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1. 将载有论文的WORD文档打开，将页面从左上角可以看到的“正文”的下拉菜单拉开，显露出“标题1”、“标题2”……等。如果是word2007，则直接是右边的“样式”中显示“标题1”、“标题2”……等；2. 选黑文档中拟作为一级标题的标题，然后点击上述下拉菜单中的“标题1”，则该标题前面会出现一个小黑点，此时，可以自由调整该级标题的格式，则本文档中将来所有点中“标题1”的一级标题都将适用该格式；3. 将文档中所有拟作为一级标题的标题都依此选黑，并点击“标题1”，则所有一级标题，均适用了“标题1”的格式；4. 依此方式制作论文中的二级标题、三级标题（分别点击“标题2”、“标题3”……）以此类推；5. 制作好标题后，将鼠标移至正文最前面，点击“插入”—“引用”--“索引和目录”--点左上角的“目录”，按右下角“确认”，即可自动生成目录。如果是word2007，则直接点击“引用”—“目录”—“自动目录”或者“插入目录”，则将会在文档最前面自动生成目录；6. 如果文档有所调整，则点击自动生成的目录使其整体变黑---右键---然后点击“更新整个目录”，则目录将会随着文档内容的变化而自行调整。 如下还有使用大纲级别制作目录的方式，适用于早期的word版本，但也较为快捷：自动生成论文目录的方式有很多种，在此，我们建议各位同学利用我们提供的毕业论文写作格式模板，通过更新域的方式来更新目录内容，实现自动编排目录的功能，即使用大纲级别制作论文目录。其具体操作步骤如下：1.将论文的全文内容复制到毕业论文写作格式模板当中（注意：封面、内容摘要、目录、正文及参考文献各部分需要分别粘贴）；2.点击上方工具栏中“视图”→“大纲”，将文档切换至大纲模式； 3.选定文章中各一级标题，在上方工作栏中将之定义为“1级”；接着依次选定需要设置为二级目录项的文字，将之逐一定义为“2级”；其余文字部分，均定义为“正文文本”即可。4.定义完毕之后，重新点击上方工具栏中“视图”→“页面”，返回至页面模式。5.将光标移至目录所在区域，点击鼠标右键，选“更新域”。此时，会出现一个选框，选第二个“更新整个目录”，之后再点“确定”就OK了。
目录格式模板
目录格式模板，目录,是指书籍正文前所载的目次,是揭示和报道图书的工具。目录是记录图书的书名、著者、出版与收藏等情况，目录的编辑格式是都非常重要的，以下分享目录格式模板。
策划书目录格式
封面：
1、题目（黑体小二居中）通常要加上单位的标志,注意顺序.
2、主办单位,赞助商,时间（宋体4号）
目录：可以用办公软件自动生成,注意要有层次.
具体内容：
1、概况：原因背景.目的.可行*分析（注意三个角度——①举办方的角度,适不适合该举办方?②赞助商的角度,有没有必要投资?有什么好处?③承办单位/部门的角度,为什么可以做?有什么优势?）.此外,可以先总写主办单位,赞助商,技术支持,时间,方式等
2、安排：总括的一个大致的安排,有大致的日程表.
3、具体安排：在上述部分上做细致的阐述.怎么做,什么人做,用什么形式等等.以所有参加者的角度来阐述如何进行,要精细到每一点上去.
4、宣传：要求——要总体给人一种大气,普及广的感觉.方式——广告,海报,传单,广播,电视等等方式.建议方式：表格的方式——一目了然（其中项目包括：宣传类别,宣传媒介,对象—可以适当夸大,具体方式,备注—对用的媒介或方式的补充介绍,可以适当夸大.多用数据.项目可以适当调整）.
5、子活动的安排（看情况定.）——安排参照2,3点.
6、费用预算：建议方式——表格包括的内容—阶段,具体时间,事项/地点/规格（实质上就是发生金额的原因）,单价,数量,总计.（单价和数量分开写使预算更加严谨,便于双方协商.）
7、突发情况安全保障.——预案.主要是给举办方看,也是给自己看.比如系统的问题,安全问题,嘉宾到场问题等等.这条内容可以让这个方案更加严谨.
8、附录（无论有没有内容都附上这么一条,使策划更加严谨）：补充一些必要但是不适合放在以上部分的内容.附上参考的案例.一些参考文献等.
9、小号字,宋体,倍行距,首行往里缩两个字符.
一级标题3号字体,加粗,左对齐,符号统一.二三级标题字号往下减就行了.
设置目录的目的主要是：
1、使读者能够在阅读该论文之前对全文的内容、结构有一个大致的了解，以便读者决定是读还是不读，是精读还是略读等。
2、为读者选读论文中的某个分论点时提供方便。长篇论文，除中心论点外，还有许多分论点。当读者需要进一步了解某个分论点时，就可以依靠目录而节省时间。
目录一般放置在论文正文的前面，因而是论文的'导读图。
要使目录真正起到导读图的作用，必须注意：
1、准确。
目录必须与全文的.纲目相一致。也就是说，本文的标题、分标题与目录存在着一一对应的关系。
2、清楚无误。
目录应逐一标注该行目录在正文中的页码。标注页码必须清楚无误。
3、完整。
目录既然是论文的导读图，因而必然要求具有完整性。也就是要求文章的各项内容，都应在目录中反映出来，不得遗漏。
目录有两种基本类型：
1、用文字表示的目录。
2、用数码表示的目录。这种目录较少见。但长篇大论，便于读者阅读，也有采用这种方式的。
项目设计活动类策划书格式
一、策划书名称
尽可能具体的写出策划书名称，如[天水一中xx活动策划书"，置于页面*。
二、活动背景:
这部分内容应根据策划书的特点在以下项目中选取内容重点阐述，具体项目有:基本情况简介、主要执行对象、近期状况、组织部门、活动开展原因、社会影响、以及相关目的动机。
其次应说明问题的环境特征，主要考虑环境的内在优势、弱点、机会及威胁等因素，对其作好全面的分析，将内容重点放 在环境分析的各项因素上，对过去现在的情况进行详细的描述，并通过对情况的预测制定计划。如环境不明，则应该通过调查研究等方式进行分析加以补充。
三、活动目的及意义:
活动的目的、意义应用简洁明了的语言将目的要点表述清楚；在陈述目的要点时，该活动的核心构成或策划的独到之处及由此产生的意义都应该明确写出。
四、具体涉及的各项活动名称:
根据活动的具体内容影响及意义拟定能够全面概括活动的名称。
五、活动目标:
此部分需明示要实现的目标及重点(目标选择需要满足重要*、可行*、时效*)。
六、活动开展细则:
作为策划的正文部分，表现方式要简洁明了，使人容易理解。在此部分中，不仅仅局限于用文字表述，也可适当加入统计图表等；
对策划的各工作项目，应按照 时间的先后顺序排列，绘制实施时间表有助于方案核查。另外，人员的组织配置、活动对象、相应权责及时间地点也应在这部分加以说明，执行的应变程序也应该在这部分加以考虑。
七、经费预算:
活动的各项费用在根据实际情况进行具体、周密的计算后，用清晰明了的形式列出。
八、活动中应注意的问题及细节:
内外环境的变化，不可避免的会给方案的执行带来一些不确定*因素，因此，当环境变化时是否有应变措施，损失的概率是多少，造成的损失多大等也应在策划中加以说明。
九、活动负责人及分工:
注明组织者、参与者姓名、单位(如果是小组策划应注明小组名称、负责人)。
目录是用来列出文档中的各级标题及标题在文档中相对应的页码。
论文格式模板目录【1】
设置目录的目的主要是:
(1)使读者能够在阅读该论文之前对全文的内容、结构有一个大致的了解，以便读者决定是读还是不读，是精读还是略读等。
(2)为读者选读论文中的某个分论点时提供方便。
长篇论文，除中心论点外，还有许多分论点。
当读者需要进一步了解某个分论点时，就可以依靠目录而节省时间。
目录一般放置在论文正文的前面，因而是论文的导读图。
要使目录真正起到导读图的作用，必须注意:
(1)准确。
目录必须与全文的纲目相一致。
即本文的标题、分标题与目录必须存在着对应的关系。
(2)清楚无误。
目录应逐一标注该行目录在正文中的页码。
标注页码必须清楚无误。
(3)完整。
目录既然是论文的导读图，因而必然要求具有完整性。
也就是要求文章的各项内容，都应在目录中反映出来，不得遗漏。
首先介绍Word的一个概念:大纲级别。
Word使用层次结构来组织文档，大纲级别就是段落所处层次的级别编号，Word提供9级大纲级别，对一般的文档来说足够使用了。
Word的目录提取是基于大纲级别和段落样式的，在Normal模板中已经提供了内置的标题样式，命名为“标题1”、“标题2”，…，“标题9”，分别对应大纲级别的1-9。
我们也可以不使用内置的标题样式而采用自定义样式，但有点麻烦。
下文中的目录制作方法直接使用Word的内置标题样式，步骤如下:
(1)首先对要显示在目录中的标题应用标题样式。
章的标题使用“标题1”样式，节标题使用“标题2”，第三层次标题使用“标题3”。
使用样式来设置标题的格式还有一个优点，就是更改标题的格式非常方便。
(2)把光标定位到要建立目录的'位置，目录一般位于文档的开始。
(3)执行“插入”→“索引和目录”→“目录”选项卡。
(4)“页码”、“制表符”、“格式”等的设置和建立索引相同，不再赘述。
在显示级别框中设置要显示的目录级别数(默认为3)，如本例使用了三级标题样式，要显示三级目录，就要将其设为“3”，也可以单击“选项”按钮，在“目录选项”对话框中手动设置。
(5)要改变目录的显示效果，可单击“更改”按钮，打开“样式”对话框，其中，目录1管理一级目录，依次类推。
选择要改变效果的目录级别，单击“修改”分别进行设置。
设置完毕后单击“确定”返回“样式”对话框。
(6)单击“确定”按钮，返回“索引和目录”对话框，单击“确定”，目录即插入指定位置。
目录生成后有时目录文字会有灰色的底纹，这是Word的域底纹，打印时是不会打印出来的(如果你愿意浪费一张纸可以试着打印一下目录)。
在“工具|选项”的“视图”选项卡可以设置域底纹的显示方式。
WORD毕业论文目录生成技巧【2】
WORD →点击需要插入的地方 → 插入菜单 → 索引和目录 → 目录 → 确定
目录通常是长文档不可缺少的部分，有了目录，用户就能很容易地知道文档中有什么内容，如何查找内容等。
Word 提供了自动生成目录的功能，使目录的制作变得非常简便，而且在文档发生了改变以后，还可以利用更新目录的功能来适应文档的变化。
1 创建标题目录
Word 一般是利用标题或者大纲级别来创建目录的。
因此，在创建目录之前，应确保希望出现在目录中的标题应用了内置的标题样式(标题1 到标题9)。
也可以应用包含大纲级别的样式或者自定义的样式。
如果文档的结构性能比较好，创建出合格的目录就会变得非常快速简便。
从标题样式创建目录
从标题样式创建目录的步骤如下：
(1)把光标移到要拖入目录的位置。
(2)单击【插入】菜单项的【索引和目录】菜单项，并在弹出的【索引和目录】对话框选择【目录】选项卡。
(3)在【格式】列表框中选择目录的风格，选择的结果可以通过【打印预览】框来查看。
如果选择【来自模板】，标识使用内置的目录样式(目录1 到目录9)来格式化目录。
如果要改变目录的样式，可以单击【更改】按钮，按更改样式的方法修改相应的目录样式。
从其他样式创建目录
如果要从文档的不同样式中创建目录，例如，不需要根据【标题 1】到【标题9】的样式来创建目录，而是根据自定义的【样式1】到【样式3】的样式来创建目录，操作步骤如下：
(1)将光标移到要插入目录的位置。
(2)打开对话框，然后单击【选项】按钮，弹出【目录选项】对话框。
(3)在【有效样式】列表框中找到标题使用的样式，然后在【目录级别】文本框中指定标题的级别。
如果不想用某一样式，要删除【目录级别】文本框中的数字。
例如，用户可以删除标题1、标题2 和标题3 后面的【目录级别】中的数字。
(4)单击【确定】按钮，返回到【索引和目录】对话框。
(5)在【索引和目录】对话框中选择合适的选项后单击【确定】按钮。
2 创建图表目录
图表目录也是一种常用的目录，可以在其中列出图片、图表、图形、幻灯片或其他插图的说明，以及它们出现的页码。
在建立图表目录时，用户可以根据图表的题注或者自定义样式的图表标签，并参考页序按照排序级别排列，最后在文档中显示图表目录。
使用题注组织目录的方法如下：
(1)确保文档中要建立图表目录的图片、表格、图形加有题注。
(2)将光标移到要插入图表目录的地方。
(3)单击【插入】菜单中的【索引和目录】菜单项，并在【索引和目录】对话框中选择【图表目录】选项卡。
(4)在【题注标签】下拉列表框中选择要建立目录的题注，如图表、公式、表格等。
(5)在【格式】下拉列表框中选择一种目录格式，其他选项与创建一般目录一样，确定后单击【确定】按钮。
在检查图表目录后，当将鼠标移到目录项目上时，鼠标指针会变为手形，单击鼠标左键接口跳转到相应的位置。
利用题注建立图表目录是很方便的，但有时候，文档中的标签是用户键入的，并不是Word 的题注功能加上的。
这时，就需要使用自定义样式建立图表目录，方法如下：
(1)打开【索引和目录】对话框，并选中【图表目录】选项卡。
先设置一二三级，之后在点目录自动生成
先做内容，后作目录
目录格式模板
目录格式模板，目录,是指书籍正文前所载的目次,是揭示和报道图书的工具。目录是记录图书的书名、著者、出版与收藏等情况，目录的编辑格式是都非常重要的，以下分享目录格式模板。
策划书目录格式
封面：
1、题目（黑体小二居中）通常要加上单位的标志,注意顺序.
2、主办单位,赞助商,时间（宋体4号）
目录：可以用办公软件自动生成,注意要有层次.
具体内容：
1、概况：原因背景.目的.可行*分析（注意三个角度——①举办方的角度,适不适合该举办方?②赞助商的角度,有没有必要投资?有什么好处?③承办单位/部门的角度,为什么可以做?有什么优势?）.此外,可以先总写主办单位,赞助商,技术支持,时间,方式等
2、安排：总括的一个大致的安排,有大致的日程表.
3、具体安排：在上述部分上做细致的阐述.怎么做,什么人做,用什么形式等等.以所有参加者的角度来阐述如何进行,要精细到每一点上去.
4、宣传：要求——要总体给人一种大气,普及广的感觉.方式——广告,海报,传单,广播,电视等等方式.建议方式：表格的方式——一目了然（其中项目包括：宣传类别,宣传媒介,对象—可以适当夸大,具体方式,备注—对用的媒介或方式的补充介绍,可以适当夸大.多用数据.项目可以适当调整）.
5、子活动的安排（看情况定.）——安排参照2,3点.
6、费用预算：建议方式——表格包括的内容—阶段,具体时间,事项/地点/规格（实质上就是发生金额的原因）,单价,数量,总计.（单价和数量分开写使预算更加严谨,便于双方协商.）
7、突发情况安全保障.——预案.主要是给举办方看,也是给自己看.比如系统的问题,安全问题,嘉宾到场问题等等.这条内容可以让这个方案更加严谨.
8、附录（无论有没有内容都附上这么一条,使策划更加严谨）：补充一些必要但是不适合放在以上部分的内容.附上参考的案例.一些参考文献等.
9、小号字,宋体,倍行距,首行往里缩两个字符.
一级标题3号字体,加粗,左对齐,符号统一.二三级标题字号往下减就行了.
设置目录的目的主要是：
1、使读者能够在阅读该论文之前对全文的内容、结构有一个大致的了解，以便读者决定是读还是不读，是精读还是略读等。
2、为读者选读论文中的某个分论点时提供方便。长篇论文，除中心论点外，还有许多分论点。当读者需要进一步了解某个分论点时，就可以依靠目录而节省时间。
目录一般放置在论文正文的前面，因而是论文的'导读图。
要使目录真正起到导读图的作用，必须注意：
1、准确。
目录必须与全文的.纲目相一致。也就是说，本文的标题、分标题与目录存在着一一对应的关系。
2、清楚无误。
目录应逐一标注该行目录在正文中的页码。标注页码必须清楚无误。
3、完整。
目录既然是论文的导读图，因而必然要求具有完整性。也就是要求文章的各项内容，都应在目录中反映出来，不得遗漏。
目录有两种基本类型：
1、用文字表示的目录。
2、用数码表示的目录。这种目录较少见。但长篇大论，便于读者阅读，也有采用这种方式的。
项目设计活动类策划书格式
一、策划书名称
尽可能具体的写出策划书名称，如[天水一中xx活动策划书"，置于页面*。
二、活动背景:
这部分内容应根据策划书的特点在以下项目中选取内容重点阐述，具体项目有:基本情况简介、主要执行对象、近期状况、组织部门、活动开展原因、社会影响、以及相关目的动机。
其次应说明问题的环境特征，主要考虑环境的内在优势、弱点、机会及威胁等因素，对其作好全面的分析，将内容重点放 在环境分析的各项因素上，对过去现在的情况进行详细的描述，并通过对情况的预测制定计划。如环境不明，则应该通过调查研究等方式进行分析加以补充。
三、活动目的及意义:
活动的目的、意义应用简洁明了的语言将目的要点表述清楚；在陈述目的要点时，该活动的核心构成或策划的独到之处及由此产生的意义都应该明确写出。
四、具体涉及的各项活动名称:
根据活动的具体内容影响及意义拟定能够全面概括活动的名称。
五、活动目标:
此部分需明示要实现的目标及重点(目标选择需要满足重要*、可行*、时效*)。
六、活动开展细则:
作为策划的正文部分，表现方式要简洁明了，使人容易理解。在此部分中，不仅仅局限于用文字表述，也可适当加入统计图表等；
对策划的各工作项目，应按照 时间的先后顺序排列，绘制实施时间表有助于方案核查。另外，人员的组织配置、活动对象、相应权责及时间地点也应在这部分加以说明，执行的应变程序也应该在这部分加以考虑。
七、经费预算:
活动的各项费用在根据实际情况进行具体、周密的计算后，用清晰明了的形式列出。
八、活动中应注意的问题及细节:
内外环境的变化，不可避免的会给方案的执行带来一些不确定*因素，因此，当环境变化时是否有应变措施，损失的概率是多少，造成的损失多大等也应在策划中加以说明。
九、活动负责人及分工:
注明组织者、参与者姓名、单位(如果是小组策划应注明小组名称、负责人)。
目录是用来列出文档中的各级标题及标题在文档中相对应的页码。首先介绍Word的一个概念：大纲级别。Word使用层次结构来组织文档，大纲级别就是段落所处层次的级别编号，Word提供9级大纲级别，对一般的文档来说足够使用了。Word的目录提取是基于大纲级别和段落样式的，在Normal模板中已经提供了内置的标题样式，命名为“标题1”、“标题2”，…，“标题9”，分别对应大纲级别的1－9。我们也可以不使用内置的标题样式而采用自定义样式，但有点麻烦。下文中的目录制作方法直接使用Word的内置标题样式，关于自定义样式的方法请参阅Word的帮助文档。目录的制作分三步进行。1)修改标题样式的格式。通常Word内置的标题样式不符合论文格式要求，需要手动修改。在菜单栏上点“格式｜样式”，列表下拉框中选“所有样式”，点击相应的标题样式，然后点“更改”。可修改的内容包括字体、段落、制表位和编号等，按论文格式的要求分别修改标题1－3的格式。2)在各个章节的标题段落应用相应的格式。章的标题使用“标题1”样式，节标题使用“标题2”，第三层次标题使用“标题3”。使用样式来设置标题的格式还有一个优点，就是更改标题的格式非常方便。假如要把所有一级标题的字号改为小三，只需更改“标题1”样式的格式设置，然后自动更新，所有章的标题字号都变为小三号，不用手工去一一修改，即麻烦又容易出错。关于如何应用样式和自动更新样式，请参考Word帮助。3)提取目录。按论文格式要求，目录放在正文的前面。在正文前插入一新页（在第一章的标题前插入一个分页符），光标移到新页的开始，添加“目录”二字，并设置好格式。新起一段落，菜单栏选“插入｜索引和目录”，点“目录”选项卡，“显示级别”为3级，其他不用改，确定后Word就自动生成目录。若有章节标题不在目录中，肯定是没有使用标题样式或使用不当，不是Word的目录生成有问题，请去相应章节检查。此后若章节标题改变，或页码发生变化，只需更新目录即可。注：目录生成后有时目录文字会有灰色的底纹，这是Word的域底纹，打印时是不会打印出来的（如果你愿意浪费一张纸可以试着打印一下目录）。在“工具｜选项”的“视图”选项卡可以设置域底纹的显示方式。
2015毕业论文目录格式模板
下面是我整理的2015毕业论文目录格式模板，希望对大家有所帮助。
模板一
字体要求： 黑体三号居中，字间空一格
空一行
目 录
1 XXX………………………………………………………………… 1
XXXX …………………………………………………………… 1
黑体小4号
XXXXXXXXXXXXXXXXXX ……………………………………… 1
XXXXXXXXXXXXXXXXXXX ………………………………… 3
XXXXXXXXXXXXXXXXX ………………………………………… 3
宋体小4号
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX… 4
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX………………… 4
XXXXXXXXXXXXXXXXXX ……………………………………………… 5
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
……
5 XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX …………………19
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX …………………………………19
黑体小4号
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX …………………19
XXXXXXXXXXXX ……………………………………………20
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX ………………………………21
宋体小4号
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX ……………………… 22
本章小结…………………………………………………………24
结论 …………………………………………………………………………25
参考文献 ………………………………………………………………26
黑体小4号
致谢 …………………………………………………………………………27
索引(附录) …………………………………………………………………… 28
模板二
目 录
摘要 ………………………………………………………………………………… I
Abstract …………………………………………………………………………… II
项目背景 ……………………………………………………………………… 1
项目概况 ………………………………………………………………… 2 基地调研……………………………………………………………………
3 调研分析 …………………………………………………………………3
2 土地使用 …………………………………………………………3
建筑形式 …………………………………………………………4
广告设置 …………………………………………………………4
1 规划构思…………………………………………………………………………5
设计理念………………………………………………………………… 5
创新与特色……………………………………………………………6
3 景观规划 ………………………………………………………………………8
景观节点 …………………………………………………………………8 绿化配置 …………………………………………………………………
9 小品设施 …………………………………………………………………9
光环境设计 ………………………………………………………………9 4 5 6
工程造价预算 …………………………………………………………………12
结语(致谢) …………………………………………………………………14
设计作品附件………………………………………………………………14
参考文献 …………………………………………………………………………15
我们在写论文时，需要用到一些Word的基础知识帮忙修改论文的格式。很多人在修改论文格式上都会感受十分头疼。下面我们就针对Word如何生成目录进行讲解，让我们一起来看一下有哪些快速又简单的方法能够使用word生成目录吧。
使用Word生成目录最简单，也最准确的方法就是直接用目录。下面我们一起来详细的看一下如何在Word中引用目录。
我们在写论文的时候，论文格式十分重要。很多人在写完论文之后，不知道该怎么制定目录，自己手动打出来的目录又没有直接跳转到相应内容的效果，而且耗费时间比较长，很容易出错。那么在Word中要如何引用目录呢？我们打开Word之后，点击引用，最左面就有目录，里面有相对应的目录格式，我们可以根据自己需要的格式进行引用，这样目录就很容易生成了。
我们在写论文的时候，老师都会给我们一个模板，让我们根据此模板来规范自己的论文格式。如果实在不会引用目录，也可以采用复制模板中目录的方法进行目录的生成。
这种复制其他word中的目录格式来生成自己论文中的目录的方法，是一种比较不便于我们修改论文的方法，一般情况下不建议大家使用。因为当我们复制其他word中的目录格式时，我们论文中的目录便存在了一定的局限性，不能够根据我们自己的论文内容进行肆意的修改。而且我们复制其他我的中的目录格式时，也限制了我们论文中章节内容的编写。所以在一般情况下不推荐大家数字其他word中的目录格式，尽量使用Word中的引用来进行目录的生成。
很多同学在生成论文中的目录时都比较难以修改，而且经常会出错，那么我们在生成目录时，都有哪些需要注意的呢？
首先我们在写论文的时候，如果需要生成目录，那么一定要在论文的格式和内容全部都修改无误之后再进行目录的生成。这样我们就避免了因为论文的修改而导致了目录中的一些内容与论文中的内容嗯不一样的状况。而且我们在生成目录时也要注意，所生成的目录格式与老师要求的目录格式是否一致，尽量不要在目录的生成上出错。目录也是我们的论文比较重要的组成，我们一定要重视起来。
这些就是使用word文档生成目录的方法以及注意事项，希望能够帮助到大家。
在WORD中怎么做目录？要详细的,谢谢 在WORD中怎么目录，可以使用系统自动生成目录。 方法步骤如下： 1、在WORD文档中，分别将标题设置为标题格式，在开始选项卡中选择“标题1”，则系统可识别为标题，生成为目录超链接。 2、在需要插入目录的位置，首页首位点击工具栏的“引用”标签页，选择“目录”。3、点击弹出的选项中的“插入目录”，进入相关设置。 4、可使用系统默认样式，点击右下角确定即可。 5、返回WORD文档，发现成功在WORD中生成目录。 怎么做WORD目录？ 目录通常是长文档不可缺少的部分，有了目录，用户就能很容易地知道文档中有什么内容，如何查找内容等。 Word 提供了自动生成目录的功能，使目录的制作变得非常简便，而且在文档发生了改变以后，还可以利用更新目录的功能来适应文档的变化。 创建标题目录 Word 一般是利用标题或者大纲级别来创建目录的。 因此，在创建目录之前，应确保希望出现在目录中的标题应用了内置的标题样式（标题1 到标题9）。也可以应用包含大纲级别的样式或者自定义的样式。 如果文档的结构性能比较好，创建出合格的目录就会变得非常快速简便。 从标题样式创建目录 从标题样式创建目录的步骤如下： （1）把光标移到要拖入目录的位置。 （2）单击【插入】菜单项的【索引和目录】菜单项，并在弹出的【索引和目录】对话框选择【目录】选项卡，如图6-43 所示。 （3）在【格式】列表框中选择目录的风格，选择的结果可以通过【打印预览】框来查看。 如果选择【来自模板】，标识使用内置的目录样式（目录1 到目录9）来格式化目录。如果要改变目录的样式，可以单击【更改】按钮，按更改样式的方法修改相应的目录样式。 从其他样式创建目录 如果要从文档的不同样式中创建目录，例如，不需要根据【标题 1】到【标题9】的样式来创建目录，而是根据自定义的【样式1】到【样式3】的样式来创建目录，操作步骤如下： （1）将光标移到要插入目录的位置。 （2）打开如图6-43 所示的对话框，然后单击【选项】按钮，弹出如图6-45 所示的【目录选项】对话框。 （3）在【有效样式】列表框中找到标题使用的样式，然后在【目录级别】文本框中指定标题的级别。如果不想用某一样式，要删除【目录级别】文本框中的数字。 例如，用户可以删除标题1、标题2 和标题3 后面的【目录级别】中的数字。 （4）单击【确定】按钮，返回到【索引和目录】对话框。 （5）在【索引和目录】对话框中选择合适的选项后单击【确定】按钮。 创建图表目录 图表目录也是一种常用的目录，可以在其中列出图片、图表、图形、幻灯片或其他插图的说明，以及它们出现的页码。 在建立图表目录时，用户可以根据图表的题注或者自定义样式的图表标签，并参考页序按照排序级别排列，最后在文档中显示图表目录。 使用题注组织目录的方法如下： （1）确保文档中要建立图表目录的图片、表格、图形加有题注。 （2）将光标移到要插入图表目录的地方。 （3）单击【插入】菜单中的【索引和目录】菜单项，并在【索引和目录】对话框中选择【图表目录】选项卡，如图6-46 所示。 （4）在【题注标签】下拉列表框中选择要建立目录的题注，如图表、公式、表格等。 （5）在【格式】下拉列表框中选择一种目录格式，其他选项与创建一般目录一样，确定后单击【确定】按钮。 在检查图表目录后，当将鼠标移到目录项目上时，鼠标指针会变为手形，单击鼠标左键接口跳转到相应的位置。 利用题注建立图表目录是很方便的，但有时候，文档中的标签是用户键入的，并不是Word 的题注功能加上的。 这时，就需要使用自定义样式建立图表目录，方法如下： （1）打开如图6-46 所示的【索引和目录】对话框，并选中【图表目录】选项卡。 （2）单击【选项】按钮，弹出如图6-47 所示的【图表目录选项】对话框。 （3）选中【样式】复选框，并在其右边的下拉列表框中选择图表标签使用的样式名后单击【确定】按钮。 （4）在【索引和目录】对话框中选择各选项，然后单击【确定】按钮。 创建引文目录 引文目录与其他目录类似，可以根据不同的引文类型，创建不同的引文目录。在创建引文目录之前，应该确保在文档中有相应的引文。 创建引文目录的操作步骤如下： （1）将光标移到要插入引文目录的位置。 （2）单击【插入】菜单中的【索引和目录】菜单项，在弹出的【引文和目录】对话框中选择【引文目录】选项卡，如图6-48 所示。 （3）在【类别】中选择相应的引文类别，注意此种类别应该是引文中已经创建有的引文类型。 （4）创建的引文目录也有相应的内置引文目录样式来套用，如果要更改，可以单击【更改】按钮。 （5）如果引文的页码超过五处，可以选中【使用“各处”】复选框，这样可以避免页码过多反而给用户造成不便。 （6）如果引文过长，可以选择【保留原格式】，以保留原有的引文格式。 （7）选好目录的制表前导符和格式后，单击【确定】按钮即可，插入的引文目录如图6-49 所示。 如果要标记引文，以创建合适的引文目录，可以按如下方法进行： （1）选择要标记的引文。 （2）打开如图6-48 所示的对话框，单击【标记引文】按钮，弹出如图6-50 所示的【标记引文】对话框。 （3）在【类别】的下拉列表框中选择合适的类型。 （4）单击【标记】按钮即可对当前所选的文字进行标记，如果单击【标记全部】按钮，将对存在于文档中的所选文字进行标记。 （5）如果还要标记其他引文，不要关闭【标记引文】对话框，直接在文档中选取要标记的引文。 （6）返回【标记引文】对话框，选中的引文将出现在【所选引文】下面，然后单击【。 word目录怎么做 word插入功能里有一个“插入目录”功能可以自动生成目录，前提是各章节名和你需要在目录中显示的名称应统一，且规定为“标题”的样式和格式，然后就可以在需要的地方选择“插入目录”，word自动生成和页码，如果正文中页码或章节标题发生改变，在目录上按“F9”，就可以进行目录的自动更新， Word使用层次结构来组织文档，大纲级别就是段落所处层次的级别编号，Word提供9级大纲级别，对一般的文档来说足够使用了。 Word的目录提取是基于大纲级别和段落样式的，在Normal模板中已经提供了内置的标题样式，命名为“标题1”、“标题2”，…，“标题9”，分别对应大纲级别的1-9。我们也可以不使用内置的标题样式而采用自定义样式，但有点麻烦。 目录的制作分三步进行。 1） 修改标题样式的格式。 通常Word内置的标题样式不符合论文格式要求，需要手动修改。在菜单栏上点“格式|样式”，列表下拉框中选“所有样式”，点击相应的标题样式，然后点“更改”。 可修改的内容包括字体、段落、制表位和编号等，按论文格式的要求分别修改标题1-3的格式。 2） 在各个章节的标题段落应用相应的格式。 章的标题使用“标题1”样式，节标题使用“标题2”，第三层次标题使用“标题3”。使用样式来设置标题的格式还有一个优点，就是更改标题的格式非常方便。 假如要把所有一级标题的字号改为小三，只需更改“标题1”样式的格式设置，然后自动更新，所有章的标题字号都变为小三号，不用手工去一一修改，即麻烦又容易出错。关于如何应用样式和自动更新样式，请参考Word帮助。 3） 提取目录。按论文格式要求，目录放在正文的前面。 在正文前插入一新页（在第一章的标题前插入一个分页符），光标移到新页的开始，添加“目录”二字，并设置好格式。新起一段落，菜单栏选“插入|索引和目录”，点“目录”选项卡，“显示级别”为3级，其他不用改，确定后Word就自动生成目录。 若有章节标题不在目录中，肯定是没有使用标题样式或使用不当，不是Word的目录生成有问题，请去相应章节检查。此后若章节标题改变，或页码发生变化，只需更新目录即可。 word文档里的目录怎么制作？ 通常，在长文档的编辑过程中，一般需要将文档中各级标题制作成目录，方便作者快速检阅文章内容及了解文章的纲目结构。 所以，目录中列出的标题与页码，必须与正文严格对应。而在编辑过程中，正文中某个标题的改变，或者某个标题页码的改变，都是非常频繁的，我们希望目录能够自动调整。 使用Word2003为文档创建目录，就能够自动调整目录，从而保证目录与正文的标题/页码正确对应。操作方法如下：1、为文档的各级标题指定恰当的标题样式。 Word内置【标题1】，【标题2】，【标题3】，在编辑正文时，用【标题式样】来格式化标题，例如，对于“第三章国内外研究动态”这样的一级标题，我们可以用【标题1】来格式化；对于“第一节欧美研究动态”这样的二级标题，显然可以用【标题2】来格式化。等等。 2、生成目录。在文档的首页，将插入点放在恰当位置，选择菜单【插入】→【引用】→【索引和目录】命令，打开【索引和目录】对话框，选择【目录】选项卡，按【确定】，就完成了目录的生成。 如何制作目录 以下内容可以教您如何制作目录。希望对您有所帮助：） 如果你是一个Flash或图片收藏迷，那你的文件夹中一定有好多美丽的动画或图片。可众多文件都挤在一个文件夹中，查看起来就不够方便了。再如你的好多资料也都存放在一个文件夹中，查找起来就需要费好大的劲。这种情况下如果有一个目录文件，它就可以很方便地管理和查找你所收藏和保存的文件，如何制作它呢？还是请你往下看吧。 制作目录文件需要把文件夹下所有文件的文件名都复制到其中，然后再将每一个文件名赋予一个链接，这样用鼠标单击其中任意一个文件名就可以打开文件夹中的相应文件。这里需要两步工作，即复制文件名和做链接。 1.复制文件名 如果文件夹下的文件不是太多，可以利用F2键（重命名）和“Ctrl+C”（复制）、“Ctrl+V”（粘贴）操作，将它们复制并粘贴到目录文件中。如果文件夹下的文件非常多，还可以利用一个DOS小技巧，将含有文件的分区做成一个列表文件，文件夹中的文件名都会存在于该列表文件中。这里列举的文件夹中的文件是笔者一份地理资料中的亚洲篇，这个文件夹中有很多国家资料文档，首先需要将名为“亚洲篇”的文件夹移至磁盘的根目录下，然后重命名，最好命名为一个简单的名字，如11。之后再对下面进行的DOS命令操作就简便多了。进入“MS-DOS方式”，键入C:\XXX>dir/s>后回车（XXX为你保存资料的目录），在该目录下就可以找到一个名字为的文件，就是我们需要复制的文件名。我们只要将这些含有文件名的部分复制并粘贴到目录文件中就可以了，修改掉多余的记录，就生成了一份原始的目录文件。这里的原始目录文件是指没有加入链接的。 2.加入链接 这里的操作是在Word中进行的，你也可以在FrontPage中进行，方法都一样。首先选中一个文件名，再单击鼠标右键，在弹出的菜单中选择“超级链接"。这时会弹出一个“插入超级链接”的窗口，最后再单击“浏览目标”下的“文件”按钮，在“链接到文件”窗口下选择正确的链接就可以了。做了链接的文件名会呈现蓝色，底下还多了一个下划线，单击试试，看看链接是否正确。做链接虽然简单，但文件太多也会令你心烦，这时候打开Winamp听听音乐，边听边做，你会觉得很轻松。完成后的心情自然不必说了，可以将做好的文档另存为Web页，也就是Html文件，也可以存为Dot文档随时修改，当文件名太多时，还可利用“查找”命令进行定位。怎么样，是不是很方便？ Word文档怎么做目录 word2003的三种页码设置方法 在使用Word时，经常要根据实际情况来编排页码，那么只要掌握了下面列出的几种常见页码的编排方法，就可以做到word页码随意定： 一、页码从第二页开始 1、选择“插入-页码”，打开“页码”对话框。 2、取消“首页显示页码”复选框中的对钩，然后单击“格式”按钮，打开“页码格式”对话框。 3、“起始页码”后的框中键入数字“0” 。 4、按“确定”退出。 二、页码从任意页开始 1、将光标定位于需要开始编页码的页首位置。 2、选择“插入-分隔符”，打开“分隔符”对话框，在“分隔符类型”下单击选中“下一页”单选钮。 3、选择“视图-页眉和页脚”，并将光标定位于页脚处。 4、在“页眉和页脚”工具栏中依次进行以下操作： ①单击“链接到前一个”按钮，断开同前一节的链接。 ②单击“插入页码”按钮，再单击“页码格式”按钮，打开“页码格式”对话框。 ③在“起始页码”后的框中键入相应起始数字。 ④单击“关闭”按钮。 三、页码不连续 如“目录”与“正文”的页码均需单独排，可按以下步骤操作： 1、将光标定位于需要开始重新编页码的页首位置。 2、选择“插入-分隔符”，打开“分隔符”对话框，在“分隔符类型”下单击以选中“下一页”复选钮。 3、选择“插入—页码”，打开“页码”对话框。单击“格式”按钮，打开“页码格式”对话框。 4、“起始页码”后的框中键入数字“1” 页码设置好了就可以做目录了。。。。 按下面的步骤： 1.在视图菜单栏中找到文档结构图，在前面的方框中打钩； 2.右键点击工具栏区域，在弹出的菜单中找到大纲，在前面的方框中打钩； 3.将你文档中的各标题分别设置大纲级别，大纲级别可以是从一级到九级中的任一种，如不想在前面显示，则可以设为正文。大纲级别的设置可以在打开的大纲工具栏中找到。 4.设置了大纲级别后，就成你想要的样子了。根据大纲级别可以进一步建立目录：鼠标停在文档最前面，在插入菜单栏中选择引用--索引和目录，打开目录设置对话框，进行一些设置后确定，即可自动生成目录，生成的目录范围跟你设置的大纲级别是一致的。 WORD中如何制作论文目录 使WORD里面的文章自动生成目录： 假如文章中标题格式为 第一节……大标题（一级） ……小标题（二级） —……小标题下的小标题（三级） …… 第N节……大标题（一级） ……小标题（二级） —……小标题下的小标题（三级） 自动生成文章目录的操作： 一、设置标题格式 1.选中文章中的所有一级标题； 2.在“格式”工具栏的左端，“样式”列表中单击“标题1”。 仿照步骤1、2设置二、三级标题格式为标题2、标题3。 二、自动生成目录 1.把光标定位到文章第1页的首行第1个字符左侧（目录应在文章的前面）； 2.执行菜单命令“插入/引用/索引和目录”打开“索引的目录”对话框； 3.在对话框中单击“目录”选项卡，进行相关设置后，单击“确定”按钮，文章的目录自动生成完成。 友情提示： 目录页码应该与正文页码编码不同。 把光标定位在目录页末，执行“插入/分隔符/下一页/确定”操作，在目录与正文之间插入分页符； 执行“视图/页眉和页脚”命令，把光标定位到正文首页的页脚处，单击“页眉和页脚”工具栏上的“链接到前一个”按钮正文页脚与目录页脚的链接； 执行“插入/页码”命令，在“格式”中选择页码格式、选中“起始页码”为“1”，单击“确定。 至此完成正文的页码插入。 目录如果是多页，插入页码时可以选择与正文页码不同的页码格式。 当然，如果目录只有一页，没有必要插入页码。
怎么样制作目录 目录的制作 目录是用来列出文档中的各级标题及标题在文档中相对应的页码。首先介绍Word的一个概念：大纲级别。Word使用层次结构来组织文档，大纲级别就是段落所处层次的级别编号，Word提供9级大纲级别，对一般的文档来说足够使用了。Word的目录提取是基于大纲级别和段落样式的，在Normal模板中已经提供了内置的标题样式，命名为“标题1”、“标题2”，…，“标题9”，分别对应大纲级别的1-9。我们也可以不使用内置的标题样式而采用自定义样式，但有点麻烦。下文中的目录制作方法直接使用Word的内置标题样式，关于自定义样式的方法请参阅Word的帮助文档。 目录的制作分三步进行。 1）修改标题样式的格式。通常Word内置的标题样式不符合论文格式要求，需要手动修改。在菜单栏上点“格式|样式”，列表下拉框中选“所有样式”，点击相应的标题样式，然后点“更改”。可修改的内容包括字体、段落、制表位和编号等，按论文格式的要求分别修改标题1-3的格式。 2）在各个章节的标题段落应用相应的格式。章的标题使用“标题1”样式，节标题使用“标题2”，第三层次标题使用“标题3”。使用样式来设置标题的格式还有一个优点，就是更改标题的格式非常方便。假如要把所有一级标题的字号改为小三，只需更改“标题1”样式的格式设置，然后自动更新，所有章的标题字号都变为小三号，不用手工去一一修改，即麻烦又容易出错。关于如何应用样式和自动更新样式，请参考Word帮助。 3）提取目录。按论文格式要求，目录放在正文的前面。在正文前插入一新页（在第一章的标题前插入一个分页符），光标移到新页的开始，添加“目录”二字，并设置好格式。新起一段落，菜单栏选“插入|索引和目录”，点“目录”选项卡，“显示级别”为3级，其他不用改，确定后Word就自动生成目录。若有章节标题不在目录中，肯定是没有使用标题样式或使用不当，不是Word的目录生成有问题，请去相应章节检查。此后若章节标题改变，或页码发生变化，只需更新目录即可。 注： 目录生成后有时目录文字会有灰色的底纹，这是Word的域底纹，打印时是不会打印出来的（如果你愿意浪费一张纸可以试着打印一下目录）。在“工具|选项”的“视图”选项卡可以设置域底纹的显示方式。² 如何制作目录 以下内容可以教您如何制作目录。希望对您有所帮助：） 如果你是一个Flash或图片收藏迷，那你的文件夹中一定有好多美丽的动画或图片。可众多文件都挤在一个文件夹中，查看起来就不够方便了。再如你的好多资料也都存放在一个文件夹中，查找起来就需要费好大的劲。这种情况下如果有一个目录文件，它就可以很方便地管理和查找你所收藏和保存的文件，如何制作它呢？还是请你往下看吧。 制作目录文件需要把文件夹下所有文件的文件名都复制到其中，然后再将每一个文件名赋予一个链接，这样用鼠标单击其中任意一个文件名就可以打开文件夹中的相应文件。这里需要两步工作，即复制文件名和做链接。 1.复制文件名 如果文件夹下的文件不是太多，可以利用F2键（重命名）和“Ctrl+C”（复制）、“Ctrl+V”（粘贴）操作，将它们复制并粘贴到目录文件中。如果文件夹下的文件非常多，还可以利用一个DOS小技巧，将含有文件的分区做成一个列表文件，文件夹中的文件名都会存在于该列表文件中。这里列举的文件夹中的文件是笔者一份地理资料中的亚洲篇，这个文件夹中有很多国家资料文档，首先需要将名为“亚洲篇”的文件夹移至磁盘的根目录下，然后重命名，最好命名为一个简单的名字，如11。之后再对下面进行的DOS命令操作就简便多了。进入“MS-DOS方式”，键入C:\XXX>dir/s>后回车（XXX为你保存资料的目录），在该目录下就可以找到一个名字为的文件，就是我们需要复制的文件名。我们只要将这些含有文件名的部分复制并粘贴到目录文件中就可以了，修改掉多余的记录，就生成了一份原始的目录文件。这里的原始目录文件是指没有加入链接的。 2.加入链接 这里的操作是在Word中进行的，你也可以在FrontPage中进行，方法都一样。首先选中一个文件名，再单击鼠标右键，在弹出的菜单中选择“超级链接"。这时会弹出一个“插入超级链接”的窗口，最后再单击“浏览目标”下的“文件”按钮，在“链接到文件”窗口下选择正确的链接就可以了。做了链接的文件名会呈现蓝色，底下还多了一个下划线，单击试试，看看链接是否正确。做链接虽然简单，但文件太多也会令你心烦，这时候打开Winamp听听音乐，边听边做，你会觉得很轻松。完成后的心情自然不必说了，可以将做好的文档另存为Web页，也就是Html文件，也可以存为Dot文档随时修改，当文件名太多时，还可利用“查找”命令进行定位。怎么样，是不是很方便？ 怎么做WORD目录？ 目录通常是长文档不可缺少的部分，有了目录，用户就能很容易地知道文档中有什么内容，如何查找内容等。 Word 提供了自动生成目录的功能，使目录的制作变得非常简便，而且在文档发生了改变以后，还可以利用更新目录的功能来适应文档的变化。 创建标题目录 Word 一般是利用标题或者大纲级别来创建目录的。 因此，在创建目录之前，应确保希望出现在目录中的标题应用了内置的标题样式（标题1 到标题9）。也可以应用包含大纲级别的样式或者自定义的样式。 如果文档的结构性能比较好，创建出合格的目录就会变得非常快速简便。 从标题样式创建目录 从标题样式创建目录的步骤如下： （1）把光标移到要拖入目录的位置。 （2）单击【插入】菜单项的【索引和目录】菜单项，并在弹出的【索引和目录】对话框选择【目录】选项卡，如图6-43 所示。 （3）在【格式】列表框中选择目录的风格，选择的结果可以通过【打印预览】框来查看。 如果选择【来自模板】，标识使用内置的目录样式（目录1 到目录9）来格式化目录。如果要改变目录的样式，可以单击【更改】按钮，按更改样式的方法修改相应的目录样式。 从其他样式创建目录 如果要从文档的不同样式中创建目录，例如，不需要根据【标题 1】到【标题9】的样式来创建目录，而是根据自定义的【样式1】到【样式3】的样式来创建目录，操作步骤如下： （1）将光标移到要插入目录的位置。 （2）打开如图6-43 所示的对话框，然后单击【选项】按钮，弹出如图6-45 所示的【目录选项】对话框。 （3）在【有效样式】列表框中找到标题使用的样式，然后在【目录级别】文本框中指定标题的级别。如果不想用某一样式，要删除【目录级别】文本框中的数字。 例如，用户可以删除标题1、标题2 和标题3 后面的【目录级别】中的数字。 （4）单击【确定】按钮，返回到【索引和目录】对话框。 （5）在【索引和目录】对话框中选择合适的选项后单击【确定】按钮。 创建图表目录 图表目录也是一种常用的目录，可以在其中列出图片、图表、图形、幻灯片或其他插图的说明，以及它们出现的页码。 在建立图表目录时，用户可以根据图表的题注或者自定义样式的图表标签，并参考页序按照排序级别排列，最后在文档中显示图表目录。 使用题注组织目录的方法如下： （1）确保文档中要建立图表目录的图片、表格、图形加有题注。 （2）将光标移到要插入图表目录的地方。 （3）单击【插入】菜单中的【索引和目录】菜单项，并在【索引和目录】对话框中选择【图表目录】选项卡，如图6-46 所示。 （4）在【题注标签】下拉列表框中选择要建立目录的题注，如图表、公式、表格等。 （5）在【格式】下拉列表框中选择一种目录格式，其他选项与创建一般目录一样，确定后单击【确定】按钮。 在检查图表目录后，当将鼠标移到目录项目上时，鼠标指针会变为手形，单击鼠标左键接口跳转到相应的位置。 利用题注建立图表目录是很方便的，但有时候，文档中的标签是用户键入的，并不是Word 的题注功能加上的。 这时，就需要使用自定义样式建立图表目录，方法如下： （1）打开如图6-46 所示的【索引和目录】对话框，并选中【图表目录】选项卡。 （2）单击【选项】按钮，弹出如图6-47 所示的【图表目录选项】对话框。 （3）选中【样式】复选框，并在其右边的下拉列表框中选择图表标签使用的样式名后单击【确定】按钮。 （4）在【索引和目录】对话框中选择各选项，然后单击【确定】按钮。 创建引文目录 引文目录与其他目录类似，可以根据不同的引文类型，创建不同的引文目录。在创建引文目录之前，应该确保在文档中有相应的引文。 创建引文目录的操作步骤如下： （1）将光标移到要插入引文目录的位置。 （2）单击【插入】菜单中的【索引和目录】菜单项，在弹出的【引文和目录】对话框中选择【引文目录】选项卡，如图6-48 所示。 （3）在【类别】中选择相应的引文类别，注意此种类别应该是引文中已经创建有的引文类型。 （4）创建的引文目录也有相应的内置引文目录样式来套用，如果要更改，可以单击【更改】按钮。 （5）如果引文的页码超过五处，可以选中【使用“各处”】复选框，这样可以避免页码过多反而给用户造成不便。 （6）如果引文过长，可以选择【保留原格式】，以保留原有的引文格式。 （7）选好目录的制表前导符和格式后，单击【确定】按钮即可，插入的引文目录如图6-49 所示。 如果要标记引文，以创建合适的引文目录，可以按如下方法进行： （1）选择要标记的引文。 （2）打开如图6-48 所示的对话框，单击【标记引文】按钮，弹出如图6-50 所示的【标记引文】对话框。 （3）在【类别】的下拉列表框中选择合适的类型。 （4）单击【标记】按钮即可对当前所选的文字进行标记，如果单击【标记全部】按钮，将对存在于文档中的所选文字进行标记。 （5）如果还要标记其他引文，不要关闭【标记引文】对话框，直接在文档中选取要标记的引文。 （6）返回【标记引文】对话框，选中的引文将出现在【所选引文】下面，然后单击【。 怎样在word中制作目录 篇word文档，内容有大的章，小的节。 如何把章节抽出来生成目录？简单答案：打开需要编辑的WORD文档 →把光标定位于需要插入目录的地方 →选择“ 插入”菜单 →“引用”-> “索引和目录” → “目录” ，确定即可。详细说明：目录通常是长文档不可缺少的部分，有了目录，用户就能很容易地知道文档中有什么内容，如何查找内容等。 Word 提供了自动生成目录的功能，使目录的制作变得非常简便，而且在文档发生了改变以后，还可以利用更新目录的功能来适应文档的变化。一、 创建标题目录 Word 一般是利用标题或者大纲级别来创建目录的。 因此，在创建目录之前，应确保希望出现在目录中的标题应用了内置的标题样式（标题1 到标题9）。也可以应用包含大纲级别的样式或者自定义的样式。 如果文档的结构性能比较好，创建出合格的目录就会变得非常快速简便。1、 从标题样式创建目录 从标题样式创建目录的步骤如下：（1）把光标移到要拖入目录的位置。 （2）单击【插入】菜单项的[引用]中的【索引和目录】菜单项，并在弹出的【索引和目录】对话框选择【目录】选项卡。（3）在【格式】列表框中选择目录的风格，选择的结果可以通过【打印预览】框来查看。 如果选择【来自模板】，标识使用内置的目录样式（目录1 到目录9）来格式化目录。如果要改变目录的样式，可以单击【更改】按钮，按更改样式的方法修改相应的目录样式。 2、 从其他样式创建目录 如果要从文档的不同样式中创建目录，例如，不需要根据【标题 1】到【标题9】的样式来创建目录，而是根据自定义的【样式1】到【样式3】的样式来创建目录，操作步骤如下：（1）将光标移到要插入目录的位置。（2）在“目录”选项卡中，单击【选项】按钮，弹出【目录选项】对话框。 （3）在【有效样式】列表框中找到标题使用的样式，然后在【目录级别】文本框中指定标题的级别。如果不想用某一样式，要删除【目录级别】文本框中的数字。 （4）单击【确定】按钮，返回到【索引和目录】对话框。（5）在【索引和目录】对话框中选择合适的选项后单击【确定】按钮。 二、 创建图表目录 图表目录也是一种常用的目录，可以在其中列出图片、图表、图形、幻灯片或其他插图的说明，以及它们出现的页码。在建立图表目录时，用户可以根据图表的题注或者自定义样式的图表标签，并参考页序按照排序级别排列，最后在文档中显示图表目录。 使用题注组织目录的方法如下：（1）确保文档中要建立图表目录的图片、表格、图形加有题注。（2）将光标移到要插入图表目录的地方。 （3）单击【插入】菜单中〔引用〕中的的【索引和目录】菜单项，并在【索引和目录】对话框中选择【图表目录】选项卡。（4）在【题注标签】下拉列表框中选择要建立目录的题注，如图表、公式、表格等。 （5）在【格式】下拉列表框中选择一种目录格式，其他选项与创建一般目录一样，确定后单击【确定】按钮。在检查图表目录后，当将鼠标移到目录项目上时，鼠标指针会变为手形，单击鼠标左键接口跳转到相应的位置。 利用题注建立图表目录是很方便的，但有时候，文档中的标签是用户键入的，并不是Word 的题注功能加上的。这时，就需要使用自定义样式建立图表目录，方法如下：（1）打开【索引和目录】对话框，并选中【图表目录】选项卡。 （2）单击【选项】按钮，弹出【图表目录选项】对话框。（3）选中【样式】复选框，并在其右边的下拉列表框中选择图表标签使用的样式名后单击【确定】按钮。 （4）在【索引和目录】对话框中选择各选项，然后单击【确定】按钮。三、 创建引文目录 引文目录与其他目录类似，可以根据不同的引文类型，创建不同的引文目录。 在创建引文目录之前，应该确保在文档中有相应的引文。创建引文目录的操作步骤如下：（1）将光标移到要插入引文目录的位置。 （2）单击【插入】菜单中的〔引用〕中的【索引和目录】菜单项，在弹出的【引文和目录】对话框中选择【引文目录】选项卡。（3）在【类别】中选择相应的引文类别，注意此种类别应该是引文中已经创建有的引文类型。 （4）创建的引文目录也有相应的内置引文目录样式来套用，如果要更改，可以单击【更改】按钮。（5）如果引文的页码超过五处，可以选中【使用“各处”】复选框，这样可以避免页码过多反而给用户造成不便。 （6）如果引文过长，可以选择【保留原格式】，以保留原有的引文格式。（7）选好目录的制表前导符和格式后，单击【确定】按钮即可。 如果要标记引文，以创建合适的引文目录，可以按如下方法进行：（1）选择要标记的引文。（2）打开〔引文目录〕对话框，单击【标记引文】按钮，弹出【标记引文】对话框。 （3）在【类别】的下拉列表框中选择合适的类型。（4）单击【标记】按钮即可对当前所选的文字进行标记，如果单击【标记全部】按钮，将对存在于文档中的所选文字进行标记。 （5）如果还要标记其他引文，不要关闭【标记引文】对话框，直接在文档中选取要标记的引文。（6）返回【标记引文】对话框，选中的引文将出现在【所选引文】下面，然后单击【标记】即可。 （7）如果要修改一个存在的类别，可以单击【类别】按钮。（8）选中要修改的。 在WORD中怎么做目录？要详细的,谢谢 在WORD中怎么目录，可以使用系统自动生成目录。 方法步骤如下： 1、在WORD文档中，分别将标题设置为标题格式，在开始选项卡中选择“标题1”，则系统可识别为标题，生成为目录超链接。 2、在需要插入目录的位置，首页首位点击工具栏的“引用”标签页，选择“目录”。 3、点击弹出的选项中的“插入目录”，进入相关设置。 4、可使用系统默认样式，点击右下角确定即可。 5、返回WORD文档，发现成功在WORD中生成目录。 怎样制作目录？ 要使用索引或者目录的文档一般都是比较长的大文件，可以按以下操作进行： 1.要编入目录的行在有正文字样栏点下拉选项样式里选择标题样式.可以更改字题及大小，但要使用样式为标题才可以. 如果是文档合并已经设置了标题样式，略， 2.视图用大纲视图方式，打开文档结构视图，用向左向右箭头调整目录大纲级别合适为好. 3.光标移到最上面. 4.插入索引和目录，点目录标签. 5.确定，完成. 简单的说就是。 先对各级标题使用“标题”样式，再插入索引-目录。 WORD中如何制作论文目录 使WORD里面的文章自动生成目录： 假如文章中标题格式为 第一节……大标题（一级） ……小标题（二级） —……小标题下的小标题（三级） …… 第N节……大标题（一级） ……小标题（二级） —……小标题下的小标题（三级） 自动生成文章目录的操作： 一、设置标题格式 1.选中文章中的所有一级标题； 2.在“格式”工具栏的左端，“样式”列表中单击“标题1”。 仿照步骤1、2设置二、三级标题格式为标题2、标题3。 二、自动生成目录 1.把光标定位到文章第1页的首行第1个字符左侧（目录应在文章的前面）； 2.执行菜单命令“插入/引用/索引和目录”打开“索引的目录”对话框； 3.在对话框中单击“目录”选项卡，进行相关设置后，单击“确定”按钮，文章的目录自动生成完成。 友情提示： 目录页码应该与正文页码编码不同。 把光标定位在目录页末，执行“插入/分隔符/下一页/确定”操作，在目录与正文之间插入分页符； 执行“视图/页眉和页脚”命令，把光标定位到正文首页的页脚处，单击“页眉和页脚”工具栏上的“链接到前一个”按钮正文页脚与目录页脚的链接； 执行“插入/页码”命令，在“格式”中选择页码格式、选中“起始页码”为“1”，单击“确定。 至此完成正文的页码插入。 目录如果是多页，插入页码时可以选择与正文页码不同的页码格式。 当然，如果目录只有一页，没有必要插入页码。 怎样用WORD去做目录,请列出详细步骤 把光标放在文章开头处。 打开“插入”下拉菜单，选引用→索引和目录→目录，选择目录的级别，选择“显示页码”、“页码右对齐”等，然后点确定。 生成目录后你就可以按住“strl”键点目录链接了。 不过要进行上述操作，必须具备以下条件： 一、目录是使用了大纲级别或标题样式，打文章时应设置标题格式。 输入标题格式时的操作： 输入标题时，点格式工具栏的左侧样式窗口，或打开“格式”菜单下的“样式和格式”，出现右边的一条“样式和格式”栏，这里面主要就是用到标题1、标题2、标题3和正文。把标题1，标题2，标题3分别应用到文中各个章节的标题上。 当然标题1、标题2、标题3和正文的属性（如字体大小，居中，加粗，等等）可以自行修改的。修改方法：右键点击“标题1”选“修改”，会弹出“修改样式”菜单，您可以根据自己的要求自行修改。 点该对话框的左下角的“格式”会弹出一个下拉菜单，选择“段落”，可以设置段落格式，全部设置完后，点“确定”。 如果文章已经写完，可以补做上述操作。选定需要设置样式的标题或段落，选择对应的级别；下一个同样标题和段落，只要把光标置于需要设置样式的标题或段落中，选择对应的级别就行了。做上述操作后，标题左侧会有个黑色小方块标志。 提示：如果文章已经写完，先按Ctrl+A选定全部文档，点“正文”，然后再设置每个标题就比较省事了。 二、如果你还没有插入页码，还需要插入页码。 1.单击“插入”菜单中的“页码”命令。 2.在“位置”框中，指定是将页码打印于页面顶部的页眉中还是页面底部的页脚中。 3.在“对齐方式”框中指定页码相对页边距的左右，是左对齐、居中还是右对齐。 4.如果您不希望页码出现在首页，可清除“首页显示页码”对话框。 这些都完成后，就可以进行开头的操作了。 如果你重新修改了文章内容，就需要更新一下目录，方法是：在目录区域内，点右键，选“更新域”。 当选“更新域”后，选第二个“更新整个目录”点确定。就OK了。
首先我们全部选中一级标题，按住Ctrl键，逐个选择就可以了。全部选中一级标题后，依次点击【开始】-【段落】-【多级列表】-【定义新的多级列表】级别选为1；接着再点击下方的【更多】，在右侧【将级别链接到样式】设置成【标题1】；在【要在库中显示的级别】设为【级别1】。这里与第一步操作是一样的，按住Ctrl键，逐一选择所有二级标题。与第二步相同操作：全部选中二级标题后，依次点击【开始】-【段落】-【多级列表】-【定义新的多级列表】级别选为2；接着再点击下方的【更多】，在右侧【将级别链接到样式】设置成【标题2】；在【要在库中显示的级别】设为【级别2】。全部设置完成后，我们将光标定位在开头处，依次点击【插入】-【页面】-【分页】。这一步的目的是为了留出空白页供我们生成Word目录。最后依次点击【引用】-【目录】，选择【自动生成目录】，Word目录就自动生成了，还是非常简单的。
健康是关乎每个人生命延续的重要课题,饮食健康直接影响人类的生命质量。青少年时期是人类大脑和身体发育最旺盛的时期,也是对食物营养需求量最大的阶段。下面是我为你精心整理的饮食与生活健康论文800字，希望对你有帮助!饮食与生活健康论文800字篇1 【摘要】 话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。 有专家说：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。 关键词：营养 健康 均衡 食品 习惯 一、健康之道 健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任度，动作和移动速度等。 篮球 运动中的快攻与急速回防，促进了速度素质能力的提高，篮球对各类速度的要求都很高，因此能有效提高培养运动员的反应速度、移动不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。 二、营养之理 营养”作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词确切而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。 人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共5大类，其中营养素不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素”。其中包括9种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸;2 种脂肪酸：亚油酸、仅一亚麻酸;碳水化合物;7种常量元素：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯;8 种微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴;14种维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B12、胆碱、生物素;加上水等，共计40余种。 三、饮餐之法 1、科学配餐 坚持均衡营养的原则，做到科学配餐合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐 方法 就可以称为科学配餐。科学配餐的原则有三点： (1)一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热能分配以早餐占全日总热能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%较为适宜。《陆地仙经》中曾有一诗："早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。"但现实生活中却出现这样的怪圈，常常是"早餐马虎，中餐凑合，晚餐全家福"。而科学的吃法应该是"早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少"。有许多人不按这个比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得过饱过多，对健康有害无益。 (2)三餐的间隔要合适，三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究饮食卫生。三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是早饭要认真吃，晚饭不要吃过量，每餐间隔4～6个小时，不要暴饮暴食，饥一顿饱一顿。 (3)注意膳食结构的平衡：主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，主要做到杂粮与精粮的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;荤素搭配平衡。由于烹调原料的品种和食用部位不同，所含营养素的种类和数量也不同，只有通过科学搭配，才能使每一种菜所含的营养素更为全面、合理。荤菜方面，既要有四条腿的猪、牛、羊(任选其一种)，又要有两条腿的鸡、鸭、鹅，还要有一条腿的鱼类;素菜上要照顾到根、茎、叶、花和果类蔬菜都要有，还要配有豆类、菌类和藻类。总之，食物不要单一，一天内或一星期内达到平衡即可。 2、青少年饮食饮食 (l)热能青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量较多，平均每天需要热能大约2800卡。 (2)蛋白质青少年对蛋白质的需要量比成年人多，而且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质80～90克。青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏。另外，还应将动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。 (3)维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏，会患夜盲症、干眼病;维生素B;缺乏，会患神经炎、脚气病;维生素B2缺乏。会患口角炎、舌炎;维生素C缺乏，会患坏血病;维生素D缺乏，则影响其骨能发育等。为此，青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜。 (4)无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷,骨骼发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成分，甲状腺素能促进机体代谢和神经骨骼的发育。青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。 3、中老年饮食 人到老年以后，由于消化器官衰退，消化和吸收功能逐渐减弱，再加牙齿脱落，咀嚼较困难，故应注意以下事项： (1)不要吃得太饱：老年人活动量少，消化功能差，吃得过他不仅会加重胃肠道的负担，引起消化不良，还会造成身体发胖，引起高血压和动脉硬化，增加心脏负担。因此，适当节制饮食，对于老年人尤为重要。 (2)不要吃得太成：老年人的食盐量，以每日不超过10克为宜。食盐过多会加重肾脏负担，引起浮肿，钠盐储留还会引起血压升高，增加高血庄、冠心病、脑溢血的发病率。 (3)不要吃糖和脂肪过多：老年人运动量少，吃糖过多不仅会引起或加重糖尿病，而且糖在体内会转化为脂肪使人发胖。老年人胰腺功能较低，吃多了脂肪易造成消化不良，动物脂肪中胆固醇含量较高，会造成动脉硬化和肝脏掼害。 (4)要多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素和无机盐，纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液分泌，防止粪便在肠道内停留，这对预防便秘，肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用，维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用。 (5)要合理调整膳食：老年人饮食要多样化，不要偏食，也不宜进食很干和很烫的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹汤、果汁类食物和含钙、磷、铁较多的食物。在保证营养要求的基础上，务求清淡。 (6)要少食多餐：老年人对低血糖的耐受性较差，易感饥饿和头晕，故易少食多餐。每餐可吃七分饱，在睡前或两餐之间酌情进食少量食物，如牛奶、糕点等。 ※ 参考文献 《中国居民膳食指南2007》、《营养圣经》(最佳营养学实用指南最新修订版) 、《食物营养与合理搭配》、《中国居民膳食指南》 饮食与生活健康论文800字篇2 大学生是一种特殊的社会群体，他们离开了父母，拥有了较为独立的生活，却还没有完全能够良好地管理自己的生活。这里我主要讲的是关于在校大学生的饮食与及健康问题，大学生们的饮食生活存在哪些问题以及如何拥有一个健康的饮食习惯。 目前大学生们在日常生活中存在着如下几大不良饮食习惯，这些不良习惯给健康带来了不少负面影响，应引起我们的重视。 1大学生们一个个成为手机控，电脑控，即使是吃饭时间，也不放过，有人一边玩手机一边吃饭，有人一边看视频一边吃饭。眼睛一动不动地盯着屏幕，嘴巴做着机械的咀嚼，筷子往嘴里塞着食物，吃饭不够专注，造成了声、光、景、情，一起刺激大脑神经，引起感情急剧变化，精力分散，势必食欲减退，消化不良，久而久之，消化功能减退，引起胃肠道疾患，使学习受到影响。用餐时及餐后长时间坐在屏幕前，使肠胃功能消退，长此以往，就会引起肠胃消化道疾病。 2大学生们没有家长待在身边，自己的健康意识又不够强烈，饮食内容自然随心所欲，按自己的喜好来，这就容易导致偏食和挑食的加剧。不管是偏食肉类还是蔬菜，抑或挑食肉类或蔬菜，对人体所必需的元素的摄入不足，都容易导致营养不均衡，影响健康。 3现如今零食品种繁多，口味多样，大学生们尤其是女生 爱好 吃零食。吃零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，致使各类营养摄入量不足，从而导致学生的精力不济，上课时精神不集中。还会造成热量摄入过多，容易引发肥胖。如果经常在饭前摄入大量热量高但没有营养价值的零食，天长日久会引起胃肠功能失调。而个别零食中含有对人体有害的物质，对这些物质的摄入将对身体产生重大危害。 4大学校园相对而言较为开放，街边小摊多而杂乱。而大学生们往往为了便利以及口味选择学校的临时食摊，想吃就吃，毫无顾忌。但一些食物的原料来源得不到保证，又缺乏必要的卫生条件与监督机构，学生们长期食用得不到质量保证的食物，后果将不堪设想。 5大学生活时间较为宽裕，学生们也就随意性较大，经常有晚上通宵，白天睡觉的行为。能坚持三餐准时吃的人少之又少。有人早上睡觉，中午不吃饭，或者晚上吃夜宵已成习惯。另外大多数上网的同学对饮食几乎没有选择，食物营养摄入不足。加之学生们的饮食规律受情绪好坏影响，饮食不规律，习惯混乱。这种饮食时间的相悖也不利于健康。 6坏的饮食习惯譬如喝酒、抽烟等是对身体健康极为不利的。大学生们不少人每月都会喝酒，啤酒甚至白酒。总体而言，男生比例高于女生，喝的分量也比女生多。香烟点燃后产生对人体有害的化学物质，而且还对肝脏不好。长期吸烟和喝酒还会刺激神经。 7基于女生爱美的天性，部分学生追求苗条身材而盲目减肥。除经常服用减肥药减肥茶之外，不敢进食，惟恐长肉。这当然不是科学的饮食方法。部分肥胖学生也误入此途，导致头晕、乏力等状况，困倦、虚脱等也时有发生。而相对的也有一部分人有暴饮暴食的习惯，暴饮暴食可引起消化不良、胰腺炎等消化系统疾病。这些行为都将对消化系统产生不小的压力。 大学生们养成良好的饮食习惯，平衡饮食是非常重要的，这样不仅能够补充体力， 增强 记忆力 ，还能强身健体，防病祛病以及缓解情绪调整心情 。下面我将谈到一些关于提高大学生饮食质量的 措施 。 1要加强对大学生营养卫生知识的 教育 。 譬如在学生活动中加入食品营养与卫生这一项内容,通过学生活动在校园中进行多形式的营养与卫生知识宣传,营造一个良好的氛围,让学生能从多 渠道 了解这方面的知识,从而意识到食品营养与卫生对健康的重要性。从而在校园中形成一个良好的人人注意食品营养、饮食卫生的氛围。 >>>下一页更多精彩“饮食与生活健康论文800字”
老人家应该吃清淡饮食，吃一些瘦肉。有助于消化容易吸收的食物。
还是要自己动手写的
那你应该自己去看下（食品与营养科学），一般论文都是需要自己写的~~~
写作思路：可以从中国的历史上的饮食文化进行追溯描述，从古至今的饮食的传承与发展等等，比如“以和为美”与中国食文化，“意境美与中国食文化”等等。
正文：
食文化历史非常悠久，可追溯到新石器时代，就其内容来说非常广泛，包括烹饪基础理论、烹饪技法、食料食器、餐宴风俗、名厨名菜名楼以及“食文学”等。
中国食文化与中国传统美学的关系渊源流长，传统审美思想渗透到食文化的整个领域。因为中国饮食早已超越了维持生存的作用，不仅是为获得肉体存在的需要，而且是为了满足人们的精神快感的需求，它如同绘画、音乐一样有着丰富多样的形式，以及深厚的审美意境和优雅的和谐美。从古到今，许多文人墨客通过撰文诵咏美食。
陆游的《鹧鸪天》、苏轼的《老饕赋》、《猪肉颂》、《黄洲食诗帖》等。名画《朝熙载夜宴图》描写了当时唐代餐宴的盛景。画像砖《进食图》生动地描写了店小二送食的情景。这些是中华食文化艺术表现形式的典范。
“美”在中国传统艺术语言中得到了广泛的应用，“美”字的形成与食文化也有内在联系。古人认为，好吃就为美。后汉许慎的《说文解字》，对于“美”字采用了“羊大为美”的说法。“美，甘也，从羊从大，羊在六畜，主给膳也”“甘，美也，从口含一”。字的构成上“美”字也是“大”字与“羊”字的结合体。
从类审美意识的历史发展来看，人类对于美的感受是与味、声、色所引起的感官上的快感分不开的，其表现形式是直觉化的，二者都是属于自然感受的愉悦。美食所带来的味觉的快感中已蕴含了美感萌芽。羊作为六畜之一，主要是使用，也是美味的象征。
“羊大为美”体现了中华民族对于美的最原始的理解。中国也有许多文学艺术作品将味觉与艺术鉴赏联系在一起。如欧阳修：“近诗万古硬，咀嚼苦难嘬，又是如食橄榄，真味久愈在”（《六一诗话》），苏轼：“成酸杂众好，中有至味永”（《送参寥师》）。人们也常用“余香满口”形容优美的诗句，用“秀色可餐”来形容姑娘的美貌等等。
和谐观作为中国传统辩证的思维方式，是中华民族的传统审美根基。古人云“天地之道而美于和”，“天地之美，莫大于和”。“和”字从“禾”从“口”，“以和为美”的传统审美观念同样对中国食文化有着深远的影响，中国传统烹饪处处力求达到和谐的境地。
《周礼》中所说的“割烹煎和”，为“和”是贯穿烹饪全部过程的`。西周史伯提出了“五味以调口”，他认为“故先王以土与金木火杂，以成百物，是以和五味调口……声一无听，物一无闻，味一无味，物一不讲”（《国语·郑语》），史伯认为单一口味的菜肴算不上美味，只有各种味道和才是美味。春秋时齐国的晏婴也提出“和如美羹”，用美羹来说明君臣和谐的道理。
其实，以和为美不但要求是味觉感官上的和谐而且也是与身体健康相统一。早在先秦时期，中国人就已认识到摄取食物时偏好某一种味道或摄食过多均会引起疾病。《周礼·天官》就讲到，应该根据季节变化调节食物口味：“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”只有每天摄入的食物与自然气候相调和，才能有健康的身体。
古人云：美食不如美器。菜肴与食器搭配生动地体现了“以和为美”审美的观念。清代著名诗人袁枚，是广集众美的烹调爱好者。纵观古今美食与美器搭配关系的一个精练总结。首先，人们很注重菜肴与食器在色彩上的对比统一的关系，没有对比会使人感到单调，对比过分强烈也会使人感到不和谐。
如将嫩黄色的蛋羹盛在绿色的莲瓣碗中，色彩格外清丽，产生了清爽悦目的艺术效果。还有，在纹饰上食的料形与器的图案也要求相得益彰。根据菜肴掌故选用图案与其内容相称的器皿，如中国名菜“贵妃鸡”盛在饰有仙女拂袖而舞图案的莲花碗中，会使人很自然地联想到善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。
次之，菜肴与器皿在形态上体现了和谐的追求。如人们把八珍汤盛在水晶碗里，汤色莹澈见底，透过碗腹，各色八珍清晰可辨，使其增色不少。
中国菜很注重调味适度，宴席也讲究不同口味，不同菜肴与食器之间的相互搭配，有浓有淡，有甜有咸，色泽上对比变化，不但品种要多样，食器的造型和色彩也丰富多彩。这样，佳肴耀目，美器生辉，蔚为壮观的席面美景便会呈现在眼前，才能称之为美食。
意境美是中华民族在长期艺术实践中形成的一种审美思想境界。中国食文化同样具有蕴藉隽永，余味无穷的意境美。孔子说“食不厌精，脍不厌细”，中国菜讲究色、香、味俱全。人们同样重视菜的视觉形象所带来的优美意境，来满足精神上的快感和对现实生活的体味和享受。
许多菜不但味美，而且通过精美的造型和色彩创造意境，构成一种内在的含蓄的美感。比如《辋川图》是唐代诗人和画家王维的作品，被当时的美食家吸收做成了《辋川图》小样的拼盘。再如，在民间，各种岁时节令，婚丧嫁娶，生辰寿延等人们会做面塑礼花蒸制、供奉、食用，如过年的“如意年糕”，婚礼上的“鸳鸯饼”等等，用来祈求幸福，平安。
民间艺人们用大红、大绿等高纯度色彩，自然随意地涂出欢快、热烈的气氛。不但用笔泼辣帅气，无拘无束，同时造型生动，圆实朴厚。表现了劳动人民自然质朴的审美意境。中华美食不但注重口，而且构思立意独特，意味深长，注重所带来的意境。现代许多高档餐厅的菜名多以写意手法命名，用字典雅瑰丽，含意隽永深远，充满了诗情画意。如把白菇摆在青菜上叫“金钱满地”。
中国食文化历史悠远，名声远扬。中国食文化作为中华文明中一颗璀璨明珠，在世界上影响深远，让许多外国友人叹为观止。《易经·系辞上》讲道：“形而上者谓之道，形而下者谓之器，”从中国饮食这一有形的物，正反映出来了中华民族的审美格局，体现了华夏民族的文明形态，这一无形的道。
食品营养本身就是人类生命需要而又籍以提高体质、延长寿命、繁衍与提高后代素质的物质基础。我整理的食品营养与科学论文，希望你能从中得到感悟! 食品营养与科学论文篇一 食品营养与营养食品问题研究 【摘 要】及时地引导我国食物结构的改革和调整，促进食物生产与消费的协调发展，并尽快建立起科学、合理的食物结构，已经成为关系到我国国民整体素质提高和国民经济发展与繁荣的一项十分紧迫而重大的任务。本文介绍了当前我国人民的食物结构状况和食品工业生产中存在的一些问题，阐明了营养、卫生与色、香、味的辨证关系，指明了以功能食品、发酵食品为主导的食品工业发展方向。 【关键词】食物结构;食品营养;食品发展 营养食品本身就是人类生命需要而又籍以提高体质、延长寿命、繁衍与提高后代素质的物质基础。从微观上来看，食品中的各种营养物质要满足人类生命与生理的要求。现代食品科学的基本任务是研究食品中营养物质如何能科学合理平衡配合，研制并生产出“营养、卫生、科学、合理”的食品。当然，食品中的色香味是食品中的重要条件，但不是决定因素。美国等发达国家在七十年代之前，曾经单纯迫求色香味，生产出各种高脂、高糖、高人工添加剂的食品，致使美国在那个时期，心血管病糖尿病等所谓“富贵病”几乎占其总人口的10%以上，特别是一味追求“精粉、精米、精油”的前提下，癌症患者、遗传基因病人数也随之居高不下。上述疾病一度达到总人口的15%。为此，美国动用官方、半官方、民间各个有关研究结构进行研究并提出发展营养平衡食品，功能食品以期将一食物结构调整，经过近20年的努力，才使这种状况得以遏止和改善。回顾我国改革开放十多年来，由于经济发展、生活改善。 一方面出现了膳食不平衡或营养过剩所造成的“富裕疾病”并正在高速发展，另一方面，由于食品品种单一或营养不全或单纯强调色香味又造成了一方面儿童的营养不良症，儿童缺铁、缺锌，缺乏多种维生素症。据2012年哈尔滨市小学生调查材料表明，儿童检出缺缺维生素C达40%，缺维生素A的达70%，缺钙的达60%，北方地方佝偻病率日益增高趋势。 另一方面从当前老龄人群的健康状况看，70%以上的人都患有不同程度的心血管病、老年痴呆、糖尿病、骨质病，而且仍呈上升趋势。当然，致病因素很多，但食物中营养的不平衡是致病的不可忽视的因素。由于人进入老龄阶段，其整个机体代谢都进入新的平衡调整，需要符合老龄生理阶段要求的各种营养物质，不仅有营养物质的质和量要求，而且营养物质之间的平衡供应尤为重要，破坏了这种营养物质之间的平衡配合，膳食中某种营养物质的过多过少都会引起老龄人的代谢失调，而产生相应的疾病。如现在风行的精米、精面、精油、精糖、精盐等各种精制食物，在精制过程中，使维生素和微量元素铬、锌等大量损失，有的可达85%以上，相对地，又使一些有害元素如铅、锡、钒、铝超标。因此，老龄人代谢病、心血管病、糖尿病、痴呆病就会越来越多。目前市场上的各种强化食品，暂且撇开假冒伪劣不谈，也只是针对患有某种营养缺乏或过剩而造成机体不适出现某种特殊症状才会有效，如缺钙引起的骨软化症，缺锌引起的皮肤不全角化症。因缺铬引起的心血管病或糖尿病，我们可生产富钙或富锌或补铬的专门食品来满足这些相应疾病的人群需要，不能像标以富含氨基酸、微量元素含糊其词宣传的所谓营养食品可治百病、永葆健康那样。其实，任何一种食物都含有蛋白质、氨基酸与微量元素。但不同的在于量、种类和其相互之间的配合比例，只以量、种类就可标明什么高营养物质，食品也就没有什么营养科学而言。 科学地强化食品，实质上是对某种或某些营养物质缺乏或过多的人群，协助其自身进行平衡代谢调节的食物。因此，它具有生物学功能，我们称之为功能性食品，既是功能性，它就有特异性，不能随便应用到各个方面去，否则，就会造成人们不只是经济上，精神上的损失，而且适得其反，对身体的健康造成不良影响。 有人提出“回归大自然”，这句话本意是正确的，从食物的角度来看，也不能不加以分析地认为凡是出于自然界的食物都可不加选择，不经科学调配大食特食，尽管有些自然食品含有较高的营养物质，不等于是高营养物质。高营养物质应该是人体能高度吸收利用，大大促进人体的代谢平衡，提高人体健康与体质，这种食品应该称高营养价值食品。高营养物质不等于高营养价值。有些自然食物含有较高的营养物质，但它也含有拮抗人体对营养物质吸收的有害成份，如菠菜是一种色、香、味较好而又富含维生素的蔬菜，但其草酸含量较多，吃多了，就会影响人体对钙、铁、锌的吸收，孕妇、儿童和老人要注意食用。虾是一种含有大量卵磷脂、矿物元素而又味美质优的食物，但它含有一种五价砷化物，单独食用不会有多大害处，如与富含维生素C的食物同时食用进入体内，可将五价砷转为三价砷而使人中毒。自然食物或称绿色食物(泛指未污染)，其所含的营养成份随地区水源、季节、气候、环境、植被与培植条件等因素影响不同而不同。所含的营养成份不都是平衡的，有的自然食物中某些营养物质多而另外一些少，比例也不可能那样恰当，而且不少食物中含有各种各样对人体吸收呈拮抗作用的物质。为此，在重视采用自然食品的同时，应注意科学添加适量添加剂，过多或片面采用自然食物既不经济又不科学。结合食品成份的多样化，相互配合，可使食品中的营养产生生物学的互补作用，有益于人体对营养物质的吸收和利用。 食品的最高目的是被食用后，其所含的营养物质能被人体很好地吸收利用，以满足机体平衡代谢的需要，促进机体各项机能正常运转。而食品在生产加工、原料与成品运输及贮存过程中须高度重视卫生，避免有害病原体、寄生虫、啮齿动物、空气有害成份以及尘土与其它污染物的污染，保证食品符合国家规定的卫生标准，这是促进食品有效进入人体内的必要条件。为了保证食品的营养成份不受损失，具有较高的营养价值，而且色香味都能符合要求，食品中的食物组合搭配，加工工艺又必须科学，合理，这是保证食品质量的前提和手段，四者缺一都不可能形成一个符合人们与现代化生产所要求的食品。因此，食品工业应该在发展日常必需要的大众营养食品的基础上，有目的地开拓功能性食品的生产。在满足人们对色香味要求的基础上，补偿它们在精制过程中损失的营养成份，以提高其营养价值，促进人体健康。同时，根据不同人群的需求，生产出不同的营养食品或功能食品。 营养食品或功能食品，是根据不同人群的生理营养需要生产的营养食品。这种食品既是保健食品又是提高体质加强免疫效能的食疗食品，其功能主要是促进人体的生理平衡代谢。遵照科学的平衡营养理论，根据不同人群不同营养需求的特点，进行科学的调配，应用相应的加工工艺生产出的营养食品它既是功能性的，当然就有其特异性和针对性，这种食品受到国际上普遍关注，国外投入了相当的力量进行研制和生产，已获得很大的经济效益和社会效益。美国近十多年来的心血管病、糖尿病人数明显下降，日本、德国人的平均寿命提高了3-5岁，与其重视营养与功能食品的研制有很大关系。 由此可见，食品工业今后特别是在面向21世纪，应该向科学的广度和深度发展，以功能食品与发酵食品为主攻方向，结合我国国情与自然资源，生产“营养、卫生、科学、合理”，能满足我国广大不同人群需要的各种功能与档次的食品，对发展我国经济，增强人体健康，保证子孙后代繁荣将产生巨大的影响。 [科] 【参考文献】 [1]中华人民共和国食品安全法.北京：中国法制出版社，2009. 食品营养与科学论文篇二 谷类食品营养价值试论 摘要：随着我国经济的快速发展，人们的饮食结构也随着发生了很大的变化。谷类食品的消费在居民饮食中所占的比重不断下降，取而代之的则是油脂及畜肉类的消费量日益攀升。由此可见，谷类食品作为膳食结构金字塔的塔基位置已经发生了明显的偏差。因此，充分了解谷类食品的营养价值，不仅能促进人体自身的健康成长，预防各种慢性疾病，而且对纠正人们不合理的饮食结构具有重大的参考意义。 关键词：谷类食品营养价值 【中图分类号】R4 【文献标识码】A 【文章编号】1671-8801(2013)09-0076-02 谷类食物主要包括大麦、小麦、燕麦、大米、小米、玉米、荞麦和高梁等，它们是人类的主食，是人体所需能量最主要、最经济的来源。下面笔者将结合自己的工作实践，从营养学的角度全面分析谷类食品的营养素分布、主要的营养成分以及谷类食品对人体的重要作用。 1谷类的营养素分布 多数的谷类种子均具有相似的基本结构，都是有谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽四个主要部分组成。其中谷皮越占谷类总重量的13%～15%，糊粉层和胚乳占83%～87%，胚芽占2%～3%。谷皮作为谷粒的外壳，主要成分为纤维素、半纤维素，含有一定量的维生素、无机盐和较高灰分与脂肪，食用价值不高。位于谷皮下层的糊粉层，富含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等营养元素。而作为谷类主要组成部分的胚乳，其主要构成为淀粉细胞，它含有大量的淀粉和一定量的蛋白质，并且其蛋白质含量由胚乳周围向胚乳中心成递减状态，而脂肪、维生素、无机盐含量则相对很少。谷类的胚芽则富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素、维生素E和一些酶类。 2谷类的主要营养成分 谷类食品由于受品种、气候、土壤、肥料和加工方法等因素的影响，其营养成分也会呈现出一些差异，但就总体而言，其主要的营养成分包括如下几种： (1)碳水化合物。谷类中含有大量的碳水化合物(约70～80%)，且主要成分为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞内。按照淀粉分子结构的构成不同，谷类淀粉可以分为直链淀粉和支链淀粉两种，两者在溶解度、粘度、易消化程度等方面存在着一些差异，并且其含量在不同的谷类中所占的比重亦不同，这就使其制成品呈现出不同的风味。其中，直链淀粉的食物容易“老化”，形成难消化的抗性淀粉，而支链淀粉则易使食物产生糊化，提高消化率。总之，谷类碳水化合物在人体内的利用率较高(约90%以上)，是人体最经济、最理想的能量来源。 (2)蛋白质。谷类蛋白质的含量一般在8～15%之间，主要由醇溶蛋白和谷蛋白两部分组成。且谷类的蛋白质含量在谷粒外层最高，故去除过多外皮的精致米面较粗制米面其蛋白质的含量要降低许多。此外，谷类蛋白质中赖氨酸含量很少，苏氨酸、色氨酸苯丙氨酸和氨酸偏的含量也偏低，比如：小米和面粉中赖氨酸最少，玉米中赖氨酸和色氨酸均相对缺乏。因此，在食用时应将谷类蛋白质和动物蛋白质混合食用，从而，有效提高谷类蛋白质的生理价值。 (3)脂肪。谷类中脂肪的含量较低(约2%)，常见的谷类中，大米、小麦中脂肪的含量约为1%～2%，玉米和小米约为4%。此外，在谷类的糊粉层和谷胚中还有一定量的卵磷脂，但在谷类加工时，卵磷脂极易损失或流入副产品中。比如：从米糠中提取的米糠油、谷维素和谷固醇，从小麦胚芽和玉米中提取的胚芽油。这些油脂含高达80%的不饱和脂肪酸，60%的亚油酸，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。 (4)维生素。谷类食物中含B族维生素较多，以维生素B1、维生素B2和尼克酸为主，其中在谷类的糊粉层和胚部，硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、尼克酸(VPP)、泛酸(VB3)、吡哆醇(VB6)等的含量都较多。但这些营养成分容易随着加工而流失，因此，精制米面中维生素的含量较少。 (5)其他。谷类中还有一定量的无机盐(约为)、纤维素、矿物质等，其中谷类中的纤维素对胃肠具有刺激作用，可防止便秘。而矿物质主要为磷和钙，且大多以植酸盐的形式存在，从而提高磷和钙的利用率。 3谷类食品对人体的作用 人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分也不完全相同。据研究发现，谷类食品中含有很多人体稀缺的矿物质，这些矿物质不仅可以平衡人体所需的营养，防止肥胖现象的发生，而且可以提高人体免疫力，降低很多慢性病的发生率。因此，多食谷类食品对人体大有益处。比如：食用大米不仅可以为人体提供必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、盐酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分和热量，而且具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后身体弱等病症。而玉米性平、味甘，不仅营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及人体必需微量元素，并且玉米中的维生素E、卵磷脂及谷氨酸，对人体健脑、抗衰老有良好的作用;纤维素，可吸收人体内的胆固醇，防止动脉硬化并可加快肠蠕动，防止便秘，预防直肠癌的发生;镁元素，可舒张血管，维持心肌正常功能，对高血压、冠心病、脂肪肝患者有利;硒元素作为一种强有力的抗氧化剂，能清除体内的自由基，致使肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应，从而抑制癌细胞的生长;此外，玉米的利尿、利胆、止血、降压等功效，对治疗食欲不振、肝炎、水肿、尿道感染等病有一定的辅助作用。总而言之，食用谷类食品有助于机体保持较低的同型半胱氨酸水平，降低高血压、心脏病、卒中、痴呆等疾病的发生风险，并能降低血糖、减轻胰岛素抵抗，降低罹患2型糖尿病和代谢综合征的风险，有效降低慢性病的发生率，并且可以促进消化道健康，预防脂肪肝等疾病的发生。 4结束语 随着经济的发展，人们生活的改善，人们对营养健康的认识也发生了很大的不同，开始越来越倾向于吃动物性食物，而谷类食品的食用量大幅减少。但谷类食品的营养价值以及其对人体的作用却不容忽视。因此，为了人体的健康，在人们的饮食结构中应坚持以食用谷类食品为主，保持谷类食品在人们膳食结构中的主体作用，从而有效避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食为人们健康带来的各种弊端，确保人们健康而有益的膳食。 参考文献 [1]文芝梅，陈君石.现代营养学第五版，北京：人民卫生出版社，2003，347 [2]龚魁杰，陈利容，赵全胜.我国居民重谷物饮食结构的探寻与展望，中国食物与营养，2010(1) [3]崔朝辉，周琴，胡小琪.中国居民谷类及薯类消费现状分析，中国食物与营养，2008，3：33-36 看了“食品营养与科学论文”的人还看： 1. 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近年来,食品安全问题引起了世界范围内的普遍关注,成为各国政府和消费者谈论的焦点。下面是我为大家精心推荐的关于食品的科技论文3000字，希望能够对您有所帮助。 关于食品的科技论文3000字篇一 重视食品质量,保证食品安全 国以民为本,民以食为天,食以安为先。食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,也是国家安定、社会发展的根本要素。在任何一个国家,食品质量及其安全性都是上至国家领导人,下至百姓共同关注的一个永恒主题。食品安全不仅涉及广大人民群众的生命安全与健康,还涉及到一个单位乃至一个国家的声誉[1]。由食品安全问题引起的事件还会直接影响社会稳定、经济发展以及国际间的合作。为此,笔者简要论述了食品质量与食品安全性。 1食品质量 食品质量,是指食品固有特性满足要求的程度,包括食品的外观、品质、规格、数量、重量、包装以及安全卫生等[2]。食品质量的内容主要包括以下3个方面: 食品的特性 食品特性指食品本身固有的,可以相互区分的各种特征,如外观特性、内在特性、适用性、质量特性等。外观特性包括大小、粗细、长短等形态,黑白、黄绿、青红等颜色;内在特性包括老嫩、口感、纯度等;适用性包括使用范围、食用方法、食用条件等;质量特性包括营养成分、保健性能、保质期限、有毒有害物质含量等。食品特性有些可以通过人的感觉,如嗅觉、触觉、味觉、视觉、听觉等识别,有些只能通过仪器设备检测才能发现,如对人的生理影响或有关人身安全的特性;有些食品特性通过定性描述就很清楚,有些则需要定量说明。为表示食品质量,食品包含的一些成分不仅要说明有无,而且还要说明多少。 对食品的要求 消费者和社会对食品的要求,包括明示的要求和隐含的期望,可由不同的相关方提出。明示的要求是指在文件中明确规定的要求,如社会关于食品生产加工及其食品本身的安全、环境、自然资源等方面法律、规章、条例等规定;国家、行业或者地方关于食品的标准、规范和技术要求;市场对食品的要求,如市场准入条件、标识包装特点。隐含的要求或期望是指社会、消费者和其他相关方惯例或一般做法所考虑的需求或期望。隐含的要求或期望,是人们的意愿和期盼,是消费者对某类或某种食品长期形成的理解和要求,没有文件规定。如消费者一般认为,芹菜是绿色、细长具有特有清香气味、多纤维素的一种蔬菜,否则就不是芹菜。生产者为市场提供的芹菜不能脱离消费者对芹菜的这些基本理解。 满足消费者的程度 食品满足消费的程度,指食品满足明示要求和隐含期望的情况,它既包括满足规定要求的客观水平,也包括消费者对满足预期使用目的主观评价。质量是一种客观状态,其本身既不表示人们在主观上所做的优良程度评价、在定量上所做的技术评价、在效果上所做的适用性能评价,也不表示人们的主观质量要求。食品满足明示的要求,达到标准,说明食品质量合格。 2食品安全性 食品安全性是食品质量的基本要素。食品的安全性,就是要求食品应当无毒、无害,是指正常人在正常食用的情况下摄入可食状态的食品,不应造成对人体的危害[3]。对它的充分理解应该注意2个方面:一是对危害人体的界定。这种危害应包括消费者急、慢性毒害、感染疾病,危及消费者及其对后代的隐患。二是对无毒无害的界定。这是一种会对食品产生潜在危害健康的生物、化学、物理因素或状态。随着人类社会和现代科学的发展,一方面新的有毒有害物质不断被发现,另一方面新的检测技术和方法发现原本被认为“清洁无污染”的食品中也广泛存在着极微量的有毒有害物质。因此,从食品安全性的内涵和外延来看,对于普通消费者而言,食品的安全性越来越不是一个能够简单、明确判断的事情。 美国学者Jones建议应该区分绝对安全性与相对安全性2个不同的概念[4]。绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品,而危及健康或造成伤害的一种承诺,也就是食品应绝对没有风险。不过,由于在客观上人类的任何一种饮食消费,甚至其他行为总是存在某些风险,绝对安全性或零风险是很难达到的,尽管这是当代环境威胁加剧条件下普通消费者追求的目标。所谓相对安全性就是一种食物或成分,在合理食用方式和正常食量情况下,不会导致对健康损害的实际确定性。任何食物成分,尽管是对人体有益的成分或其毒性极低,若食用数量过多或食用条件不当,都可能引起毒害或损害健康。如食盐摄入过量会中毒、过度饮酒伤身体等。饮食的风险不仅来自生产过程中人为施用的农药、兽药、添加剂等,还大量来自食品本身含有的天然毒素。过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度。某些食品的安全性又因人而异,如鱼、蟹类水产品经合理的加工制作及适量食用,对多数人是安全的,但对少数有鱼类过敏症的人可能带来危险。食物中某些微量有害成分的影响,也往往在对该成分过敏的人群中表现出来。以上说明,一种食品是否安全,取决于制作、食用方式是否合理,食用数量是否适当,还取决于食用者自身的一些内在条件。 食品绝对安全性与相对安全性的区分,在很大程度上也反映了一方面是消费者,另一方面是管理者、生产者和科技界主流派对什么是安全食品在认识角度上的差异。前者要求对他们提供没有风险的食品,而把近年频繁发生的安全性事件归因于技术和管理的不当。后者从食品构成及食品科技的现实出发,认为安全食品并不是完全没有风险的食品,而是在提供丰富营养和最佳品质的同时,力求把可能存在的任何风险降至最低限度。可以认为,这2种不同的概念既是对立的,又是互补的,是人类对食品安全性认识发展与逐渐深化的表现,从需要与可能、现实与长远的不同侧面,概括了食品安全性比较完整的含义。 食品安全是关系国计民生的大事。保证食品安全,防止食源性疾病的发生,是构建和谐社会、维护安全稳定的重要措施。吃的放心、吃的安全、吃的健康,这是公众的强烈愿望和共同的健康追求,也是社会文明进步的表现。而倡导和建立健康、科学、文明的生活方式,正是先进文化的重要内容。为人民健康服务、为社会经济建设服务,是公共卫生工作的根本宗旨。保证食品安全、保障公众的健康权益,代表了广大人民群众的根本利益,这是以科学发展观为指导,全面建设小康社会的重要内容。食品工作者和食品消费者,要正确认识食品质量和食品安全性,确保消费者吃的放心、吃的安全、吃的健康。 参考文献 [1] 陈丽华,李光宇,王世琨.我国的食品质量安全现状分析[J].东北农业大学学报:社会科学版,2007,5(1):47-49. [2] 王薇.食品质量安全分析[J].畜牧与饲料科学,2009(2):80-81. [3] 石毓梅.浅论我国食品质量安全及控制体系[J].广西质量监督导报,2009(6):38-40. [4] 张则钦.推行农业标准化确保食品质量安全[J].世界标准化与质量管理,2008(7):41-44. 关于食品的科技论文3000字篇二 浅析食品添加剂与食品安全 摘要：随着人们生活水平的提高，对食品安全问题也越来越重视，当今已然成为社会焦点问题。食品添加剂是促进食品工业生产最活跃的因素，被誉为现代食品工业的灵魂。食品添加剂按其原料和生产方法分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。现代食品工业的安全生产离不开食品添加剂，它可以满足消费者的各种需求。但若不科学地使用也会带来很大的危害，近几年食品添加剂的安全性引起了人们的关注。所以，合理使用食品添加剂才能保持它的安全性，使之更好地有助于食品工业的发展，提高人们生活质量。本文详细介绍了食品添加剂的作用发展趋势与食品的检测方法。 关键词：食品添加剂安全性食品质量安全 一、前言 食品添加剂(Food additives)是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂工业，在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂工业就不可能有现代食品工业。但人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性,也直接关系到消费者的身体健康。 二、食品添加剂简介 1.食品添加剂的定义 食品添加剂通常是人们为了改善食品质量和保持或提高营养价值，在食品加工或贮藏过程中添加的少量天然或合成的物质。它们具有某些特定的功能，既可以是单一成分，也可以是混合物。有关食品添加剂的定义，世界各国也有所不同。在我国，根据《中华人民共和国食品卫生法》附则中的规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。(GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》) 2.食品添加剂的分类 食品添加剂按其原料和生产方法可分为化学合成添加剂和天然添加剂。一般说除了化学合成添加剂外，其余的都可纳入天然食品添加剂。食品添加剂还可按安全性评价来划分，联合国食品添加剂法规委员会(CCFA)曾在FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)讨论的基础上将其分为A、B、C三类，每类再细分为两类。 A类 JECFA已制定人体每日允许摄入量(ADI)T和暂定ADI者; B类 JECFA曾进行过安全性评价，但未建立ADI值，或者未进行过安全性评价者; C类 JECFA认为在食品中使用不安全和应该严格限制作为某些食品的特殊用途者。 由于食品添加剂功能各异，所以按其用途分类，世界各国至今也没有统一的标准。据统计，目前国际上使用的食品添加剂种类已达14000余种，其中直接使用的约4000余种，其中香精、香料占80%以上，目前我国在GB2760-2007中已公布批准使用的食品添加剂有1812种(含食品用香料)。国外的食品添加剂更加普遍，美国已有25000多种食品添加剂应用在近20000种食品中，日本使用的有2000多种。 3.我国食品添加剂的发展趋势 我国是13亿人口的大国，近二十年来食品工业发展迅速。为了进一步提高我国食品加工业的水平，缩短和世界食品工业发展的差距，开发新的食品添加剂和配料具有十分重要的意义。此外，随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，人们对食品有了新的要求，营养食品、功能食品、保健食品、绿色食品等已成为食品消费市场的主流，而食品添加剂对生产这些产品的品质起着至关重要的作用。 三、合理使用食品添加剂可提高食品安全性 食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。添加剂在食品领域立下的功劳是不可取代和，合理使用食品添加剂可以提高食品的安全性。我们现在的生活是不可以没有食品添加剂的。 1.使用食品添加剂有利于食品的保藏，防止食品败坏变质 除少数食品(如食盐)以外，各种生鲜食品若不能及时加工或加工不当，就会腐败变质，带来很大损失。防腐剂可以防止由微生物引起的食物腐败变质，延长食品的保存期，同时它还具有防止由微生物引起的食物中毒的作用;抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提高食品的稳定性和耐藏性，同时也可以防止可能有害的油脂自动氧化产物的形成。这对食品的保藏具有一定的意义。 2.使用食品添加剂能改善食品的感官性状 食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。食品加工后有的退色、有的变色，风味和质地等也可有所改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。 3.合理使用食品添加剂能保持或提高食品的营养价值 食品加工往往可能对原食品造成一定的营养损失，在食品加工过程中适当添加某些天然营养素范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要的意义。 4.合理使用食品添加剂能增加食品的品种和方便性 食品超市的货架，摆满了琳琅满目的各种食品，这些食品除主要原料是粮油、果蔬、肉、蛋、奶外，还有一类不可缺少的原料，就是食品添加剂。各种食品根据加工工艺的不同、品种的不同、口味的不同，一般都要选用正确的各类食品添加剂，尽管添加量不大，但不同的添加剂能获得不同的花色品种。它们大部分都是防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、增稠剂以及不同的着色剂、增香剂、调味剂乃至其他各种食品添加剂配合使用的结果。正是这些方便食品的供应，才给人们的生活和工作带来了极大的方便。 5.合理使用食品添加剂有利于食品加工操作，适应工业生产的机械化和自动化 在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定剂和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如加工豆腐时使用卤水、葡萄糖酸内酯作为凝固剂，大大提高了豆腐生产的效益。 看了关于食品的科技论文3000字的人还看 1. 科学饮食健康生活论文2000字 2. 关于饮食与健康的论文 3. 有关食品微生物论文范文 4. 食品安全与健康论文3000字 5. 浅谈食品安全研究论文范文
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