关于餐饮的论文答辩问题

在餐饮企业中，所使用的物品（固定资产，例如桌椅柜子，壁画等饰物，厨房设备，餐具，瓷器，酒具及客人，服务当中所使用的日常消耗品，毛巾，餐巾纸，牙签，办公用具等）。还有食品，酒水饮料涉及面较大，对这些成本的控制，从选材，进货，到日常使用的控制，能大大的减少餐饮企业在其未产生利润的前提下，减少资源浪费，减少企业的成本资产负担，使其能够更好的发展，更好的立足，竞争

一、企业文化是企业自身生存和发展的产物 文化包括物质文化和非物质文化，它是人类社会的独特现象。农庄、城市、工厂、运河、铁路、绚丽的服饰、美味佳肴等等，这些属于物质性的文化形态；而人们在长期的社会生活中形成的心理观念、风俗习惯、情感情绪、知识系统等等，则属于非物质性的文化形态。文化的产生和进步源于人类自身生存与发展的需要。人的生存与发展，面临着多方面的挑战，有外部自然的威胁压迫，如洪水猛兽、地震火灾等；也有来自人类社会自身的竞争冲突。人们既要从外部自然和社会系统中尽可能地获取满足自身生存与发展需要的资源，又要最大限度地防范可能发生的侵害，这就必须进行两个方面的改造，即对外部世界的改造和对人类自身及人类社会的改造。经过一代又一代人的探索实践和思考，人们不断总结经验教训，不断修正自身的行为方式，调校自己的生存轨迹，渐渐地创建了丰富的生产资料和生活资料系统，即所谓的物质文明体系；同时也创建了博大的精神系统，包括各式各样的认知成果、生存规范、行为方式、活动程序、文学艺术等等，即所谓的精神文明体系。物质文明要素和精神文明要素作为人类社会的遗传因子，经过不断地传承，不断更新完善并趋于稳定，就形成了人类社会丰富多彩的文化现象。 人类文化是这样形成和发展的，作为人类总体文化的一个部分，企业文化同样产生于企业本身生存和发展的需要，是企业在自身的生产经营活动中，在外部竞争和内部管理的过程中，不断探索、调校和积累而逐渐形成和发育成长的。企业文化一经形成就对企业的经营管理产生了积极能动的反作用，成为企业经营管理的重要方式。 二、企业文化的体系构成 企业文化具有丰富的内容，也有丰富的表现形式。 (一)企业文化的内容与形式 从外延看，企业文化包含有四个层次。 1．由企业各类物质设施和企业产品等等构成的物质文化。如厂区环境、生产生活建筑，生产技术装备，产品规格、质量、标识等等。这些物质性的东西既表现着企业现实的生产经营能力和生产经营状态，展示着企业的形象，也表现了企业员工对工作、对生活的情怀态度，表现了企业人的精神层次和追求。 2．由企业员工在生产经营、生活学习等活动中产生的行为文化，包括了企业在组织协调、工作状态、接人待物、文娱体育活动中所表现的文化现象。它是企业经营作风、精神风貌、人际关系的动态体现，也是企业形象、企业精神、企业价值观的反映。一个注重诚信、关爱员工、纪律严明、雷厉风行、人际关系融洽自然的企业和一个唯利是图、队伍涣散、纪律松驰的企业，给人的文化冲击力是截然不同的。 3．由企业各方面规章制度构成的制度文化。企业制度是企业所制定的，在生产经营管理过程中起规范保证作用的各项规定或条例。企业制度是人与物、人与人、理念与行为、企业内部与外部的中介与结合，是企业经营管理意志和价值观的直接体现，是一种约束企业和员工行为的规范性文化，具有强制的约束力。制度在企业文化特别是员工行为文化的形成过程中发挥着十分关键的作用，它使企业在复杂多变、竞争激烈的社会环境中处于良性的稳定状态，从而保证企业目标的实现。 4．企业的精神文化，这是指企业在生产经营过程逐渐形成和趋于定型的精神成果，包括企业精神、企业经营哲学、企业道德、企业价值观念等等内容。精神文化是一种更深层次的文化现象，它是企业物质文化、行为文化、制度文化的升华，在整个企业文化系统中处于核心地位，是企业的上层建筑。 (二)企业文化的基本元素 从内涵上看，文化包括两个最基本的元素，即理念和行为方式。在这个意义上，所谓企业文化，就是一个企业的主流理念和主流行为方式的融和统一。什么是“主流”，就是企业所主张的，被员工普遍接受和奉行的东西，它体现的是企业法人的意志与企业员工自然人的意志的统一。例如，企业关于员工权利和义务以及企业利益分配的价值主张、企业制定的战略目标，得到员工的普遍接受和奉行，就成为主流理念。行为方式是贯彻理念所应抱有的态度和所采取的实践方式，包括了员工做事的态度倾向和具体的行为过程，是理念落实在具体行为上的表现。企业制定的行为规范，如“遵章守纪”、“团结合作”，得到员工普遍的认同和践行，就成为主流行为方式。企业的主流理念和主流行为方式的统一，构成了企业文化的心理和行为基础。 (三)企业文化的本质和现象 企业文化的运作系统，又可划分为企业文化的的本质体系和企业文化的现象体系。 企业文化的本质体系，包括了企业决策者的经营管理哲学、企业使命、思维方式、核心价值理念、企业精神、企业道德、企业作风、企业美学和管理宗旨等等，这是企业文化的灵魂部分。企业文化的本质深藏于现象中，需要通过现象表现出来。企业文化的现象体系，则是企业文化的载体部分，包括了企业环境、企业形象、员工行为、企业组织模式定位、文化设施和文化活动、模范人物故事、企业标识和产品标识、企业内部宣传口号和对外广告用语等等。它们相互作用，共同表现着企业文化的本质。所以，在企业文化建设过程中，既要重视理念的设计与升华，也要重视载体的选择与构建。

如何解决外部发展和内部整合问题企业内控文化初探企业文化企业文化建设存在的问题及发展建议市场经济条件下企业文化的塑造浅谈物业管理中的文化建设谈物流企业文化构建谈德国劳动社会保障与企业文化加强企业文化建设 提升企业管理水平关于企业诚信文化建设的思考上海发展创意产业的优势及路径我国发展创意产业的条件及策略文化创意产业的界定及其意义论创意经济的政府公共政策导向区域集群：创意产业时代广告业的升级之道我国创意产业存在的主要问题及发展对策香港文化创意产业的发展经验及启示创意创业：内涵、特征和驱动因素企业财务文化应以传统伦理价值观为根基外资企业跨文化管理沟通概述论企业战略管理之战略—文化—结构论虚拟企业的文化构建网络经济背景下餐饮企业的发展谈企业全面预算管理 企业的文化价值观不是玩虚的“四力”齐发打造独具特色的企业文化 提升文化软实力——促进企业和谐发展论企业并购中的文化整合在加强文化建设中打造企业品牌 加强境外施工企业文化建设的思考

1。药业公司的采购成本都由哪些组成2。公司的成本如何才能够节约。3。应从哪些环节上来控制采购成本4。采购成本管理会对公司效益产生哪些影响5。你认为公司的采购成本如何进行管理。追问：分别如何回答？回答：这个得根据你的论文内容回答，我可不知道你的论文内容。

可以报论文的，就算这个专业取消，但老考生还是可以继续报考的。自考论文答辩一年二次，分别是四月和十月。自考论文的程序：1、按照其他科目一样报名，有论文这个科目的，报名费用大约20元左右。2、报好名后，自考办会联系你这个专业的主考院校，主考院校会通知你参加论文的培训（建议参加论文培训，一般论文是有不通过率的，如果你不参加培训，基本上是不能过关的）3、按照主考院校的通知的时间、费用等事项参加培训，并给你安排指导老师。4、根据主考院校的论文写作时间表，按计划写论文，多与指导老师联系修改你的论文。论文的题目是自己想的，你的指导老师也会根据你的情况和要求，出一些论文题目让你选择。5、按照论文的计划，打印成册上交给主考院校，参加答辩。6、论文的报考是没有有效期的，这次没通过，就算结束了，要到下次重新报名。