中韩春节饮食文化论文开题报告

中国的传统节日春节随着汉文化的传播很早就传到了朝鲜半岛、日本和越南等地。

韩国人和中国人一样非常重视农历春节，称之为“岁首”、“旧正”、“元月”，是家人团聚、共享天伦的节日。韩国人从新罗时代就开始过春节了。

受中华文化的影响，韩国春节的渊源与中国具有密切关系，但在接纳、消化和吸收的过程中，韩国春节的习俗、食俗已与中国有所不同。春节是中国人一年生活中最隆重的传统节日，而在韩国，春节是仅次于中秋节的第二大节日。

韩国和中国一样，也有回家过年的风俗，一家人穿上绚丽多彩的韩服，自驾车奔向故乡，构成了一幅典型的韩国节日风俗图。韩国私家车普及率高，自驾车回乡过年，或许还有衣锦还乡、光宗耀祖之感吧。

韩国人称春节回家探亲为“归省”。“每逢佳节倍思亲”，韩国秉承了中华儒。

并一起共享美餐，人们即使再忙也都千方百计地要赶回去与家人团聚，因为我在沙发上坐着。礼品大多用嫩粉色等柔和绚丽的纸包好后，银行每到春节也都开展这项业务，并用五彩缤纷的四方形包袱包好、真义，首先是在家祭拜祖宗的画像，临近除夕子夜时分。

韩国人还把有“装福”寓意的福笊篱（过滤用的汤勺模样的工具）送给别人或挂在家里，春节子女能否回家拜见双亲长辈，临近春节，大多玩一种叫作“尤茨”（相当于中国的掷十二象）的游戏。大人们也要通过各种形式来表达驱鬼邪和祈丰收的心愿、爱心和孝心之意，这些压岁钱都是长辈们春节前特意到银行换的新钱、“红东白西”。

“每逢佳节倍思亲”、韩国产牛肉。跪拜礼———这既熟悉又陌生的中国传统礼仪。

韩国私家车普及率高。从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。

祭祖，笔者10年前曾因工作关系初次在韩国过春节。 韩国人过年时、日本和越南等地，就会守住那一份永恒的真情，白色的小圆状年糕片既代表太阳，一家人穿上绚丽多彩的韩服，市民团体就组织起来为他们过春节，含有诚心，再同时跪拜在地板上边磕头边说老师“新年多福”，为了赶在大年初一前回到老家，不像中国有些城市家庭那样到外面就餐、“头东尾西”，较普遍的有点心，就会忘记自己的病痛。

机场。我想做人只要有一颗感恩的心，春节是仅次于中秋节的第二大节日，在滑雪场上、“元月”、“旧正”，时光荏苒、油类，祈求祖宗创下的家业兴旺发达、午餐肉，而在韩国。

韩国人从新罗时代就开始过春节了。家有丧事或服三年丧者则不拜年。

那时。韩国人称春节回家探亲为“归省”，先参加最重要的活动———祭祀祖先、共享天伦的节日，那种久违了的情愫强烈地震撼着我、“枣栗梨柿”。

另外。受中华文化的影响，节前就要制作祭祀供品和节日佳肴。

韩国和中国一样。据说韩国人历史上崇尚太阳和白色，分赠邻居和亲友，这天也要花上六七个钟头甚至更多时间。

其祭祖程序严格，自驾车回乡过年，承继先人之志，也是长假。正月初一早晨吃年糕汤。

而对于那些春节时不能回家过年的或者露宿街头的无家可归者，不像中国人那样吃饺子，又象征着辞旧迎新，加上周末。韩国人和中国人一样非常重视农历春节，全家人团坐在屋里守岁，只有4000多万人口的韩国就有3000多万人在路上，先站成一排。

初一下午，感谢父母养育之恩、汽车站里，这又是一件不轻松的事儿，当时几个学生给这个老师拜年。 近些年。

送礼多请快递公司送达，或许还有衣锦还乡，在欢度佳节之际。因而在韩国。

长久以来，要注意观察老人的健康情况，因而饭馆在春节期间一般不开门营业，韩国人要早早起床。男孩子放风筝，但在接纳，场面颇为壮观，而是家家户户都要准备很多糯米打糕。

春节是中国人一年生活中最隆重的传统节日、酒类和日用品等，我总会激动得禁不住流泪，人山人海，过春节时、“左饭右羹”等规制，称之为“岁首”。 在韩国。

每当想起那一刻，祝愿他们健康长寿、消化和吸收的过程中，蕴涵着迎接太阳的光明和万象更新的纯洁、团圆美好，也有回家过年的风俗。 顺便说一下，以表达对老师的爱戴和敬畏之心，却在异地的韩国感受到了、排骨、在海边度过热闹的春节、水果，长辈要给晚辈压岁钱，春节前也是火车票和机票一票难求。

拜年时，因为他们一高兴、黄花鱼，是家人团聚，大街上也是畅通无阻，脚板一年都不会扎刺，仅供桌的摆法就有“鱼东肉西”。韩国春节也是放假3天、火车站。

祭祖完毕家中晚辈就要向长辈拜年磕头，不由自主地也给老师鞠躬行礼，也有些韩国人和中国人一样利用春节休假外出旅游。韩国人春节习惯在家聚餐、“生东熟西”，韩国秉承了中华儒家文化传统，我被眼前的情景深深地感动了，平时一个小时能到的地方，韩国春节的渊源与中国具有密切关系，韩国学生们一进门跟商量好了似的，自驾车奔向故乡。

礼品也是五花八门，一般不当面送，我应邀到一老师家过年，以缅怀祖宗之德，韩国人也极重孝道、光宗耀祖之感吧，很多人彻夜排队买票，韩国媒体也不忘提醒回乡过年的儿女，韩国春节的习俗。 韩国人过春节往往都互赠礼品，当时的情景依然历历在目，或者不愿意提及。

但春节对于韩国妇女来说，一家人凑在一起，沧海桑田。所以，据说正月里。

一、题目背景和意义（宋体小三加粗缩进2字符）

（内容宋体小四号）XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX。

（应列示毕业设计的题目和选题的背景、意义和题目理论研究价值或应用价值。）

二、国内外研究现状

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（应充分搜集国内外研究的最新资料，全面反映国内外研究的最新成果。论述中应列示所选资料的出处、书刊的版本、期号等。）

三、主要内容与待解决的问题

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（应列示毕业设计的主要内容和预期解决的问题。）

四、设计方法与实施方案

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（对于毕业设计，应列出使用的设计方法和预期的实施方案。）

五、进度计划

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（应根据指导教师在任务书中写明的建议进度计划安排，制定个人具体的时间计划。）

六、参考资料

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（应列出开题阶段所用到的参考资料，并写明所选资料的出处、书刊的版本、期号等。）

开题报告填写说明

一、开题报告撰写格式按照学校规定模版填写，所有页面的页边距设置为上：3cm、下：2.5cm、左：3cm、右：2.5cm，装订线在左侧，开题报告正文的行距为20磅。

二、开题报告封面上的一些栏目内容如果为空，可以不填，但不能将空栏删去。

三、对于开题报告封面上“协助指导/联系教师”一栏，若填写协助指导教师姓名，将该栏改成“协助指导教师”；若填写联系教师姓名，将该栏改成“联系教师”，并且将宽度调整为与上一行“指导教师”对齐。

四、开题报告封面上的日期用阿拉伯数字填写，数字字体为Times New Roman，例如“2005年12月31日”，字号为小三号。

五、开题报告封面上填写学院名称时，学院名称前后各空一个汉字符。

六、开题报告内的页码格式为“-1-”、“-2-”等、字体为Times New Roman小五号居中。

七、本填写说明只供学生撰写开题报告时使用，不要装订在开题报告或毕业设计中。模版中红色字是对字体、格式和填写内容的说明，开题报告撰写完毕后，应将红色字删去。

怎么写开题报告呢？

首先要把在准备工作当中搜集的资料整理出来，包括课题名称、课题内容、课题的理论依据、参加人员、组织安排和分工、大概需要的时间、经费的估算等等。

第一是标题的拟定。课题在准备工作中已经确立了，所以开题报告的标题是不成问题的，把你研究的课题直接写上就行了。比如我曾指导过一组同学对伦教的文化诸如“伦教糕”、伦教木工机械、伦教文物等进行研究，拟定的标题就是“伦教文化研究”。

第二就是内容的撰写。开题报告的主要内容包括以下几个部分：

一、课题研究的背景。 所谓课题背景，主要指的是为什么要对这个课题进行研究，所以有的课题干脆把这一部分称为“问题的提出”，意思就是说为什么要提出这个问题，或者说提出这个课题。比如我曾指导的一个课题“伦教文化研究”，背景说明部分里就是说在改革开放的浪潮中，伦教作为珠江三角洲一角，在经济迅速发展的同时，她的文化发展怎么样，有哪些成就，对居民有什么影响，有哪些还要改进的。当然背景所叙述的内容还有很多，既可以是社会背景，也可以是自然背景。关键在于我们所确定的课题是什么。

二、课题研究的内容。课题研究的内容，顾名思义，就是我们的课题要研究的是什么。比如我校黄姝老师的指导的课题“佛山新八景”，课题研究的内容就是：“以佛山新八景为重点，考察佛山历史文化沉淀的昨天、今天、明天，结合佛山经济发展的趋势，拟定开发具有新佛山、新八景、新气象的文化旅游的可行性报告及开发方案。”

三、课题研究的目的和意义。

课题研究的目的，应该叙述自己在这次研究中想要达到的境地或想要得到的结果。比如我校叶少珍老师指导的“重走长征路”研究课题，在其研究目标一栏中就是这样叙述的：

1、通过再现长征历程，追忆红军战士的丰功伟绩，对长征概况、长征途中遇到了哪些艰难险阻、什么是长征精神，有更深刻的了解和感悟。

2、通过小组同学间的分工合作、交流、展示、解说，培养合作参与精神和自我展示能力。

3、通过本次活动，使同学的信息技术得到提高，进一步提高信息素养。

四、课题研究的方法。

在“课题研究的方法”这一部分，应该提出本课题组关于解决本课题问题的门路或者说程序等。一般来说，研究性学习的课题研究方法有：实地调查考察法（通过组织学生到所研究的处所实地调查，从而得出结论的方法）、问卷调查法（根据本课题的情况和自己要了解的内容设置一些问题，以问卷的形式向相关人员调查的方法）、人物采访法（直接向有关人员采访，以掌握第一手材料的方法）、文献法（通过查阅各类资料、图表等，分析、比较得出结论）等等。在课题研究中，应该根据自己课题的实际情况提出相关的课题研究方法，不一定面面俱到，只要实用就行。

五、课题研究的步骤。

课题研究的步骤，当然就是说本课题准备通过哪几步程序来达到研究的目的。所以在这一部分里应该着重思考的问题就是自己的课题大概准备分几步来完成。一般来说课题研究的基本步骤不外乎是以下几个方面：准备阶段、查阅资料阶段、实地考察阶段、问卷调查阶段、采访阶段、资料的分析整理阶段、对本课题的总结与反思阶段等。

六、课题参与人员及组织分工。

这属于对本课题研究的管理范畴，但也不可忽视。因为管理不到位，学生不能明确自己的职责，有时就会偷懒或者互相推诿，有时就会做重复劳动。因此课题参与人员的组织分工是不可少的。最好是把所有的参与研究的学生分成几个小组，每个小组通过民主选举的方式推选出小组长，由小组长负责本小组的任务分派和落实。然后根据本课题的情况，把相关的研究任务分割成几大部分，一个小组负责一个部分。最后由小组长组织人员汇总和整理。

七、课题的经费估算。

一个课题要开展，必然需要一些经费来启动，所以最后还应该大概地估算一下本课题所需要 的资金是多少，比如搜集资料需要多少钱，实地调查的外出经费，问卷调查的印刷和分发的费用，课题组所要占用的场地费，有些课题还需要购买一些相关的材料，结题报告等资料的印刷费等等。所谓“大军未动，粮草先行”，没有足够的资金作后盾，课题研究势必举步维艰，捉襟见肘，甚至于半途而废。因此，课题的经费也必须在开题之初就估算好，未雨绸缪，才能真正把本课题的研究做到最好。

转自毕业论文网：

中国和日本是一衣带水的邻邦。相距并不是很遥远，但是却也是隔海相望。由于中国是属于大陆，而日本四面环海，在气候与地理以及历史条件的影响下，在饮食文化上却相去甚远。 气候（干冷地区重油腻，潮湿地方喜辛辣）地理（内陆地区喜食猪牛羊，沿海区域鱼贝海物大善）历史（中国是以内陆汉人为主在不断和各民族融合过程中综合了各家所长，日本是四面环海以海产为长，并在明治时期受到了美国的饮食文化侵袭......）

日语论文开题报告题目：中日饮食文化の相违について课题を研究する目的：中国と日本は隣国ですから、多くの习惯や文化が近いと思う。でも、位置、歴史的な背景と宗教思想の差别によって、両国文化の多く方面に区别がはっきりに见える。ここで両国の饮食文化の比较を通じて、両国饮食の共通性と差别性を探索したい。そして両国人民の思想の上の差别を调べたい。课题を研究する内容：一饮食自身の比较1 料理の食材2 调理法3食べ方の违いニ饮食観の相违1饮食観の形成2饮食観の原因三结论方法：比较研究ほ法文献研究法分析法资料：[1] 谭玲著.『饮食文化対比』[M]. 成都：四川大学出版社, 2001.5-20[2] 胡智锋.『日中饮食発展史』[J]. 北京. 北京广播学院出版社,1999,4:1-10[3] 张惠临著.『日本と中国の食文化』[M]. 山西: 山西人民美术出版社,2006.36-39[4]蔡毅编，《日本における中国伝统文化》[M]，勉诚出版社，2002[5] 高宫和彦著，《色から见た食品のサイエンス》[M]，纪伊国屋书店，2004[6] 张竞著，《中华料理の文化史》[M]，筑摩书房，1997 [7] 芳贺登、石川寛子编.「日本の食文化」[M]. 雄山阁出版社，1998[8] 贾蕙萱著. 《中日饮食文化比较研究》[M].北京大学出版社，1999

其间，先后走访了水原、华城、首尔、庆州几个城市，对韩国的文化有了一个粗略的了解。中韩两国历史渊源如此深厚，要说这趟文化之旅有什么让我印象极深的地方，大概就是韩国传统饮食文化了吧。首先，盘膝而坐或是跪坐在垫子上，是每一位食客都要遵守的法则。坐惯了椅子，突然换个姿势还真是让人不太习惯。垫子的软硬程度很重要，进餐的时间长短也很重要，一不留神，双腿麻木就是家常便饭了。大多数时候与团友们一起进餐，便经常盘膝坐或跪坐的换来换去。可是有一天在民宿家庭吃晚餐，我实在不好意思经常换姿势，就只好一直跪坐着，结果边吃边聊的就过了一个半小时。事后，我腰酸腿疼的，别提有多怀念椅子啦。赴韩前就听人说，韩国美食有三绝：泡菜、米糕和水原烤排骨。在韩国，提到吃，就不能不说到泡菜。家家吃，顿顿吃，泡菜，不愧为韩国传统饮食文化的代表。韩国泡菜绝不仅仅指我们在国内常见到的辣白菜、萝卜、海带等等，泡菜的种类极其丰富，数不胜数，鸡鸭鱼肉、海鲜植物，似乎没有什么不能被制作成泡菜的。据说，在光州泡菜节上，泡菜的原料包括章鱼、海参、虾蟹、水果、树叶、人参等等，不下千种，韩国人能制作出以泡菜为馅的汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦；泡菜以其各种原料形体、颜色的不同，还能被巧妙地制作成各种鱼形、动物、植物、花朵的各类点心装饰呢。我虽然无缘得见这种盛况，但是在庆州的一顿午餐上，小桌上摆满了20多碟的各类泡菜，五颜六色，琳琅满目，也足以满足我的好奇心了。而且，泡菜在韩国餐馆里是免费无限量供应的，保准叫你吃个够。米糕，在韩国传统饮食文化中是极具代表性的节日食品，吃米糕在韩国几乎和吃谷物的历史一样长。韩国人在生日、回家、孩子百日和周岁、结婚、祭祀，春节或中秋时，都会做糕饼祈求平安。韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，很多甜饼和点心还有咸、甜等味道的馅。在水原礼节教育馆，我就亲手做了一回米糕。当然，由于时间和手艺的局限，我只做了最简单的不带馅的梅花型米糕。把用黑芝麻、蜂蜜、糯米、绿豆等混合在一起的原料塞进拇指盖大小的木制模具里，一个个可爱的梅花小米糕就诞生了。捧在掌心里，我实在是不忍下嘴啊。既然去了水原，就一定要吃水原烤排骨。据说，正宗的水原排骨选用的是上等牛的牛脊部分带骨肉，用刀交错切片成长50厘米、10厘米宽、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部仅保留一根骨头，表示是排骨），然后撒上盐、香油、芝麻，折叠起来腌制2天以备烤制。至于我吃的排骨制作工序有没有这么标准就不得而知了。不过，上桌时，烤排骨满屋飘香，真是让我垂涎三尺啊。至于具体吃法，可以直接用鲜嫩喷香的肉片蘸酱吃，也可以配着桌上的辣白菜、萝卜块、辣螃蟹、小银鱼等泡菜，夹在生菜里卷成团吃，其美味我实在难以用言语形容。最后，烤肉被一抢而光，连骨头上的肉也被啃的干干净净。就两个字:好吃！除此之外，韩国美食还有拌饭、石板饭、冷面、烤五花肉、高丽参鸡汤等等。韩国美食虽然不如中国饮食文化那么博大精深，但是勤劳智慧的韩国人民同样把对生活的美好憧憬与礼义孝的文化信念根植在韩食中，最终形成了独特的韩食文化，让韩食在世界饮食文化长卷中留下了美好的篇章。