖啡能不能每天喝呢?它与我们的身体 健康 有什么样的关系?且听Dr.G从咖啡因的角度为大家解析这一问题吧!
咖啡为什么能使人精神亢奋,抵抗睡意呢?这是因为咖啡里的咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,它的结构和我们身体内腺苷的结构非常相似。腺苷是人体自然分泌的一类化合物,而人脑中有大量腺苷受体,当腺苷进入大脑,被大量积累时,就会使人产生睡意。但是摄入咖啡后,咖啡因就可以与腺苷受体结合,从而拮抗腺苷的作用,进而减轻疲劳感。
在咖啡摄入约45分钟后,人体就基本吸收完全咖啡中的咖啡因了,然后,这些咖啡因迅速扩散至全身,并且可以穿过血脑屏障,进而影响我们的中枢神经,帮助我们驱逐困意。咖啡因的血药水平在15分钟至2小时内达到顶峰。在一般成人体内,咖啡因的半衰期为2.5~4.5小时,也就是说,咖啡中的咖啡因在人体内会存在2.5~4.5小时,因为它会逐渐被代谢为尿酸排出人体。
一杯大杯咖啡(约500ml)约含咖啡因250mg;小杯咖啡(约200ml)约含咖啡因100mg;其中浓缩咖啡(Expresso)的咖啡因含量高于普通咖啡;速溶咖啡(约15g)约含咖啡因90mg。 对于 健康 成人来说,每日摄入400mg以内的咖啡是安全的,也就是相当于800ml的现磨咖啡,对于孕妇来说,减半即可,也是安全的。
但是,咖啡中除了咖啡因,还有很多其它的物质。例如: 绿原酸和木脂素之类的多酚,生物碱,在烘焙过程中形成的黑素以及适量的镁,钾和维生素B3(烟酸)。 有关它们对人体的综合生物功能和作用机制还未有全面的文献报道,近期,网上有“喝咖啡太多会导致钙流失”的说法,这种说法暂时没有确切的实验证据,但是,有文献报道,这些咖啡化合物可降低氧化应激,改善肠道微生物组和调节人体葡萄糖和脂肪代谢。所以,适量咖啡对人的影响大部分来说是正面的。有时,我们会产生喝咖啡太多对身体不好的错觉,这可能是因为在我们喝咖啡的同时,也伴随着熬夜、高压工作、透支精力,这些活动给人体带来的损失不可挽回。
综上所述,只要适量地摄取咖啡,成年人完全可以保持身体的 健康 。Dr.G祝大家每一天都活力满分!
参考文献:
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