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浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。 表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。化学组分前已介绍:浓香型酒则不同，原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。
酿造专业毕业论文的写作格式、流程与写作技巧 广义来说，凡属论述科学技术内容的作品，都称作科学著述，但其中只有原始论著及其简报是原始的、主要的、第一性的、涉及到创造发明等知识产权的。其它的当然也很重要，但都是加工的、发展的、为特定应用目的和对象而撰写的。下面仅就论文的撰写谈一些体会。在讨论论文写作时也不准备谈有关稿件撰写的各种规定及细则。主要谈的是论文写作中容易发生的问题和经验，是论文写作道德和书写内容的规范问题。一)论文——题目科学论文都有题目，不能“无题”。论文题目一般20字左右。题目大小应与内容符合，尽量不设副题，不用第1报、第2报之类。论文题目都用直叙口气，不用惊叹号或问号，也不能将科学论文题目写成广告语或新闻报道用语。(二)论文——署名科学论文应该署真名和真实的工作单位。主要体现责任、成果归属并便于后人追踪研究。严格意义上的论文作者是指对选题、论证、查阅文献、方案设计、建立方法、实验操作、整理资料、归纳总结、撰写成文等全过程负责的人，应该是能解答论文的有关问题者。现在往往把参加工作的人全部列上，那就应该以贡献大小依次排列。论文署名应征得本人同意。学术指导人根据实际情况既可以列为论文作者，也可以一般致谢。行政领导人一般不署名。(三)论文——引言 是论文引人入胜之言，很重要，要写好。一段好的论文引言常能使读者明白你这份工作的发展历程和在这一研究方向中的位置。要写出论文立题依据、基础、背景、研究目的。要复习必要的文献、写明问题的发展。文字要简练。(四)论文——材料和方法 按规定如实写出实验对象、器材、动物和试剂及其规格，写出实验方法、指标、判断标准等，写出实验设计、分组、统计方法等。这些按杂志 对论文投稿规定办即可。(五)论文——实验结果 应高度归纳，精心分析，合乎逻辑地铺述。应该去粗取精，去伪存真，但不能因不符合自己的意图而主观取舍，更不能弄虚作假。只有在技术不熟练或仪器不稳定时期所得的数据、在技术故障或操作错误时所得的数据和不符合实验条件时所得的数据才能废弃不用。而且必须在发现问题当时就在原始记录上注明原因，不能在总结处理时因不合常态而任意剔除应着重对国内外相关文献中的结果与观点作出讨论，表明自己的观点，尤其不应回避相对立的观点。 论文的讨论中可以提出假设，提出本题的发展设想，但分寸应该恰当，不能写成“科幻”或“畅想”。(七)论文——结语或结论 论文的结语应写出明确可靠的结果，写出确凿的结论。论文的文字应简洁，可逐条写出。不要用“小结”之类含糊其辞的词。(八)论文——参考义献 这是论文中很重要、也是存在问题较多的一部分。列出论文参考文献的目的是让读者了解论文研究命题的来龙去脉，便于查找，同时也是尊重前人劳动，对自己的工作有准确的定位。因此这里既有技术问题，也有科学道德问题。一篇论文中几乎自始至终都有需要引用参考文献之处。如论文引言中应引上对本题最重要、最直接有关的文献;在方法中应引上所采用或借鉴的方法；在结果中有时要引上与文献对比的资料；在讨论中更应引上与 论文有关的各种支持的或有矛盾的结果或观点等。一切粗心大意，不查文献；故意不引，自鸣创新；贬低别人，抬高自己；避重就轻，故作姿态的做法都是错误的。而这种现象现在在很多论文中还是时有所见的，这应该看成是利研工作者的大忌。其中，不查文献、漏掉重要文献、故意不引别人文献或有意贬损别人工作等错误是比较明显、容易发现的。有些做法则比较隐蔽，如将该引在引言中的，把它引到讨论中。这就将原本是你论文的基础或先导，放到和你论文平起平坐的位置。又如 科研工作总是逐渐深人发展的，你的工作总是在前人工作基石出上发展起来做成的。正确的写法应是，某年某人对本题做出了什么结果，某年某人在这基础上又做出了什么结果，现在我在他们基础上完成了这一研究。这是实事求是的态度，这样表述丝毫无损于你的贡献。有些论文作者却不这样表述，而是说，某年某人做过本题没有做成，某年某人又做过本题仍没有做成，现在我做成了。这就不是实事求是的态度。这样有时可以糊弄一些不明真相的外行人，但只需内行人一戳，纸老虎就破，结果弄巧成拙，丧失信誉。这种现象在现实生活中还是不少见的。(九)论文——致谢 论文的指导者、技术协助者、提供特殊试剂或器材者、经费资助者和提出过重要建议者都属于致谢对象。论文致谢应该是真诚的、实在的，不要庸俗化。不要泛泛地致谢、不要只谢教授不谢旁人。写论文致谢前应征得被致谢者的同意，不能拉大旗作虎皮。(十)论文——摘要或提要：以200字左右简要地概括论文全文。常放篇首。论文摘要需精心撰写，有吸引力。要让读者看了论文摘要就像看到了论文的缩影，或者看了论文摘要就想继续看论文的有关部分。此外，还应给出几个关键词，关键词应写出真正关键的学术词汇，不要硬凑一般性用词。
《北山酒经》
唐宋时期的酿酒文献有《北山酒经》、《酒经》、《齐民要术》等等。
唐代和宋代是我国黄酒酿造技术最辉煌的发展时期。在我国古代酿酒历史上，学术水平最高，最能完整体现我国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中*有指导价值的酿酒专著是北宋末期成书的《北山酒经》。
《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍。《北山酒经》是宋代酒文献的力作，全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲；下卷记造酒，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述。
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白酒生产技术讲义（《酿酒科技》增刊），《酒经》(宋)朱肱著 主要讲古代酒的酿制，
1、葡萄栽培与酿酒（1988年第4期） F839
类别：旧期刊
作者：山东省酿酒葡萄研究所 山东省葡萄工业协会
出版社：山东省酿酒葡萄研究所 山东省葡萄工业协会
2、白酒生产技术讲义（《酿酒科技》增刊）
类别：生活类
作者：《酿酒科技》编辑部
出版社：贵州省轻工业科学研究所
3、白酒酿造工高级技师--全国酿酒行业职业技能鉴定统一教材（试用本）（价包国内大陆平邮）
类别：理科、工程技术
作者：中国酿酒工业协会等
出版社：中国酿酒工业协会等
供参考。
糖烟酒周刊是比较权威的
首先，酒精为什么可以杀菌？因为酒精可以吸收细菌蛋白质的水分，使其脱水、变性、固化，从而杀死细菌。医用酒精从度数上来说是度，因为75度酒精的渗透压和细菌的渗透压差不多，在细菌的表面蛋白变性之前，可以逐渐连续地渗入细菌，使细菌的所有蛋白脱水变性固化，最终杀死细菌。
但是我们平时喝的最高酒精只有60度，这是达不到的。更何况就算是白酒，喝了和水混在一起，度数也会低一些。除此之外，吃海鲜喝啤酒也容易中风。白酒能抗癌的原因主要来自江南大学2017年10月发表的一篇论文，酿酒科技。白酒中含有一些活性物质，具有良好的保健作用。其实酒精也就是乙醇是不致癌的，但是乙醇进入人体后会被乙醇脱氢酶代谢为乙醛，再被乙醛脱氢酶代谢为乙酸。
醋酸也不致癌，但是中间的乙醛是致命的。我一直在研究癌症的形成机制。我首先要回答一系列的问题，什么是癌症，它是如何形成的，癌症组织是由什么构成的，如何破坏癌症组织的结构等等。其次，虽然白酒发酵剂中有丰富的菌种，包括酵母菌、霉菌和细菌，但对我们来说仍然是一个未解之谜。仅凭酵母的可能抗癌作用，就断定神秘的白酒能抗癌，未免过于片面。
在世界范围内数百万人尤其是东南亚人)体内缺乏乙醛脱氢酶。这些人不仅喝酒后容易变脸，而且患癌症的概率更高。葡萄酒在技术上有了很大的提高，所以市场上的葡萄酒种类很多。在日常生活中我们经常喝啤酒、白酒和葡萄酒。白酒可以防癌，就像你告诉别人吃碳水可以瘦一样。白酒可能有一点中药，但要对症下药，是三分药怎么预防？
比如我们在培养的癌细胞中加入酒精，癌细胞就会死亡。这是否意味着酒精可以抗癌？当然不是。我们所说的抗癌必须在正常细胞、组织和癌细胞中具有选择性。像酒精一样把好的坏的细胞一起杀死不是抗癌。做饭的时候抓一两拳米饭，然后往锅里倒很多红薯。大米非常珍贵，可以用来酿酒。
我觉得有人说喝白酒可以起到杀菌抗癌等作用，这是完全没有科学依据的，完全是某些人的凭空捏造，这是有违科学的，并且白酒对人的身体还是有一定的危害的
这种说法是不正确的，因为白酒它的酒精含量是非常高的，摄入过多会容易引起高血压的疾病，使血管的弹性变差，血管斑块的形成以及血栓栓塞的出现，就会严重的引起心脑血管的疾病了。
酿酒科技论文格式
科技论文格式很重要，一篇完整的科技论文应包括标题、摘要、关键词、科技论文的内容、参考文献。本文为大家介绍酿酒科技论文格式，欢迎阅读了解。
1. 题目
在科技论文格式中，题目是科技论文的必要组成部分。它要求用简洁、恰当的词组反映文章的特定内容，科技论文的主题明白无误地告诉读者，并且使之具有画龙点睛，启迪读者兴趣的功能。一般情况下，题目中应包括文章的主要关键词。题名像一条标签，切忌用较长的主、谓、宾语结构的完整语句逐点描述科技论文的内容，以保证达到“简洁”的要求;而“恰当”的要求应反映在用词的中肯、醒目、好读好记上。当然，也要避免过分笼统或哗众取宠的所谓简洁，缺乏可检索性，以至于名实不符或无法反映出每篇文章应有的特色。题名应简短，不应很长，一般不宜超过20个汉字。
2. 署名
著者署名是科技论文格式的必要组成部分。著者系指在科技论文主题内容的构思、具体研究工作的执行及撰稿执笔等方面的全部或局部上作出的主要贡献的人员，能够对科技论文的主要内容负责答辩的人员，是科技论文的法定权人和责任者。署名人数不该太多，对科技论文涉及的.部分内容作过咨询、给过某种帮助或参与常规劳务的人员不宜按著者身份署名，但可以注明他们曾参与了哪一部分具体工作，或通过文末致谢的方式对他们的贡献和劳动表示谢意。合写 科技论文的著者应按科技论文工作贡献的多少顺序排列。著者的姓名应给全名，一般用真实姓名。同时还应给出著者完成研究工作的单位或著者所在的工作单位或通信地址。
3. 文摘
文摘是现代科技论文格式的必要附加部分，只有极短的文章才能省略。文摘是以提供文献内容梗概为目的，不加评论和补充解释，简明确切地记述文献重要内容的短文，应包括目的、方法、结果、结论。文摘有两种写法:报道性文摘—指明一次文献的主题范围及内容梗概的简明文摘也称简介;指示性文摘—指示一次文献的陈述主题及取得的成果性质和水平的简明文摘。介乎其间的是报道、指示性文摘—以报道性文摘形式表述一次文献中信息价值较高的部分，而以指示性文摘形式表述其余部分的文摘。一般的科技论文都应尽量写成报道性文摘，而对综述性、资料性或评论性的文章可写成指示性或报道、指示性文摘。文摘可作者自己写，也可由编者写。编写时要客观、如实地反映一次文献;要着重反映文稿中的新观点;不要重复本学科领域已成常识的内容;不要简单地重复题名中已有的信息;书写要合乎语法，尽量同文稿的文体保持一致;结构要严谨，表达要简明，语义要确切;要用第三人称的写法。摘要字数一般在300字左右。
4.关键词
为了便于读者从浩如烟海的书刊中寻找文献，特别是适应计算机自动检索的需要，应在文摘后给出3-8个关键词。选能反映文献特征内容，通用性比较强的关键词。首先要选列人似语主题词一劫的规范性词。
5.引言
引言(前言、序言、概述)经常作为科技论文格式的开端，主要回答“为什么”(Why)这个问题。它简明介绍科技论文的背景、相关领域的前人研究历史与现状(有时亦称这部分为文献综述)，以及著者的意图与分析依据，包括科技论文的追求目标、研究范围和理论、技术方案的选取等。引言应言简意赅，不要等同于文摘，或成为文摘的注释。
6.正文
正文是科技论文格式的核心组成部分，主要回答“怎么研究”(how)这个问题。正文应充分阐明科技论文的观点、原理、方法及具体达到预期目标的整个过程，并且突出一个“新”字，以反映 科技论文具有的首创性。根据需要，科技论文可以分层深人，逐层剖析，按层设分层标题。科技论文写作不要求文字华丽，但要求思路清晰，合乎逻辑，用语简洁准确、明快流畅;内容务求客观、科学、完备，要尽量让事实和数据说话;凡用简要的文字能够说清楚的，应用文字陈述，用文字不容易说明白或说起来比较繁琐的，应由表或图来陈述。物理量和单位应采用法定计量单位。
7. 结论
结论是整篇文章的最后总结。结论不是科技论文的必要组成部分。主要是回答“研究出什么”(What)。它应该以正文中的试验或考察中得到的现象、数据和阐述分析作为依据，由此完整、准确、简洁地指出:一是由研究对象进行考察或实验得到的结果所揭示的原理及其普遍性；二是研究中有无发现例外或本科技论文尚难以解释和解决的问题；三是与先前已经发表过的(包括他人或著者自己)研究工作的异同；四是本科技论文在理论上与实用上的意义与价值；五是对进一步深人研究本课题的建议。
8.参考文献
它是反映科技论文格式的科学依据和著者尊重他人研究成果而向读者提供文中引用有关资料的出处，或为了节约篇幅和叙述方便，提供在科技论文中提及而没有展开的有关内容的详尽文本。被列入的科技论文参考文献应该只限于那些著者亲自阅读过和科技论文中引用过，而且正式发表的出版物，或其他有关档案资料，包括专利等文献。
花卉，具有观赏价值的草本植物，是用来欣赏的植物的统称，喜阳且耐寒，具有繁殖功能的短枝，有许多种类。典型的花，在一个有限生长的短轴上，着生花萼、花瓣和产生生殖细胞的雄蕊与雌蕊。花由花冠、花萼、花托、花蕊组成，有各种各样颜色，有的长得很艳丽，有香味。
有些学者认为裸子植物的孢子叶球也是“花”，而多数人则认为被子植物才有真正的花，所以被子植物也称为有花植物。花的各部分不易受外界环境影响，长期以来，人们都以花的形态结构作为被子植物分类鉴定和系统演化的主要依据（见被子植物门)。
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《工业水处理》和《给水排水》是水处理杂志中两款很具有权威性的期刊杂志。《工业水处理》（月刊）创刊于1981年，是经国家科委和国家新闻出版署批准，由中国化工学会工业水处理学会、国家工业水处理工程技术研究中心和天津化工研究设计院共同主办的专业性科技刊物。是全国中文核心期刊、中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）、中国期刊方阵双效期刊。主要报道国内外有关循环冷却水、锅炉水、工艺用水及工业废水等的水处理技术动态、研究报告、专题述评、经验总结、科学管理及行业快讯等。读者对象主要是从事水处理工作的科研、设计、教学、生产、管理等单位的专业技术人员。《给水排水》月刊由中华人民共和国建设部主管，中国建筑设计研究院和中国土木工程学会给水排水学会主办。具有权威性、学术性、实用性、新颖性和信息性等特征，是同行业唯—一本综合性技术类期刊。拥有近百人的编委会和通讯员队伍，编委会委员由海内外给排水领域的专家组成。《给水排水》报道内容以实用技术为主，兼顾学术性和信息性，以城市、工业、建筑给水排水三者并重安排版面。现除设有城市给排水、工业给排水、建筑给排水。施工材料与设备等固定栏目外，还设有科技情报综述、策略研讨、标准规范简介。研究生论文摘要、信息市场等机动栏目。《给水排水》读者对象为从事设计、科研、教学、生产、施工安装、运行管理、房地产开发等单位及相关人员。
贵州省级报刊有：贵州日报，贵州都市报，贵州民族报，法制生活报等。
省级的报纸和报刊一般指的是省级别的单位以及相关省级别的行业或者相关的省级部门主管发行的报纸
贵州省级报刊登报公示可以在手机上办理了，办理流程以‘登天下’为例，流程如下：
登天下是一个线上办理报纸公告声明公示的登报平台，可以直接在线上办理登报业务。
登报声明的费用取决于以下几个方面：
一、和登报声明的字数有一定关系，刊登的遗失声明字数越多费用越高。
二、和选择刊登的报纸有关系，每个地区都有比较便宜的登报报刊
报纸在我们的平时的生活中是非常常见的一种媒体，有着广泛的传播和覆盖区域大，读者稳定的特性，报纸公告声明登报是指通过传统的报纸作为载体，在报纸的上刊登需要向公众进行公示或者告知的一直方法。
小伙子放假之际，在张胜萍大哥的影响下，接受先生的建议，自己动手做甜酒。 不是第一次做甜酒了，但很遗憾，此次甜酒做的不怎么成功。 目前为止，我一共做了三次甜酒。第一次做甜酒是在几年前的夏天，淘宝买的甜酒曲，一板一眼完全照着卖家的说明书做的。很成功，酒水清亮且量多，酒糟吃起来也香甜爽口。 第二次做甜酒是在去年冬天，没有看说明书，凭着少的可怜的经验和记忆想当然做的。很失败，糯米饭蒸的过熟，且用的蒸格布有油。结果是酒水很少，且酒糟有些发酸。 第三次也就是这一次，小伙子放假之际，找出说明书，粗略看了看，立刻动手。过程中饭煮的有些硬，拌酒曲时水放的有些少。马马虎虎的结果就是不怎么成功，酒水虽清亮却量少，酒糟吃起来虽也香甜但有些干硬。前面说了，此次做甜酒是在张胜萍大哥的影响下。 为什么会受他的影响呢？ 三个月前我为了养成微习惯，进了一个轻断食践行微信群，群主就是张胜萍大哥。 此群人数不多，但却消息多多。有张胜萍大哥及群友们的每日践行及反馈，也有方方面面的生活分享。其中，自然有张胜萍大哥的美食分享。 张大哥做了鸡蛋羹，颜值杠杠的；张大哥种了豆芽，成功了；张大哥自己在家做豆腐，成功了；张大哥做了好多次大馍，越来越成功…… 大哥说:“大家有兴趣啊，有空的话都可以自己做一做，自己动手，丰衣足食，自己动手做出来的东西啊，格外好吃…” 说实话，自从孩子上大学，我几乎不怎么做饭。先生在家就先生做，先生不在家我就吃食堂或快餐。但身为中年女性，很少有完全不进厨房的，我也不例外，其中自然也会有美好体验。事实上，如若用心，你会发现，过程中的期盼和成功后的喜悦以及最后美食的享用，无不美好。 张大哥一次次的分享，成功地激发了我对厨房的美好向往。想着孩子放假回家，我做不了复杂的午餐，至少可以做一做早餐，因而有了这次的动手做甜酒。可是，为什么，张大哥一个四五十岁的大男人，做起美食来，是一次次的成功，而我身为本该更具厨艺天赋的女性却常常失败呢？ 回顾群消息，答案昭然若揭——细节决定成败！大哥说:“这个豆芽还不错吧？”“刚刚学的”“小红书上”“我称了一下，原先是100克，现在是300克整，整整是两倍三倍，100克变成300克了。”大哥说:“今天晚上学着蒸馒头”，然后小红书上线，过程实图上线……“发了三个小时，发好以后，好好揉揉，团成馒头以后再发半个小时左右，再蒸”，小红书再次上线…… 大哥做手擀面，300克面粉加水加上盐，加上什么之类的面部，最后做了460克。 大哥轻断食，某天说:“这次应该是执行的最严格的一次，因为真的只吃了600大卡不到啊，以前都是700多，800多，1000以下吧，1000以下。”“今天晚上严重超标了，528克萝卜卷子，255克萝卜馅子”。 一次次的看到大哥的这些数据，我也曾腹诽:“这也太过精细了吧？有必要吗？”大哥又成功地做了甜酒，然后做酒酿馒头，一如既往，上秤“500克面粉，400克酒酿”。这一次，我没有腹诽，而是叹服！ 看到这里，或许你会说，美食而已，做不好有多大的关系，还细节决定成败，未免过于小题大做。 不巧，此次高考分数公布后，一则零分英语的消息令人叹息。究其零分的原因，只不过是一个小小的细节造成。 说到注重细节，著名的“空城计”就是典型的例子。甚至有著名企业管理专家著书《细节决定成败》，可见其之重要。愿我们生活中养成注重细节的习惯，相信日子久了，必将收获更好的自己。 恰如甜酒酿，如若注意细节，按照说明操作，时候到了，自会醇香可口。