调味的三大步骤烹调过程中的调味,一般可分为三步完成:第一步:加热前调味加热前的调味又叫基础调味,目的是使原料在烹制之前就具有一个基本的味道,同时减除某些原料的腥膻气味。具体方法是将原料用调味品;如:盐、酱油、料酒、糖等调拌均匀,浸渍一下,或者再加上鸡蛋、淀粉浆一浆,使原料初步入味,然后再进行加热烹调。鸡、鸭、鱼、肉类菜肴基本都要做加热前的调味,最关键就在于去除腥臊味;青笋、黄瓜等配料,也常先用盐腌除水,确定其基本味。而一些不能在加热中启盖和调味的蒸、炖制菜肴,更是要在上笼入锅前调好味,如蒸鸡、蒸肉、蒸鱼、炖(隔水)鸭、罐焖肉、坛子肉等,它们的调味方法一般是:将对好的汤汁或搅拌好的作料,同蒸制原料一起放入器皿中,以便于加热过程中入味,至于粤式清蒸鱼用白酒预先去除腥味的过程,也属于调味。烹饪调味的三大步骤与五大诀窍,你都知道吗?第二步:加热中调味加热中的调味,也叫做正式调味或定型调味。菜肴的口味正是由这一步来定型,所以是决定性调味阶段。当原料下锅以后,在适宜的时机按照菜肴的烹调要求和食者的口味,加入或咸或甜,或酸或辣,或香或鲜的调味品。有些旺火急成的菜,须得事先把所需的调味品放在碗中调好,这叫作“预备调味”,也称为“对汁”,以便烹调时及时加入,不误火候。烹饪调味的三大步骤与五大诀窍,你都知道吗?第三步:加热后调味加热后的调味又叫做辅助调味、可增加菜肴的特定滋味。有些菜肴,虽然在第一、二阶段中都进行了调味,但在色、香、味方面仍未达到应有的要求,因此需要在加热后最后定味。例如,煎炸的菜肴往往撒以椒盐或辣酱油等,涮品(涮羊肉等)还要蘸上很多的调味小料,蒸菜也有的要在上桌前另烧调汁,烩的乌鱼蛋则在出勺时往汤中放些醋,烤的鸭需浇上甜面酱,炝、拌的凉菜,也需浇以对好的三合油、姜醋汁、芥末糊等等,这些都是加热后的调味,对增加菜肴的特定风味必不可少。
在日常的学习、工作、生活中,大家都有写作文的经历,对作文很是熟悉吧,借助作文可以宣泄心中的情感,调节自己的心情。那要怎么写好作文呢?下面是我帮大家整理的作文素材-生活的味道,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
生活就像一杯杯咖啡,本质是苦的,但只要你选择好调味品,你将会品尝到不一样的滋味。
岁月的车轮带走了青涩的曾经,不知不觉中在市二中走过了我两年多的时光。在这片我所热爱的土地,洒下了我无数欢笑和泪水,留下了我数不尽的希望和梦想。
初一的生活就像一杯加了糖的咖啡,淡淡的苦里面藏着浓浓的甜。带着对未来的憧憬和几分莫名的兴奋,单纯而又可爱的我踏上了远离亲人的旅途,独自来到这所学校。虽然褪下了童年的外套,但我依旧用天真的态度开心地学习和生活着。老师和同学们所带给我的浓浓情谊使我尝到了生活的甜味,而不时对家的思念却使我在这浓浓甜味中感到一丝淡淡的苦。
初二的岁月,就像是一杯加了牛奶的咖啡,沁心的苦中带着令人舒畅的细腻。告别了初一的青涩和幼稚,也将告别初一的悠闲和自由。初二是一个证明自己的舞台,令人紧张的生物和地理会考,科目繁多的课程,老师日渐一日加重的语气,都给我们造成不小的压力。在成绩决定一切的现实社会中,我们只有“两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”。当我们心中带着对学习的抱怨之心走完这一段路程后,发现这是一段多么值得留恋的时光,在这里,我们尝到了失败的滋味,也体会到成功的喜悦,这藏在苦涩之中的温馨带给我们的是一辈子的感动。
初三不期而至,就像一杯没有加任何调料的.咖啡,苦涩过后是悠长的醇香。忙碌而紧张的生活,总是让我们暂时忘记了静下心来好好享受宁静的美丽,在多起来的作业和重起来的压力面前,我们明白了风雨过后才有彩虹的人生道理。当一次次考试过后,面对渐渐上升的分数,内心的欢
愉不是可以用语言来描述的。一次次信心的积累,我能想像在初中生涯的最后一次考试中,我的脚步会是那样地稳健。
生活的滋味,就像这杯白咖啡,苦中藏着我们的希望。
生活的音乐――是厨房里锅碗瓢盆的交响曲。生活的颜色――是彩虹中的赤橙黄绿青蓝紫。那么,生活的味道,自然就是调味盘里的酸甜苦辣了吧。
酸的感觉
哎,美术、音乐、书法、体育众星拱月般地围绕着语文、数学、英语、科学,语文课本中的语句到我的口中都变成了令人烦恼的教学学科,你说,我们的学习能不枯燥吗?期末了,一张又一张写满文字、数字的考卷像没头苍蝇似的向我扑来,我快被试卷给淹没了!子啊,救救我吧!
甜的享受
今天,古筝老师又表扬我了,我好开心哦!老师常说,我是她教过的学生中学的最快的学生了,我很自豪。老师走后,妈妈问我今天的表现怎么样,我把老师说的话一字不差地告诉了妈妈,妈妈也很为我感到骄傲。虽然我的表现还不错,但我还是会继续努力的!
苦的滋味
生活中,苦是最最难熬的。这不,数学老师刚在黑板上写完数学作业,唠叨完后,英语老师又上来了,老师接二连三地上来布置作业。我想:哎,今天我算是完了,一堆又一堆地压在了我的身上,哦,NO,谁来救救我!
辣的考验
有了酸甜苦,接下来就是辣了。老师总说我是不肯开动脑筋,如果我多动动脑子,成绩一定就会提升上去的。这句话说得我心里火辣辣的,很不是滋味。我想,我一定要加倍努力,让这句话永远在我的面前消失,再说了,不争馒头,总该争口气吧!
生活就是这样多姿多彩,酸甜苦辣样样具全。
人生有许多第一次,第一次坐车,第一次看电影,第一次玩游戏,第一次做手工,第一次受伤……我也有过许多第一次,但是,在众多的第一次之中,有一个却令我久久不能忘怀,时时萦绕于心……那就是第一次做饭。
那是一个暑假的早晨,明媚的阳光顽皮的透过玻璃,照在了我房间里。我有些不情愿的伸了伸懒腰,揉了揉迷糊的眼睛,怎么没人叫我起床呢?我纳闷地心里嘀咕,本来还想赖床,但受不了肚子的咕咕叫。于是起床了。
我在每个房间里看了看,确定家里一个人都没有。家里人去哪里了?我想了一下:爸爸妈妈肯定上班去了,爷爷奶奶也许去买菜了。没办法,我先找点东西垫底吧!便在家里寻找起来,厨房里没剩菜剩饭,茶几上也只有几块饼干孤零零的躺在盒子里。
看来只有自己动手做饭了。我回忆起奶奶做饭的过程。我先仔细地淘好米,然后在电饭锅里加了适量的水,盖好锅盖。作什么菜呢?我只会做蕃茄炒鸡蛋。我拿了三个鸡蛋,把它打在一个干净的碗里,加了一点盐后,就用筷子搅拌起来。鸡蛋弄好了,我洗好蕃茄放在案板上,拿出刀准备切。可那菜刀像给我有仇似的,拿不稳,更害怕切着手。费了九牛二虎之力,终于把番茄切碎了,就不管它大颗还是小粒了。终于到了关键的一步,我要炒鸡蛋了。我先在锅里放好了油,等油温高了,我轻轻地把鸡蛋顺着锅边倒下去,然后把锅拿起来,让油顺着鸡蛋轻轻地跑一遍。这样鸡蛋不会糊锅,而且受热均匀,颜色也会很好看。等鸡蛋快好了,我放下蕃茄,再翻炒几遍,这样,又香又好看的番茄炒鸡蛋就完成了。
终于可以吃饭了,我打开了电饭锅的锅盖。啊,一阵米饭的清香扑鼻而来,我赶紧盛了一碗,就着蕃茄炒鸡蛋,津津有味的吃了起来,啊,真香啊!
每次我看见妈妈把可口的饭菜端上饭桌的时候,我的口水就流了下来。我也想体验一下做饭的感觉。于是,我自告奋勇的对妈妈说:“妈妈,今天的饭我来做吧!”妈妈用疑惑的眼神看着我,对我说:“你行吗?”“我如果要是不会,您可以教我吗。”妈妈终于答应我了。
妈妈告诉我说:“你先自己做着,不会的时候自己想想妈妈平常是怎样做饭的。”然后妈妈就出去了。首先,我想了想今天要吃什么,有了,今天吃西红柿炒鸡蛋。我从柜子了拿了几个西红柿,洗干净,就切了起来。我开始还能耐心的切着,可是到后来,我看我切的西红柿有厚有薄,妈妈切的时候,西红柿都一样厚薄。于是我就从新切起来,这回,我切的西红柿比上回好多了。然后,我打开炉子,生上火,拿了几个鸡蛋,往锅里浇了点儿油,我把鸡蛋往碗边一磕,嫩黄的蛋心从壳了流出来,我赶紧拿了一个碗接着,蛋黄流入了碗了,我拿了双筷子,又把西红柿也倒进锅了。我拿了个勺子在锅了搅了搅,把锅盖盖上了。过了一会儿,热气从锅里冒出来了,我赶紧把锅盖拿开,诱人的香味也冒出来了,我赶紧拿了勺子搅了搅。关了火。把西红柿炒鸡蛋倒入盘子里,我又摆了个好看的造型。把盘子端到饭桌上,我就去叫妈妈了。我边跑边想,这是我第一次做饭,如果要是做不好怎么办。不想这些了,我觉的我这次做的饭还是很好的了。
妈妈回来了,我让妈妈检查一下合格不合格,妈妈尝了尝,说味道还可以,下次还让你做饭。我听了妈妈夸奖我的话,心里跟吃了蜜一样甜。我下次一定要努力,争取把饭做的更好吃,更可口。通过这件是,使我明白了要仔细观察身边的每一件事,要是我平时不观察妈妈是怎样做的饭,那我今天也不会做出这样的饭菜。所以,不要小看生活中的每一件小事情,有可能它是你的一个锻炼的机会
我经历过许许多多的第一次,例如:第一次学做自行车,第一次拖地……但它们却比不上我第一次做饭有趣。
暑假我常常一个人在家待着。记得有一次,爸爸妈妈很晚都还没回家。我坐在沙发上看电视,耳边总传来肚子“咕咕”叫的声音。“嗨,真是没办法呀,我可怜的肚子!”我自言自语到。突然,我脑子里冒出一个念头:妈妈每天上完班回到家,又要做好多的家务真是累坏了,我应该帮妈妈分担一些家务,不如乘这个机会做一顿饭,显显自己的真功夫,同时也可以让这饿坏的肚子有点“力气”,真是两全其美呀。说干就干,我来到厨房开始显真功夫了,第一道菜是西红柿蛋汤。我先从冰箱里拿出三个鸡蛋和两个西红柿,接着把西红柿放在水池里个干净,然后切成一片一片的,放入锅中,再用碗弄两碗水倒入锅中;接着要把鸡蛋磕破,“嘿嘿,小子你惨咯!”我得意地说,鸡蛋似乎听懂我的话,我连敲五次都不碎,真是累死了,最后我一气之下用剪刀把他捅碎了。我高兴地把鸡蛋的蛋青蛋黄倒在碗里用筷子快速搅拌,然后,到入锅里。最后,把锅盖盖上,火开了,开始煮啦。五分钟后,我把火关上,掀开锅盖,一股香味涌入我的鼻子直冲肚子里。“真香呀!”我说。正当,我准备做第二道菜时,“丁冬,丁冬”一阵清脆悦耳的门铃传入我耳朵里,我连忙跑去开门。是爸爸妈妈回来了,他们在外面打快餐回来 ,还好没打汤,不然我的西红柿鸡蛋汤就会被淘汰。
第一次做饭的感受还不错,虽然,途中出了点“事故”,但是,我的第一道菜还是蛮成功的!
第一次做饭
人生侑许许多多的第一次,有喜有悲,每个第一次都是值得你珍惜。我也有许许多多的第一次,就拿做饭来说把,我把我家的厨房弄得昰一团糟啊!
“哎呀!今天谁来掌厨啊。。”没人回答我。我找遍全家也不见半个人影。这昰什么?一张纸条,上面很随意的写着“中午我们吥回家了,你自己做吃的吧”。我沉默楽一会儿。然后,脑袋里出现了一句话“我 吥会做饭啊”!
“咕噜、咕噜。。”!我的肚子开始叫苦了,没办法,自己动手做吧!我进到了那个让我不安的厨房。首先打开冰箱,“侑什么呢”?鸡蛋、白菜、土豆。那今天就做个鸡蛋、白菜炒饭吧!
呀!先把蛋打出来,搅啊搅,应该可以了。白菜,先洗洗。接着慢慢的一刀一刀的切着。“怎么会这样”?大小不一,厚的厚,断的断,白菜掉楽满地;鸡蛋也弄得到处都昰。吥管了,填饱肚子才昰最重要的。
先到油,少到一点。可以放鸡蛋了,炒阿炒;再放白菜,继续炒,再放饭又炒楽一下。放了半勺的盐巴!翻啊翻,起锅了!鼓掌!
色还可以;气味有点怪;味——吥敢吃!鼓起勇气尝一点,有点咸了,还侑点生菜没熟的味道,太油!总结完毕。我只有等着妈妈回来帮我收拾残局。还侑,帮我做点可以吃的吃的!
这就昰我的第一次,你的第一次昰什么呢?
请采纳答案,支持我一下。
今天爸爸出差,我和妈妈在家看电视。
妈妈站起来,说:“五点啦!帮妈妈炒菜!”我好乐意进了厨房。 我拿起红彤彤的西红柿在水里泡泡洗洗,甩干它,放在板上切成一块一块,再拿出一个鸡蛋,打烂壳,把蛋黄和蛋白倒进碗里搅拌,就开始炒我最拿手的好菜——“西红柿鸡蛋卷”。
“开工喽”!我先把花生油倒进锅里,再把切好的西红柿倒进锅里,“炸……”刹时升出白浓浓的烟;接着放一点酱油进锅里,用铲子用力一铲,把西红柿翻翻身,西红柿翻来覆去地,开始有点熟了,就用铲左右铲动着;接着,我把蛋黄倒进锅里;由于被西红柿挡住,看不清蛋的踪影;当我把蛋、西红柿一起反过来时,看见下面还冒着泡泡;最后,我用鸡蛋把西红柿包住,就成了“西红柿鸡蛋卷”,可我的鸡蛋卷还没完成;最后,我用一些胡椒粉洒在鸡蛋卷上,让鸡蛋卷更有外国风味。 我把“西红柿鸡蛋卷”端上台,开始品尝“西红柿鸡蛋卷”。
我大口一咬,一种辣味进入口中,辣得脸都红了,接着是西红柿的酸味,我想:要是放点青瓜会更好吃的。 妈妈突然说我们来比赛,谁的菜做得好吃,我想:这次我用“西红柿鸡蛋卷”一定获胜的,那时会更好吃的!哈哈! (编辑:)。
第一次做饭
每个人都有自己的一些经历,我当然也不例外。使我感触最深的事是我学会了自己做饭。 那是一天下午,我为了完成老师的任务“当一回小厨师”,我决定试试。做饭战斗开始了。我打开冰箱,嗯,有排骨、鸡蛋、土豆……OK!我先取出菜,然后洗菜。把菜叶、菜梗等洗好后,放到锅里炒。我长要往菜上倒油时,油星立刻溅起,把我的手背烫着了。我“哎哟”一声,然后蹲下来,揉了揉手。“我不干了!”我说完,泄气的跳上沙发上坐。妈妈见了,问:“怎么了?是不是烫着手啦?没事儿的。”然后她又教了我怎么样炒菜。
“那好吧,我再试试。”我又有劲了。我按妈妈说的,很快就炒好菜了。接下来是切土豆。我挑好土豆之后洗干净,接着削皮。一刀切下去,太轻了,只削掉一点点。再一刀,又太重了,削了一大块。我笨手笨脚的,但我继续坚持削。慢慢地,削得好看多了。削完了,我把土豆切得一小块一小块的,然后加了些配料和土豆一起炒。
接下来是鱼。鱼太难做了吧,只好请教高人妈妈指导。妈妈帮我把鱼肚割了下来。我看着觉得很恶心,我最怕鱼腥味,不知从何下手。研究了好一会儿,才想到了方案。我把鱼放置在案板上,由于我不敢碰鱼,就双手握刀,往下切鱼。结果,鱼肉都被切得大小不一。炒的时候,我不知道应该下什么配料才好,拿起酱油,一倒下锅就倒下了太多酱油了。怎么办?哦,水!我想完,急忙端起碗,装了些水就往锅里面倒。不小心倒了太多水,鱼好像变清淡了,我不管三七二十一,胡乱加配料。
对了,还有饭没煮。妈妈见吃饭时间快到了,就帮我做了煮饭的工作,然后让我看着。我只顾把土豆、菜、鱼装上盘,没管饭。过了一会儿,一阵焦味扑鼻而来。一种本能的反应使我朝饭锅那里看去。“饭,饭焦了!”我大喊,赶紧把火给关了。
终于开饭了。我的战果是:底“镶”金饭、苦在其中的鱼、清淡无味的土豆和菜。我和妈妈一起试了试味道。妈妈说:“第一次做,算不错了的。但是,那饭太差了,全都焦了。”我说:“广告上不是讲,‘饭要金香,米要金香’吗?”“土豆和菜太淡了。”“清淡的食物对身体有益。”“那鱼太苦了。”“苦口良药嘛。”妈妈一听我这么解释,不由得哈哈大笑起来。
通过了这一次做饭,我受益良多。即使我吃的是山珍海味,也不及自己的凡香,并且,做什么事情都要坚持不懈。
第一次做饭我经历过很多第一次,如第一次骑自行车、第一次自己上学、第一次值日等等,但给我留下印象最深的是第一次做饭。
暑假里的一天清晨,爸爸去打网球不在家,妈妈上夜班没回来。我晨读了15分钟左右,感觉到自己肚子在咕噜咕噜叫个不停。
心想,等爸爸、妈妈回来还不知在什么时候,自己已经是四年级的学生了,什么时候才能自己学会做各种各样的饭、菜呢?如果没有第一次,永远也学不会,不如今天试着做一次吧!我决定先学着做一次比较简单的饭——煮方便面。首先,我用一个小锅盛了半锅水,放到了煤气灶上。
其次,我试着按大人平时的动作打开煤气灶的总开关,用手向左拧;然后打火,用手往下一按,再用一点劲往左拧。第一次没有打着,我赶紧把开关返回到原位,因为我记得爸爸告诉过我,虽然火没打着,但煤气却在冒,非常非常危险,容易煤气中毒。
试了两次,第三次终于打着火了。再次,我用刀切开一个西红柿,切碎几根香菜。
这时候,水开了,我拿出一个鸡蛋,在火台边轻轻一磕,用手缓缓地掰开,迅速放进锅里,大约两分钟以后,估计鸡蛋快熟时,将西红柿、方便面放入锅里,分别把三袋调料倒入锅里。再过大约一分钟,用一小布巾垫着,将锅端下,把香菜放入锅里。
一铞香喷喷的方便面做成了。津津有味地吃着自己做的方便面,心里别提有多高兴了。
以后,我还要学做各种各样的美味佳肴。 第一次做饭星期天,爸爸妈妈都在家,我觉得爸爸妈妈平时工作太辛苦,现在终于有空休息,可他们又要为我做饭洗衣,还要打扫房间,特别累。
所以,今天我决定为爸爸妈妈做顿饭,让他们好好轻松休息一下。妈妈知道了,特别感动,对我说:“你太小,不会做,不小心容易受伤的。”
“不,你们平时太辛苦,今天就让我来为你们效劳吧!”挨过了漫长的上午,终于要到中午了。我急忙来到厨房,一本正经的学着妈妈样子,先从冰箱里找出两个小南瓜,一把蒜苔与早已买好冻上的肉,对了,还有我最爱的西红柿。
戴上围裙,我挽了挽衣袖,小心翼翼地拿起了菜刀,把南瓜砍成两截,正准备把其中的一半切成片儿,妈妈看见我切菜的样子,吓了一跳,说:“你稍微把刀向外倾斜着点儿,小心别切到手指。”有道理,我仔细琢磨了一下,不太费劲的将南瓜切成了片,虽然有点厚。
切成丝可有点难度了,我把南瓜片摆放整齐,轻轻地往下切,南瓜片还有点滑,我用左手死死的按住,就这样笨手笨脚地切好了粗细各异的所谓的丝。好不容易将准备工作做好了,开始炒菜喽。
妈妈一直在旁边看着,不时的指点一下,怎么倒油、下调料,什么时候放菜下去,什么样子就可以起锅了,我边听边照着做。锅里“噼哩叭啦”,我这心里“叮叮咚咚”,胡乱地炒着,再稀里糊涂地放上盐、味精等调料,就这样我做好的菜一道又一道的,最得意的是我的西红柿煎蛋汤,那味道不摆了。
开饭了,爸爸吃了几口,说:“好香,你真能干。”“对对对,把舌头和牙齿都鲜掉了。”
妈妈幽默地接了句。听了大家的夸奖,我才感觉到我肩膀好酸痛,擦擦额头上的汗,还是开心的笑了,这可是我第一次做饭呀!也明白了看似简单的事做起来也是挺不容易的。
第一次做饭我有很多事情是第一次做,但是最有趣的是我第一次做饭。有一次,爸爸妈妈都不在家,快中午了还没回来。
我就想给爸爸妈妈一个惊喜,平时我都是吃现成的,今天我要给爸爸妈妈做回饭。不用做稀饭,冰箱有馒头,微波炉热一下就行。
可炒什么菜呢?说真的,我不会炒别的菜,就会炒鸡蛋。那就炒鸡蛋吧!说做就做。
我先把鸡蛋打在碗里,放上一些盐,然后用筷子拌起来,等碗里的鸡蛋均匀以后,再把油锅放在煤气上,点火,放油,油热以后把碗里的鸡蛋倒进锅里,用炒菜的铲子翻动几下,2分钟以后,香喷喷、黄澄澄的一盘炒鸡蛋就做好了。我刚把盘子端到桌子上,门就开了,是爸爸妈妈回来了。
“什么好吃的,这么香?”他们异口同声地说。“当然是我爱吃的炒鸡蛋啦。
这次可是我亲自下厨做的。尝尝我的手艺如何?”。
妈妈笑着对我说:“孩子,你真棒!我像这么大的时候炒鸡蛋都炒糊了。”说着拿起筷子尝了一口,“好吃,好吃。”
爸爸也忙过来尝了一口,“香,实在是香。”看着他们那狼吞虎咽的样子,我心里美极了。
从那以后,只要我有时间就主动下厨房,一来可以炼做饭的手艺,二来可以给爸爸妈妈多些惊喜。现在我做饭的水平真的不错了。
我有许多难忘的记忆,但最难忘的是自己第一次做饭。
那一天,爸爸、妈妈有事出去了,我自己一个人在家玩。快到晚上了,我接到爸爸的电话,说他和妈妈在外面有点事,要晚一点回来给我做饭,问我能不能自己“搞定”。嘿!正合我意,我可以大显身手一番啦!我回答他:我能行!
我马上冲进厨房,看见冰箱里有鸡蛋,青菜和一些菌,又看见桌子上有一些剩饭。我灵机一动,来一道蛋炒饭!我拿起剩饭,倒进加热锅里,打了两个蛋进去。我回想起来,妈妈不论做什么菜都放一点“金龙鱼”花生油。我不知道该放多少油,就倒了一大勺进去。没想到,锅里的油发出了“噼里啪啦”的响声,吓得我连忙拿起锅盖盖上去。我心想:“哇,是不是油放得太多了,铁锅起火了?”过了一会儿,等“噼啪”的声响停止时,我左手拿起米饭,右手拿起锅盖,迅速把饭倒进去。又等了一下子,饭热了,我又打了两个蛋。不一会儿,饭由白变黄了,还散发出了阵阵诱人的香味。我又检查了一下冰箱,发现了芝麻油,还发现了米精。加上这两样调料,饭的香味更浓了。我想:“爸爸妈妈回来后,肯定会表扬我的!说不定还会批准我玩电脑呢!”
爸爸妈妈回来了,看到我做的饭,开心地笑了,还不忘夸我:“哈哈!我儿子会做饭了,而且味道不错!要继续努力哦!”我的心里甜滋滋的。
夜深了,我躺在床上回想着今天做饭的事,很开心。并不是因为得到了夸奖,而是因为学会了帮助爸爸妈妈分担压力。我心里暗暗下劲:今后要更主动为父母分担,要成为一个男子汉。
在我们的生活中,有过许许多多的第一次:第一次走夜路,第一次去野营,第一次坐火车,第一次去外地旅游,第一次养小动物……一个个“第一次”就像一个个脚印,印在我们成长的道路上,使我们从中得到了启示。
我第一次学做饭是在上四年级的时候,那天爸爸和妈妈都不在家,我一个人呆在家里,妈妈让我自己煮方便面吃,但我一点儿也不想吃。我突然想到厨房里有买来的菜和面条,就准备自己做饭吃。
我要做的是西红柿鸡蛋面,需要的材料是:两个西红柿,两个生鸡蛋和五六根葱,食用油。准备材料后,我便照着妈妈平时做饭的样子开始了。
首先,拿出西红柿,用水洗干净后,用勺子将皮刮软,这样就能很容易地把皮剥下来了。剥好后,我用刀把西红柿切成了一瓣一瓣的,放在盘子里。接下来就是打鸡蛋了。先将鸡蛋打破,然后把蛋白和蛋黄倒入碗里,最后就是切葱了,葱切好后,倒入碗里。
然后要在锅里倒入一些油,到了油沸腾以后,将鸡蛋倒入锅里,等鸡蛋变成金黄色后,用炒菜的铲子将鸡蛋切成小块,再倒入碗里。炒完鸡蛋后就是炒西红柿和葱了。先将葱倒入锅里,翻炒几下后将切好的西红柿倒进去,等到完全入味以后把鸡蛋倒进锅里,翻几下以后往锅里倒些水,水开后,汤就好了。
最后要做的事是煮面,往锅里倒些清水,然后等水开后,把面条放进锅里,等到水再次烧开后,就可以捞出面条了。不过有点软,煮成稀饭了,嘿嘿……
这是我第一次做饭,虽然饭煮成了稀饭,但我还是很高兴,毕竟这是我自己做过的饭,自己做的,吃起来很香。
通过这件事,我明白了一个道理。只要是自己做的,不管有多糟,我们也会觉得很好。我也知道了父母平时的不易。他们每天下班后要忙着做饭,做出来后还要能对上我们的口味。所以,我们要珍惜父母为我们所做的一切。
今天晚上,我要妈妈教我做菜,妈妈答应了我,并教了我怎样做肝炒尖椒。
妈妈先把肝用水洗完,再切成薄片,妈妈是为了我长大长一双明亮的眼睛才做的,然后再把胡萝卜切薄片,胡萝卜是配料,再把尖椒切成丝,水开后,把肝放进去,焯一下,再把肝捞出来,炒锅放入油,油开后先放入胡萝卜,我好奇的问妈妈:“为什么先放胡萝卜,不先放肝呀?”妈妈说:“因为胡萝卜过一下油能更好的保留营养,所以先放胡萝卜。”然后再放尖椒和洋葱,最后再放肝。开始炒菜了。妈妈用铲子炒菜,妈妈左手拿锅的把,右手拿铲子,翻炒,菜在锅里就像翻跟斗,开始放配料了,这时,我看见锅里的菜五颜六色的,有肉色、橘色、绿色、白色。炒了一会儿菜又像沸腾的水一样。
妈妈做好菜我尝了一口,呀,好香啊!
每次我看见妈妈把可口的饭菜端上饭桌的时候,我的口水就流了下来。我也想体验一下做饭的感觉。于是,我自告奋勇的对妈妈说:“妈妈,今天的饭我来做吧!”妈妈用疑惑的眼神看着我,对我说:“你行吗?”“我如果要是不会,您可以教我吗。”妈妈终于答应我了。
妈妈告诉我说:“你先自己做着,不会的时候自己想想妈妈平常是怎样做饭的。”然后妈妈就出去了。首先,我想了想今天要吃什么,有了,今天吃西红柿炒鸡蛋。我从柜子了拿了几个西红柿,洗干净,就切了起来。我开始还能耐心的切着,可是到后来,我看我切的西红柿有厚有薄,妈妈切的时候,西红柿都一样厚薄。于是我就从新切起来,这回,我切的西红柿比上回好多了。然后,我打开炉子,生上火,拿了几个鸡蛋,往锅里浇了点儿油,我把鸡蛋往碗边一磕,嫩黄的蛋心从壳了流出来,我赶紧拿了一个碗接着,蛋黄流入了碗了,我拿了双筷子,又把西红柿也倒进锅了。我拿了个勺子在锅了搅了搅,把锅盖盖上了。过了一会儿,热气从锅里冒出来了,我赶紧把锅盖拿开,诱人的香味也冒出来了,我赶紧拿了勺子搅了搅。关了火。把西红柿炒鸡蛋倒入盘子里,我又摆了个好看的造型。把盘子端到饭桌上,我就去叫妈妈了。我边跑边想,这是我第一次做饭,如果要是做不好怎么办。不想这些了,我觉的我这次做的饭还是很好的了。
妈妈回来了,我让妈妈检查一下合格不合格,妈妈尝了尝,说味道还可以,下次还让你做饭。我听了妈妈夸奖我的话,心里跟吃了蜜一样甜。我下次一定要努力,争取把饭做的更好吃,更可口。通过这件是,使我明白了要仔细观察身边的每一件事,要是我平时不观察妈妈是怎样做的饭,那我今天也不会做出这样的饭菜。所以,不要小看生活中的每一件小事情,有可能它是你的一个锻炼的机会
【做饭的快乐】
“哗,哗,哗。”清脆的声音从厨房传出来。这声音宛如鸟儿啁啾,又似水声潺潺。在这美妙的乐声中学炒菜的一幕幕又呈现在我的脑海里。
刚学炒菜时我被它的香味所吸引,我梦想着有一天也能做出这样的美味佳肴。开始妈妈先让我洗菜,要求把芹菜下面的泥洗干净,再把凹进去的茎洗干净,茎里面的泥土像个顽固的老头,我费了九牛二虎之力才把它们清理干净。我半拳着手,妈妈告诉我这样就不会切到手指了,我可不能“出身未捷手受伤啊”,先从芹菜中间竖切一刀,再把芹菜切成二到三厘米的小段,切好后,我看着菜板翠绿欲滴的芹菜,想到它们在我的大铲下逆来顺受的样子恨不得马上就收拾它们。芹菜的最佳搭档就是肉了,要想美味,离不开肉大哥,这时拿一些肉丝,放到一个洗净的碗里放上少许盐,一点酱油,搅拌均匀以便待会炒。
要炒菜了,我先把锅洗干净,放到火上烤干,倒适量的油到锅底,听着油热的“嗤,嗤,嗤”声音,我既紧张又激动,毕竟这是自己的第一次尝试。等油热后,我把搅拌好的肉放进锅里,瞬间声音猛大声一响,犹如水管爆裂水喷出的声响,大股的油烟从锅里窜出来,乖乖地跑进抽烟机,我拿着锅铲来回翻动肉丝,肉丝在锅里听话地跳着舞蹈。等肉丝一变色,我就把芹菜放进去,来回翻动几次后,那芹菜和大肉也跳上了交谊舞。一会儿如同蛟龙飞舞,一会儿宛若逍遥的海浪,又宛若微风摇曳下的棕榈。看着它们欢快跳跃的样子,我感受到了从未有过的愉悦,感觉自己像个大师,它们都小心谨慎地听从着我的调遣。这种统帅的滋味真是太美妙了! 我撒下半勺盐、半勺鸡精,若干十三香,来回翻动几次后,我接好半碗水,分成三份,每放一些水就炒几下,等水很少时再放,这样三次后,香喷喷的芹菜炒肉就出锅了。
我有许多难忘的记忆,但最难忘的是自己第一次做饭。
那一天,爸爸、妈妈有事出去了,我自己一个人在家玩。快到晚上了,我接到爸爸的电话,说他和妈妈在外面有点事,要晚一点回来给我做饭,问我能不能自己“搞定”。
嘿!正合我意,我可以大显身手一番啦!我回答他:我能行! 我马上冲进厨房,看见冰箱里有鸡蛋,青菜和一些菌,又看见桌子上有一些剩饭。我灵机一动,来一道蛋炒饭!我拿起剩饭,倒进加热锅里,打了两个蛋进去。
我回想起来,妈妈不论做什么菜都放一点“金龙鱼”花生油。我不知道该放多少油,就倒了一大勺进去。
没想到,锅里的油发出了“噼里啪啦”的响声,吓得我连忙拿起锅盖盖上去。我心想:“哇,是不是油放得太多了,铁锅起火了?”过了一会儿,等“噼啪”的声响停止时,我左手拿起米饭,右手拿起锅盖,迅速把饭倒进去。
又等了一下子,饭热了,我又打了两个蛋。不一会儿,饭由白变黄了,还散发出了阵阵诱人的香味。
我又检查了一下冰箱,发现了芝麻油,还发现了米精。加上这两样调料,饭的香味更浓了。
我想:“爸爸妈妈回来后,肯定会表扬我的!说不定还会批准我玩电脑呢!” 爸爸妈妈回来了,看到我做的饭,开心地笑了,还不忘夸我:“哈哈!我儿子会做饭了,而且味道不错!要继续努力哦!”我的心里甜滋滋的。 夜深了,我躺在床上回想着今天做饭的事,很开心。
并不是因为得到了夸奖,而是因为学会了帮助爸爸妈妈分担压力。我心里暗暗下劲:今后要更主动为父母分担,要成为一个男子汉。
饮食文化论文人生在世,吃穿二事,很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物,但仍需要与普通动物一样:“吃”。所以,零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生,从古至今,长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当,而饮食业也形成了自己的独特的文化,说的更直接些就是一种“吃”的文化。中国有着5000年的悠久历史,中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化;中国人注重“天人合一”,中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日,仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观,他曾遍访名茶产区荐评品第,又精研泉水,次第品级。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成,成为中华饮食史上光前裕后之作,也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合,所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。由此,这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点:1、重食:古人就有:“民以食为天”之说,见面常问“吃过没有?”足见饮食文化的地位。2、重养:以“五谷”养“六脏”,饮食中重视人体养生保健。3、重味:中华饮食最注意食物的味,讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。
调味的方式调味的方法是指在烹调加工中使烹饪原料入味(包括附味)的方法。按烹调加工中入味的方式不同,调味一般可分为以下几种方法:1.腌渍调味法腌渍调味法是指将调料与菜肴的主、配料调和均匀,或将菜肴的主、配料浸泡在溶有调料的溶液中,经过腌渍一段时间使菜肴主、配料入味的调味方法。如制作炸类菜肴时,烹饪原料在加热前一般都需要进行腌渍调味,使之达到入味的目的。2.分散调味法分散调味法是指将调料溶解并分散于汤汁中的调味方法。如制作丸子类菜肴时,调制肉馅一般采取的都是分散调味法,以使调料均匀地分散在原料中,从而达到调味的目的。热渗调味法热渗调味法是指在热力的作用下,使调料中的呈味物质渗入到菜肴的主、配料内的调味方法。此法是在上述两种方法的基础上进行的,一般在烧、烩、蒸等烹调方法中应用。如制作烧类菜肴时,均需要进行热渗调味法。烹调时一般采用小火、长时间加热的方法,目的是使汤汁中调料的呈味物质由表及里地渗透至烹饪原料的内部,使之起到入味的作用。从而使原料入味表里如一、味道鲜美。4裹浇、黏撒调味法裹浇、黏撒调味法就是将液体(或固体)状态的调料黏附于烹饪原料表面,使之带有滋味的调味方法。裹浇调味法在调味的不同阶段均有应用。如冷菜“怪味鸡”是在原料加热后将调味汁浇在原料的体表进行调味的。热菜“糖醋脆皮鱼”也是采用此法。而黏撒调味法则是在原料加热前或原料加热后进行调味的。如“糖拌西红柿”是将改刀后的西红柿装盘后,撒上白糖进行调味。5.随味碟调味法随味碟调味法是将调料装置在小碟或小碗中,随成品菜肴一起上席,供用餐者蘸而食之的调味方法。这种方法在冷菜、热菜中均有应用。如炸类菜肴的原料经烹调后,均需要进行调味,一般采用的都是随味碟调味法,进行调味的味型应视菜肴的要求及进餐者的需求而定。随味碟调料由进餐者有选择的自行佐食。
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