食品科学期刊有哪些审稿人

刘飞，男，河北定州人，教授、博导，浙江大学农业信息技术研究所副所长、农业农村部光谱检测重点实验室副主任，主要从事智慧农业信息感知技术与装备、数字农业与农业物联网、农用无人机、土壤-植物-农产品系统矿质营养/重金属/农残信息多源波谱数字化技术、农业农村信息化的教学、研究和产业化推广工作。1. 教育工作经历：2017-至今，浙江大学教授/博导、副所长、副主任2013-2017，浙江大学讲师、副教授/博导、副所长2012-2013，日本北海道大学访问学者2011-2013，浙江大学博士后2006-2011，浙江大学生物系统工程系研究生2002-2006，中国农业大学农业工程系本科2. 科研项目成果及社会工作：智慧田园与生态健康实验室主要从事智慧农业信息感知、数字田园与生态健康的基础理论方法、数字化高新技术、产业化技术与系统装备的研发和应用。主持国家重点研发计划课题、863课题子项目、国家自然科学基金面上项目和青年基金项目，教育部留学回国人员科研启动基金项目、浙江省公益性项目、浙江省自然科学基金项目、中央高校基本科研业务费专项、中国博士后科学基金特别资助、面上项目、浙江省科协育才工程项目等多项。出版专著《农用无人机技术及其应用》、《农业物联网技术及其应用》、《光谱及成像技术在农业中的应用》，参编“十一五”国家级规划教材《精细农业》，“十一五”浙江省重点教材《地球空间信息学基础》，《物联网与食品质量安全》、国际编著《Agricultural Automation: Fundamentals and Practices》。多次赴美国、日本、法国、加拿大、澳大利亚、韩国、北京等地参加国际学术会议并作大会报告；担任中国科协第292次青年科学家论坛执行主席。为Food and Bioprocess Technology，Transactions of the ASABE，Food Control，Applied Soft Computing，Analytica Chimica Acta，Biosystems Engineering，Computers and Electronics in Agriculture等10多本国际SCI期刊审稿人；美国ASABE会员、中国农业工程学会农业系统工程委员会和农业航空分会委员、中国农业机械学会人工智能分会和编辑工作委员会委员、中国系统工程学会农业系统工程专业委员会委员、中国仿真学会青年工作委员会委员、中国人工智能学会会员。3. 论文和专利成果：在Analytical Chemistry, Analytica Chimica Acta, Trends in Analytical Chemistry, Environmental Pollution, Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Journal of Food Engineering, Food and Bioprocess Technology, Transactions of the ASABE、农业工程等期刊发表多篇学术论文，获授权发明专利40多项。4. 科技奖励荣誉：国家科技进步奖二等奖 1项（2015）教育部科技进步奖一等奖2项（2019、2014）浙江省科学技术奖一等奖 3项（2016、2014、2012）第十届大北农科技奖--智慧农业奖（2017）第十九届中国专利优秀奖（2017）中国农业工程学会第七届青年科技奖（2017）全国百篇优秀博士学位论文提名奖（2013）全国第四届“青年科学之星”银奖（2011）竺可桢奖学金（浙江大学学生最高荣誉）（2009）5. 招生招聘：长期招聘从事数字农业与农业物联网、农用无人机低空遥感与植保作业、多源波谱检测、土壤污染与生态修复、农产品重金属及农残检测等方向的本科生、硕士、博士和博士后加入浙江大学智慧田园与生态健康实验室/课题组。联系人：刘老师，Email：，电话：。（2020.01）

方亚鹏，博士、二级教授，国家优秀青年科学基金获得者，湖北省“楚天学者计划”特聘教授、“百人计划”特聘教授，湖北省重点学科-食品科学与工程带头人。现任湖北工业大学食品与制药工程学院院长、菲利普斯亲水胶体研究中心主任。入选科技部中青年科技创新领军人才1、教育部新世纪优秀人才支持计划、湖北省新世纪高层次人才工程第一层次人选。从事食品天然高分子和胶体科学的研究，在国内外重要学术期刊发表论文99余篇，其中SCI/EI论文82篇，累计影响因子大于250，被引1000余次2。承担国家自然科学基金、欧盟合作项目等各类科研项目21项。担任Biomacromolecules、Journal of Physical Chemistry B、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Cereal Chemistry、Carbohydrate Polymers、Journal of Materials Chemistry等国际期刊的审稿人，10余次受国际会议邀请做学术报告，组织“亲水胶体发展趋势”等食品天然高分子和胶体领域的国际会议3次2。目前担任《Food Hydrocolloids》（影响因子：4.280）杂志编委、《食品科学》杂志编委、国际亲水胶体大会咨询委员、湖北省生物物理学会常务理事。荣获2012年国际食品科学与技术联合会IUFoST优秀青年科学家奖、2011年第十届湖北省青年科技奖等奖2。

近日，西华大学食品与生物工程学院食品营养与安全团队在国际著名期刊《Foods》（IF=4.35）上发表了题为“Regulation Mechanism of ssDNA Aptamer in Nanozymes and Application of Nanozyme-Based Aptasensors in Food Safety”的综述期刊（Front Cover文章）。文章通讯作者为西华大学陈祥贵教授和马里兰大学王芹教授，第一作者为王力均副教授。 食品安全问题是一个世界性的问题。病原菌、毒素、杀虫剂、兽药、重金属和非法添加剂等频繁被报道污染各种各样食品，对人类 健康 构成了严重威胁。传统的检测方法难以满足现代 社会 的发展要求。为了实现对大量食品样本进行现场和快速筛选目的，亟需建立新的快速检测方法。结合纳米酶和核酸适配体的优越性能，以它们为元件构建的纳米酶-适体传感方法在灵敏度、特异性、重复性和准确性方面得到显著提高，被认为是极具应用前景的一类快速检测方法。 近年来，我们目睹了一系列基于纳米酶-适配体的食品污染物分析检测策略，特别是基于ssDNA调控纳米酶活性的新型检测方法。因此，本文对纳米酶-适体传感器在食品安全的应用做全面综述。首先，系统地探讨了不同因素对ssDNA调控纳米酶活性的影响，以期实现精确调控各种检测方法中纳米酶活性。在此基础上，依据纳米酶和适配体的互作模式，将纳米酶-适体传感方法分为四种模式进行了讨论（基于ssDNA提高纳米酶活性的检测模式；基于ssDNA抑制纳米酶活性的检测模式；纳米酶作为信号标记的检测模式和其他模式）。最后，文章对纳米酶-适体传感方法当前面临的挑战和前景进行了探讨。 ssDNA既可以抑制纳米酶活性，也可以增加纳米酶活性。提高或抑制纳米酶活性主要取决于引入的ssDNA是增加或抑制纳米酶与底物的亲和力，与内在因素（ssDNA结构、碱基种类、浓度和长度，纳米酶形状和种类）、外在因素（底物种类、pH、温度、离子强度和种类等）有关系。虽然已有大量文献报道ssDNA对纳米酶活性的调控，但是这些文献存在相互矛盾的地方，ssDNA调控纳米酶活性的机理还有待进一步研究。 和其他检测模式相比，基于适配体调控纳米酶活性的检测模式具有简单、方便和普适性等优点，受到科学家们的亲睐。但由于食品基质的复杂性，需要繁琐的样品前处理步骤才能避免食品基质对纳米酶-适体传感方法的干扰。因此，亟需研发不需要繁琐样品前处理的纳米酶-适体传感方法。 陈祥贵，西华大学食品与生物工程学院教授，硕士生导师。主要研究领域为食品营养保健与安全、食品生物技术、农产品精深加工。先后主持国家级项目3项、省级项目7项、企业委托项目20余项，发表论文100余篇，其中SCI论文30余篇，获省级 科技 成果奖4项、省级教学成果奖2项。先后获国务院特殊津贴专家、四川省有突出贡献的优秀专家、四川省教书育人名师、四川省劳动模范等荣誉；兼任四川省委省政府决策咨询委员会委员，四川省营养学会副理事长，四川省食品安全学会副理事长，四川省食品安全专家委员会决策咨询分委副主任，四川省食品质量与安全“2011”协同创新中心常务副主任。 王芹，现任美国马里兰大学营养与食品科学系教授，主要研究领域为食品生物高分子以及食品安全，涵盖了食品科学、材料科学与工程，纳米技术以及生物物理学等交叉学科；主要研究内容为通过对食品中天然高分子的微米和纳米级结构特性进行表征及评价，进一步开发和拓展食品蛋白质和多糖的创新应用，包括对抗菌剂进行可食性涂膜、对生物活性物质的包埋及缓释、有序排列的纳米复合物的食品包装材料等。先后在ACS Applied Materials & Interfaces, Food Chemistry, Food Hydrocolloids, Biomacromolecules, Journal of Agricultural and Food Chemistry等国际一流食品期刊发表SCI论文130多篇，多次在重要国际学术会议上做学术报告，担任十余家著名学术期刊的审稿人。在2019和2021年被评为高被引专家。 王力均，博士、西华大学食品与生物工程学院副教授、硕士生导师。2017年1月毕业于南昌大学食品科学与工程专业。2014年11月-2016年11月，前往美国阿肯色大学进行联合博士培养。主要研究方向为食品中有毒有害物质的快速检测（基于分子生物学的检测方法和基于纳米材料的检测方法）。在Food chemistry， Food control， LWT-Food Science and Technology，Sensors and Actuators B: Chemical等国外期刊发表学术论文20余篇，授权发明专利7项。主持和参与多项国家级和省部级项目。获得省级教学成果奖1项。（通讯员：西华大学林洪斌）