人要活着,不外乎「吃、喝、拉、撒、睡」五样。吃排第一,可见填饱肚子乃人生头等要务。尤其身处美食天堂香港,十米一家便利店,五十米一家餐厅、食肆,还有数不尽的流动小食摊通宵供应,
只有想不到,没有吃不到,很难和吃不饱划上等号。
但是,食物充足并非必然,人类正面临战乱、人口暴增、气候变迁、资源枯竭等危机的夹击。根据联合国世界粮食计划署,今年3月末发布的《全球粮食危机报告》指出,全球有8亿1500万人处于长期饥饿状态,而这其中有6成人口都居住于战乱肆虐的冲突区域。
51个国家中的1. 24亿人,徘徊在三餐不继的边缘,急需援助和补给, 比起前一年增加了1100万人。
报告还发现,有18个国家正面临饥荒威胁,其中有15国是在非洲和中东。由于各种暴力冲突不断以及社会动荡不安,受影响的人数高达7400万人,占总数的60%。
相比起人祸,因天灾而挨饿的人数约为3900万人。根据联合国经济和社会事务部2017年6月的报告预测,按现在世界人口的增长速度,到了世界人口将膨胀到98亿的2050年,已难确保人人有扣饱饭吃。
在长期受干旱所困扰的东、南非地区,人们因农作歉收而面临粮食危机与营养不良的命运。医学期刊『刺针』的研究报告指出,在洪水和热浪肆虐下,农作物总收成估计将减少1/3。这将造成很大的饮食改变,蔬果消费量减少4%,红肉消费量降低。而减少蔬果消费,足以导致至2050年因营养不良死亡人数超过50万。
届时,“今晚吃啥?”早已不是纠结的重点,取而代之的是:“今晚还能吃啥?”
看到这里,我只能默默地给自己多囤点脂肪了。
除此以外,现代人饮食结构的改变,也是影响地球资源的原因之一。现代人多食用肉类及加工食品,造成森林遭过分砍伐,连带让温室效应气体排放量倍增。
重要的粮食出口国如巴西,因森林砍伐和农业开发过度,导致温室气体的排放量排名全球第五。目前,越来越多的国家正在推动,把可持续农业纳入政策考虑,以杜绝伤害环境的经济开发和农业行为。
另外,未来粮食产量的短缺幅度太大,为了填饱肚子,各国人民不得不各出奇谋。不同的耕作方法轮番上演,各种科学技术也被一一召唤。但如何才能喂饱这颗饥饿的星球?