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餐饮行业市场营销论文范文

摘要： 整合营销战略对于企业来说尤其重要，现在整合营销战略在我国的应用主要局限于大企业，且主要应用于企业形象塑造、品牌传播、市场营销要素的组合等领域，整合营销战略作为一项营销的手段，既是企业开展市场营销活动的利器，也是企业管理中整合各种有效资源，实现企业发展的有效手段。营销策略是企业以顾客需要为出发点，根据经验获得顾客需求量以及购买力的信息、商业界的期望值，有计划地组织各项经营活动，通过相互协调一致的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，为顾客提供满意的商品和服务而实现企业目标的过程。

【关键词】 整合营销策略 大众化 企业经营

Abstract: integrated marketing strategy is particularly important for businesses, now integrated marketing strategy in our applications are mainly limited to large enterprises, and is mainly used in corporate image building, brand communication, a combination of factors in areas such as marketing, integrated marketing strategy as a means items marketing tool for both enterprise marketing campaigns, but also the effective integration of enterprise management resources to achieve an effective means of enterprise development. Marketing strategy is the enterprise customer needs as a starting point, customer demand and purchasing power to obtain information, expectations of the business community based on experience, there are plans to organize various business activities, through concerted mutual product strategy, pricing strategy, channel strategy and marketing strategy to provide customers with satisfactory goods and services to achieve business goals in the process.

Key words integrated marketing strategy popularization of business

近年来，随着餐饮行业竞争的日趋激烈，餐饮市场营销的作用显得越来越重要。下面我谈点餐饮企业的整合营销策略的体会，供参考。整合营销策略主要是指在市场调研的基础上，餐饮企业需要为自己的产品确定精准的品牌定位和目标市场;找出产品的核心卖点是什么;提炼出产品好的广告语，如何进行品牌传播以及进行全面的销售体系规划等等。它是是利用多种营销传播手段的有机、系统结合运用(如：广告、宣传、文化、人员推销等)而不是单一的营销手段。因此，餐饮企业要想在激烈竞争中胜出，应该采用整合营销传播的组合拳战略。

一、餐饮营销的现状与重要性

餐饮经营的中心是市场，目标是顾客，作为餐饮行业来说市场营销的基础是我们的菜肴、服务、环境和气氛。酒店要在激烈的市场竞争中获胜，首先要把这些工作做扎实。也就是说不仅能满足消费者的物质和生理需求，还能满足顾客许多心理上和精神上的需求。要做到这一点，必须培训一支高素质的管理人员和稳定的员工队伍。酒店环境一般来说既定的，要改变往往要有较大的投入;但菜肴、服务、环境是不要多大投入，且见效最快、最明显的，因此，我们可以通过努力使酒店在具备——规范化、标准化、程序化的基础上，还要做到——个性化、特色化、形象化。客人的心理总是求新、求异、求变的。我们通过不断的.创新水平来提升广大的宾客对我们酒店的好感度，从而增加可客源量。

(一)、餐饮消费的市场定位是营销的根本

通常的市场定位主要反映在菜系和价格上，以此通过市场细分来吸引各种消费层次和口味的顾客。除此之外，不妨增加一些文化定位等。当今的世界是丰富多彩的，各个地方都有其独具个性的人文景观或文化遗产。谁会利用和开发这座文化宝库为经营所用，谁就

能赢得商机。

作为现代餐饮企业的营销战略的核心是要紧跟时代的步伐，紧抓市场发展的命脉以顾客的需求为中心。餐饮经营者只有及时跟上顾客的变化，才能跟上市场，留住和赢得更多的顾客。我个人认为现在顾客的消费理念的关键词是：理性、绿色、文化、休闲、营养、安全。根据这几个原则，确立自己的主题，形成自己的特色。

近几年应市场的需求，一些主题特色的餐厅发展迅猛，把这些理念发挥到极致。无论是在装饰风格、功能设计，还是经营的菜系上均体现出一定的主题和文化内涵。并加强对员工的培训，提高他们的表达和推销技巧，增强顾客对我们的印象。另外，餐厅还根据市场确定菜单定价，选定广告渠道，统一菜品、服务和餐厅设计，完成市场细分。所谓市场细分，是指按照消费者需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。通过细分市场，可以让餐饮企业有准确地选择目标市场，集中力量提供有特色的产品和服务，更好地为目标客户服务。如：肯德基在进入中国市场时，将其目标客户定位在儿童青少年消费阶层，他的一切经营活动大多都是围绕儿童青少年这个消费群体展开，而且效果非常好。

(二)、大众化经营的必然性和可行性

近年来餐饮业提出的大众化经营是适应餐饮市场变化而做出的积极反应。

(1) 环境因素的影响

环境因素对餐饮业的影响是非常重要的，正是因为环境因素，改变了大多数人自己内心的看法，从而有的甚至盲目跟风，消费者对新有的产品的跟风，从而导致原有的产品供给远远大于原有的市场需求，使饭店无法按原定的方针经营。所以得调整市场定位，通过产品更新、经营方式创新来吸引和满足消费者的需求。

(2)行业竞争加剧

目前国内餐饮业竞争非常激烈，各种大小餐饮如雨后春笋般出现，而且其价格实惠，规模庞大，菜肴特色突出，更贴近国民不同水平的消费需求。于是，鲜明的主题特色吸引了众多消费者，分散了饭店餐饮的客源。

(3) 政策和观念的转变

随着我国推行国民旅游计划，国内旅游蓬勃发展，消费者意识在逐步成熟，尤其是新工时制和法定长假日的实行，使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃中低档大众化消费的国内顾客将成为市场的主体，真正符合我国广大民众的消费形态将会成为主流。饭店是餐饮供给的主要生力军，也应大力拓展内需市场。

二 、餐饮企业中存在的问题

在饮食企业发生质的变化的同时，国内餐饮市场竞争正变得日益激烈，很多餐饮业在这场激烈的生死搏斗中纷纷倒闭，这种优胜劣汰的的生存竞争是自然的法制，本亦无可厚非。然而，当前市场竞争中的我们有必要探究其存在的原因。

(一) 品牌定位不准确

我国是拥有五千年文化底蕴的国家，我国餐饮市场的发展也可以说是源远流长。在餐饮业迅速发展的今天，我们在各式各样的餐厅餐时，是否想过，遍布了中国大江南北的餐饮品牌有几家是中国自己创造的。我国有相当大的一部分餐饮业缺乏对自身酒店进行市场分析及市场定位，或分析不够深入，定位不准，使品牌营销策略模糊，不知道自家的优势在什么地方，进入营销盲区，营销无从谈起。餐饮业缺乏长远的品牌发展规划。

(二)营销意识差

一部分总是按照传统方法进行营销，总是认为“酒香不怕巷子深”，主要精力放在菜肴、服务、环境上，拼装潢环境、拼菜肴、拼服务，不注重营销意识的提高，逐渐形成了“闭关自守”，使自己客源市场人为变小。

(三)营销手段单一

长期以来，餐饮业的营销主要凭借口头传播、签协议或简单的推销、打价格战等传统营销手段上来建立声誉。随着人们的消费需求向个性化和多元化发展的今天，如果我们还依靠传统营销手段已经不适应酒店的生存与发展，这就需要观念的转变、整合餐饮企业的营销策略。

三、整合餐饮企业的营销策略

整合营销，是指突破原有企业独自发展、单一的模式，通过不断的挖掘自身的潜力和创新营销手段，把资源进行整合，实现联动营销，总的来说，这种整合营销，包括包全方位整合、多层次扩张、营销行。企业内部的连贯性和一致性是营销传播一致性的保证。因此需要对企业的内部资源进行整合。使企业从以公司、以运作为导向转向以客户、消费者和终端用户为导向。为此，企业必须建立相应的组织机构，从组织上保证整合营销的实施。同时，应确立使客户结识品牌的“ 关键点”之所在。这些“关键点”应作为客户或者潜在客户了解这个品牌、产品类别以及商品或服务提供商的基本信息。除品牌的传播效力外，产品、价格、渠道、销售促进的主要措施以及雇员制服、方便实用的用户手册、产品包装、投诉解决程序、询问回应时间、忠诚认可度、信誉调整、清楚明白的接触通道等等，都会影响企业的增长机会。特别是以员工作为营销传播目标是第二层次的一个关键方面。如果内部营销传播计划不支持或与外部营销传播计划不相一致，可能会使最多达40% 的营销传播花费被浪费掉。

(一)强化产品印象营销

应针对目标市场，定位清晰。如：针对高消费者的菜肴、服务高档的商务餐厅;针对大众消费的环境温馨、服务周到、菜肴实惠的家居型餐厅等，并以巩固消费者的形象为突破口，强化产品在消费者中的印象。营销途径有：利用新闻媒体即电视、电台、报纸等。目的在于扩大品牌知名度，树立餐饮企业形象，它是一种信息传播手段，可以指导消费，刺激需求，扩大销售。争取做一些让消费者受益，难以忘怀的活动，以确实提升企业形象，得到更多消费者的认可。

(二) 节假日特色营销

在一年的各种节日里，如圣诞节、春节、情人节、端午节、六一儿童节、中秋节、国庆节、重阳节等都可以举办各种活动。节日餐饮是以普通百姓为主体的市场.特点是人员多.流动量大。餐饮业可以根据节假日特点，可开展特色营销，如推出“传统名菜名点“、推出“特色鲜明的创新宴席”，形成节日品牌。

(三) 绿色餐饮营销

随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢 迎。这也给我们的营销思路增加了越来越多的新内容。许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。近几年，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。同时餐馆应适应市民消费需求的变化，推出各种精工细作的野菜时蔬。

(四)扩大经营规模，实行连锁经营

实行餐饮企业规模经营，是迅速有效地提高市场占有率的有效途径。既要规模经营又要保证质量，必须实行商品销售(购进原料、销售食品)廉价化，烹饪技艺专业化，操作程序规范化，对客服务标准化，资金周转快速化，可加速资金周转，提高效益。餐饮连锁经营不是快餐的专利，饭店餐饮大众化经营也可采取连锁经营方式。例如饭店可在城市的不同地区开辟连锁经营的特色餐厅、美食城等，以统一的市场形象出现，方便仰慕这家饭店的顾客就近消费。对饭店餐饮来说，连锁经营也是一种扩大市场，薄利多销的大众化经营方式。

(五)餐厅形象营销

对餐厅的形象进行设计策划，比如在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫，使之起到促销的功用。一个好的餐厅形象，能使人觉得舒心，更能使消费者对餐厅有一个好的印象。

结束语

目前我国餐饮企业正面临着更加严峻的市场竞争，同时这也意味着更广阔的市场。在机遇与挑战并存的情况下，企业成本控制就显得愈加重要。企业应从人力资源、采购等多方面加强成本控制，并及时更新成本观念，只有这样才能保证餐饮企业的健康持续发展，并在未来激烈的市场竞争中立于不败之地。

参考文献

[1] 《卓越的餐饮业服务管理》闫治民，中国营销传播网

[2] 《2010年中国餐饮市场研究预测报告》

[3] 钱文锦《餐饮营销初探》. 【期刊】桂林旅游高等专科学校学报2001年12月

[4] 王德利《浅谈餐饮营销》【期刊】桂林旅游高等专科学校学报1988年11月

[5] 王燕《浅析饭店营销管理》【期刊】管理观察，2009年

做爱惜粮食的义务宣传员，向家人、朋友宣传爱惜粮食，人人有责。下面是小偏整理的坚决制止餐饮浪费行为主题 作文 范文 5篇精选，感谢您的每一次阅读。

坚决制止餐饮浪费行为主题作文一

在21世纪，中国大大小小的官有成千上万，但真正对党，对中国忠心的又有几个?“铺张浪费”是中华民族自古以来不提倡的作风，大家提倡“清廉为荣，腐败为耻”。可是在我们的身边，铺张浪费的人又何指一个?从六零年饿过来的人吃馍馍下意识地用捧捧起来，生怕馍坨坨掉渣渣对不起肚子。周总理生前最注重勤俭，一件睡衣，邓妈妈戴着老花镜补丁上面追补丁，看的人鼻子直酸到心疼。尚俭是中华民族的传统美德，铺张浪费可耻，人人得而诛之。

就拿去年的大年夜来说吧，每个饭店都推出了一系列的套餐。可那名字听起来怪怪地，叫什么“鸡年鸿运”、“招财进宝”、“岁岁平安”等。你知不知道这些套餐价格可不斐，一套起码八千八百八十八，有的一万甚至是一万以上。可就有某些虚荣心强的人，为了图个吉利，让人家知道自己是个大款，就大摆宴席，而且不是一桌一摆。一摆起码就是两、三桌，这样一来，自己的钱花出去了，可别人菜没吃多少，可那些人还会心疼自己花出去的冤枉钱吗?

可是，我们的领袖主席就不一样了。他和他的同龄人一样，年年都不会忘记自己的生日。但是在1943年12月26日，50岁生日。在中国，50岁生日可谓大寿，延安城内有人准备为搞个庆典，但严辞拒绝。因此，的50寿辰就在战火硝烟中悄悄地度过了。1953年12月26日，60岁生辰。这是花甲之寿，中国人自古至今均极为重视，也看重这一转变，因为自花甲往后，他就可以称老人家了。但是，只在家里摆了一桌酒席，自个儿庆贺一番。不是不想热热闹闹地过生日，他也是中国人，当然也很重视这一节日，但他觉得自己是领袖，不能在生日这件事上带头搞庆典。因为在他看来，国穷民困之际大吃大喝无疑是伤天害理，而且中国人重视生日送礼，如果党内盛行此风，也会败坏党风、政风。因此，从延安时期起，便公开反对搞生日庆典活动。他常说的一句话是：“庆贺生日不会使人长寿，因此并无必要庆贺。”在党内，他多次告诫党员、干部：不要搞生日宴会、不准收受礼品、不准大吃大喝、铺张浪费。这么说了，不仅是要求别人，更是要求自己。因此，他一贯反对人们为他祝寿。

坚决制止餐饮浪费行为主题作文二

俗话说：“一粒粮食一滴汗”，这句话我永远也忘不了，因为我亲身体验过收稻谷的滋味。

记得去年八月份，我跟着爷爷和爸爸去田里收稻谷。我心想：不就是收稻谷吗?我又不是不会。我刚一下田，手和脚就被谷子刺得痒痒的。我嘟着嘴，有点不高兴。这时，爷爷在一旁笑着说：“傻孩子，这么急着下去干什么?”

过了一会儿，我们开始收稻子了，爷爷和爸爸拿着镰刀不停地割着稻穗。我看他们都下去了，我也只好忍者痛下去，心想：我不能被这点痛就吓跑了，不能被他们比下去。没过多久，我已经是汗流浃背了，头上的汗珠也顺着脸庞滑落。这点苦还不算什么，几天过去了，稻谷总算是收完了，可我们的手和脸被晒得黑黑的，像个非洲人似的。

从这件事以后，我体会到了农民伯伯的收稻谷的辛苦，况且谷子还要晒干，其中有多少艰辛，要流多少汗啊!以后我要行动起来，爱惜粮食，从不乱倒剩饭剩菜做起，以节约为荣，以浪费为耻，自觉养成爱惜粮食的好习惯，这样才能对得起农民伯伯的辛勤劳动。

坚决制止餐饮浪费行为主题作文三

10月16日，是世界粮食日。由于1972年，地球连续两年气候异常，造成了全球粮食歉收，加上苏联大量地抢购谷物，出现了世界粮食危机。于是，联合国粮农组织于1973年、1974年相继召开了两届粮食会议，以唤起世界对粮食以及农业生产的注意。1979年11月，第20届联合国粮农组织大会决议确定，1981年10月16日成为首届世界粮食日，世界粮食日就是这样诞生的。它的宗旨在于唤起世界各国对粮食以及农业生产的重视。

“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这是唐朝诗人李绅所著的《悯农》。当时，李绅正和官人好友李逢吉在观稼台一起吃饭，一桌子的山珍海味，李绅却迟迟不动筷。为什么呢?因为，在观稼台下，农夫们拼命地干活，而李逢吉正大朵快颐。那一大桌的菜，还有一大半，都被他给倒了。李绅就在这时写下了愤懑的《悯农》。它告诉了我们粮食来之不易，所以我们要加倍珍惜。接下来，我还要跟大家讲一个关于伟人节约粮食的 故事 。

我们敬爱的周总理。周总理每餐都是一荤一素，吃剩下的饭菜，要留到下一餐再吃。绝不浪费一粒米，一片菜叶。周总理吃完饭，还会夹起一片菜叶把碗底一抹，把饭汤吃干净，最后把菜叶吃掉。吃饭时，偶尔掉在桌上的一颗饭粒，他也会马上拾起来吃掉。周总理真是一位爱惜粮食，力行节约的好模范啊!

思古看今，想想我们自己。当我们唱起雄壮的国歌，迎接五星红旗冉冉升起时，心中充满了自豪和骄傲。我们生活在一个物质充足而丰富的环境里，每天都能吃饱、穿好，可我们却很挑食。当饭菜不合口味时，会毫不吝惜地倒掉;在盛饭的时候，毛毛躁躁会把饭粒洒在地上……都很常见，这都是不文明的饮食现象!

一米一粟当思来之不易，爱惜粮食须知人人有责。队员们，在优越的环境里，我们吃得饱，吃得好，吃得健康，吃得便利，就更不应该淡忘“珍惜粮食”的优秀品质。特此，我发出以下倡议：

第一，希望每一位队员尽量做到不剩饭菜，光盘行动;

第二，吃饭时吃多少盛多少，不浪费，不攀比;

第三，看到浪费的现象勇敢地起来制止;

第四，外出就餐时，吃多少点多少，实在吃不完就打包;

第五，做爱惜粮食的义务宣传员，向家人、朋友宣传爱惜粮食，人人有责。

队员们，爱惜粮食是一种美德，爱惜粮食更是一份责任。希望大家积极行动起来，从现在做起，从自己做起，让“爱惜粮食，杜绝浪费”这一美德在我们江南实验学校绽放光芒。

坚决制止餐饮浪费行为主题作文四

记得去年八月份，我跟着爷爷和爸爸去田里收稻谷。我心想：不就是收稻谷吗?我又不是不会。我刚一下田，手和脚就被谷子刺得痒痒的。我嘟着嘴，有点不高兴。这时，爷爷在一旁笑着说：“傻孩子，这么急着下去干什么?”

过了一会儿，我们开始收稻子了，爷爷和爸爸拿着镰刀不停地割着稻穗。我看他们都下去了，我也只好忍者痛下去，心想：我不能被这点痛就吓跑了，不能被他们比下去。没过多久，我已经是汗流浃背了，头上的汗珠也顺着脸庞滑落。这点苦还不算什么，几天过去了，稻谷总算是收完了，可我们的手和脸被晒得黑黑的，像个非洲人似的。

从这件事以后，我体会到了农民伯伯的收稻谷的辛苦，况且谷子还要晒干，其中有多少艰辛，要流多少汗啊!以后我要行动起来，爱惜粮食，从不乱倒剩饭剩菜做起，以节约为荣，以浪费为耻，自觉养成爱惜粮食的好习惯，这样才能对得起农民伯伯的辛勤劳动。

坚决制止餐饮浪费行为主题作文五

在我们的生活中随处可见浪费现象，也许你意识不到自己在浪费，也许你觉得浪费一点点算不了什么，同学们，当你们吃饭挑三拣四的时候，当你们随意丢弃一个白白的馒头，当你们随意倒掉你们碗里认为不好吃的白米饭的时候，你们可曾想过粮食是何足珍贵的，你们可曾想过2014年中国的人口约13.68亿人口左右，要是每个人都想着浪费一点点没什么的，每个人每月浪费500克粮食，一年就会浪费掉很多粮食，这是一个多么惊人的数字。要知道如果没有粮食我们就不会有如此健康的身体，更别谈好好学习，天天向上。想一想，如果没有农民伯伯辛苦的劳作，没有他们的挥汗如雨，我们岂能个个白白胖胖记住，粮食是从农民伯伯那长满老茧的手里“流”出来的。当下的我们是不是应该爱惜粮食，节约粮食，从我做起，从现在做起呢?纵观现实，我们是不是应该知道粮食对于目前的中国来说是何等重要。我们是不是应该知道爱惜粮食，节约粮食是我们每个中国人要谱写在心里的乐章?我们是不是应该知道节约粮食是我们每个公民应尽的义务?请不要因为你浪费得起就可以浪费，我们要把浪费视为一种可耻行为。我们要把节约当成一种习惯，一种美德。想想长征途中那些因为饥寒交迫死去的烈士，我们是不是应该用这种节约的美德去告慰他们?所以今天，我们要拿出实际行动，把爱惜粮食，节约粮食的美德长久地弘扬下去。

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