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不用交。食品科学审稿费是不用交的。《食品科学》本刊作为中央级专业刊物，面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员，全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动，客观地展示了国内外食品行业的学术现状，代表了我国食品科技发展的整体水平，成为国内食品工程技术人员发表咨询服务最新科研成果的聚集地和国内外食品科技信息的聚焦点，其专业文献的纪录意义体现了食品行业一流科技期刊的标志作用，因而受到国内外同行的推崇，成为科技引文的著名引擎库和论文统计源期刊，被引用率在业内同类期刊中居前列。审稿阶段及结果，可以登陆网站点击作者查稿，查询您的稿件处理情况。杂志是不收取投稿人的审稿费的。
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食品与发酵工业：审稿速度 平均 个月的审稿周期审稿费用 平均 100 元/篇版面费用 平均 800 元/页中国食品学报：审稿速度 平均 3 个月的审稿周期审稿费用 平均 100 元/篇版面费用 平均 350 元/页以上数据仅供参考！！！
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营养与食品科学
《食品安全导刊》是知网最优惠的期刊了。其他还有：1.《食品工程》杂志，于1973年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1336/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：分析检测、质量管理、企业风采等。《食品工程》杂志前身为《山西食品工业》，是山西省唯一的食品类专业期刊，在省内具有较高的知名度，并与全国多家科研单位、大专院校、新闻出版机构保持技术合作。2.《现代食品与药品》杂志，在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：论蓍与综述、中药及天然药物、制剂等。3.《食品与生活》杂志，月刊，于1979年经国家新闻出版总署批准正式创刊，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的学术性刊物，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强，其中主要栏目有：刊首语、热点、品味、安全、食尚、乐活。4.《食品与健康》杂志，于1991年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:12-1188/R，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：健美新知、食疗药膳、饮食文化等。5.《山东食品发酵》杂志，在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：科研生产、专题综述等。《山东食品发酵》杂志现已停刊，具体复刊时间以杂志社消息为准。
1.中国食品卫生
食品行业协会、大型食品企业，以及对食品卫生、食品安全感兴趣的各方人士。是中国在食品卫生、食品安全领域的权威期刊。编委会集中了中国最优秀的食品安全专家，既有中国工程院院士，食品卫生标准专业委员会委员，...
2.现代食品科技
作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志，本刊以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任，是广东省食品科技的桥头堡，在广东食品界拥有举足轻重的作用。 《现代食品科技》本刊...
3.食品科学
《食品科学》本刊作为中央级专业刊物，面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员，全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动，客观地展示了国内外食品行业的学术现状，代表了我国食品...
4.中国食品学报
《中国食品学报》（月刊）创刊于2001年，由中国食品科学技术学会主办。是中国食品科学技术学会的会刊，属中国科技核心期刊和中文核心期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原料、配料、工艺、工程、包装...
5.食品与发酵工业
《食品与发酵工业》（月刊）1970年创刊，是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、...
6.食品科技
与食品行业相关政府管理部门、专业组织机构、大学、企业联系密切，同时作为英国加工包装机械协会(PPMA)和法国科技新闻处(FTPO)特约供稿合作媒体，尤其在粮油深加工、农副产品深加工与综合利用、食品配料与添加剂、...
张艳摘 要：目的 分析目标导向性康复护理对高血压脑出血患者的应用效果。方法 选取2019年3月～2021年3月在德州市中医院进行手术治疗的68例高血压脑出血患者为试验样本，采取随机数表法将其分为观察组与对照组，每组34例。对照组在术后应用常规护理，观察组以常规护理为基础，并加用目标导向性康复护理，观察两组患者自我效能改善情况、神经功能改善情况、认知功能改善情况、肢体运动能力改善情况、护理后睡眠质量水平、并发症发生率、护理后生活质量水平、护理满意度。结果 护理后，观察组患者的美国国立卫生研究院卒中量表（NIHSS）评分和匹兹堡睡眠质量指数（PSQI）各维度评分均低于对照组，差异具有统计学意义（P<）;观察组患者自我效能评分、简易精神状态检查量表（MMSE）评分、Fugl-Meyer评量表（运动功能）（FMA）评分、生活质量评分均高于对照组，差异具有统计学意义（P<）;观察组患者术后并发症发生率低于对照组，差异具有统计学意义（P<）;观察组患者护理满意度高于对照组，差异具有统计学意义（P<）。结论 目标导向性康复护理的应用有利于改善高血压脑出血患者神经功能、认知功能、肢体运动能力，提升其自我效能、睡眠质量、生活质量，降低术后并发症发生率，营造良好的护患关系。中图分类号： 文献标识码：A 文章编号：1009-8011（2022）-7-0-04高血压脑出血为突发性脑血管疾病，其致残率和致死率极高，会严重威胁患者身心健康。高血压脑出血患者脑组织受损严重，神经传导通路转导会受到不同程度影响，即便救治及时，患者生命得到挽救，也会遗留语言、运动、吞咽、认知等方面的功能障碍，给患者后续生活造成极大的负面影响，因此应及时治疗[1]。高血压脑出血患者通过手术治疗能在一定程度上改善病情，但临床观察发现患者出现后遗症的概率仍然较大，在术后还需对其实施针对性、系统性的护理干预[2]。目标导向性康复护理是一项科学的护理模式，将其应用于高血压脑出血患者的护理中，能根据其所处康复阶段实施高质量的护理服务，可有效改善其身心状态，促进其病情的康复。本研究选取68例高血压脑出血手术患者为研究对象，探讨目标导向性康复护理对其干预效果。具体研究如下。1 资料与方法 一般资料选取2019年3月～2021年3月在德州市中医院进行手术治疗的68例高血压脑出血患者为试验样本，采取随机数表法将其分为观察组与对照组，每组34例。观察组患者男19例，女15例;年龄30～80岁，平均年龄（±）岁;出血部位：基底节区13例，顶叶7例，颞叶5例，枕叶5例，小脑4例;出血量33～79 mL，平均出血量（±）mL。对照组患者男21例，女13例;年龄32～79岁，平均年龄（±）岁;出血部位：基底节区14例，顶叶8例，颞叶4例，枕叶5例，小脑3例;出血量31～81 mL，平均出血量（±）mL。两组患者一般资料比较，差异无统计学意义（P>）。本研究经德州市中医院医学伦理委员会批准，所有患者均已自愿签署知情同意书。 纳入与排除标准纳入标准：①均确诊为高血压脑出血，符合《高血压脑出血急性期中西医结合诊疗专家共识》[3]关于该病的诊断标准;②患者全程在德州市中医院接受治疗。排除标准：①合并外伤、脑血管畸形等原因引起脑出血患者;②合并精神类疾病患者。 方法对照组患者在术后行常规护理，主要包括体位转变、生命体征监护、遵医嘱用药等护理措施。观察组患者在对照组的基础上加用目标导向性康复护理。首先，组建护理小组。选取工作年限长、责任心强的重症监护室护士共同组建护理服务小组，由护士长担任小组组长。组长负责对全体组员进行培训，系统讲解相关疾病知识和术后护理知识，组员在考核合格后方可上岗。其次，根据患者病情将其分为早期、相对稳定期、稳定期3个阶段，并在各阶段实施目标导向性康复护理。早期（发病后7 d内）护理：①体位指导。协助患者选取合适的休息体位，可交替应用健侧卧位、患侧卧位、俯卧位，需维持各关节功能位，病情严重者以卧床休息为主，无需进行肢体被动活动，应避免出现肌肉萎缩和关节僵硬。②吞咽功能训练。在发病后2 d，患者卧床时宜抬升床头15°～30°，并指导其取健侧卧位，用注射器辅助喂水，3～4次/d，2 mL/次，如患者无呛咳现象且能自主吞咽，则可逐步增加喂水量，并开展吞咽功能训练，患者饮食由流食逐步过渡到普通膳食。③肢体按摩。在发病后次日对患者进行肢体按摩，2次/d，10～30 min/次。④被动关节活动。在发病3 d后，协助患者进行关节被动活动，2次/d，20～30 min/次，被动活动时动作要轻缓。相对稳定期（发病后7～14 d）护理：指导患者在床上进行双手十字交叉、单双腿桥式运动等训练，2～3次/d，20～30 min/次。稳定期（发病后15～30 d）护理：此阶段主要指导患者进行患侧下肢负重训练、单双腿平衡训练，要注意提升患者大小便、进食等方面的生活自理能力，开展针对性训练，并加强对患者的心理干预，使其保持积极乐观的心态。 观察指标①两组患者自我效能改善情况。以疾病自我管理效能测量表评价患者自我效果，满分35分，得分以高者为佳。②两组患者神经功能、认知功能、肢体运动能力改善情况。患者神经功能、认知功能、肢体运动能力改善情况分别以美国国立卫生研究院卒中量表（national institute of health stroke scale，NIHSS）、简易智力状态检查（mini-mental state examination，MMSE）、Fugl-Meyer评量表（运动功能）（Fugl-Meyerassessment，FMA）评分进行评价，NIHSS评分满分为42分，得分以低者为佳，MMSE评分满分为30分，得分以高者为佳，FMA评分满分为100分，得分以高者为佳。③对比两组患者护理后睡眠质量水平。采取匹兹堡睡眠质量指数（pittsburgh sleep quality index，PSQI）评价患者睡眠质量，包括睡眠效率、睡眠时间等维度，满分为21分，得分以低者为佳。④对比两组患者术后并发症（脑疝、便秘、压疮、肺部感染、尿路感染、静脉栓塞、消化道出血等）发生率。并发症发生率=并发症例数/总例数×100%。对比两组患者护理后生活质量水平。患者生活质量采取SF-36量表进行评价，涉及活力等8个维度，各项满分均为100分，得分与生活质量成正比。对比两组患者护理满意度。患者护理满意度采取问卷调查法进行评价，满分100，得分80～100分、60～79分、<60分，分别判定为非常满意、比较满意、不满意，总满意度=（非常满意+比较满意）例数/总例数×100%。 统计学分析2 结果 两组患者护理前后自我效能评分比较护理前，两组患者的自我效能评分比较，差异无统计学意义（P>）;护理后，观察组患者自我效能评分高于对照组，差异有统计学意义（P<）。见表1。 两组患者护理前后NIHSS、MMSE、FMA评分比较护理前，两组患者的NIHSS、MMSE、FMA评分比较，差异无统计学意义（P>）;护理后，观察组患者的NIHSS评分低于对照组，MMSE、FMA评分高于对照组，差异有统计学意义（P<）。见表2。 两组患者PSQI评分比较护理后，观察组患者PSQI各维度评分均低于对照组，差异有统计学意义（P<）。见表3。 两组患者术后并发症发生率比较观察组患者术后并发症发生率低于对照组，差异有统计学意义（P<）。见表4。 两组患者护理后生活质量评分比较观察组患者护理后生活质量评分高于对照组，差异有统计学意义（P<）。见表5。 两组患者护理满意度比较观察组患者护理满意度（）高于对照组（），差异有统计学意义（P<）。见表6。3 讨论高血压脑出血是由于长期高血压，使脑内动脉发生玻璃样变性，血管壁弹性丧失、形成动脉瘤或夹层动脉瘤，当患者在活动或情绪激时，血压骤然升高，动脉瘤破裂，引发脑出血。随着我国人口老龄化进程加快，该病的发病率有升高趋势。高血压脑出血患者多会出现突发性剧烈头痛、口角歪斜、肢体偏瘫等临床症状，其危害性极大，应及时进行救治。临床观察发现高血压脑出血患者在手术治疗后依旧会出现各种后遗症，如何改善其病情仍为一个临床难题[4-5]。常规护理模式在高血压脑出血术后护理中的应用效果较为有限，不能有效改善患者生理功能，减轻其心理负担，患者认可度也较低。近些年来，目标导向性康复护理模式在高血压脑出血患者术后护理中得到广泛应用，其护理效果受到众多患者认可[6]。张海玲等[7]研究认为对高血压脑出血患者实施目标导向性康复护理非常有必要，目标导向性康复护理的应用可有效提升患者各项生理功能和生活质量，其护理质量较高，患者认可度也较高。本研究结果显示，将目标导向性康复护理应用于高血压脑出血患者护理中后，患者神经功能、认知功能、肢体运动能力均显著改善，自我效能、睡眠质量、生活质量大幅提升，术后并发症发生率仅为，患者护理满意度高达，上述指标相比于单用常规护理者更优，差异具有统计学意义（P<），景叶[8]的研究结论与此相似。综合来看，目标导向性康复护理可弥补常规护理模式的缺陷，更好的提升护理效果，改善患者健康状况，是一项具有较好应用价值的护理方法。将目标导向性康复护理模式应用于高血压脑出血患者护理中，可根据其病情将其术后康复阶段分为早期、相对稳定期、稳定期3个阶段，并在每个阶段实施针对性康复护理干预，可有效改善其后遗症和心理状态，提升其生活质量[9-10]。目标导向性康复护理以循序渐进为原则，能根据患者身体情况和适应能力、耐受能力调节训练方法，可逐渐改善其生理功能，此护理模式的应用能充分满足患者护理需求，切实保障其身心健康[11-12]。综上所述，目标导向性康复护理对高血压脑出血患者术后康复及自我效能具有积极影响，此干预方式值得在临床应用。参考文献[1]姜海鹏，张凯，王广斌，等.早期康复联合高压氧对急诊微创术后高血压脑出血患者神经功能恢复及预后的影响[J].中华航海医学与高气压医学杂志，2021，28（4）：445-449.[2]张金花.舒适护理在继发性高血压并发脑出血护理中的临床效果分析[J].中国医药指南，2017，15（10）：272-273.[3]高利.高血压性脑出血急性期中西医结合诊疗专家共识[J].中国全科医学，2016，19（30）：8.[4]覃洁.综合护理干预对高血压脑出血患者术后康复及心理状态的影响[J].中国实用医药，2017，12（20）：142-144.[5]周蓉.健康教育在高血压脑出血患者术后康复护理的应用效果评估[J].医学美学美容，2019，028（18）：146-147.[6]刘红瑜.冠心病合并高血压脑出血的护理措施分析[J].心血管病防治知识（下半月），2019，9（21）：60-62.[7]张海玲，苏施雅，李发强.早期康复训练在高血压脑出血偏瘫患者护理中的应用效果[J].中国当代医药，2019，26（15）：236-238.[8]景叶.康复护理干预对高血压性脑出血后遗症患者的影响[J].首都食品与医药，2018，25（1）：68-69.[9]宋宝香，甘燕玲.优质护理在高血压脑出血中的应用[J].中国城乡企业卫生，2020，35（3）：208-210.[10]吴雪清，王丽雅.合并糖尿病的高血压脑出血患者围手术期的护理方法及效果探讨[J].糖尿病新世界，2019，22（17）：123-124.[11]冬宁吴.中西医结合护理对高血压脑出血患者生活质量的影响[J].实用医学研究，2020，2（3）：65-66.[12]熊小云，刘强.探讨综合康复护理对高血压脑出血患者的疗效[J].中国实用神经疾病杂志，2017，20（1）：136-137.
对这个不是很了解，只听过一本是食品营养与科学
国际医药卫生导报、华厦医学、右江医学院学报、右江医学、医学文摘，等等。
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炎炎夏日
不少网友爱吃西瓜和桃消暑
但微信群却出现这样一条消息
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“温馨提示：最近各地区高温持续，很多中暑人群，大家可能忽略了一致命细节，千万记住桃子不能与西瓜一起吃，产生剧毒性。医生说，桃子与西瓜一起服用，会马上丧命……”
多数“吃瓜群众”表示不敢“试命”
“西瓜和桃同吃中毒”谣言
迅速引起公众广泛关注
然而，事实的真相是什么呢？
重点提前看：
1.两种水果在营养成分上并不特殊，除水分外，含量最多的就是糖，还含有一些维生素、蛋白质等常见成分。同食后不会发生任何反应。
2.夏季天气炎热，多吃不同的新鲜水果可及时补充人体流失的水分，还能达到营养成分的互补，“西瓜和桃同吃中毒”纯属以讹传讹。
专题辟谣
针对此次谣言，上海市食品药品监管局和《食品与安全》杂志共同开设科学实验课堂，为群众演示实验，破解食品安全谣言。上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英和上海市食品安全工作联合会秘书长姜培珍齐上阵，充当“小白鼠”同时试吃桃子和西瓜，完全没有中毒迹象，用真相回击“西瓜和桃同吃会致死”的网络谣言。
记者采访了安徽医科大学第一附属医院营养科专家张宝，专家称，这样的消息完全没有科学依据，因为这两种水果在营养成分上并不特殊，除水分外，含量最多的就是糖，还含有一些维生素、蛋白质等常见成分。同食后不会发生任何反应，也不存在谣言中所说的“一起食用会产生剧毒性”、“吃了马上会丧命”。相反，夏季天气炎热，多吃不同的新鲜水果可及时补充人体流失的水分，还能达到营养成分的互补。可见“西瓜和桃同吃中毒”纯属以讹传讹。《南都晨报》的记者也向南石医院消化内科副主任医师凌莉求证，“西瓜和桃一起吃会中毒”这种说法不科学。另外，记者还亲自同食两种水果实验，结果并未出现任何不良反应，反而觉得十分惬意和凉快。
有了“西瓜打针”、“桃子喷防腐剂”等谣言的“前车之鉴”，在本次谣言事件中媒体、专家和监管部门都有了较强的“抵御力”。
还有新创刊的《中国药物评价》杂志，论文水平还不错。
食品工业科技审稿费交的方法是：1、投稿1～2个工作日后,作者邮箱收到“《食品工业科技》初审通过”通知,2、之后下载《初审通过通知》附件,按照提示要求缴纳审稿费即可。
《食品工业科技》——挺厉害的，现在仍然是国家级核心，位于第六版“TS2 食品工业类核心期刊表”复合影响因子： 综合影响因子： 主管：中国轻工业联合会主办： 北京一轻研究院周期： 半月出版地：北京市语种： 中文;开本： 大16开ISSN： 1002-0306CN： 11-1759/TS邮发代号： 2-399历史沿革：现用刊名：食品工业科技创刊时间：1979该刊被以下数据库收录：CA 化学文摘(美)(2011)中国科学引文数据库(CSCD—2008)核心期刊：中文核心期刊(2011)中文核心期刊(2008)中文核心期刊(2004)中文核心期刊(2000)中文核心期刊(1996)中文核心期刊(1992)
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