国外奶酪市场趋势研究论文

叫哥达奶酪，也叫黄波奶酪俗称：大黄波切碎与马苏里拉混合做为比萨顶料、或者拌沙拉、都美味！类别：半柔软到坚硬奶酪净含量：整块约4.5KG品牌：皇冠 顶级奶酪品牌产地：荷兰黄波外表黄色，没有硬皮,弄碎后很快融化，食用方法：切成片状加入三明治中，加入汤或蔬菜调料中，直接食用，配合瓜类、梨子或甜莓，荷兰奶酪——奶酪王国的瑰宝 根据最早的记载表明，荷兰的奶酪工业始于9世纪。这些奶酪出产于弗里斯兰省，为莎琳马格宫廷所享用。 在中世纪，荷兰的奶酪工业已日趋成熟，在哈勒姆、林登和里沃登都建有专门的奶酪称量市场，用以规范奶酪的大小和重量。 早期的荷兰奶酪保藏性特别好，它们不易变质而且易于运输，因此通过陆路运送到德国，甚至通过海运送到波罗地海和地中海以及更远的地方。几个世纪以来，荷兰奶酪的出口一直在不间断的持续，最远的到达西印度群岛东部和南美洲，到目前为止荷兰奶酪的出口依然非常的成功，荷兰有“欧洲的菜篮子”之美誉，对很多人来说荷兰与奶酪是同义词。 荷兰奶酪最具代表性、最有名的，就是如同车轮般大小的黄波奶酪（Gouda），黄波奶酪占荷兰总奶酪产量的50% 以上,它外表特征就像个黄色的大车轮，表面覆有一层标明口味的薄蜡，乳味比较浓重也最受欢迎。红波奶酪(EDAM)是世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷兰各类奶酪中第二重要的产品，占荷兰奶酪总产量的27%。黄波奶酪与红波奶酪均属原味奶酪，其营养和口味均属上乘。Gouda与EDAM取自于荷兰两个城市的名字，可见黄波与红波在荷兰的重要性。荷兰奶酪——奶酪王国的瑰宝 根据最早的记载表明，荷兰的奶酪工业始于9世纪。这些奶酪出产于弗里斯兰省，为莎琳马格宫廷所享用。 在中世纪，荷兰的奶酪工业已日趋成熟，在哈勒姆、林登和里沃登都建有专门的奶酪称量市场，用以规范奶酪的大小和重量。 早期的荷兰奶酪保藏性特别好，它们不易变质而且易于运输，因此通过陆路运送到德国，甚至通过海运送到波罗地海和地中海以及更远的地方。几个世纪以来，荷兰奶酪的出口一直在不间断的持续，最远的到达西印度群岛东部和南美洲，到目前为止荷兰奶酪的出口依然非常的成功，荷兰有“欧洲的菜篮子”之美誉，对很多人来说荷兰与奶酪是同义词。 荷兰奶酪最具代表性、最有名的，就是如同车轮般大小的黄波奶酪（Gouda），黄波奶酪占荷兰总奶酪产量的50% 以上,它外表特征就像个黄色的大车轮，表面覆有一层标明口味的薄蜡，乳味比较浓重也最受欢迎。红波奶酪(EDAM)是世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷兰各类奶酪中第二重要的产品，占荷兰奶酪总产量的27%。黄波奶酪与红波奶酪均属原味奶酪，其营养和口味均属上乘。Gouda与EDAM取自于荷兰两个城市的名字，可见黄波与红波在荷兰的重要性。

奶酪市场SWOT分析优势以鲜奶为原料，经过各项工序制成的新鲜发酵乳制品，含糖量几乎为零，内蒙古的奶酪经过几十代人的研究改进，使其极富营养、奶香浓、吸收率高、食用方便。奶酪制成小零食，让宝宝更加喜爱，切入婴幼儿市场，味道好，入口即化，奶味简直无法抵抗，奶酪设置各类味道，如原味、玉米味、水果味，使孩子对其情有独钟。把奶酪包装奶酪棒棒糖，激发人们的用食兴趣，在奶酪设计方面设置为趣味表情，在食用的过程中充满惊喜。劣势原材料需要较多的牛乳，每10千克牛乳制成1千克奶酪，食用方面的弊端在于每天的奶酪摄入量要有度，一天摄入量大致上达到20克为好。奶酪单价高，对大多数国人可能偏高，难以形成稳定的消费习惯，奶酪的制作时间长和制作工艺复杂，纯奶酪味道相对不佳，需要进行很长时间的加工改良。通过包装的奶酪会添加各种油、稳定的防腐剂，这样子才能保证奶酪的保质期，在健康方面有一定的弊端。机会在牛奶消费的过程中，世界发达国家一般经过奶粉、液体奶及奶酪、奶油三个阶段，但在我国目前尚未形成一个独立的行业，伴随着我国乳制品行业的发展，蓬勃发展是必然的趋势。行业盈利的潜力巨大，经过几年来的不断发展，生产工艺更加的稳定化、程序化，这为进入奶酪市场提供了良好的基础。从消费角度上来看，消费者接受奶酪产品并不存在障碍，但我国奶酪消费还属于被动消费的阶段，一旦转换为主动，市场会快速发展，竞争格局也相对平静，发展前景非常好。市场开拓需要一个较长的时间去引导消费者进行消费，同事，潜在消费者的消费意愿、饮食习惯的变更具有更大的不确定性。威胁我国的人均奶酪年消费量仅有0.05千克，相对日本韩国的五十分之一，而且奶酪市场被外资企业所牢牢把控。在生产技术上不如外资企业，创新能力相对不足。国人更容易接受于牛奶，因为牛奶适用于早餐，奶酪作为早餐的案例相对较少。