花生油体乳液稳定性及乳液凝胶的研究提纲 论文摘要: 油体(oil body)是油料种子中储藏脂肪（略）体具有良好的载药输送和释放能力,在作为药物载体体系方面具有重要的研究和应用价值.本论文对花生油体的制备工艺及其物化性质进行了研究,探讨了pH值,温度,离子强度以及超声,微射流均质处理等对花生油体乳液稳定性的影响,制备了油体乳液凝胶,研究了微射流对花生油体乳液凝胶流变性质和质构性质的影响.研究结果如下: （略）统对比了不同方法制备花生油体的提取率,脂肪回收率及油体相关性质.并采用水洗结合Tween20去污剂的方法优化了制备工艺.采用此方法的油体（略）,脂肪回收率达到.与其他方法相比,该法提取的油体具有非常好的冻融稳定（略）良好的色泽并呈现良好塑性. 2、对花生油体天然乳液和两种对比乳液(大豆7S球蛋白和乳酪蛋白酸钠稳定的乳液)的稳定性研究显示:不同pH值条件下,花生油体在远离等电点的pH环境中具有很高的稳定性.温度对花生油体天然乳液的粒径影响不大.不同浓度一价阳离子(Na+)的加入导（略）生聚合现象,随着盐离子浓度的增大粒度出现增大趋势,但总体变化不大,粒径范围依然在μm左右.二价阳... Plant seeds store thiacylgycerols (TAGs) as energy sour（omitted）mination and postgermination growth（omitted）gs and the storage TAGs are confined to discrete, spherical organelled called oil bodies. Oil bodies have very good loading capacity and release atributes,（omitted）s a potenicial drug del（omitted）em it has important research and application value. In this article, the preparation process of peanut oil body and its physiochemical properties were studied. The （omitted）of pH value, tempreture,... 目录:摘要 第6-7页 ABSTRACT 第7-8页 第1章 绪论 第12-23页 ·引言 第12页 ·油体的研究现状 第12-17页 ·油体及其结构 第12-15页 ·油体结合蛋白 第15-16页 ·油体的应用研究 第16-17页 ·乳液凝胶概况 第17-20页 ·乳液及其相关体系作为控释载体的研究概况 第20-22页 ·本论文的研究意义与主要内容 第22-23页 第2章 花生油体的制备及性质研究 第23-37页 ·引言 第23页 ·实验材料与仪器设备 第23-25页 ·材料与试剂 第23-24页 ·仪器与设备 第24-25页 ·实验方法 第25-28页 ·花生油体提取工艺流程 第25-26页 ·基本成分含量测定 第26页 ·油体提取率及脂肪回收率的计算[14] 第26页 ·油体蛋白组成分析 第26-27页 ·油体色差分析 第27页 ·油体加工性能测定 第27-28页 ·结果与讨论 第28-35页 ·油体的提取及外观形貌图 第28-29页 ·三种方法所得油体的提取率及脂肪回收率 第29-31页 ·三种油体制备方法所得油体组分组成对比 第31-32页 ·SDS-PAGE 三种油体电泳图谱 第32页 ·三种油体冻融稳定性研究 第32-33页 ·三种油体的色差分析 第33-34页 ·三种油体流变学性质研究 第34-35页 ·本章小结 第35-37页 第3章 花生油体天然乳液稳定性的'研究 第37-54页
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