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看你想做什么样子的了。如果只是一般的家里人做水饺吃用的，建议把肉剁碎后加上葱姜等辅料和味极鲜酱油，拌好放一晚上，第二天再包饺子味道特好
根据肉馅的用途不同，肉馅的原料选择也略有差异。通常，制作花色面点(如月饼等)的馅心应干一点、硬一点，为此宜多用瘦肉作馅，因其易于成形，并可保成品不走祥、不漫卤;用作小笼包子、蒸饺之类蒸食面点的馅时，肉馅以鲜嫩多汁为好，此时可适当多加些肥肉(肥瘦肉之比1:1)，并需在肉馅中加肉皮陈以助涵汁;制作水饺和煎炸面点时，馅心宜软而含汁，但不可过度，以免汁水过多而造成漏馅，此时肥瘦肉的比例可按1:2配制。肉料选定后，手工剁制或绞肉机绞制加工均可。因一些家用电动绞肉机常致碎肉过度或碎肉不匀，结果不是将肌肉细胞都给打碎，以致使肉廉如浆糊一般、制成肉馅吃起来如同木渣全无鲜味，就是无法粉碎肉庭中的大团筋膜，最终都将影响肉馅的质量，故而电动绞肉机通常不宜采用。以手工剁制肉馅为例，肉馅的调味料尤其是黄酒，都可在剁肉时加入。其具体方法是:先将肉块切成丁，而后从左至右、问以上下来回地刀剁。待肉被剁至1厘米见方以下时，即可分次将需加的黄酒直接散开倒入陆板上的肉中搅剁。加酒后，刀剁应由慢到快，以防酒汁四溅，并利于酒汁漫入肉中。借助于酒味挥发.可使肉中所带腥味异味被消除，故酒宜早加，以利其充分挥发。需调入肉馅的葱(作纯肉馅时需多加，以免食时腻口)、姜，可在肉馅即将剁成、料酒已经加完后加入。其方法为:将肉移置石占板一侧，空出另一侧将葱、姜剁成细末(剁制前，可先用刀面将葱姜拍碎，以节省刀功)，此时由于刀刃和时板上多带有肉脂，其正好将葱姜沾住，不使其受剁时溅跑。待葱姜充分剁碎后，即可用刀将其挑入肉廉中搅剁拌匀。拌制肉馅用的食盐(精盐)，也可在剁肉将成时加入，其用量视未来用途而定。凡煮制面点的馅心，口味要稍碱一些;蒸、炸制面点的馅心，口味宜稍淡一些。加盐量是否适宜，有的人单凭嗅觉便能判断，其要点是在分次少量加盐的过程中，不时凑近去闻肉味.但见香味厚重最足时，往往恰是加盐足量时分。必要时.还可直接用舌尖去舔尝拌匀的肉糜，以求确信。肉馅制作中，除需有上述操作外，为了增加肉馅的含卤量，增其鲜昧、嫩其肉质，在肉馅剁成后，还应向其中掺入适量水分。掺水的要点为:用量要适宜，精瘦肉可适当多掺，肥肉多时则须少掺，掺水总量宜控制在肉重量的10%左右;掺水应与加洒一样，采用分次掺入法，在掺水同时，应将肉j粟置钵中向同一方向使劲搅拌。由慢到快的搅拌常可使肉馅"吃"进很多水分，唯搅拌方向必须始终一致，否则不能见效。若肉馅用于与其他素菜馅合拌，则掺水过程可免去。
不知道你的肉馅是用来干嘛，如果是包馄饨和包饺子用的话，你可以直接去超市买搅拌机搅好的肉，然后切点香菇沫、蒜末、放点料酒、盐、味精，再敲个生鸡蛋进去即可。加生鸡蛋的作用是让肉馅凝固起来，不散。
自制馅肉
用一盘红烧肉告诉你本科、硕士、博士的区别
1
本科论文
第一章，红烧肉的定义和类型；
第二章，各种红烧肉区别和特点；
第三章，东坡红烧肉的具体特点；
第四章，烹制东坡红烧肉的主要问题和对策
结论：东坡红烧肉可以更好吃。
2
硕士论文
第一章，关于猪肉做法的文献综述
第二章，红烧肉做法的历史演变过程；
第三章，传统红烧肉制作和研究方式介绍和比较；
第四章，马克思剩余价值理论对红烧肉做法的启示；
第五章，剩余价值红烧肉的具体做法；
第六章，剩余价值红烧肉的创新之处和进一步研究建议。
结论：红烧肉很好吃，但是吃的过程中注意区分，剩余价值理论指导下的红烧肉做得会更符合社会主义实践发展。
3
博士论文
序言：历史中猪肉食谱的文献综述、理论意义和现实价值、不足和问题
第一篇（第一章到第三章）：猪是怎样养成的；
第二篇（第四章到第五章）：猪的各个部分肉质的区分和作用；
第三篇（第六章到第七章）：马克思理论不同发展阶段对红烧肉发展的影响和启示；
第四篇（第八章到第十章）：红烧肉制作的实证研究（变量选取、理论模型和计量分析）；
结论：红烧肉是不是可以吃取决于很多复杂的因素，总体来看，在满足一定约束条件的情况下红烧肉是不错的营养、美容食品，但操作过程的障碍还需要通过真学、真懂、真用马克思剩余价值理论，有必要的情况下需要进行理论创新和政策支持，使红烧肉更好地实现增加营养、避免增肥和促进社会和谐的作用。
画圈圈告诉你本科、硕士、博士的区别
想象这个圆圈代表了人类的所有知识。
你小学毕业时，了解了其中一小部分。
高中毕业时，了解了更多。
拿到本科学位后，你有了自己的专业。
硕士学位让你对自己的专业有了更深的钻研。
继续阅读学术论文，你会逐渐抵达人类知识的边界。
一旦抵达了边界，你便专注于此。
你花几年的时间试图突破边界。
终于有一天，你推动了它。
这个凸出来的部分，让你获得了博士学位。
当然，对你而言，这个世界看上去不一样了。
但别忘了全局是长这样的。
这是一组非常生动的图画，最后那张图更是“意外结局”的典范。它让人感受到自身的渺小，对于走在硕博道路上的人来说是非常必要的提醒：不要因为推动了一点边界而洋洋自得，也不要一味沉浸在自己的领域中，忘记了这个世界的辽阔和丰富。
空间看看有红烧肉做法
红烧肉主料肥肉500克配料色拉油100克，红糖50克，大葱50克，生姜片30克，八角5粒做法流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。提示可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。特色色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。复杂工序: 15’30’60’30’虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间。但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗。小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。料酒浸——15分钟将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。大火煮——30分钟将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。锅中加了水，就点火，火要开到最大，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净。小火炖——60分钟用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。铁锅收汁——30分钟当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；步骤2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）红烧肉的做法步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；步骤9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；共10张红烧肉步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；步骤11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。供您参考。
具体什么要求，什么时间需要.
所谓抓饼就是用爪子倒着吃的 所以装盘的时候应该拍成这样松散的状态,看着也比较有食欲,有脆皮,也有软心 。虽然拍的松散,但是用筷子挑起来应该不碎,丝丝相连(偶用左手拿筷子右手拍的,所以不大好看) ，饼的瓤部应该比较薄,有透明的感觉..... 做法： 材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油我就用葵花籽油,也不错的) 做法: 1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成! 手把手教你做手抓饼 材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量） 做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。 出品此菜的餐馆】 [上海] 顺角轩酒店_五角场店 【菜系】 米面主食 【原料】 面粉500克、牛肉适量、麻油l00克 【做法】 色香味 主料面粉500克、牛肉适量、麻油l00克 制作 1)面粉加开水揉和揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁擀成长方形薄皮坯子；将牛肉剁成碎末； 2)将葱、盐、油、花椒粉和牛肉末拌和均匀地撒在坯子上卷好，擀圆，上平底锅烙，烙至金黄色即可。 中西面点巧制作图书简介 随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们的饮食不再停留在吃得饱，还要求吃得美味，吃得健康。平衡膳食结构，是健康的重要保障。《中国居民膳食指南》第一条就指出：食物多样，谷类为主。谷类即各种主食，有米饭、面条、饺子、面包等等，这些主食大约占人体需要总热量的60%。有专家指出“不吃主食等于慢性自杀”。由此可见主食是多么重要。在制作这些主食面点时，如果我们再注意多利用一些对健康有益的原料，如黄瓜、胡萝卜、木耳、红薯、玉米等，则不但能丰富我们的膳食，而且还有益于健康。本书奉献给大家的中西面点就是目前市面流行的、可达到膳食平衡的品种。 全书共收入面点300多种，分为中式面点和西式面点两大部分，每部分按不同面团分类，再按成熟方法顺序排列。书中对制作方法介绍得较为详尽，关键之处还在要领中做了说明，以方便读者掌握。读者可以挑选个人喜好的面点来制作。为了方便读者学习，本书还附赠VCD盘，读者可以模仿部分实例学做面点，一旦学会便可举一反三地做出书中所有的面点了。-读书网| 【本书目录】中士面点(一)水调面团类 香菇水饺 酸菜水饺 红油水饺 鸡肉水饺 拘杞水饺 菠菜水饺 鱼肉水饺 羊肉水饺 鲜虾韭黄饺 素菜辣味饺 虾贝一口饺 胡萝卜肉饺 蛤蜊馄饨 茄子馄饨 奸仁馄饨 素馅馄饨 榨菜猪肚面 沙茶肉丝面 清汤牛肉面 枣泥金鱼蒸饺 三味一品饺 蝴蝶饺 燕子枣香饺 梅花蒸饺 知了蒸饺 枣泥风轮饺 南瓜蒸饺 家常蒸饺 白菜虾肉饺 五味饺 碧绿饺 马蹄豆苗饺 蟹黄虾肉烧卖 糯米香肉烧卖 虾仁笋肉烧卖 牛肉陈皮烧卖 玉米锅贴 三鲜参贝锅贴 鸡汁肉馅锅贴 牛肉锅贴 虾仁煎饺 卷心菜肉煎饺 香菜肉末煎饺 肉末糟菜煎饺 紫菜煎饼 豆芽煎饼 花生煎饼 五香鲜菇煎饼 香肠煎饼 杂粮大饼 葱油煎饼 椒香烙饼 葱花香肉油饼 麻酱甜烙饼 豆沙烙花饼 黑胡椒洋葱盒子 雪菜盒子 牛肉白菜烙盒 鱼丝春卷 三丝春卷 潮州春卷 麻辣鸡丝春卷 酱香豆芽春卷 辣肉三角 (二)膨松面团类 姜汁包 小笼包 黑椒牛肉包 酱肉冬瓜包 素馅蒸包 萝卜丝包 五丁咸香包 干菜豆包 南瓜奶包 蛋黄水晶包 枣泥寿桃包 莲蓉葫芦包 芝麻蓉甜包 莲蓉佛手包 荷叶包 桃叶包 五香葱花卷 火腿卷 银丝卷 椒香糯米包卷 枣泥如意卷 四喜卷 腊肠卷 三丁花卷 棉花杯 生煎梅菜包 生煎芹菜包 生煎牛肉包 香辣雪菜包 香菇水煎包 羊肉水煎包 八鲜辣酱煎包 椒香煎饼 麻香鸡蛋卷 香酥鸡蛋散 脆香麻花 蛋酥麻花 炸油条 鲜虾多士 奶黄多士 芝麻笑口枣 奶油椰蓉酥 杏仁酥 橘酱松酥饼 蛋黄松酥批 花生枣泥松酥夹 什锦松酥饼 奶油豆沙批 番薯酥挞 紫菜烧鸡月饼 枣泥核桃月饼 黑芝麻月饼 光饼 麻香葱肉饼 (三)油酥面团类 (四)米及米粉面团类 (五)其他面团类西式面点 (一)面包类 (二)蛋糕类 (三)其他类.
熟食可分为冷熟食、热熟食和包装熟食。冷熟食，它包括保鲜香肠切片、风味凉拌菜(湖南、四川、朝鲜)、酱肉、寿司；热熟食：它包括主食面点、烧烤类、油炸类、卤水类、小炒快餐；包装熟食，它包括香肠、豆制品、酱肉、凉拌等。由于熟食品种繁多，风味各异，加工程序复杂。现仅将熟食中面点的分类和制作工艺介绍如下。一、面点的分类面点主要可分为：饼类(面食之圆扁者皆谓之饼)，饺类(水饺)；条类(面条)；糕类；团类(团糕)；包类(包子)；卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等)；冻类(西瓜冻)等。二、面点的工艺流程1．选择原材料面点的原料选择，即选取优质原料。具体地说，就是选择适合于制品的制作要求、制作特色的原料品种。第一步，主要从质地、品种、部位、营养卫生几方面着眼。质地：优质优价，损耗微小，与成品要求相符，软硬、老嫩适宜，滋味纯正。品种：原料鲜活，光泽正常；原料干制，形态完好，杂质甚少。均无异味，感官良好。部位：馅料讲究部位质量。根据制品要求选择动植物最适当的部位，蔬菜该叶则叶，该茎则茎。营养卫生：营养丰富，鲜美适口，无污无毒，利于吸收，利人康健。第二步，要熟悉和掌握原料的性质、用途、加工、处理方法等。性质用途：掌握原料的性质、目的是达到物尽其用，发挥原料的最大用途。皮坯料：米、麦及各种杂粮，都含有淀粉、蛋白质和脂肪等。成熟后都有松、软、粘、韧等特点，但其性质又有一定的差别，有的只能单独使用，有的可以混合使用，如不熟悉这些情况，就很难合理使用；性质不同，制作方法亦随之而异。辅助料：酵母、油脂、化学膨松剂等，主要用以改善面团性质，使制品形成酥松多孔、柔软体大的特色。这些原料在面点制作中有其特殊的性质，加入面团中通过理化及生物的变态反应，而发挥作用。在使用时应熟悉其成分、质量、性质、使用方法。如在面团中，酵母的发酵能力，盐碱的筋力、糖的脱水性，碱矾的起发性等。有些辅助料如色素、香精等，使用过量对人体有害，应按国家规定合理使用。加工处理方法：面点制品所用的原料，大都在制作前经过加工和处理的过程。由于加工方法不同，在使用上就有所差别，制作的品种也随之有所不同。所以，不同面点的制品，就要求原料有不同的加工处理，否则，会影响成品质量。如米粉制品，有的适宜用粗粉制作，也有的适宜于用细粉调制。米粉因磨制的方法和过程不同，又分为干磨粉、湿磨粉、水磨粉等，虽同属米粉，但因加工不同，性质则有很大差异。再如“抻面”技术，要想抻出细如发丝的“龙须面”，就须使用加工精细的精粉，而标准粉就较难抻出。2．调制面团(1)和面。和面是指将粉料与水、油、蛋液等掺和揉成面团的过程。它是整个面点制作中最初的一道工序。亦是制作面点的一个重要环节。面团调和的软硬，会直接影响面点制作工艺和成品的质量。(2)揉面。揉面就是在面粉颗粒吸水发生粘连的基础上，通过反复揉搓，使各种粉料调和均匀，充分吸收水分而膨胀粘连形成面团的过程。揉面是调制面团的关键，它可使面团进一步均匀、增劲、柔润、光滑或酥软等。3．成型预加工(1)搓条：搓条是将揉好的面团搓成长条的一种手法。(2)下剂：下剂，也叫掐剂子，即将搓条后的面团分割成为有一定重量的坯子。它要求大小均匀，重量一致。下剂直接关系到制品成型的整齐和规格的大小、核算的标准等。(3)制皮：制皮就是用手或擀面杖将面剂按擀成圆形扁片的过程，亦叫擀皮。制皮技术要求高，操作方法较复杂，它的质量好坏，会直接影响包捏和制品的成。(4)上馅：上馅，有些地区叫包馅、塌馅、打馅等。即在制成的坯皮中间放上已制好的馅心的过程，它是制作有馅品种的一道必需工序。上馅的好坏，会直接影响成品的包捏和质量。(5)成型：中国画点品种丰富多彩，形态五光十色，千姿百态。全国各地的面点品种大都具有雅俗共赏的特点，并各有其风味特色。从造型上讲，也是点、线、面、体，应有尽有，并可将其分成许多种类型。按成型的程序来分，可分为三类：第一，先预制成型后烹制成熟的，绝大多数糕点、包饺等都是采用此法，包成馅心后即成形状。第二，加边热边成型的，这包括小元宵、藕粉圆子、煎饼、刀削面、拨鱼及各式炒面、汤面等品种。第三，加热成熟后再处理成型，多用于凉糕，如凉团、如意凉卷、年糕等。按成型的手法来分，可分为揉、搓、擀、卷、包、捏、夹、剪、抻、切、削、拨、叠、摊、按、印、钳、滚、嵌等。按制品完成的形态分，可分为简易型、雕塑型、图案型、拼摆型；按其体态分，先分为固态造型、液态造型(汤羹)，还可以分为平面型、立体型。4．加热熟制面点通过包捏成型后，进行最后的熟制工序。熟制工序就是把生的半成品通过各种方法加热，使其在一定的温度作用下，发生一系列的变化，成为色、香、味、形俱佳的熟食品的过程。面点熟制的主要方法有：(1)煮：煮制之法，是面点制作中最简便，最易掌握的一种方法。它是把成形的生坯，投入水锅中，利用水受热后产生的温度对流作用，使制品成熟。(2)蒸：蒸是把制品生坯放在笼屉(或蒸箱)内，用蒸汽传导热的方法使制品成熟。(3)炸：炸是将制作成形的面点生坯，放入一定温度的油内，利用油的热量使之成熟的一种方法。炸制法是用大锅满油加热，将制品全部浸泡在油内，并使制品在锅内有充分活动的余地。油烧热后，制品逐个下锅，炸匀炸熟，一般呈金黄色，即可出锅。(4)煎：煎是用煎锅少量油或水的传热使制品成熟的方法。煎锅大多为平底锅，其用油量多少，视品种需要而定。一般以在锅底平抹薄薄一层为限，有的品种需油量较多，但以不超过制品厚度一半为宜。(5)烤：烤又叫烘，它是利用烘烤炉内的高温，即热空气传热使面点成熟的一种方法。一般烤炉的炉温都在200℃—250℃之间，最高的达300℃，炉内高温的作用，可使制成品外表层呈金黄色，富有弹性和疏松性，达到香酥可口的效果。(6)烙：烙是把成形的生坯，摆放在平锅内，架在炉火上，通过金属传导热量使制品成熟的一种方法。烙的特点是热量直接来自温度较高的锅底，金属锅底受热较高，将制品放在上面，两面反复烙制成熟。一般烙制的温度在180℃左右，通过锅底热量成熟的烙制品具有皮面香脆，内里柔软，呈类似虎皮的黄褐色(刷油的金黄色)等特点。(7)复加热法：我国面点种类繁杂，熟制方法也是丰富多彩的，除上述这些单加热法以外，还有许多面点需要经过两种或两种以上的加热过程。这种经过几种熟制方法制作的称为复加热法，又称综合熟制法。它与上述单加热法不同之处，就是在成熟过程中往往要多种熟制方法配合使用，基本上与复杂的菜肴烹调相同。大致可分为两类：第一类，即为蒸或煮成半成品后，再经煎、炸或烤制成熟的品种。如油炸包、伊府面、烤馒头等。第二类，即是将蒸、煮、烙成半成品后，再加调味配料烹制成熟的面点品种。如蒸拌面、炒面、烩饼等，这些方法已与莱肴烹调结合在一起，变化也很多，需要有一定的烹调技术才能掌握。饮食科学日益普及，“海鲜随风去，珍菌自然来”，人们意识到食用菌富含8种氨基酸和14种矿物质和微量元素，它们具有减肥、排毒、益脾和胃、理气化痰、美容润肤、降压降血脂、抗病防癌等功效。现在食用菌也向调理保健方面逐步转变，中国是当今国际菇菌最为丰富的生产大国，食用菌也是国内外消费者公认的“绿色食品、健康食品”。我国的食用菌菜肴有着深厚的文化底蕴.。目前市场上食用菌产品大概分了这样几类：干品、鲜品、盐渍产品。然而，干货食用菌经水发还原后，其原有的新鲜脆嫩滑润口感，便因果胶失水变质而消失殆尽，有不少食用菌如羊肚菌、牛肝菌、黑虎掌菌、老人头菌，鲜活时滑润而富有弹性，一旦干制后，纤维老化，虽然浸泡蒸煮还软，仍质地粗韧，毫无鲜活时的滑润口感，因此除了干货、鲜货，目前采取的方法还有盐渍食用菌。（最能保持食用菌质感的保鲜之一，而且口感鲜嫩）。盐渍食用菌在烹制前必须漂净高浓度的食用盐及柠檬酸。D—异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸二钠，同时在漂洗之后，也损失了一大部分原有的菌鲜味。在烹制前要进行脱盐及排酸处理，方法有脱盐剂和水洗两种方法。一般用水洗的方法简单实用，无化学残留，没有异味。盐渍滑子菇、灵芝、见手菌、小白菇、鸡枞菌等个体较小的菌菇类，一般不用改刀，先用清水清洗掉表面盐汁，单放入盛满清水的盆中，放入少量食醋，每3小时换清水一次，一般12小时可以取出盐份及酸味，如果温水或者流水，脱盐时间会大大缩短。盐渍老人头、黑虎掌、杏鲍菇等肉质肥厚的菌菇类，要先改刀薄片或细丝，再用以上方法清洗盐份及酸味。如何最大程度恢复盐渍食用菌原有的香味和鲜味？“唱戏的腔，厨师的汤”，通常高档厚料如：鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱼肚等本身没有浓厚的味道，只能通过上等清汤、浓汤、奶汤及鲍汁等汤来弥补。而食用菌也一样，烹制盐渍食用菌，要用优良的山珍底料烹制食用菌高汤，才能使食用菌成为宴会的名菜珍肴。还有一种百菇精，是去除咸味的食用菌恢复菌香菌鲜的必备调料。除了以上方法外，烹制去除咸味的盐渍食用菌，还应该掌握以下窍门：烹制时，需将去咸味的盐渍食用菌用烧沸的油、盐水焯水以去除水份，也可以用食用菌鲜汤来浸、拌、蒸、煮，以增加食用菌的基本滋味，然后再正式烹制。如用盐渍食用菌煲汤，应该中火煨煮20分钟以上，让食用菌肉质内的鲜香味渗透出来，并使用大蒜、大葱、鸡油来提香增色，不宜加麻油、黄油、生姜等常用的调料，要想突出盐渍食用菌的原汁原味，不用荤腥的原料调料或者减弱荤料味道，用菌菇类炖老鸭，就不宜用老鸭原汤，否则，菌菇的鲜香味就会被老鸭的味道掩盖。食用菌的清汤和高级靓汤及菌油和菌菇酱在烹制食用菌菜肴时会经常用到，现特别介绍它们的制作流程，及菌油和菌菇酱的详细制作过程。A 食用菌清汤的制法：将野生的猴头菇、白牛肝菌、白虎掌菌、鸡枞菌等干货，按一定比例配制后剁碎装入纱布袋内，再用清水炖2小时后备用，汤汁澄汁透明无颜色，适用于口味清淡、颜色清淡的各类菌菇菜肴。B 食用菌高级靓汤的制法：在清汤煲好后的基础上，添加剁碎的干松茸、干羊肚菌等菌菇类，用小火炖至1小时后过滤备用，汤色透明，呈淡黄色，适用于高档的食用菌菜肴。C 菌油原料：香油4斤、干牛肝菌1两、干香菇、干鸡腿菇、干竹荪、干平菇各一两、鲜口蘑半斤。制作：炒锅下香油烧热后，下入鲜口蘑炒干水分后，下入以上干菌用小火烧20分钟后过滤，留菌油备用。D 菌菇酱原料：素油2斤、豆豉1斤、郫县豆瓣5两、桂皮、白蔻、小茴、百菇精、炒制花生粉、黄豆粉、沙爹酱各适量。制作：将豆豉、豆瓣剁细备用，锅内下素油5两，以葱姜炝锅后，下入香料用小火熬出香味后，将料渣打出再放入豆瓣酱炒出香味，加素油1斤，将豆豉下入，用小火将豆豉炒翻沙后下素油降温（边炒边下素油降温），再下入豆腐乳泥、百菇精、花生粉、黄豆粉、沙爹酱炒匀即可。
那就根据自身的特点和特长，以及自己感兴趣的点来确定题目吧。 “面点工艺”是面点制作技术中的一门专业课程，是烹饪技术的一个重要组成部分，它是我国劳动人民辛勤劳动的经验积累和智慧的结晶，是在长期的生产实践中，不断发展起来的一门科学技术。“面点工艺”遵循着原料选择、面团和馅心的调制、成品坯型的定形以及熟制的基本路线，面点成形与装饰工艺、面点的创新与开发，同样需要进一步研究。
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写好毕业论文，要分步骤、有计划的做好安排，每一个部分都要掌握好技巧，才能确保整篇论文的质量，下面，PaperKeey免费查重软件来给大家具体捋一捋。1、论文标题的确定方法选标题的时候，要从自己的专业研究方向来出发，还要优先选择自己熟悉的内容，更有把握去写作，写起来更加顺手。选题时要保持和导师良好的沟通，听取导师的建议。还要查阅大量相关资料，确保选题的可行性。2、论文提纲的整理方法选题确定好，第二步就是梳理提纲，要从整体上做全面考量，先写主要部分，再写次要部分，以突出论文主题为核心。3、论文资料收集方法论据的资料必须是正确的和合理的，必须具有可信度和权威性，增加文章的说服力。4、论文绪论的撰写方法绪论的内容主要包括引言，正文，结论，附录。绪论必须是一个完整的文献综述，能够体现出论文的创新以及重点。5、论文正文的撰写方法写正文，必须要做一份详细的计划，要合理安排好时间，确保高效完成论文，中间要一气呵成，不能断断续续，确保论文的质量。只要按照以上的步骤进行，一篇成功的论文就会被创作出来，希望大家都能很好地去完成。
下面学术堂整理了关于大学论文的写作技巧,供大家阅读参考:一、选好课题1、要坚持选择有科学价值和现实意义的课题.科学研究的目的是为了更好地认识世界、改造世界,以推动社会的不断进步和发展.因此,毕业论文的选题,必须紧密结合社会主义物质文明和精神文明建设的需要,以促进科学事业发展和解决现实存在问题作为出发点和落脚点.选题要符合科学研究的正确方向,要具有新颖性,有创新、有理论价值和现实的指导意义或推动作用,一项毫无意义的研究,即使花很大的精力,表达再完善,也将没有丝毫价值.具体地说,考生可从以下三个方面来选题.首先,要从现实的弊端中选题,学习了专业知识,不能仅停留在书本上和理论上,还要下一番功夫,理论联系实际,用已掌握的专业知识,去寻找和解决工作实践中急待解决的问题.其次,要从寻找科学研究的空白处和边缘领域中选题,科学研究还有许多没有被开垦的处女地,还有许多缺陷和空白,这些都需要填补.应考者应有独特的眼光和超前的意识去思索,去发现,去研究.最后,要从寻找前人研究的不足处和错误处选题,在前人已提出来的研究课题中,许多虽已有初步的研究成果,但随着社会的不断发展,还有待于丰富、完整和发展,这种补充性或纠正性的研究课题,也是有科学价值和现实指导意义的.2、要根据自己的能力选择切实可行的课题.毕业论文的写作是一种创造性劳动,不但要有考生个人的见解和主张,同时还需要具备一定的客观条件.由于考生个人的主观、客观条件都是各不相同的,因此在选题时,还应结合自己的特长、兴趣及所具备的客观条件来选题.具体地说,考生可从以下三个方面来综合考虑.首先,要有充足的资料来源."巧妇难为无米之炊",在缺少资料的情况下,是很难写出高质量的论文的.选择一个具有丰富资料来源的课题,对课题深入研究与开展很有帮助.其次,要有浓厚的研究兴趣,选择自己感兴趣的课题,可以激发自己研究的热情,调动自己的主动性和积极性,能够以专心、细心、恒心和耐心的积极心态去完成.最后,要能结合发挥自己的业务专长,每个考生无论能力水平高低,工作岗位如何,都有自己的业务专长,选择那些能结合自己工作、发挥自己业务专长的课题,对顺利完成课题的研究大有益处.二、研究课题1、研究课题的基础工作---搜集资料.考生可以从查阅图书馆、资料室的资料,做实地调查研究、实验与观察等三个方面来搜集资料.搜集资料越具体、细致越好,最好把想要搜集资料的文献目录、详细计划都列出来.首先,查阅资料时要熟悉、掌握图书分类法,要善于利用书目、索引,要熟练地使用其他工具书,如年鉴、文摘、表册、数字等.其次,做实地调查研究,调查研究能获得最真实可靠、最丰富的第一手资料,调查研究时要做到目的明确、对象明确、内容明确.调查的方法有:普遍调查、重点调查、典型调查、抽样调查.调查的方式有:开会、访问、问卷.最后,关于实验与观察.实验与观察是搜集科学资料数据、获得感性知识的基本途径,是形成、产生、发展和检验科学理论的实践基础,本方法在理工科、医学类专业等研究中较为常用,运用本方法时要认真全面记录.2、研究课题的重点工作---研究资料.考生要对所搜集到手的资料进行全面浏览,并对不同资料采用不同的阅读方法,如阅读、选读、研读.通读即对全文进行阅读,选读即对有用部分、有用内容进行阅读,研读即对与研究课题有关的内容进行全面、认真、细致、深入、反复的阅读.在研读过程中要积极思考.要以书或论文中的论点、论据、论证方法与研究方法来触发自己的思考,要眼、手、脑并用,发挥想象力,进行新的创造.3、研究课题的核心工作―――明确论点和选定材料.在研究资料的基础上,考生提出自己的观点和见解,根据选题,确立基本论点和分论点.提出自己的观点要突出新创见,创新是灵魂,不能只是重复前人或人云亦云.同时,还要防止贪大求全的倾向,生怕不完整,大段地复述已有的知识,那就体现不出自己研究的特色和成果了. 根据已确立的基本论点和分论点选定材料,这些材料是自己在对所搜集的资料加以研究的基础上形成的.组织材料要注意掌握科学的思维方法,注意前后材料的逻辑关系和主次关系.4、研究课题的关键工作―――执笔撰写.考 生下笔时要对以下两个方面加以注意:拟定提纲.拟定提纲包括题目、基本论点、内容纲要.内容纲要包括大项目即大段段旨、中项目即段旨、小项目即段中材料或小段段旨.拟定提纲有助于安排好全文的逻辑结构,构建论文的基本框架.5、研究课题的保障工作―――修改定稿.通过这一环节,可以看出写作意图是否表达清楚,基本论点和分论点是否准确、明确,材料用得是否恰当、有说服力,材料的安排与论证是否有逻辑效果,大小段落的结构是否完整、衔接自然,句子词语是否正确妥当,文章是否合乎规范.三、对论文进行格式排版一般毕业论文由标题、摘要、正文、参考文献等4方面内容构成.标题要求直接、具体、醒目、简明扼要.摘要即摘出论文中的要点放在论文的正文之前,以方便读者阅读,所以要简洁、概括.正文是毕业论文的核心内容,包括绪论、本论、结论三大部分.绪论部分主要说明研究这一课题的理由、意义,要写得简洁.要明确、具体地提出所论述课题,有时要写些历史回顾和现状分析,本人将有哪些补充、纠正或发展,还要简单介绍论证方法.本论部分是论文的主体,即表达作者的研究成果,主要阐述自己的观点及其论据.这部分要以充分有力的材料阐述观点,要准确把握文章内容的层次、大小段落间的内在联系.篇幅较长的论文常用推论式(即由此论点到彼论点逐层展开、步步深入的写法)和分论式(即把从属于基本论点的几个分论点并列起来,一个个分别加以论述)两者结合的方法.结论部分是论文的归结收束部分,要写论证的结果,做到首尾一贯,同时要写对课题研究的展望,提及进一步探讨的问题或可能解决的途径等.参考文献即撰写论文过程中研读的一些文章或资料,要选择主要的列在文后.
撰写出一篇合格的毕业论文，对于那些平日不怎么摸专业书籍、不阅读文献的同学来说，的确是一件非常头疼的事，既要耗费很多时间，又要耗费很多精力，关键还不一定能达标，就更别说写的有质量了。但其实，如果是将这块儿难啃的骨头分成几小块儿的话，将大目标分为小目标，然后分步骤去完成，相信毕业论文只是手到擒来的事。毕业论文主要包括6大部分，具体分为：研究课题、开题报告、论文初稿、后期修改、论文检测查重和论文答辩，我们可以根据这6大模块划分子目标和任务。
重点一：研究课题
研究课题其实就是我们平常所接触的选题，所选的题目将直接决定毕业论文写作的方向。其中，背景、意义、创新之处是需要大家着重考虑的地方。一般导师都会给出学生一个大体的方向，你需要做的就是从小处着手，以小见大，这一点对于本科毕业论文的撰写非常重要，因为要想避免后期反复修改甚至出现方向上的偏差，就一定要先明确选题的方向，尽量具体一些，才能保障写作顺利进行。需要注意的是，在选题的时候还需明确开题报告的大致基调，梳理后期的撰写思路，体现选题的学术价值和意义。
重点二：开题报告
开题报告相对研究课题来讲要复杂一些，其需要你对研究的意义、背景、研究现状(国内外)及具体的研究方法、创新之处进行分析和阐述，这些是组成初稿必不可少的版块，只有确定好框架才能更好的填充内容，保证论文的写作方向不偏离。这里提醒大家一下，在搜集资料的时候一定要注意提炼要点，不要照搬全抄，引用的内容要做好编号并注明引用来源。
重点三：论文检测查重
这里着重强调一下，不要抄袭!不要抄袭!不要抄袭!如果做到了这一点，论文查重大概率是可以通过的。虽然目前有很多论文查重系统可供大家选择，但靠谱的不多，甚至有些无良商家打着免费查重的幌子干着盗窃论文的事，还有直接拿学生的论文进行发表的。所以对于论文查重系统，大家还是要谨慎选择，尽量选择正规靠谱的网站。
如果不知道怎么选择网络上的查重网站，可以从这几个论文查重系统中选一个：知网、维普、万方、PaperPP。知网目前不对个人开放，查重费用昂贵，性价比不高;维普、万方相对便宜一些，可以考虑一下;PaperPP比较适合论文初稿检测，有免费字数和降重功能，可以有效提升论文修改效率，很受大家的欢迎。
参考资料：《写毕业论文的技巧》
首先写在完成论文过程中的遇到困难以及得到哪些人的帮助，再写对他们的感谢！最后写即将毕业了对母校的恋恋不舍，对同学、老师的美好祝愿！例如：2009年3月，我开始了我的毕业论文工作，时至今日，论文基本完成。从最初的茫然，到慢慢的进入状态，再到对思路逐渐的清晰，整个写作过程难以用语言来表达。历经了几个月的奋战，紧张而又充实的毕业设计终于落下了帷幕。回想这段日子的经历和感受，我感慨万千，在这次毕业设计的过程中，我拥有了无数难忘的回忆和收获。3月初，在与导师的交流讨论中我的题目定了下来，是：8031单片机控制LED显示屏设计。当选题报告，开题报告定下来的时候，我当时便立刻着手资料的收集工作中，当时面对浩瀚的书海真是有些茫然，不知如何下手。我将这一困难告诉了导师，在导师细心的指导下，终于使我对自己现在的工作方向和方法有了掌握。在搜集资料的过程中，我认真准备了一个笔记本。我在学校图书馆，大工图书馆搜集资料，还在网上查找各类相关资料，将这些宝贵的资料全部记在笔记本上，尽量使我的资料完整、精确、数量多，这有利于论文的撰写。然后我将收集到的资料仔细整理分类，及时拿给导师进行沟通。4月初，资料已经查找完毕了，我开始着手论文的写作。在写作过程中遇到困难我就及时和导师联系，并和同学互相交流，请教专业课老师。在大家的帮助下，困难一个一个解决掉，论文也慢慢成型。4月底，论文的文字叙述已经完成。5月开始进行相关图形的绘制工作和电路的设计工作。为了画出自己满意的电路图，图表等，我仔细学习了Excel的绘图技术。在设计电路初期，由于没有设计经验，觉得无从下手，空有很多设计思想，却不知道应该选哪个，经过导师的指导，我的设计渐渐有了头绪，通过查阅资料，逐渐确立系统方案。方案中LED显示屏行、列驱动电路的设计是个比较头疼的问题，在反复推敲，对比的过程中，最终定下了行驱动电路采用74LS154译码器，列驱动电路采用74HC595集成电路。当我终于完成了所有打字、绘图、排版、校对的任务后整个人都很累，但同时看着电脑荧屏上的毕业设计稿件我的心里是甜的，我觉得这一切都值了。这次毕业论文的制作过程是我的一次再学习，再提高的过程。在论文中我充分地运用了大学期间所学到的知识。我不会忘记这难忘的几个月的时间。毕业论文的制作给了我难忘的回忆。在我徜徉书海查找资料的日子里，面对无数书本的罗列，最难忘的是每次找到资料时的激动和兴奋；亲手设计电路图的时间里，记忆最深的是每一步小小思路实现时那幸福的心情；为了论文我曾赶稿到深夜，但看着亲手打出的一字一句，心里满满的只有喜悦毫无疲惫。这段旅程看似荆棘密布，实则蕴藏着无尽的宝藏。我从资料的收集中，掌握了很多单片机、LED显示屏的知识，让我对我所学过的知识有所巩固和提高，并且让我对当今单片机、LED显示屏的最新发展技术有所了解。在整个过程中，我学到了新知识，增长了见识。在今后的日子里，我仍然要不断地充实自己，争取在所学领域有所作为。脚踏实地，认真严谨，实事求是的学习态度，不怕困难、坚持不懈、吃苦耐劳的精神是我在这次设计中最大的收益。我想这是一次意志的磨练，是对我实际能力的一次提升，也会对我未来的学习和工作有很大的帮助。在这次毕业设计中也使我们的同学关系更进一步了，同学之间互相帮助，有什么不懂的大家在一起商量，听听不同的看法对我们更好的理解知识，所以在这里非常感谢帮助我的同学。在此更要感谢我的导师和专业老师，是你们的细心指导和关怀，使我能够顺利的完成毕业论文。在我的学业和论文的研究工作中无不倾注着老师们辛勤的汗水和心血。老师的严谨治学态度、渊博的知识、无私的奉献精神使我深受启迪。从尊敬的导师身上，我不仅学到了扎实、宽广的专业知识，也学到了做人的道理。在此我要向我的导师致以最衷心的感谢和深深的敬意。
首先需要明确课题，确定课题的核心方向其次，与导师交流进行思路设计，查找文献和课题资料，整理数据最后，制作，修改，然后进行降重，符合学校查重标准，整理论文格式符合制作要求整理好论文样本，老师确认后，上交即可
论文写作经验
写过这么多论文,似乎应该有许多经验,分享一些论文写作经验，一起来看看吧!
审稿过程中，常常碰到同行的经验型论文。我一直感觉，大家的认识不清。在我看来，作为一篇工作总结都不算是最好的。这也许有一下两个原因：
(1)长期以来，我们的工作总结多是流于形式，应付差事，常常是为了摆功邀赏，而不是真正的总结!久而久之，人们就理所当然地认为，那些八股似的东西，就是“标准的”。
(2)现代社会的广告意识强烈，大家谁都进行“宣传报道”，将经验总结写成了“报道”，而这种报道又是人们烦透了的空话、套话和漂亮话。
(3)没有时间和意愿去深究，私下抱怨和牢骚不少，而系统地总结起来，往往是提不上层次。
在为了现实需要(论文)的时候，将一些不是论文的“文字”拿来作为论文来投稿。每次，读到这样的文章，我都有种不舒服的感觉，总想给作者说：如何写经验型论文!可是，每次都说，说得我自己都烦自己唠叨。不说，直接退稿，又感觉对不起作者。实在是纠结。
我如果有机会再做“编辑职业规划和编辑学研究”的报告，我想专门拿出点时间，谈谈这个题目。今天，在此记录一下，想说一下要点——不管是写论文还是工作总结，我感觉，都会提升“文章”的层次。
要点。我体会，有一个要点，可以掌握，那就是要从这样三段来写：做了什么?为什么这样做?做的结果如何?做什么要有新意和关键意义，为什么的论述是提升层次的重点，结果如何是做“证明”。
实际上，一些朋友职称评上了，感激我，我所做的工作，最有价值的也就是指导(逼迫)他将自己平凡的工作写出点水平出来：为什么这样做，具体是怎么做的，结果如何。就这么简单，就看是自己如何理解。
1.论文的题目直接影响论文写作的难易程度以及写作的兴趣，选择一个作者感兴趣的题目便显示尤其重要。一般各学校对论文选题范围的界定为：可以从学校提供的选题范围进行选择，也可以自主命题(不超出专业范围的)，最好是自己实际工作或生活中遇到的实际问题。
2.根据命题范围来看，考生的选择性就很多了，考生可以根据自己的兴趣或偏好来进行选择，或接合自己工作中遇到的实际问题来选择，论文选题开始建议先选择2个或3个方向。如实在还不会，可以参考：哪门专业课自己学的最轻松?哪门专业课的哪一章内容让自己觉得很好感触?哪一些内容总是想让自己吐槽?从这些点切入都是不错的选择。现在开始说第二个问题了：论文写作的资料，素材从哪里找?还是那句话，任何问题度娘(百度)都会告诉大家答案，这么说主要针对我们社会考生为对象，以后将不在强调，各位遇问题先度娘，之后再参考我的建议哈。很多童鞋都在纠结，说自己从网上找的内容拼凑出来的算不算抄袭?老师告诉你：算!但在论文最后说明下的材料的来源么出处，就叫“引用”或“参考”了，所有百度找的无出处的材料建议少用，下面开始说正题：我们应该从哪找?
说途径之前先扯些题外话，普及下论文参考文献的主要类别。1.出版的教材，书籍。这是一般大众都知道也是用的最多的，但楼主要说，一般教材都我们较泛的，引用教材的内容一般仅适用于概念、条款、规章制度等，所以一般论文中，找两本相关书籍就可以了。2.学术论文。这是是掌握自己题目研究现状的.最好途径，而且学术论文每时每刻都在有新的成果出现。是我们推荐的论文参考文献的主要来源，写之前多看一些别人的研究成果，结合社会现象及近期的一般新的现象，就是自己论文中研究现状的部分了，当然，还应该结合即将说的第3点。3.专业期刊杂志。一般好的论文及学术研究成果在期刊上也能找到，也是论文中研究现状部分的主要来源。4.报纸，门户网站。一般案例或者现状，论文中的参考数据等主要来源地，各位在收集资料中务必记清楚来源哦。。以后会用到。5.其他类型。。。度娘会看到还有很多，就不在列举了。
最后再给大家梳理一下自考论文的格式要点。
自考论文的格式和具体内容：
1、论文题目:要求准确、简练、醒目、新颖。
2、目录:目录是论文中主要段落的简表。(短篇论文不必列目录)
3、提要:是文章主要内容的摘录，要求短、精、完整。字数少可几十字，多不超过三百字为宜。
4、关键词或主题词:关键词是从论文的题名、提要和正文中选取出来的，是对表述论文的中心内容有实质意义的词汇。关键词是用作机系统标引论文内容特征的词语，便于信息系统汇集，以供读者检索。 每篇论文一般选取3-8个词汇作为关键词，另起一行，排在“提要”的左下方。 主题词是经过规范化的词，在确定主题词时，要对论文进行主题，依照标引和组配规则转换成主题词表中的规范词语。
5、论文正文: (1)引言:引言又称前言、序言和导言，用在论文的开头。 引言一般要概括地写出作者意图，说明选题的目的和意义, 并指出论文写作的范围。引言要短小精悍、紧扣主题。 〈2)论文正文:正文是论文的主体，正文应包括论点、论据、 论证过程和结论。主体部分包括以下内容: a.提出-论点; b.分析问题-论据和论证; c.解决问题-论证与步骤; d.结论。
6、一篇论文的参考文献是将论文在和写作中可参考或引证的主要文献资料，列于论文的末尾。参考文献应另起一页，标注方式按《GB7714-87文后参考文献著录规则》进行。 中文:标题--作者--出版物信息(版地、版者、版期):作者--标题--出版物信息所列参考文献的要求是: (1)所列参考文献应是正式出版物，以便读者考证。 (2)所列举的参考文献要标明序号、著作或文章的标题、作者、出版物信息。
现在很多专业都需要写论文，当代大学生越来越多，很多论文都是根据自己的专业知识写的，然后进行一些实时的、专业的评价。那么现在的大学生应该如何写毕业论文呢？之前写过类似的文章《如何才能写好毕业论文》。毕业论文的质量决定了你的毕业成绩，当然专业知识也很重要。所以在写论文的时候，我们首先要做的就是检查自己的专业知识，这样写完之后就可以把自己的专业知识加进去。决定论文的主题是非常重要的，这样可以找到一些资料，让自己有更多的时间去思考论文的主要内容及其布局，从而丰富论文，充分发挥自己的专业知识。另外，大学生写毕业论文需要老师的一些专业指导。老师可以确认你论文的题目，对论文的结构给你一个非常专业的意见，让你的论文在一些学生中有一定的重要地位。老师的指导还是很重要的，可以给你一些比较专业的建议。想写论文，首先要熟悉自己的专业知识，收集专业数据。收集完资料后，要思考论文的整体布局，既要突出自己的专业素养，又要应用自己的专业知识为论文增色。如果你想把毕业论文写好，也可以问学长学姐一些相关的问题。我相信他们一定会给你一些中肯的意见，这将有助于你减少论文写作中的一些错误。当然论文还是需要自己处理。学习写作技巧的时候，也要很努力，这样可以在论文的最后做详细的写作技巧处理，这样你的论文才能更好。实际上论文是很难写的，但也需要我们的专业知识。论文在你的大学结束是很重要的。所以写好论文需要不断的努力，论文可以根据自身的实际情况进行调整，这样才能写得更好。