蛋白质在医学上的论文应用与研究

为了研究蛋白质组学技术在医疗健康养殖中的应用,本论文共开展三部分试验,分别为日粮中添加非淀粉多糖酶对生长猪背最长肌蛋白质组表达的影响、高浓度氨气条件下肉鸡小肠黏膜和肝脏蛋白质组表达的影响。试验一生长猪日粮中添加0.6%非淀粉多糖酶,试验期50d,通过蛋白质组学技术检测,试验结果表明：日粮中添加非淀粉多糖酶使得蛋白质代谢相关功能的蛋白发生明显变化。同时,还可促进免疫应答,改善氧化应激和解毒,相反,生长猪肌肉中炎症反应相关蛋白表达量下降。试验二和试验三的肉鸡饲养于人工气候舱,氨气浓度分别设置为3±3μL/L和75土3μL/L,试验期20d。试验结果表明：肉鸡暴露于高浓度氨气下,严重减低了平均日增重和采食量,增加了料肉比；同时影响其免疫器官和小肠绒毛的发育。通过对小肠黏膜蛋白质组学分析,总共有43个蛋白表达发生显著差异变化。其中上调表达蛋白主要集中于氧化磷酸化,凋亡相关蛋白。下调表达蛋白主要与细胞结构和生长,转录及翻译调控,免疫应答,氧化应激,营养吸收有关。通过对肝脏组织蛋白质组学分析,共发现30个差异表达蛋白,功能涉及营养物质代谢(能量、脂类和氨基酸)、免疫应答、转录与翻译调控、应激和解毒功能。其中共有两个蛋白,GLB1和AKAP8 L都是慢性肝脏损伤的标志蛋白。

蛋白质组学将是科学界最令人兴奋的领域之一，它在很大程度上解决了难题的同时也创造了挑战：计算生物学需要快速发展来赶上蛋白质组学的数据潮，这样才能产生有意义的发现。这一步骤可以最终简化到标准化，共享，分析和整合。在科学发现的最初有基因组，随后出现了蛋白质组。但是前者是如何与后者联系起来的呢？在早些时候，基因组被认为是一维的，这也引出"一对多"的问题：一维的，单一的基因序列映射到多维蛋白质组中的多个蛋白质。同时，基因组自身也占据多个维度，所以使得在特性和时序方面。

使蛋白质变性有什么应用价值： 1鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，熟了可以吃。 2细菌、病毒加温，加酸、加重金属（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒、）。 3动物、昆虫标本固定保存、防腐。 4很多毒素是动物蛋白质，加甲醛固定，减毒、封闭毒性碱基团作类毒素抗原，制作抗毒素。 5制革，使皮革成形。 6蚕丝是由蛋白质变性而成。 7用于蛋白质的沉淀。从血液中提分离、提纯激素，制药。 8临床上外科凝血，止血。尿中管型诊断肾脏疾病。 9酶类分解各种蛋白质，以利于肠壁对营养物质的吸取。 10，加入电解质使蛋白质凝聚脱水如做豆腐。 11，改变蛋白质分子表面性质进行盐析，层析分离提纯蛋白质，如核酸的提纯，DNA测定。 12，大分子的破碎，基因重整合。 13，蛋白质分子结合重金属而解毒。 14，蛋白质分子与某些金属结合出现显色反应，如双缩脲反应可测定含量。