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从《周易》文化的源头挖掘潮汕民谚的文化内涵从《周易》文化的源头挖掘 莫善朝 潮汕民谚的文化内涵 ——释 潮汕谚语“茶三酒四踢跎二” 广东汕头市社会科学工作者协会 莫善朝 潮汕位于中国广东省的南海之滨，这里有举世闻名的工夫茶、国际驰名的潮菜酒筵和有山有海有平原的绮丽风景。反映这个地方风貌的潮汕方言有一句俗话：“茶三、酒四、踢跎二”（“踢跎”是潮汕方言，意谓游玩）。 用数目字三、四、二来给潮汕的茶艺、酒馔和旅游作规定，确实是潮汕文化的一大特色。然而这些数字究竟有些什么特别的含义，则少有人论及。 潮汕文化属于中华民族传统文化的一个小分支。其文化心态，尤其是思维模式和价值取向，受中国传统文化的支配、制约和影响。离开了中国传统的哲学观念、文化观念，我们对潮汕的一些文化现象便找不到准确可信的解释。本文尝试从中华民族传统文化的源头，用上古殷周时代《周易》象、数、义、理的思维方法，控掘这一民谚的文化内涵。 一、释茶三 《周易》是二千多年以前中国殷周时代第一本用文字记载的典籍，后来经过孔子的注解（后人考证是多人注解），成为对中国文化学术思想有重大影响的经典——《易经》。《易经》被今人称为中华文化智慧的源头活水。 “茶三”一般从表象可以理解为三人饮茶，而对数“三”的用法则一直可以追溯到古老的《易经》著作之中。 二、释酒四 “酒四”这句谚语表象的理解是指四个朋友一起饮酒。四友之说屡见古籍有载，《尚书大传?二》：“文王以闳夭、太公望、南宫括、散宜生为四友。”晋?陶谐《群辅录》：“闳夭、太公望、南宫括、散宜生。右文王四友。” 《南史?谢灵运传》：“灵运既东，与族弟惠连、东海何长瑜、颖川荀雍、泰山羊璿之以文章赏会，共山泽之游，时人谓之四友。” 《晋书、王衍传》：“时王敦、谢鲲、庚凯、阮修皆为衍所亲善，号为四友。” 作为酒馔这种多人集合的社交活动。在潮汕文化中有一套礼仪。在用桌上便有许多讲究：比如不许用圆桌、长桌，而必须用四方桌。究其原因，大概也是来自《易经》。 《易经?系辞》认为：占筮中所用的数字是以天地为依据的，其数为“天一，地二，天三，地四，天五，地六，天七，地八，天九，地 十”。数字在我国古代，并不认为只是机械的、抽象的，而是有生命的，具有神奇的力量，象征着天地生生不息的活动。数字有奇数与偶数，奇数属于阳，偶数属于阴。天是阳，地是阴。奇数三为阳数可代表天，偶数四为阴数可代表地。 古代由于科学不发达，人们凭肉眼观察，认为天是圆的，地是四方的，因此有天圆地方的说法。酒四的四在古代可代表地，地有方形之说，四方桌便以其四面方正之形代表大地，而作为潮汕酒馔宴客的专用桌面。 四代表大地，在《易经》中是坤卦。象曰：“地势坤。君子以厚德载物。”意思是说，大地具有宽厚载物的德性，君子的胸怀应象大地一样广厚，能够承载，长养万物，也养成宽厚兼容的道德品质。 厚德载物就是宽容，宽厚的精神。中华民族以宽厚为美德。所谓宽厚，指人心胸广阔，器量宏大，宽容厚道。在人际关系上，讲究严于律已，宽以待人，设身处地地为他人着想，不计较别人的过失，不求全责备。这种宽容大度的襟怀，正是潮汕人热情好客的饮和食德的文化渊源。 古籍《礼记?乡饮酒义》有言：“四面之坐，象四时也。” 四面是指东、南、西、北四个方面的坐位。所象四时，有二解。一指朝、夕、昼、夜四个时辰。《左传?昭公元年》：“君子有四时，朝以听众，昼以访问，夕以修会，夜以安身。” 二是指四个时令季节，即春、夏、秋、冬。《礼记?孔子闲居》：“天有四时，春秋冬夏。风雨霜露，无非教也。”《逸周书?大武》：“四时：一春违其农，二夏食其谷，三秋取其刈，四冬冻其葆。”笔者同意四时是指四季。 《易经》认为：“是故，法象莫大乎天地；通变莫大乎四时。”说的是能够取法的现象，没有比天地更伟大的了。能够变化通达的，没有比四季更伟大的了。 三、释踢跎二 “踢跎二”一般的理解是指二个人一起去游玩。将二个人一起去游玩这种社会现象以民谚的形式予以表达，说明潮汕先人认为这种现象有其典型性与特别的内涵。《易经》损卦六三爻爻辞可作这句民谚的注脚。 损卦六三：“三人行，则损一人；一人行；则得其友。象曰；一人行，三则疑也。” 孙振声先生在《白话易经》中注释这段话时说：“损卦是由泰卦转变而来，泰卦的下卦，减少一个阳爻，上卦增加一个阳爻，就成为损卦。亦即，泰卦下卦的三个阳爻，损失了一个。所以说，三人行，减损了一人。同时，泰卦的上卦，有一个阴爻下降，阴阳相遇，所以说，一人行得到朋友。天下万物，都是由一阴一阳结合而成，因而，一人单独前往，必定会遇到情投意合的朋友；三人一起前往，就会猜疑，不知道应当与那一人结为同志，其中的一人，就会因另外找到同伴而离去。亦即，平均的原则，是要损有余，益不足，三人就要减损一人，一人就得增益一人。这一爻，说明损有余益不足的原则。福建师范大学黄寿祺和张善文先生合著的《周易译诠》对这段文字的“译文”说：“六三，三人同行欲求一阳，必将损彼阳刚一人；一人独行专一求合，就能得其强健友朋。” 孔子说：《易经》的道理应该是达到至善至美了！《易经》是圣人用来提高自己的德行从而扩大自己的事业的。 显然，潮汕先人留下了包含易理的“茶三酒四踢跎二”的谚语，也是为了提高潮汕人的道德水平，进而扩大潮汕人的事业。 《易经》说：“富有之谓大业，日新之谓盛德。”我们从潮汕先人留下的这句谚语中应当得到启发，应当悟出玄机。这句谚语中，已经包含着勉励后人发扬传统美德，将举世闻名的工夫茶艺，潮菜酒馔，悠闲旅游作为达到富有的大事业去经营发展的信息。换一句话说，汕头作为经济支柱吸引世界的有三宝——茶艺、美食、旅游好！
我喜欢的食物作文汇编15篇
在日复一日的学习、工作或生活中，大家对作文都再熟悉不过了吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。那么一般作文是怎么写的呢？下面是我为大家收集的我喜欢的食物作文，欢迎大家分享。
“妈妈，我好想吃炸鸡，好久没有吃了。”“你有没有搞错，现在哪有炸鸡，等晚上的时候，再带你去逛夜市，看看有没有炸鸡，好了，别浪费时间，赶快去做功课，时间可是一寸光阴一寸金的。”
哎！不知道夜市有没有炸鸡，好想快点吃到。金黄色的皮，白色的肉，吃起来更让人赞叹不已，想到这里，我的口水就快起流下来了。希望快点到晚上。
哇！夜市好多人，看到了炸鸡在那里，买到炸鸡后，我眉飞色舞的回家。哇！金黄色的皮真好吃，咬起来有点硬，但是也满好吃的，吃到白色的肉了，软软的好吃极了。
我希望可以每天吃到这么美味可口的炸鸡，真的太好吃了，没吃过的人可以吃吃看哦！但是，不能因为好吃，就吃过头，因为！“炸鸡”是用“炸”的，如果你吃过量就会变胖，所以，要注意身体的健康喔！
我喜欢吃的食物有很多。有青椒炒土豆丝、酸菜鱼、西红柿蛋汤……还有一些水果，都是我的最爱。但是，我最喜欢吃的食物还是“牛排”。
牛排的吃法很简单。一般沾牛排的酱有两种：黑椒的和西红柿的，我一般喜欢用黑椒的。然后再根据自己的肠胃、口味选择几层熟，三层熟牛排很嫩，有人就很喜欢吃那种带一点血丝、像没怎么熟的牛排；五层熟时牛排还是有点嫩，也有人就喜欢半熟半不熟的感觉；七层熟就不是那么嫩，但很香，我比较喜欢七分熟。最后，等牛排上来后，左手持叉子，右手持餐刀，就可以对牛排和搭配的蔬果发动“进攻”了。
切下牛排的一小块，沾沾酱，放入嘴中，香辣的味道立刻传了出来。嚼一嚼，又很有劲道。再尝尝周边搭配用的蔬果或来杯果汁，那感觉是你想象不出来的好。
每逢周末，我都吵着要妈妈带我去必胜客吃午饭，因为那里有我最喜欢吃的意大利肉酱面。
意大利面，又叫意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的食物。其肉酱鲜美多汁，面条富有弹性。意大利面不仅好吃，而且好看。光滑的面条伴着粗糙的肉酱，碧绿的香菜屹立在肉酱之上，远远看去就像一件绚丽无比的艺术品。
意大利面的做法虽然简单，但也要下一定的功夫：将锅中的水烧开后，加入一勺盐、一勺橄榄油，放入一小把意大利面，先不要急着用筷子搅拌，让面条自然的散落，等面条根部软化后，再用筷子轻轻翻转几下，最后淋上肉酱，一盘美味的意大利肉酱面便大功告成了！
说到吃意大利面，那是很讲究的。先要把淋在面上的酱搅拌均匀，然后用叉子叉入面条里，最后再卷一下，送入嘴里，那面条爽滑无比，那肉酱更是鲜美多汁，吃完后便觉得意犹未尽，唇齿之间还留有余香，令人回味无穷。
这就是我的最爱——意大利肉酱面，你是否也想一饱口福呢？
提到最喜欢的食物，就要数肉丸，那叫一个香。
肉丸是圆的，有点凹凸不平，像个小地球，当然，里面肯定住着“人”——精肉。说起肉丸的吃法就多了，可以炸着吃，煮着吃，烧着吃，各种各样想吃哪种，就吃哪种。我喜欢煮着吃，特别是我奶奶煮的，一级棒，吃完后有一种飘飘欲仙的感觉。
没煮时，丑丑的，用我的话来说，“菜不像菜，饭不像饭”，可以说是“二不像”！把肉丸放到锅里，火一打开，便“噼啪噼啪”响起来，是里面起的泡泡在响，这一现象，让我想起青蛙的肚子，一鼓一鼓的，它的肚子到底会不会破？煮好了，空气里也弥漫着肉丸香喷喷的味道，我迫不及待地要把肉丸吃掉。
因为肉丸太烫，所以要先把油弄掉一点，可这个淘气的小家伙在碗里滚来滚去，好不容易才把它抓住，我的筷子无情地往上一戳，里面的油如洪水般的朝外涌，好像肉丸哭了似的。往嘴里一放，一咬，“外壳”就碎了，软软的，满嘴香味，里面还有像小肉球，也是软的，但咬一口，满嘴肉味。
肉丸，我最爱的食物。
俗话说得好：民以食为天。称号小馋猫的我今天就为大家介绍一下我最喜欢的一种食物：姜葱炒花蟹，这道菜是我们逢年过节必要的`一道菜，这道菜想起来就让我觉得舌头有一些这种食物的味道了。好了好了，不吊你们的胃口了，看下文吧!
从菜市场买来的螃蟹一个个都是那么活泼那么地可爱，螃蟹放在一个大盘子里清洗，它们争先恐后地爬上同伴的蟹壳上面，好像要看看外面的世界是怎么样子的，可是你们没有机会看到外面的世界了，因为你们就要成为桌上的美味佳肴了。你们的样子是多么可爱啊!有一个大大的钳子要，来攻击敌人，坚硬的蟹壳来防御敌人的攻击，几只小巧但是又不缺乏力气的脚，还有那口吐白沫的嘴巴。真是可爱。
被我们炒熟后的螃蟹都好像染红了身体似的，它们被碎尸万段，用姜葱当作是它们的被子，我们津津有味地吃了起来，“咔吱”的一声，我的牙齿没有力气咬碎这坚硬的“铁衣服”只能想尽办法，我用筷子竭尽全力敲了下去，白花花的蟹肉立即暴露了，我张开嘴巴把这蟹肉吃了下去，美味的蟹汁滴到我的舌头，它的味道又香又浓，蟹肉在我的咀嚼中不停地运动，不一会就被我这个小馋猫吃光了。
我最喜欢的食物就是螃蟹，你们呢?
好香喔！一起床就闻到一股浓浓的香味扑鼻而来，想必今早又有好吃的了。原来那是妈咪最拿手的一道菜一锅玉米浓汤，如果再加上一点点的牛奶，那就是我最爱吃的玉米浓汤了！相信看完我以下的介绍，你一定也会喜欢。
玉米浓汤的主要材料是玉米用后加火腿成的，并加红萝卜…等调味料，最重要是花很多时间去小火慢炖，否则就会前功尽弃了。那第一吃下去的感觉——入口即化，可说是人间美味，恨不得那味道永远停留在唇齿之间，这味道不是光用说的你就能体会的到。
玉米浓汤可说是我们全家人的最爱！每次餐桌上出现了这道菜，我们就会胃口大开，食指大动、狼吞虎咽，虽然有些行为不好，但我们就是无法停下来，一下子又多喝了好几碗汤。有时汤不够吃，家人还得抢着添汤，惹得妈妈不知该生气？还是该高兴？只见她的表情一下好、一下坏，全家人又笑开了。
感谢妈咪辛苦的烹调，能我们的肚子得到满足，更联系了全家人的感情，我们才能如此的幸福。如果你们也忍不任了，想要尝尝我家的玉米浓汤，欢迎大家到我家来，但记得要先预约喔！
我最喜欢可乐鸡翅，因为它甜甜的，它的颜色是黄澄澄的，味道又甜又香，它像一个对勾。
第一步：准备一个小碗，第二步：把可乐倒进去，第三步：把一勺糖放到小碗里用勺子搅拌，第四步：把鸡翅放进去，第五步：把弄好的鸡翅放到锅里炸，第六部：把可乐鸡翅放到盘子里，这样美味可口的可乐鸡翅就做好了。
我还有一个喜欢的食物是小龙虾，因为它辣辣的、又香又辣又爽。
第一步：把它放在一个有水的小盆子里，第二步：拿一个牙刷把它刷干净，第三部：把它刷完后放到另一个小盆子里再刷一遍，第四步：把它全部刷干净后，再准备一个小盆子放上料酒，第五步：切好葱，再切好蒜末，第六步：把小龙虾放在锅里炸，第七步：把小龙虾放在盘子里撒好蒜末，再撒好葱。
这样，美味的小龙虾就做好啦！
我最喜欢的食物是小龙虾，它的来历是这样的：小龙虾本来是入侵物种，它们的繁殖能力很强，中国人原来是拿它来做饲料，后来发现这种小龙虾会越长越大，而且味道也非常鲜美。刚开始人们把小龙虾当做宵夜吃，而且都是野生的，后来人们开始养殖小龙虾。到现在养殖的龙虾都已经不太够吃啦！在湖北省武汉市，小龙虾最为出名，有麻辣的、蒜香的、十三香的和鸭蛋黄的。
煮熟的龙虾火红火红的，而且香味扑鼻，令人垂涎三尺，一口下去小龙虾好像是在你的舌尖上跳舞一样，令人回味无穷。
吃小龙虾的时候，也要讲究技巧。既不能狼吞虎咽，也不能慢慢吞吞。我是这样吃的：用大拇指“温柔”地戳进小龙虾的天灵盖里，来个华山接顶，去除脏物，“吸溜”，美味可口的虾黄就“滑”到嘴里去啦！然后掰开小龙虾的脊梁骨，里面的精华就乖乖如任我摆布，里边的虾肉Q弹软弱，肥而不腻，但是，我的嘴感觉越来越麻，一照镜子，哎呀！嘴巴都肿得像个红香蕉啦！
小龙虾好吃是好吃，但别多吃，吃多了就容易得痛风。
不过，我还是爱吃小龙虾！
放学了，我的肚子早就饿扁了。我飞快地回家里，妈妈早就给我准备了蛋挞。蛋挞金黄金黄的，还有一些褐色的斑纹，非常好吃，味道诱人极了！
因为我已经吃过无数次，所以对制作过程再熟悉不过了。先往壳里倒入蛋挞奶，再放进微波炉里，放进微波炉里以后，微波炉里的香味就非常浓了，再等几分钟，蛋挞就出炉了。
因为我和弟弟都非常喜欢蛋挞，为了蛋挞，我们开始吵起架来了。妈妈每次都会说：“别吵了，别吵了，你们不够，我再给你们烤蛋挞。”
有一次，我起床晚了，上学快要迟到了。突然，一阵蛋挞的香味把我给香醒。我闻到蛋挞的味道，像一只发了疯一样的兔子，起了床，冲进卫生间拿起牙刷，飞快地刷了起来。刷完以后，我就冲向餐桌，我发现，桌上有一、二、三、四……足足有八个蛋挞。我狼吞虎咽地把桌上的蛋挞全吃光了。吃完后我感觉充满了力量，我飞快地跑向了学校。
妈妈烤的蛋挞真美味啊！
俗话说“民以食为天”，每个人都有自己喜欢的食物，但我最喜欢的食物是——桂林米粉。
桂林米粉就两个字：好吃，而且你一看，就忍不住垂涎三尺：白色的米粉浸在米黄色的汤里，上面盖着一层腊肠，红通通的热狗，真是让人的口水“飞流直下三千尺”啊！
桂林米粉的做法也十分简单。客人来了，随手抓一把洗净的米粉放入钢制的漏勺里，放入一个满是开水的锅里来回晃动，烫上一两分钟。再将烫熟的米粉倒进碗里，然后将一些花生、卤水、油倒入碗里。再把肉、脆皮、腊肠加入碗里，再加上一大勺汤水，一碗色香味俱全的桂林米粉就做成了。客人也可以根据自己的口味，把辣椒油、辣椒、酸菜、酸豆角、葱、酸笋等放入其中。
桂林米粉的米粉非常地长，我一般都是把一根米粉用筷子挑起来，咬住它，一吸，顺滑爽口的米粉就被我吃进肚子了。我通常都是先吃完粉里的杂物，然后吃完粉，最后拿着碗，仰着头把汤灌进肚子里。
远道而来的朋友们，你们来桂林，不吃桂林米粉，那就等于白来。
食物，是每个人每天都必须要吃的，但是，食物的口味是不一样的，每个人都有每个人最爱吃的食物。下面就谈谈我最喜爱吃的食物是什么样子的吧。
我最喜受吃的食物是——青菜，青菜本来是一种对人体有益的绿色食品。因为，有很多的青蛙和鸟类来不停的吃青菜上的害虫，这样本来是可以保护青菜对人体的有益性。但是，现在有很多农民为了让青菜早一点成熟，以及减少青菜病虫害的损失，在青菜上播撒大量的农药和化肥，这样，增加了青菜的农药残留，这样会对人的身体产生一定危害，因此，我们在吃青菜时，一定要将青菜放在水里浸泡一段时间，泡去蔬菜的农药残留。不管怎样，我还是很喜爱青菜的，因为，青菜含有胡萝卜素、维生素C和多种矿物质等能增强人体免疫力的原素。
现在，有很多儿童喜欢吃肉，其实，蔬菜对人体的好处还是很大的，多吃肉类，可能会引起肥胖症，也会增高人的血压、血脂。因此，多吃一些像青菜这样蔬菜还能减少肥胖的产生哦。
青菜有很多做法，它还可与荤菜搭配，不管怎样做，青菜都非常清爽可口，所以，我一直认为青菜是一种人间美味。
没错，这就是我最喜爱的食物——青菜。
我喜欢吃的食物有很多，比如牛肉炖土豆、鱼香肉丝、还有麻辣鸡翅，但是我最喜欢吃的还是妈妈做的香辣肉条。
香辣肉条长长的，而且非常有嚼劲，但是它最独特的地方就是非常辣，每次吃的时候我都会辣出眼泪。
一天，我放学回家刚进屋，就有一种奇异的香味扑鼻而来，我立刻脱掉鞋子走进厨房，哇塞！是我最喜欢吃的香辣肉条，而且还是热乎的呢。我手都来不及洗，拿起一根辣条上去就是一口，啊呜，太好吃了，真是色香味俱全呀！我立刻放下书包去洗手，然后就是大快朵颐，哇！太好吃了！香辣肉条的表面呈棕色，虽然这次没有像往常一样放芝麻，但我还是很喜欢吃。
香辣肉条做的时候火一定不能太大，也不能太小，火候要中等，这样做出来的肉条才好吃。当那又香又辣的肉条一进入嘴巴，那可真是满口生津，齿颊留香，只要你吃上一小口，就会忍不住吃第二口，第三口……让你永远不想停下来，香辣肉条跟我在北京吃的小吃很有一拼。
如果你不怕辣也可以尝试一下哦！现在你知道我为什么长得这么“富态”了吧，因为我是一个不折不扣的小吃货呀。
说起食物，我最爱吃的就要属饺子啦!
每个星期天，我们一家三口都包一回饺子吃。首先，妈妈把散装的面粉用水和成面团，然后爸爸擀成面皮，我和妈妈包。看着妈妈飞快地包着，手随便捏两下，一个饺子就出来了，而我却要仔仔细细地包，因为我怕露出馅来。有时，我也会包一些各种形状的饺子，比如，把两层面皮夹在一起，中间放上一点馅儿，再把它的边沿捏一圈，捏出花边，这样，一个圆形的饺子就完成了。
饺子的品种也很丰富，猪肉白菜的、韭菜虾皮的……有时我们也做青椒肉馅的。其中，我最喜欢吃的是猪肉白菜馅的饺子，因为他的皮薄肉多，味道鲜美。还有一种灌汤水饺，当你咬开它的皮后，香喷喷的肉汁就会流进你的嘴里。
每次煮水饺之前，我总会在旁边迫不及待地等着，盼望着能够快点出锅，等热气腾腾的饺子端上来的时候，我会一口气吃上一大盘，虽然肚子很胀，但还想再吃。尽管在超市里有速冻水饺，但我还是觉得自己家里包的好吃，也许是融入了自己的辛勤劳动，也许是包饺子的时候的那种气氛。
水饺是北方人的主要食物，特别是大年初一，每家每户都要包水饺吃，饺子是中华传统的美食，也是我最爱吃的食物。
我最喜欢的休闲食物是奶茶和小甜饼。
我最喜欢喝那种叫“燕麦”的奶茶。那种奶茶清香可口，甜甜的，可以让你忘掉一切烦恼。总是让你仍不住喝第二口。那种叫“豆丁”的奶茶也很好喝，里面有可吃的豆珠，吧唧吧唧，好吃的很。
我喜欢吃粽子，因为吃粽子有很多好处：包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连糯米在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为，端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。而且枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，栗子具有补气健脾、益肾的功效，对人体有好处。
但是以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃，因遵循“少食多餐”的原则。
我喜欢的菜有很多，如：水煮鱼、红烧肉、糖醋排骨、小鸡炖蘑菇......但在这其中我最爱妈妈做的“麻辣排骨”。
麻辣排骨的味道很好，你一旦吃上了，就舍不得停下来。虽然辣，但很有嚼劲，很Q弹哦！
其实，制作麻辣排骨的步骤还挺简单的呢！下面就让我为大家讲解一下吧！
首先，将买来的排骨煮熟，然后用冷水冷却，再起油锅将已是半成品的排骨倒入锅中，来回翻炒，然后将辣酱倒在排骨上就行了，接着就等它煮熟。（说明：这辣酱是自制的，用花椒、尖椒等一些辣椒绞碎，拌制而成的辣酱。）
煮熟的麻辣排骨香味诱人，使人情不自禁有一种想吃的冲动，再走近一闻，会使你全身酥酥的，随即口水便飞流三千尺。而且，那颜色亮闪闪的，辣汁在上面不停地滚动，实在是太诱人了。再夹起一块，将它送入口中，那辣劲一下子在口中乱窜，满嘴都是那排骨的味道，真是太好吃了，这会使你吃了一块又一块，永远停不下来。
这是我最爱的食物，那你呢？
蛋挞这种经典中的经典美味，想必每个人都不陌生吧。关于蛋挞的由来说法不一。那在 西方饮食文化 中，对于蛋挞由来的说法是什么样的呢？不要着急，往下看，就有你想要知道的答案啦。蛋挞，英文叫custard tart，custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻，中国人称其为蛋，tart则取其音。这种蛋挞早在中世纪就出现了，不过看上去跟现在的蛋挞会很不一样。按照现在的做法，皮会很软； 中世纪做蛋挞是既没有蛋挞模又没有齿轮切割器，蛋挞皮要用手捏起来，所以蛋挞皮发得很硬，吃中世纪的蛋挞其实是在吃蛋汁而不是吃皮。还有另外一个原因，就是做蛋挞皮要放不少糖，中世纪糖很贵，所以有糖也只是加到蛋汁里，至于外面的壳则给穷人和乞丐吃或者扔掉。 中国人知道蛋挞这个东西是在香港被割让后，英国人的蛋挞传到了香港，香港人便开始仿制，甚至比英国人做得更好。蛋挞店除了蛋挞外还卖另外两样东西：奶茶和咖啡。那时候的蛋挞要比现在的蛋挞大两三倍，甚至有一段时间，一个大蛋挞一杯咖啡或奶茶成了香港人标准早餐。 六十年代香港逐渐富裕起来，香港人开始在蛋挞里加燕窝鲍鱼之类，“大补”；但过了几年这种蛋挞又没有了。有人说蛋挞可以反映香港的经济。按照英国传统做法，蛋挞皮和蛋汁里都要加肉蔻，但香港人似乎不大喜欢吃这种有点辛辣味的蛋挞，所以现在香港茶楼里蛋挞都比较清淡。 蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫puff pastry，是一种一咬下去面渣四溅的蛋挞皮；另外一种便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一开始在香港只有酥皮，后来泰昌饼店（一家香港很有名的蛋挞店）用曲奇面团做蛋挞皮，大成功。 现在香港做蛋挞做得好的，一家就是泰昌饼店，一家是檀岛饼店。泰昌主要做牛油皮，而檀岛主要做酥皮。香港最后一任总督彭定康（Chris Patten）特别青睐泰昌蛋挞，所以泰昌蛋挞又被叫做肥彭蛋挞。檀岛蛋挞皮有水皮和油皮之分：水皮以鸡蛋为主，油皮则以牛油和猪油为主，蛋挞皮用两层水皮包一层油皮呈一块三明治，这样烘焙起来更有层次。 水皮油皮是香港人发明的。香港人做蛋挞还有另外一个特点是只用中国蛋不用美国蛋，他们认为美国蛋没有中国蛋蛋味浓，我觉得应该没有什么不同。 目前市场常见的蛋挞用的是英国人的做法，比较简单一点，没有香港人水皮油皮那么复杂。把猪油黄油和糖揉到面粉里头，加点水，揉成面团，擀成薄皮，切成圆形，放到一个一个小壳子里；调好蛋汁（糖牛奶和鸡蛋），灌入小壳子里。放入烤箱里，230度烤25分钟就好了。 其实香港人做蛋挞做得再好，也未必会有什么突破。檀岛老板就表示店内装修可以改进，但蛋挞的配料和做法绝对不能改。这样就不能顺应市场。现在英国人除了传统蛋挞之外，还有草莓味蛋挞香蕉味蛋挞和酸奶味蛋挞之类，他们的传统蛋挞也是在不断创新，而香港人却一直停留在肥彭蛋挞。这一点应该向英国人学习。 蛋挞的种类 蛋挞的根据蛋挞皮主要分为牛油皮和酥皮蛋挞(KFC也是采用此蛋挞皮)牛油皮的特色就是外皮比较光滑和完整，好像一块盘状的饼干，外皮有一阵牛油香味。 酥皮也是使用同一馅料，特色在于外皮的盘分成一层层薄酥皮，就像嫁喜礼饼的外皮一样层次分明。 根据蛋挞汁的不同由此衍生出来的小吃，还有鲜奶挞、椰挞、姜汁蛋挞、肉松蛋挞、水果蛋挞、和蛋白蛋挞等等。
这个网站有专门介绍的...百度上搜的
全在这张图里了。自个看。
在我和姐姐的多次请求下，妈妈终于带我们来到烘焙坊做面包了。天上不停地下着雨，我们打着伞高高兴兴地来到东里路的一个烘焙坊，可惜来得有点晚，做面包时间太长来不及，只能做蛋挞。蛋挞也是我的最爱，香香甜甜的，就做蛋挞吧。我和姐姐赶快洗手，跟着教我们做蛋挞的阿姨来到了操作间。哇，好多新鲜的工具呀，以前我都没有见过。各种做饼干和巧克力的模具可爱极了，有小鱼、吉它、菠萝等等。第一步，阿姨先让我们称好做十个蛋挞的材料，包括：白糖30克，低筋粉10克，淡奶油、牛奶各110克，鸡蛋两个，只用蛋黄不用蛋清。姐姐先打一个鸡蛋到分离器上，打得很熟练，我打第二鸡蛋。我不会打鸡蛋，有点紧张，把两个鸡蛋都磕到了操作台上，蛋黄蛋清流了一大滩，最后是阿姨帮我打了一个鸡蛋到分离器上，蛋清流到了下面的小碗里，蛋黄留在上面，倒进另外一个小碗里备用。第二步，把淡奶油、牛奶和白糖放在小锅里加热一会儿，白糖溶化后赶紧离开火，放凉后加入蛋黄搅拌均匀。然后把称好的10克低筋粉过筛加入到淡奶油、牛奶、白糖、蛋黄的混合液中，搅拌均匀，就做成了蛋挞水。姐姐和我轮流搅拌，胳膊都累得有点酸。第三步，阿姨从冰箱里取出蛋挞皮，让我和姐姐放入适量的蛋挞水。一个蛋挞皮里放进两小勺蛋挞水，我放了五个蛋挞，姐姐也放了五个。第四步，放入烤箱，阿姨说温暖要高一些，定到200度左右，烤25分钟就行了。因为怕烫着我们，阿姨没让我们操作。我想看看蛋挞是怎样烤熟的，就和姐姐每人搬了一个小凳子，坐在烤箱前，瞪大眼睛看着烤箱里的蛋挞。随着定时器嘀嗒嘀嗒的响声，蛋挞水变成了软软的固体，蛋挞皮也变得膨松起来。蛋挞水鼓起来了，我和姐姐的心情也变得急不可耐，蛋挞水鼓起来的泡泡越来越大，像核桃那样大，都快要裂了。当蛋挞皮变得金黄金黄，蛋挞水鼓得老高老高时，只听烤箱“叮”地一声，阿姨说蛋挞熟了，可以打开烤箱了。当阿姨打开烤箱的门时，一股又香又甜的奶香味钻进了我的鼻子，我的口水一下子就流了出来。姐姐和我一样，也馋得口水直流。我们像两只小馋猫，等不及蛋挞放凉，就美美地吃了一只。又香甜、又松软、又酥脆，那个香呀！回到家里，我们舍不得吃完，留下了两只给亲爱的爸爸，他吃着肯定会夸我和姐姐能干。我下个星期还要去学做饼干呢，我要做出各种各样形状的饼干来。
实习有点学校有安排，有的自己找，但是绝大部分都是自己找的。毕业论文现在就开始要写了，我们学校已经开始了，大家都写好了任务书，开题报告，文献综述，下个阶段就开始写论文部分。实习的内容和论文内容没有关系，题目是学校给的，可以参考这些题目。实习内容是写实习的，到时候要写实习报告，周记等。
在动笔之前要做好充分的准备，一旦下笔之后，则要坚持不懈地一口气写下去，务必在最短时间内拿出初稿。这是许多文章家的写作诀窍。有的人写文章喜欢咬文嚼字，边写边琢磨词句，遇到想不起的字也要停下来查半天字典。这样写法，很容易把思路打断。其实，初稿不妨粗一些，材料或文字方面存在某些缺陷，只要无关大局。暂时不必去改动它，等到全部初稿写成后，再来加工不迟。鲁迅就是这样做的，他在《致叶紫》的信中说：先前那样十步九回头的作文法，是很不对的，这就是在不断的不相信自己——结果一定做不成。以后应该立定格局之后，一直写下去，不管修辞，也不要回头看。等到成后，搁它几天，然后再来复看，删去若干，改换几字。在创作的途中，一面炼字，真要把感兴打断的。我翻译时，倘想不到适当的字，就把这些字空起来，仍旧译下去，这字待稍暇时再想。否则，能因为一个字，停到大半天。这是鲁迅的经验之谈，对我们写毕业论文也极有启发。
1、题目：题目应简洁、明确、有概括性，字数不宜超过20个字（不同院校可能要求不同）。本专科毕业论文一般无需单独的题目页，硕博士毕业论文一般需要单独的题目页，展示院校、指导教师、答辩时间等信息。英文部分一般需要使用Times NewRoman字体。2、版权声明：一般而言，硕士与博士研究生毕业论文内均需在正文前附版权声明，独立成页。个别本科毕业论文也有此项。3、摘要：要有高度的概括力，语言精练、明确，中文摘要约100—200字（不同院校可能要求不同）。4、关键词：从论文标题或正文中挑选3～5个（不同院校可能要求不同）最能表达主要内容的词作为关键词。关键词之间需要用分号或逗号分开。5、目录：写出目录，标明页码。正文各一级二级标题（根据实际情况，也可以标注更低级标题）、参考文献、附录、致谢等。6、正文：专科毕业论文正文字数一般应在3000字以上，本科文学学士毕业论文通常要求8000字以上，硕士论文可能要求在3万字以上（不同院校可能要求不同）。毕业论文正文：包括前言、本论、结论三个部分。前言（引言）是论文的开头部分，主要说明论文写作的目的、现实意义、对所研究问题的认识，并提出论文的中心论点等。前言要写得简明扼要，篇幅不要太长。本论是毕业论文的主体，包括研究内容与方法、实验材料、实验结果与分析（讨论）等。在本部分要运用各方面的研究方法和实验结果，分析问题，论证观点，尽量反映出自己的科研能力和学术水平。结论是毕业论文的收尾部分，是围绕本论所作的结束语。其基本的要点就是总结全文，加深题意。7、致谢：简述自己通过做毕业论文的体会，并应对指导教师和协助完成论文的有关人员表示谢意。8、参考文献：在毕业论文末尾要列出在论文中参考过的所有专著、论文及其他资料，所列参考文献可以按文中参考或引证的先后顺序排列，也可以按照音序排列（正文中则采用相应的哈佛式参考文献标注而不出现序号）。9、注释：在论文写作过程中，有些问题需要在正文之外加以阐述和说明。10、附录：对于一些不宜放在正文中，但有参考价值的内容，可编入附录中。有时也常将个人简介附于文后。
学前美术教育的现状与研究摘要：本文分析了我国学前儿童美术教育的现状，对美术教育改革进行了思考，并提出了相关的建议。关键词：学前教育，美术，现状，研究一、当前我国学前儿童美术教育的现状(1)在教育目标方面，出现两个误区：其一，把美术教育等同于技艺教育，认为教会孩子画出一张美丽的图画，做出一件有趣的玩具便完成了任务，把重点放在培养孩子的正确描写和表演能力上，把技能技巧的培养作为重要任务；其二，把美术作为实施德育、智育的手段，作为完成某一中心任务的从属部分，没有本身的独立体系。殊不知美术教育本身是一个独立的领域，是一个具有极大潜力的领域，它的任务是既培养儿童对艺术美的欣赏、识别，又培养儿童的审美心理素质，帮助他们学习用美的眼光来把握世界。(2)在教育内容方面，强调对自然的模仿和再现。模仿现实生活中的简单物体和图片是美术教育的主要内容。于是儿童作品中的模式化倾向非常突出，无论在一个幼儿园里、一个班级里，甚至在儿童作品展览上，从花花绿绿的各式各样的作品中，我们都可以看到许多带有模式化的人物、动物形象。固然，学龄前儿童从自我中心转化到以客体意识为主的过程中，概念画的出现是不可避免的，然而，我们也发现教师、家长在这方面起了推波助澜的作用。因为依靠学前儿童自身的能力和自发性发现是很难有“好”的作品出现的，为了“早出成果”，教师往往采取简单的临摹方式，用孩子的手，画出成人期望的画，不断地临摹，造成儿童思想僵化，失去了探索学习的兴趣和能力。社会上充斥于市场的儿童图书、练习册、电视中的动画片又为儿童提供了绘画范例，于是，大量的儿童失去了他原有的稚拙天性，有些儿童画在成人的加工下，故作“天真”，仍然会令人感到失去了真正的童趣。(3)在教学方法方面，灌输法仍然被大量使用。在美术教育中，用简单的几何形体作为标准模式，给儿童临摹学习，让其画出各种形状。教师是美术活动的中心，教师提供的形象是孩子们的典范，培养出来的几乎是一个模子里倒出来的式样，没有“自我”和“感觉”。教师为了寻找大量的模式给孩子临摹，于是“简笔画”应运而生，它的影响几乎席卷全国，为灌输法大开方便大门。现在，关于“简笔画”的功过，还在热烈争辨之中。我们认为根本问题在于教育观，希望培养什么样的孩子，用简笔画提供的种种图式直接灌输给孩子，从表面上看，孩子的画面内容丰富。但是，孩子们学得被动了，画出来的画就模式化了，它代替了孩子的感觉、思考和想象，使他们失去了对周围事物的敏感性，失去了孩子自己的绘画语言和个性风格，最重要的是对孩子潜在的创造力的扼杀和自我创造意识的摧毁。二、我们对学前美术教育改革的思考结合我国当今儿童美术教育的现状，笔者在教育的指导思想、教育目标、教育内容和方法方面作了较为深入的思考，在实施艺术综合教育的过程中，同时也对美术教育进行了全面革新，现概括如下：1、以培养深层次的审美心理结构为中心美术教育内容和形式的多样性、丰富性，为儿童的审美心理建构提供了丰富的审美客体和探究刺激。儿童在美术活动中运用审美感官，在遗传获得和以往实践中形成的原先的心理结构基础上，通过同化作用，形成同形同构或异质同构的关系，融人新的艺术对象，丰富了原有的心理结构，或者在新旧信息相互比较、分析、综合中发生顺应作用，充实、改组和重构原有的心理机构，使之发生质的变化。审美心理结构以系统结构的方式内化，沉淀于人的心理构成审美心理的整体结构系统。美术教育可以帮助儿童进行整体的系统的审美感知，形成完整的心理结构。美术实践使儿童产生了审美的需要，形成了特定的审美个性，只有长期的艺术熏陶，艺术实践和审美环境才能使一个普通的人建构和发展较为完善的个体审美心理结构，变为审美和创造美的人。从这种意义上看，美术教育就是塑造个体审美、创美的个性教育。(1)培养敏锐的审美感知能力幼儿的审美感和特点：一是直觉性。幼儿对事物的认识，特征在于对感性经验的全面依赖。在他们的心目中的事物就是他所看到的、听到的、接触到的那个样子。二是整体性。幼儿对事物的感知是从笼统到分化。幼儿的视、知觉一开始把握的材料，是对事物整体的粗略的结构，先认识树，再进一步认识它是由树干、树枝、树叶构成的整体。三是同一性。幼儿常常拟人化地观看世界，把外部的一切都看成和自己一样具有生命力，认为自己感受到的东西，物也一样能感受到。美术作为视觉艺术，具有增强感知能力最强有力的手段，通过美术活动可以培养幼儿审美器官的灵敏度、活跃性和统摄力，激活幼儿对生命特有形式的感受能力。例如：我们见到火光就会有温暖、热烈的感觉，见到月光，就会产生安静、温柔的感觉。儿童知觉能力比成人强，这是因为他们不受理性思维的干扰。再如，一个圆形，儿童会说：“这是太阳”、“这是扣子”，而成人可能会凝视它，注意它的弯曲弧度，非规则性等。由此，我们推论儿童与艺术家更有相似之处。他们表现的足根据他内心的流动的感受中获得的线条、形状和韵律。依据上述分析，在美术教育的内容设计上应更加重视引导儿童去亲身体验和感受现象世界，利用审美直觉，强化儿童对事物包含力的式样的感知。例如：我们组织的线条练习课题“小雨和大雨”，不仅仅要求儿童画出雨线，更重要的是体验下大雨时，黑压压的感觉。启发孩子们将这种不同力度的体验用或粗或细的线条、轻和重的色彩表现出来。(2)培养丰富的审美情感在美术活动中，只有渗入大量的情感因素，才能使儿童画从自然表现步人艺术表现，强烈的情感体验是引发儿童灵感的动力。因为审美愉悦产生于生命的自我表现，在生命的体验过程中发生艺术活动，艺术活动的形式和内容必须要充满活力，带有适中程度的紧张以获得生命的动态平衡。利用主客体的对立、矛盾，激发幼儿探究的欲望。如“运动和静止、勇敢和懦弱、快乐和悲伤”等差异明显的矛盾，使幼儿在完全相反的精神状态下，出于无意识的冲动，唤起情感和美感。如课题“打针”，儿童都有亲身体验，打针时既要表现出勇敢地面对现实，又有止不住的疼痛，儿童在画面上表现的那种哭笑不得、惶恐的表情，正是他内心的写照。在美术教育中，教师充分利用快乐与悲哀、胜利与失败、勇敢与懦弱等儿童内 IL,抗争引起强烈的美感体验。(3)发掘与培养儿童的审美创造潜力儿童具有表现形象的潜在能力，由于他们年龄小，认识不完整，常常会毫不费力地把局部的不同特征不同属性的事物杂乱地融合在一起，组成新的、非现实的、怪异的现象。他们依靠直觉、瞬问的和真心地感觉表现事物，因而比成人更能接近意象隐喻。1岁半的孩子会把“小雨”和“面条”联系在一起。3岁的孩子能在无意的色彩涂鸦时构成一幅美丽的图画。能在观察了煎蛋的全过程后，用成人意想不到的紫色、橙色、蓝色和深色的渐变，画出一幅奇妙而生动的作品。这种偶然性的成功意味着低幼儿童对色彩象征的理解和应用。
如果是用重油蛋糕的话可以支撑的起来的，并不会塌的。如果不放心的话，可以像那些结婚蛋糕一样，用支架吧！
由多种材料做成，而且是制作蛋糕时的主要材料，关于英国的艺术蛋糕，也是美国人非常喜欢的装饰品，火锅也有非常出色的翻糖甜点师。
过生日买蛋糕已经成为了大家所认可的一件事情，好像过生日的时候没有蛋糕就少一点什么一样。我们家的生日集中在下半年5的五月，六月，和七月份，每个月都有人生日，连续三个月的蛋糕吃的你非常难受。吃了这么多年的蛋糕，觉得蛋糕也不过如此，只有这些花样。但是偶然有一次知道了翻糖蛋糕之后，就彻底改变了对蛋糕的看法，原来蛋糕也可以被做成一件艺术品。翻糖蛋糕就已经非常漂亮了，但是蛋糕是在翻糖蛋糕的基础上，又加了国风的元素，你知道国风翻糖的蛋糕究竟有多好看吗？欢迎在评论区下方留言！
一.国风翻糖蛋糕非常漂亮。
我第一次看到国风翻糖蛋糕的时候，简直不敢相信这是一个蛋糕，因为蛋糕师已经把国风翻糖蛋糕做成了一件漂亮的艺术品，看到蛋糕，你根本不忍心下口吃掉它，因为它的外表实在是太美丽了，只需看一眼，就觉得赏心悦目。
二.翻糖蛋糕和普通蛋糕还是有区别。
之前我认为所有的蛋糕都大差不差，其实翻糖蛋糕和普通蛋糕还是有非常大的区别的。从外观我们就可以看出，翻糖蛋糕的外观有一层糖霜，而普通的蛋糕外表通常都是一层厚厚的奶油。然后翻糖蛋糕，除了蛋糕体之外，还有很多的装饰品，普通的蛋糕装饰还是很少的。
三.加入了国风元素，翻糖蛋糕有了另外一层元素。
这些年，国风元素非常流行，国风不仅被运用在衣服设计中，还被运用在制作蛋糕里，我觉得漂亮的翻糖蛋糕，再加上中国国风元素，简直就是完美的搭配，而且加入国风元素，赋予翻糖蛋糕一种别样的美，一种独特的风味。
转化糖由各种材料制成，是制作转化糖蛋糕的主要装饰材料。因为它比用鲜奶油装饰的蛋糕更持久，而且美观、立体、易造型、造型空间更大，是国外最受欢迎的蛋糕，也是婚礼、纪念日最常用的蛋糕。
你的开题报告有什么要求？开题报告是需要多少字？你可以告诉我具体的排版格式要求，希望可以帮到你，祝开题报告选题通过顺利。1、研究背景研究背景即提出问题，阐述研究该课题的原因。研究背景包括理论背景和现实需要。还要综述国内外关于同类课题研究的现状：①人家在研究什么、研究到什么程度？②找出你想研究而别人还没有做的问题。③他人已做过，你认为做得不够（或有缺陷），提出完善的想法或措施。④别人已做过，你重做实验来验证。2、目的意义目的意义是指通过该课题研究将解决什么问题（或得到什么结论），而这一问题的解决（或结论的得出）有什么意义。有时将研究背景和目的意义合二为一。3、成员分工成员分工应是指课题组成员在研究过程中所担负的具体职责，要人人有事干、个个担责任。组长负责协调、组织。4、实施计划实施计划是课题方案的核心部分，它主要包括研究内容、研究方法和时间安排等。研究内容是指可操作的东西，一般包括几个层次：⑴研究方向。⑵子课题（数目和标题）。⑶与研究方案有关的内容，即要通过什么、达到什么等等。研究方法要写明是文献研究还是实验、调查研究？若是调查研究是普调还是抽查？如果是实验研究，要注明有无对照实验和重复实验。实施计划要详细写出每个阶段的时间安排、地点、任务和目标、由谁负责。若外出调查，要列出调查者、调查对象、调查内容、交通工具、调查工具等。如果是实验研究，要写出实验内容、实验地点、器材。实施计划越具体，则越容易操作。5、可行性论证可行性论证是指课题研究所需的条件，即研究所需的信息资料、实验器材、研究经费、学生的知识水平和技能及教师的指导能力。另外，还应提出该课题目前已做了哪些工作，还存在哪些困难和问题，在哪些方面需要得到学校和老师帮助等等。6、预期成果及其表现形式预期成果一般是论文或调查（实验）报告等形式。成果表达方式是通过文字、图片、实物和多媒体等形式来表现。
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《新时期 市场营销 的创新》
一、引言
市场营销作为企业经营的核心部分，在整个社会的经济发展过程中都有着举足轻重的地位。全球经济一体化和世界多元化以及信息时代的快速发展，冲击着我国的整个经济市场，对企业的发展格局也产生了重大影响，为了跟上时代的步伐，与国际迅速接轨，对市场营销进行创新也就势在必行了。市场营销不仅能促进企业快速发展，同时还能有力地增强企业的竞争力，它是企业在市场得以立足的前提。所以，对于新时期的企业市场营销进行创新具有重要的现实意义。
二、新时期企业市场营销的现状
新时期企业市场营销的现状主要表现在以下几个方面：第一，全球化。经济全球化的来临，让企业不再只是面对国内市场，而是更多地面对国际市场。第二，信息化。随着互联网的普及，现在全球已经进入信息化时代，信息的传递范围和传递速度都是前所未有的。因此，网销也迅速发展起来，这不仅是因为网销使得营销时间和营销过程大大减少了，更重要的是它能拉近企业与消费者的距离，直接沟通。第三，以客户为中心。较之以前的市场营销来说，新时期的市场营销不仅仅只是追求产品的质量，同时也注重对客户的服务，在保证质量的前提下，做到以客户为中心，把“客户就是上帝”的宗旨落到实处，追求客户的满意度，提高客户的忠诚度，尽可能地满足客户的要求和需求。
三、新时期企业面临的市场营销问题
(一)缺乏完善的市场营销理论
缺乏完善的市场营销理论是当前我国企业面临的主要市场营销问题，这是因为我国的市场经济起步较晚，与西方国家比起来还有较大的差距，实际经验也相对欠缺，而现有的市场营销理论大多是由西方国家传来的，没有属于自己的完善的市场营销理论。另外，研究市场营销方面的学者只是对西方的理论进行照搬，并没有结合我国的自身情况进行深入研究，以至于没有适合我国的成熟的市场营销理论，使得我国的营销理论与国际脱轨，甚至是和我国的实践脱节。
(二)短浅的营销规划目标
市场营销规划是关于企业长期发展的规划，它作为企业经营活动的重要组成部分有着重要作用。因此，在制定企业市场营销规划目标时必须要有长远的目光，随时根据市场的变化进行调整，要通过对市场的整体把握和分析制定符合企业自身的营销目标。而目前我国的大多数企业在制定营销目标时只注重眼前利益，不顾后期发展，完全没有意识到长期规划的重要性。另外，由于没有长期的规划目标，所以企业的各个方面都无法展开，使得企业在后期的发展中动力不足，市场萎缩，严重影响到企业的发展。
(三)不到位的营销管理控制
不到位的营销管理控制主要表现在多数企业只是简单地把产品销售出去，却忽略了营销过程。在新时期，只重结果不问过程是行不通的，没有良好的营销过程，并且不能对营销过程进行有效的管理控制，是无法达到想要的目标的。营销人员作为企业的基层人员不仅仅是把产品销售出去这么简单，他们是直接面对客户的企业人员，需要有良好的素质、有效的营销方法和优质的服务态度。而很多企业的营销人员恰恰没有做到这些，这是因为企业的营销管理不够到位。粗放式的营销管理控制是无法使营销人员达到相应的业绩目标的，并且会对营销人员的积极性造成很大的影响，这对整个营销团队都是不利的，长期来看还会加大企业的营销风险。
四、新时期市场营销创新 措施
(一)观念创新
新时期是全球化和信息化时代，已经远不同于之前的时代，所以必须具备全新的市场营销观念。只有进行市场观念的创新，才能跟上时代的步伐，适应时代的要求。首先，要有全球营销观念，全球一体化的形成使得企业必须具备全球营销观念。其次，要树立异质化和定制营销观念，新时期不同于传统时期，传统时期的同质化营销和大规模营销已经不再适用。最后，形成互动营销理念。传统的单向营销理念在传递信息时是单向传递，而互动营销理念是多向传递，能够及时对信息进行接收和处理，与消费者进行实时沟通和服务。
(二)策略创新
策略创新包括产品策略创新和分销策略创新。产品策略创新主要是使产品具备足够的内涵和外延性，不仅要提高产品的知识技术含量，还要使其所包含的知识技术成为有价值的商品。也就是说，企业通过对客户的了解，对消费者的需求进行引导，利用先进的技术生产出符合客户需求的个性化商品。分销策略创新是指通过强大的互联网系统，进行销售渠道的创新，不再局限于以往的销售渠道，如通过平台交易、网店或者是第三方支付拓展企业的分销渠道。像阿里巴巴、支付宝等网上虚拟平台就是运用这种方式进行创新，而网络交易所产生的效果和成果都有目共睹。毋庸置疑，这对企业现有的固定的销售渠道造成了巨大的冲击，这种网络购物给消费者带来了前所未有的体验，实时解答，实时订退，不仅拉近了消费者与企业之间的关系，也使企业的营销渠道发生了重大改变。
(三)市场创新
随着市场中企业的竞争越来越激烈，当前的市场开始无法满足众多企业的需求，是去争夺现有的这块已经被抢的所剩不多的“ 蛋糕 ”，还是自己另做一块新的“蛋糕”是值得大多数企业思考的问题。有的企业顶着巨大的竞争压力也要在已有市场分上一杯羹，这样投入的成本和得到的受益往往不成正比，而有的企业则选择把视野投向新的市场，如高科技市场和农村市场，由于高科技市场需要很高的技术水平和巨大的成本，所以大多数企业无法开拓，而农村市场作为国家重点扶持的市场具有巨大的发展潜力。
(四)管理创新
新时期市场营销管理的中心不再停留在业务结果，而是更多地关注业务质量，注重过程。要以追求客户满意度和忠诚度为目标，而不是以低成本和高效率为目标。所以，客户关系管理是营销管理创新的主题，要以客户为中心。另外，实需对应型营销体制也是营销管理创新的重点。实需对应型营销体制简单地说就是实需对应，是指把客户所反映的实际信息和需求传递给企业的相关部门，然后进行专业的设计和生产，满足客户的需求。这相对于之前的推测型营销模式有着绝对的优势，使得生产经营不再依靠预测，而是来源于客户的实际需求。
五、结语
企业如果想在未来的市场中不断增强自身的竞争力，就必须在市场营销的创新上不断地突破，这不仅能够使企业更好更快地发展和进步，同时还能推动社会经济的不断前进。当然，企业在进行市场营销创新的过程中，务必一切从实际出发，准确把握市场趋势，再结合自身特点，使得市场营销创新体系不断完善，促进企业更好地适应市场。
《论企业市场营销管理中出现的问题及对策》
我国市场经济体制也在不断完善，已经从卖方市场逐渐向买方市场进行转变。想要促使我国市场经济进一步发展，就需要不断进行改革、创新。市场营销管理对企业发展而言是非常重要的，对企业实现可持续发展有着较深影响。企业需要对现阶段市场营销管理中存在的不良问题进行深入分析，应用有效措施进行改善，促使企业市场营销管理工作开展取得良好成效，促进企业市场核心竞争力提升，为企业实现可持续发展奠定良好基础。对企业市场营销管理中出现的问题及对策进行深入研究是具有现实意义的，下面就对相关内容进行详细阐述。
一、现阶段企业市场营销管理中存在的不良问题分析
1.市场营销管理理念过于落后
受到传统计划经济影响，面对现如今的买方市场，企业市场营销管理理念并没有根据现阶段市场经济体制的新形式进行转变，不能跟紧时代发展的脚步，企业依然奉行卖方市场条件下的产品生产和推销理念。一些企业并没有认识到市场营销管理的重要性，没有依据现阶段企业发展的实际情况，对产品售前和售后服务却没有给与更多关注，企业销售部门与部门之间的协调性较差，对企业发展不能起到良好的推动作用。
2.企业市场营销管理策略过于落后
科学技术发展速度不断加快，社会文化也在不断进步，市场环境也越来越为复杂。但是对企业市场营销策略制定进行深入调查发现，企业并不能依据现阶段发展的实际情况进行制定，仍然应用以往传统形式的市场营销管理策略，对一些新型市场营销策略重视程度较差，例如企业品牌营销策略和网络营销策略，对企业发展造成了一定限制。
3.企业高层营销管理不能呈现系统化特点
本文以我国施工企业为例，企业高层管理人员对市场营销管理工作开展非常重视。但是，这种重视也存在一定的局限性和不确定性，最终导致企业高层营销管理不能呈现出系统化、规范化的特点。企业的每一个部门都需要具备属于自身的市场营销职能，但是因为不够系统化，致使企业不同部门的市场营销职能不能良好呈现出来。还有就是企业一些部门认为部门工作开展与企业市场营销关联不大，对企业市场营销决策并没有更多关注，导致企业市场营销决策不能得到实际落实。企业市场营销工作效率较差，很多不良市场营销问题不能得到及时性的解决，限制了企业发展脚步。对企业市场营销管理工作人员工作积极性和主动性也会造成不良影响，降低了企业整体运行效率。
4.营销管理人员的综合素质有待提升
在施工企业中，很多工作人员对市场营销管理工作并没有清楚性的认知，他们所做的更多是推销，并没有意识到市场营销具有的服务性特性，就是增强企业的社会名誉，使得施工企业可以得到众多客户的认可。企业没有将市场营销上升到 企业文化 层面，现阶段企业不仅仅需要对客户介绍企业的各项业务，还需要让客户了解企业的文化。
二、企业市场营销对策分析
1.转变市场营销管理理念
施工企业需要依据市场经济发展的新形式，对企业市场营销管理理念进行创新，保证企业市场营销管理工作开展可以跟紧时代发展脚步，将其具有的重要作用充分显现出来。经济全球化趋势不断加快，企业承担的市场竞争压力也越来越为沉重。施工企业不仅需要面对国内的竞争对手，同时还需要面对众多国外的竞争对手，这些企业同时也具备着丰富的市场营销经验。所以企业需要从经济全球化角度制定市场营销策略，将企业推向国际舞台。
要制定具备企业自身特色的市场营销策略，企业想要在激烈的市场竞争中站稳脚步，必须要明确客户的实际需求。企业需要注重客户利益的最大化，使得客户对施工企业的业务开展有着较高满意程度，从而促使二者可以建立长期性的合作关系，增强客户对企业业务的肯定。节能环保理念渐渐深入人心，施工企业在市场营销过程中也需要融入“绿色”理念，促使绿色市场逐渐发展。这样的市场营销策略不仅是施工企业现代化发展的必然需求，同时也是我国可持续发展战略落实的必然要求。
2.对市场营销策略进行创新
施工企业需要注重市场营销策略的创新，加强对品牌营销策略、网络营销策略等新型市场营销策略的重视程度。以往施工企业只是利用价格战和广告战获得市场份额，这并不是增强企业市场核心竞争力的最佳途径。现阶段，企业需要注重品牌建设，利用品牌文化帮助施工企业获得更多的市场份额。质量是企业发展的命脉，在加强企业品牌文化建设过程中也需要注重企业产品质量提升。
施工企业需要不断强化自身的服务意识，需要提升售前、售后服务的重视程度，将客户的满意程度作为评价业务开展质量的重要标准，使得业务开展可以得到客户肯定。目前，信息技术和网络技术不断发展，施工企业也需要以网络平台为基础进行市场营销框架建设，从而提升企业市场营销管理能力，为促进企业实现可持续发展奠定良好基础。网络营销体系建设不仅仅是将互联网络作为企业营销的主要渠道，而是需要创建属于施工企业自身的营销网络，无论是企业业务推广还是售后服务都可以具备完善的网络营销体系。加强施工企业与客户之间的沟通和交流，实现互动式的市场营销，壮大施工企业的客户群体。
3.建立科学、实战的营销组织框架，确立企业整体营销
现代营销强调的是整体功防能力，对此反应出了很多企业部门与部门之前不够团结，没有明确的目标，所以力量是分散的，这样很难管理市场开发和营销。打比方就像作战，没有一个核心领导，导致战士一盘散沙，只会导致最后的战败。可见，高层的营销管理在市场营销中起到至关重要的作用。因此，企业应当根据市场开发，建立完善的市场营销组织体系、市场信息管理体系、目标和计划管理体系。通过完整的销售管理体系明确销售管理层次及其职责、工作标准和工作流程，将目标、销售管理人员和业务人员、经销商以及市场信息以最佳方式组织起来，充分发挥企业的整体攻防能力，最大限度占领市场，实现企业目标。
4.提高营销人员的综合素质，充分发挥营销人员的促销作用
企业的营销人员直接和地面的消费者接触和谈判，他们的 谈判技巧 和消费者的聊天能力直接影响了消费者对本企业的第一影响，可以营销人员是企业的门面，他们也在企业的经营模式中起到了非常重要的作用。所以，企业内部应对企业的营销人员经营系统化的培训和管理，要从他们的企业意识，产品知识，谈判能力和对消费者的心理探究能力的学习;同时在了解到自身的具体发展情况以后，也要了解到竞争对手的思路，从各个方面让营销人员学习到营销的能力，从而更好得发展企业的营销动力和管理。
你是不会写，还是没有资料