鸡肉研究现状和趋势论文

肉鸡指用于肉产的饲养鸡，是人类饲养最普遍的家禽。按照品种分类，我国肉鸡可分为白羽鸡、黄羽鸡、淘汰蛋鸡和肉杂鸡。近年来，我国肉鸡行业维持高景气发展。从供给端来看，我国肉鸡养殖场量少质升，趋于规模化养殖;肉鸡出栏量保持稳定。从需求端来看，肉鸡消费量逐年增长，人均消费量也有所提高。

近几年我国的鸡肉价格波动上涨，2019年最高涨到了15.07元/斤，再加之肉鸡消费量的连年增长,量价齐升必将带来广阔市场空间，根据头豹研究院数据显示，预计到2024年，中国肉鸡市场规模将达到3603.6亿元。

肉鸡趋于规模化养殖，市场供给保持稳定

鸡肉的规模化养殖，相比于农户散养，更便于科学系统地管理，便于及时引进和运用新技术，能大大降低成本，提升畜禽产品的生产效率。同时，规模化的养殖通过建立完善的全程质量控制和食品安全监控体系，保障了产品品质和食品安全。

2015-2019年，我国肉鸡养殖场整体数量逐年减少，从2015年的2121.8万家减少至2019年的1756.9万家。但肉鸡养殖规模在100万只以上的养殖场数量却由789家增长至1028家，表明我国肉鸡行业趋于规模化养殖。

我国主要肉鸡出栏量近年来保持稳定发展，2015-2018年基本保持在80亿羽左右的出栏量，2019年有所上涨，黄羽鸡和白羽鸡出栏量合计达到93.0亿羽，同比增长17.72%。

肉鸡消费量逐年增长

伴随着肉鸡产业的发展，我国鸡肉消费量也逐年提高。中国已成为世界第一大鸡肉消费市场，人均鸡肉消费量也仅次于猪肉。2015-2019年我国的肉鸡消费量整体呈现逐年增长的趋势，2019年我国肉鸡消费量达到了1958.2万吨，比2018年增长5.39%。

受非洲猪瘟影响，我国猪肉价格近来居高不下。根据美国农业部数据显示，我国猪肉消费量从2018年的5530万吨骤降到2020年的4270万吨。而鸡肉作为猪肉的肉类替代品，未来的消费需求有望得到进一步提升。

数据显示，2015-2019年我国人均肉鸡消费量整体呈现波动增长的趋势，2019年，我国人均肉鸡消费量为12.1千克/人，而世界人均鸡肉消费量为14.3千克/人，我国相比较世界平均水平来看，人均肉鸡消费量还较低。

2024年市场规模有望超过3600亿

根据发改委公布的数据显示，近年来我国鸡肉价格保持波动增长，我国36城市鸡肉零售价从2015年6月的10.53元/斤涨到了2021年2月的13.03元每斤。

在鸡肉价格和鸡肉消费量共同上升的情况下，我国肉鸡行业市场规模有望得到稳定增长，2019年我国肉鸡市场规模为3353.7亿元，2019-2024年将以1.4%的年复合增长率增长，预计到2024年，我国肉鸡市场规模将达到3603.6亿元。

—— 更多数据及分析请参考前瞻产业研究院《中国畜禽养殖业发展前景预测与商业模式分析报告》。

现阶段鸡肉已经成为世界上仅次于猪肉的第二大肉食品类，但是我国鸡肉产品的深加工程度却仅为5.8%，与世界20%的差距较大。因此，发展鸡肉肉制品对加快我国肉类市场的发展有重要的作用。  一、规模：2019年中国鸡肉消费量1427.3万吨  我国鸡肉产量从2016年开始有下降趋势，2016-2019年中国鸡肉产量分别为1244.8万吨、1160万吨、1170万吨、1223万吨。  据智研咨询发布的《2020-2026年中国鸡肉制品加工市场消费调查及投资战略咨询报告》中数据显示：2013-2019年间，我国鸡肉消费量一直在1100万吨-1400万吨之间来回升降。2019年我国鸡肉消费量为1427.3万吨。  二、形势：每年进口鸡肉量高达40万吨  从我国鸡肉进口量上来看，我国鸡肉总进口量经历了从2013年“先跌后升”的趋势。由于全球出现禽流感，我国鸡肉进口量在2014年、2015年出现连续两年大幅减少的情况；随后，鸡肉需求市场开始回温。总体数据显示，近5年总进口量维持在40万-50万吨，占国内鸡肉产量的4%-8%。  在首届虹桥国际经贸论坛上，阿里巴巴集团创始人马云就称，中国未来需要30万亿美元的进口，其中肉鸡进口将达到150亿-200亿只。  国内市场鸡肉庞大的市场需求让各大鸡肉生产国蠢蠢欲动。他们纷至沓来，期望能在这个巨大的消费市场中分得一杯羹。今年3月，我国恢复泰国冷冻鸡肉进口；随后6月，中国再度开放5家白俄罗斯禽产品加工厂向中国供应禽肉，预计每年将向中国市场供应5-10万吨禽肉；7月，中国先后同意乌克兰和波兰的“请求”，将进一步扩大对其肉鸡的进口。首页前一页1/3后一页尾页 上一篇：中国养猪版图巨变且猪肉供给仍将下降 下一篇：脆香烧烤配方工艺 相关栏目安全生产产品监测产品加工动物检疫风险评估监督执法最新内容 热门点击 推荐阅读日本30年见证预制菜的繁荣11-25我国肉类加工产业科技现状、趋势与..11-24山西稷山与中国农科院合作蛋鸡深加..11-22食材供应链产业的发展趋势11-13我国鸡大胸肉产业概况11-11牛胴体的分割方法6339次鸡肉保鲜技术5283次中国乳制品行业市场发展概要5237次猪脏器生化药物提取及其开发利用4786次梅花鹿药用加工技巧讲解4521次日本30年见证预制菜的繁荣我国肉类加工产业科技现状、趋势与..山西稷山与中国农科院合作蛋鸡深加..食材供应链产业的发展趋势我国鸡大胸