未来食品研究发展趋势论文

中国饮食文化发展现状及趋势论文正文字数太多，一般要求在3000-4000字。尽量不要大篇幅拷贝他人成果。砍掉一些不需要的段落。论文格式不符合要求。提供论文要求及范本供参考，进步修改。论文正文字数太多，一般要求在3000-4000字。尽量不要大篇幅拷贝他人成果。砍掉一些不需要的段落。论文格式不符合要求。提供论文要求及范本供参考，进步修改。摘要：世界的经济发展虽有停滞甚至倒退，但是中国的饮食文化是永不止步的。回顾我们上下五千年，所有的发展离不开饮食文化。从商周开始，钟鸣鼎食；满清的满汉全席，每一样经典菜式，都是从生活中不断的研究而来。西方文化的冲击，更是世界文化的大熔炉。形成了今天的饮食文化。未来食品餐饮将朝着“速、朴、养、清、奇、乐”六个方面发展。在发展的过程中，也有很多不堪入目的悲惨食品事故。今后的发展更是充满挑战。关键词：饮食文化；速朴养清奇乐；食品事故；今后发展食品是人一生都要接触到的，是不能轻视的重要问题。国家和相关单位，营业机构，都要首先以安全为本的基础上，追求更好，得到实惠，是可持续发展的必然要求。饮食文化发展现状当今世界经济，发展与停滞虽然时有交叉，但发展是主流。随着各国经济的发展，许多国家，特别是世界人口最多的中国，大部分人的温饱问题逐渐解决，人们不仅平均收入水准提升，而且思想得以开放，尤其是对饮食的认识发生了大的转变，到餐馆就餐的人越来越多。“下馆子”已不再是昔日被视为“奢侈”的同义词，而成为一种正常的饮食方式。“讲究吃”、“美食家”等词语由原来略带贬义变为中性，继而成为褒义。甚至饮食的社会交往功能也被大大强化，人们之间业务性交往越来越多，请客吃饭成为找人帮忙办事、洽谈业务、交谈信息的重要方式。饭馆变成集餐饮、信息、交谈、娱乐于一体的“多功能厅”。这种饮食观念的变化，是80年代以来中国人观念的空前巨变之一。尽管这种巨变往往被某些观察者和评论者不

饮食文化的发展趋势呢是逐渐的向平民老百姓的日常生活。或者是他们的餐桌去发展的，所以呢这个餐桌文化呢是非常丰富的。同时很多人在这个文化享受过程当中呢也会得到自己的口福之余的。

可以从以下方面写：一、绿色食品生产将成为农业发展的主导模式二、绿色食品的技术标准及认证体系国际化进程将进一步加快三、科学技术的研究、应用和推广将成为绿色食品发展的主要动力四、绿色食品生产经营产业化发展趋势将进一步凸现.

俗话说“民以食为天””，这说明食品是刚需，以中国的人口基数来看，这个行业面临着几乎全球第一大的市场。要讨论整个行业未来10年的发展趋势，显然是个太大的话题，本文只就产品、运输、营销、监管四个方面做简单的预测和讨论： 一、产品将突破传统定义，更加个性化和多样化。 1、营养代餐食品以其便捷、营养的特性会成为特定人群的新宠，尤其是早餐、下午茶或者户外游玩的时候。 2、药食同源的理念极大可能被践行，打破保健品与食品之间的界限。兼具美味、便捷、调理功效的食品是新的方向。目前有专门的适合糖尿病人的食品，未来还会有专门适合高血压的、心脏病的食品等等。 3、休闲食品、饮料会更多元、更有创意、更好玩；除了满足口腹之欲，还可能有部分社交功能，比如曾经红极一时的“喜茶”。未来，因食物质感风味而产生的声音、感觉和满足度都将变得更加重要。美国的2017年限量版的Firework Oreo，就是在其标志性饼干的奶油中加入了跳跳糖。 4、对食品和饮料的安全性和可靠性保证的需求导致全球食品和饮料更多地使用天然的，合乎伦理的和环保的产品。 二、仓储和运输企业会贴身肉搏，垄断是趋势 1、未来人们对食品的安全、新鲜有更高的要求，冷链运输在提升技术、缩减成本的基础上会成为新的趋势。 2、拥有覆盖面广、网络布局占据市场高地的仓储和物流企业会成垄断之势。 三、营销和渠道推广将是竞争最激烈的战场 1、整个食品行业同质化竞争异常激烈，在新品研发上投入不足。 先来讲个故事：某天我去逛超市，发现中国几家大型食品企业的产品线惊人的一致：酸奶方面，伊利有“安慕希”，蒙牛有“纯甄”，光明有“莫斯利安”，君乐宝有“开啡尔”。这四种产品无论从产品外观、口感、市场定位、价格及规格都极为相似。从食品专业的角度讲，所有的酸奶都是湿热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的，能构成差异性的，也无非就是在上面两种菌的基础之上加点某某益生菌，或者改良杀菌方法，但这都是相对成熟的技术，并没有所谓的“创新”。所以，真正构成差异性的是“营销”。 营销战的经典案例，是几年前“王老吉”与“加多宝”旷日持久的恶战。 2、互联网和物流网络打破了区域垄断和信息不对称，品牌商在传统分级分销的传统渠道处获得的利益被削弱，未来的销售渠道会趋于“扁平化”。 3、线下快消品批发市场、高密集的大卖场、个体小店会受到电商及品牌连锁店的冲击，生存空间越来越小。线上与线下会打成一片，多数大电商都会掺和线下，线下零售商，都会以某种形式介入线上。这时大家还是要回归到零售商，京东，沃尔玛，天猫，没啥本质区别。 4、世界将联系得更紧密，越来越多的“洋品牌”会涌入，如何守住自己的阵地并走向世界，涉及到对各个市场精准的把握。 四、监管从点及面，越来越严 1、随着生活水平的提高，人们对食品的安全、营养会提出更高的要求。产品溯源会更加普及、更加细致，从生鲜到加工食品的整个流程会被记录下来。 2、不排除对食品企业采用“信用评级制度”，届时，食品安全将成为关于企业命运的头号大事。 3、从机构到个人消费者的网状评价体系会形成，光靠吹嘘概念的产品难以生存。 也许某一天，食品已不再仅仅是食品、它还是玩具、礼物、娱乐品等等！研究是食品行业发展趋势，本质上是在研究下一代的消费者，他们，是怎样的。