无糖饮料研究论文

一个新兴的行业得以兴起与发展，必然跟相应的社会需求紧密相关。中国无糖食品行业也不例外，它的发生与发展，与我国最近十几年来糖尿病的肆虐有着直接的关系。10年前，我们王胎保健刚涉足这个行业时，官方公布全国的糖尿病人 群大概是3000多万，当时感觉那已经是一个不可思议的数字！ 敏锐的厂家和商家意识并捕捉到了这个商机，以满足糖尿病人特殊饮食需求的无糖食品（当时多称“糖尿病食品”）开始在市场上出现。尽管品种为数不多，口感也十分粗糙，令正常人难以下咽，但是却解决了糖尿病人这也不能吃、那也不能吃的生活难题。 理所当然地受到了糖尿病人群的欢迎。客观地说，无糖食品（或糖尿病食品）行业关注到了糖尿病人这个已经非常不幸的群体，并从他们的基本饮食需求开始做起，为社会已然陷入不幸的弱势群体提供恰如其分的服务，不能不说是社会的一种进步。 由此，我们有理由对最初倾注巨大精力和财力开发无糖食品市场的、孤独的无糖界先行者们表示由衷的敬意！­ 十年过去了， 官方公布的糖尿病患者由原来的3000多万飙升为现在的9200多万，使我国一跃成了 名副其实的世界第一糖尿病大国。 国际著名学术期刊《新英格兰医学杂志》近期发表了一篇中华医学会糖尿病分会专家撰写的论文，指出中国现有9240万成人患有糖尿病，其中男性5020万，女性4220万。这意味着中国20岁以上成人糖尿病的患病率达，其中男性患病率，女性患病率。此外还有亿人处于糖尿病前期，比例达。 中国经济的高速增长以公众健康和社会道德的大滑坡作为代价 ，到底是决策者的智慧还是疏忽？面对这样的数字和现实，也不知道相关部门作何感想？­ 国家垄断的医疗机构和资源因病患人群的汹涌而至显得更加生意兴隆，医疗精英们真的忙得不亦乐乎！巨大的利益驱使让公共卫生部门不屑于、也无暇关注费时费力的预防医学，更不去监管食品安全。 地沟油、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等长驱直入大众肠胃，致使各种慢性病呈疯狂蔓延之势。 ­ 民众健康忧患的急剧上升，近亿糖尿病患者的刚性需求，是近年来无糖食品市场份额快速增长的直接原因。 社会的关注度开始聚焦于无糖食品这个关键词。一个行业在默默无闻时，谁也不在乎它的存在。而一旦它的市场份额放大，就会引来众说纷纭，有时甚至是莫名其妙的攻击。“天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往！”看来，无糖食品行业在沉寂十几年后，突然爆发的市场冲击力 开始让部分相关人士产生不安。­ 一个本不是问题的问题被人反复提出，那就是无糖食品行业的标准缺失。大量的文章以此为由质疑或诋毁无糖食品 ，将这个应市场之需而生的新兴行业贬得一无是处、一钱不值。似乎缺少了国家的相关标准，无糖食品行业就不应该在市场上出现。但是我们只要认真查阅一下相关资料，就不难发现无糖食品并非没有行业标准。“我国现行的无糖食品标准见于2004年5月国家发布的强制性国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》中。其中，对无糖食品规定为100克或l00毫升的固体或液体食品中糖(指所有的单糖和双糖)的含量不高于克。”姑且不论这个标准是否科学合理，绝大多数生产企业是否能达标，但以标准缺失为由而唱衰无糖食品行业的说法显然站不住脚。另一个比较典型的案例是广东凉茶，同样没有国家行业标准，但似乎并不妨碍“王老吉”红遍大江南北，市场的实际需求先于国家和行业标准接受了它。­ 客观地说，按照市场经济的一般规律，都应该是先有市场需求而后才有行业标准。没有谁会对一个毫无市场需求的行业先立一个所谓的标准放在那里­，然后再根据这个标准去寻找和发展市场。不经过市场的检验最后形成真正的需求，任何行业标准都毫无意义。无糖食品正是根据这一规律，在发现和满足某种社会需求的过程中逐步的发展起来。虽然也存在诸多不尽完善之处，部分厂家的产品质量也不尽如人意，但整个行业逐步走向规范却是毋庸置疑的。世界上没有任何事物一出现就是十全十美、完美无缺，浴火的凤凰必须经过洗礼才能达致涅槃！ 糖尿病患者因控制血糖的需要，不能再吃含有蔗糖和葡萄糖的食品，这已经是一个常识性的问题。无糖食品之所以适合糖尿病人，就是因为没有添加蔗糖和葡萄糖。但是，无糖食品也含有淀粉，经过消化以后也会部分地转化为葡萄糖。一些“专家”就以此为由，“告诫”糖尿病人不能相信无糖食品。更有一些“医学界人士”舞文弄墨，对无糖食品口诛笔伐，称之为“无糖陷阱”。言下之意好像糖尿病人不应该吃无糖食品，而应该吃有糖食品？！ 其实，整个医学界对糖尿病的治疗和控制也是束手无策，医学精英们除了给患者开大量的西药就是简单的注射胰岛素。医德大滑坡致使他们根本不去考虑那样做所导致的后遗症，这已经成为一个非常严重的问题。很多糖尿病患者除非迫不得已，一般情况下都不愿意去医院，不愿意面对那些自视清高、冷血无情的“白衣天使”！中国的国情就是不一样，糖尿病治疗与控制，国际通行的“五驾马车”在我们的医院只剩下最简单的胰岛素注射！而最基本的饮食控制和营养平衡也被他们悉数抛弃，据说是注射了胰岛素之后什么都可以吃，所以无糖食品在他们看来完全可以消失。最近又赫然在网络上见到有“专家”撰文称“无糖饮料比有糖饮料更容易让人发福”，如此逻辑混乱的东西也好意思发表出来！正如江平教授所说：我们绝对不赞同你的观点，但我们誓死捍卫你说话的权利！你要乱说话，那只是自毁形象。不过，中国医疗系统及其专家的形象早已经被他们自己炮制的层层医疗黑幕毁得差不多了，乏善可陈。 遭到如此众多的诋毁和攻轩，中国无糖食品行业仍然在众多糖尿病病友的大力支持下飞速发展。他们的需求是实际存在的，他们也知道什么适合他们，什么不适合他们。专家们爱怎么说就怎么说吧！现在这年头，谁会在乎专家说什么呢？生活要继续，就算患了糖尿病，生活也仍然要继续。无糖食品，仅仅作为糖尿病人的一点口福之需，似乎也不应该因为专家们不高兴不乐意而被剥夺。中国无糖行业的存在与发展，是由社会的需求来决定，所有不负责任的信口雌黄都只能让人产生厌恶。

喝无糖可乐是不会胖的，但是有研究表明喜欢喝无糖可乐的人喜欢配松饼、薯条、热狗、冰淇淋等高胆固醇、高脂肪、高热量没营养的食物，他们认为喝无糖可乐没有糖分，卡路里几乎是零，放心大胆的吃了很多高卡路里的食物，反而使身体长胖。

无糖可乐喝多了也会发胖，无糖可乐并不是不含糖，所以过度食用也是会胖的。既然无糖甜饮料不含能量，那么喝进去就不会增加能量摄入，是不是有利于减肥和控制体重呢？然而，现实却没有人们想得那么简单。影响体重的因素很多。目前来看，主要还是取决于能量摄入与消耗是否平衡，只有能量消耗大于能量摄入才能减重。虽然这些甜味剂没有能量，但是，它的甜味作用能够干扰人的代谢，增加人们的食欲。喝无糖饮料虽然能减少部分能量，但是，却容易让人们吃更多能量的其他食物。所以，对于爱好可乐又想减肥的人士，最好还是不要被商家的宣传噱头给欺去，以为喝了无糖可乐就真的不会发胖，如果真的馋不住嘴，可以稍微喝一点，但是不要喝多了。喝完了为了消灭罪恶感还是去愉快地运动吧~

一、无糖饮料会刺激肥胖人群食欲三氯蔗糖俗称蔗糖素，为常见的非营养性甜味剂，是无糖饮料中常见的添加剂。此项研究在对受试者进行身体质量指数（BMI）分层后（欧美国家采用WHO的BMI分层：正常；超重≥25kg/m2；偏胖25~、肥胖≥30kg/m2），研究者发现，与食用蔗糖相比，肥胖人群在食用三氯蔗糖后，大脑参与调节进食的区域更加活跃，尤其增加对咸味食物的食欲。而超重或健康体重的参与者没有类似的表现。二、男女性对无糖饮料的反应竟然不同 与蔗糖相比，在食用三氯蔗糖后，女性参与者表现出更高的食欲（食物与非食物相比），并且对高热量食物的反应性更高，更想吃甜食。但男性参与者没有类似情况，均表现很平淡。在研究后续的自助餐环节，与蔗糖相比，女性参与者在摄入含三氯蔗糖的饮料后，她们进食的总热量会更高，而这种差异在男性中并未表现出来。这也进一步证实，女性对三氯蔗糖引起的大脑进食反应更高。看到这里，小编大概明白为什么自己每次在喝完无糖饮料后都比男朋友能吃多了……研究者进一步行事后分析，发现BMI、性别和饮料类型对咸味食物的反应之间存在显著的交互作用，肥胖女性在进食三氯蔗糖后，对咸味食物的反应更大。总结起来，这项研究的主要结论就是：非营养性甜味剂会对人的神经和行为产生影响，与食用蔗糖相比，女性和肥胖者，尤其是肥胖女性，可能在进食三氯蔗糖后引起更大的食欲反应，诱使大脑感到饥饿，从而导致摄入更多的热量。所以在体重管理的时候，也要考虑非营养性甜味剂对个体的生物学因素，做到更加的个体化管理。三、无糖饮料其实也没那么可怕 看完上面的研究结果，或许你对无糖饮料已经开始瑟瑟发抖了。但其实，该研究还有其他发现：与蔗糖饮料条件相比，参与者在三氯蔗糖后的随意自助餐期间会消耗更多的总卡路里，且摄入三氯蔗糖后，女性参与者消耗的总热量更高，而男性则没有显著差异。但是研究者也指出，如果想要在更加贴近生活层面、更加真实的反映无糖饮料的效应，还需要进一步的实验设计和研究来探索。 此外，这项研究只是说明，与食用蔗糖相比，女性和肥胖者，尤其是肥胖女性，在喝完无糖饮料之后的食欲比喝完含糖饮料更高，但如果你的减肥毅力够大，能“锁”住自己的嘴巴，还怕区区的无糖饮料不成?

报道称，无糖饮料的甜味来自于“带糖”，热量极低，且人的大脑接收到甜味信号后，容易产生饥饿感，食欲增强，会增强对真糖的渴望，不仅不利于减肥，也不利于健康。

无糖饮料可能更增强食欲，想考无糖饮料减肥不靠谱。专家称因为无糖饮料的甜味来自“代糖”，热量极低，但也并不意味着一点能量都没有。此外，“人的大脑接收到甜味信号后，很容易产生饥饿感，食欲增强，反而会增加对真糖的渴望”，不仅不利于减重，也不利于身体健康。根据中研普华研究报告《2020-2025年无糖碳酸饮料行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：2020年无糖饮料市场发展前景如何近段时间，无糖饮料走俏市场。贴着无糖、低糖标签的饮料，向饮料界传统种类产品发起了挑战。某便利店数据显示，7月份饮料销售上涨25%，其中代糖水饮、高浓度果汁和中高端牛奶的增速明显。这些无糖、低糖饮料让很多人既满足了口味要求，又减少了对糖的担忧，因此在追求健康的人群中受到推崇。从中国未来的食品趋势来看，减糖、减盐、减脂是结构性趋势。其中，去糖化将成为饮料消费的核心趋势。无论是康师傅、农夫山泉、雀巢这样的饮料龙头企业，还是元気森林、喜茶这样的国内新晋饮料企业，都已经开始积极布局无糖赛道。无糖成为饮料界的新风口，背后是“既要好喝过瘾、又得健康不胖”的新需求。据世界卫生组织发布的《全球糖尿病人报告》显示，全球糖尿病患者已达4亿多人，而主要原因无疑就是糖。正是看到了严峻的数字，一些国家政府加快了控糖措施的出台，一些饮料企业迅速调整了产品配方，走上了减糖的发展路线。戒糖、断糖概念让部分消费者有意识地减少糖分摄入，无糖饮料也乘着这股风潮占领了不少人的冰箱和味蕾。对饮料行业来说，减糖带来新的发展契机。数据显示，近六成中国消费者购买过无糖饮料，其2019年销售额同比增长超10%，远高于饮料总体增长率。而在某电商平台上，今年5月份的无糖饮品销售额达5900万元，同比增幅210%。无糖饮料的市场渗透率不断提升，催生了庞大的市场规模和可观的市场前景，对市场一向保持敏感的企业，自然不会错过这个新风口。调整配方、主动适应消费者口味，饮料企业纷纷上线无糖产品。不过，无糖并非零糖，标注“不添加蔗糖”的产品虽然不添加常见糖类，但有可能加了糖替代品或糖浆之类的浓缩糖溶液。市面上的代糖产品主要为阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊糖、赤藓糖醇等。这些甜味剂参与到人体代谢中产生的热量可以说微乎其微。不过也有人认为，市面上打着零糖、零热量旗号的饮料，不少有误导消费者的嫌疑，这涉及对糖的界定。用代糖来还原饮料的口感、赢得低糖的称号，企业这招显然很成功。但需要注意的是，也不能因此就“敞开了喝”。一些无糖饮料含有咖啡因，喝多容易导致上瘾，过度饮用无糖碳酸饮料会引起胃肠胀气等不适。从小众走向大众，无糖饮料整体上处于快速发展期，能不能赢得消费者青睐，关键要看口感、品质。市场拼杀激烈，监管也不能落后，既要对产品的添加剂、包装、宣传等环节进行监督，防止浑水摸鱼，更要引导消费者形成正确的减糖饮食习惯。

自己想。我也正发愁，是石家庄40中的吗

喝无糖可乐会胖吗？既然无糖甜饮料不含能量，那么喝进去就不会增加能量摄入，是不是有利于减肥和控制体重呢？然而，现实却没有人们想得那么简单。影响体重的因素很多。目前来看，主要还是取决于能量摄入与消耗是否平衡，只有能量消耗大于能量摄入才能减重。在动物研究中，人们发现喝甜味剂饮料会使老鼠不知道自己究竟吃了多少，结果导致过量进食而肥胖。这就让人们怀疑，人类喝无糖饮料是否也会如此。在人群研究中，人们也观察到了类似的现象。德克萨斯大学的研究人员对6000多名人员进行了7年的跟踪调查，结果发现，那些经常喝无糖饮料的人反而更容易发生体重增加。这似乎与人们的推测想矛盾。是什么原因呢？有推测是因为，虽然这些甜味剂没有能量，但是，它的甜味作用能够干扰人的代谢，增加人们的食欲。喝无糖饮料虽然能减少部分能量，但是，却容易让人们吃更多能量的其他食物。约翰·霍普金斯大学的研究人员对国家健康和营养检查调查（National Health and Nutrition Examination Survey）里1999-2000的调查数据进行分析发现，那些体重超标和肥胖人群，虽然他们喝的是无糖的零度可乐类饮料，但是，他们往往会吃更多其他的高能量零食，结果导致他们的体重并没有减少，甚至还有增加。就像我们很多人，以为喝了无能量的饮料减少了饮料中的能量，就对其他食物的能量放松了警惕，毫无顾忌的吃零食，结果总能量摄入并没有控制住，还是会增加体重。

这种所谓的无糖可乐，即使真的不含糖，其热量也不一定低，因为可乐里面还有其它物质，出了那些甜味剂，还有其它我们不知道的配方。那些甜味剂逗是化学合成的东西，身体摄入过多也是不好的。再有，碳酸饮料喝多了会导致身体钙质流失，引起骨质疏松，所以即使不含糖，这饮料也不要多喝，偶尔喝一些就可以了。

零卡零糖并非“无糖”。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的要求，每100g/ml中的碳水化合物（糖）含量≤5克，则可以标注“低糖”，每100g/ml中碳水化合物（糖）含量≤克，则标注“无糖”。糖的概念很宽泛。日常生活中的“糖”一般指的是蔗糖，而在食品领域，果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖等都属于糖的范畴。另外，肠道菌群变化。甜味剂长期摄入会影响到肠道的菌群，菌群变化后，更容易发胖。所以，市面上各种碳酸饮料，从健康的程度看，0卡0糖碳酸饮料肯定优于含糖饮料，但最健康的还是白开水。营养专家建议，如果要减重，必须保证水的摄入，每天至少要摄入2000毫升以上，这样更有利于代谢废物的排出，起到减重作用。