管理之道杂志

花店是美丽幽雅的场所，花艺是花店的灵魂。美丽的花儿为人们传播着各种各样的情感，从事花店业的人员为啦高质量的服务顾客，一定参加专业的花艺学校进修，努力增高花艺水准，⒈有独特的经营理念：经营花店本着以诚为本，服务至上的经营原则，真诚服务于消费者。树立竞争意识、市场意识、讲信誉、讲品牌。经营花店要学会做人，人生在世，做人是第一位的，搞经营活动，更要重视做人。留意：从花店选址、取名、营业时间、商标注册，花店CI系统和组织机构（花艺设计部、业务开拓部、会计部、运输部）都要有利于创建名牌花店，打响品牌，展示花店形象。⒉重视顾客心理分析：①从年龄、着装、交通工具；②消费者心态，脸色、喜怒习惯兴趣。消费者往往怀着戒备和不信任心理，要努力消除这些情况。③同时要分析消费特点和用途，要观察顾客在花钱的态度上，这与人受教育水平、教养水平、生活形式及消费观念相关。④介绍鲜花时，先问用途再选式样（花束或花篮，花束浪漫，花篮庄重），再选花材进行花艺创作，最后标出一个适当的价格。⒊重视特色经营和市场营销：①独特的店面设计和店内家庭式布置（用仿真花、鲜花装饰花店空间）品种齐全的国内外花材、叶材；与众不同的花艺风格。②重视节日经营及各种方式的服务。如花店装饰要有创新的构思，独特的布局，高雅、充满魅力的艺术氛围，给人以高质量的文化享受。③设电话订约送花，上门插花(Floarr)服务，集体生日全年送花、鲜花租摆、网上花店等。 经营窍门： ①重视有潜力的节日：情人节、圣诞节、母亲节、教师节、春节等老节日，同时开发七夕情人节、秘书节、护士节、父亲节、毕业节、七夕情人节、记者节、男人节等，备好货源，组织熟练花艺员工和送花人员。分析市场需求，提前宣传 (如店面广告、媒体广告，春节前向各大单位传真、电子邮件等）。②利用互联网进行宣传：花店经营者不妨参与电子商务，其特点适用于花卉交易，加强竞争力。花店也能够进行品牌连销24小时花店等多种方式。③选址建议：选择交通便利人流大的方面，如商业中心、高档别墅、公寓、写字楼附近等。城市中心区域里的中心医院。在医院的附近开花店有个好处，那就在鲜花消费淡季时，医院里住院的病患者却不淡。这样可在淡季时增加花店收入，保住部分开支。另外还可附带几个水果副食卖。④店面设计：店面招牌设计应简洁、明花店是美丽幽雅的场所，花艺是花店的灵魂。美丽的花儿为人们传播着各种各样的情感，快、店名易记并赋有文化内涵。店标要醒目。店内的装修要简洁、色彩以色浅色调明快为主，适当地动用点欧式铁艺能增高花店的品位。商品有陈设应少而精，免得显得杂乱无章。另外店内应多安装射灯。因为射灯可烘托花店的气氛，美化作品、美化花店的作用。⑤合理的制定价格：好的品种才能带来好的价格。决不能哄抬价格，在花店内出售各种花艺作品一定要有艺术性，要物有所值。凡是质次的鲜花和干花，情愿扔弃，决不出售。⑥及时控制市场最新动态：多订阅几个花艺书籍及有关杂志，了解国际流行趋势，控制时尚动态。⑦经营范围定位：花店可定位在以鲜花、盆花、干花、工艺绢花、花器、婚庆服务为主，根据当地情况可适当兼营其它配套商品和服务，以增高花店的综合经济效益。⑧花艺知识：了解花语（各种花所富含的意思），指导消费者怎么样养护、保鲜花卉。⑨重视员工素质培养和管理工作。管理思路成功的路不止一条，但适合自己的也许只有一条。无论是刚开业的花店新秀，还是经营了十几年的老牌名店，在发展中都会遇到困惑，如何解决这些困惑，让新店少走弯路，让老店走得更加稳健从容？在本届零售业交流会上，来自全国各地的花店业者就这一话题展开了热烈讨论。“我们只做两件事”自从“人性化”一词出现在行业管理体系中以来，各行各业都在追求人性化管理的最高境界。花店业也不例外，福州阳光花艺总经理万力认为，他们对员工的管理只是做好两件事：一件是有意思的事，一件是有意义的事。如果将二者结合起来，那就是“让有意义的事做起来有意思，让有意思的事做起来有意义”。听起来似乎有些绕口，但细想起来，这不正是人性化管理的一种体现吗？“每个花店都会制定出这样或那样的规章制度，而这些制度都是有利于花店经营的。当员工不愿意执行，或对制度不理解时，就会带着抵触情绪被动执行，久而久之就会心生厌倦，甚至离店而去。”万力认为，让每个员工都能做自己想做的事，或是有意义的事，就要了解每个员工的性格和特点，使其能有充分展示和发挥特长的空间。只有充分调动和发挥每个员工的主动性和创造性，把自己所做的工作当成是有意思或有意义的事去做，花店、员工和顾客才能真正实现“三赢”。盆花进店有技巧如果说，花店起步之初的经营内容都是从干花、绢花、鲜花入手，因此，花店要想在节日市场分得一杯羹，就必须拓宽思路，不能总把目光盯在情人节等有限的几个鲜花热销节日上，像春节、中秋、国庆等盆花热销的节日里，花店也同样可以抓住机遇，扩大营销。花店里经营盆栽，不仅货架期长，打理起来也比花束省时省力。经营盆花一定要选对品种：例如大花蕙兰就比较适合在年宵期间销售，而蝴蝶兰在南方地区冬季室内易受冻，所以不适合大量进货，但可成为日常销售的首选。另外，凤梨、红掌、杜鹃、君子兰、杂交兰、牡丹、金边瑞香、水仙花等品种，均可成为花店盆花销售的理想品种。由于花店不同于其他花卉市场，每一盆花都要经过打理和装饰，因此，一旦接到大订单就会显得手忙脚乱。为此，他们摸索出一套快速处理订单的窍门，从订单编号、地址查询，到包装打理、最后发货，一天能处理300份到500份订单。按照他们的这套快速处理方法，一个200份盆花的订单，40分钟便可处理完毕并送出。勇于尝试新模式如何把自己经营的小花店做大做强，是很多花店业者的梦想。究竟怎样才是最佳选择呢？不少人首先想到的就是扩大店面，或是开连锁分店。连锁经营模式无疑是一种快捷、有效的方式，不仅在其他行业屡试不爽，而且在花店业也有很多成功的例子。已经拥有20家直营连锁店的长沙都市花乡总经理张剑认为，直营连锁店相对容易把控，但发展加盟连锁店必须慎重。除了开办连锁店，他们还在积极探索其他商业模式。如：在小区内推出移动花店，既方便了消费者，每天增加的额外收入又相当于开了一家店。另外，他们还尝试与繁华商圈里的大品牌合作，借助其品牌优势打造店中店。善于揣摩顾客心“顾客就是上帝。对待顾客不仅要热情周到，而且还要善于揣摩顾客心理。作为花店经营者要学会细分顾客类型，采取不同的待客方式。”南京绿草地连锁花艺总经理倪志翔认为，只有准确把握顾客心理，了解顾客需求、兴趣和爱好，才能抓住顾客心理，赢得顾客青睐。为此，他们将顾客进行分类，并要求员工针对每类顾客提出5种应对方法。这样一来，无论遇到什么样的顾客都能轻松应对。看准方向再行动在讨论会上，长沙都市花乡总经理张剑给大家做了这样一个游戏：他将一张钱币放在大家都能看到的地方，然后让一个人闭上眼睛，凭着记忆去拿那张钱币，整个过程花费了30秒，随后，他又让这个人回到原地，睁开眼睛，以最快的速度再去拿那张钱币，结果只用了5秒钟。张剑用这个简单的游戏告诉大家，做任何事情如果方向不明确犹如在黑暗中摸索前行，极有可能走错了方向，与既定目标越来越远。因此，花店管理者在决策任何一件事时，首先要有明确的方向，这样才会事半功倍。紧跟市场调策略拓展经营项目，扩大花店规模，其目的都是想把花店做大、做强。但任何一种经营模式和发展策略都不是一成不变的，而是要随着市场形式的变化不断进行调整。1988年开业的杭州良友花店总经理沈国强现身说法，讲述了他们花店“三个十年计划”的发展变化。“第一个十年，我们目标不明确，开花店，办学校，经营内容杂而无序，结果走了很多弯路，为此也交了不少学费。在第二个十年里，我们通过不断调整营销策略，经营定位更加准确，同时也在不断变化的市场中寻找到了新的拓展空间，从过去单一的以出售产品为主，变成向客户提供全方位、高品质的花艺设计服务。”在接下来的第三个十年计划里，他们尝试综合各种花艺软件设计，将自然绿化造景、精品家私、空间布置、采光照明等设计理念进行一体化整合设计，不仅提高了花店经营水平，也拓展了更广阔的市场空间。明码标价是品味讨价还价、打折让利，恐怕是多数花店的常见现象，这让消费者形成一种惯性，认为在你的花店买东西如果不讨价还价就吃亏了，下次不会再光顾了。其实，明码标价同样可以留住顾客。“从1997年开始，我们花店开始实行明码标价，第一个月就流失了30%的客户，但我们坚信要做一流的花店，就要有一流的品质和一流的价格。当我们坚持了几个月后，发现一些走掉的老客户又重新回来了，他们不仅认同了明码标价的做法，而且也把来我们花店买花当成是一种品味的象征。”选择适合花卉的种植载体，刺激消费很多人开始种花，但是他们的放置位置可能会因为空间限制而烦恼，无法达到自己欣赏效果。像实体店或者网络越来越多的销售花架之类的置物架，我们可以找他们做加盟商，实现共赢。特别是铁艺花架，带着欧式的范给人一种清新的感觉，我就觉得不错，有落地的、壁挂的适合盆栽或者藤蔓的。这样一方面在为客户着想，一方面也实现了我们另一份盈利。企业文化是核心做任何事情，第一次的印象是最深刻的。因此，“第一次就要把对的事情做对”。对于员工的管理，无论是鼓励对的，还是惩罚错的，必须从第一次入手。特别是对员工错误行为的纠正必须及时、准确，否则一旦形成惯性，就很难再纠正过来。这不仅是他们的管理之道，而且也是他们始终奉行的企业文化。

内容简介 · · · · · ·《大道与匠心》首次解秘方太企业20年成功之道管理的大道至简，产品的极致匠心不做500强，要做500年《大道与匠心》中国本土企业有温度的商业案例高端厨电领导品牌方太是一家知名但低调的企业，它精致产品背后蕴含的价值内核是什么，少有人知。《大道与匠心》讲述了方太从创业 到腾飞的历程，分析了方太多年来的创新与经营管理之道，揭秘了其产品在极致追求背后灌注的价值力量。方太通过20年的匠心耕耘，由一个初创企业成长为高端厨电领导者。在《大道与匠心》中，方太开诚布公地讲述了自己的故事，比如如何应对价格战，以及在扩大产能时怎么处理与代工厂商的关系等。方太的企业文化、运营方法、管理秘诀已形成一个有机的方太模式，为中国本土企业提供了很好的借鉴经验；方太对于企业长青的探索、致力于将中国儒家文化融入公司管理的实践，也给国内管理者带来了丰富的启示。-----------------------------------------------------《大道与匠心》首次揭秘方太的创新、管理与经营之道。管理的大道至简，产品的极致匠心！1. 《大道与匠心》首次解秘方太企业20年成功之道。详述我国高端厨电领导者方太的企业文化、运营方法、管理秘诀。2. 《大道与匠心》有温度地还原中国民营企业从创业到飞腾的全过程。回答方太为何秉承不做500强，要做500年，永不上市的理念。3. 《大道与匠心》是一份有深度的商业案例。管理的大道至简，产品的极致匠心，探寻中国企业稻盛和夫式的长青智慧。------------------方太的经营之道：品牌与渠道的博弈；与经销商之间的合作与共赢关系；高端定位原则。------------------方太的管理之道：“全员身股制”，把企业利润分享给全部员工；儒家文化与现代企业的融合。------------------方太的创新之道：绿色厨房；发明专利与工匠精神；高端厨电市场消费的升级。-----------------------------------------------------方太是万科重要的合作伙伴。一直以来，方太不仅用高品质的产品、领先的技术向万科业主提供高端厨电，还以高标准的工程施工和成熟的流程管理，确保了每一个精装修项目完美交付。我一直对茅忠群先生创造性地将儒家文化理论与现代企业管理模式相结合充满了敬重与好奇，《大道与匠心》为我答疑解惑，从中获益良多。——丁长峰 万科集团高级副总裁方太是浙江大学的老朋友，我一直以为自己对方太很熟悉。但从《大道与匠心》里，我读到了一些闻所未闻的新东西，我越来越感受到，方太的经营理念、管理实践和企业文化已经逐渐发展成为一个有机的、具有强大生命力的整体，而赋予这一整体以活力的，就是在茅理翔、茅忠群两代企业家身上体现的创业精神和社会责任感。正如方太已经成为中国厨房电器的领导者一样，企业经营管理的方太模式同样值得我们认真学习和借鉴。——陈凌 浙江大学管理学院副院长、浙江大学企业家学院院长创新是企业发展永恒的主题。我一直关注并高度评价方太集团将中国儒家文化成功运用于现代企业经营。《大道与匠心》以文化为主线，系统梳理了方太20年的发展史，让读者深入了解方太文化的缘起、成形和创新，对各类管理者更好地融汇东西方管理思想有很好的启示。——苏勇 复旦大学东方管理研究院院长研究“新儒家管理”正成为一股全球风潮。《大道与匠心》以儒家管理的典范方太为研究对象，形成了比较完整的理论体系，具有很强的操作性，希望本书成为企业、咨询机构和公益组织等期待看到的方法论、指导书。——汪涛 武汉大学经济与管理学院副院长作者简介 · · · · · ·王卜，资深财经主笔，现工作于知名财经杂志《财经天下》。曾经撰写《肯德基，光大是不行的》、《苏宁基因裂变》、《公司之城》等报导。目录 · · · · · ·序一 持守大道，独具匠心：中国善商的一个标竿序二 八个问题了解茅忠群前言 无为而无不为：茅忠群与他所创办的方太第一章 抉择：企业发展之道回到家乡茅忠群的厨房梦