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1、栽培料配方：木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。2、接入菌种：混合料与水并发酵20天，用聚乙烯塑料袋装好后进行灭菌，灭菌8个小时后接入菌种，接着封袋口，并放在22-25℃的环境中培养约30天，当菌丝满袋后的5-6天进行栽培。3、栽培：消毒菇房，并在床面上铺塑料薄膜和腐殖土，把脱袋的菌棒逐个排列在床上（土已拍平），随后轻喷水1次并覆土覆阔叶树落叶，通常约1个月就长出子实体。

一、羊肚菌高产栽培技术

1、栽培料配方

（1）农作物秸粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。

（2）木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。

2、接入菌种

（1）选择上述的1种配方作为栽培料，选择完毕后，一般可以按照料水比1：1.3混合好料堆并发酵20天，含水量为60%。

（2）料一般可以用聚丙烯或者聚乙烯塑料袋装好，袋子的大小一般为17cm×33cm。

（3）随后把袋子放在温度为100℃的环境中灭菌8个小时，接着再接入菌种，一般可以采用两头接种法。

（4）封好袋口，并放在温度为22-25℃的环境中培养约30天，待菌丝满袋的5-6天一般就可以栽培了。

3、栽培

（1）在栽培羊肚菌时，通常可以采用室内脱袋栽培法，先消毒菇房，并在每层床面上铺1块塑料薄膜，随后铺3cm厚的腐殖土。

（2）将土拍平后，便可以把脱袋的菌棒逐个排列在床上。

（3）摆放完毕后轻喷水1次并覆土3-5cm。

（4）覆土后再覆盖厚度为2cm的竹叶或者阔叶树落叶，保证土壤的湿润，一般情况下，1个月左右便能长出子实体。

二、羊肚菌菌霜与菌丝的关系

1、两者的关系

（1）羊肚菌的菌霜一般是由菌丝形成的。

（2）在温度合适的情况，菌丝会慢慢的形成白色的无性孢子，呈粉状，待达到了一定的程度之后，通常就变成了所谓的“菌霜”。

2、羊肚菌简介

（1）羊肚菌的菌盖形状一般为近球形、卵形至椭圆形，高度一般为4-10cm，宽一般为3-6cm，顶端呈钝圆状，而且在表面还有与羊肚状相似的凹坑。

（2）凹坑的形状通常为不定形至近圆形，宽度通常为4-12mm，颜色为蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色比较浅且在不规则的交叉。

（3）羊肚菌主要生长在富含腐殖质的沙壤土中，或者生长在褐土、棕壤等土壤，而在火烧后的林地上，一般比较容易生长羊肚菌。

羊肚菌的做法及营养知识详细介绍 别名：干狼肚、羊肚蘑、羊肚菜、编笠菌、羊肚子使用提示：每餐约30克 羊肚菌知识介绍：Morel(Morchella esculent)羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。羊肚菌营养分析：1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。 羊肚菌适合人群：一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。羊肚菌食疗作用：羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

<正> 羊肚菌的菌种制作并不复杂,它和其它食用菌制作基本相似,现将母种、原种、栽培种的制作技术介绍如下:(一)母种制作培养基配方:1.黄豆芽500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,羊肝菌基脚土50克,水1000毫升;【作者单位】：四川省绵阳市食用菌研究所 绵阳621000【DOI】：cnki:ISSN:1003-8310.0.1993-05-023【正文快照】：羊肚菌的菌种制作并不复杂,它和其它食用菌制作基本相似,现将母种、原种、栽培种的制作技术介绍如下: (一)母种制作 培养基配方:1.黄豆芽500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,羊肝菌基脚土50克,水1000毫升,2.黄豆芽500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,KHZPO‘l克,MgSO4i克,水1000毫升,3.立即下载获取文献全文