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作为博士生，发表论文在核心期刊上是非常重要的成就之一，因为这些期刊具有较高的学术声誉和影响力。而在武汉大学，也有一些被列为“武大核心期刊”的期刊，这些期刊是武汉大学认可的高水平学术期刊，发表在这些期刊上的论文也会得到更多的认可和推崇。带名字的发表论文可以更好地突显作者的学术能力和成就，因为在学术界，往往会根据作者的发表成果来评判其学术水平。因此，在武大核心期刊上发表带名字的论文，不仅可以为自己的学术声誉加分，还可以增加自己的竞争力，提高自己在求职、升职等方面的成功率。总之，发表在武大核心期刊上带名字的论文，是博士生在学术上取得成功的重要标志之一，也是展示自己学术能力和成就的重要窗口。
辽宁行政学院是一所本科层次的普通高等院校，不是大专。辽宁行政学院成立于1984年，前身为沈阳市干部管理学校，2002年升格为本科高等院校。目前该校拥有多个学科门类和专业方向，并且在公共管理、法律、经济、教育等领域具有一定的声誉和影响力。
高职院校英语课程教学改革
目前，大多数高职院校的专业英语教学所采用的类似于基础英语教学的教学模式与方法，无法实现专业英语的教学目标，教学效果低下。专业英语课程教学要求任课教师不仅要具备较高的英语语言水平，同时还要具备相应的专业知识，这一点在目前的很多高职院校中难以实现。
摘要：
高职院校开设各类专业英语课程的目的是为了提升生产一线所需要的高级技术应用型人才不断学习的能力，使其能够跟上信息时代知识发展的步伐。在全球化的背景下，用人单位对于学生的专业英语能力有了更高的要求，学生在掌握专业知识的同时，也需要具备较高水平的专业英语能力以适应日益复杂而多变的工作需求。目前大多数的高职院校专业英语教学均存在一定的问题，专业英语课程的教学未能取得理想的教学效果。本文结合教师自身的专业英语教学经验，对专业英语课程的教学改革提出几点建议，以期能提高专业英语课程的教学质量。
关键词：
高职院校;专业英语;教学改革
近年来，随着中国与世界各国之间的国际交流日趋紧密，国际合作与国际贸易活动进一步扩大、加深，国与国之间科技与文化的交流也越来越频繁，英语作为全球化交流必不可少的一个工具，在国际交流与合作中的作用不可忽视。高职院校的培养目标是让学生在具备岗位所需的专业知识与技能的同时，具备自我学习提升的能力。因此，高职院校的学生需要在学习基础英语，掌握基本的英语交流能力的同时，学习专业英语的课程，以面对国际化形势下新的工作岗位提出的更高要求。很多高职院校的基础英语教学经过长期的教学改革与实践，已经形成了较为完整的教学体系，具备完善的教学模式，并积累了丰富的教学经验，而专业英语教学却因为重视度不够、课时安排少、缺乏专业的教师、学生英语水平不高等种种原因，教学存在问题，教学效果不甚理想。笔者结合自身的教学经验，在分析当前高职院校专业英语教学现状的`同时，对专业英语教学中存在的问题提出几点改革的建议。
一、高职院校专业英语教学的现状
1、专业英语课程受重视程度不高，学生基础参差不齐
高职院校都较为重视基础英语的教学，学生在学习一到两年的基础英语课程后会参加英语等级考试，获得英语等级证书，因此学生对基础英语课程的学习较为重视。与此同时，通常开设于第二学年的专业英语教学则明显受到了学生的冷落，学生在通过英语等级考试之后，首先在心理上就会放松专业英语的学习，加上专业英语的教学内容不够有吸引力，学生就会失去学习的兴趣与热情。课程设置方面，很多高职院校将专业英语课程只列为专业选修课而非必修课程，学生选课只是为了完成学分要求，学习过程不够投入。专业英语课程的课时所占比例也较小，多数只有32课时，开设一学期，每学期2课时，学生缺乏系统的训练和大量的阅读时间，所学内容浮于表面，课程一结束，内容几乎就全忘记，无法达到课程要求的教学目标，更谈不上专业技能的进步。
2、专业英语教学目标不够明确，教学方式单一
专业英语的教学应将语言训练与专业知识相结合，其中专业知识是主体，语言训练只是为学生掌握专业知识所做的基础准备工作。而多数高职院校目前的专业英语教学现状却是侧重语言知识的讲授与训练，忽略了学生语言实际运用能力的培养和专业技能的提升。专业英语教学目标的制定者主要是课程负责人和专任教师，用人单位的参与度不够，导致了专业英语课程的设计忽视了学生职业能力培养的要求，使得专业英语课程的教学目标脱离学生未来的职业需求。专业英语的教学方式主要还是沿用基础英语的教学方式，以教师对课本文章讲解为主，辅助单词练习，句型练习，语法和翻译练习等，而对于专业词汇的积累，专业文献的阅读训练等内容安排较少，学生相当于换了一本教材学习基础英语，并没有能够真正锻炼到专业英语的能力。在授课的过程中，教师也未能充分运用现代化的教学手段和丰富的网络学习资源来提高学生的学习热情和培养学生自主学习的能力。
3、专业英语教材不够丰富，师资力量薄弱
当前，适用于高职院校的专业英语教材虽然数量不少，但教材内容笼统，缺乏专业差异，文章内容难度较大，生词量多，学生阅读难度太大。有些高职院校使用本校教师所编写的校本教材，这类教材往往内容单一，缺乏最新、最前沿的专业知识介绍，使教学内容与实际的工作要求之间存在脱节现象。而很多高职院校的专业英语师资力量较为薄弱，缺少能够胜任专业英语教学的老师。基础英语的任课教师语言水平较高，但是缺乏专业知识，很难有效地向学生讲解各专业的研究和发展状况;而专业的任课教师具备扎实的专业理论知识，但是无法从语言的角度辅导学生掌握专业词汇的记忆方法，专业英语文章的阅读方式与技巧，以及外文文献搜索和阅读等能力。
二、高职院校专业英语教学改革的思路探讨
1、重视教材建设，精选教学内容
合适的专业英语教材与合理的教学内容是提高专业英语教学效果的重要条件。高职院校的教学目标是将学生培养成生产一线所需要的专门技术应用型人才。因此，专业英语的教材，应根据高职院校各专业的特点，学生的实际英语水平，和该专业当前的发展状况来选择或自编教材。专业英语的教材需立足于学生的实际工作需求与该专业本身的发展状况，将理论知识与实践技能融为一体，加入该专业最新、最前沿的发展动态和一些实用性的内容，以激发学生的学习兴趣，提高学生解决实际问题的能力。专业英语的教材还应注重基础英语向专业英语的过渡过程，在大量介绍专业词汇的同时，引入专业词汇的构词法和记忆方法，如，介绍专业词汇的词缀与词根、专业名称缩略语等，以此减轻学生记忆专业词汇的难度，增强学生学习专业英语的信心。词汇教学应贯穿于整个专业英语学习过程的始终，因为专业英语涉及大量的专业词汇，而词汇量的大小会直接影响学生对于专业文献的阅读与理解的能力。词汇积累的同时，专业英语教学也不能忽视专业英语特点的介绍，专业英语通常使用大量的长句、被动语态、非谓语动词和很多特殊结构的语法知识，理解起来有很大难度，需要让学生进行适当的句型与语法练习。在语言学习的基础上，需要同时融入专业英语的实践应用能力的培养，如学习文献检索方法，查找该专业的文献资料;学习科技论文的写作技巧，能够阅读并撰写相应的专业文章;学习翻译的技巧与方法，能够翻译该专业的相关资料等。
2、改革教学模式与教学方法
目前，大多数高职院校的专业英语教学所采用的类似于基础英语教学的教学模式与方法，无法实现专业英语的教学目标，教学效果低下。这种以教师讲解为主导，学生被动学习的方式也无法激发学生的学习兴趣。课堂内容侧重单词、语法的讲解，不能有效地提高学生的实践应用水平。专业英语的教学时间安排在学生已经完成了基础英语学习的阶段，在这种情况下，学生已经积累了一定的基础语言知识并具备了一定的英语阅读和表达能力，专业英语的教学就应侧重于培养学生的专业技能与自主学习的能力。在教学的过程中，教师可以采用多样化的教学方法，灵活引入情景模拟、小组讨论、课堂汇报等形式，来激发学生的学习兴趣，提升学习的热情。对于专业英语课程的评价方式，除了单一的平时考核加期末考核外，还可以引入灵活多样化的考核形式，如统计课堂汇报打分、情景表演打分、查找文献资料打分等，使最终的课程成绩能够更加客观、全面地评价学生的综合能力和整体学习效果。
3、建设专业英语教学师资队伍，提升专业英语教学水平
专业英语课程教学要求任课教师不仅要具备较高的英语语言水平，同时还要具备相应的专业知识，这一点在目前的很多高职院校中难以实现。专业英语教师的缺乏应当引起教育管理部门和高职院校的重视，定期向专业英语的任课教师提供专业知识的学习与培训机会，组织教师之间的培训与交流，让基础英语的任课教师扩充自己的专业知识，同时专业的任课教师提升自己的英语水平，组建一支合格的专业英语师资队伍，满足专业英语教学的需求，提升专业英语课程的教学水平。
三、总结
专业英语课程的教学有着自身的特殊性和重要性，为了实现高职院校的教学目标和人才培养目标，高职院校的专业英语任课教师必须积极探索专业英语课程的教学改革，从教材建设、教学模式与教学方法改革、以及专业教师师资队伍建设等几方面做出努力，努力提升专业英语课程的教学质量与教学效果，促进专业英语教学的全面进步。
参考文献：
[1]吴宇华，黄立新.大学工科类专业英语教学的问题与对策[J].广西大学学报：自然科学版,2007,32(增刊)
[2]康涛.对改进高职高专专业英语教学的思考[J].教育与职业,2011(9).
[3]赵华.专业英语教学中存在的问题及对策[J].教育探索,2008(2).
[4]张惠.国内近五年高职专门用途英语教学实践研究文献综述[J].职业教育研究,2009(1).
[5]刘春妹.从高职药学英语教学现状看教师的应对策略[J].职业教育研究,2010(8).
[6]郗德才.高职高专英语教学改革的尝试[J].辽宁行政学院学报,2008(10).
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高建平郑重声明发现在网上流传两篇韩小龙和高建平合写的文章，其中一篇是：《〈红楼梦〉与〈飘〉生命美学比较研究》，原发表于《山西广播电视大学学报》2006年11卷6期。另一篇是：《孤独与伤心之旅——〈十八春〉与〈简·爱〉美学风格比较研究》，原发表于《辽宁行政学院学报》2006年第12期。我没有参与这两篇文章的写作。希望这位我并不熟悉的韩小龙先生以后发表文章时自己单独署名即可，不要擅自署上我的名字。也希望相关杂志能在发表文章时与作者联系核实，以免再犯同样的错误。 高建平2008年4月24日
大学适应性教育内容研究
大学是人生旅程中的重要一站,每年新生出现问题的不少，大学适应性教育就显得尤为重要。以下是我收集整理的大学适应性教育内容研究论文，和大家一起分享。
摘要: 大学适应贯穿于整个大学阶段，它包括学习适应、专业认同、生活适应和心理适应。为提高大学适应性，高校应该及时开展新生入学教育，持续渗透专业思想教育，尽早引入职业生涯规划教育，依托校园文化开展素质教育，积极开展心理健康教育。
关键词: 大学适应性;入学教育;专业教育;职业生涯规划教育;素质教育;心理健康教育
大学适应是指大学生根据高等教育的特点，积极调整自我，使自身发展与大学学习、生活发展达到平衡的过程。大学阶段是学生由学校教育步入社会工作的过渡时期，能否顺利度过这一时期对大学生今后的学习、生活和工作至关重要。大学适应是一个持续性的过程，并不仅仅是针对大一新生而言，适应性贯穿于整个大学阶段。
一、大学适应的内容
“在大学感到迷茫和空虚”，这是很多大学生有过的感受，是大学适应性低下的表现。大学生实现了高考的目标，进入大学后需要确立新的学习目标和人生目标。有了明确的目标才能更好地确定自己的努力方向并付诸行动。大学适应主要包括以下内容：
(一)学习适应
研究发现，大学生存在一定程度的学习适应性问题，其中以大一新生最为突出，而且大学生学习适应性存在学校类型差异和性别差异，综合类学校的大学生学习适应性最好，男生学习适应性显著优于女生。[1]大学的学习，在学校管理、教学模式和学习方法等方面都与中学有很大不同。在学校管理上，大学更注重自我管理，班级管理有所弱化。由于可自由安排的时间增加，很多大学生面对这些空闲时间无所适从，他们还习惯于对老师的依赖，自我管理能力缺乏，而荒废了大量的课余时间。在教学模式上，由于大学课程门类多，每门课程知识量大，课堂上老师又不会完全依从书本讲授，很多大学生不适应这种教学模式而导致学习困难。在学习方法上，大学学习更具自主性，要求大学生培养良好的自主学习能力，学会合理安排时间，制定学习计划，不断摸索适合自己的学习方法。另外，大学学习并不是学生的全部，大学生要积极投身于各种社会实践活动来全面提升自己的综合能力。
(二)专业认同
大学区分了专业，学习具有专业性。专业认同影响大学生的学习态度和行为。大学生认同自己所学专业，就会对专业产生积极情绪，进而产生积极的学习动机，表现出良好的学习行为;反之，如果专业认同低，很可能表现出学习倦怠等行为。研究表明，专业志愿选择、专业就业前景、专业学习条件、专业类型、年级和学校类型等都会影响大学生的专业认同。[2]专业认同程度越高的大学生，学习动机越强，同时越注重运用学习策略。[3]因此，大学生要积极培养专业兴趣，激发专业热情，认可自己所学专业的价值，从而适应大学的专业学习。
(三)生活适应
大学要求学生能够独立生活，能够融入集体生活。尤其是对于大一新生来说，远离家乡来到陌生的地方，难免感到孤独，特别是外地大学生还存在适应新的气候、新的语言文化、新的饮食习惯和生活习惯等问题;对于习惯于父母照顾的大学生来说，在大学需要锻炼独自面对生活，安排自己的生活和处理日常事务的能力;对于没有宿舍生活经历的大学生来说，如何很好地融入集体生活，与寝室同学融洽相处也是摆在他们面前的生活适应问题。
(四)心理适应
一个人的心理适应能力决定其心理健康水平。研究表明，大学生的心理适应水平一般，心理适应能力较差。[4]例如，由于学习上的不适应，可能会产生学习焦虑或考试焦虑;由于专业不理想，可能会产生挫败感，引发抑郁情绪;由于人际关系上的`不适应，可能会产生孤独感或人际焦虑。大学生的心理适应主要包括与自我有关的适应和与人际关系有关的适应。与自我有关的适应主要是指：一方面，经过高考，来自五湖四海的学生涌入大学，面对陌生的新环境，大学生要重新认识自己，要有客观、正确的自我评价，积极地接受自我;另一方面，进入大学后，学校、专业、生活与学习可能和自己的想象有很大区别，面对心理落差，大学生要能够积极地调整自己。大学的人际交往更为复杂、广泛和重要，由于交往对象的变化，以及交往对象在生活习惯、成长经历和个性等方面巨大的差异，大学生要能够开放自我，接受他人，主动与同学交往，积极提升人际交往技能，建立稳定、良好的人际关系。
二、提高大学适应性的教育
(一)及时开展新生入学教育
新生入学后，以班级、院系、学校为单位多层次地开展新生入学教育，让新生全方位地了解全新的大学环境。入学教育内容应包括：第一、学校和院系情况，使大学生了解学校的历史和发展，了解所学专业的综合情况、发展沿革和未来前景，引导他们热爱专业，激发专业兴趣，树立专业信心。第二、学校管理教育，包括校规校纪和管理制度教育，例如学分制，奖惩制度，请销假制度等，有利于大学生适应大学的管理方式，养成好的行为习惯。第三、理想信念教育，教育大学生树立正确的人生观、世界观和价值观，尽快调整自己，重新确立新阶段的奋斗目标，确定努力的方向。第四、学风教育，帮助大学生认识大学学习与中学的区别，合理安排时间，调整学习方法，正确处理好学习与社团活动的关系。新生入学教育的主体除了包括院校党政干部、辅导员和专业教师，还要吸收朋辈群体和学生家长。辅导员要深入学生宿舍，关心学生，了解学生，经常性地与学生谈心，开展主题班会，让新生感受到班级的温暖。开展新老生交流会，邀请优秀学长为新生传授经验，注重榜样的力量，充分发挥朋辈群体的教育作用。同时，学生家长要积极参与，经常与子女交流，加强学校与家长的合作，帮助新生尽快融入大学生活。
(二)持续渗透专业思想教育
从新生入学教育开始就对大学生进行专业思想教育，并在整个大学学习过程中持续进行。对于低年级学生，注重正确认识和了解专业，激发专业兴趣，明确专业目标，探索适合本专业的学习方法;对于高年级学生，注重热爱专业，认同专业的价值，树立与专业相一致的职业理想，培养专业实践能力。充分发挥专业教师的作用，将专业教育渗透于平时的教学工作中。专业教师要通过自身对专业的热爱和人格魅力影响学生，引导大学生的专业信心。选拔专业教师担任学生导师，实施 “导师制”，为学生解决专业困惑，指导学生参加各种学术科研活动。适时邀请领域内专家做学术讲座，开拓大学生的视野，使他们了解国内外的研究现状和专业现状，帮助大学生深入了解专业。
(三)尽早引入职业生涯规划教育
大学生的职业生涯规划是大学生在校学习期间，对自身条件和未来从事工作的认识，以及基于这种认识对自己的大学学习和生活所作出的有目的、有计划的安排和调整，以适应未来工作发展需要的活动。[5]职业生涯规划能够帮助大学生树立明确的目标，运用发展的眼光，制定切实可行的措施，不断修正方向，最终实现自己的职业目标。它不仅能够对个人的职业前途做出规划，还能够帮助大学生正确了解自己，不断实现自我价值。职业生涯规划教育要分阶段持续进行，大一主要进行就业形势和职业意识教育，大二、大三主要进行职业生涯规划教育与实践，大四主要进行择业就业教育。[6]
(四)依托校园文化开展素质教育
校园文化建设是实现大学生素质教育的重要途径。开展形式多样、丰富多彩的校园文化活动，例如各种文体活动、社会实践活动、团日活动等，有利于增强大学生的集体归属感，有利于大学生表现自我，展示自我，有利于加强学生之间的沟通与交流，有利于营造良好的学风和积极向上的校园文化氛围，有利于大学生更好地适应大学生活。
(五)积极开展心理健康教育
针对大学生的心理适应问题，积极开展心理健康教育。新生入学后进行心理状况筛查，建立心理档案，重点关注心理有问题学生、家庭贫困学生和学习后进生。开设大学生心理健康教育课程，组织各种主题的心理卫生讲座和团体辅导，加强心理咨询工作，帮助大学生解除心理困惑。教育大学生正确认识自我，积极评价自我，勇于接纳自我，了解理想自我和现实自我的差距，积极完善自我。教育大学生学习人际交往技能，在平等尊重的原则下，接纳他人，与同学建立和谐的人际关系。教育大学生掌握情绪调节的方法，合理排解负性情绪。教育大学生塑造积极人格品质，使大学生在大学生活中更感幸福。
参考文献：
[1]穆怀容,程刚.大学生学习适应性研究综述[J].辽宁行政学院学报,2005(06):128-129.
[2]秦攀博.大学生专业认同的特点及其相关研究[D].重庆：西南大学,2009.
[3]陈翠华.大学生专业认同与自主学习的关系研究[D].南宁：广西师范学院,2014.
[4]王孝红.大学新生的心理适应性特征[J].中国临床康复,2006(42):31-33.
[5]任凤彩.大学生职业生涯规划教育同高校思想政治教育相结合的价值与实现[J].学校党建与思想教育,2009(12):68-70.
[6]白强.大学生职业生涯规划教育内容与途径研究[J].重庆大学学报(社科版),2009(03):61-66.
2020武大版核心期刊RCCS权威、核心及准核心期刊目录发布者：qks发布时间：2020-12-04浏览次数：32305 《中国学术期刊评价研究报告》（以下简称《RCCSE》）是邱均平教授团队创立的四大科教评价报告之一，于2009年3月正式推出第1版，后于2011年后连续推出了《RCCSE》第2版、第3版、第4版和第5版。经过十多年的努力，项目组在评价方法、评价指标、评价系统的理论研究和实践应用方面均取得了重要突破，已形成了相对成熟的科学评价体系，是国内主流的七大期刊评价体系之一。 《RCCSE》（第六版）研制工作得到权威学术期刊(A+等级)366种，核心期刊（A和A-）1693种，B+等级（准核心期刊）1914种，B等级（一般期刊）1847种，C等级（较差期刊）570种。 现将《RCCSE》（第六版）军事学、社会学、民族学与文化学、新闻学与传播学、图书馆、情报与文献学、教育学、体育科学、统计学、自然科学综合、医学综合、社会科学综合、人文科学综合学科的权威期刊、核心期刊及准核心期刊目录分享给业界，以便全国期刊业界、学界及相关人员参考。2020年RCCSE中国学术期刊排行榜中文学术期刊类：军事学期刊名称水平所在地区期刊总数指挥与控制学报A+_29空军工程大学学报(自然科学版)A+陕西29后勤工程学院学报A重庆29火力与指挥控制A山西29海军工程大学学报A湖北29装备学院学报A北京29装甲兵工程学院学报A北京29军事历史研究A-上海29军事运筹与系统工程A-北京29国防科技A-湖南29武警学院学报B+湖北29空军预警学院学报B+_29中国军事科学B+北京29军事交通学院学报B+天津29制导与引信B+上海29海军工程大学学报(综合版)B+湖北29军事历史B+北京29军械工程学院学报B+河北29国防B+_29中文学术期刊类：社会学期刊名称水平所在地区期刊总数社会学研究A+北京33人口研究A+北京33社会A上海33中国人口科学A北京33人口学刊A吉林33人口与经济A北京33社会保障评论A_33人口与发展A北京33妇女研究论丛A-北京33社会保障研究A-湖北33社会学评论A-北京33西北人口A-甘肃33青年研究A-北京33青年探索B+广东33南方人口B+广东33人口与社会B+江苏33社会工作B+江西33社会建设B+吉林33社会发展研究B+_33当代青年研究B+上海33青少年犯罪问题B+上海33中华女子学院学报B+北京33中文学术期刊类：民族学与文化学期刊名称水平所在地区期刊总数民族研究A+北京33民俗研究A+山东33广西民族研究A广西33贵州民族研究A贵州33文化纵横A_33西北民族研究A甘肃33文化遗产A广东33黑龙江民族丛刊A黑龙江33世界民族A-北京33中原文化研究A-河南33民族学刊A-四川33原生态民族文化学刊A-_33中国名城B+江苏33民间文化论坛B+_33民族论坛B+湖南33中国藏学B+北京33青海民族研究B+青海33文化软实力研究B+湖北33中医药文化B+上海33上海文化B+上海33西藏民族大学学报(哲学社会科学版)B+西藏33回族研究B+宁夏33中文学术期刊类：新闻学与传播学期刊名称水平所在地区期刊总数新闻与传播研究A+北京62现代传播(中国传媒大学学报)A+北京62国际新闻界A+北京62中国科技期刊研究A+北京62新闻记者A上海62编辑之友A山西62新闻大学A上海62编辑学报A北京62当代传播A新疆62新闻与写作A北京62新闻界A四川62科技与出版A北京62出版发行研究A北京62出版科学A湖北62中国出版A北京62新闻与传播评论A湖北62出版广角A广西62新闻爱好者A河南62现代出版A-北京62中国编辑A-北京62编辑学刊A-上海62科普研究A-北京62青年记者B+山东62传媒B+北京62新闻战线B+北京62未来传播B+浙江62新闻研究导刊B+重庆62教育传媒研究B+_62对外传播B+_62读书B+北京62全球传媒学刊B+北京62新闻知识B+陕西62电视研究B+北京62东南传播B+福建62新闻世界B+安徽62新闻传播B+黑龙江62中国广播电视学刊B+北京62中国图书评论B+辽宁62中国传媒科技B+北京62中国记者B+北京62科技传播B+_62中文学术期刊类：图书馆、情报与文献学期刊名称水平所在地区期刊总数中国图书馆学报A+北京69情报学报A+北京69图书情报工作A+北京69图书情报知识A+湖北69情报理论与实践A+北京69情报科学A吉林69大学图书馆学报A北京69情报杂志A陕西69图书与情报A甘肃69情报资料工作A北京69图书馆论坛A广东69图书馆杂志A上海69现代情报A吉林69国家图书馆学刊A北京69图书馆A湖南69档案学研究A北京69档案学通讯A北京69图书馆学研究A-吉林69数据分析与知识发现A-北京69信息资源管理学报A-湖北69图书馆建设A-黑龙江69图书馆工作与研究A-天津69数字图书馆论坛B+北京69文献B+北京69北京档案B+北京69图书馆理论与实践B+宁夏69情报工程B+_69图书情报导刊B+山西69中华医学图书情报杂志B+北京69档案与建设B+江苏69浙江档案B+浙江69情报探索B+福建69新世纪图书馆B+江苏69中国科技资源导刊B+_69高校图书馆工作B+湖南69大学图书情报学刊B+安徽69山西档案B+山西69图书馆学刊B+辽宁69农业图书情报学刊B+北京69图书馆研究B+江西69中国档案B+北京69图书馆研究与工作B+浙江69中文学术期刊类：教育学期刊名称水平所在地区期刊总数教育研究A+北京294远程教育杂志A+浙江294中国电化教育A+北京294电化教育研究A+甘肃294开放教育研究A+上海294现代远程教育研究A+四川294中国高教研究A+北京294华东师范大学学报(教育科学版)A+上海294高等教育研究A+湖北294课程·教材·教法A+北京294高等工程教育研究A+湖北294现代教育技术A+北京294思想理论教育A+上海294教育发展研究A+上海294全球教育展望A+上海294北京大学教育评论A+北京294思想理论教育导刊A北京294教学与研究A北京294思想教育研究A北京294清华大学教育研究A北京294高校教育管理A江苏294中国教育学刊A北京294比较教育研究A北京294教师教育研究A北京294职教论坛A江西294教育与经济A湖北294中国远程教育A北京294学前教育研究A湖南294现代教育管理A辽宁294重庆高教研究A重庆294数学教育学报A天津294中国职业技术教育A北京294教育与职业A北京294复旦教育论坛A上海294学校党建与思想教育A湖北294教育学报A北京294中国高等教育A北京294现代远距离教育A黑龙江294教育科学A辽宁294国家教育行政学院学报A北京294外国教育研究A吉林294教育科学研究A北京294中国大学教学A北京294河北师范大学学报(教育科学版)A河北294教育学术月刊A江西294思想政治教育研究A黑龙江294江苏高教A江苏294外语教学理论与实践A上海294教育研究与实验A湖北294教育探索A黑龙江294湖南师范大学教育科学学报A湖南294教育理论与实践A山西294教育教学论坛A河北294中国特殊教育A北京294黑龙江高教研究A黑龙江294职业技术教育A吉林294高教探索A广东294学位与研究生教育A北京294当代教育科学A山东294天津师范大学学报(基础教育版)A-天津294研究生教育研究A-安徽294现代大学教育A-湖南294民族教育研究A-北京294大学教育科学A-湖南294苏州大学学报(教育科学版)A-江苏294中国成人教育A-山东294继续教育研究A-黑龙江294当代教育论坛A-湖南294计算机教育A-北京294教育评论A-福建294外国中小学教育A-上海294教育经济评论A-北京294基础教育A-上海294成人教育A-黑龙江294高教发展与评估A-湖北294教育与教学研究A-四川294高等农业教育A-辽宁294扬州大学学报(高教研究版)A-江苏294上海教育科研A-上海294高等建筑教育A-四川294中国教育信息化A-北京294宁波大学学报(教育科学版)A-浙江294人民教育A-北京294华文教学与研究A-广东294终身教育研究A-江苏294当代教育与文化A-甘肃294当代继续教育A-湖北294高等理科教育A-甘肃294集美大学学报(教育科学版)A-福建294高教论坛B+广西294高校生物学教学研究(电子版)B+北京294中小学教师培训B+吉林294河北农业大学学报(社会科学版)B+河北294职业教育研究B+天津294中国考试B+北京294民族高等教育研究B+内蒙古294创新与创业教育B+湖南294化学教育(中英文)B+_294高教学刊B+黑龙江294数字教育B+_294中国高校科技B+北京294高校辅导员B+山东294高校辅导员学刊B+安徽294药学教育B+江苏294现代教育科学B+吉林294中国校外教育B+北京294内蒙古师范大学学报(教育科学版)B+内蒙古294中国人民大学教育学刊B+北京294教学研究B+河北294现代中小学教育B+吉林294大学教育B+广西294教学与管理B+山西294陕西学前师范学院学报B+陕西294教育测量与评价B+湖南294中医教育B+北京294中国林业教育B+北京294当代教育理论与实践B+湖南294化工高等教育B+上海294职教通讯B+江苏294高等财经教育研究B+山西294青少年学刊B+山东294中国地质教育B+北京294教师教育学报B+重庆294河北大学成人教育学院学报B+河北294历史教学(上半月)B+天津294中国轻工教育B+天津294机械职业教育B+江苏294中国农业教育B+江苏294湖南第一师范学院学报B+湖南294当代教师教育B+陕西294工业和信息化教育B+北京294煤炭高等教育B+江苏294高等教育研究学报B+湖南294科教导刊(中旬刊)B+湖北294高师理科学刊B+黑龙江294航海教育研究B+辽宁294纺织服装教育B+上海294现代教育论丛B+广东294考试研究B+天津294教育文化论坛B+贵州294化学教学B+上海294高等继续教育学报B+湖北294中国教育技术装备B+北京294成都中医药大学学报(教育科学版)B+四川294广东轻工职业技术学院学报B+广东294教育现代化B+北京294英语教师B+天津294上海教育评估研究B+上海294南方职业教育学刊B+广东294中国现代教育装备B+北京294山东高等教育B+山东294辽宁教育行政学院学报B+辽宁294基础教育研究B+广西294中国冶金教育B+北京294思想政治课研究B+上海294黑龙江教育(高教研究与评估)B+黑龙江294美育学刊B+浙江294河北职业教育B+河北294教育信息技术B+广东294教师教育论坛B+湖北294重庆第二师范学院学报B+重庆294辽宁科技学院学报B+辽宁294中文学术期刊类：体育科学期刊名称水平所在地区期刊总数体育科学A+北京46北京体育大学学报A+北京46武汉体育学院学报A+湖北46上海体育学院学报A上海46体育学刊A广东46体育与科学A江苏46成都体育学院学报A四川46首都体育学院学报A北京46西安体育学院学报A陕西46中国体育科技A北京46沈阳体育学院学报A-辽宁46体育学研究A-江苏46体育文化导刊A-北京46山东体育学院学报A-山东46冰雪运动A-黑龙江46天津体育学院学报A-天津46广州体育学院学报B+广东46哈尔滨体育学院学报B+黑龙江46河北体育学院学报B+河北46南京体育学院学报B+江苏46吉林体育学院学报B+吉林46体育科研B+上海46浙江体育科学B+浙江46当代体育科技B+_46体育科学研究B+福建46山东体育科技B+山东46
辽宁教育行政学院是省政府直属单位，院长一般是由省政府领导同志兼任，单位行政级别为正厅级。至于学报嘛，当然是该学院的下属机构为正处级。看学报不是看级别，是省级还是国家级之分。
标题中没有“不公平”，但是摘要或者关键词中有。序号 篇名 作者 刊名 年/期 1 2404例农民工急诊医疗现状调查与对策研究 蒋树源 医学与哲学(人文社会医学版) 2008/10 2 我国城镇卫生筹资公平性研究——基于医疗保健支出累进度的测算 吕文洁 财经研究 2009/02 3 医疗保险制度公平:国内近年研究的若干进展 张立 财经政法资讯 2006/04 4 我国当前城乡医疗保障制度的衔接问题探析 彭明春 科技信息(学术研究) 2008/36 5 我国医疗卫生服务体制改革问题分析——基于公平与效率视域的分析 罗娟 劳动保障世界 2008/11 6 中国农村医疗筹资公平性研究——基于全国八个农业县医疗筹资系统的实证研究 王晶 社会学研究 2008/05 7 中国农村医疗保险制度的现状和建议 李二曼 中国新技术新产品 2008/08 8 我国卫生保健服务不公平性的主要表现及对策 孙喜琢 中国医院管理 2008/08 9 从分散到统一:荷兰基本医疗保险制度改革对我国的启示 尹莉娟 中国卫生事业管理 2008/02 10 城镇职工基本医疗保险个人账户的公平性与效率分析 李跃平 中国全科医学 2008/05 11 台湾医疗健保制度之公平性:一个初步分析 李瑞全 医学与哲学(人文社会医学版) 2007/12 12 从社会和谐的角度看待现行的医疗保险制度 刘穗 中医药管理杂志 2007/09 13 试析我国医疗保障制度的公平性 张茂松 中州学刊 2007/05 14 我国社会保险制度公平性刍议 冉岚 中国经贸导刊 2007/17 15 新型农村合作医疗保险制度问题及建议 花俊 合作经济与科技 2007/19 16 用正义分配理论分析我国城镇职工基本医疗保险的公平性 刘平 中国全科医学 2007/13 17 浅析农村公共医疗卫生的公平性 何珩 农村经济与科技 2007/06 18 我国城乡贫困人口医疗保障研究 房莉杰 人口学刊 2007/02 19 我国医疗卫生服务如何不公平? 汪大海 中国社会导刊 2006/24 20 我国医疗保障公平性研究 刘玉恩 中国卫生法制 2006/05 序号 篇名 作者 刊名 年/期 21 突破自愿性的困局:新型农村合作医疗中参合的激励机制与可持续性发展 方黎明 中国农村观察 2006/04 22 社会保障制度的不公平对收入分配公平性的负效应分析 袁琳琳 商场现代化 2006/24 23 我国城镇职工基本医疗保险公平性存在的问题及原因分析 刘平 中国全科医学 2006/09 24 我国卫生服务公平性探析 刘玉恩 医院管理论坛 2006/04 25 对医疗卫生改革与发展的若干思考 郭宝才 中国卫生资源 2006/02 26 政策导向、汲取能力与卫生公平 王绍光 中国社会科学 2005/06 27 我国医院实行三级价格歧视的理论研究 王文祥 卫生经济研究 2005/10 28 社会医疗保险公平性与政府保险政策建议研究 吴传俭 中国卫生经济 2005/04 29 现行医疗保险制度的缺失及对策 李凯峰 中国卫生经济 2005/06 30 重视贫困问题和不公平性的研究 胡善联 卫生经济研究 2004/08 号 篇名 作者 刊名 年/期 1 我国现行三种医疗保险制度的现状及并轨的框架研究 唐尧根 中国医药技术经济与管理 2008/09 2 我国城镇基本医疗保险改革现状的分析 钱秋华 现代商业 2008/33 3 农村医疗保险现状与对策 马侠 现代经济信息 2008/08 4 浅谈灵活就业人员医疗保险现状与对策 张炜 内蒙古科技与经济 2008/14 5 长春市老年人医疗保险制度的现状及改革措施 李柏昌 中国老年学杂志 2008/14 6 浅谈基本医疗保险制度现状及存在的主要问题 孙晓谦 内蒙古统计 2008/04 7 中国农村医疗保险制度的现状和建议 李二曼 中国新技术新产品 2008/08 8 从老年人的卫生服务利用现状看社会医疗保险 张桂萍 中国实用医药 2008/25 9 灵活就业人员参加基本医疗保险的现状和对策 周静锋 卫生经济研究 2008/07 10 上海医疗保险现状问题和发展建议 鲍勇 中华全科医学 2008/08 11 国外医疗保险模式现状 庞浩 天津社会保险 2008/02 12 从水利事业单位医疗保险体系分析医疗保险现状 滕玉珊 黑龙江水利科技 2008/03 13 湘西州农村医疗保险现状、问题及对策研究 谢江 边疆经济与文化 2008/06 14 基于因子分析的我国城镇职工基本医疗保险现状的实证研究 周以林 中国卫生经济 2008/01 15 对我国社会医疗保险的若干思考——论我国社会医疗保险的现状、存在问题及完善思路 李琴 清江论坛 2008/01 16 昆山市流动人口医疗保险现状及其参保意愿分析 李存艳 中国全科医学 2008/09 17 浅议贫困农村医疗保险改革现状 阿木吉尔图 农业科技与信息 2008/10 18 青岛市医疗保险现状及发展策略 马涛 科技信息(科学教研) 2008/12 19 农村医疗保险的现状、问题及对策——以滁州市为例 黎娜 滁州学院学报 2008/01 20 福州市大学生医疗保险现状调查研究 王方刃 医学与社会 2008/01 序号 篇名 作者 刊名 年/期 21 医疗保险:中国现状、国际潮流及改革之路 杨宇霆 保险研究 2007/06 22 我国医疗保险现状分析及对策研究 王安红 华商 2007/24 23 浅析国内医疗责任保险发展现状 黄锐 中国卫生监督杂志 2007/06 24 大学生医疗保险制度现状、问题与对策 易建明 淮北煤炭师范学院学报(哲学社会科学版) 2007/05 25 我国大学生医疗保险制度现状及改革的探讨 蔡声霞 中国校医 2007/05 26 从老年人的医疗需求现状看社会医疗保险 王灿 科技广场 2007/08 27 我国医疗责任保险发展现状 张云林 中国医院 2007/09 28 我国学生医疗保险制度改革探索——北京大学学生医疗保险现状调查报告 江南 理论界 2007/10 29 我国医疗责任保险的现状及发展展望 冯华楠 沈阳工程学院学报(社会科学版) 2007/03 30 北京某三甲医院医疗保险自费项目的现状调查与分析 曾俊群 中国医院管理 2007/06 31 美国的医疗保险制度现状及引发的思考 张群 中国卫生经济 2007/06 32 商业医疗保险在我国城镇社会保障体系中的现状及完善对策 李丁页 海南金融 2007/05 33 医疗责任保险研究现状述评 王琬 湖北社会科学 2007/06 34 我国城镇职工基本医疗保险费用结算办法现状及对策研究 周钟进 中国卫生经济 2006/12 35 牡丹江市森工系统医疗保险现状分析 谷振春 中国卫生经济 2006/10 36 浅谈《国家基本医疗保险药品目录》使用现状与改进建议 高巍然 卫生软科学 2006/06 37 高校学生医疗保险制度改革的现状和方向探析 李均 经济师 2006/12 38 太原市城市低保人群医疗保险现状研究及对策建议 芦国庆 中共太原市委党校学报 2006/S1 39 我国医疗职业责任保险的现状及展望 郜玉珍 中国护理管理 2006/10 40 北京市大学生医疗保险现状调查及政策分析 赵永生 中国青年研究 2006/09 序号 篇名 作者 刊名 年/期 41 医疗责任保险保费测算现状及建议 严敏婵 卫生经济研究 2006/08 42 高校医疗保险现状及改革 李洁 医药世界 2006/06 43 美国医疗保险制度现状、改革及给我们的启示 冯国忠 上海医药 2006/07 44 关于医疗保险定点医疗机构管理现状及对策的研究 周丽 辽宁行政学院学报 2006/08 45 某市三所医院《国家基本医疗保险药品目录》使用现状分析 高巍然 第四军医大学学报 2006/13 46 大学生医疗保障现状与医疗保险需求的调查分析 陈丽娟 中国西部科技 2006/05 47 厦门市医疗保险现状及分析 肖玉梅 卫生经济研究 2006/04 48 农村医疗保险 理想和现实还有多远——中国农村医疗保障现状及其解决方法 刘冰 小城镇建设 2006/03 49 县级医疗保险工作的现状与发展对策 李青山 当代经理人(中旬刊) 2005/04 50 灵活就业人员医疗保险现状调查分析 毛瑛 卫生经济研究 2005/12 51 日本高龄者医疗保险制度:现状、困境、对策 林宪鹏 日本研究 2005/03 52 护理人员对医疗责任保险的认知现状分析及对策 王若乔 南方护理学报 2005/11 53 医疗保险参保现状的社会效应分析 唐蜜 国际医药卫生导报 2005/21 54 青岛市医疗保险管理的现状与对策 宋丽丽 现代医药卫生 2005/20 55 浅析黑龙江农垦医疗保险现状 周海英 农场经济管理 2005/05 56 上海市企业医疗保险定点内设医疗机构现状与发展 王拥庆 上海预防医学杂志 2005/09 57 我国医疗保险制度的现状及发展策略 赵艳红 中国科技信息 2005/14 58 北京市医疗保险基金运行的现状、问题与展望 高梦滔 卫生经济研究 2005/07 59 医疗保险个人账户现状与完善探讨 刘蓉 人口与经济 2005/04 60 日本医疗保险体制的现状与改革 宋金文 日本学刊 2005/03
为了更好的提高微生物食品的安全性，对微生物的检验技术的发展就变得十分的重要。下面是我为大家整理的食品微生物论文，供大家参考。
【论文关键词】：食品微生物 实验教学 实验开放管理
【论文摘要】：食品微生物实验教学中,本文从精心选择实验内容,有效组织管理实验教学,引进综合考评机制并加强开放管理实验室方面进行思考和 总结 ,以期确保实验课安全、有序、成功的完成,达到教学目的。
实验教学是高等 教育 教学活动的重要环节。通过实验课不仅可以加深学生对课堂内容的理解,巩固已学到的理论知识,而且能够培养学生理论联系实际的能力、分析问题和解决问题的能力,对于活跃思维、提高创新能力起着积极的作用。
食品微生物学是食品专业学生必修的专业课,是普通微生物学的延伸。食品微生物学是一门实践性和应用性较强的学科,它要求学生在系统学习基础理论知识的基础上,掌握食品微生物学检测技术、分离纯化技术、鉴定技术、发酵食品的制备技术、食品加工与保鲜技术以及现代分子微生物学实验 方法 等。通过食品微生物实验教学培养出不仅具有丰富理论知识,而且能掌握现代生物技术并熟练操作的高技能人才。
如何加强食品微生物实践教学的组织指导,如何调动学生的积极性,提高实验教学效果一直是我们关注和探索的问题。下面简单谈一下我们在食品微生物实验教学中遇到的问题,解决的方法和对一些问题的思考。
1 精心选择实验内容,调动学习积极性
随着食品工业和微生物检测技术的迅速发展,食品微生物学及其实验课的内容也不断扩展,而实验课既受理论课内容进度的限制,又受课时及实验室等客观条件的限制。要在有限的课时内,系统、科学地完成食品微生物所有的实验项目是绝对不可能的,这就要求我们实验教师在掌握微生物学教学大纲的前提下,结合现代科技的发展和食品微生物的研究动态,精心设计实验课教学体系,合理选择实验项目。
选择实验内容,我们由浅入深,由感性到理性。首先要求学生对食品中常见细菌、酵母菌、霉菌、乳酸菌进行观察,掌握其性状特征和培养生长条件。学会识别哪些是有益菌,哪些是有害菌,利用有益菌的代谢活动制造更多的发酵产品,提高食品的质量,同时防止有害菌引起食品腐败变质以及食物中毒。其次选择有代表性的发酵食品作为实验内容,使学生了解利用微生物生产发酵食品的整个过程,通过这些实验使同学们对食品发酵有一个总体印象,并能举一反三。最后对不同的食品和发酵食品设计实验,让学生掌握食品微生物学检测技术、分离纯化技术、鉴定技术。并在课堂上结合自己的科研成果和食品研究 热点 介绍食品工业发展的前沿动态。
实验设计过程中,不仅有验证性实验,更多地引进了综合性和设计性实验,学生分成几人一组,让学生从实验设计,自己选择原材料,准备实验材料,试剂的配置,培养基的制备和灭菌等都由学生自己完成,最后写成规范的实验 报告 。学生对此积极性很高,甜酒酿、酸奶、腐乳等都是同学们喜欢并制作的发酵食品。在这个过程中学生将所学内容贯通,并熟悉掌握各个环节的操作步骤,这对学生将来步入社会,在工作岗位上独立开展工作都会有很大的帮助。
2 强化基础技能的训练,有效组织管理实验教学
食品微生物学是在掌握微生物的基本实验技能的基础上开展的,学生无菌操作观念的培养、正确使用、掌握微生物的实验仪器,如光学显微镜、灭菌消毒器械等都非常重要。但基于很多原因,学生的这些基础技能还是很薄弱,所以我们在进行食品微生物的每一个实验的每一个步骤中只要涉及这些基础性的知识,都会给予强调,亲自演示。
学生微生物基础技能培养和形成,不是一两堂课能完成,也不是单单有老师演示后学生就可以掌握,必须让学生每人亲自动手。但在实际教学过程中,由于学生人数的增加,硬件等条件限制,人手一套实验器材不现实,那么在有限人力、有限资源情况下,使每一位同学都能动手操作并熟悉实验过程,有效组织和管理实验教学过程就尤为重要。
(1)首先任课教师和实验技术人员充分做好预实验,对实验的关键步骤和关键操作点都做到心中有数,在授课过程中有重点地强调,并分析某步骤出现问题可能会出现的结果。
(2)每次实验之前任课教师和实验技术人员就实验进行积极的沟通,不仅对实验准备的物品和材料沟通,更要对实验的组织过程协商。
(3)在实验过程中则需要任课教师和实验技术人员相互协作,并充分发挥学生班干部和小组长的作用。课堂理论教学课和实验课最大的区别在于,实验课更注重学生的动手参与,以及实验过程出现问题发现问题的及时解决。 (4)教师要严于律已,教师要严格要求自己,实验过程中耐心指导,热情帮助,回答好学生提出的每个问题,并随时纠正不正确或不规范操作。
3 加强实验课考核,引进综合实验考评
实验课的成绩给定,往往包括实验课出勤率和实验报告成绩两方面综合。所以首先就要求教师认真考勤,只有学生的出勤率有保证才能有效地组织教学活动。其次,要求实验报告书写规范,详细完成实验报告,对实验结果进行讨论,实验失败要分析原因。同时教师也对实验报告认真批改,实验报告是对实验的总结,也是对实验课质量高低的检验。通过对实验报告的批改,可以发现学生的实验操作能力和观察分析问题的能力。
实际教学中,实验报告雷同和抄袭的现象比较多见,为综合考评学生实际动手能力和对实验技能的掌握,建议今后引进期末的综合实验考评:即将各个试验项目设计成不同的实验题目,让每个学生随机抽取并在有限的时间内独立完成操作,视完成的情况给予评分。比如:“食品中常见菌类的平板培养”考察了无菌操作、培养基的制备,对食品中常见菌类平板接菌技术;“食品中常见菌类的形态观察”考察了革兰氏染色,各真菌形态辨别等。在进行具体考核过程中,可把每个考核的内容进行量化定出详细的评分标准,根据学生的每一个操作环节现场打分,并对同学进行现场提问,让学生进行答辩。
4 有计划推进实验室的开放 加强实验室开放管理
微生物实验室的开放是对食品微生物实验课的有益补充,能强化、巩固、提升对食品微生物课程内容的理解,我们鼓励学生设计和开发自己的科研项目,而且学校有很优厚的资金加以支持。但是开放实验室不是无条件的,有时因实验操作不当引起的安全隐患是很严重和难以预料。因此实验室开放时管理须给予加强。
建立科学的管理机制,利用校园网建设实验网站,公布开放实验项目的题目、时间和地点,供学生选择和预约。
专人负责学生的科研队伍,对菌种、标准品、和学生用到的有毒有害物质要有专人负责,注意保管,不随意丢弃,做好无害化处理。对使用仪器学生做好使用登记,实验物品注意清洗、归还、交接。
总之,食品微生物实验课,只有提高对实验教学活动的认识,精心选择实验内容,合理有效组织和管理实验过程,并加强实验课的考核,在此基础上,推进实验室对学生的开放,加强开放实验室的管理,就能确保实验课安全、有序、成功的完成,达到教学目的,也使学生真正有所收获。
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[论文关键词]：食品微生物 教学改革 多媒体课件
[论文摘要]：针对食品微生物学课程教学， 文章 从教学内容、教学手段、 教学方法 和成绩考核标准等几个方面进行了探讨，为食品微生物教学改革提供了新的思路。
食品微生物学是一门研究与食品有关的微生物的科学，通过对微生物的基本知识、基础理论和基本实验技能的教学，使学生能辨别有益的、腐败的和病原的微生物，从而在食品制造、保藏过程中，充分利用有益微生物，控制有害微生物的活动，以防止食品的变质[1]。该课程内容多，涉及面广，技术性实用性强，是食品专业的专业基础课程。在教学中，除重视基础理论知识、基本操作技能的传授外，也注重了培养学生分析问题、解决问题的能力，做法和体会如下：
一、变学生被动为主动，变换教学立场
教师的备课不是简单的“背课”[2]，是在对教学内容熟悉的基础上，优化内容，根据食品微生物学知识体系的要求合理分配教学时间，增加学生在课堂上的参与和主动，启发引导学生完成学习任务，充分发挥教为主导，学为主体的作用。要改以往课堂以教师讲为主，学生被强迫坐于课堂，不能也不敢出声的传统教学模式，做到让学生“动”起来，让学生自身主动地进入到学习状态，增加学习兴趣，提高学习效果。
如“食品微生物学”与“生物化学”等课程相互渗透、相互联系，在授课时间上有前有后，为了避免相近课程某些内容重复，我们进行了授课内容的优化。对于先修课程生物化学，已讲过“物质代谢”内容，则以学生为主角，让学生课下查阅资料丰富相关知识尤其是一些科研论文(这样可以启发学生发现更多问题)，然后课堂向教师提问的方式来完成这部分教学内容。教师要根据学生提问的难易做到由浅及深地回答，帮助学生回顾已忘或还未掌握的内容。学生在提问时，允许学生充分发挥想象;老师答疑时要尽可能多联系一些日常生活的实例和本学科当前研究的最新进展，用简练、幽默、易懂的语言回答相关问题，这样既丰富了学生知识，又调动了学生积极性和趣味性，让学生在课堂上能够感觉到自己是课堂主角，要发挥主角作用。
二、善于利用多媒体教学资源
传统的板书加挂图的食品微生物教学模式已远远不能满足当今学生的信息量。计算机辅助教学成为当今教育科学及教学手段的重要组成部分[3]。多媒体技术应用于食品微生物教学中，使教学效果前所未有的提高。首先，多媒体技术使直观教学成为可能。将微观世界在课堂上生动再现，其效果胜过任何语言的描述。其次，多媒体提供的信息量远远大于传统教学模式。课堂上学生可以观看多幅图片，阅读多篇教学材料，这个数量可以是传统教学的几倍。第三，多媒体将多种教学资源进行了整合，提供了多种教学方法，如课件、动画、相关网络声像资料及新闻报道等。
食品微生物学，不仅内容丰富，涉及面广，发展迅速，而且个体微小，学生对它的认识远不如对宏观事物，再加上其营养方式、遗传类型多种多样、代谢机制错综复杂，学生往往感觉其知识繁琐、抽象和难以理解。针对这种情况，将多媒体技术应用到微生物学课程的教学，受到了学生的普遍欢迎。通过flash动画、PPT课件、高清晰显微照片、动态显微录像等CAI教学软件，使微观世界宏观化、教学内容形象化[4]。例如，把细菌、真菌、病毒的显微世界以色彩丰富、直观清晰、生动形象的三维画面或科教电影形式展示给学生，以动画的形式表现出细菌鞭毛的运动、T偶噬菌体的增殖、主动吸收的方式、细胞的分裂过程等内容。不仅激发了学生的学习兴趣，有助于学生的理解与接受，而且可突破教学中的难点，加大教学的信息量，提高讲课的效率。
三、采取形象化教学形式
在实际教学过程中要注重知识的逻辑性和系统性，强化抽象理论与具体实例结合，增加学生对抽象理论的感性认识和接受能力。食品微生物学主要讲解了微生物在食品生产、贮运及销售过程的利害影响，但由于微生物的自身特性，我们很难就只有显微条件下才能观察到的细小生物让其形象化，宏观化。虽然多媒体已经在此方面有了很大改善，但要做到与具体实例联系更加紧密，更加强化学生的感性认识，我们必须借助实际生产、生活中的例子来实现形象化教学。如，上课时我们将一些常见的白酒、红酒、酸乳、面包、酱类等发酵食品带入课堂来讲授微生物在发酵食品中的应用，并且通过与实验紧密结合，开展发酵酸乳来增强学生对微生物利用的认知，让学生自已亲自动手制作酸乳，品评自已的劳动成果，便于理解和掌握教学内容重点。再如讲到微生物对食品的危害时，我们选用了一些发霉的粮食、发霉的马铃薯以及发臭的肉和罐头等进入课堂，这样在理论讲解时有现实的例子，无论从教师的讲授还是学生掌握都因有了宏观感性认识而变得轻松容易。
四、调动学生兴趣，培养创新能力
兴趣是学习的动力，也是创新的动力，创新的过程需要兴趣来维持。教育学家乌申斯基说：“没有丝毫兴趣的强制学习，将会扼杀学生探求真理的欲望。”[5]食品微生物课堂教学中要注重培养学生的学习兴趣，养成学生良好的学习习惯，为学生创造性学习奠定基础。那么如何在微生物教学过程中做到调动学生兴趣，培养创新能力呢?我们主要从三方面来做起。第一，因材施教。学生的个性差异和智力发展情况各不相同，因材施教，对不同层次的学生实施不同程度的思维能力和创造能力，对不同层次的学生要有不同的评价标准和不同的目标要求。第二，以“新”为轴，调动学生学习兴趣。教学中突出“新”的理念(即运用新思想，联系新理论，列举新课题等)，在激发学生的学习热情，培养提出问题，解决问题的能力，积极参加各种学术讨论会，大胆提问等方面都无疑会起重要作用，同时还赋予学生宝贵的 创新思维 。第三，多样化传授知识。改传统课堂教学模式，引入食品中微生物变化的课外观察，自行了解微生物的生长变化;鼓励学生课堂提问，学生课外查阅资料课堂以报告会形式进行教学内容讨论;积极开展相关实验，引入校园河水中微生物检测实验，培养学生自行设计安排和完成实验的能力。
五、强化实验教学，重视动手能力
食品微生物学是一门实验性、技能性很强的专业基础课，这一学科的在校大学生踏上工作岗位前，普遍存在动手能力较差、实验技能欠缺的问题。充分利用现有的力所能及的各种条件,加强实验技能培训，是最快捷有效的弥补方法。
(一)课堂实验
食品微生物实验课开始时，讲明实验目的、要求、步骤和注意事项，努力使实验成功的要求变成学生头脑中的指令，使每位同学都全神贯注地投入到实验当中去。从最基本的操作技术做起，抓住实验课上一切可以利用的机会，采取多种形式强化基本技能。具体如下：
最初，教师进行实验目的、要求、步骤和注意事项的详细讲解。
其次，以多媒体的形式将预先录制的实验过程向学生播放。这样既可以回顾理论教学内容加深实验印象，又可使学生初步了解实验过程、实验步骤及实验中的关键操作，帮助掌握实验技能。
再次，教师与学生同时进行实验操作。这样进行实验，学生在观看了录像后对部分仍不明白或是记忆不清楚的地方可以通过教师演示与他们实验的同步，进行实验信息交换，从而让学生能够最短最及时最迅速地掌握正确的实验技能。
最后，进行实验总结，认真完成实验报告的写作和批阅，从中找出问题并进行集中答疑，进一步修正学生实验中的错误。
(二)课外实验
不定期安排学生在课外做些简单实验或集中安排学生课外进行实验技能训练。如在讲微生物腐败变质时安排学生课外取一空矿泉水瓶内装入校园河流中比较清澈的水，然后进行封口存放，直至水质变化产生腥臭。让学生通过这种现象来强化课堂所学内容，起到了良好教学效果。再如集中学生利用课余时间进行校园河水中微生物检测实验，让学生以小组为单位独立完成从实验设计到完成检测报告一系列工作，并且最后进行结果评比。这样不但丰富了学生课余生活，而且还调动了学生的学习积极性，提高了学生的实际动手和综合运用知识的能力。
六、建立适合当代大学生的考核机制[6]，正确评定学生成绩
实行理论和实验考试分离，突出实验，综合评定的考试模式。改以往教师授课内容为蓝本，学生考前背，考后忘的非正常态考试模式。将理论考查内容面放宽加大，强调与实际食品生产的联系，将知识点以命题形式溶入现实生活，做到“学以致用”。实验考试采用笔试和操作各占一半的命题形式，做到实验理论和实验操作并行，要求学生在规定时间内完成两部分命题，达到理论、操作都掌握的目的。实验笔试以实验基本原理和关键操作步骤为主要命题范围，实验操作以抽签形式定，内容均为食品微生物必须掌握的实验内容，如显微镜观察、细菌染色、细菌计数等。最后学生成绩由理论和实验两部成绩再结合平时的课堂提问及实验情况进行综合评定，给出学生一个公平公正科学的考核成绩。通过这种模式考试既要求学生掌握了食品微生物的相关理论知识，又培养了学生的实验操作技能，为以后的实际工作打下了坚实基础。
实践证明，我们进行的食品微生物课程教学改革的大胆尝试是成功的。教学内容的丰富更新、教学手段的现代化，考核机制的客观化，不仅提高了教学质量和教学效果，而且激发了学生的学习兴趣，拓宽了学生的知识面，增强了学生的动手能力，适应了现代社会对人才培养的要求。
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摘要： 随着人类社会的进步，食品安全已经成为世界性的公共卫生问题，不仅影响到人类的健康，而且关系到国家的安全及稳定，大力发展科学技术，研究新检验方法，快速推广普及有效检测技术越显重要。本文介绍了免疫检测技术、分子生物学方法、快速测试片法、电阻电导测定法四方面的检测方法，并评述了他们的特点。随着生物等新技术新方法在食品微生物检验领域应用，文章对近几年食品微生物检测技术和方法进行介绍，这样做有效的提高了检测效率和检验速度。
关键词： 检测方法;微生物
0 引言
随着人们现代科学技术的发展，“细菌门”、“福寿螺”、“毒饺子”等名词的出现，食品安全问题越来越受到人们的重视，根据WHO统计，全球每年有近15亿人感染食源性疾病，其中70%是食品中致病微生物污染引起的。各个环节中都有污染微生物的可能，包括食品生产、加工、储存、运输、销售等，目前，微生物对食品的污染问题成为人们关注领域。
1 食品微生物分类及命名
微生物并不是生物学分类学上的专门名词，而是对所有形体微小，单细胞的或个体结构较为简单的多细胞的、甚至没有细胞结构的低等生物的统称。其群体非常庞杂，种类繁多，包括细胞型和非细胞型两类。凡具有细胞形态的微生物称为细胞型微生物。细胞型微生物按细胞结构又分为原核微生物和真核微生物。
2 食品微生物检测技术及方法
2.1 免疫检测技术———酶联免疫吸附剂测定法 (ELIsA)[1]
免疫学是研究生物体对抗原物质免疫应答性及其方法的生物-医学科学。免疫应答是机体对抗原刺激的反应，也是对抗原物质进行识别和排除的一种生物学过程。现代免疫学将“免疫”定义为：机体对“自己”和“异己”识别、应答过程中所产生的生物学效应的总和，正常情况下是维持内环境稳定的一种生理性功能。
酶联免疫分析法(ELIsA)是食品检验中应用的主要免疫检测技术。它的中心就是让抗体与酶复合物结合，然后通过显色来检测。具体说就是使抗原或抗体结合到某种固相载体表面，即与某种酶连接成酶标抗原或抗体，这种酶标抗原或抗体既保留其免疫活性，又保留酶的活性。在测定时，把受检标本(测定其中的抗体或抗原)和酶标抗原或抗体按不同的步骤与固相载体表面的抗原或抗体起反应。用洗涤的方法使固相载体上形成的抗原抗体复合物与其他物质分开，最后结合在固相载体上的酶量与标本中受检物质的量成一定比例。加入酶反应底物，底物被酶催化变为有色产物，产物的量与标本中受检物质的量直接相关，可根据颜色反应的深浅来进行定性或定量分析。
2.2 分子生物学方法
2.2.1 核酸探针法[2] 核酸探针是将已知核苷酸序列
DNA片段用同位素或其他方法标记，加入已变性的被检DNA中，在一定条件下即可与该样品中有同源序列的DNA区段形成杂交双链，从而达到鉴定样品中DNA的目的，这种能认识到特异性核苷酸序列有标记的单链DNA分子就称为核酸探针或基因探针。与免疫学方法相似，探针也需要附加适当标记。以往研究的探针技术要使用放射性同位素，只在专门的实验室使用，而现在较热门的技术是以核酸杂交为基础的第二代技术一—比色计。该方法依赖核糖体RNA(tRNA)发育中储存的核酸成分进行检测。这种天然富含rRNA标靶序列的使用使得无辐射检测成为可能，同时又保持了与放射性同位素方法相当或者更高的灵敏度。总体说，核酸探针技术是一种较为理想的技术，特点是敏感、特异、简便、快速，缺点是一种菌就需要一种探针，目前尚未建立所有菌种探针，该技术还有待进一步发展，再者就是检验费用比较昂贵。
2.2.2 聚合酶链反应法(PcR方法)[2] 聚合酶链反应 (PCR)PCR是美国科学家Mllllis于1983年发明的体外快速扩增特定基因或DNA序列的方法。又称为基因体外扩增法，是一种体外选择性扩增DNA或RNA的技术。该方法通过对人工难以培养的微生物相应RNA或DNA片段扩增，检测扩增的产物含量，从而快速对饲料中致病菌的含量进行检测。PCR技术可直接检测样品中痢疾杆菌，大肠杆菌、乳酸杆菌、肉毒梭菌等。
2.2.3 快速测试片法 快速测试片法是利用无毒的纸膜、纸片、胶片为培养基载体，快速、定性和定量检测试纸和胶片的食品微生物检测方法，它是一种集现代化学、高分子科学、微生物学于一体的检测方法。对有些项目的测定，其准确度和精确度高，几乎与标准方法相媲美。其优点：第一，常规法需要时间较长，而且温度要求严格，而测试片操作简单，大大缩短了测试时间，以往许多实验室不能实施，不能达到及时检测的目的。第二，快速测试片可以在取样时同时接种，防止延长接种时间时由于细菌繁殖造成的数量增多，结果更能反映当时样本中真实的细菌数。第三，测定少量样品，不需配试剂，价格低廉，可随时进行，便于运输，携带方便，易于消毒保存，操作简便快速。
2.2.4 电阻电导测定法 电阻电导测定法原理是：在细菌生长繁殖期间，将大分子物质(蛋白质、糖类等)分解成有机酸、氨基酸等带电荷的小分子物质，改变其培养液的导电度。这样，通过电阻和导电度的数值变化，就可推算出样品含菌数。目前已开发出来的电阻电导检测器有：美国Vitek公司生产的Bactometer可适用于检测肉品、乳制品等含菌量;英国推出的Mathus系统，可用来检测牛乳、酿造液、鱼及海产品的含菌量[3]。
3 结束语
随着人们生活质量的不断提高，食品安全问题已逐渐成为世界性公共卫生问题，直接关系到人类的健康。本文中罗列了几个方面的食品中微生物的检测技术，虽然很多技术依然存在一定的问题，有的属于世界前沿，有的还处于发展阶段，但其应用价值日显突出。
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