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【摘要】营养是幼儿健康的物质基础。对幼儿来说，营养不仅能补充生命活动和生活，游戏，学习过程中消耗的能量。还能保证幼儿正常生长发育的需要。因此，保持良好的营养状况是幼儿最重要的保健措施。因此，作为父母、老师应科学、合理、卫生地安排幼儿的膳食。幼儿基础代谢块，生长发育迅速，如果膳食中总能量长期供应给不足，营养素就不能很好的发挥效能，这可使幼儿发育迟缓，体重降低，并易患病。长期供给过量时，也有潜在的不良影响。可发生肥胖症，提早发生高血压等疾病。对一生健康不利。因此作为父母老师，应根据这些特点对儿童营养及合理膳食进行培养。这就是人们们所说的"好雨知时节"。所以我们应该抓住幼儿的关键时期，科学、合理、卫生的安排幼儿的膳食，以促进幼儿的健康成长。【关键词】营养、能量、平衡膳食、饮食卫生。 一、营养与能量的概念及他们对儿童成长的影响。 （一）营养的概念及对儿童成长的作用。 营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。也可用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。合理的营养能够促进幼儿的健康，反之营养缺乏和营养平衡失调可引发疾病。在人的一生中从膳食中摄取六大营养素，即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。幼儿生长发育迅速新陈代谢旺盛。幼儿时期所需的营养素热量相对比成人多。为了保证幼儿体格的成长和功能的正常发展，防止疾病。就必须供给幼儿丰富的营养。每日通过膳食向幼儿机体供给一定数量的各种营养物质。在这个时期"父母是孩子的最好老师。"所以这一时期也是培养幼儿良好饮食习惯的最佳时期。因此，作为父母应根据幼儿成熟的机能适时进行培养。然而今天培养孩子的良好饮食习惯是非常困难的。最大的困难在于我们的父母，甚至爷爷、奶奶、包括我们老师本身就有很多不良的饮食习惯。我们一些长辈，认为孩子多吃 是件好事。孩子吃的越多越好，长的胖些好。如：我的一个邻居家的在上小班的孩子"刚刚"，每次吃饭时，他总喜欢大口大口的吃肉，遇见青菜挑在一边。爸爸、妈妈让他吃菜，他不但大哭起来，索性把筷子甩掉不吃了。这是爷爷、奶奶上前又是哄又是劝、结果，去楼下商店给孩子又是买鸡腿又是香肠之类的东西。在幼儿的心里。从小就知道有人撑腰。结果呢?刚刚由于营养过剩患上了肥胖症、走路都困难、所以家长老师必须每日通过膳食向幼儿机体供给一定量的各种营养物质。 （二）能量的概念和对幼儿成长的作用。 能量是人体生理活动和生活活动所需的动力来源。简单说就是提供人们生活运动所消耗的卡路里热量。就像汽车运动所需的燃料，马达转动所需的电能等等。在幼儿时期孩子活泼好动每天跑跑跳跳，加之成长发育快。所以这一时期必须及时提供所需热量。如果能量供给不足就会使孩子缺乏运动所需热量偏瘦。进一步导致幼儿厌食。如果这一时期能量供给过剩会导致热量不能及时消耗，在幼儿体内变成脂肪沉积导致肥胖进而引发潜在疾病。因此我们应在幼儿期给孩子养成良好饮食习惯保持能量的消耗与供给平衡。 二，如何正确的对幼儿进行合理膳食，帮助幼儿在关键期形成良好的饮食习惯。 （一）培养良好饮食习惯应遵循科学的原则。 幼儿正处于生长发育的旺盛时期，每天必须从膳食中摄取足够的营养物质和热量。才能满足身体发育、修补组织、维持体内各种生理活动的需要。幼儿生性活泼，好奇，模仿能力强，在膳食上极易受父母和教师对事物好恶态度的影响，也易受色、香、味、形和量的影响及个人心理状态的影响。因此应遵循科学的原则。 （二）影响幼儿饮食习惯的因素。 1.幼儿因地域，环境的不同对膳食的喜好则不同。 不同地区，不同地理环境，饮食习惯不一样。俗语说"入乡随俗"指的是每个地方的风俗习惯都不一样，其中也包括饮食，同样幼儿对膳食的喜好也不同。如北方的幼儿更钟爱面食，而南方的儿童更喜欢稀饭或米饭.中部地区的人们喜欢辣味食物。在这里生长的幼儿多数也能吃辣食。且较偏爱口味重的食物。 2.不同家庭环境的幼儿，膳食特点也不一样。 有的家庭偏爱动物性食物，幼儿也多数表现为偏食动物性食物；有的家庭喜欢吃五谷杂粮，此家庭生长的幼儿也多半会喜欢吃五谷杂粮。 3.各年龄段幼儿的膳食心理特点表现也不一样。 1-3岁幼儿特别喜欢味道鲜美，色彩分明，图形方法规则，熟软，温和的食品。如蛋羹、肉丸子、包子、饺子、馅饼、春卷、馒头、火腿肠或果酱等。5-6岁的幼儿随着年龄的增长越来越喜欢吃形式多样，色，香，味，形均佳的饭菜，且能逐步适应干稀搭配。并喜爱花样面点与各种配菜。长久不吃或偶然出现的食品也会增加他们的食欲和兴趣。而且这一时期的幼儿会每天关心自己的饮食。他们会向家长和老师提问中午吃什么？晚饭吃什么？那么在幼儿膳食配置上可千方百计地将幼儿平时不爱吃但营养丰富的猪肝，芹菜等制成陷，做成包子和饺子。增进营养摄入。 三，幼儿膳食环境对幼儿膳食质量和健康的影响。 俗语说"近朱者赤，近墨者黑。"就是这个道理。3-6岁是幼儿个性品德形成良好习惯的最佳时期。他们的个性品德习惯在形成过程中会出现反复。所以对饮食等卫生习惯一定要标准。饭前要洗手，饭后要整理餐具。这就要求幼儿园有良好的膳食环境。幼儿健康的膳食环境包括生理环境和心理环境。 1.健康的膳食生理环境是：室内光线充足，空气流通，温度适宜环境布置优雅整洁;幼儿的餐桌和食具美观，大小适宜。试想在这样的环境里幼儿的心灵会感到愉悦。 2.健康的膳食心理环境是创造和谐的就餐气氛、不强迫幼儿进食，但在幼儿进食过程中，教师可以穿插知识教育，情感交流。行为与习惯的训练。就餐前老师带领儿童洗手，让幼儿从小就知道讲究卫生好处多。通过讲故事让幼儿从小爱惜粮食。例如：在吃饭时，有时我们会在包子馅里放胡萝卜等青菜。有的小朋友不爱吃，会把馅挤出来。现在的孩子大都是独生子女家里娇生惯养。吃饭时会有很多的坏习惯，有的孩子遇见不爱吃的青菜也会挑出来。有的干脆扔在地下。这时幼教工作者应对他们进行教育。告诉幼儿青菜里含有很多的营养，我们身体所需的物质有很多都是来自青菜。特别是胡萝卜，它的营养是别的蔬菜不能代替的。男孩子特别喜欢奥特曼吧！只有吃了青菜才能长得健壮，结实像奥特曼一样。小女孩都很爱美，只有长期吃青菜才能越长越美丽。 四，幼儿膳食的配制。 幼儿正当生长发育时期，"一年之计在于春，一日之计在于晨"幼儿时期是生长发育的最佳时期必须对幼儿进行合理的膳食。幼儿生长发育时期必须获得充足的营养，才能满足机体需要。如果长期缺乏某种营养物质，不但影响幼儿生长发育还会引起各种疾病。但营养过多也会有不良影响。因此，合理安排幼儿膳食配制适合幼儿年龄特点的食谱，是保证幼儿生长发育的重要措施。配制幼儿膳食应遵循以下原则： 1.主副食搭配合理，品种多样，早点丰富，配合三餐配制。根据地区差异和季节情况，多吃时令性蔬菜和水果，确保选择的主副食不会腐烂不变质，外观卫生，新鲜，标签，成分清晰。生产日期，保质期，厂名，厂址明确。最好选择信誉好的商场超市购买。 2.每日食物中所含的蛋白质，脂肪，糖类三大营养素之间比例恰当，分别占总热量12%-14%，25%-30%和55%-60%避免高热量为主营养单一的食品，如膨化食品尽量选择新鲜的蔬菜。注意食物卫生，无污染，还要防止变质，若已不新鲜坚决不能让幼儿食用。 3.动物性蛋白质及豆类蛋白质不少于每日所需要蛋白质总量的50%。 4.拟制科学的幼儿食谱。幼儿园的食谱是根据幼儿营养需要量，每日三餐供热量的比例，饮食习惯，市场供应情况等，制定出的一周内每日三餐的特点用量及菜肴配置计划。它包括主副食的品种，数量和烹调方法等。主要包括三个方面①各类食物互相搭配。包括米面搭配，干稀搭配，粗细粮的搭配。主食应以米、面为主。粗细搭配，五谷杂粮。②幼儿每日膳食中应保证充足的蔬菜一般要求蔬菜量与粮食的进食量相等。其中有色蔬菜应占摄入蔬菜总量1/2以上为佳。③拟制膳食时还要根据季节的变化，作适当调整。冬季适当增加脂肪量，夏季多选用清淡凉爽的食品。例如：幼儿园夏季一周幼儿食谱，星期一早餐：青菜、鸡蛋、面条、牛奶。午餐：燕麦粥、晚餐：冬瓜黄豆鸭子汤，魔芋馍。星期二早餐：夹心面包、卤鸡蛋、豆浆、午餐：糖醋带鱼、冬瓜粉丝汤、米饭，晚餐：炒土豆丝、肉末花卷、黑米粥，星期三早餐：三鲜粉、鸡蛋、牛奶，午餐：土豆烧鸡、炒白菜、米饭，午点：绿豆汤钙质饼干，晚餐：肉末炒菜花、玉米果酱馍、小米粥，星期四早餐：牛肉面、豆浆，午餐：番茄炒鸡蛋、青菜鱼丸汤、米饭、午点：西瓜，晚餐：荞面馒头，排骨汤，星期五早餐;小米粥、花卷、盐鸭蛋，午餐：粉丝肉汤、炒豆角、米饭、午点：面包、牛奶，晚餐：北方水饺。 五，食谱质量检测。 2.现场观察幼儿进食时情况及对事物的反应。了解膳食是否适合幼儿消化功能和能否引起幼儿食欲。 3.定期进行营养计算。 六，除以上对幼儿合理膳食的管理外还应注意饮食卫生，预防食物中毒，形成良好的卫生和膳食管理制度。 （一）幼儿园厨房的卫生要求。 ⑴设置有盖的垃圾桶，污物箱，并及时处理；还要有防蝇、防鼠等设备。 ⑵有排烟、排气装置保持厨房光线充足，空气流通。 ⑶定期清扫，保持厨房及厨房用具的清洁。有足够的情节用水，有供工作人员洗手的设备要保证厨房内无蝇、无蚊、无蚂蚁、无老鼠等。洗菜池与洗餐具池要分开。切生熟食品的刀具和案板也要分开。 （二）烹调的卫生要求。 食物在烹调时应该注意保持其中的营养成分。例如：淘米时不能用热水，淘米次数不宜过多，勿用手搓。煮饭勿丢弃米汤，宜用焖饭饭；制作面食少放或不放碱，以免过多损失维生素B,蔬菜要先洗后切，洗菜时不要久泡水中，现吃现炒。一些蔬菜，瓜果例如：西红柿、萝卜、黄瓜、苹果、梨等皮中的维生素和矿物质比果肉多，所以能带皮尽量不要去皮，但发现有农药污染的，则一定要削去皮，烧排骨汤时可加点醋，使骨中的钙溶解于汤中；油炸食品营养素破坏较多，应慎用。 （三）烹调方法要适合幼儿的消化能力。 膳食烹调是膳食调配的重要内容，幼儿膳食烹调主要是要保持食物的色，香，味，形适合幼儿的消化能力和膳食心理特点。烹调的食物要能促进幼儿食欲。三岁以上的幼儿膳食的烹调应多样化。但要避免过多的刺激调味品。对于这一时期的幼儿要强调烹调出蔬菜和肉类的本色，比如说烧肉呈红色，糖醋排骨呈 ，不宜用人工色素。通过科学烹调使幼儿能够达到营养均衡。幼儿正处于生长发育阶段是祖国的花朵，祖国的未来。"身体是革命的本钱"特别是幼儿时期身体各部分的功能尚不成熟，免疫系统，神经系统发育还不完善。除了烹调，厨房要讲究卫生外，幼儿应特别注意饮食卫生。 【结束语】现在的幼儿是21世纪的主人，人类的发展，社会的进步，要求21世纪的国民必须是具备较高的素质。只有高素质的国民才能赢得未来经济和科学的竞争。而高素质的培养则要从幼儿时期抓起，合理营养平衡膳食。良好的饮食卫生习惯才能增进幼儿健康。促进幼儿身心全面和谐发展。幼儿园应注意从小培养幼儿良好的膳食习惯、营养均衡。有利于幼儿消化、吸收、利用和预防疾病。也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。
膳食原则《中国居民膳食指南》(2007年版)运用“平衡膳食”的科学营养理念，专门针对学龄前儿童的膳食提出以下原则：(一)食物多样，谷类为主各种食物所含的营养成分不完全相同，没有一种天然食物能够提供人体所需要的全部营养。平衡膳食就是提倡广泛选用多种食物，经过适当搭配做出膳食，满足人们对能量及各种营养素的需求，达到合理营养，促进健康的目的。尽管谷物价格较为低廉，但它是人体最经济、最主要的能量来源，是平衡膳食的基本保证。如果因为生活水平的提高，而过多地选择动物性食物，对儿童健康的影响是弊多利少。(二)多吃新鲜蔬菜和水果新鲜的蔬菜与水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。对保持心血管健康，增强抗病能力，减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。(三)经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食品富含优质蛋白质，还是矿物质如铁、锌、碘和脂溶性维生素的主要来源，是幼儿生长发育所必不可少的营养素，应体现在每天的食谱中，但不可毫无节制地摄人。(四)每天饮奶，常吃大豆及其制品奶类不仅含丰富的优质蛋白质和维生素，含钙量也很高，是儿童天然钙质的极好来源。豆类及其制品中的蛋白质均为优质蛋白质，有利于儿童的生长发育。(五)膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料清淡少盐的膳食有利于预防高血压等疾病的发生。自幼形成清淡的健康口味，养成良好的进食习惯，有利于儿童一生的健康。为满足幼儿生长发育的需要，在一日三餐之间适当补充些零食。(六)食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长幼儿的新陈代谢旺盛，同化超过异化，相对成人而言，摄取的食物量更大。通过定期测量儿童的身高和体重，不仅可以防止因营养不良造成的生长发育迟缓，还可以避免因多食、少动而引起的肥胖，确保幼儿的正常生长。(七)不挑食，不偏食，培养良好饮食习-愤如果让幼儿养成挑食或偏食等不良的饮食习惯，就无法满足幼儿对营养的需求。要经常变换花样，制作色香味俱全的食品，引起幼儿的食欲，全面提供营养。(八)吃清洁卫生、未变质的食物幼儿消化器官发育不完善，消化力弱，吸收功能强，肝细胞发育不全，肝脏的解毒功能差，饮食的卫生安全直接影响到幼儿的身体健康，必须严格要求。
你好！幼儿不良饮食习惯的论文可以从以下几方面论述：1、什么是幼儿的饮食？2、幼儿饮食习惯有哪些？（是什么）3、哪些是不良的幼儿饮食习惯？不良幼儿饮食习惯有什么样的影响？（为什么）4、如何改掉幼儿不良饮食习惯？（策略）希望可以帮到你！
浅谈幼儿营养与合理膳食论文
在社会的各个领域，大家都经常接触到论文吧，论文是讨论某种问题或研究某种问题的文章。怎么写论文才能避免踩雷呢？以下是我收集整理的浅谈幼儿营养与合理膳食论文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
都说身体是革命的本钱，对于年幼的孩子来说更是如此，健康的身体是他们健康快乐成长的必要前提，而营养则是保证幼儿健康的物质基础。适当的营养不仅关系到孩子的大脑发育、行为能力及记忆力，同时也在一定程度上决定了孩子是否会患上肥胖症、哮喘、心脏病、记忆力衰退等慢性疾病。《3～6岁儿童学习与发展指南》指出：成人要为幼儿提供营养丰富、健康的饮食。如参照《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》，为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配；烹调方式要科学，尽量少煎炸、烧烤、腌制。
众所周知，幼儿的新陈代谢非常快，这也就意味着孩子健康生长所需要的能量非常多，而这些能量只能依靠饮食来供给。因此，如果幼儿膳食中的总能量长期供应不足，其体内的营养素就不能得到很好的发挥，进而降低幼儿的体重，导致幼儿发育迟缓。反之，如果能量长期供给过量，对孩子来说也是不利的，容易引发肥胖症或高血压等疾病。由此可见，要保证幼儿的营养摄入，科学、合理、卫生地安排好幼儿的膳食是非常重要的。
一、营养与能量对幼儿成长的影响
（一）营养：提供源源不断的能量
营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程，也可用来表示食物中营养素含量的多少或质量的好坏。食物对孩子体力和智力的`影响毋庸置疑，有益的食物能为孩子提供源源不断的能量、耐力、智慧和力量，帮助孩子在成长过程中战胜所有艰难险阻。因此，幼儿园必须要与家庭通力合作，在培养孩子良好的饮食习惯上下功夫，促进孩子健康成长。
事实上，有些家长和老师本身就有不良的饮食习惯，这又如何能够较好地引导幼儿呢？因此，教育孩子要从自身做起。有的祖辈家长总认为孩子多吃是好事，孩子吃得越多，他们就越开心；孩子长得越胖，他们就越有成就感。殊不知，这给孩子的身体健康埋下了很大的隐患。例如，我邻居家的小孩就是一个现成的反面教材。孩子每次吃饭时，总喜欢大口大口地吃肉，对蔬菜却碰都不碰。爸爸妈妈硬要让他吃蔬菜，他就会大哭，或者索性把筷子扔掉不吃了。这时候，爷爷奶奶就会上前哄劝，然后带孩子去超市，不是买鸡腿、香肠，就是买薯片、饮料、冰激凌，一味地用“更好吃的”去安抚孩子。结果，孩子现在刚上小班，就因为营养过剩而患上了肥胖症。所以，教师和家长一定要引以为戒，营养充足且均衡对幼儿的成长影响不容小觑。
（二）能量：提供运动所消耗的热量
能量是人体生理活动和生活活动所需要的动力来源，提供人们生活运动所消耗的卡路里热量。幼儿天性活泼好动，他们喜欢每天跑跑跳跳，加之生长发育快，每天所需的热量也相对较多。这一阶段如果能量供给不足，就会导致孩子身材偏瘦，甚至会产生厌食情绪。反之，如果能量供给过剩，热量不能得到及时消耗，就会在幼儿体内沉积变成脂肪，长此以往，孩子很可能会患上肥胖症。因此，保持幼儿体内的能量消耗与供给平衡同样很重要。
二、遵循营养摄入和膳食安排的基本原则
对一个孩子来说，每天所消耗热量的大致范围为：20%～25%来自蛋白质（增强肌肉），20%～50%来自有益脂肪，55%来自有益碳水化合物（全谷淀粉、水果和蔬菜）。此外，还有一个值得重视的方面，即儿童每天需要800mg的钙质，骨质发育是需要慢慢积累的。所以，为了让孩子拥有强壮的体格，最好尽早给孩子补充充足的钙质。
（一）食物选择的基本原则
1.粮谷及豆科植物类食品
全谷食物是儿童饮食中一个重要的组成部分，糙米、大麦、燕麦、小米、全麦面条和面包都可以提供复合碳水化合物，不仅含有蛋白质、膳食纤维和维生素，还能提供持久的能量。而红豆、黑豆、豇豆、扁豆等富含蛋白质、钙质、膳食纤维和许多其他营养，是极好的热量来源。豆腐和豆豉都是黄豆制成的，适合做沙拉、炖菜、炒菜和煮汤。一顿有糙米和豆类的饭，或者任何谷物和豆子的组合，都可以提供完全的蛋白质，却不含胆固醇，并且几乎不含饱和脂肪。
2.乳制品类食品
成人在让孩子食用乳制品的时候，一定要注意其中的脂肪含量。3～6岁幼儿最好喝脂肪含量为1%的脱脂牛奶，因为脱脂牛奶不仅不含饱和脂肪酸和胆固醇，还能提供蛋白质、钙质和维生素D。总之，在0～6岁幼儿的饮食中，乳脂含量越少越好，而不含奶的乳状食品在市场上也随处都有，如豆奶、米糊、杏仁露等。
3.鱼、肉、蛋类食品
鱼是不饱和脂肪的重要来源，专家建议，每周至少吃2～3次鱼。但是，目前社会上鱼类食品中的汞及其他重金属污染较高，所以家长在购买和甄别时要多下一番功夫。无论是在儿童还是在成人的膳食中，肉的质量都很重要，在草地上放养的动物所富含的饱和脂肪较低，且这类动物比常规养殖的动物喂食的激素和抗生素要少。此外，蛋白是很好的蛋白质来源，既不含脂肪，热量又相对较低，而蛋黄是幼儿体内维生素和矿物质（如铁和钙）的重要来源，幼儿每天可摄入一部分。
4.蔬菜、水果类食品
蔬菜和水果类食品中的维生素C、β-胡萝卜素含量一般较高，因此，孩子每天的饮食中都应包含2～3份绿叶蔬菜。烹调绿菜叶的时间应尽量缩短，保证营养不流失。此外，应尽量选择当季的时令水果，避免孩子受到一些催生素的影响。
5.油、糖、盐等调味品及零食
在各种食用油中，最健康的油是芝麻油、橄榄油、玉米油、亚麻油和不饱和植物油，但幼儿也不宜多吃，炒菜时要少放。植物油比动物油要健康得多，但不管是哪种油，应以适量为宜。精制糖属于单一碳水化合物，虽然热量很高，却没有什么营养价值，而幼儿饮食中应含有大量的复合碳水化合物，其主要存在于谷物、豆类和蔬菜中，因此，可以选择一些新鲜的水果或果汁作为幼儿的甜品，少吃糖类。精加工的盐都非常咸，这会使含盐量正常的食物吃起来显得没有味道，所以烹饪过程中要少加盐。零食在多数情况下只能短时间地满足孩子的胃口，并不能提供幼儿身体发育所需要的各种营养，食用过多反而会破坏孩子对其他食物的胃口，所以，一定要控制幼儿的零食量。
（二）膳食搭配的基本原则
1.主副食搭配合理，花样多变
孩子并不是每一餐每一样食品都要吃到，其自我调节能力远胜于父母。即便孩子某一天或某一餐吃得少了，那么他在接下来的几天里，往往会加倍地补回来。所以，只要孩子发育正常，没有超出或低于正常水平，家长就让孩子自我调节，切忌强迫他们进食。许多父母抱怨，不知道该怎样变换孩子每一餐的饮食花样。其实，只要大致满足以下三点就可以了：提供充足热量的主食，提供一种蔬菜或水果，提供多种方式烹调的绿叶蔬菜。
2.营养素比例恰当
在孩子每日的膳食准备中，要尽量保证食物中所含的蛋白质、脂肪、糖类分别占总热量的12%～14%、25%～30%、55%～60%，必须尽可能地避免高热量为主、营养单一的食品，如膨化食品。安排好一日三餐听起来似乎很复杂，但其实只要保证以下四点就可以了：绿色或黄色蔬菜3～5份，最好有一些是生的；水果2～3份，至少一半是生的，水果和蔬菜可以交替食用；豆科植物2～3份，如菜豆、豌豆、扁豆；全麦面包、饼干、谷物或面食2份以上。
（三）膳食烹饪及卫生原则
所有食物在烹调过程中都应注意保持其中的营养成分，避免因为一些不当操作而使营养流失。例如，淘米的次数不宜过多，不要用热水淘，也不能用手搓米；制作面食时，要少放或不放碱；蔬菜最好先洗后切，洗菜时不能久泡，也不要把买来的菜长时间存放在冰箱里；对于西红柿、胡萝卜、黄瓜、苹果、梨等果蔬，其果皮中的维生素和矿物质比果肉多，应尽量带皮吃；烧排骨汤时可以加点醋，这样可以使骨中的钙溶解于汤中；油炸食品会严重破坏食物的营养素，尽量少让幼儿吃；等等。
三、培养幼儿良好饮食习惯的建议
（一）环境创设
在光线充足、空气流通、温度适宜、环境幽雅的室内，孩子可以更加愉快地进餐。如果条件允许，家长也可以让孩子帮助挑选和准备食物、布置餐桌、收拾碗筷，提高他们的成就感，让他们进餐更加愉快。进餐时还要避免电视和电话的干扰，家长可以和孩子在饭前做几分钟祈祷或冥想，帮助孩子形成一种充满感恩的心理和归属感。此外，即使孩子不小心弄撒了食物，或在餐桌礼仪方面犯了错误，家长也不要直接在餐桌上批评或责骂他们，应让孩子在放松的状态下继续进餐。
（二）烹调方法多样化
好看、有趣的食物往往更能吸引孩子的注意力，在幼儿膳食烹调过程中，我们除了要保持食物的色、香、味、形俱全，适合幼儿的消化能力和膳食心理特点，还应发挥创意，做出各种造型独特的食物，以促进幼儿的食欲。例如，充满童趣的卡通造型拼盘，可以成功吸引孩子的兴趣，激发他们的进餐欲望。
（三）控制零食，按时进餐
有规律的生活才是健康的生活，因此，幼儿每天的进餐时间应固定在一个时间段内，这样会利于孩子对食物营养的消化吸收，保证身体健康成长。此外，家长应控制孩子吃零食的数量和时间，不能任由孩子吃，否则孩子会没有饥饿感，进而失去食欲，最终导致身体生长发育所需要的各种营养流失。
当今，人们对健康饮食文化的认识越来越高，每个人也都有着自己的观点，但基本观念是相同的：健康饮食应含有较少的饱和脂肪和精制糖，同时含有较多的碳水化合物、精益蛋白质和不饱和脂肪。对于孩子而言，合理营养、平衡膳食是根本，也是基础，这将为他们的健康童年以及今后漫长的人生路保驾护航！
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一、为幼儿创造良好的进餐环境为幼儿创造一个良好的进餐环境尤为重要。每次进餐为幼儿提供一个清洁整齐、安静舒适的进餐环境，通过进餐时间和环境的“刺激”，使幼儿建立起固定的条件反射，为就餐做好心理准备，以利于胃液的分泌，促进消化和吸收。进餐的环境要安静、卫生、秩序良好，使幼儿心情愉快，思想集中，让幼儿从小养成专心进餐的习惯，切忌边吃边玩，成人不要在进餐时训斥幼儿，应把问题放在其他时间处理。二、培养幼儿吃多种多样的食物培养幼儿吃多种多样的食物。避免挑食、偏食及吃单一食物，在安排幼儿膳食时应注意粗细搭配，肉、鱼、奶类、豆制品及各类蔬菜均要安排食用，幼儿不喜欢吃的食物，可变换花样和注意烹调方法。平时可采取讲故事或歌谣形式教育幼儿，说明食物营养的重要性，对长身体有好处，并积极诱导幼儿喜欢吃各种食物，保证幼儿获得全面的营养。三、讲究餐前卫生要求教育幼儿饭前洗手，人们常强调“病从口入”。手接触外界物品最多，最容易受到污染，常带有几万个细菌，指甲缝里的污垢可藏细菌几十种，幼儿在进餐时如不洗手，很容易随食物将细菌吃进体内而导致生病，要教育幼儿饭前洗手，洗手时用流动水，打上肥皂，边洗边搓，边洗边冲。四、饮食要定时定量根据幼儿年龄的需要量供给相应的食物。注意营养全面，数量充足，食物丰富多样，同时根据幼儿心理特征，少盛多添，进餐时不宜一次把饭盛得太多，教育幼儿学会一口饭一口菜，不暴饮暴食，要细嚼慢咽。幼儿胃肠道的消化酶和消化液也都有自身的固定量，如果食物量超过这些消化液消化能力的限量，就会打乱胃肠道自身的节律而影响消化系统的功能，对身体造成危害。习惯的培养是在不断重复的日常生活中逐渐养成，不是一朝一夕的事，要始终如一，持之以恒，日复一日地进行训练。同时，家园配合，要求一致，就能取得好的效果。
在幼儿膳食中，各种营养素和能量的摄入需要满足该年龄阶段儿童的生理需要，蛋白质每日四十克左右。其中，优质蛋白也就是动物性蛋白质和豆类蛋白质应占总蛋白的二分之一，蛋白质脂肪和糖类产能之比约为10%到15%、30%到35%以及50%到60%。膳食安排需合理，以四餐两点为宜，四餐指奶类两餐、辅食两餐。如果频繁进食，夜间进食以及过多饮水会影响小儿食欲，此外家庭成员对小儿进食也会有一定影响，家庭成员进食的行为和对食物的反应，可以作为小儿的榜样，由于学习与社会的作用，小儿的进食过程形成了以后接受食物的类型，如给小儿食物是在积极的社会情况下，比如奖励或与愉快的社会行为有关，则小儿对食物的偏爱会增强；相反，强迫进食，可是小儿不喜欢有营养的食物。断奶以后婴幼儿仍然处于生长发育、物质代谢的旺盛时期，其乳牙尚未长全、脾胃功能还未健全。如果膳食安排及营养调配不当，均会影响小儿的身体健康，如有些家长喂婴儿简单的微稀粥、泡饼干、蛋糕之类，会使蛋白质、纤维素摄入不足而发生营养不良。合理的膳食调配首先，要保证食物的种类多样化，广泛摄取生长发育所需的各类营养素。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、水、矿物质、维生素等，保证荤素均衡、酸碱平衡、水盐平衡。再次食品的烹调加工应适合小儿的消化功能，做到细、碎、软、烂，禁忌选用甘肥油腻和辛辣刺激性的食品。具体的范文模板链接：
一、膳食纤维及其组成膳食纤维定义是指不被人体肠道内消化酶消化吸收，但能被大肠内的某些微生物部分酵解和利用的一类非淀粉多糖类物质及木质素组成。在结构上，膳食纤维主要由以下几部分组成：纤维（Cellulose）、半纤维素（Hemicellulose）、果胶（Pectin）、树胶（Gum）、木质素（Lignin）、抗性淀粉（Resistant Starch）等。二、膳食纤维分类 可溶性膳食纤维（SDF）：包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素。树胶、果胶、藻胶、豆胶、琼脂、羧甲基纤维素等b) 不可溶膳食纤维（IDF）：包括纤维素、木质素和部分半纤维素。纤维素、半纤维素和木质素、果胶及少量树胶。植物的细胞壁组成成分三、膳食纤维与营养虽然营养学界对膳食纤维的研究开展较早，但先前的资料主要关注这种食物成份对其他营养素吸收的不利影响以及粗纤维对消化系统的损伤。近年有关膳食纤维的研究不仅肯定了它有益于人体健康的保健功能，而且一些国家在膳食调查的基础上提出建议的摄入量。1970年前营养学中没有"膳食纤维"这个词，而只有"粗纤维"。粗纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成份。营养学家考虑的是粗纤维吃多了会影响人体对食物中的营养素，尤其是微量元素的吸收不利。然而通过近20多年来的调查和研究，发现并认识到这种"非营养素"与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用，同时也认识到这种"非营养素"的概念已不适用，因而将"粗纤维"一词废弃，改为"膳食纤维"。由于分析测试方法的进步，将膳食纤维分为两类：一类为可溶性的，一类为不可溶性的，二者合并即为总的膳食纤维。这两类膳食纤维对人体的某些慢性非传染性疾病起着预防和保健作用。因此也可以说"膳食纤维"是食物中具有保健功能的"功效成份"。
浅谈大学生饮食营养与健康的论文
在社会的各个领域，大家都经常接触到论文吧，论文是讨论某种问题或研究某种问题的文章。那么你有了解过论文吗？以下是我为大家整理的浅谈大学生饮食营养与健康的论文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
大学生作为新一代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。培育大学生良好的饮食习气、构成健康的体魄，是顺应将来社会开展的必要前提。因而，关注大学生身体健康，就成为我们不可无视的问题。本文将讨论当代大学生饮食存在的问题及对策。
一、我院在校大学生营养状况调查
通过对500名在校大学生问卷调查，结果表明，近半数大学生存在营养不良或营养过剩，目前在校大学生的营养与健康状况并不乐观。其原因分析如下：
不重视均衡营养。调查结果显示大部分大学生对营养知识缺乏了解，存在滥吃现象，不重视本人膳食平衡问题，不讲究科学性及营养性，饮食随意性较大，有某些问题带有普遍性。
1、碳水化合物明显摄入不足。尤其是女生摄入热量普遍偏低，只有标准热量的69%左右。
2、三餐热量分布不当。很多学生因晚上熬夜，睡眠时间不足，早晨根本来不及吃早餐，还有的学生养成上午10：00大课间休息匆匆进餐的不良习惯。
3、优质蛋白质摄入不足。根据调查结果显示，男生蛋白质摄入量为标准供给量的70%，女生为75%。
4、维生素摄入不足。因我校地处偏远，校内商贩很少，蔬菜和水果购买要去较远的市场，一部分大学生为此宁愿不吃。
不良饮食习惯。调查显示大学生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食为主，男生占36%，以偏荤食、碳水化合物为主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，这是引起营养不良及营养过剩的重要原因，大学生正处于生长发育的旺盛时期，此期学习负担较重，活动量大，对能量和营养素的需求都超过其他成年人。长期饮食中以零食、素食代替主食，食物单调，这是引起女生营养不良的主要原因。饮食中长期偏荤食、偏碳水化合物食品，使体内脂肪、能量过多，再加上缺乏锻炼，久而久之会引起肥胖，这是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生为了减肥盲目节食，午餐不吃饱，晚餐几乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起营养不良。
二、均衡膳食对大学生的作用
均衡膳食对大学生的生长发育、学习精神以及疾病的治疗、预防等各个方面有着亲密的关系。
均衡的膳食构造对生长发育的重要性。营养是大学生生长发育最主要的物质基础，有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，合理的膳食是大学生生长发育的质根底。人体的生长发育、生命活动、脑力膂力劳动的进行，都有赖于体内的质代谢。而人体内物质代谢过程中必需不时地从外界摄取一定数量的营养丰厚食物，才干促进机体的生长发育、充分人体的精神。
均衡的膳食构造能进步大学生学习效率。合理营养对促进大学生健康与学习的有相当重大的作用，因此，合理营养与膳食平衡促进大学生健康成长所必须的，合理的膳食构造能够进步大脑的活动力，进步大学生的学习效率。
三、如何提高大学生饮食营养
提高认识普及营养学知识。通过各种有效途径大力宣传科学合理的营养学知识，让大学生了解成人膳食宝塔的构成，明白自身每日所需优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和膳食纤维的量，食物要求多样化，以谷类为主，多吃优质蛋白和新鲜蔬菜水果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，少吃糖、盐。帮助学生建立膳食平衡的观念，了解各种营养素在人体内相互联系、彼此影响的关系，彻底纠正偏食的不良饮食习惯，让大学生通过学习明白良好的饮食习惯是健康的需要，也是文明的表现。
调整大学生膳食结构。注意食品烹调艺术，进行食品合理调配合理烹调是保证膳食质量和营养水平的重要环节之一。各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养，因此大学生必须广泛食用多种食物，科学分配每餐的营养和食品数量，做到早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适当的营养原则，满足大学生需要的营养物质，促进大学生健康成长，食堂的工作人员亦应根据当地的饮食习惯、气候地理条件以及市场情况等，选择营养丰富，价格合理的食物，根据食物的属性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同时也使食物更容易消化吸收，提高所含营养素在人体内的利用率。尽量设法保存食物中原有的营养素，避免破坏损失。
总之，大学生目前正处在身心发育的关键时期，合理的饮食关于对大学生身心发育起到了关键作用。因而，关注大学生饮食健康是每一个教育工作者的紧要工作。
摘要
大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。本文从大学生饮食营养概况、大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策三个方面对当前大学生的饮食营养进行了全面的论述，以增强大学生对平衡饮食营养方面的意识。
关键字
饮食营养;健康;概况;措施
前言
“营养”一词源自于拉丁语，其原意为“授乳”。营养是人类为了维持生命，满足机体生存、学习和工作能量需要的物质基础。在营养学界，通常是将人体对食物的摄取、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。营养素则是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质，其中最主要的营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素。大学生是青年中的一个特殊群体，正处于生长发育的中后期，活泼好动，运动量大，加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等，是一生中各种营养素需要量最大的时期。但目前，我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少，不懂得如何搭配营养，存在着诸多营养方面的问题，这些问题将影响大学生的成长和学习。
一、衡量自我健康的标准
健康不但是身体没有残疾，还要有完整的生理、心理状态和社会适应了。健康的标准：有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳，处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔，善于休息，睡眠好，应变能力强，能适应外界环境的各种变化，能够抵抗一般性感冒和传染病，体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调，眼睛明亮，反应敏捷，眼脸不易发炎，牙齿清洁，无龋齿及疼痛，牙龈色正常，无出血，头发有光泽，无头屑，肌肉丰满，皮肤有弹性。健康四大基石：合理饮食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。
(一)我校大学生饮食营养存在的主要问题
学生营养与健康促进会会长杜玉侠指出，我国学生营养与健康状况主要存在三大问题：一是缺乏营养知识，饮食习惯不科学。二是饮食结构不合理。谷类食物和蛋白质的供能比低，城市学龄儿童和少年的脂肪提供比高。营养素摄人不足。钙、铁、锌和维生素A等微量营养素缺乏普遍存在。三是体力活动不足。不吃早餐、在外就餐、饮酒、吸烟等不良生活方式对健康的影响日益突出。
1缺乏营养知识
随着国民经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高和改善越来越多的人开始注意饮食营养，随着营养科学知识的普及和营养卫生的宣传教育，人们对于平衡饮食营养卫生有了进一步的理解。首先饮食中应含有人体所必须的一切营养素(蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐类、水)，其次摄入的食物要有利于消化、吸收、利用，要新鲜无污染，制作加工合理能增进食欲，并多样化(色、香、味、美俱全)，同时一日三餐的热量要合理分配，根据中国营养学会推荐，各餐热量以早餐占全天总热量的30%、午餐40%、晚餐30%较为合适。我校大学生普遍缺乏营养知识，营养不良率较高，大学生缺乏营养知识，在不同专业的学生中表现各不相同。从总体上看，女生的营养知识优于男生。
2饮食习惯不科学
进入大学后，大学生的日常饮食由学生们自己掌握。很多同学的生活习惯极不科学，主要表现在:
1、多数大学生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间经常不固定。大多数学生都没有固定吃三餐的习惯，而且大部分都不在学校食堂用餐。大学生中很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍，三餐分配不合理，各餐热量摄入量的分布不均匀。
2、很多大学生在进入大学后，喜吃冷饮，嗜糖现象明显，高校男女大学生糖摄入量普遍大大超过标准供给量，这使得他们体重增加，有减肥的想法，其中女生居多。
3、相当一部分同学特别是低年级的学生有沉迷网吧的习惯，经常在外面熬夜，使身体素质急剧下降。常常逃课，即使上课也精神委靡，不能专心听讲。大学生还经常以喝饮料代替牛奶和水果，经常暴饮暴食等等。没有良好的学习、生活习惯同样也直接影响了学生的饮食习惯的不科学、不规律。
4、尤为严重的是，很多同学认为自己年轻，对于身体暂时出现的不适症状没有引起足够的重视，殊不知这些问题积累到一定程度就会爆发出来。
3饮食结构不合理
中国营养学会吸取西方和日本饮食构成的经验教训，在我国传统饮食结构模式的基础，制定了我国近期成人合理饮食构成指标，并向全国人民推荐。这一饮食构成指标是：成人每人每月摄入粮谷类14 kg、薯类3 kg、豆类1 kg、肉类1·5 kg、鱼类500 g、植物油250g、蛋类500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。这样平均每天摄入总能量10 MJ，可以达到饮食营养基本平衡。而目前高校男生饮食以谷类及其制品为主，其次是蔬菜、瓜茄类，其余依次为畜肉类、豆类及其制品等。女生饮食以蔬菜瓜茄类、谷类及制品为主，其次是畜肉类、豆类及其制品等。男、女生蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类摄入均未达到要求，可见饮食构成不够合理，学生食堂应增加这些食品的供应，以满足学生合理饮食结构的要求。
二、大学生平衡饮食的作用
人体所需的主要营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和饮食纤维等，对人体有重要的生理功能。对大学生而言，保证科学的营养和平衡的饮食具有下列作用。
(一)能够补充体力，增强记忆力
大学生是一个特殊群体，他们处于青春发育期，代谢旺盛、活泼好动、运动量大，同时学习任务繁重，他们的生长发育状况，学习效力的高低，生活能力及抗病力的强弱，劳动效力、运动能力的大小等等，都与营养卫生有着密切的关系。如果营养不良，不仅影响到身体的健康，而且也会影响到他们的学习和生活。科学研究显示，适当改善营养状况，使饮食结构尽量平衡，对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。
(二)强身健体，防病祛病
饮食平衡相当于一种食补，一方面补虚，即补充身体气血的虚损;另一方面能增强身体的免疫能力，减少疾病的发生。食补是以补养为主，治疗为辅，它将饮食营养与药物治疗完美地融为一体，既可享美食之乐，又可达强身健体、防病祛病之疗效。最重要的是，食补胜于药补，古今皆然。通过合理营养、坚持体育锻炼，可以对心脏病、糖尿病及癌症的减少有一定的帮助作用，同时摄入富含维生素C、维生素E和胡萝卜素的食物，可使皮肤衰老减慢，并且免受与年龄有关疾病的困扰。
(三)缓解情绪，调整心情
大学生往往遇事不冷静，冲动易激怒，同时对一些枯燥乏味的课程易产生厌烦心理，这无论对于学习还是身体都无益处。在人体所摄入的食物中，有一些营养物质能改善人的心情，使其轻松而愉快。如菠菜，其富含的镁能使人头脑和身体放松;鸡蛋，富含胆碱有助于提高记忆力，集中精神;瓜子则有助于心情平静等。让大学生了解这方面的知识，对于其缓解情绪，调整心情具有一定的作用。
三、提高大学生饮食质量的措施
(一)要加强对大学生营养卫生知识的教育
建议我校多开设有关饮食营养方面的公共选修课，使他们懂得营养卫生，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的.饮食习惯。同时，食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高饮食营养水平、保证大学生的饮食健康。应在体育课教学中适时加入饮食和健康的知识，纳入体育考试中，并占一定比例。通过这些举措，目的是使学生重视饮食习惯对身心健康的重要性。显而易见，加强营养教育，普及营养知识，使人们形成科学健康的饮食习惯，可以减少各种营养性疾病的发生，同时也能使人民群众的身体素质得到增强。结合中国大学生日常生活的现况和存在的问题，可见关注和改善大学生营养健康，无论是对个人，还是国家，乃至是社会的经济、科学、文明发展都有着重要的影响。
【摘要】 本文就大学生往常的营养与健康做一讨论。
关键词：大学生论文发表
人类社会曾经进入高速开展的经济时期，二十一世纪的竞争，不但是学问的竞争，更是人才的竞争。大学生作为新一代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。培育大学生良好的饮食习气、构成健康的体魄，是顺应将来社会开展的必要前提。因而，关注大学生身体健康，就成为我们不可无视的问题。本文将讨论当代大学生饮食存在的问题及对策。
一、我校大学生营养情况
近期，笔者对本人所在的学校200名学生进行了问卷调查，发现大学生中普遍存在一些不良的饮食习气，例如：早上上完早操，时间慌张，不去吃早饭、有的同窗为了减肥，节食，有的同窗挑食、偏食，以至有的同窗平常不吃饭，等到周末大吃一顿。种种要素招致大多数大学生营养不良。进一步招致大学生中普遍存在一些营养缺乏性疾病，例如：维生素A缺乏症、蛋白质缺乏、缺铁性贫血、缺钙等等。据笔者调查，每天大学生中大多数人的蛋白质摄入量仅为规范供应量的70%左右。同时，他们饮食营养价值不高，好多同窗为了省钱，专吃面食，特别有的男同窗，一天三顿都是面食，招致肉、蛋、奶、蔬菜摄入较少，营养搭配不合理。依据对大学生血红蛋白的测定，男生贫血所占比率为24%，女生为41%，这项数据充沛地阐明了大学生中优质蛋白质和维生素C严重缺乏，影响了铁的吸收和应用。
二、合理的膳食构造对大学生的作用
合理的膳食构造对大学生的生长发育、学习精神以及疾病的治疗、预防方面有着亲密的关系。
1.合理的膳食构造对生长发育的重要性。合理的膳食是大学生生长发育的物质根底。人体的生长发育、生命活动、脑力膂力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢。而人体内物质代谢过程中必需不时地从外界摄取一定数量的营养丰厚的食物，才干促进机体的生长发育、充分人体的精神。加强机体的运动才能，增加学习的效率。
2.合理的膳食构造能进步大学生学习效率。脑组织是人体最活泼的器官，虽然他的重量只要人体总体重的2%左右，但大脑耗费的能量却占全身总耗能量的20%。因而，合理的膳食构造能够进步大脑的活动力，进步大学生的学习效率。
3.糖对大脑的影响。糖能够参与细胞的多种代谢活动，维持神经系统的正常功用，促进蛋白质的合成等多项任务，在智力方面，糖简直是大脑独一的燃料，它为大脑持续、稳定地提供能源，能够进步人们的留意力、反响才能、记忆力以及了解才能，在心情冲动时恰当吃点糖能够起到改善心情的作用。
4.大脑对蛋白质的需求。食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量，能加强大脑皮层的兴奋和抑止作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消弭脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有维护大脑的作用。所以，在饮食中应保证优质的蛋白质，如蛋类、乳品、肉类、鱼虾、豆制品等，有助于坚持正常的思想活动。
5.热量。人体能产生热能的营养素为蛋白质、脂肪及碳水化合物。正常人体重60公斤时，在空腹、苏醒安静状态下，在适合的空气中(18℃～25℃)，24小时维持根本生命活动所需热量约为6024.96kJ。青年学生规范摄入热能，每日男生应为10878.4kJ，女生应为10041.6kJ。食物中营养素的产热量：蛋白质每克产16.74kJ，脂肪每克产热37.66kJ，碳水化合物每克产16.74kJ。热量的主要来源是糖和脂肪，其次是蛋白质。由于大学生以脑力劳动为主，正处在青春发育后期，体魄还在发，故食欲旺盛，热量需求量大，为保证大学生有旺盛的精神进行学习和参与各项活动，应保证摄入足够热量。
6.维生素、无机盐。下表为大学生每日无机盐、维生素供应规范。
维生素和无机盐是构成人体、维持生命、生长发育、生殖等机能所必需的物质，也是调理物质代谢、构成某些辅酶的主要成分。这些营养物质日常的食物中含量都比拟丰厚，如蔬菜，牛奶，肉类，豆制品等，所以需求坚持平衡的饮食。普通状况下，一天需求的营养，应该均摊在三餐之中。每餐所摄取的热量应该占全天总热量的1/3左右，但午餐既要补充上午耗费的热量，又要为下午的工作、学习提供能量，能够多一些。所以，一日三餐的热量，早餐应该占25%～30%，午餐占40%，晚餐占30%～35%。那么，一日三餐应怎样布置呢?人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经历是有道理的。早餐不但要留意数量，而且还要考究质量。午餐应恰当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少，以油腻、容易消化为准绳，至少要在就寝前两个小时进餐。
三、大学生健康饮食准绳
(1)食物多样、谷类为主;
(2)多吃蔬菜、水果和薯类;
(3)每天吃乳类、豆类或其制品;
(4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;
(5)食量与膂力活动要均衡，坚持适合体重;
(6)吃油腻少盐的膳食;
(7)如饮酒应限量;
(8)吃清洁卫生、不蜕变的食物。
四、讨论
养成不良饮食习气的要素：目前一些大学华诞常生活中存在着如下9大不良饮食习气，给健康带来严重影响，应当惹起我们大学生的高度注重。健康科学通知我们，无规则地进食很容易惹起胃病，其中以胃溃疡最为普遍，这就是许多大学生肠胃功用不好、胃病发病率高的重要缘由。依据医学证明，科学饮食必需遵照以下准绳：第一，禁吃曾经蜕变的花生、黄豆、玉米、核桃以及各种干果等食物，它们含有大量有毒的黄曲霉素，这类霉素能够在肾脏、胃、直肠、乳腺和卵巢中惹起肿瘤;第二，禁吃一切过时或蜕变食品;第三，少吃腌腊制品食物;第四，少吃油炸、含糖过多和可能使身体瘦削的食物;第五，少吃茴香、花椒等辛辣调味品，这些调味品的过量食用会刺激胃黏膜;第六，晚上加餐半小时后再睡觉。节制晚餐是一项十分重要的健康措施。
总之，大学生目前正处在身心发育的关键时期，合理的饮食关于对大学生身心发育起到了关键作用。因而，关注大学生饮食健康是每一个教育工作者的紧要工作。
学前教育我可以完成你了解吗 我帮你的
一、为幼儿创造良好的进餐环境为幼儿创造一个良好的进餐环境尤为重要。每次进餐为幼儿提供一个清洁整齐、安静舒适的进餐环境，通过进餐时间和环境的“刺激”，使幼儿建立起固定的条件反射，为就餐做好心理准备，以利于胃液的分泌，促进消化和吸收。进餐的环境要安静、卫生、秩序良好，使幼儿心情愉快，思想集中，让幼儿从小养成专心进餐的习惯，切忌边吃边玩，成人不要在进餐时训斥幼儿，应把问题放在其他时间处理。二、培养幼儿吃多种多样的食物培养幼儿吃多种多样的食物。避免挑食、偏食及吃单一食物，在安排幼儿膳食时应注意粗细搭配，肉、鱼、奶类、豆制品及各类蔬菜均要安排食用，幼儿不喜欢吃的食物，可变换花样和注意烹调方法。平时可采取讲故事或歌谣形式教育幼儿，说明食物营养的重要性，对长身体有好处，并积极诱导幼儿喜欢吃各种食物，保证幼儿获得全面的营养。三、讲究餐前卫生要求教育幼儿饭前洗手，人们常强调“病从口入”。手接触外界物品最多，最容易受到污染，常带有几万个细菌，指甲缝里的污垢可藏细菌几十种，幼儿在进餐时如不洗手，很容易随食物将细菌吃进体内而导致生病，要教育幼儿饭前洗手，洗手时用流动水，打上肥皂，边洗边搓，边洗边冲。四、饮食要定时定量根据幼儿年龄的需要量供给相应的食物。注意营养全面，数量充足，食物丰富多样，同时根据幼儿心理特征，少盛多添，进餐时不宜一次把饭盛得太多，教育幼儿学会一口饭一口菜，不暴饮暴食，要细嚼慢咽。幼儿胃肠道的消化酶和消化液也都有自身的固定量，如果食物量超过这些消化液消化能力的限量，就会打乱胃肠道自身的节律而影响消化系统的功能，对身体造成危害。习惯的培养是在不断重复的日常生活中逐渐养成，不是一朝一夕的事，要始终如一，持之以恒，日复一日地进行训练。同时，家园配合，要求一致，就能取得好的效果。
内容摘要:学前儿童是祖国未来的栋梁，是中华名族未来的希望。学前儿童卫生的保健工作，对提高儿童的身心素质具有重大的意义。学前儿童卫生保健工作是研究如何保护儿童，增进儿童身体健康的一门学科，要做好一名合格的幼儿园教师，首先这学前儿童卫生保健工作就必须得通过。了解学前儿童卫生保健学可以使我们了解怎么样在幼儿园或者在家里预防一些儿童常见的传染病，了解一些常见的饮食卫生、生活日常的卫生、环境卫生等等的一些状况。如儿童不小心受了点伤，做教师的必须得及时应对，帮助幼儿包扎伤口，教师对对伤口的卫生也要做到位。了解一些基本的卫生保健工作，我们就能及时的应对突发状况。关键词:生理卫生保健;营养卫生保健;心里卫生保健;传染病的预防;意外事故的预防。一、学前儿童生理卫生的保健学前儿童个人的日常生活用品的卫生保健:穿的衣服要整洁，不要有污点，儿童要勤洗澡、勤洗手、洗脸。脚趾甲和手指甲也要经常修理，头发要清爽整洁。要求儿童脚趾甲要每两周剪一次，手指甲要每周都必须剪一次。要让儿童知道并养成习惯，上完厕所后必须要洗手擦干，饭前也必须洗手，不要把细菌带入嘴里。学前儿童必须早晚养成刷牙的习惯，这样才能防止蛀牙。日常的生活用品，如脸盆、毛巾、牙刷都要经常拿去消毒，牙刷要一个月换一次。床单也要经常换洗，被子也要常拿到太阳底下晒，这样才能把细菌全消毒掉。学前儿童的餐饮卫生保健，也必须要做到位，食物要清洗干净，也样煮熟后才能食用，不能吃生的东西，要不然会把细菌带进肚子里的，食具用完后要拿去清洗，放进消毒柜里。教会儿童进食的卫生保健，培养儿童不挑食、不偏食、不暴饮暴食、不吃垃圾食品的好习惯。用餐时不要狼吞虎咽，要细嚼慢咽，这样才不会呛到。餐后要适当的休息一会儿，不要让儿童做剧烈运动。环境卫生:室内的卫生清洁应当在幼儿不在的时候就要做好。每天要把窗户敞开来通气保持室内的空气新鲜。幼儿园里每天早晨保育员就必须要到教室打扫，先开窗再开始打扫必须做到干干净净，地板的水迹要拖干，防止幼儿滑倒。必须每天做到小小的清扫，每周做一次大扫除，并且要定期为传染病流行期间做到药物的消毒。学前儿童的睡眠卫生:学前儿童的大脑并未发育完整幼儿要有充足的睡眠时间，年龄越小睡眠时间就要越长。一般的学前儿童睡眠时间要十二个小时以上，幼儿要养成早睡早起的好习惯，学前儿童的睡姿最好要平躺着，学前儿童也必须在一个安静祥和的睡眠环境下才是最好的。卧室里的温度要适宜，不要太冷也不要太热中中就可以。学前儿童的玩具卫生保健:玩具一直都是幼儿的最爱也是对教育幼儿最好的教具，但是若玩具管理不当，也可能成为传染病的传播途径，所以幼儿的玩具应该经常清洗消毒，至少每周要清洗消毒一次。玩具也要选择安全的、适合幼儿的玩具，太过危险的玩具坚决不能让幼儿碰。当然也要教育幼儿要爱护玩具，保持玩具的清洁。二、学前儿童营养卫生的保健 学前儿童这个阶段正是处于生长发育迅速的一个阶段，要让学前儿童的身体保持着正常的发育迅速，就必须要提供给幼儿各种各样的营养因素。学前儿童的营养必须要丰富多彩、合理、均衡的搭配膳食，最重要的是食材一定要干净、新鲜。学前儿童的饭量要适中，不能一顿吃少，下一顿又吃多，这样是不平衡的，对肠胃也不好，俗话说“早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少”所以学前儿童要做好一日三餐两点的搭配和主食，副食的平衡搭配，要注意荤类和素类的相结合，不能只吃荤类不吃素类，这样对身体也不好，还有要蔬菜和水果的均衡搭配，水果多吃对身体才好。因此，学前儿童的膳食搭配，要荤素进行相结合，膳食搭配要多样性、充分性、平衡性、热量要控制、还有适度性，能做到这几点学前儿童的营养健康就不是问题了。 三、学前儿童心里卫生的保健首先，想要做好学前儿童的心里卫生保健工作，就必须要先了解到学前儿童的心里性格特征。我们要用正确的方法来促进学前儿童学前儿童的心里发展，还要防止和改变学前儿童胆小、孤僻等一些异常的心里问题，我们要正确的引导幼儿，帮助幼儿客服任性的一面，和一些不好的性格习惯。要培养学前儿童良好的品质，为了幼儿以后能更好的学习，我们就要为幼儿做到心里的卫生保健工作。对于一些学前儿童常见的心里异常问题，我们要做好准备措施。心里异常的问题大致是一些口吃、遗尿症、焦虑症、强迫症、恐惧症、多动症、孤独症、攻击性行为等一些心里异常的问题，不过对于有这些疾病的学前儿童，我们应当对幼儿给予一些特别的护理训练，来帮助他们克服困难。如有遗尿症的幼儿，我们不能看不起他甚至嘲笑责怪他，这样是不对的，我们应该要有耐心的帮助、鼓励幼儿让他建立起自信心，不要颓废。对于口吃的学前儿童，应当想办法让幼儿克服口吃的毛病，要放松下来，说话要慢慢来，想好了之后再说出来，教师可示范带动幼儿说话、朗诵儿歌、故事等，这样慢慢的训练过来，幼儿的口吃就会慢慢的改正过来。而对于孤独症的学前儿童就是所说的自闭症，像这种症状的幼儿，我们更不能冷落他，我们应该努力和他交流，让他愿意和他人交流，尽量开导幼儿和其他的小朋友一起玩，不要自己一个人不说话，慢慢的他也能像其他小朋友一样欢快的玩耍。对于这些症状的学前儿童，我们应该给他们创设健康的生活环境、并且关注孩子们的心里表现、针对心里发展中的特殊需求。学前儿童心里的健康标志应当做到智力正常、情绪稳定而愉快、意志健全、行为协调、性格良好、人际交往和谐等等。四、学前儿童传染病的预防学前儿童常见的一些病症，应该及时的治疗此症状。培养学前儿童各种的良好卫生习惯，保证学前儿童有充足的户外活动时间，充分的利用大自然的一些阳光、空气来锻炼增强身体，并且也要注意劳逸结合，增强身体的抗病能力。学前儿童必须定期体检，幼儿园每年都要为学前儿童的身体做全面的检查，以免发生一些病症。如发现一些缺点应及时治疗过来。学前儿童传染病的预防:首先要先控制好传染源，对于一些传染病的学前儿童要“早发现、早隔离、早治疗”相对的患者就必须要马上到医院去医治并且隔离起来。教师也要提醒家长，不要把有传染病的学前儿童带进幼儿园或者公共场所，应该对幼儿进行隔离医治。第二应该切断传播途径，根据各种传染病的不同传播途径，做好切断不同传播途径的措施。对于呼吸道的传染病毒，在公共场合里必须保持空气的流通，应戴口罩，防止把病毒传染给其他人。最后要保护好易感人群，让易感人群做好预防接种的工作，增强学前儿童的免疫力，增强体质。在传染病流行前，学前儿童应做好一些预防接种，以增强身体的抵抗力，防止病毒染上身。同时也要对学前儿童安排一些适当的体育锻炼活动，来增强体质和抗病能力，也要注意劳逸结合。并注意学前儿童的饮食卫生极其营养的提供，食物也是传染源中的一项，所以对饮食也必须要注意。五、学前儿童意外事故的预防 意外事故是学前儿童经常发生的事情，就是因为这个年龄的幼儿，他们各种的知觉尚未发育完整，动作也不协调，自我保护能力也相对较差，意识也比较弱，而这个年龄的幼儿也过于好动、活泼、又好奇，所以就导致了多种的意外事故。因此，幼儿园和家庭应当加强这方面的教育以及安全的防范措施。防止摔伤及事故:幼儿园组织集体活动时，特别是户外活动时，要有组织、有计划性的进行，老师的视线应时时都注意着全体幼儿，以致防止幼儿出事故。教师应做好对药物的保管工作:幼儿应按时服用药物，服用前教师要仔细的对姓名、药量、用法并看着幼儿服用完，之后应把药物重新收好，防止其他幼儿乱拿。预防烧烫伤:教师要教育幼儿不要随意玩火，尽量避免幼儿进入厨房，也不要让幼儿去危险的地方，大人要禁止幼儿拿开水壶、热水瓶，以免烫伤。预防触电:关于电源的东西都不要让幼儿碰到，插座及开关家长应安置在高处，还要经常检查电器、电线是否有无损坏、漏电等，有的话要及时清除隐患，同时教育幼儿不要玩弄插座、开关、电线等关于一切电的用品，都不要去碰。防止溺水:告知幼儿不要独自去河边或者池塘玩水、游泳，去游泳的话，也应当在有大人的陪伴下才能去，这样会比较安全，才不会导致溺水的后果。防止食物中毒:在购买商品的时候，应仔细的注意产品生产日期，不要购买过期的商品，更不要买腐烂变质的食物，不要让幼儿吃没洗干净的水果等种种食物，同时要教育幼儿要吃干净有营养的食品，不要吃一些垃圾食品。排除玩具的不安全隐患:教师要经常检查各种大小形状的玩具，及时排除掉不安全的隐患，要防止幼儿被玩具夹伤、碰伤等一切事物的发生，比较危险的玩具就不要让幼儿碰到。预防幼儿走失:幼儿园组织全体外出旅游、散步游园、看电影等，教师都必须时时注意，随时清点人数，以防幼儿不小心走失，教师也要提前告知幼儿，出游时不要乱跑，应跟紧队伍，不要独自一人。教师要经常检查幼儿身上是否带有危险物品，如小刀、打火机、火柴、尖锐的饰品等，如有的话要帮幼儿收起来。结论:学前儿童的健康就必须从小开始呵护起来，只有做好学前儿童的卫生保健工作，才能更好的培养出完整无缺，身体素质好的幼儿来。所以学前儿童的卫生保健在幼儿园里，学前教育的工作者就应该了解幼儿的生理、生长发育规律、营养、预防疾病、心理健康以及对幼儿的健康教育等。
学龄前的孩子身体处在生长发育的关键阶段，这个时候新陈代谢的速度比较的旺盛，对于各个营养元素的需求量比起成人来说还要高，所以提供充足合理的营养非常的重要，对于食物上面的要求也比较的高，下面就来给大家介绍一下学前儿童食谱要求，想要了解的人就跟着小编一起来看看吧。食谱搭配营养一定要均衡，食物也应该要新鲜，品种多样化，通过均衡的膳食，就是粗粮细粮，荤菜素菜搭配均衡，可以达到孩子的营养需要，这样是不需要购买什么营养品和滋补品之类的给孩子滋补身体的，健康的食物是最好的营养补充方式。应该要注意摄入蛋白质的质量，孩子在成长发育期需要大量的蛋白质，蛋白质的质量也应该要优良，可以摄入豆类的蛋白质，蛋类蛋白质，肉类蛋白质，但不能够多吃高脂肪的食物，早餐不能够马虎，早餐里面获取足够的热能和蛋白质，发育才会好，学习的效率可以提高，早餐不但要吃，而且也应该要吃好，可以选择吃面包，小菜，馒头，芝麻酱，牛奶，米饭，鸡蛋。需要补充矿物质和微量元素，处在成长发育阶段的孩子，对于矿物质微量元素的需求很大，这个阶段的孩子容易缺乏钙质，铁质，锌元素的元素和维生素a，所以应该要注意从食物里面摄取充足，可以增加豆制品，海产品，乳制品以及动物肝脏和新鲜蔬菜的摄取。上面给大家介绍的就是学前儿童食谱要求，现在大家应该也知道了吧，对于孩子来说，营养一定要均衡，荤素搭配一定要合理，注意优质蛋白的摄入，还应该要养成良好的饮食习惯，不要挑食，不要偏食，尽量少吃饮料和小食品，这样才能够避免营养不良的情况出现。