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食品科学与工程可以写食品生产工艺、卫生安全等方面。开始也不会写，还是寝室哥们给的文方网，帮写的《山药多糖的提取、分离、功能性及其功能食品工艺研究》，很快就通过了萌发对粮食主要营养成份的影响及其断奶食品的工艺研究利用响应面法优化鲜鸡肉挤压食品工艺条件的研究“麻辣菽肉”大豆组织化食品的工艺研究及质量控制复合马铃薯粉油炸及膨化休闲食品工艺研究挤压五谷杂粮营养早餐谷物食品的研究山药功能性食品工艺与储藏稳定性研究非天然脂肪酸链氨基酸的磷酰化合成及性质研究桂花糯米糖藕食品的工艺研究高职高专生物化学教师专业素养研究鱼肉仿真工程食品生产工艺及设备研究时产10t宠物食品厂设计油菜籽工艺水综合利用与处理的研究组织改良技术对平菇方便休闲食品风味及品质的影响微波在绿色食品干燥中的工艺及设备研究改革开放以来福建高等职业教育的改革与发展研究洛阳市旅游食品发展存在问题及其对策分析HACCP在食品安全监管中的应用研究食品超高压保鲜技术理论及实验研究猕猴桃真空加工技术研究高水分蒸煮挤压面类食品及在麻辣食品中的应用食品辐照国内外法规标准现状分析及对策研究变性淀粉与食品胶体协同作用的研究牛肉微波方便食品、速冻方便食品的研究与开发新型紫马铃薯功能性食品工艺研究荞麦早餐食品的工艺优化及质构特性的研究咸鸭蛋清的超滤脱盐及脱盐蛋清功能性质的研究湖南省食品工业产业集群发展研究内蒙古杂粮食品营销策略问题的研究高等教育科类结构与劳动力市场关系的研究——以福建省为例昌乐食品厂经营发展战略研究啤酒小麦品种筛选、制麦工艺优化与啤酒糟的综合利用新疆民族式快餐与西式快餐运营管理对比研究豆制品辐照保鲜技术研究猕猴桃果汁润肠通便和排铅功能研究姬菇与草菇加工产品的研制及其质量控制
猕猴桃果茶的研制Research and Production of Kiwi & Green Tea Beverage备注：(论文主要是研究猕猴桃和绿茶饮料 )
on the production of kiwi fruit tea
On The Development Of Kiwi Fruit Tea
在日常学习、工作和生活中，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，写作文是培养人们的观察力、联想力、想象力、思考力和记忆力的重要手段。你写作文时总是无从下笔？下面是我精心整理的猕猴桃作文500字，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
席席凉风吹来了秋意，秋天是丰收的季节，伴随着金黄的稻俗，猕猴桃也熟了。站在山脚下仰望澜山农场可见绿荫之下有几个不是成百上千个琮褐色的点，那是什么？走近一看，映入眼帘的是成片成片的猕猴桃。
我漫步在猕猴桃的丛林中，那片片爱心形的大叶子，掩饰着那一个个肤色有土的小精灵。它们甚是欢呼，一根树枝悬挂着好几个猕猴桃。一阵微风吹拂而过，一个个小精灵摇来晃去。它们有的孤芳自赏，一个挺立在树枝上像是在说：“看”我挂得多高；你们谁也比不过我！有的三个一群、五个一伙儿地聚在一起，看着像是在互相逗趣；有的则藏在大叶子中间，像是在玩捉迷藏，让你找也找不到。
把脸凑上去假细一瞧，才知他们的皮原来是绿中带黄色的，摸一摸像是有小银绒，实际上则是它们褐色的“青春豆”。
猕猴桃里面长什么样呢？我迫不及待地拿回家中，拿起菜刀对准猕猴桃中间就是一刀，原来里面有4层，第一层果皮；第二层是甜美爽口的黄色果肉；第三层、第四层则是红色和黄色的心、淡黄色的周围还镶嵌着一圈黑芝麻一样的小黑籽，轻轻咬一口，甜中带酸，爽口极了。
听说猕猴桃被称为水果之王，它含有丰富的维生素，有清热解毒、美容的疗效，如果幼儿时期多吃的话，还会增长智力呢！
猕猴桃看似不起眼的样子，但它给人们提供了丰富的营养，我们是新时代的少年，是社会主义的接班人，要学习猕猴桃这种无私奉献精神，为了祖国的繁荣昌盛而努力学习。
我的家乡在南阳，家乡的特产数不胜数，有体格健壮、肌肉匀称的南阳黄牛，有花色繁多、光泽度高的独山玉，有劲道、色味俱佳的方城烩面，有圆润酸甜的镇平樱桃……，可我最喜欢的还是西峡的猕猴桃了。
在西峡，几乎家家都种猕猴桃。它们像葡萄一样攀在架子上生长，叶子的形状是心形的。
猕猴桃开花的时间是5月下旬到6月上旬，花初开时是乳白色，随着生长变成黄色，8月到10月是猕猴桃结果的时期，刚长出的猕猴桃是青绿色的，待到成熟时就变成了棕褐色的。
猕猴桃是椭圆形的，和鸡蛋一样大小，遍身布满了毛茸茸的细毛，用手一摸有一点粗糙。猕猴桃没有成熟时有一点硬，用手剥开皮，咬一口有一点苦涩。待到成熟时就变得有些软，剥开皮，露出翠绿色的果肉，汁水太饱胀了，我忍不住想咬一口，呀！有点甜，还有点酸。低头一看，里边还有芝麻粒大小的黑色的籽儿呢！
家乡的猕猴桃含有丰富的维生素C，有“果中之王”的美称，它的根、茎、叶都可药用，能够抗癌，防衰老，还具有抗糖尿病的潜能。
家乡人把猕猴桃制成饮料、果脯经常食用，可以解热止渴、健胃、生津美容。
有一次，妈妈带回来一袋猕猴桃，我忍不住吃了一个有一个，最后我发现，我的牙齿连面包都咬不动了，被猕猴桃给酸倒了。
我爱猕猴桃，更爱我的家乡——西峡。
猕猴桃是我最爱吃的水果，因为它是水果中的维生素C之王。
中国是猕猴桃的故乡，种猕猴桃的历史源远流长，可以追溯到两千多年前。猕猴桃的名字以及引种栽培始见于唐代诗人岑参《太白东溪张老舍即事，寄舍弟侄等》的诗中，其中一句“中庭井阑上，一架猕猴桃”可以证明一千两百年前陕西就有了猕猴桃的庭院栽。
猕猴桃一般为椭圆状，大小和一个鸭蛋差不多，约6厘米长，圆周约4。5至5。5厘米。没成熟时外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表面覆盖着浓密的绒毛，果肉呈亮绿色，中间有好几排黑色或红色的种子。
猕猴桃质地柔软，口感酸甜。它的味道与成熟度有关。要怎样才能知道猕猴桃有没有熟呢？用大拇指和食指捏捏猕猴桃的两端，如果硬，那就说明猕猴桃没熟，如果软，就说明猕猴桃熟了。你若是想催熟猕猴桃，不妨把猕猴桃和苹果一起装在熟料袋里，密封好。
“水果之王”猕猴桃酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补佳品。它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁等微量元素，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的营养价值远远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2。6倍、香蕉的4倍、苹果的17倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。所以，猕猴桃被称为维生素C之王。
这就是猕猴桃。
“远看像鸡蛋，近看毛茸茸，好吃不好看，像个小猴头。”你们猜它是什么，猜不到吧，我来告诉你们，它就是水果之王——猕猴桃。
猕猴桃又叫奇异果，你们知道为什么叫它奇异果吗？因为它远看像个小猕猴，而猕猴又喜欢吃，因此得名猕猴桃。
猕猴桃的形状是椭圆形，大小像鸡蛋，远看是棕色的，近看是黄绿色的。只是长满了棕色的毛，像一个小朋友在土里打了滚一样，我们用手一摸，外皮不光滑，还有一点扎手，用手搓还会掉一些茸毛。
脱下它的猴毛大衣，一股清香扑鼻而来，碧绿色的果肉出现在眼前，水灵灵的，像一块晶莹透亮的宝石。我情不自禁地流出了口水，真想把它一口吃掉，品尝它的美味。
我用刀把它切开，只见中间是淡黄色的果核，在它周围有一圈黑色的籽，像一列列威武的士兵在保护自己的国土。再向外一圈是放射状的花纹，像阳光散发的万丈光芒。
我迫不及待地尝了一口，仔细品尝，果肉入口即化，果汁清爽可口，还有点甜中带酸，但是又有它独特的味道：有点像苹果、西瓜、葡萄……真是回味无穷！
猕猴桃不仅味道鲜美，而且营养丰富。它的维生素C比苹果多十倍，还能增强免疫力；爱美的妈妈多吃它，还具有美白的功效。
你看，这小小的猕猴桃有这么多营养，难怪猕猴桃被称为“水果之王”。
在我小时候，有一次看别人吃未熟的猕猴桃时“痛苦”的样子，吓了一跳。从此，我吸取教训，便从不吃猕猴桃。不过，有一次尝试，使我爱上了吃猕猴桃。记的几年前的一天，爸爸拿回一大箱猕猴桃。我看见了，立即躲得远远的，嘴边还嘀咕着：“快跑，别让‘臭味’把我‘熏倒’！救命！help!”不仅这样，我还试图把它扔进垃圾桶。
那天晚饭后，我看见爸爸妈妈准备吃猕猴桃，惊恐万状，赶忙跑过去。紧张的，命令似地大喊：“别吃！吃了会很‘痛苦’！”声音大得像万均雷霆。爸爸妈妈吓了一跳：“怎么？猕猴桃有毒吗？”“不是！”我有讲起了小时候的那件时，爸爸妈妈愣了一下，随即哈哈大笑：“儿子，他（那个吃未熟的猕猴桃的人）吃的猕猴桃没熟！而我们吃的猕猴桃熟了！你就放心吃吧！”不过我仍然坚持自己的观点——猕猴桃不好吃。气呼呼地走进卧室，“砰！”的一下关上门,生气的自言自语:“不听‘小孩’言，吃亏在眼前！”第二天晚饭后，爸爸妈妈又在吃猕猴桃了，看着他们津津有味地吃着，心里很不是滋味儿。终于，好奇心使我来到他们跟前毫不犹豫的把妈妈手里刚剥好的猕猴桃咬了一大半。哇……
猕猴桃真是太美味了，它绿色的果肉有一股浓厚的甜味，隐隐约约带着一种酸味，清爽可口，十分美味。从此，我非常喜欢吃猕猴桃，那是我的尝试换来的美味呀！
可以这么说，在所有的水果当中，最让我讨厌的就是猕猴桃了！因为它即没有漂亮的果皮，也没有讨人喜欢的果肉，偶尔吃上一口吧，却又酸的要命！每次看着别人吃猕猴桃，我都为他担心。这样也就算了，最不能让我忍受的是，它居然成了我们家的饭后果实！
虽然爸爸妈妈经常一个劲的说猕猴桃的好处，可我对它的好感一直是冰冻三尺！并且现在我由于每天都吃猕猴桃，结果导致我一看到它就想吐，更别说吃了！于是，我爸妈一直为我的这个问题所困扰，简直是绞尽脑汁，千方百计的让我改变看法，但由于长吃猕猴桃，结果我在离猕猴桃的地方也能闻见猕猴桃的气味，所以爸爸妈妈的方法一直以失败告终！
有一天，饭后的水果又是猕猴桃，我瞪了一眼桌子上那肮脏的东西，便抓起饭碗扭头跑开。忽然，爸爸叫住了我，他边拿着那一直让我恶心的水果，一边对我说，“你看，这是什么？”“猕猴桃！”我不耐烦的回答道。“那你再剥开看看！”一开始我不愿意，可又不好拒绝，只能不情愿的把猕猴桃的外皮乱七八糟的揪下来——我惊呆了，一直没注意过，原来猕猴桃的果肉是这么水灵，我捏着鼻子的手不由自主地放了下来！爸爸对我笑笑，又说，“你再咬咬看看，不过要像我这样！”爸爸边说边把猕猴桃放在嘴边，不过不是大口大口的啃，而是慢慢的咀吸里面的桃汁，等汁吸完了，爸爸才把果肉咬掉。看着爸爸吃的那么甜，我的嘴也情不自禁的动了起来，三下五除二，就把一个猕猴桃啃了个干干净净。
晚饭结束时，爸爸对我说了一句话，令我回味无穷，他说“当你轻轻地咀吸一种食物的时候，才能体会出它的美味，人生也是如此！”
“远看像土豆，近看毛茸茸。好吃不好看，像个小猴头。”猜猜这叫什么？哈哈……还是让我来告诉你吧，它就是水果之王-------猕猴桃。
猕猴桃又叫奇异果，因为猕猴都很喜欢吃它，因此而得名。它没有苹果的光滑鲜艳，也没有香蕉的优雅亮丽，更没有葡萄的晶莹透亮，甚至可以说是有些丑陋。椭圆形，摸起来有点粗糙，仔细一看才发现这猕猴桃穿的是棕色“羊毛大衣”，它看上去就像一个在草地上打过滚的小娃娃，浑身长满了毛，如果用手一搓，毛就会脱落。
剥开猕猴桃的“羊毛大衣”，是一个绿色的世界。碧绿的果肉像一颗闪亮的大宝石，在灯光的闪烁下，晶莹透亮。果肉鲜嫩嫩，水灵灵的。
我横切一刀，哇！那金黄金黄的果核，和那数不清的籽，好像一个个整齐的士兵在等待皇帝的指令，又好像一个个士兵在保护果核的领土，真是“桃不可貌相”啊！
我迫不及待地咬了一口，啊！真是好吃呀，进入嘴中，我还没来得及嚼！，只剩下几粒“小芝麻”，我再一嚼，芝麻“咯吱咯吱”直响，呵呵，真好玩，它那种味道，像百果混合，真是让人回味无穷。
它不仅味道鲜美，还有很高的营养价值呢。它富含的维生素，能帮助消化，增强免疫力、抗衰老、防癌，还可以美白呢。
看，这小小的猕猴桃竟然有这么多的营养价值，不但把自己的美味分享给我们，还把健康带给大家，你说它应不应该被称为“水果之王”呀？
我的家乡在都江堰，山清水秀，物产丰富。那里是猕猴桃的故乡，我爱家乡的猕猴桃。
阳春三月，沉睡了一冬的猕猴桃树被蒙蒙细雨淋醒。它们贪婪地吮吸着春天那清新、甜润的露珠儿，一片片圆形的叶子在雨雾中欢笑着。叶子越长越大，把整个园子全都变成了一片绿色的海洋，好像毛茸茸的地毯。
初夏的时候，猕猴桃树长得更加茂盛。它们悄悄地开出乳白色的小花，后来，慢慢变成朵朵小黄花。很远处都能闻到花的清香，使人陶醉。一群群小蜜蜂在花丛中采蜜。
金秋时节，是猕猴桃收获的季节。放眼望去，漫山遍野都是猕猴桃，仿佛置身于猕猴桃的世界，连空气中都有猕猴桃的香气。你看那一根根水泥柱支撑着缠绕的猕猴桃树藤，藤下挂满了大大小小的猕猴桃，真惹人喜爱。它们开始时是圆圆的，小小的，最后长成了椭圆形，像鸡蛋一样大小。它们先是淡绿色的，成熟后就成了棕褐色的，表面上布满小斑点，而且长满了毛茸茸的细毛，用手摸一摸，软乎乎的，可舒服了。
猕猴桃刚摘下来的时候又酸又涩，要是放上几天就会慢慢地变软。我轻轻地剥开皮，里面就是又香又甜的果肉，果肉里有好多像芝麻大小的籽。你只要轻轻咬开它，你的舌头就会沾满了汁水，舌头也变绿了，那香甜的`滋味让人回味无穷。因为它的味道甜，山间猕猴爱吃，所以才叫猕猴桃。
猕猴桃不但把美的花和美的果实奉献给人们，还为家乡人民开辟了一条致富之路。
我爱家乡的猕猴桃！
如果你问我最喜欢吃什么水果？我会毫不犹豫地回答：“猕猴桃！”那嫩绿的果肉，酸甜的口感，想想就让人垂涎三尺。初秋正是猕猴桃成熟的时节，去年的国庆长假，妈妈就带着我和哥哥来了一次传奇山庄猕猴桃采摘之旅，体验采摘猕猴桃的乐趣。
进入果园，首先映入我们眼帘的便是满眼的绿。一大片一大片郁郁葱葱的猕猴桃藤上结满了猕猴桃，小巧玲珑，就像一串串挂在树上的鸡蛋，好玩极了！我忍不住就想上前采，但妈妈说：“这里的果子太小了，我们往前面去看看。”我只好耐着性子继续向前走。走着走着，我发现这片猕猴桃林是一排一排逐渐往山上去的，而且一排更比一排高，规模大极了！妈妈告诉我，这就是梯田。哦！怪不得像梯子一样呢！不过，想要上去还真不容易，如果不是妈妈先上去，拉我和哥哥一把，估计以我的小身板还真是无能为力。果然，我发现越往上走，猕猴桃确实比先前大了许多，有我的小拳头那般大，一个个像是披着褐色毛皮大衣的土豆，扁扁的，摸上去毛茸茸，捏一下硬邦邦，闻起来还有一股淡淡的清香，只有果实的柄上光秃秃的，没有一片叶子。我用力一拽，哈哈！一个可爱的猕猴桃就躺在我的手心里了。
崎岖不平的小路，杂乱无章的野草，突然冒出来的不知名的荆棘，都是阻挡我们前进的拦路虎，我们一会儿弯腰，一会儿绕路，一会儿迈过荆棘丛，终于圆满完成此次体验。我摘了满满一篮猕猴桃，每一个都是我精心挑选的，我还在林子里摔了一跤，但是我很开心，我知道了猕猴桃长在藤上，希望下次有机会再去体验一回。
远看像土豆，近看毛茸茸，好吃不好看，像个小猴头。猜猜这是啥？我告诉你，它是猕猴桃。
猕猴桃的外形是椭圆形的，颜色呈棕黄色，表皮很粗糙，上面长着许多茸毛。如果用手捏一捏，硬邦邦的，就说明它还没有成熟，所以味道肯定是酸的，还需要放置一段时间，等捏上去软软的，那食用起来味道绝佳。用刀切开，呈现在你眼前的是油绿鲜嫩的果肉，中央的核周围还布满一颗颗小黑籽形成的美丽图案，让人一看就口水直流。吃在嘴里更有一种香甜的味道，真是舒服极了
猕猴桃还能开胃助消化，促进食欲。有一次，我生病了什么都不想吃。这可把爸爸妈妈给急坏了，哄着我，我要什么给什么。可我就是不想吃饭，爸爸把饭的好处都说破天了，可我就是不想吃饭。后来，妈妈听老一辈说要多吃猕猴桃。第二天，妈妈买了半斤猕猴桃给我吃，第二天，我就想吃饭了，这功劳都属猕猴桃呢！它不但能开胃，还有止渴解烦热的功能，治尿结石症等功效。猕猴桃中的纤维素和果胶能有促进肠道蠕动的作用。猕猴桃还可以为贡的解毒剂呢！使血贡下降，肝功能改善。它还能防癌和治疗高血压等许多的疾病。幼儿连续使用猕猴桃食品3个月后，可以促进智力的发育。
根药用，清热解毒、活血消肿、利尿通淋；制土农药，可杀油茶毛虫、稻螟虫、蚜虫等。茎含粘性大的胶质，可作建筑、造纸原料。叶可作饲料。花可提取香精。果含糖类、有机酸，尤以维生素C最多，可生食、制果酱。
如果你问我最喜欢什么水果？我会毫不犹豫的回答：猕猴桃！嫩绿的果肉，酸甜的口感让人垂涎欲滴。初秋是猕猴桃成熟的季节。去年国庆假期，我妈带着我和弟弟去传奇山庄参加猕猴桃采摘之旅，体验采摘猕猴桃的快感。
进入果园，首先映入我们眼帘的是满眼的绿色。一棵又大又茂盛的猕猴桃藤上长满了猕猴桃，小而精致，就像一串挂在树上的鸡蛋。很好玩！我忍不住想去摘，但是我妈说：这里的水果太小了，我们去看看吧。我不得不静观其变，继续前进。走着走着，发现这片猕猴桃林一排排往山上走，一排排比一排排高，规模巨大！妈妈告诉我这是露台。哦！怪不得像梯子！但是，不容易上去。如果我妈妈没有先上去，会帮我和我哥哥一把。估计我的小体型真的没办法了。果不其然，我发现猕猴桃比以前大了很多，和我的小拳头一样大，像穿着棕色毛皮大衣的土豆，扁扁的，摸起来毛茸茸的，很难揉捏，闻起来有一股淡淡的香味，只有果实的柄是光秃秃的，没有一片叶子。我使劲拉，哈哈！一只可爱的猕猴桃躺在我手里。
崎岖的小路，凌乱的杂草，未知的荆棘突然出现，这些都是我们前进的障碍。我们一会儿弯腰，一会儿绕路，一会儿穿越荆棘，终于成功完成了体验。我挑了满满一篮子猕猴桃，每一个都是我 精心挑选的。我也在森林里摔倒了，但是我很开心。我知道猕猴桃长在藤蔓上，希望下次能再体验一下。
秋天，是一穿着金色衣裙的仙女。她那轻飘的衣袖拂去了太阳的焦热，将明亮和清爽撒给大地。她用宽大的衣衫挡着风寒，却捧起沉甸甸的果实奉献人间。瞧，那一只只咧开嘴巴的石榴；一个个成熟的猕猴桃……都在向我们挥手。在这国庆长假期间，我也参加了一次有趣的活动——摘猕猴桃。
一个阳光明媚的早晨，我和爸爸妈妈一行人来到了猕猴桃园。一到那儿，我马上冲下车，一阵阵凉爽的清风，一株株挺拔的翠竹，还有那一条条清澈见底的小溪……一切美好的事物都令我陶醉。这时，一个陌生的人影走了过来，原来是这里的看管人，爸爸跟那个人说了几句，我们便随着他上了山。一路上，伴着一声声清脆的鸟鸣，还有阵阵树叶的沙沙声，我们很快来到了一片猕猴桃藤下。呵，这藤架还挺漂亮的，一根根木杆子上爬着一片片翠绿的叶子，一阵微风吹来，就可以看见向害羞少女的猕猴桃躲在绿叶底下，我又走近一看，猕猴桃小小的，椭圆椭圆的，浑身长满了茸毛。这时，妈妈告诉我说：“猕猴桃和葡萄一样，是长在藤上的。”
正当我在欣赏风景时，妈妈就叫醒我，她又递给我一把剪刀，说：“现在开始‘摘’猕猴桃。你不要用手去弄，不然会把藤拉伤，所以，要用剪刀剪。”我点了点头，便开始摘了。我一会儿这边瞧瞧，那边看看，发现了不少大的猕猴桃，于是就这边叫叫，那边喊喊，一行人忙得手忙脚乱。突然，我一不小心，手被树枝划伤了，痛了一会儿，但是，看着一个个可爱的猕猴桃，我马上就忘记了疼痛，继续摘猕猴桃。
之后，我看这满满一篮的猕猴桃，馋得我直流口水，可是妈妈说又不能马上吃，真是急得我直跺脚。不过，一回想到摘桃的傻样，我总是会禁不住笑起来。摘猕猴桃可真有趣啊！
家乡重阳有许多值得赞美的地方，今天，我来夸夸家乡的猕猴桃。
要问家乡的猕猴桃基地多不多？我会说，多得很。
沿着312国道从重阳的东边往西边走，十几公里的田地种的都是猕猴桃。
要问家乡的猕猴桃优质不优质？我会说，优质得很。
果苗是家乡人自己研制和培育的。人们把野生猕猴桃经过嫁接培育，繁育出成千上万棵幼苗，再在大棚里培养成一尺多高的种苗，供人们栽培。从栽种到采果，整个生长期内不打药，全施农机肥。挂枝的果实全用不透光的纸袋套住，防污染，防虫咬。果实个头大，皮儿光润，颜色正。
要问家乡的猕猴桃基地美不美？我会说，美得很。
基地的猕猴桃统一用白色的水泥杆作架，铁丝网连线。不管从哪个方向看，都是一条线。秧苗长大了，顺着铁丝爬上架子，又绕着铁丝网东拉西扯，密密的叶子在微风中轻轻扇动，像起伏的海。远望，那爬满秧子的架子像葱绿的小山；近看，像宽大的绿伞。
家乡的猕猴桃贵不贵？我说，贵得很。
每千克果实都在五六元以上。因为家乡的猕猴桃品质好，营养价值高，客商们敞开口子收购。我家今年的猕猴桃，一亩都卖一万多块钱呢。
家乡的猕猴桃好吃不好吃？我说，好吃得很。果实烘了，拿一个，剥掉皮，用嘴一咬，满嘴都是甜甜的汁，使人感到舒畅极了。人们把猕猴桃制作成养生酒、蜜汁、果片，成了休闲的美味佳肴。
猕猴桃让家乡的人们富起来了，你说我能不爱它吗？
我爱家乡，我爱家乡的猕猴桃。
我的家乡在恩施，那是一个风景秀丽，瓜果四季飘香的地方。如果要选一样家乡出产的我最喜欢吃的水果，那我会毫不犹豫地选猕猴桃。
秋高气爽的季节，猕猴桃树伸展着四肢，贪婪的享受着阳光的沐浴。一棵棵硕大饱满的果实在阳光下欢笑。
猕猴桃是椭圆形的，它小的时候，核桃一般大小的身体上穿着一件绿褐色的毛毛衣服，摸起来有点刺人。等长到鸡蛋一般大小时，它的衣服颜色就变成了棕褐色，毛毛也掉了一些，露出了粗糙不平的皮肤，它快要成熟了。
你剥开猕猴桃的果皮，就会看到嫩绿或者嫩黄的果肉和像芝麻一样的黑种子，还有一股清香扑面而来，这样的味道会让你情不自禁流出口水。轻轻的咬上一口，只觉得唇齿生香，甜中带着一点微酸，真想一口就吃掉它。有一次，在我一口气吃了五个猕猴桃，还继续伸手拿的时候，妈妈劝我不要一次吃太多，不然等下牙齿受不了，我没有抗拒得了美味的诱惑，又吃了两个。过了一会，我发现我的牙齿酸酸的，舌头也麻麻的。妈妈说的果然不错，再好吃的东西也不能贪多哟！
我在网上查了一下吃猕猴桃的好处，猕猴桃vc含量丰富，富含氨基酸，可增强免疫系统、预防心血管疾病、可以防癌、可以美容、有利于消化……大家可以多吃点猕猴桃，特别是我家乡的猕猴桃，对身体很好。
家乡的猕猴桃，我爱你！
如果你把猕猴桃理解成“猕猴的桃子”，那就大错特错了，它是“何方神圣”，且听我一一道来。
猕猴桃来源于我们江山的塘源口（我认为，呵呵），它有许多品种，比如：丰蜜晓猕猴桃、魁蜜猕猴桃、金丰猕猴桃、 怡香猕猴桃等等，其中魁蜜猕猴桃和怡香猕猴桃是我爷爷家常有的猕猴桃，我曾看到爷爷家的猕猴桃树有好几百棵呢！
猕猴桃富有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素，还有其它水果比较少见的营养成份——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇，而且它的钙含量是葡萄柚的2.6倍，苹果的17倍，香蕉的4倍，维生素C的含量是橙子的2倍！
猕猴桃大小和一个鸡蛋差不多，一般是椭圆形，外面是褐色的外皮，皮上还有细细短短的毛，去皮后里面是绿色的果肉，果肉里面还有黑色的籽。
猕猴桃既营养又好看，味道就更美了！猕猴桃刚摘下时是硬硬的，这时候可不能吃，得放几天后慢慢变软了才好吃，刚咬外面的果肉时会有些酸，可是“先酸后甜”嘛，咬着咬着就有一种自然而然的甜味了，甜得都快老掉牙了，当咬到中间的黑籽时，嘎吱嘎吱响，威武霸气有个性呢！所以我吃猕猴桃前都要做一下“心理准备”。
各位游客，来到塘源口，看到猕猴桃，走过路过千万不要错过，我们塘源口的猕猴桃可是王麻子的剪刀——货真价实呀，不吃可就“好汉吃了眼前亏”啦！
学名：Actinidia chinensis Planch. 英文名：Yangtao Kiwifruit科名：猕猴桃科 Actinidiaceae 奇异果，即kiwifruit，很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。今日，奇异果供货商大力宣传奇异果含丰富维生素C，此言非虚。据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。难怪《食物抗癌经》将奇异果列为抗癌水果，因为维生素C这种抗氧化物能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成。河南科学家曾做过一项实验：日服900毫克维生素C，尿中亚硝酸胺含量下降60%。关于狝猴桃的药用价值，中国历代医书均有记载，认为它能「调中下气」，具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功。民间验方，用狝猴桃60克去皮生吃，能治内热心烦，并防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。究其药理作用，乃其维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成，其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂。据说狝猴桃对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。狝猴桃的根也有药用功效，可惜此时此地药材店铺付之阙如。奇异果对某些人来说，果味似乎是浓一点，食后有苦涩之感，咳嗽时进食可能会加重病情，但这是否过敏? A则不得而知。【形态特征】藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，很少有小突尖，基部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多数，花药黄色；花柱丝状，多数。浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。【分布】生于山坡林缘或灌丛中，有些园圃栽培。分布于长江以南各省区。【用途】 根药用，清热解毒、活血消肿、利尿通淋；制土农药，可杀油茶毛虫、稻螟虫、蚜虫等。茎含粘性大的胶质，可作建筑、造纸原料。叶可作饲料。花可提取香精。果含糖类、有机酸，尤以维生素C最多，可生食、制果酱、
【食品与营养科学】说了这么一句话：随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，食品消费结构的变化，促进了我国食品工业的快速发展，要求食品方便化，多样化，营养化，风味化和高级化，为了达到这些要求就离不开食品添加剂。论文这件事儿，是得你自己好好思考的~
基于波特五力模型分析的企业发展策略探讨 [摘 要] 按照迈克尔·波特的企业竞争战略理论,企业竞争优势是由产业结构决定的,是由一个产业中的五种竞争力量(即进入威胁、替代威胁、买方的议价能力、供应方的议价能力和现有竞争对手的竞争)所决定的.要对抗这些竞争力量,企业就要采取相应的发展策略,建立自己的竞争优势.本文试图应用迈克尔·波特的五种竞争力模型,以我国果汁饮料行业竞争态势分析为切入点,就果汁饮料企业如何选择正确的发展策略提出建议. [关键词] 波特五力模型；竞争态势；发展策略；果汁饮料企业 20世纪80年代,迈克尔·波特(Michael E. Porter)发表了《竞争战略》(1980)、《竞争优势》(1985)和《国家竞争优势》(1990),形成著名的“波特三部曲”.这套理论将产业组织分析法引入战略管理领域,形成其独特的企业竞争战略理论,在全球范围内产生了深远的影响.迈克尔·波特的理论建立在产业组织经济学的“结构——行为——绩效(SCP)”这一范式上,认为企业竞争优势是由产业结构决定的,是由一个产业中的五种竞争力量(即进入威胁、替代威胁、买方的议价能力、供应方的议价能力和现有竞争对手的竞争)所决定的,这五种基本竞争力量的状况及其综合强度,决定了行业的竞争激烈程度,从而决定了产业最终的获利潜力.要对抗这些竞争力量,企业就要采取相应的发展策略,建立自己的竞争优势.本文试图应用迈克尔·波特的五种竞争力模型,通过对我国果汁饮料行业的竞争态势的分析,针对果汁饮料企业目前面临的困境,就如何把握竞争、选择正确的发展策略提出一己之见. 一、果汁饮料行业的竞争态势 近年来,果汁饮料以“绿色、营养、环保、健康”等特点逐渐得到了消费者的接受和认同,市场发展广阔.果汁市场的日益兴旺,带来了消费形态和方式的分化,主要表现为以下特征：第一,果汁饮料消费市场呈明显年轻化.据新生代CMMS2000调查结果显示, 果汁饮料消费群体呈年轻化趋势,20～40岁的消费者占据了果汁饮料61.3%的市场份额.第二,果汁饮料产品种类呈多元化发展趋势.企业纷纷根据消费者追求的健康、营养等消费理念,开发新型的果汁饮品,逐渐形成受中青年女性关注的纯果汁饮料市场、年轻消费者青睐的低浓度果汁市场、儿童果汁饮料细分市场、复合果汁饮料市场等.第三,果汁饮料消费品牌特征明显.消费者在选择上,注重的还是产品的口味、价格和品牌知名度这些基本要素.国产果汁品牌价格适中,信誉度良好,品牌优势大,消费者对多数品牌满意度较高,但消费者品牌忠诚度较低. 上世纪80年代,国内就陆续出现过果汁饮料品牌,但由于市场培育及自身经营等方面的不足而逐渐退出市场,或是局限在某个区域市场内,基本没有力量发动全国的市场攻势.直到2001年,统一推出PET包装的“鲜橙多”取得成功后,可口可乐、康师傅、养生堂等国内外品牌纷纷跟进,呈现众多品牌抢占果汁饮料市场的竞争格局,其特征如下： 1.果汁饮料呈现垄断竞争的市场结构.据中国饮料工业协会统计报告显示,截至到2005年,果汁饮料市场渗透率达36.5%,居饮料行业第四位.同年底,根据中华全国商业中心对全国重点大型零售商场果汁饮品销售统计,以市场综合占有率为依据,排名前三位的依次为统一、汇源、康师傅.根据波士顿顾问公司提出的“三四律”规则：在一个稳定的竞争市场中,有影响力的竞争者数量绝不会超过三个.其中,最有实力竞争者的市场份额又不会超过最小者的四倍.可以看出,果汁饮料市场集中趋势上升明显,目前呈现垄断竞争的市场结构.市场中不同企业间的产品替代性较强,行业领导者地位不太稳固,容易被替代. 2.细分市场各自为王.果汁饮料市场的竞争还体现在不同的细分子市场上,第一类是果汁含量仅为5-10%的低浓度果汁饮料.在这一阵营内,以统一“鲜橙多”、康师傅“鲜的每日C”为代表,两者在细分市场上占据的份额较高,儿童果汁饮料细分市场则以可口可乐公司的“酷儿”为主.另一类是近年来十分流行的果汁浓度约30%的复合果汁市场,主要代表有屈臣氏的“果汁先生”和养生堂的“农夫果园”,这类产品以其新颖的产品特征受到追求时尚的年轻人追捧.不过,由于“果汁先生”的单品价格远高于“农夫果园”,所以,在消费上“农夫果园”的销量要优于“果汁先生”.此外,作为纯果汁市场上的领导者,汇源建立的品牌与信誉深受国人信赖.但随着诸如康纳等国际专业纯果汁品牌的冲击,未来此细分市场竞争将更加激烈. 3.竞争激烈,但发展空间与机会较大.果汁饮料市场品牌、种类非常多,各品牌的广告力度大,竞争比较激烈,但从产品生命周期来看,目前果汁饮料市场处于成长阶段,发展空间巨大.从市场份额来看,还没有一个品牌占有绝对优势,成为主导品牌. 二、果汁饮料行业的波特五力竞争模型分析 1.现有竞争者之间的竞争.从行业生命周期来看,随着人们生活水平和消费能力的提高,果汁饮料行业已进入快速发展期,产品被大众所认识,市场需求较大.目前,果汁饮料市场上有较多具实力的竞争者,产品类别繁多,各个细分市场上均有领导者,但缺少强势品牌.众多中小企业虽没有品牌优势, 但凭其高超的复制与模仿技术,在细分市场也有一定影响,这些企业常采用价格竞争与知名品牌争夺市场.大型企业面临利润下降的困境,而中小企业在资金、渠道、产品等方面又受到巨大的竞争压力,再加上价格战的影响,可以预见今后相当长的时间内现有竞争者之间的竞争会持续加剧. 2.新进入者威胁.新进入者威胁主要取决于进入障碍和现有企业的反击.笔者认为,果汁饮料行业的新进入者威胁有以下几个方面： 第一,规模经济.一般而言,规模经济形成的进入壁垒,要么是新进入者冒着现有企业强力反击的风险,以大的生产规模进入.或者长期忍受产品高成本劣势,以小规模进入.果汁饮料企业属于“设备生产型”企业,拥有好的设备生产线、优良的加工技术,意味着具有较高的生产效率、较低的生产成本.据中华全国商业信息中心2005年全国重点大型零售企业销售数据显示：“统一”在果汁饮料市场上的综合占有率是20.17%,位居领先位置.“统一”能获得如此高的市场份额,一个很重要的原因是“统一”企业完善的生产线.“统一”企业将其果汁饮料生产线由6条拓展为12条,扩大了生产规模,利用规模经济优势,获得更大的竞争优势. 第二,行业内现有企业的反击.果汁饮料巨大的市场发展潜力,吸引越来越多的新进入者,市场领先者利用现有优势资源进行反击,如对原材料的控制,增加新进入者的成本.控制终端销售,对竞争者进行封锁,增加对手的销售成本等,形成进入壁垒. 第三,资金需求.市场进入需要大量投资构成了一种进入壁垒.目前,果汁饮料市场上“统一”和“汇源”的合作结盟、康师傅和日本朝日的联手、“两乐”收购国际果汁品牌,这些资本运作给新进入者造成很大压力,使新进入者在资本运作上难以抗衡. 3.替代品的威胁.果汁饮料行业的替代品不仅仅是其他类型的饮料,还面临另外九大类别饮品的冲击.若替代品的价格较低,就会使果汁饮品的价格上限只能处在较低的水平,这就限制了果汁饮料的收益.替代产品价格越有吸引力,限制作用就越大,对果汁饮料市场构成的压力也就越大.这将加剧行业竞争,企业必须注意应对替代品的威胁. 4.购买商的讨价还价能力.总体来看,果汁饮料市场购买商的讨价还价能力较强.首先,从销售模式来看,在一线大城市里,经销商掌握信息较多,且产品差异化小,因此,经销商的讨价还价能力比较大.在二线城市,企业主要依靠经销商来获得市场,但经销商的获利和积极性较低,导致其讨价还价能力强.其次,从零售终端来看,对于像沃尔玛、家乐福这样的大卖场,其铺路费、进场费等很高,对PET瓶果汁饮料的上架挑选很严格,大多选择的是具有相当品牌效应的果汁饮品,这类卖场还要根据自身利益,参与对产品零售价的制定.至于中小卖场、小店铺等,对价格很敏感,替代产品多,讨价还价能力也很强. 5.供应商讨价还价的能力.供应商威胁手段主要是提高供应价格,或者降低供应产品和服务的质量.从原料供应上看,我国水果资源丰富,许多果汁饮料企业都设有自己的生产基地,供应商讨价还价能力不强.但是,随着我国低成本、高质量、极具竞争力的果汁进入国际市场,吸引了大量的境内外资金向行业聚合.一方面,多年来大量的资金投入,使我国浓缩果汁产能过剩,原料供应不足导致收购价格上涨,企业生产成本增加.另一方面,利润的降低又要求企业降低生产成本,而成本降低的最有效办法就是降低原料收购价格,压低收购价格会导致农民的利益受到损害,严重破坏果汁生产企业的生产要素,导致行业竞争优势逐渐丧失.此外,用于包装的PET瓶,具有单位价值小、重量轻、体积大、生产厂商集中使用的特点,使得其运输成本较高,一度导致PET供应商讨价还价能力强.对此,许多企业采取诸如PP瓶、无菌冷灌装等替代方式降低包装成本.果汁饮料企业对包装成本的严格控制,使得饮料包装受到上游产业(原料)、同行业竞争以及下游企业(客户)三个层面的利润挤压,饮料包装行业利润很低.其讨价还价能力变弱. 三、果汁饮料企业的发展策略探析 果汁饮料企业如何发展自身的竞争优势,抗击五种竞争力,或根据自己的意愿来影响着五种竞争的作用,均基于企业发展策略的制定与执行.一般来说,成功的策略需要一个长期、单纯且一致的目标,紧密结合周围环境,对资源做一个客观评价,有效率地结合资源实施策略.基于上述分析,以下就果汁饮料行业的竞争态势,提出企业发展策略建议. 1.差异化策略.差异化策略是指企业提供的产品或服务与其他竞争者相比在同行业范围内独具优势,并且在相当长的一段时间里,竞争对手不能或难以提供这种优势.对于果汁饮料行业的市场竞争结构,企业若能针对市场需求,找到新的切入点,实现差异化,企业发展就会有持续的竞争优势.笔者认为,果汁企业实行差异化策略可从以下方面做起：首先,把握市场变化,因地制宜,抓住时机,开发新饮品,合理定位,实现产品类别差异化.其次,在执行产品差异化策略时,要注意企业自身的资源条件,最好从小范围市场运行,先实现地区差异,效果好再进入大范围市场实现差异.在推广一个新产品时,除了需要敏锐的市场触角、灵活的头脑、行之有效的差异化手段和强烈的品牌观念外,还需要建立一个严谨的推广标准部门,按照标准实施对销售者、商家、消费者三方有效的营销方案,才能最大限度地实现差异化.最后,企业认识到产品的差异只是一时的,要保持其独特性和持久竞争力,关键是品牌文化建设.产品可以模仿,但是,品牌上的差异性与独特性却是不可复制的,这才是真正实现差异化的核心. 2.低成本竞争策略.低成本竞争策略是指企业通过降低成本,与竞争对手在同等情况下有更大的获利空间,从而获得竞争优势的一种策略.饮料价格敏感度高,价格是消费者决定购买的主要因素,实现低价格的基础是低成本.成本优势可以通过原料价格低于竞争对手、更高的生产效率、所在区域的较低劳动力成本,或是分销成本上的优势等来获得.果汁饮料企业可通过整合组织资源,降低价值链上活动的成本,以实现低成本竞争优势.使企业的新产品业务与现有的业务共享资源,例如,生产设备、分销渠道、可转换的品牌等,就会大大降低成本.另外,通过OEM生产也能获得成本优势.一方面,企业通过专业的OEM商利用其规模力量生产优质、低成本的产品,减少自己固定资产的投入,把更多资源放在市场开发上,实现生产与销售分离；另一方面可以在短时间内形成规模经济效应.汇源在进军国际中高端市场时也选择了与跨国企业合作,生产和销售OEM产品,对自有品牌进行了强有力的补充. 3.品牌经营策略.果汁饮料企业要想获得长足发展,最为关键的就是进行品牌建设.只有立足于品牌,才能使消费者对产品的认知由感性上升到理性,从冲动购买变为选择购买,形成品牌忠诚.果汁饮料企业可采取如下品牌经营策略： (1)以准确的形象定位引领品牌发展.准确的形象定位是成功经营品牌的基础,消费者选择一种品牌,正是因为其形象定位符合消费者心理需求.纵观果汁饮料市场上成功的企业,汇源代表的是100%果汁,果汁先生代表高浓度果汁,农夫果园代表混合果汁等,这些都是准确形象定位的最好证明.品牌形象定位不准确,包含过多过杂的产品,势必会造成产品紊乱的形象.此外,还会覆盖本来有品牌优势的产品.因此,准确定位是品牌经营的基础. (2)特许经营是提高品牌价值的有效途径.这主要是针对果汁饮料企业面向国际化经营而提出的.特许经营对品牌扩张作用非常大,通过统一品牌运作和管理,积聚所有资源,可以最大范围满足消费者需求.如可口可乐通过与当地优秀饮料企业合资,签订特许经营合同,再由其在特定领域里销售产品,共同维护产品品牌发展.这种策略巧妙地将品牌扩张和企业扩张结合在一起,造就了“可口可乐”的辉煌,取得了国际化经营的巨大成功.果汁饮料企业可借鉴这种做法,通过与当地的优秀企业合作,签约当地的经销商,利用已有的品牌,深入当地市场,实行品牌扩张,延伸品牌价值,开发国际市场. (3)内在的品牌精神是品牌的核心.品牌真正的核心在于内在的品牌精神,消费者购买品牌产品,同时购买的也是对企业的信赖.当一个品牌成为目标群体的品牌精神时,这就达到了品牌的最高层次,这是形成高品牌忠诚度的支点.目前,果汁饮料企业品牌建设存在的最大问题就是容易被市场上出现的新产品所模仿或者替代.其实,企业在发展初期不宜同时在不同的细分市场上推出不同产品,这样做不仅成本高,而且面临的细分市场风险大.用心经营好一类产品,利用它打造品牌文化,传达企业理念,然后,再利用早已牢固的产品形象和品牌文化去开拓新的市场,这样反而会起到事半功倍的效果. 参考文献： [1]Michael E. Porter,著.高登第,李明轩,译.竞争论[M].北京：中信出版社,2003. [2]薛冰.全国重点大型零售商场十二月销售排行榜——果汁饮料[J].质量报告专刊,2006,(3). [3]余世雄.市场竞争策略分析与最佳策略选择[M].北京：北京大学出版社,2004. [4]杨锡怀,冷克平,王江.企业战略管理理论与案例[M].北京：高等教育出版社,2004.
（一）主题的写法[2]毕业论文只能有一个主题（不能是几块工作拼凑在一起），这个主题要具体到问题的基层（即此问题基本再也无法向更低的层次细分为子问题），而不是问题所属的领域，更不是问题所在的学科，换言之，研究的主题切忌过大。因为涉及的问题范围太广，很难在一本硕士学位论文中完全研究透彻。通常，硕士学位论文应针对某学科领域中的一个具体问题展开深入的研究，并得出有价值的研究结论。（二）题目的写法毕业论文题目应简明扼要地反映论文工作的主要内容，切忌笼统。由于别人要通过你论文题目中的关键词来检索你的论文，所以用语精确是非常重要的。论文题目应该是对研究对象的精确具体的描述，这种描述一般要在一定程度上体现研究结论，因此，我们的论文题目不仅应告诉读者这本论文研究了什么问题，更要告诉读者这个研究得出的结论。（三）摘要的写法毕业论文的摘要，是对论文研究内容的高度概括，其他人会根据摘要检索一篇硕士学位论文，因此摘要应包括：对问题及研究目的的描述、对使用的方法和研究过程进行的简要介绍、对研究结论的简要概括等内容。摘要应具有独立性、自明性，应是一篇完整的论文。（四）引言的写法一篇毕业论文的引言，大致包含如下几个部分：1、问题的提出;2、选题背景及意义;3、文献综述;4、研究方法;5、论文结构安排。问题的提出：讲清所研究的问题“是什么”.选题背景及意义：讲清为什么选择这个题目来研究，即阐述该研究对学科发展的贡献、对国计民生的理论与现实意义等。文献综述：对本研究主题范围内的文献进行详尽的综合述评，“述”的同时一定要有“评”,指出现有研究成果的不足，讲出自己的改进思路。研究方法：讲清论文所使用的科学研究方法。论文结构安排：介绍本论文的写作结构安排。“第2章，第3章，……，结论前的一章”的写法是论文作者的研究内容，不能将他人研究成果不加区分地掺和进来。已经在引言的文献综述部分讲过的内容，这里不需要再重复。（五）结论的写法结论是对论文主要研究结果、论点的提炼与概括，应准确、简明，完整，有条理，使人看后就能全面了解论文的意义、目的和工作内容。主要阐述自己的创造性工作及所取得的研究成果在本学术领域中的地位、作用和意义。同时，要严格区分自己取得的成果与导师及他人的科研工作成果。
求完整的说明 猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。果，因此，它的营养价值远超过其他水果。 奇异果含有丰富的维生素C，可强化免疫,
学名：Actinidia chinensis Planch. 英文名：Yangtao Kiwifruit科名：猕猴桃科 Actinidiaceae 奇异果，即kiwifruit，很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。今日，奇异果供货商大力宣传奇异果含丰富维生素C，此言非虚。据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。难怪《食物抗癌经》将奇异果列为抗癌水果，因为维生素C这种抗氧化物能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成。河南科学家曾做过一项实验：日服900毫克维生素C，尿中亚硝酸胺含量下降60%。关于狝猴桃的药用价值，中国历代医书均有记载，认为它能「调中下气」，具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功。民间验方，用狝猴桃60克去皮生吃，能治内热心烦，并防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。究其药理作用，乃其维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成，其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂。据说狝猴桃对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。狝猴桃的根也有药用功效，可惜此时此地药材店铺付之阙如。奇异果对某些人来说，果味似乎是浓一点，食后有苦涩之感，咳嗽时进食可能会加重病情，但这是否过敏? A则不得而知。【形态特征】藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，很少有小突尖，基部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多数，花药黄色；花柱丝状，多数。浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。【分布】生于山坡林缘或灌丛中，有些园圃栽培。分布于长江以南各省区。【用途】 根药用，清热解毒、活血消肿、利尿通淋；制土农药，可杀油茶毛虫、稻螟虫、蚜虫等。茎含粘性大的胶质，可作建筑、造纸原料。叶可作饲料。花可提取香精。果含糖类、有机酸，尤以维生素C最多，可生食、制果酱、
果蔬汁加工技术的应用进展
摘要 ：果蔬经过制汁后比原果更容易贮藏，含有丰富的营养成分，且在减少果蔬原料的损失的同时提高其附加值。本文综述了果蔬汁加工过程中破碎榨汁技术、过滤澄清技术、均质技术、浓缩技术和杀菌技术的应用进展。
关键词 ：果蔬汁 加工技术 应用进展
近年来，随着人们生活水平的逐步提高，对日常饮品的“营养、安全、健康”更为关注和重视。果蔬汁在口感及营养方面都接近新鲜果蔬，并且和具有一定的保健价值，受到各年龄阶段人们的喜爱。不同果蔬汁的加工方法不同，但某些关键技术是相似的。本文主要介绍果蔬汁加工技术中破碎榨汁技术、膜分离技术、超高压技术、高压脉冲技术和酶技术的应用进展。
1. 破碎榨汁技术
根据果蔬不同的形状、特性及加工需要，选用合适的破碎设备，并结合相适宜的破碎工艺进行破碎。常用的破碎工艺可分为热破碎和冷破碎。通常情况下，为了生产得到组织形态好、具有一定粘稠度的果蔬汁，可以运用热破碎，通过抑制和破坏某些酶的活力，如果胶分解酶、脂肪氧化酶等，从而达到破碎效果。[1]果蔬汁榨汁过程中，果蔬中所含有的果胶、淀粉、纤维素等物质会影响果蔬的出汁率，导致果蔬出汁率降低。采用酶技术处理果蔬原料， 即可提高产品出汁率， 该技术不仅可提高产品的澄清度， 且能防止果汁产生沉淀。[2]
2. 膜分离技术
传统的澄清方法是对果蔬汁进行酶处理，如果胶酶等，再用明胶、单宁、膨润土、硅溶胶等澄清剂对其进行絮沉降处理，静置、取清液，最后用离心或过滤的方法进一步处理。[3]在传统加工工艺过程中，果蔬汁成品的营养物质和风味物质损失多、成本高、耗能大。膜分离技术在果蔬汁制品的生产加工过程中发挥重要作用，能够有效地克服这些缺陷。膜分离技术主要具备使果蔬汁脱苦、脱酸、澄清和浓缩的功能，并提高果蔬汁的稳定性。
2.1 果蔬汁的脱苦
柑橘类果汁由于含有柚皮苷、柠檬碱等苦味物质，对产品的风味和商业价值造成负面影响。1E. Hernandez等人[4]利用超滤和二已烯基聚苯乙烯树脂吸附的联合过程对葡萄抽汁进行脱苦的实验，表明柚皮苷和柠檬碱可被完全除去，果汁风味得到显著提高。
2.2 果蔬汁的脱酸
根据刘茉娥等人[5]介绍利用电渗析膜，表明电渗析膜可以脱除果汁中的有机酸，能够使果汁酸度降低，从而提高果汁的品质。
2.3 果蔬汁的澄清
果蔬汁中因含有一些胶体物质、单宁、蛋白质等物质，它们在加热和贮存过程中往往使果蔬汁变得混浊，有的甚至产生沉淀，缩短了产品的货架期。应用超滤法澄清番茄汁、苹果汁、菠萝汁、梨汁、柑橘汁等，可获得较好的经济效益和较高的产品质量。
2.4 果蔬汁的稳定性
超滤可提高果蔬汁的稳定性，如苹果汁在超滤前宾透光率为52.8%，经超滤后，透光率为96.8%，在户观上已达到清澈透明，并在常温下贮存四个月，其透光率几乎为一定值，稳定性良好。[6]
3.超高压技术
杀菌是果蔬汁制品生产中的关键技术之一。传统的热力杀菌虽然可以杀灭鲜榨果蔬汁中的微生物， 但果蔬汁中的营养成分仍会受到破坏， 产生热臭、风味劣变， 造成果蔬汁制品产品质量变差。[7]食品超高压技术(ultrahigh pressure processingUHP)，又称为高静压技术(high hydrostatic pressure processing，HHP)，是指将密封于弹性容器内的食品置于水或其他液体作为传压介质的压力系统中，经100MPa以上压力处理，在常温甚至更低的温度下达到杀菌、灭酶和改善食品功能特性等作用口。由于超高压技术只作用于非共价键，能够保证共价键完好无损，因而可以降低鲜榨果蔬汁中的微生物数量， 并保持产品的营养、风味和安全品质， 具有重要的意义。[8]与加热杀菌相比，超高压技术有着无法比拟的优越性， 特别是超高压杀菌可以保持食品原有的色、香、味和营养成分。
3.1 超高压对果蔬汁色泽的影响
经研究发现，与传统的热杀菌相比，超高压技术处理果蔬汁能够较好的保持其色泽，对部分果蔬，如番茄等甚至有改善色泽的作用。其原因在于超高压对果蔬内源酶的钝化作用及高压的均质作用使果蔬组织细胞内的呈色物质溶出。
3.2 超高压对果蔬汁芳香成分的影响
超高压对果蔬汁的香气有不同方面的影响，不仅能够处理过程中会使香气反应前体物的浓度增加还能使香气物质降解降低或激活某些有关香气的酶的活性。因此超高压加工的果蔬汁的风味会呈现出不同的变化。
3.3 超高压对果蔬汁营养物质的影响
超高压对食品中营养成分的影响与各种营养成分的性质有关，由于超高压处理不能破坏共价键，因此认为超高压处理对于食品中小分子化合物一类的营养物质不会有直接的破坏作用，但可能会加速一些食品体系中的生化反应，使部分营养物质间接受到破坏。
3.4 超高压对果蔬汁中酶活性的影响
内源酶易引起果蔬最初的品质变化，，压力在酶的活性中心通过打破稳定分子内和酶蛋白的相互作用间的微妙平衡， 导致酶构象的变化而导酶失活。大量研究表明，超高压技术可钝化果蔬汁中的大部分酶。[9]
4. 高压脉冲技术
高压脉冲电场技术(pulsed electric field，PEF)作为非热加工工艺之一，因其作用时间短、均匀、效率高，且能够最大程度地保持食品新鲜度的优点而成为食品非热处理方式应用的热点之一。此外，在杀菌钝酶、活性物质提取、保持食品原汁原味等方面显示了很大的优势。
4.1 PEF技术在果蔬汁活性物质提取时的应用
由于细胞膜的渗透性功能，PEF技术作用于细胞时能够提高物质传质系数，将低能量PEF应用于不同的植物组织，PEF技术不仅提高果蔬汁提取率，且使果蔬汁中活性成分如酚类物质、VC的保留率更高。 4.2 PEF技术在果蔬汁钝酶方面的应用
经研究表明，PEF技术对果蔬汁酶活性的钝化有很好的作用效果，PEF技术不仅在钝化酶活性及延缓氧化、褐变等不良变化中发挥积极作用，同时对果蔬汁品质影响也较小。
4.3 PEF技术对果蔬汁品质的影响
研究PEF能温和且高效地处理物料，最大程度上保留原料的营养成分。经过PEF处理的果蔬汁，一般最好保存于低温下，如果酸度适宜，也可存于常温。[11]经PEF技术处理后的果蔬汁与热处理及酶处理等传统技术相比，果蔬汁品质更接近于原汁，符合人们对食品原汁、原味、天然营养的需求。
综上所述，随着科学技术的发展，虽然果蔬汁制品加工技术已达到一定的水平，但仍存在着一些问题。目前已有应用生物技术改善饮料加工原料、生产饮料添加剂和功能因子以及去除饮料不良性状的研究， 但生物技术要真正实现大规模地运用于果蔬汁饮料加工还有待进一步研究与完善。总之，果蔬汁饮料的各种加工技术需要相互贯通、相互融合、取长补短、集成发展，这是果蔬汁饮料加工技术的一个必然发展趋势。
参考文献：
[1] 夏天，马力.果蔬汁饮料加工技术研究进展[J].江苏食品与发酵，2008，(4)：21-23，36.
[2]杨文雄， 尹利端. 中国果蔬汁加工技术发展新趋势[J]. 农产品
加工， 2007， (4)： 26?28.
[3]李勇，刘冠卉，苏世彦.现代软饮料生产技术[M].北京：化学工业出版社，2006.
[4] E.Hernandez， R.Couture， R.Rouseffetal. Evaluation of Ultrafiltration and Adsorption to Debitter Grapefruitjuice and Grapefruit pulp wash[J].Journal of Food Science， Vol57， No3. 1992，664-666.
[5]刘茉娥.膜分离技术[M].北京：化学工业出版社，2000.1-3，204-225，255-259.
[6]吴继红. 超滤膜分离技术在澄清果蔬汁加工中的应用[J]. 塔里木农垦大学学报，1996，01：37-41.
果蔬加工已成为果蔬 种植 业规模化的重要环节。下面是我为大家整理的果蔬加工技术论文，希望你们喜欢。
野菜果蔬汁的生产加工技术
摘 要：主要介绍以新鲜蔬菜、水果、野菜等为主要原料制作浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的生产工艺流程及生产技术要点，并从感官指标检测及微生物指标检测等两个方面评价了野菜果蔬汁饮料的质量情况，为饮料生产商开发生产新型饮料提供参考。
关键词：野菜 果蔬汁 生产加工
根据中国营养学会提出的“平衡膳食”的理论，以水果、蔬菜、野菜等为主要原料，设计生产出一种复合果蔬汁饮品，富含胡萝卜素及维生素、果胶酶、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量矿物元素等有效成分，营养、时尚、健康、解渴。原料来自无公害蔬菜基地，选用红、黄、绿等多种颜色的果蔬原料加工而成，使该果蔬汁饮品具有诱人的色泽及浓郁的香气，深受消费者的喜爱。这里主要介绍野菜果蔬汁饮品的生产加工技术及其质量评价，为饮料生产商开发生产新型饮料提供参考。[1]
1 野菜果蔬汁的生产工艺流程
1.1实验原材料
新鲜胡萝卜、番茄、柑橘、柠檬、苹果、马齿菜、蒲公英、苣荬菜、明叶菜、荠菜、苋菜、食叶番薯、花椰菜(绿、白)、车前草、莼菜、香麻叶、紫苏、白砂糖、香料及其他配料等。
1.2实验仪器设备
果蔬清理机、果蔬分级机、果蔬清洗机、果蔬蒸煮机、破碎机、打浆机、榨汁机、均质机、离心分离机、浓缩锅、电炉、真空抽滤机、搅拌机、恒温水浴锅、灭菌锅、电热恒温烘箱、饮料灌装机、封口机、电光分析天平、真空脱气机、电冰箱等。
1.3野菜果蔬汁的生产工艺
1.3.1浓缩野菜果蔬汁的生产工艺
新鲜水果、蔬菜、野菜原料清理去杂→分级、去皮、拣果→清洗→汽蒸软化或开水烫煮→破碎、打浆→榨汁→离心分离→均质、浓缩→加糖调配→ 杀菌→灌装→封口→冷藏→成品。
其中离心分离出的果渣、菜渣排出→制作饲料。
1.3.2野菜果蔬汁饮料的生产工艺
→调和→均质→脱气→杀菌→装罐→封口→冷却→真空度检查→贴标、包装→成品。[2]
1.4野菜果蔬汁的生产技术要点
1.4.1加工原料的准备
根据野菜果蔬汁的生产配方要求，将所需的所有原料进行彻底清理，去掉各种果皮、果核、泥沙杂质等，野菜及蔬菜去掉菜根、老叶、发黄叶、病虫叶等，然后将清理好的果蔬及野菜原料放入清水中彻底清洗干净并沥干水分备用。洗净后的胡萝卜、苹果、番茄等用刀切成1.5cm厚的均匀薄片，柑橘分成均匀的小瓣，柠檬切成3mm厚的薄片，花椰菜(绿色和白色两种)切成2～3cm厚的均匀小块备用。各种野菜去掉泥沙、杂质洗净并沥干水分后用刀切成粗细均匀的小段备用。
1.4.2野菜果蔬汁原料的汽蒸软化或开水烫煮
为方便破碎、打浆，将上述已经切好的胡萝卜、苹果、番茄、柠檬、花椰菜及柑橘等果蔬原料放在压力为0.16～0.18MPa的蒸汽中气蒸5～8min使果蔬原料软化。将已经切好的马齿菜、蒲公英、苣荬菜、明叶菜、荠菜、苋菜、食叶番薯、车前草、莼菜、香麻叶、紫苏等野菜原料放在60～80℃的温开水中烫煮5～8s备用。
1.4.3野菜果蔬汁原料的破碎、打浆及榨汁
将上述已经汽蒸、软化的果蔬原料放入破碎机中进行破碎处理，然后将破碎的果蔬原料放入打浆机中进行打浆处理。将经过温开水烫煮的野菜原料放入打浆机中进行打浆处理。然后将经过破碎、打浆处理的果蔬及野菜原料分别转入榨汁机中进行榨汁处理。
1.4.4野菜果蔬汁的离心分离及均质、浓缩
将上一步中已经榨好的野菜果蔬汁放入离心机中进行离心分离，其中离心分离出的果渣、菜渣经离心机分离出来以后经适当的处理可以作为牲畜的饲料。而分离出的野菜果蔬汁引入均质机中进行均质处理，然后再将经均质处理的野菜果蔬汁引入真空浓缩锅中进行浓缩处理即得到浓缩野菜果蔬汁。
1.4.5野菜果蔬汁加糖液调配及杀菌、灌装、封口、冷藏
按照野菜果蔬汁的生产配方要求，在电光分析天平上称取白砂糖并用80℃温开水溶解后，然后添加到上一步中已经得到的浓缩野菜果蔬汁中并进行充分的调配，调配好的浓缩野菜果蔬汁放入卧式灭菌锅中在95～110℃的超高温条件下瞬时灭菌10～15s，再冷却至30℃的室温条件下进行无菌灌装，其包装的容器有无菌利乐包、塑料瓶、玻璃瓶、塑料桶、易拉罐等多种形式。灌装后立即封口，并放入冰箱中在0℃左右的低温条件下冷藏。
1.4.6野菜果蔬汁饮料的生产
根据野菜果蔬汁饮料的生产配方要求，取上一步中已经制作好的浓缩野菜果蔬汁原料适量，砂糖、香料及其他配料等放入调配桶中备用。再根据生产配方要求取适量的自来水经过滤及离子交换处理后得到软化水，将所得的软化水也加入到调配桶中，并进行充分的调配混匀，混匀后的野菜果蔬汁饮料加入到均质机中进行均质处理，均质后的野菜果蔬汁饮料转入真空脱气机中进行脱气处理，然后再将脱气后的野菜果蔬汁饮料放入卧式灭菌锅中，在95～110℃的超高温条件下瞬时灭菌10～15s，即得到所需的野菜果蔬汁饮料成品。
1.4.7野菜果蔬汁饮料的灌装、封口、冷却、真空度检查及包装
将上一步中已经制作好并经过灭菌处理的野菜果蔬汁饮料选择合适的包装材料进行灌装，并对灌装好的野菜果蔬汁饮料立即进行封口处理，以防污染杂菌，降低野菜果蔬汁饮料成品的品质。封口后的野菜果蔬汁饮料冷却到30℃左右的室温条件下，然后进行野菜果蔬汁饮料真空度检查，剔除封口不严，密封性不好的野菜果蔬汁饮料成品，以防野菜果蔬汁饮料在贮藏、运输及销售过程中污染杂菌，降低成品品质。完成真空度检查的野菜果蔬汁饮料成品进行贴标、包装装箱处理后即得到所需的野菜果蔬汁饮料成品。
2 浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的质量评价
为了如实反映按照上述生产工艺流程及其生产配方所生产加工的浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的质量好坏，笔者严格按照上述生产工艺及相关的生产配方生产加工了一批浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料，并从感官指标和理化、微生物指标等两个方面对浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料产品进行了随机检测。感官指标主要是关注浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的口感风味、颜色、香气、组织状态、稳定性等几个方面的指标。经观察发现所制作的本批次浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料口感细腻醇厚，酸甜可口，色香味俱佳，风味突出，该饮料由红、黄、绿、白等各种颜色的原料均匀搭配而成，具有浓郁的水果、蔬菜及野菜的清香味，无絮状沉淀、分层等不良现象，组织状态好，稳定性强等，故其感官指标比较好。而理化、微生物指标主要检测浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总酸度、固形物含量、大肠菌群、致病菌等。检测结果见表1。
从表1看出，本批次所生产加工的浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料样品的理化、微生物指标完全符合GB/T 5511-2008《谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法》、GB/T 22427.3-2008《淀粉总脂肪测定》、GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》、GB/T 12456-2008《食品中总酸的测定》、GB/T 12143-2008《饮料通用分析 方法 》、GB 17325-2005《食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准》、GB/T 4789.21《食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验》等标准要求，消费者可以放心饮用。
3 结语
这里主要介绍了以新鲜胡萝卜、番茄、柑橘、柠檬、苹果、马齿菜、蒲公英、苣荬菜等新鲜蔬菜、水果及野菜等为主要原料生产加工浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的工艺流程及生产技术要点，并从感官指标和理化、微生物指标等两个方面评价了浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的质量问题。从本次试验的检测结果来看，浓缩野菜果蔬汁及野菜果蔬汁饮料的生产工艺可行，产品的各项质量指标完全符合上述国家标准的规定，所生产加工的饮料产品色泽鲜艳，口感细腻醇厚，酸甜可口，营养丰富，不添加防腐剂、色素、香精等食品添加剂，是当前男女老少消费者皆宜的时尚饮品。该生产工艺简单可行，成本较低，对生产实践具有一定的指导意义，希望对饮料生产厂家有一定帮助。
参考文献
[1] 邵长富，赵晋府.软件饮料工艺学[M].北京：中国轻工业出版社，2005.37-69.
[2] 陈海军.苹果、胡萝卜、红枣混合果蔬汁酸奶的生产加工技术研究[J]
安徽农业科学，2010，38(25)：13827-13828，13836.
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