毕业论文河豚文化

河豚，是一种肉味极为鲜美的洄游性鱼类，被誉为“百鱼之王”和“鱼中极品” 河豚鱼种类繁多，我们经常看到和食用的主要是暗纹东方豚，条纹东方豚，和橘黄豚。河豚在所有鱼类餐食中历史悠久，而且长盛不衰，由此衍生出的河豚文化更是源远流长，丰富而精美。河豚名列”长江三鲜”之首，为传统美食中的典范，其肉质鲜嫩，食后满口生津，唇舌溢香味美绝。

河豚鱼又名气泡鱼，是暖水性海洋底栖鱼类，在我国各大海区都有分布，个别品种也进入江河产卵繁殖。河豚鱼的品种很多。河豚鱼喜欢集成2一3只的小群一起活动，很少单独活动。一般每隔70一150秒钟或更长的时间就浮出水面换气一次.河豚属回流性鱼类，春季亲鱼由海入河产卵，幼鱼在江河或湖泊中肥育、生长，翌年春入海。河豚为中小型鱼类，体表有小刺，一般体长20-30厘米，体重400-600克左右。长江下游沿海地区包括崇明是天然河豚的主要产地。崇明主产河豚品种有暗色东方河豚和条纹东方河豚两种。经过科研人员的多年努力，河豚的人工育苗和养殖在崇明都已获得成功。

河豚的肝脏、生殖腺和血液有剧毒，河豚毒素提取后可用于医治神经痛、痉挛等病。河豚肉质鲜美，富含脂肪，蛋白质含量很高。

“千江桂”推出中洋河豚美食系列———品味河豚味美绝伦

许久以前就听说河豚体内含有剧毒，属于神经性毒，杀伤力极强。但河豚肉质细嫩，味美绝伦，以至众多美食主义者甘愿“冒死吃河豚”！苏东坡对河豚的喜爱随着他“真是消得一死！”的赞叹早就成为广为流传的故事了。

现如今，吃河豚何须“冒死”？位于深南大道创展中心的千江桂燕窝鱼翅海鲜酒楼敢为天下“鲜”，推出中洋河豚美食系列，让人充分体味“品河豚美味，结生死之交”的豪情。对食客来说，河豚是一条极为 *** 的鱼，食用时紧张不安，食后如释重负，悬着的心才彻底放了下来。这种过程将使食客们终身难忘。在千江桂燕窝鱼翅海鲜酒楼吃河豚的食客们无须提心吊胆，以其厨师专业性极高的技术是完全可以避免中毒的，做成的河豚菜肴厨师先尝，若无不适反映才会上桌，因而食客可以放心食用，完全不要“冒死”了。

为什么中洋河豚味美而食之无毒呢？据经理介绍，中洋河豚是惟一通过国家级专家鉴定可安全食用的河豚鱼。它采用的是河豚控毒养殖技术，这种养殖技术是江苏中洋集团凭借其雄厚的实力和科研能力攻克的一项世界性难题，填补了河豚控毒技术的空白，并于2002年12月31日通过了国家级专家鉴定，达到国际先进水平，它对我国逐步推行河豚鱼“有条件可食”政策，扩大河豚试食试点提供了科学依据和安全可靠的鱼源。所以说现如今的食客要比古人幸福得多，只需品尝其美味，而无须有生命之忧了。

据介绍河豚不仅味美而且营养极丰富，河豚含蛋白质17%，不饱和脂肪酸含量特高，对活化大脑细胞，改善大脑功能有显著的健脑益智作用。千江桂为了满足广大食客对河

豚的美味需求，推出不同口味的河豚菜肴。

刺身河豚：是日本最为名贵的菜肴之一，享有“鱼中之王”的美誉，在日本只有极其尊贵的客人才有口福品尝其美味，是日本国宴必备的菜肴。生鱼片疏而不散，

黏而不腻，嫩滑爽口，清香沁脾。辅以鱼骨浓汤，实为菜肴中少有之美味。

红烧河豚：选以优质的中洋控毒河豚煮制而成的红烧河豚，色泽红润，味肥酱香。河豚开锅三里香，肝香留齿琥珀样，肋是龙肝入口化，皮有刺麟暖胃肠，汤热三遍鲜味在，想吃怕吃还要尝。风味独具，是典型的淮扬菜肴的代表。

奶汤河豚：奶汤河豚以汤汁浓白，色感宜人，皙如白乳，口感浓郁墩厚而见长。其鱼体中高蛋白、低脂肪在奶汤河豚中展露无遗。鲜咸口味，适口且增进食欲。

到千江桂品尝河豚实在是美味之极，同时推出的鱼翅捞饭也是上乘之作，众多美味又怎能错过？

还有一次是在大海里。都给我留下了很深的印象。海洋馆的海豚训练有素。它们在训兽员的指挥下在游泳池里高高跃起，用细长的嘴巴顶一下皮球，随后落入水里，就像一尾尾落入碧波的仙子，妩媚而灵动。之后再表演钻圈圈，它们先在水里摆动灵活的身躯来到圈子的下前方，在纵身一跃，灵巧的钻过了吊在空中紧挨着的圈子，最后像跳水运动员一样优雅地落如水中……

而海里的海豚是自由自在不受拘束的，在海里随心所欲的畅游。但在这么多游客的目光下还是免不了有些害羞的。它们常常“吝啬”的露出鳍，随后又潜入深海，神出鬼没的。就像一个个顽皮的小精灵，留给我们的是无尽想象的天空。还有时它们双双出现，像默契的情侣一般，在海里摆动尾巴游来游去，又在海面时隐时现。

我想，我就是那海洋馆里的海豚吧。为了生存而不断练习，为了掌声而努力表演。我羡慕大海里的海豚，我渴望像它们一样得到快乐和自由。

几年前，她与家人闹矛盾，离家出走，在海边买了一套房子。她爱海，爱海天相吻的弧线；爱海边停留的海鸥；爱海面微风拂起的浪花；爱海潮退后留在金黄沙滩上绚丽的贝壳……但她更爱的，是那只给她在孤寂的生活中带来一丝安慰和快乐的蓝色海豚。

认识那只海豚，是巧合的。那天傍晚，彩霞无精打采的得垂在天的那边。她把游泳圈套在身上，在海里不停的游，拼命的游。她想让冰凉的海水把那些离家后的孤独和惆怅彻底的冲刷掉。终于，她游累了。她闭上眼睛，任游泳圈带她漂流，不知过了多久，她睁开眼睛惊奇的发现自己躺在她房子前的沙滩上，不远处，有一只蓝色的海豚。 原来，这只海豚误以为她遇难了，便用头顶着她，把她送到了沙滩上。由于她当时满脑子的痛苦，所以一点也没 第九作文网zuowen.qc99原创作文有觉察到。她快乐的大喊：“喂！谢谢你！我们做朋友好吗？”这是她搬到这里来第一次快乐的大喊。海豚仿佛听懂了，跃出海面，发出了快乐的鸣叫。自此以后，他们熟悉了，每天早晨，当第一缕和煦的阳光洒在波光粼粼的海面上时，海豚总会按时到达，陪她玩，陪她闹，陪她笑。她伤心失落时，海豚总是安静的躺在她身边。不时的扫起一层层涟漪。有一次，不知怎的，海豚身上多了一道伤口，殷红的鲜血不断往外渗，她皱着眉头，心疼得抚摸着海豚的伤口，泪水如断了线的珠子。海豚露出了一丝不易察觉的微笑。以后，换成了她不分昼夜的陪着海豚，给它包扎、喂食，逗它开心……

这样，他们快乐的生活了一年多。突然，海豚不再来了，一天，两天……她焦急地在海边张望，从第一束阳光洒在海面到夕阳西落。有时，她会大声地呼唤着。直到声嘶力竭，她才会拖着沉重、失望的步子回去。每当听到什么风吹草动，她总会马上爬起来张望，但每次又总是失望的躺下，每天早晨醒来，枕头早已湿了一大半。她想海豚，很想，很想……

十多天过去了，海豚终于又出现了，可这次，她看见海豚很疲惫的样子，眼里闪过一丝忧伤。她断定会有不好的事情发生。她抱着海豚痛苦。海豚，也流下了一滴闪着盈盈蓝光的泪。海豚向回游了几下，又跃出海面，发出鸣叫。但这次，它分明是忧伤的。她流着泪，望着海豚，又一次大喊：“我们！永远是好朋友！”可这次，她分明也是忧伤的。

她又搬回家去住了。在海边，只会增加她对海豚的思念，使她更加痛苦。那无疑是在她还未闭合的伤口上撒一把盐。从此，她只有在梦里重复着海边的生活，重复着那只蓝色的海豚从海里跃起的样子，和它那快乐的鸣叫……

我是大自然中的一员

六年七班 王成宇

我是一只快乐的小蜜蜂，在花园中来回云游。想：老在这儿待着，真没意思，要不出去“游”一圈？想到这儿，我第一个想去大海，走喽—！

这样，我的“一日游”开始了。

我飞到了大海，望眼一看，“哇！真大啊！”在远远的地方，简直是天海合一、浑蓝一体。定睛一看，大海流淌着，发出“哗哗—”的声音。听起来好像是给大海这个美丽的姑娘伴上美妙的音乐。那音乐的音符好想跳了起来，跳入大海，随着她流向远方。多美丽的大海啊！突然一阵浪花从远处冲来，溅在了我的脸上，觉得凉爽爽的。这漂亮的大海，配上凉爽的海水，简直是天作之合啊！

带着高兴的心情，我飞到了田野。

田野一望无际，地上长满了青草，象人们铺上去的。这碧绿的毛毯还点缀着美丽的花儿，她们争芳夺艳，把大地装扮得美轮美奂，格外美丽。

他从别人口中得来了这一种常识，便决心走这一着算盘。

他不知从什么地方讨来了一篮的河豚子，悄悄地拿向家中走来。

一连三年的灾荒，所得的谷只够作租；凭他独手支撑的一家五口，从去年冬支撑到今岁二三月夜，已算是困难极了。现在也只好挨饥了！

但是--怎样挨得下去呢？

这好似天使送礼物一般的喜悦，当一家人见到他拿来了一篮东西的时候。

孩子们都手舞足蹈地向前进去。

"爸爸，爸爸！什么东西啊！让我们吃哟！"这么样的情景，真使他心伤泪落的了。

"吃！"他低低地答一声后，无限的恐怖！为孩子生命的恐怖，一齐怒潮般压上心头，喘不过气来。

他嘱咐妻子把河豚子煮来吃，自己托故外出一趟。他并不是自己不愿死，不吃河豚子，不过他不忍见到一家人临死的惨状，所以暂时且为避开。

已过了午了，还不见他回来。孩子却早已绕着母亲要吃了。这同甘共苦的妻子，对于丈夫是非常敬爱，任何东西断不肯先给孩子尝吃的。

日车已驾到斜西了，河豚的子，还依然煮着。他归来了。他的足如踏在云上一般。他想像中一家尸体枕藉的惨状，真使他归来的力也衰了。

然而预备好的刀下舍生的决心，鼓起了他的勇气。早已见到孩子们炯炯的眼光在外闪着，过后，一阵欢迎归来的声音也听到了。

"怎么还没死呢？"他想。

"爸爸！我们是等你来一同吃呀！"

"哦！"他知道了。

一桌上争争抢抢的吃着。久不得到鱼味的他的一家人，自然分外感到鲜甜。

吃好后，他到床上安安稳稳的睡着，静待这黑衣死神之降临。

但毕竟因煮烧多时，把河豚子的毒性消失了，一家人还是要安安稳稳的挨饿。

他一觉醒来，叹道："真是求死也不得吗？"泪绽出在他的眼上了。

我的家乡在扬中，扬中是坐落在浩瀚的长江入海口的一座小岛。那里盛产闻名中外的美食——河豚。

提起吃河豚，大家恐怕都会有两种反应：一种反应是垂涎三尺，想到它鲜嫩无比的美味，不禁让人口水直流；另一种反应是胆战心惊，想到河豚的内脏含有巨毒，烹饪不当能让人丧命，这就让人在大快朵颐之后又心有余悸。

“长江三鲜美，河豚第一鲜”，说的就是鲜美的河豚名列长江三鲜之首，胜过鲥鱼和鱽鱼。每年春暖花开，清明前后，在我的家乡扬中就是品尝河豚的最佳时节。各地游人纷纷来到扬中，把能在扬中吃到一次河豚，当成是全年最幸运的一件事，民间亦有“一朝食得河豚肉，终生不爱天下鱼”之说。

为什么家乡扬中的河豚能名扬四海呢？因为扬中出产的是暗纹东方豚，在世界上二十多种河豚中是最好的品种，肉质最细腻鲜美。

在我的家乡扬中，河豚有各种烹饪方法：白汁河豚、红烧河

豚、河豚烧秧草……其中白汁河豚最为有名，新鲜的河豚配上鲜嫩的芦笋，熬成一锅浓浓的白汤，河豚皮肥肉嫩，汤汁醇浓鲜美，真是不可多得的人间美味啊！难快大诗人苏轼在写诗的时候还惦记着河豚呢！

河豚虽然味道鲜美，但是河豚的内脏器官含有一种神经性毒素，只需要0.48毫克就能致人于死命。国内外都曾有吃河豚丧命的新闻报道。当然在扬中，只有经过专业培训的厨师才可以烹饪河豚，所以，大家可以放心大胆地吃了！

说了这么多关于河豚的事，想必你也馋了，那就今年春天随我一起回家乡扬中品味一次鲜美的河豚吧！

河豚 我在市场上看到过禁止买卖河豚。

“为什么要禁止买卖河豚呢？”我疑惑不解的问爸爸。爸爸一本正经的说：“因为河豚有毒呀！”我的好奇心很强，我一定要知道河豚有什么毒。

于是我就上网查资料，找到了。 河豚的身体短而肥厚。

河豚生有很细的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。

河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的，好像一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。

河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。

许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。

它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其实，河豚的肌肉中并不含毒素。

河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。

晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。

原来是这样，河豚的毒真大。难怪古代有一句俗语：拼死吃河豚。

不过河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。 古代有一句俗语：食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼。

足以表现出了河豚的味道鲜美。而且河豚的药用价值很高，从其肝脏、卵巢的毒素中，可提炼出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名贵药材。

河豚真是全身是宝呀。

“千江桂”推出中洋河豚美食系列———品味河豚味美绝伦

许久以前就听说河豚体内含有剧毒，属于神经性毒，杀伤力极强。但河豚肉质细嫩，味美绝伦，以至众多美食主义者甘愿“冒死吃河豚”！苏东坡对河豚的喜爱随着他“真是消得一死！”的赞叹早就成为广为流传的故事了。

现如今，吃河豚何须“冒死”？位于深南大道创展中心的千江桂燕窝鱼翅海鲜酒楼敢为天下“鲜”，推出中洋河豚美食系列，让人充分体味“品河豚美味，结生死之交”的豪情。对食客来说，河豚是一条极为 *** 的鱼，食用时紧张不安，食后如释重负，悬着的心才彻底放了下来。这种过程将使食客们终身难忘。在千江桂燕窝鱼翅海鲜酒楼吃河豚的食客们无须提心吊胆，以其厨师专业性极高的技术是完全可以避免中毒的，做成的河豚菜肴厨师先尝，若无不适反映才会上桌，因而食客可以放心食用，完全不要“冒死”了。

为什么中洋河豚味美而食之无毒呢？据经理介绍，中洋河豚是惟一通过国家级专家鉴定可安全食用的河豚鱼。它采用的是河豚控毒养殖技术，这种养殖技术是江苏中洋集团凭借其雄厚的实力和科研能力攻克的一项世界性难题，填补了河豚控毒技术的空白，并于2002年12月31日通过了国家级专家鉴定，达到国际先进水平，它对我国逐步推行河豚鱼“有条件可食”政策，扩大河豚试食试点提供了科学依据和安全可靠的鱼源。所以说现如今的食客要比古人幸福得多，只需品尝其美味，而无须有生命之忧了。

据介绍河豚不仅味美而且营养极丰富，河豚含蛋白质17%，不饱和脂肪酸含量特高，对活化大脑细胞，改善大脑功能有显著的健脑益智作用。千江桂为了满足广大食客对河

豚的美味需求，推出不同口味的河豚菜肴。

豚的身体短而肥厚。

河豚生有很细的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。

河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的，好像一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。

河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。

许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。

它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍！只需要0.48毫克就能致人死命！其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。

河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。

这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命的报道。

虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。

世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。

厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。

因此，有些技术不过硬的人，就不敢参加考试逃跑了。河豚游得很慢。

这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。

河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河豚的牙齿融合成一个喙。

上下腭的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。

河豚鱼分布于世界各地，约有100多种。河豚鱼口小头圆，背部黑褐色，腹部白色，大的长达1米，重10千克左右，眼睛平时是蓝绿色，还可以随着光线的变化自动变色。

身上的骨头不多，'而且背鳍和腹鳍都很软，但长着两排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物。根据《山海经·北山经》记载，早在距今4000 多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就品尝过河豚，知道它有大毒了。

2000 多年前的长江下游地区是春秋战国时期的吴越属地，吴越盛产河豚，吴王成就霸业后，河豚被推崇为极品美食，吴王更将河豚与美女西施相比，河豚肝被称之为“西施肝”，河豚精巢被称之为“西施乳”。人们品尝河豚的习俗比当今日本人还有过之无不及，特别是品尝河豚精巢时，对其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化、美妙绝伦的感觉，不知该如何形容，有人联想起越国美女西施，于是“西施乳”就在民间传开了。

到了宋代景祐五年（ 公元1038 年） ，著名诗人梅尧臣在范仲淹席上，当同僚们绘声绘色地讲述河豚时，忍不住即兴作诗：“春州生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾…”，李时珍在《本草集解》中还提到宋人严有翼在《艺苑雌黄》中说：“河豚，水族之奇味，世传其杀人，余守丹阳、宣城，见土人户户食之。

但用菘菜、蒌蒿、荻芽三物煮之，亦未见死者。” 明代医药学家李时珍（1518 —1593） 毕30 年功力，从上古炎黄帝至明代600 余部巨著中悉心广搜穷揽，全面总结了公元前21 世纪至16 世纪中国药物学的成就，他在其巨著《本草纲目》中说：“据草创于大禹、成书于夏、完善于春秋战国时期的古籍《山海经·北山经》记载，河豚名铈鱼，吴人说它的血有毒，肝脏吃下去舌头就发麻，鱼子吃下去肚子发胀，眼睛吃下去就看不见东西了。

宋（ 约968 年） 人马志在《开宝本草》中说：河豚，长江、淮河、黄河、海里面都有…”。 古往今来，随着生态环境的变迁，淮河、黄河的河道及入海口多次改变，黄河故道还遗留在江苏涟水等地；现在江苏的洪泽、淮阴、淮安、金湖、阜宁皆位于淮河下游，但人们在黄河、淮河中再也没有见到过河豚。

据作者调查，现黄河流域和淮河两岸，包括苏北地区的人们，根本就不认识河豚也不会食用河豚；而长江下游苏南扬中地区的人们普遍认识河豚、嗜食河豚，至今传承的河豚饮食文化与苏东坡、梅尧臣等的描述完全合拍。从古人对河豚分布、生态习性、外部形态、行为的描述来看，“拼死吃河豚”中的河豚，应该指的是春天从海洋进入长江下游行生殖洄游的暗纹东方鲀。

严嵩吃河豚的故事 艇巴鱼是有毒性鱼类，其血液、内脏和卵巢都含有剧毒，误食艇巴而丧生的事时有发生，就是那些自恃的闯海人，因一时不慎，处理不当而中毒致死的也屡见不鲜。因艇巴鱼毒还演绎出不少民间传奇。

明代世宗朝有个贪鄙奸横的权臣严嵩，80多岁的时候，从山东蓬莱纳一渔家少女为妾。吃腻了山珍海味的严嵩，其下属独出心裁地为其婚宴策划出艇巴宴，以示献媚助兴，得到严嵩首肯，遂带上艇巴鱼，还有从山东雇佣的庖厨一起火速赴京。

为防万一，以年轻的岳父为担保一同前往。 婚庆那日，当朝重臣、达官贵人、地方要员等宾客云集，纷纷前来恭喜道贺，热闹非凡。

当最后一道香喷喷的清炖艇巴鱼端上桌时，垂涎欲滴的宾客争相为食，一眨眼工夫，一大盘艇巴鱼早已入口下肚了。 正当大家余兴未尽品评着艇巴鱼的美滋美味时，中间南侧靠窗一桌有一身穿长袍书生模样的年轻人，徒然倒地，口冒白沫，浑身抽搐而不省人事。

“有人中毒了！”婚宴一派哗然、乱作一团。严嵩爪牙。

河鲀(拉丁文名：Tetraodontidae；英文名称：puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。自古以来中国食用的河鲀皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。