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葱香鲜桃仁教程
你好，药理作用：1、祛瘀血作用：本品水煎醇沉液可使离体兔耳静脉血管流量增加，有舒张血管作用。给麻醉犬动脉注射，能增加股动脉血流量及降低血管阻力，对血管壁有直接扩张作用。本品还有抑制血液凝固和溶血作用。桃仁提取物50mg/ml，脾动脉内给药可使麻醉大鼠肝脏微循环内血流加速,并与剂量相关，提示对肝脏表面微循环有一定的改善作用。2、抗炎作用：本品在的蛋白成分中的两个均一蛋白成分，静脉注射给药，对二甲苯所致小鼠耳急性炎症反应，均有显著抑制作用。3、抗过敏作用：桃仁水提物能抑制小鼠血清中的皮肤过敏抗体及鼷鼠脾溶血性细胞的产生，其乙醇提取物口服能抑制小鼠含有皮肤过敏性抗体的抗血清引起的PCA反应(被动皮肤过敏反应)的色素渗出量。4、其它作用：苦杏仁苷，有镇咳作用。桃仁中的脂肪油(扁桃油)有驱虫作用，对蛲虫的驱虫效果为80.8%，对蛔虫效果为70%。
原名：桃仁。 别名：桃核仁；桃仁泥。
药性：平。 药味：甘；苦。
归经：归心、肝、大肠经。
功效：活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。
主治：用于经闭痛经，瘕瘕痞块，肺痈肠痈，跌扑损伤，肠燥便秘，咳嗽气喘
用法用量：4.5～9g。
【禁忌】孕妇慎用。
现代药理研究：1.桃仁具有扩张血管、增加组织血流量的作用；能提高血小板中cAMP的含量，抑制血栓形成及血液凝固；同时还有一定溶血作用。2.桃仁有较强的抗炎作用。3.桃仁具有一定的抗过敏作用。4.桃仁所含苦杏仁甙在体内可使被β-葡萄糖甙酶水解而生成氢氰酸和苯甲醛，对癌细胞呈协同性杀伤作用。5.桃仁所含苦杏仁甙有镇咳作用。6.桃仁中所含脂肪油、扁桃油具有润肠缓泻、驱肠虫的作用。
桃仁就是我们经常吃的桃的果仁，它是一种可以食用的食材，同时也有药理的作用，是一种食两用的食材类型哦，可以起到很好的保健的作用和效果的呢，你知道桃仁的一些药用的价值吗，来看看它的保健效果以及配伍方法。
活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。用于经闭痛经，瘕瘕痞块，肺痈肠痈，跌扑损伤，肠燥便秘，咳嗽气喘。桃仁可以起到活血化瘀的效果，而且还可以有止咳平喘的作用，对于缓解痛经也有帮助。
1、桃仁配伍大黄
二者伍用共奏泄热解毒、破积下淤之功效。
2、桃仁配伍火麻仁
二者均有润肠通便之功。
3、桃仁配伍桑白皮
二者伍用有泻肺平喘止咳之功效。
4、桃仁配伍苏木
治疗跌打损伤之淤血、血滞经闭、产后恶露等。
5、桃仁配伍大黄
桃仁苦甘性平破血行淤、润燥滑肠;大黄味苦性寒攻积导滞、逐淤通经、凉血解毒。二者伍用共奏泄热解毒、破积下淤之功效用于治疗淤热互结之痛经、闭经、产后恶露不下下焦蓄血;热结便秘以及肠痈初起之少腹疼痛。这样的搭配方法可以缓解闭经啊或是痛经的问题，而且还可以有润燥滋阴的效果、
关于桃仁的药用效果以及保健常识，大家都知道了吧，可以看出的是它的配伍可以起到不同的治疗疾病的作用，比如说可以止咳平喘啊还有润肠通便的作用，同时也可以滋阴，大家可以多多的去了解它、
一、薏米的功效与作用：
1、薏米其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，
2、可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
3、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
二、薏米的食用方法
1、薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅，薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
2、薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
扩展资料：
薏米的食用禁忌
1、因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。
2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。
3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。
4、薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。
参考资料来源：
百度百科-薏米
人民网-薏米有防癌作用 薏米到底有哪些功效？
我们知道薏苡仁其实就是薏米，即是食物也是药物，性味甘淡、入肺、胃、脾经。虽说在健脾利湿的方面薏仁有很强大的作用，但今天我们要说说它行气散结、排热化脓的调理思路。1、行气化结我们知道古人辛弃疾是南宋时期的大文人，还是南宋时期的官员、将领，虽说他笔下生花，但因为性格等原因在官场处境艰难，最终被贬归隐山居。由于他不能平复自己的情绪，长期以往发现自己在腹股沟处长了一个囊肿，囊肿在中医里被称为“疝气”。产生疝气的原因主要是因为肝火旺，肝郁易生结。而肝郁出现就会阻滞了气机的畅通，使气停水凝，久之就会形成结节、囊肿。最后巧治辛弃疾“疝气”的一味药就是薏苡仁。而薏苡仁的作用就在于祛湿的基础上可以除痹，借酒气辛散，能驱除瘀、痰、结。用法是，用黄土炒薏苡仁，煮烂服用，每次用酒送服。我国第一部药物学专著《神农本草经》中就有记载，将薏苡仁列为上品，有“紧急拘挛，不可屈伸、风湿痹、下气，久服轻身益气”的记载。这个除湿“小能手”不仅能去水肿，祛湿气还能帮助散结节。有结节肿块的人可以多吃些薏苡仁。但凡是遇到囊肿之症都可以用，比如乳腺结节、甲状腺结节等。薏苡仁散结化瘀的原理正是将体内的痰湿痹清干净之后，散化瘀堵，结节肿块就会被横扫干净。2、清热化脓薏苡仁的作用还在于清热化脓，如果身体的某个部位有脓的时候，本身还属于湿气体质就可以用薏苡仁。《千金方》中还用薏苡仁能缓解肠痈症状，以薏苡仁为君，搭配丹皮、桃仁、瓜瓣仁为佐，组配成方进行调理。肠痈就是我们现在所说的阑尾炎，也可以理解为肠道溃烂等疾病。薏苡仁在调理的过程中，起着至关重要的作用。薏苡仁是食物，所以大家可以放心食用。薏苡仁的食用与药用价值都很高，唯一就是性凉。需要提醒大家的是，对于脾胃寒凉的人不建议长期服用，在食用时可以加入一些山药、茯苓来温补脾胃帮助调和。如果脾虚无湿、大便燥结的人或孕妇是不建议食用薏苡仁的。
薏苡仁被视为极富营养的药食同源植物,且种类较为齐全。 中国科学院植物研究所曾报道，福建省蒲城薏苡仁营养成分及含量为：每100g薏苡仁中含蛋白质14.2g、水分12.4g、碳水化合物67.2g、脂肪3.6g、灰分1.8g、膳食纤维0.8g、含硫胺素0.22mg、尼克酸1.5mg、核黄素0.15mg、维生素E0.3mg,含钙49mg、硒3.3μg、铁2.9mg、锌1.89mg、镁126mg、钾313mg、锰1.89mg、磷229mg、铜0.07mg，其中薏苡仁中钙的含量丰富且高于其他谷物类食物,维生素B1、维生素B2、维生素B6、铁、锌、硒平均含量与米、面基本持平，而且还含有人体所需的酪氨酸、赖氨酸、精氨酸、亮氨酸等必需氨基酸及矿物质。 与其它谷物相似，薏苡仁主要由淀粉组成（淀粉含量约60％）,直链淀粉约为4.78％~4.90％，其食物营养来源于高蛋白质含量和优越的氨基酸组成，薏苡仁中脂肪酸和蛋白质含量分别为10％和15％，然而在其他的谷类中只有1.9％~2.3％和8％~12％,氨基酸与脂肪酸的测定表明薏苡仁中必需氨基酸含量丰富，其中不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸含量较高，亚麻酸则含量较低。抗菌消炎，清热镇痛。 通过药物学研究发现，薏仁多种成分具有抗菌消炎的作用，对于金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等多种细菌有较强的抗菌作用。高岚等研究发现薏苡仁水提液对大鼠蛋清性关节炎、棉球性肉芽肿和二甲苯所致的小鼠耳壳肿胀具有明显的抑制作用，还可以显著抑制小鼠对热板所致的痛反应和醋酸所致的扭体反应，由此可得出薏苡仁具有消炎镇痛的作用。沈雅琴等通过比较多种实验性急、慢性动物炎症模型时发现，薏苡仁有效成分之一的薏苡素，具有镇痛抗炎作用，能缓解癌性疼痛抑制炎症反应。 调节血管，降糖止渴。 药理研究表明，薏苡仁具有软化血管的作用，经常服食米仁，有助于减少心脑血管疾病的发生率。日本学者从薏苡仁中分离出多糖成分，经现代药理学 探索 发现，其多糖成分具有降血糖作用，薏苡仁多糖通过抑制肌糖原酵解、肝糖原分解，从而降低人体血糖水平。 防癌抗癌，提高免疫。 薏苡仁的活性成分（薏苡仁酯、薏苡仁油）及总提取物均有很强的抗肿瘤作用。这些成分包括：自由脂肪酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸等。薏苡仁抗癌的机理是通过改变细胞凋亡的机制来抑制癌症的发展，用薏苡仁提取物喂食小鼠，发现小鼠体内的肿瘤有减小的迹象。薏苡仁提取物可以抑制结肠癌蛋白的表达，从而抑制结肠癌。薏苡仁油还能抑制艾氏腹水癌细胞的生长，对小鼠艾氏腹水癌、子宫颈癌与HAC实体癌变有明显的抑制作用。 美容。 薏仁是美白的圣品，是纯天然的瘦身美容食品。现代研究证实，薏苡仁富含蛋白质，维生素B1、B2，，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，在消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑，防脱屑、皲裂、皮肤粗糙等都有很好的疗效一。 薏仁含有丰富的维生素E，具有抗氧化功能，在抑制有毒的脂类过氧化物、稳定不饱和脂肪酸、维护细胞膜完整、抗衰老等方面，起着十分重要的作用。常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。 另外，薏仁还有美发的作用，可使头发光滑柔软并防止脱发。 减肥。 已经有研究报道薏苡仁的提取物作为治疗剂可以治疗肥胖， 实验结果表明薏苡仁提取物可以减少血清胆固醇、甘油三酯含量。薏苡仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，其油脂提取物薏苡仁素、薏苡仁油、薏苡酯三萜化合物等成分，具有降脂减肥的作用，可起到一定的减肥效果。 薏米的吃法很多，最常用的是煮粥，如薏米红小豆粥、薏米荷叶粥。前者适合脾虚湿热较重的人，后者适合血脂偏高的人。须注意的是，薏米煮之前须泡3 4小时，泡米的水要一起煮。此外，冬天还可以将薏米炒熟后泡水喝，能减弱薏米的凉性，健脾作用明显。火锅是人们十分喜爱的 美食 ，但脾虚的人吃火锅，特别是麻辣火锅吃多了，难免会加重脾虚、湿热重的症状，如果此时吃点薏米，对身体大有裨益。有慢性萎缩性胃炎的人应该吃点米仁。胃胀、胃痛、消化不良、长年便秘的人，可以用米仁熬汤喝，一年四季都可以吃，吃了养胃。 食用禁忌。薏苡仁虽好，但也有食用禁忌。薏苡仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能，所以孕妇应避免食用，尤其是孕早期的孕妇。另外,遗精、遗尿患者也不宜食用薏苡仁。 薏米，又称薏苡仁，是草本植物薏苡的种仁，是药食两用的常用药材之一。其营养价值极高，有“天下第一米”之美誉。有人问，薏米有什么好处？ 薏米含有哪些成分？ 现代研究表明，薏米含有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、挥发油、薏米多糖、葡聚糖、膳食纤维、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、铁、镁、硒等成分。 薏米有哪些好处？ 《神农本草经》认为薏米擅长治疗风湿痹痛，能够下气除湿，长期服用还可以轻身益气。祖国医学认为，薏米味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾益胃、除痹舒筋、排脓消肿等功效，适用于心脏性水肿、脾胃虚弱、慢性肠炎、肺热咳嗽、肺结核、肺脓肿、脚气病、阑尾炎、风湿痛、关节炎、小便不利、筋脉拘挛等症。薏米药性平和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，是药食两用之佳品。 （1）薏米既能利水消肿，又能健脾补中，最宜用于脾虚的腹泻、水肿、脚气浮肿等病证，如薏米茯苓粥、薏米参苓瘦肉汤等。 （2）薏米药性偏凉，能清热利湿，是夏季暑湿的食疗佳品，如薏米冬瓜汤等。 （3）薏米含有一定的维生素E，具有润泽肌肤、美白、祛斑之效。经常食用或研粉外敷薏米，能使皮肤光滑、滋润、白皙，可辅助治疗面部扁平疣、黄褐斑、痤疮等皮肤疾病。 （4）薏米还可舒筋脉、除痹痛，可辅助治疗关节炎。 （5）此外，现代科学研究表明，薏米具有辅助降低胆固醇、提高免疫力、抗病毒等作用。 食用薏米有哪些注意事项？ 值得注意的是，脾虚腹泻的人群可把薏米先炒熟后再食用，其效果更佳。由于薏米擅长利湿，因此，脾虚无湿、汗少、大便燥结者及孕妇慎食。 薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。薏米的营养价值很高 ，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、 苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高 于大米。 薏仁是常用的中药．又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾 去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。 薏仁粉主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素 斑点的功效，长期饮用，美白的同时能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润 肌肤。 薏仁也被当作节食用品。另外对面部粉刺及皮肤粗糙的有明显的疗效, 同时还 对紫外线有吸收能力， 薏仁本身所具有的润泽肌肤美白补湿行气活血调经止痛等 功效, 十分卓著应用于皮肤上又具有自然美白效果能提高肌肤新陈代谢与保湿的功 能,可以有效阴止肌肤干燥又可使身体轻捷，还可减少患癌的几率。 薏仁有很多名字，比如薏米，苡米，薏苡仁等，很多人了解到的薏仁都是用来除湿的，并且对于减肥也有很好的效果，尤其是其有中药方面的作用，李时珍的《本草纲目》中就有记载，薏仁能够健脾利胃，补肺清热，祛风胜湿等作用，特别是现在这个季节，正式小满的气候，天气不仅炎热，大部分地区的雨水也较多，因此空气的湿度也是比较大的，特别适合吃薏仁。除了重要的作用外，薏仁还有很好的营养价值，如蛋白质，维生素E，B族维生素，钙，磷，钾，镁，铁，锌，硒等等营养物质，并且这些物质的含量都比较丰富，因此常吃薏仁可以起到抑制肿瘤细胞增殖，辅助治疗胃癌，子宫颈癌，抗衰老，延年益寿等等作用，尤其是炎热的夏季，可以煮一碗薏仁红豆汤，不仅解暑，还能帮助控制体重，一举两得。 薏仁因为其有一股特有的味道，不是每个人都能适应，所以在吃薏仁的时候，不用非要与红豆一起煮汤喝，虽然两者是个不错的搭配，但是吃薏仁其实有很多方式，比如我们煮八宝粥的时候可以加入，食材多了，味道自然也就淡了，更容易入口。另外薏仁煮好后，也可以与玉米，豌豆，胡萝萝卜丁，鸡蛋，洋葱丁等一起炒食，这样不仅味道更丰富更香，还更有利于体重的控制。 薏米血糖高的人吃了好。 薏米具有健脾胃、清热、祛风的效果，特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。它搭配红豆祛湿效果很棒， 在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”。 薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人，使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。 薏米有降血糖的作用，可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。除湿薏米具有利水消肿的功能，也就是除湿，所以对于湿气重的朋友，可以多吃点薏米，或者薏米炒熟，直接泡水喝也行。 调理失眠薏米也有一定的安神作用，吃薏米也可以有所缓解，或者可以用薏米加酸枣仁煮水喝这样也有助于睡眠。健肠胃薏米含有纤维素，可以促进肠胃蠕动，清理体内毒素，对肠胃有很好的保护作用，所以，肠胃运化不太好的，可以试着多吃点薏米。护发薏米营养丰富，常吃薏米可以防止脱发和头发变白，如果熬薏米觉得麻烦的话，可以直接泡水喝，不过需要熟薏米。 养颜薏米加上银耳，红枣，一起熬汤，具有很好的美容效果，补气血。 【希望此回答能帮到您，有疑问请咨询我们医师，将免费为您解答】 【营养价值】 薏米其富含丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素b1及其他微量元素。 【薏米中的碳水化合物】 碳水化合物是我们人体当中每天都要摄入的重要营养素之一，其主要为我们人体提供血糖，维持我们每天的日常生活及工作、学习的基础代谢功能，基于这一点特性薏米属于主食的一种。 【薏米中的膳食纤维】 膳食纤维可以促进我们肠道蠕动，促进排泄，改善便秘的症状，我们餐桌上普遍的主食都是白米饭，像我们常见的主食（白米饭、白馒头、白面条、白面包、白稀饭）都属于精致谷物，很容易被身体快速吸收，特别不利于血糖异常及糖尿病人对血糖的管理，像薏米这样的粗杂粮就不会使血糖快速的升高。所以中国居民膳食指南推荐饮食中，粗杂粮应占主食的三分之一（甚至可以更多），但需要提醒有胃肠道疾病或不适的人群不易过多食用薏米这样的粗杂粮，适量即可。 【薏米中的维生素b1】 薏米这类谷类食物中拥有先天条件，就是比其它种类食物中富含维生素b1，平时我们多摄入富含维生素b1的食物可以预防我们人体的脚部疾病，最为典型的就是可以有效的预防脚气病。 【薏米的食用方法】 1、做主食。刚刚我们说薏米富含碳水化合物属于主食的一种，可以和其他的杂粮及白米做成杂粮饭（薏米需要提前泡制20分钟，不然做出的米饭的薏米会很硬），杂粮粥。 2、饮品。我们都知道薏米有除湿的功效，配上红豆和绿豆煮成水，也是不错的选择。需要注意的是如果你是血糖控制者！体重管理者！薏米水中不要在额外添加糖（白糖，红糖，冰糖通通都不行），包括煮完后的沉淀物也不建议食用。剩余的沉淀物可以作为下一餐的主食，做成杂粮粥。3、做沙拉。推荐大家选择的拌料是柠檬沙拉汁，从热量上要比正常的沙拉酱（色拉油 鸡蛋）、千岛酱要低非常多，搭配蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、燕麦也是一顿不错的早餐。 4、做零食。可以做成类似爆米花的零食，但有个前提就是不加糖，要控制能量的摄入，做完之后可以加入到酸奶当中一同食用也是可以的，这样还可以增加调味，更好吃更 健康 。我是营养师李之君，如果你喜欢我的文字，可以在留言区给我留言。 薏米营养分析： 1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品； 2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效； 3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗； 4. 健康 人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率； 5. 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用； 6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。 薏米适合人群： 一般人群均可食用 1. 适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用； 2. 据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。 薏米食疗作用： 薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经； 有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效； 可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。 薏米做法指导： 1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。 2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。 3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。 1、山药薏米红枣粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食贫血食谱 山药薏米红枣粥的制作材料： 主料：薏米100克,稻米100克,山药200克 辅料：枣（干）15克 调料：冰糖20克,蜂蜜15克 1.将大米薏米、红枣分别洗净； 2.大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时； 3.长山药洗净，去皮，切成长滚刀块； 4.锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠； 5.再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右； 6.把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。 首先，我们来认识下什么是薏米，作用和功效是什么？ 薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁，是药食同源性中药材。大部分农村都有种植这个！ 其作用功效有:具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经! 这味药对于老百姓来说是非常熟悉的。不过就像薏苡仁经常被叫作“薏米”的这个名字一样，它常被用来熬粥，但也因为熟悉薏米，薏苡仁利湿、治脾虚湿盛的形象也算是深入人心了。 那吃薏米究竟对身体 健康 有什么好处呢？ 我们要从药理上来讲，薏米淡渗甘补，既利水消肿，又健脾补中。常用于脾虚湿盛之水肿腹胀，小便不利，多与茯苓、白术、黄芪等药同用。比如在参苓白术散中与人参、茯苓、白术等合用治脾虚湿盛。也治水肿喘急，如与郁李仁汁煮饭服食。 如果从食物上来讲，单纯的薏米熬粥来吃 也是可以健脾清热祛湿的，只不过脾胃虚寒的人不太适合！ 这里来分享一个食疗粥，薏米莲子百合粥：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部痤疮等症。这个效果很好，大家不妨试试！ 吃薏米有哪些注意事项呢？ 1、因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。 2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。 3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗。
薏米的功效与作用：
薏米具有清热燥湿的功效。天气炎热干燥或胸部不适时，煮些银杏粥和薏米粥吃，可以消除炎热干燥，让身体舒适。
薏米含有维生素B1和维生素E，是一种美容食品。经常吃对预防和治疗脚气非常有益。还能保持人体皮肤的细腻光泽，消除痤疮和色斑，改善肤色，对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。
薏米具有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病后或体弱患者的营养食品。定期食用薏米食品对肠炎、消化不良等疾病也有很好的效果。
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饮食注意事项：
1、孕妇和月经期间的妇女应避免服用薏米，因为这会使她们的身体寒冷虚弱，不适合长期使用。
2、薏米含糖量高，所以吃得太多可能会妨碍消化。
3、虽然薏米具有降血脂和降血糖的作用，但毕竟它只是一种保健食品，不能作为药物使用。因此，有高脂血症症状的患者仍应寻求药物治疗，绝不能食用薏米进行治疗。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0126/c14739-26449663.html"target="_blank"title="人民网-薏米有防癌作用 薏米到底有哪些功效？">人民网-薏米有防癌作用 薏米到底有哪些功效？
苦杏仁，别名：杏仁。拉丁文名：Semen Armeniacae Amarum.为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。
主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。
杏仁的功效与作用——长寿
一项针对喜马拉雅山区居民寿命的调查表明，该区域民众的平均寿命在九十岁到一百岁之间，这是与当地居民常常吃杏仁这种习惯分不开的。杏仁之所以具有长寿的作用，是因为它除了含有普通坚果中的不饱和脂肪酸和维生素之外，它还富含硒这种微量元素。
杏仁的功效与作用——降血糖
事实证明，杏仁可有效降低人体中的血糖。在食用碳水化合物食物之后吃一些杏仁，会显著抑制血糖的生成与胰岛素的变化。另外，杏仁可以降低胆固醇水平，所以食用杏仁，不但能够帮助促进心血管健康，还可以控制血糖水平，降低患糖尿病的风险。
杏仁的功效与作用——美容
杏仁有美容养颜的作用，这在古书《鲁府禁方》中就已经提到。在该书中记载了杨贵妃每日晨起用杏仁粉进行洗脸敷面，从而使自己的肌肤娇嫩。另外杏仁还可以治疗一些皮肤病，例如粉刺、痱子等。根据现代医学研究，从苦杏仁中提取的有益物质可以制成杏仁蜜，对于润肤和美白都有显著的作用。
杏仁的功效与作用——防癌
杏仁中富含维生素B17，而维生素B17对于防癌是非常有效的。特别是对于爱吸烟的人来说，经常食用杏仁能够明显降低肺癌的发生几率。另外，杏仁中富含的食物纤维对人体的肠胃是大有裨益的，所以常吃杏仁也可以降低患上肠道癌的几率。
1、镇咳、平喘作用。
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。《本草求真》记载“杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力”。善止咳化痰而平喘，对肺系的主要病症咳嗽、痰多、喘息又有强烈的针对性，故古今医家将其作为肺系用药使用，无论内伤外感，新病痼疾，凡涉肺脏，多用之。采用豚鼠离体器官试验，杏仁水提取液能降低器官对氨水剌激的敏感性，对抗组胺、乙酰胆碱、氯化钡对气管平滑肌的兴奋作用，具有明显的止咳作用。采用SO2致咳法证明，给小鼠灌胃苦杏仁苷1mg/kg、10mg/kg、100mg/kg保持30min后，其对咳嗽频数的抑制率分别为26%、22.8%、25.3%。灌胃苦杏仁提取物48.3mg/kg的作用比等量苦杏仁苷强39.7%。苦杏仁因能促进肺表面活性物质(PS)的合成而有利于肺呼吸功能，苦杏仁不仅能促进PS的合成，而且可以改善各种有关肺的生理与生化指标(如肺均浆、肺水量、支气管灌洗中总磷脂及病理切片等)。
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。苦杏仁苷在经酶作用分解形成氢氰酸的同时，也产生苯甲醛，后者可抑制胃蛋白酶的活性，从而影响消化功能。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解产物以500mg/kg的剂量对四氯化碳处理的大鼠给药，发现它能抑AST、ALT水平和羟脯氨酸含量的升高，并抑制优球蛋白溶解时间的延长。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解产物能抑制鼠肝结缔组织的增生，但不能抑制D-半乳糖胺引起的鼠AST、ALT水平升高。
3、 抗炎、镇痛作用
脱脂苦杏仁的水提取物对乙酸所致的小鼠扭体反应和棉球所致的大鼠肉芽肿炎症的形成有抑制作用。用大鼠足关节浮肿法，静脉注射40mg/kg杏仁的水溶性蛋白质成分KR-A、KR-B5mg/kg时有抑制炎症作用。用小鼠萘醌致痛模型试验表明，KR-A或KR-B静脉给药5mg/kg时，抑痛率分别为40.7%和58.2%。它们对大鼠角叉菜胶性足肿，经口摄取的ED50分别为13.9mg/kg和6.4mg/kg。小鼠热板法和乙酸扭体法证实，苦杏仁苷有镇痛作用，但不同于吗啡的镇痛剂。苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
4、抗肿瘤作用
20世纪初期苦杏仁苷首次从杏仁中分离出来，1920年在美国首次将苦杏仁苷用于治疗肿瘤。Ernest Krebs博士是第一个在美国将苦杏仁苷用于医药的人，并将它称为维生素B17。自20世纪50年代开始苦杏仁苷虽在美国、墨西哥等国家广泛流传用来治疗肿瘤，商品名为维生素B17或laetrile，但有关苦杏仁苷的抗肿瘤作用并未得到FDA的承认，在学术界一直存有争议，存在两种截然相反的看法。赞成的一方认为，苦杏仁苷是一种维生素B17，具有预防和治疗肿瘤的作用，并提出一些理论与试验数据。如认为肿瘤细胞无氧降解占优势，最终产物为乳酸，偏酸性环境有利于提高β-葡萄糖苷酶的活性，促使苦杏仁苷在肿瘤细胞中分解出较多的苯甲醛和氢氰酸，而产生对肿瘤细胞的选择性杀伤作用。与此相反的观点却认为，苦杏仁苷根本不是维生素，也没有抗癌作用，甚至还是有毒物质。有关苦杏仁苷的抗肿瘤作用虽仍在争论，但在包括比利时、德国、意大利、墨西哥以及菲律宾在内的20多个国家内，制造和使用苦杏仁苷是合法的。
杏仁可以使我们的皮肤面色红润有光泽，从中医角度上讲杏仁入肺经，而肺主皮毛，因此在治疗皮肤病的方子里我们常常会加走肺经的药物，来增强它的功能。在大S的美容经验里面提到用杏仁美容的方法，大S主要用：牛奶、甜杏仁粉、薏米粉——杏薏双仁奶来保护皮肤。
【杏薏双仁奶】
做法：将牛奶250克煮沸后加入薏仁粉、杏仁粉各10克左右，稍加搅拌即可服用(早晚服用)。
功效：肌肤白嫩、轻松瘦身、养颜的作用。
【杏仁祛斑】
用法：杏仁去皮后捣烂，调鸡蛋清，外搽面部10分钟再洗去。
【杏仁面膜】——白玉润泽霜
原料：杏仁粉、香蕉、蜂蜜。香蕉与杏仁粉的比率为2：1，蜂蜜大约为杏仁粉的一半。
做法：用蒜臼把香蕉、杏仁粉、蜂蜜混合均匀。
用法：每次涂上后保持10分钟左右后洗去，每个星期做1~2次。睡前吃上一两勺还可以起到润肠通便的作用。部分人群会对蜂蜜有过敏反映，所以在涂到脸上之前要先涂到手上做一下过敏测试。
【杏仁茶】
原料：杏仁(甜杏仁)、大米(起到增稠的作用)、冰糖(调整口感)
做法：提前将大米和杏仁先泡上，大米泡一晚上，杏仁泡24小时(泡的时间久有利于里面的毒性成分被析出)，泡过的水要弃之不用。做法与我们平时做豆浆的方法一样，放到豆浆机里面打好就可以了。口味香浓可口。
提示：不管是苦杏仁还是甜杏仁都含有苦杏仁疳和氢氰酸的成分，过多的饮用对身体是没有好处的，要注意量的控制。
【椰丝杏仁】
原料：杏仁200克、椰丝100克、盐5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。
做法：
1、将杏仁放入开水中煮一下，去其色及成味。
2、锅中放入油，将杏仁放入略炸使其更加酥脆。
3、锅中放入水，加入糖及盐小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰丝，不停地翻动，使杏仁周身沾满椰糖汁即可。
【香煎杏仁南瓜饼】
原料：
南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。
配料：
黑芝麻、香菜叶子若干。
做法：
1)南瓜切薄片蒸熟;;
2)杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;
3)把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;
4)揉成面团;
5)分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;
6)放入锅内煎至金黄即可;
【杏仁草莓奶昔】
原料：
草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。
做法：
把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。
【杏仁曲奇】
原料：
黄油240克、糖粉150克、盐少许、蛋2个、柠檬汁几滴、低筋面粉420克、杏仁适量。
做法：
1)黄油室温软化后，加糖粉打发，滴几滴柠檬汁混合均匀;
2)加入鸡蛋打发均匀;
3)筛入低筋面粉切拌均匀;
4)烤盘上铺烘焙纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状;
5)将美国大杏仁轻轻压到曲奇上;
6)烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。
【西芹杏仁炒虾仁】
原料：
虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法：
1)虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟;
2)西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用;
3)将调料倒入小碗中和匀;
4)热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来;
5)热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。
【杏仁猪肺汤】
原料：
猪肺1个，生姜汁60毫升，杏仁60个玫，蜂蜜250克。
做法：
1)将猪肺洗净，杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。
2)将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。
【杏仁豆腐】
主料：
杏仁150克、冻粉100克
辅料：山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法：
1)杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内;
2)汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块;
3)将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上;
4)汤锅内加清水、白糖，烧沸后倒入汤盘内，待晾凉后，将制成的杏仁豆腐倒入糖水盘内即成。
【红薯杏仁】
原料：
杏仁100克，红薯干20克，糖200克
做法：
1)锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状;
2)放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖完全裹在杏仁上，出锅;
3)将出锅的杏仁倒入盘中冷却。
4)待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。
【麻辣杏仁】
原料：
杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、盐、白糖、植物油200ml
做法：
1)温水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时;
2)浸泡好的杏仁剥去外皮，控干水分;
3)取锅加入植物油，油温5成热时，倒入大杏仁炸至微黄
4)另取锅，将切丝的干辣椒和花椒放入锅中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分钟，调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。
杏仁的功效和作用：具有降气止咳平喘、润肠通便的功效；现代药理研究显示其具有镇咳、平喘、镇痛、抗肿瘤、调节免疫等作用。杏仁为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。杏仁即中药苦杏仁，中医学认为，苦杏仁苦，微温；有小毒；归肺、大肠经；具有降气止咳平喘、润肠通便的功效；可用于治疗咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘等病症。现代药理研究显示，苦杏仁具有镇咳、平喘、镇痛、抗肿瘤、调节免疫等作用。苦杏仁的主要成分是苦杏仁苷，还含有脂肪酸、雌酮、雌二醇、可溶性蛋白等，其中苦杏仁苷是其主要药理活性成分，同时也是主要的毒性成分，苦杏仁苷本身无毒，但可分解产生有毒的氰化物，引起中毒。需要注意的是，内服苦杏仁不宜过量，以免中毒。其中毒表现为头疼、呕吐、恶心、腹部绞痛、头晕、意识模糊、抽搐、心跳变慢、呼吸衰竭、昏迷，甚至死亡。请遵医嘱规范使用杏仁。
论文的进展情况（1）提交开题报告，参加开题答辩。（2）编写调查问卷，进行调研活动。（3）撰写论文初稿。（4）修改论文初稿，完成正稿。进展情况：1.查阅了大量的相关资料，包括国内外有关文献，国内外众学者的相关论文、专著，以及国内外相关新闻报道等，对所要着手研究的课题作全面地了解与认识。2.在对所搜集资料认真研究的基础上，拟定论文题目，填写开题报告。3.对论文作初步构思，构建主体框架，写出论文提纲。4.在老师的指导下，完成论文的初稿。
杏仁别名苦杏仁化学成分：含有杏仁苷（amygdalin）、脂肪油、苦杏仁酶（emulsin）、苦杏仁苷酶（amygdalase）、樱叶酶(prunase)、雌酮、α雌二醇、链甾醇等。1 药理研究 1.1 止咳平喘作用 杏仁含有杏仁苷及杏仁酶，杏仁苷含量约3.0%。药理实验证明，杏仁苷具有镇咳作用；作用机制为杏仁苷能被杏仁酶水解，所产生的氰氢酸和苯甲醛对呼吸中枢有抑制作用能使呼吸加深，咳嗽减轻，痰易咳出。 1.2 润肠通便作用 杏仁质润多脂，含有40%～50%的脂肪油；研究表明，脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，而易于排便。 1.3 抗炎镇痛作用 实验证明，小鼠热板法和醋酸扭体法证实，杏仁苷有镇痛作用且无耐受性，生理依赖性实验表明杏仁苷是不同与吗啡的镇痛剂
1.抗炎：杏仁球蛋白组分KR-A40mg/kg、KR-B5mg/kg、白蛋白组分KR-A0.5mg/kg、AR-B0.5mg/kg静脉搏注射，对角叉菜胶引起的大鼠足跖肿胀有抑制作用。2.镇痛：杏仁球蛋白组分KR-A5mg/kg、KR-B5mg/kg、白蛋白组分AR-A5mg/kg、AR-B0.5mg/kg静脉注射，对小鼠苯醌扭体法试验，表明有镇痛作用。3.对胃酸的作用：苦杏仁甙可被胃酸或苦杏仁酶水解，产生氢氰酸和苯甲醛，普通1g杏仁约可产生2.5mg氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约为0.05g，苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能。服用小量杏仁，在体内慢慢水解，逐渐产生微量的氢氰酸，不致引起中毒，而呈镇静呼吸中枢的作用，因此能使呼吸运动趋于安静而显镇咳平喘的功效。4.20%煎剂1ml/kg给猫静脉注射，可致明显持久的血压下降。5.杏仁中含苦杏仁甙及苦杏仁酶，内服后，苦杏仁甙可被酶水解产生氢氰酸和苯甲醛，普通1g杏仁约可产生2.5mg氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约0.05g（氰化钾约为0.2-0.3g），苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能，成人服苦杏仁约50-60个，小儿7-10个即可致死，致死原因主要为组织窒息，苦杏仁久贮，苦杏仁甙含量可减少，同时服糖，毒性可降低。关于杏仁中毒的报道不少，主要症状为呼吸困难，抽搐，昏迷，瞳孔散大，心跳速而弱，四肢冰冷，急救必须争取时间，立即口服活性炭或过锰酸钾（1：1000）或硫代硫酸钠（5%），尽快洗胃，并吸入亚硝酸异戊酯，静脉注射亚硝酸钠（3%10ml），随后注射硫代硫酸钠（25%50ml），及其他对症治疗如人工呼吸，输血等，有人认为服用小量杏仁，在体内慢慢分解，逐渐产生微量的氢氰酸，不致引起中毒，而呈镇静呼吸中枢的作用，因此能使呼吸运动趋于安静而奏镇咳平喘的功效。1/20最小致死量的氢氰酸静脉注射能短暂而强烈地兴奋呼吸中枢。直接涂于正常皮肤，可产生局部麻醉（如止痒等）。6.抗癌作用：苦杏仁提取物按100mg和200mg/kg体重剂量灌胃10天，对小鼠移植性肝癌有明显的抑制作用。以200mg/kg体重剂量将苦否仁提取物分别给正常小鼠灌胃5天、10天、15天，灌胃5天后，小鼠肝P-450含量增高，灌胃10天和15天后恢复到正常水平。肝脏P-450含量变化。苦杏仁提取物对正常小鼠肝脏P-450有一时性升高作用。苦杏仁提取物以300mg/kg剂量给移植性肝癌小鼠腹腔注射14天，其肿瘤抑制率为72%（P 杏仁，其实还是有一个清热解毒的作用，但是注意不要吃太多，不容易消化。 适量食用杏仁不仅可以控制人体内胆固醇的含量，同时对人的心脑血管疾病的发生以及其他疾病的发生有一定功效。杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以控制人体内胆固醇的含量，同时对人的心脑血管疾病以及其疾病的预防有一定功效。杏仁含有丰富的蛋白质和各种维生素、矿物质，如铁、锌、维生素E等，杏仁还有不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病也有一定的好处，因此是对心脏有益的一种食物，但是食用杏仁的时候一定要限量食用。 杏仁味苦，性温，有毒。入肺、大肠经。功能：祛痰止咳、平喘、润肠。下面是我为大家整理的相关知识，欢迎阅读! 医家论药之杏仁 “杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。”“治风寒肺病药中，亦有连皮尖用者，取其发散也。”(《本草纲目》) “杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰。杏仁气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满 便秘 、烦热头痛，与夫蛊毒、疮疡、狗毒、面毒、锡毒、金疮，无不可以调治。东垣论杏仁与紫菀，均属宣肺除郁开溺，而一主于肺经之血，一主于肺经之气;杏仁与桃仁，俱治便秘，而一治其脉浮气喘便秘，于昼而见;一治其脉沉狂发便秘，于夜而见。冯楚瞻论杏仁、栝蒌，均属除痰，而一从腠理中发散以祛，故表虚者最忌;一从肠胃中清利以除，故里虚者切忌。诸药貌虽相同，而究实有分辨，不可不细审而详察也。但用杏仁以治便秘，须用陈皮以佐，则气始通。”(《本草求真》) “杏仁主治胸间停水，故治喘咳，而旁治短气结胸，心痛，形体浮肿。”(《药鉴》) “麻黄汤、大青龙汤、麻黄杏仁甘草石膏汤、麻黄加术汤、麻黄杏仁薏苡甘草汤、厚朴麻黄汤、文蛤汤，皆麻黄、杏仁并用，盖麻黄主开散，其力悉在毛窍，非借杏仁伸其血络中气，则其行反濡缓而有所伤，则可谓麻黄之于杏仁，犹桂枝之于芍药，水母之于虾矣。”(《本经疏证》) 杏仁的现代研究 主要成分:杏和山杏的种子均含苦杏仁甙(Amy- gdalin)。苦杏仁甙受杏仁中的苦杏仁酶(Amygdalase)和樱叶酶(Prunase)等β-葡萄糖甙酶的水解，依次生成野樱皮甙(Prunasin)和扁桃腈(Mandelonitrile)，再分解生成苯甲醛和氢氰酸。 苦杏仁含脂肪油(杏仁油)为50.1%。其中油酸(Oleic acid)、亚油酸(Linoleic acid)含量最高，其次是棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸(Stearicacid)、亚麻酸(Linolenic acid)、十四烷酸(Tetradecanoic acid)、棕榈油酸(Palmitoleic acid)和廿碳烯酸(Eicosenoic acid)。 尚含有挥发性成分，主要有β-紫罗兰酮(β- Ionone)、芳樟醇(Linalool)、γ-癸酸内酯(γ-Decanolactone)、己醛(Hexanal)等。苦杏仁中还含有蛋白质和氨基酸。 杏仁的毒副作用和 解毒 急救方式： 苦杏仁甙一次静脉给药的半数致死量大于5g/kg。苦杏仁甙给小鼠静脉注射和口服的半数致死量分别为25g/kg和887mg/kg;给大鼠静脉注射、腹腔注射和口服的半数致死量分别为25g/kg、8g/kg和0.6g/kg。 苦杏仁甙经酶水解可产生氢氰酸和苯甲醛，普通1g杏仁约可产生2.5mg氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约为0.05g。苦杏仁甙口服易在胃肠道分解出氢氰酸，故毒性比静脉注射大。成人服巴旦杏仁约50～60个，小儿7～10个即可致死，致死原因主要为组织窒息。 临床应用本品，有内服引起中毒的 报告 。亦有报告指出，食苦杏仁中毒，可引起多发性 神经 炎，即除常见中毒症状外，尚有双侧下肢肌肉弛缓无力，肢端麻木，触觉痛觉迟钝，双肢反射减弱。 杏仁的中毒症状，一般表现为口内苦涩、流涎、头痛、眩晕、呕心、呕吐并有水样 腹泻 、烦躁不安和恐惧感、心悸、四肢软弱，严重者可见 呼吸 困难、抽搐、昏迷、瞳孔散大、对光反射消失、 血压 下降、心跳速而弱、牙关紧闭、全身痉挛、四肢冰冷，最后可因呼吸麻痹、心跳停止而死亡。 中毒救治： 1. 催吐、洗胃：服硫代硫酸钠2g，用5%硫代硫酸钠溶液洗胃，亦可每15分钟口服1匙硫酸亚铁亚液。 2. 解除氰化物：首先立即吸入亚硝酸异戊酯0.2ml，每隔2分钟吸入30秒;再用3%亚硝酸钠溶液按6～12mg/kg体重缓慢静脉注射(成人用量为10～15ml; 儿童 用量为1%,10～25ml，加入25～50%葡萄糖液40～60ml)，如血压下降，即肌注肾上腺素;继续用50%硫代硫酸钠溶液50ml加入5%葡萄糖液1 000ml中，静脉点滴。如症状未改善者，可用半量重复注射1次。 3. 对症处理：酌情静脉点滴高渗葡萄糖及大量维生素C;有抽搐者，可选用安定、苯巴比妥纳、水合氯醛、冬眠灵等;呼吸衰竭者应给予呼吸兴奋剂和吸氧;循环衰竭者给予强心剂和升压药等。对重症病人可给予细胞色素C。 4. 中草药治疗： a. 生萝卜或生白菜1 000～1 500g，捣烂取汁，加红糖或白糖适量，频饮。 b. 甘草、大枣各120g，水煎服。 c. 绿豆60g，水煎加砂糖内服。杏仁的现代药理研究与应用论文