小班幼儿就餐管理问题研究论文

1．拓展生活经验，养成良好生活习惯。好的教育来源于生活，教育也当是生活本身，幼儿生活中经历的也是最为难忘的。关于午餐，幼儿所看到的、听到的、经历到的推动着幼儿的进一步探究，如：绘本阅读、餐具使用、用餐礼仪以及用餐文化等资源，都是幼儿丰富经验的途径，良好用餐习惯都能以此来传递给幼儿。2．丰富学习体验，培养宝贵学习品质。《纲要》中指出：“指导幼儿利用身边的物品或废旧材料制作玩具、手工艺品等来美化自己的生活或开展其他活动。”事物的操作与实践是幼儿成长的独特体验。采摘回来的茼蒿，动手制作后，一道道可口的“苘蒿美餐”，把农田搬到餐桌，品尝自己的厨艺，别有一番风味；苘蒿留在衣服上的颜色，激发了孩子的设计灵感，他们用苘蒿印染、自己绘制图案，设计出了独一无二的桌布；回到家和家人一起制作美食，分担家务，培养了孩子们勇于探究、大胆创新、积极主动等学习品质。3．建立多元评价，促进幼儿自主发展。评价不仅仅是甄别和选拔幼儿，而且促进幼儿的发展，促进幼儿潜能、个性、创造性的发挥，使每一个幼儿具有自信心和持续发展的能力。评价不只是教师的权利，更应是学校、家长、同伴、自我主动参与的过程。我们探索出“童言趣语”“老师对你说”＂我的宝贝＂，通过录音、文字、照片的形式将幼儿、家长、教师分享在此过程中的感受呈现记录，引导幼儿自我评价、自我管理、自我教育。中班幼儿午餐自主管理在关注、引导、帮助等积极的教育行动下，使幼儿最大程度地体验、参与组织午餐活动，激发了幼儿的主动意识、规则意识、责任意识等自我管理意识。“自主管理”的培养不是作为理想环境中纯粹的过程开展的，其中充满着迷惘和问题。只有从多元的角度解读儿童，运用“游戏精神”来解决活动中发生的问题，才能使幼儿更快乐、更健康的成长。

为幼儿营造良好的进餐环境良好的进餐环境布置不仅能美化餐厅，还能激起幼儿的食欲，促进他们愉悦的用餐。我们在班级植物角摆设粮食、蔬菜、水果等食物，将幼儿制作的各种水果、蔬菜美工作品布置主题墙，创设“我最爱吃它”的主题环境，以引起幼儿的食欲，鼓励幼儿喜爱吃蔬菜，幼儿参与其中，对食物的兴趣也随之浓厚。我园教师与幼儿一起在种植园地里种了各种蔬菜和粮食作物，如萝卜、西红柿、玉米等，孩子们亲自浇水培育幼苗长大，结出果实，对种出来的原本不怎么爱吃的食物表现出了极大的兴趣。在注重进餐环境布置的同时，教师应该与幼儿共同营造一个轻松愉悦的进餐氛围，餐前，教师可以与幼儿之间进行简短轻松的交流，告诉幼儿当天的菜肴名称，问一问孩子们喜不喜欢这些食物，最后告诉他们今天吃的是营养特别丰富的菜，多吃会长高、变得聪明，看谁吃得又多又香。教师还可以借此时机对幼儿进行进餐礼仪的介绍与教育，孩子们是很乐意接受的，而且会把老师的建议用到整个进餐活动中。除此之外，舒适的用餐环境，轻松愉快的情绪可以让幼儿提高食欲，我们在进餐时播放优美舒缓的音乐，如幼儿熟悉的小夜曲、 轻音乐、 钢琴曲等，增添了进餐气氛。利用丰富的教育活动促进幼儿健康进餐在平时的教育活动中，教师利用绘本、童话小故事，有针对性地讲一些培养进餐习惯故事，如绘本《弗朗西斯和面包抹果酱》，面对挑食的孩子弗朗斯西的妈妈非常智慧，在孩子挑食反抗的过程中她一点也不着急不气恼，一边满足孩子一边做各种好吃的引发孩子的好奇心和食欲，耐心等孩子思考其中的利弊，然后回心转意做出正确的选择。又如绘本《肚子里有个火车》，给孩子介绍食物吃进肚子里后都干嘛了，小精灵喜欢吃什么不喜欢吃什么，什么会给他带来麻烦。欣赏着优美有趣生动的绘本故事，孩子们明白了吃饭时应细嚼慢咽不能吃太快，否则小精灵会被伤到，少吃冰淇淋、少喝冷饮，不然小精灵会罢工的。在日常的区域活动中，教师也应善于利用游戏引导幼儿，小班幼儿最喜欢扮演妈妈喂娃娃吃饭，体验喂娃娃吃饭的感受，趁此机会教师与孩子一起把进餐过程编成简单短小的儿歌，用儿歌提示正确的进餐习惯，此外幼儿通过给娃娃喂饭，手指的小肌肉得到了锻炼，拿勺握筷子能力得到了提高。我园特色部室“生活体验馆”的开放，孩子们特别喜欢，老师带领幼儿从穿围裙、洗手、准备食材，到自己亲手制作美食，品尝美食，极大的锻炼了幼儿的动手操作能力及对生活的热爱，我们在生活体验馆包饺子、做红枣花馍、蒸小蛋糕、擀面条，幼儿吃着自己做的美食，食欲大增，也懂得了要珍惜粮食，对食物的尊重。注重个体差异，善用表扬鼓励每个孩子的身体状况、活动量都各不相同，由于个体差异，幼儿的饭量以及进餐速度有快有慢，教师应及时了解幼儿身心健康状况，付出更多的爱心去关注每一个孩子，这就要求教师要学会一定的观察技能和方法，从而有针对性的去判断孩子存在的问题，同时把握时机积极引导，培养幼儿良好进餐习惯。 进餐时，对表现好的幼儿，教师以赞许的目光给予肯定，用亲切的摸头方式给予鼓励。对于生病刚好来园的孩子，应记录下孩子的饮食状况，适时地调整饭量。一种习惯的改变需要一定的时间，在新的习惯形成的过程中旧的习惯有时还会干扰其形成，这就要求教师坚持不懈的努力。有时，遇到好吃的饭菜， 孩子们狼吞虎咽，我们应提醒孩子细嚼慢咽的好处，幼儿吃饭变得认真。学会细嚼慢咽的孩子，我便奖励给他们一个小贴纸，鼓励他们继续保持。饭后的散步是很有意义的活动，不仅可以助消化，还可以促使吃饭慢的孩子跟上进度，当先吃完饭的孩子去散步时，正在用餐的幼儿意识到自己进餐的速度慢了，便会及时调整，尽快加入到散步队伍中。