啤酒桶自动清洗机毕业论文

桶装啤酒啤酒桶可重复使用，使用期限超过二十年，能有效地使用机器操作，使用到最后桶本身的材料可回收利用，因此被认为是“绿色桶”（GREEN KEG），符合环保的要求。在欧洲，绝大部分啤酒桶的容积为50升和30升，有一些10升的“宴会桶”（PARTY KEG）和很少一部分5升的马口铁听装啤酒。10升的“宴会桶”顾名思义适合小型宴会活动等消费，但需要装上特制的微型二氧化碳气瓶和出酒龙头才能使用；“宴会桶”可以在经过改装的桶清洗灌装机上运行，实现自动化生产。5升的马口铁听装啤酒是一次性消费，包装物不能回收使用，也不能在桶装生产线上实现自动化生产，只能用一种半自动的灌注机灌装酒，生产效率低，还要特别小心关注它的货架寿命，因此卖价比较高。沿革发展桶装啤酒在国外已经发展了将近三十年，是一种相当成熟的啤酒包装方式。桶装啤酒占啤酒总产量的比例，在德国为30%，在英国为80%，在西欧其他国家也占有相当的比例。据估计，目前世界桶装啤酒的产量占全部啤酒量的20%左右，而且这一比例还在继续扩大。这是因为桶装啤酒的市场日益扩大，用啤酒桶包装比用玻璃瓶或易拉罐包装能节省费用30%以上，啤酒厂能获得更高的利润。在欧洲，几乎每一个啤酒厂都有桶装啤酒生产，也有个别啤酒厂仅仅生产桶装啤酒而没有生产其它包装的啤酒。经过长时间的发展，啤酒桶的清洗和灌装工艺已经成熟。啤酒厂和啤酒桶装设备生产厂商及科研机构结合在一起，根据啤酒一般的化学成分及生产销售过程中啤酒桶内外的物理变化，采用一般标准的啤酒桶内清洗工艺程序。这个程序包括了残余压力检验、排残酒、水清洗、碱液（和/酸液）清洗、热水清洗、蒸汽灭菌等等。在运行清洗程序中，还包括了浸洗、脉冲清洗、涡流清洗等方式，目的就是为了保证啤酒桶的整个内壁、桶口阀的出酒管内外壁及阀体接合部等所有地方都清洗干净。对特殊成分（如浓度高）的啤酒可以根据用户的要求，编写特殊的清洗程序或选用特殊的清洗介质。二氧化碳背压灌装，装满酒桶的自动控制，已经成为啤酒厂和桶装设备生产厂家的共同基准。对灌装前啤酒的处理，在日本基本上采用精滤的工艺；在欧洲，大部分啤酒厂仍然使用瞬时杀菌机进行巴氏灭菌。许多啤酒厂都在桶装线上安装了在线式氧含量检测仪，对啤酒在生产过程中氧含量是否增加，进行动态监测。

1、清洗：不锈钢啤酒桶每次灌酒前必须清洗内胆、酒矛和出酒阀连接器，避免啤酒残留污染防止胆内脏物将酒矛和连接器堵塞发生泄露。定期杀菌，为了保证鲜啤酒的品质和消费者的利益，对在市场上周转的不锈钢啤酒桶必须进行定期杀菌清洗，十五天为一周期，日常用双氧水消毒，每半个月应彻底清洗一次。对较长时间没清洗的啤酒桶应先用清水浸泡，再进行杀菌冲洗。2、灌酒：手工灌酒：先将加酒器把手提高到极限位置，再将加酒器底部内槽对正板式酒矛上部的突沿，用力推进到位，然后压下加酒器把手到下极限位置，打开球阀扳手，酒液既自行注入，而桶内气体在保压单向阀的控制下，待达到压力时自动由排气嘴喷出，直至酒液呈酒柱状喷出时，表明桶内酒已注满，立刻将球阀关闭，将加酒器把手上提卸下即可。自动灌酒：用自动灌酒机灌酒时，请参照自动灌酒机使用说明书操作。3、出酒：将出酒阀对准不锈钢啤酒桶桶底端的出酒口顶入后右旋30度卡住，顶开式出酒阀顺时针旋转其黑色手柄，板式出酒阀向前向后扳倒其把板，酒液既自动流出。当桶内外压差为零时，可左旋酒桶顶部板式酒矛中心的白色放气旋钮（保压钮），方可出酒。啤酒倒好后，顶开式出酒阀，可逆时针旋动黑色阀柄。扳式出酒阀、可立起恢复把板呈垂直状，则啤酒停止流出。若较长时间不放酒，可将桶顶部白色放气旋钮（保压钮）右旋拧回原位，出酒阀左旋30度后抽出，即可保存。