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中蜂十框蜂箱的强群能割一百到两百斤蜜
养蜂即蜜蜂养殖是人工饲养蜜蜂而取其产品包括蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、花粉、蜂蜡、蜂蛹及蜂毒等产品的事业，包括在广义的畜产内，所以广义地说蜜蜂也是家畜。蜜蜂养殖的历史有数千年之久，蜂蜜的利用是从渔猎时代开始的。
公元前7000年的中石器时代，在西班牙的壁画中，就有女子攀藤采蜜的图。在公元前2600年埃及第五王朝的寺庙里，遗存有刻着养蜂人向蜂窝吹烟驱蜂的浮雕。这是世界上最早饲养蜜蜂的史实。历史学家以及研究者从研究甲骨文的成果推断，我国从殷商时代已有养蜂。
养蜂（bee－keeping）养蜂早在纪元前古代埃及、希腊等地即已开始，但近代的养蜂是以F．Huber对蜜蜂的精密观察研究为基础，从有关饲养方法和摇蜜器的各种设计方案加以发展而来的。在日本作为产业化的饲养是从明治时代开始的。现有的蜜蜂是Apis drosata， A．florea， A．indica， A．mellifica四种，现饲养的多数是最后的欧洲种。
子蜜分离式蜂箱是根据蜜蜂的贮蜜习性来研究发明的，蜜蜂有向上贮蜜的习惯，贮蜜的过程又是从下住上，从中间向四周，但蜜蜂吃蜜是从四周向中间，从上往下。根据蜜蜂的这一习惯，把蜂箱的巢框上下分开，分成产卵区和贮蜜区。
这种蜂箱的好处显而易见，就是取蜜非常方便，而且取蜜时不会伤害到子脾上的幼蜂与蜂卵。这种蜂箱最主要的是能保证蜂蜜的质量，根据蜜蜂贮蜜的习惯，在冬季，大量饲喂饲料后，到开春之后，蜂箱里可能还有没吃完的白糖，蜜蜂也开始繁殖了，大量的蜂卵产在产卵区，这个时候，如果用传统的标准箱等蜂箱的方法进行调脾，就会把中间的产卵区调到外面，对蜂卵产生致命伤害。而子蜜蜂分离式蜂箱，则只要把上面的贮蜜区调动，而产卵区不动，就可以把白糖调到外面，让蜜蜂吃掉。当外面开始大流蜜时，如果蜂箱里还有没吃完的白糖，刚可以把贮蜜框取出，用摇蜜机把白糖摇干净后再放回蜂箱，让蜜蜂贮蜜，这就保证了蜂蜜里面没有饲喂的白糖了。
子蜜分离式蜂箱，便于取蜜，利于壮大蜂群，有利于提高蜂蜜的质量。对于蜂蜜的质量，目前没有简单的方法来辨别，靠的是养蜂人的良心，做一名养蜂人，首先要讲诚信，讲良心。
中蜂对自然环境适应极为敏感，一旦原巢的环境不适应生存时就会发生迁栖，另寻适当巢穴营巢。那么新方法饲养中蜂有哪些呢?下面我带你看看新方法饲养中蜂。不过下面的内容仅供参考!
一、朗式蜂箱的科学改良与使用
中蜂活框科学饲养法是沿袭意蜂饲养方法而来。虽然中蜂的生物学特性和饲养要求与意蜂有相同之处，但是中蜂体形、蜂王产卵力、群势、贮蜜习性等却与意蜂有显著差别。为此，几十年以来，全国各地根据各自情况，设计出各式各样的标准中蜂蜂箱，但没有被全国都接受的统一定型。有专业人士经过30余年观察，试用过7种各式中蜂蜂箱，经实践，最终认为，还是将朗式标准蜂箱经过改良用于中蜂最合适。改良后能适合中蜂生物学特性，能适应专业、副业生产及定地、转地、出售蜂种等目的需要，也能与其它通用规格的蜂机具(如：摇蜜机等)相配合。还便于意、中蜂转养使用，具体改良方法如下：
1.将巢箱横竖虚划四等分，于四面箱壁底自右第2格位、向外开设推拉式开关巢门(约高1cm，长8cm)，以便夹箱、分区、合并、交尾等用。
2.在蜂箱左右边内壁上部加钉宽1cm、高2cm的挂框木条。木条面与原前后箱壁的挂槽面对齐。
3.原标准巢框长度改短：上梁总长与箱体左右内长相似，巢框侧条距箱内壁18～20mm，上梁宽改为25mm。本型改良标准框放在标准箱内横向排列，最多可放13框。当平箱采蜜时便于取两边蜜脾蜜，不影响中间子脾。
4.可上浅继箱采蜜的强群加配浅继箱。注意组配后上面浅巢框的底与下巢框的上梁间距只能留5mm，以免太高了中蜂不上浅继箱。如果此处距离过高，则在挂框槽面上钉木条以补足高度。
5.巢内隔堵板中部要开纱窗并用粘胶厚纸板贴上，供使用时按需贴上或撕开。前、后、底纱窗关启要紧密。在蜂箱落地处用粘胶纸将纱窗的缝隙贴严。底板不开纱窗的蜂箱在热天转地时要配用纱盖。
二、蜂场场地的科学选址与蜂群排列
1.场地宽敞，适合中蜂分散排列。蜂场场地应坐北朝南，背面有遮荫物挡北风直吹。冬季阳光可以照到，夏季有树丛或其它遮荫物。
2.作为基地的蜂场场地。是主力蜂群休养生息之处。一定要选择海拔600m以上的山区腹地蜜粉源良好处，夏季气温比平原区至少低3～5℃，有利蜜蜂渡过7月到9月的酷暑期。
3.中蜂群排列：前后左右的蜂群间距要2m以上，以便夹箱饲养、育王分蜂、原地分箱等各项操作。巢门应朝南、东、东南、或西南方向，呈45度或90度错开，以利蜜蜂归巢、处女王交尾等。
三、科学的四六分区管理法
将改良蜂箱用有纱窗的隔堵板按左4右6的比例隔开(又要便于拔起合并)，分成主副区，巢门隔90度异向开，常年同箱饲养双王群。用本型改良框副区最多可放5框，主区放8框，若用朗式标准框，副区最多可放4框，主区放6框。南方地区转地的中蜂最强群势多数只能维持5框左右蜂数。这样双王群饲养的100箱蜂相当于单群的200箱蜂。蜂箱使用率高，节省转地费用。主副群同箱在大流蜜期组织主区强群夺高产，副区维持群势实力辅助采蜜。
四、适时造脾、换脾
中蜂喜新脾厌恶旧脾。蜡屑、旧脾易孳生巢虫，危害蜂群。新脾蜂王产卵兴奋，繁殖快，育出的蜜蜂个大体壮。我认为：中蜂的巢脾一般使用1年就应更换。配合蜜粉源的花期与蜂群的消长，抓紧时机，最好每年两次造脾换脾。
五、科学育种，及时换王
中蜂王产卵力比意蜂王差，并且中蜂失王后很容易引起工蜂产卵，育好王是关键。中蜂王有体色偏黑与体色近似枣红色的两种。
据经验人士长期观察认为，后者综合性能比前者强。首先宜选择蜂王是枣红色品系的蜂群为种群。再看该群的实际表现，要选抗病、采集、造脾能力强及能维持强群的蜂群。蜂王必须健壮，才能保持最好的产卵能力。因此，蜂王只能用1年，抓紧春秋两季育王时期，每季换蜂场半数蜂王。
为防止工蜂产卵，使育王、换王的蜂群尽快恢复正常，必须采用有王群育王，具体方法如下：
1.将选定的育王群中左右两区隔堵板纱窗的封纸撕开让群味混和，对两蜂王选优去劣，合并成1群。然后再用此纱窗隔堵板将老王隔在副区，5小时后移虫，将育王框放在主区的2框幼虫脾中间，每次育王20只。当王台封盖后，新王出台的3天前，对要介入王台的蜂群进行上述处理，然后在主区介入王台。如果处女王交尾失败，则酌情再介入1个备用王台或及时将左右两区合并，数日后，再重新分区介台。
2.用具有分蜂热或自然交替倾向的强群进行人工育王，具体做法同上。
3.采用自然王台育王，更实用方便。在出现有分蜂热或自然交替倾向的强群中选留好的老熟王台1个(3天后出台)。去掉老王，摘除其余王台(可选好的封盖台介绍给其它育王群)。让新王自然出台，交尾、产卵。万一交尾失败，备用台也破坏了，可以及时从其它育王群中选老熟王台介入或适时将左右两区合并。
针对中蜂逃群的原因，为中蜂创造较好生存条件，采取防中蜂逃群饲养管理措施，是养好中蜂的重要环节。
1.单群逃群
⑴中蜂单群逃群的原因
①巢内缺蜜
当外界蜜源枯竭，或因盗蜂导致巢内缺蜜时，蜂群的生存受到严重威胁，易发生逃群。
②病虫敌害侵袭
中蜂由于幼虫病严重，或受到巢虫严重侵扰或胡蜂袭击，对蜂群的生存构成威胁时，便会弃巢迁逃。
③异味刺激
新法饲养的中蜂，若使用有浓重木材或油漆气味的新箱，或蜂箱、巢脾和巢框等被汽油、农药、消毒剂等污染，具有异味均会引起迁逃。
④震动惊扰
蜂群在过箱、转地、防治病害、检查时受惊扰，或是蜂箱放在木楼板过道，行人经常走动震惊蜂群也会发生迁逃。
⑤盗蜂严重
中蜂被盗，导致蜂群缺蜜或严重干扰蜂群生活时易逃群。
⑥ 气候不宜
由于气候因子，如严寒和酷热，威胁蜂群的生存，蜂群维持蜂群繁殖所需温度和湿度时易引起逃群。
⑵逃群前兆
①工蜂出勤减少，哺育幼虫次数减少;
②工蜂叼食2d以上的幼虫，造成巢内无子状况;
③蜂王依然产卵，但接受到的饲料减少，产卵量减少;
④工蜂没有像分蜂活动那样追逐蜂王，有一些工蜂(包括采集蜂)吸饱蜜汁后，停留在巢脾上部一动不动。
⑶逃群发生时间
一般当群内已没有幼虫及很少蛹时，在上午发生逃群。
⑷逃群发生情景
逃群时全群倾巢蜂涌而出，直飞空中。多数蜂群不在蜂场停留，直飞远处的新址，也有的蜂群在蜂场周围的树杈上停留，但停留时间很短。
蜂群逃群之后，旧巢脾上几乎没有蜜，也没有幼虫和残留的幼蜂。
1.适时排泄，蜜蜂排泄对天气的要求是：最好是风和日丽的天气，最高气温6度以上;阴天，最高气温14度以上。越冬良好的蜂群排泄时间尽量往后推迟，这样在下个回暖期，气温一般会更高和稳定，能减少蜜蜂伤亡;越冬不好，有下痢和有下痢倾向的及伤热蜂群，排泄时间应尽量提前，以避免下痢造成的损失。不要在蜜蜂飞翔踊跃时检查蜂群和换箱，以免偏集。停飞后，速查巢门，如果有蜂乱爬，且发信号是蜂王损失的表现。应及时纪录。快速检查蜂群内的贮蜜量，蜜多的和蜜少的都要纪录，蜜少群立即从蜜多群调入一张蜜脾。以防天气变坏，不能调入而饿死蜂群。
2.蜂群排泄到开繁日一般还有一个多月的时间，这段时间的主要任务是“冻蜂”，让蜜蜂解团，以减少活动。这段时间还是以关王为好，能有效的控制蜂王产卵。
3.天气转暖，每5天能有一个安全飞翔日就应开繁了，放王繁殖后，要保证蜜、粉、水充足，喂水的最好方法是使用巢门饲喂器，它既能保证蜂群有充足的饮水，又不使蜂箱内过于潮湿。不开箱、不散时热量。不惊扰蜂群。喂水是非常重要的，但往往被忽视，应引起广大养蜂工作者的足够重视。
4.繁殖后，保温要轻，即仅给蜂箱上下保温，蜂箱前后左右都不保温。轻保温的目的是减少蜜蜂的活动，在外界没有蜜粉源之前，蜜蜂大量活动只能减少蜜蜂寿命，和多消耗饲料，所以，要尽量“控飞”。给巢门遮荫，也可以将巢门朝向东北方向，(在北方有挡风屏障的前提下)
5.不留上蜂路，覆布直接压在框梁上，草帘再压在覆上布上，这样可节省大量蜜蜂。热量损失也少。检查蜂群也比较方便。
6.幼虫没封盖前，要彻底治蜂满。此时消灭一只蜂螨等于秋后百只蜂满。
“豆腐格子蜂箱”与“方格小继箱”养蜂法探秘（首先说明：这是我在网上给你找的）本帖最后由 蜜蜂杂志 于 2011-1-20 09:21 编辑 “豆腐格子蜂箱”与“方格小继箱”养蜂法探秘—对中韩两国东方蜜蜂非活框多箱体饲养法的思考中韩两国，运用具有各自特色的小蜂箱，成功地 实现了东方蜜蜂非活框多箱体词养的实践，具有非常 重要的理论意义，给人以启迪和无限的自由思索空 间。现依据相关历史文献资料，将上述两国养蜂法作 一简略介绍，并对其中的成功之道进行初步剖析，以 便和关心中蜂、饲养中蜂的蜂友们共同探讨。1中韩两国非活框多箱体养蜂法探秘1.1我国古人的“豆腐格子蜂箱”多箱体养蜂法简介据纪天祥先生所著《中蜂饲养的历史与实践》 (中国农业出版社1998年6月第一版）一书介绍， 由明清之际书贾辑录编写的《增补农圃六书�6�1畜牧�6�1 蜜蜂》卷中，借春秋末陶朱公范蠡之口，讲述了我 国湖南和长江下游部分地区的蜂农采用“豆腐格子 蜂箱”并叠加的方法，成功地实现了中蜂多箱体饲 养。据该书介绍，其箱体为木制方格，长、宽均为 一尺，高四到五寸；在箱的内壁上下适中处，横置4 根竹条，相交作进井字，颇似制豆腐的格子；底部 有活动底板，上面有活动箱盖。用“豆腐格子蜂箱”饲养的蜜蜂，始于底箱内。 当群势发展满箱后，再加一格于其下方，如此循序 渐进，有加至十余格者。取蜜时，从上往下敲动箱 体驱蜂，然后将上面的若干格，从箱与箱之间的连 接缝隙处，用细线横穿截断巢脾，将上部之箱体取 回家中破蜡榨取蜜汁。余下各箱之巢脾，因有竹条 支撑，故不致下坠。在取走榨蜜箱体的同时，迅速 将箱盖盖在留下的箱体之上。由于蜂群具有向上储 蜜、向下筑巢育儿的习性，故上层所取之蜜皆为封 盖的成熟蜜，取蜜时也不会损坏卵虫。每年仅取蜜2 次。1.2韩国当代的“方格小继箱”多箱体养蜂法简介《蜜蜂杂志》2002年第12期刊登的《韩国东方 蜜蜂养蜂场考察纪行》一文介绍：2002年7月4日， 该文作者在韩国农村振兴厅和养蜂组合官员陪同下， 对全罗北道全州市任实郡一个养蜂大户的蜂场进行 了实地考察。该场饲养韩国本土蜜蜂270群，■的蜂 箱被称之为小蜂箱”，规格是长20cm、宽20cm、 高10 ~ 15 cm的木制小蜂箱。其饲养管理方法：越冬群一般保留3 ~4层，当群内的巢脾延伸到下部时， 在最下部的第一和第二箱之间，加一个同规格的空 继箱。依此类推，最多可叠加到14个小继箱，形成 一个高1 ~ 2 m的多箱体。蜂群在箱内造6 ~ 7张长达 1~ 1.5 m的巢脾。每群每年仅取蜜1次。取蜜时，将 蜂驱赶到下部，上部的贮蜜箱搬下，根据销售的需 要，或割蜜脾作巢蜜，或挤滤分离蜜。每小节可取 蜜2.4 kg,每群可取天然成熟蜜10 ~ 25 kg。每个越 冬群可自然分群3 ~6群。2中韩两国非活框多箱体养蜂法揭秘与启示上述2种方法虽同为旧法饲养，但却充满了现 代蜂业气息——多箱体饲养管理；优质、高产、高 效和省工。仅以韩国养蜂大户饲养管理的蜂群为例： 所谓优质，所取的蜜为成熟蜜；所谓高产，每年每 群取蜜10 ~ 25 kg;所谓高效和省工，一年仅取蜜一 次，一个家庭蜂场饲养蜂群多达270群，还能得到 数百群自然分蜂群’何其乐矣！那么，上述管理模式何以能顺利地实现优质、 高产和省工呢？奥秘何在？对今天活框饲养的中蜂， 可以学习、借鉴和感悟到点什么东西呢？笔者认为： 2.1小蜂箱起了大作用中韩两国饲养的本土蜜蜂，同属东方蜜蜂种群。 东方蜜蜂与西方蜜蜂的代表蜂种意大利蜜蜂相比较， 在同等蜜源和同等管理条件下，前者蜂王产卵量仅 及后者一半左右，故是个“小群势蜂种”。“豆腐格 子蜂箱”、“方格小继箱”就其单个箱体来讲，的确 小，笔者认为，好就好在一个“小”字上，正好与 中韩两国饲养的本土蜜蜂的蜂王产卵量相吻合、相 匹配，从而为上述模式的饲养成功打下了坚实的物 质基石出。中韩两国非活框多箱体饲养东方蜜蜂的成功实 践，对当今的中蜂活框饲养业来讲，启示之一，笔者 认为，就是蜂箱的设计和制作不能照搬意标箱。其 实，印度等亚洲国家活框饲养东方蜜蜂时，使用的蜂 箱并不大。印度A型箱不到意标箱的一半，B型箱仅 及意标箱的一半左右，且所加继箱均为浅继箱。笔者的观点是：活框饲养中蜂的蜂箱，宜小不 宜大。2.2群势管理上，实现了动态平衡群势管理过程中，能否循序渐进，实现动态平 衡，是蜂群饲养成功的又一关键因素。中韩两国非活 框多箱体养蜂法，在群势管理过程中，切实实现了动 态平衡：当外界蜜源枯竭或群势弱小时，蜂群被压缩 于基础箱内，从而充分满足了东方蜜蜂喜好结球保暖 的生物学特性需求；随着季节的变化和蜜粉源的充 沛，群势处于增殖期，适时添加继箱用于扩巢，不断 为蜂王产卵扩大地盘，为外勤蜂创造宽裕的栖息和休 闲空间。这种对蜂群的动态管理运作，笔者认为是非 常科学的。2.3蜂群管理模式上，充分满足了东方蜜蜂“喜新厌旧”和“軎静忌动” 二大生物学特性对巢脾的“喜新厌旧”，是东方蜜蜂在进化过程 中自我保护的重要特性。这种特性，体现在蜂王上， 则是对产卵巢脾的选择极为挑剔。蜂王决不轻易在陈 旧的巢脾上产卵。对老、旧巢脾，工蜂咬而毁之，或 用于储蜜。中韩两国非活框多箱体养蜂法对巢脾的管 理，极为新奇，具有两大特色：第一，从蜂群下方扩 巢。这一管理措施，与蜂群向上储藏粉、蜜，向下造 脾育儿的习性是吻合的。第二，带箱割巢脾取蜜。由 于旧的储蜜脾都在继箱体的上部，每年取走上部的储 蜜箱体，故巢内无一年以上的老旧巢脾，从而使蜂王 始终处于蜂群不断营造的新环境之中，极大地调动了 产卵积极性，使整个蜂群不断地处于兴奋之中。所 以，这种养蜂法群势极旺，叠加的箱体多达10余格， 高达1-2 m现代活框饲养的中蜂，其一整套管理模式均“移 植”于西方蜜蜂。中蜂活框多箱体祠养法，运用的同 样是从巢箱上方添加继箱，巢箱与继箱之间使用隔王 板。在蜂群群势发展期，每隔5~7天，就要进行巢 箱与继箱之间某些巢脾的对调和查看继箱内是否有急造王台，这对蜂群的人为干扰和劳动量可想而知。再 者，关于怎样上继箱，又有一大套学问：低温期如何 上，高温期如何上；群势发展期怎么管，群势收敛期 怎么管？这些学问三言两语讲不清，故非技术娴熟者 极难把握和运用。而本文所述的中韩两国养蜂法，如 何加箱体易学易懂，即使养蜂初学者，一听就懂，一 看就会。中韩两国非活框多箱体养蜂法饲养东方蜜蜂的成 功实践给现代活框饲养的又一启示是：东方蜜蜂原来 还可以这样管理——从蜂群箱体下方添加巢箱。从巢 箱下方还是从其上方添加箱体扩巢，表面上看只是 “上” “下” 一字之差，但对蜂群的管理来说，却是 具有本质区别的2种截然不同的蜂群管理模式。从蜂群巢箱的下方添加箱体扩巢，给养蜂者带来 的是一种全新的思维视角和全新的管理模式。这种逆 向思维方法，如果恰当地与中蜂活框技术“嫁接”， 极有可能会带来中蜂饲养的一次根本性变革，我们应 该好好珍惜、发掘和开发利用。东方蜜蜂是一个“应激感应型”蜂种，“喜静忌 动”是其又一个重要生物学特性。那么，中韩两国的 非活框多箱体饲养法又是如何减少、乃至不干扰蜂群 的正常生活的呢？第一，从蜂群巢箱下方扩巢；第 二，活动箱底，便于饲养者帮助蜂群清扫生活垃圾； 第三，取蜜仅“分其赢而已矣”——每年仅取蜜1 ~ 2次。正是上述种种配套的管理措施，从而形成了蜂 群脾新、蜜足，蜂王年轻健壮。而“脾新、蜜足，蜂 王年轻健壮”是成功饲养东方蜜蜂的三大要素。中韩两国东方蜜蜂非活框多箱体饲养法的合理内 核中，具有很高的含金量。我们科技工作的任务在于 对其进行深人发掘，并给予科学的诠释，以实现“古 为今用，洋为中用”的目的。晋华贵 (云南省安宁市东湖路12号银聚典当行，云南安宁 650300)
越冬后期中蜂就可以开始春繁，此时西南多数地区的早熟油菜已经初花，所以，中蜂春季开繁时间最好在元月中旬。春繁时可以准备几个蜂箱用火焰喷灯进行消毒，然后把越冬使用的蜂箱逐个替换，再开始进行春繁。春繁时也要调整蜜蜂数量与脾的比例，使蜂多于脾，利于蜂群调节巢温。
一、中蜂春繁技术要点
1、一般在越冬后期中蜂就开始进行春繁，由于此时西南多数地区的早熟油菜已经开花，所以，中蜂春繁时间最好在元月中旬。还要根据气候变化情况提前或推迟，把握最佳的开繁时间。
2、蜂箱由于经过一年的使用会受到病菌污染，容易使蜜蜂发生病害。所以一定要准备几个蜂箱用火焰喷灯进行消毒，或者用生石灰水浸泡消毒，然后再把越冬使用的蜂箱进行替换，再开始春繁。
3、春繁时一定要蜂多于脾，适当保温，保证蜂群春繁的温度。蜂群春繁时期外界气温会非常不稳定，这时容易造成蜂群“凉子”，提高蜂群温度是中蜂春繁的关键。所以适当调整蜜蜂数量与脾的比例，就可以使蜂多于脾。
4、春繁饲喂花粉也非常重要。春繁蜂群对花粉的需求量很大，外界花粉如果供应量不足就需要补充饲喂。中蜂比较喜欢吃自然花粉，所以不能用豆粉、代用粉等，采用头年贮存的大粉大蜜脾比较好。
5、春繁时也不能让蜜蜂狂飞，早春蜜蜂出巢采集和排放，如果遇到天气变化，有许多蜜蜂不能归巢。及时能飞回，体力也会消耗过大，提前衰老。但气温比较低时，一定要关闭或缩小巢门，并在巢门口用纸板遮挡光线。
二、为什么不能在养蜂场附近诱蜂
1、由于在诱蜂的时候外界没有蜜源，蜂群中的侦察蜂数量就会大量增加。这时不仅是外界蜂群中的侦察蜂数量会增加，蜂场里面的蜜蜂侦察蜂数量也会增加，在这种情况下，如果在养蜂场附近诱蜂，会产生很不好的效果。
2、蜂场附近的蜜蜂一般都比较多，很快就会引来侦察蜂采集，在这种情况下，诱蜂的蜜碟会很快被蜂场蜜蜂消耗，导致外面的蜜蜂找不到蜜碟。由于蜂场的蜜蜂和外界的蜜蜂混在一起，容易造成干扰，所以不建议在蜂场附近诱蜂。
3、诱蜂时一定要注意选择蜜蜂还能够活动的时间进行，一般冬季时比较缺蜜期，但是由于冬季蜜蜂无法活动，所以根本无法诱捕到蜜蜂。如果在外面风比较大或者下雨的情况下，蜜蜂也不会出巢活动，所以这时候也无法诱蜂，所以在晴朗无风的日子诱蜂效果最好。
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1、要让蜜蜂进行适量的飞行 每年春天是蜜蜂繁殖的关键时期，而这时的蜜蜂在经历冬天的时候，会在肠道内沉积大理的垃圾，这些垃圾的存在不利于蜜蜂的生长与繁殖。大家可以选择在气温超过十度的晴朗天气中，把蜂箱放在阳光下中，促使蜜蜂出外飞行，而在飞行的过程中，它体内的垃圾就会得到排泄。 2、蜂巢的保温十分重要 蜜蜂繁殖期所在的春天，是一个天气与气温多变的时候，特别是早春时节，外界气温是比较低的，根本达不到蜜蜂幼虫生长所需要的温度，这时就需要养殖户对自己的蜂巢进行加温处理。最简单的保温方法就是在蜂箱外用稻草进么包围，或者是覆盖上一层塑料薄膜。另外养殖户在早春时还应该避免频繁的开关巢门，不然蜂箱中的热量也会随之流失。 3、育王分蜂利于蜜蜂的繁殖 在春季蜂群之中的蜂王大多是前一年培育出的蜂王在，经过两个季节的产卵之后，这个蜂王的产卵高峰期基本上已经要结束了。养殖户在这里最好早做育王与分蜂处理，这样才能大加大蜜蜂繁殖的基础上，增中蜂群与蜜蜂的数量。
我是湖南省永州市的一名乡下教师，乡下教书30年，在完成教学工作任务后，业余时间坚持养蜂，业余养蜂20年。 湖南省永州市属于亚热带湿润气候。气候特点是：夏无酷暑，冬无严寒，冬、春短，夏秋长，四季比较分明。 永州地区的夏季主要蜜源为乌桕木和女贞子树，这两种蜜源植物的花期在5至6月份。这两种蜜源植物过后，一直要到9月底至十月份五倍子花开才能生产秋蜜。 所以，永州地区7至8月是蜜源缺乏期。这一时段又逢伏旱季节，天气炎热，气温有时也高达到近34度。这个时候是永州地区蜜蜂一年里管理最关键时期，稍一疏忽，管理不善，都会导致蜜蜂群势减弱，甚至引发蜜蜂飞逃。那么在这一时节怎样管理好蜂群呢？ 我认为必须做到王优蜜足、遮阴防晒、均衡群势、增湿降温。王优蜜足：换王工作尽量在越夏前完成，蜜蜂越夏时期让新蜂王达到总王数的80%。越夏前一定留足蜂蜜，蜂厢边脾能见到封盖的蜂蜜。 遮阴防晒：尽可能将蜂场转迁凉爽的树林中，蜂厢切忌放在阳光暴晒的地方，蜂场内空气流通性要好。 均衡群势：蜜蜂越是强群，蜂群自我调节蜂厢内温湿度的能力就越强。所以在越夏前，对一些弱小蜜蜂群，可以合并成大群。 增湿降温：中午气温高时，可以利用人工洒水降温，也可以用水弄湿蜂厢覆布增湿降温。 此外，盛夏季节注意尽量利用箱外观察了解厢内蜜蜂生产、生活情况，减小厢内观察，防止盗蜂。同时夏季气温高时，正是巢虫活动发展迅速期，所以这时节还要注意控制巢虫危害子脾。
初养蜂者需要：1、蜂箱2、蜂具3、蜂种4、四季管理5、病害防治等环节，内容较多，篇幅有限，间单介绍一些。一、蜂箱、巢框、巢础、摇蜜机、起刮刀、面网、喷烟器、隔王板等用具。蜂箱标准箱，目前我国普遍使用的蜂箱是10框标准箱，又称郎氏蜂箱，它是由10个巢框，箱身、箱底、巢门板，副盖、箱盖以及隔板组成的。十框箱：可用不变形的红白松、杉木、青杨等坚固耐用的木材。板的厚度不少于2公分。箱内围长465毫米、宽380毫米、高245毫米，前后壁外侧各有一个扣手，便于搬运。前后壁内侧上部各开一条宽8毫米、深25毫米的槽，槽口处钉上一铁片引条，引条上沿距箱体上沿17毫米。2、箱盖a、蜂箱大盖b（副盖）纱盖。3、箱底。二、蜂 具 蜜蜂饲养管理用具有多处，除蜂箱外还有巢础、分蜜机、面网、起刮刀、蜂帚、隔王板等都是必需的，根据蜂的规模选用，其他蜂具如生产蜂王浆、生产蜂花粉等的用具可根据需要购置。1．巢础 巢础是安装在巢框内供蜜蜂筑造巢脾的基础，它是人工制造的蜂蜡片，经巢础机压制而成，具有巢房底和巢房壁的板基。有供饲养欧洲蜜蜂使用的意蜂巢础； 生产雄蜂蛹的雄蜂巢础；饲养中蜂用的中蜂巢础。使用巢础筑 造的巢脾整齐、平整、坚固，雄蜂房少。2、面网 面网是管理蜂群时，保护操作者头部和颈部免 遭蜂蜇的用具。3、起刮刀 养蜂的专用工具。一端是弯刀，一端是平刀。用它撬动、刮、铲东西。如撬动副盖、刮铲蜂箱内和巢框上的污物。4、喷烟器 是镇服或驱赶蜜蜂的工具。由发烟筒和网箱两部分组成。使用时，把纸、干草或麻布等点燃，置入发烟筒 内，盖上盖嘴，鼓动风箱，使其喷出浓烟，但不要喷出火星。5．蜂帚 主要用来扫除巢脾、箱体、养王框等蜂具上附着的蜜蜂，是长扇形的长毛刷。一般有两排刷毛，刷毛长65 毫米，用不易吸水的白色马鬃或马尾毛制成。6．蜂具凳 可放置管理用的蜂具和记录本。检查蜂群时当坐凳。7．隔王板 隔王板是控制蜂王产卵和活动的栅板，把蜂群严格分隔为育虫区和产蜜区，使幼虫、蛹、花粉等不会与蜂蜜相混杂，工蜂可以自由通过。用14号铅丝制成的铅丝隔王板，牢固耐用，不易变形；两铅丝之间的空隙约4.4毫米，蜂王不能通过，但价格较贵，用直径7．5毫米竹丝制作的竹丝隔王板，在我国南方取材方便，加工容易，成本低，但是牢固度较差，较易变形，隔王板分平面隔王板和框式隔王板。平面隔王板是把育虫巢和贮蜜继箱分隔开，便于取蜜和提高蜂蜜的质量。框式隔王板插在蜂箱内，可把蜂王控制在几个脾上产卵。
先不说内容，首先格式要正确，一篇完整的毕业论文，题目，摘要（中英文），目录，正文（引言，正文，结语），致谢，参考文献。学校规定的格式，字体，段落，页眉页脚，开始写之前，都得清楚的，你的论文算是写好了五分之一。然后，选题，你的题目时间宽裕，那就好好考虑，选一个你思考最成熟的，可以比较多的阅读相关的参考文献，从里面获得思路，确定一个模板性质的东西，照着来，写出自己的东西。如果时间紧急，那就随便找一个参考文献，然后用和这个参考文献相关的文献，拼出一篇，再改改。正文，语言必须是学术的语言。一定先列好提纲，这就是框定每一部分些什么，保证内容不乱，将内容放进去，写好了就。参考文献去中国知网搜索，校园网免费下载。
在各领域中，说到论文，大家肯定都不陌生吧，通过论文写作可以培养我们的科学研究能力。你知道论文怎样写才规范吗？下面是我收集整理的初中议论文范文800字，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 美国康奈尔大学的威克教授做过一个实验，把几只蜜蜂放进一个平放的瓶子中，瓶底向光;蜜蜂们向着光亮不断碰壁，最后停在光亮的一面，奄奄一息;换成苍蝇却全都飞出去了，原因是它们多方尝试——向上、向下、向光、背光，一方不通，立即改变方向，虽不免多次碰壁，终会飞出瓶颈，成功脱身。 ——题记 人生在世，会面对许多困难，学习上的困难，生活中的困难和感情上的困难，都是阻碍我们前进的拦路虎。如何去解决这些问题呢?那就要执着与变通。 人的一生需要执着，“冰冻三尺非一日之寒，水滴石穿非一日之功”。如果没有执着，就没有了成功。歌德写《浮士德》，笔耕不辍60年，诞生一部传世之作;曹雪芹著《红楼梦》，披阅十载，增删五次，造就了中国古典小说的高峰;蒲松龄生活艰辛，穷困潦倒，依然“苦心人，天不负”，“有志者，事竟成”，终于成就了名传百世的《聊斋志异》。大发明家爱迪生曾经说过：天才是百分之一的灵感加百分之九十九的汗水，如果不是这百分之九十九汗水的执着，何以造就发明大王的神话?李时珍一生只种草药，采草药，写草药，正是他的执着，才让这个草民与圣人同列。 然而，生活中也需要变通。鲁迅先生梦想救国救民，自幼学医，立志长大以后拯救国民。但日本留学的经历让他明白，医学是不能挽救国民麻木的心灵的。于是，他选择了变通，弃医从文。这一变通，一位文学巨匠迄立东方永不倒。陶渊明，少有大志，但黑暗的世界让他不满，他所向往的世界与这个黑暗现实显得格格不入，于是，他选择了变通，去追求“采菊东篱下，悠然见南山”的'生活，这一变通，造就了田园诗人的神话! 执着与变通并不矛盾，执着的同时也有变通，变通的前提更是执着。执着，是对内心信念的坚定，变通则是方法的改良，使自己更早一步“会当凌绝岭，一览众山小”。执着与变通或许各有优缺，但将它们巧妙地搭配在一起，一定是自己成功强力的双翼。
满意答案大兵1级2010-06-05经过反复的实验后，聂利认定，蜜蜂真正发声器应该是双翅根部下的两个小黑点，并撰写出科学小论文《蜜蜂并不是靠翅膀振动发声》。 追问： 谢谢，不过，真的吗？ 回答： 真假等着你研究吧，关于聂利我就知道的就这些了。 聂利 今年14岁，湖北省监利县的一个农家女孩，现为监利县黄歇口镇中学初三学生。 2003年，就读于监利县黄歇口镇中心小学的小聂利，偶然发现蜜蜂不靠双翅振动依然可发出嗡嗡声音，于是她对书本上“蜜蜂靠翅膀振动发声”的观点提出质疑。经过反复的实验后，聂利认定，蜜蜂真正发声器应该是双翅根部下的两个小黑点，并撰写出科学小论文《蜜蜂并不是靠翅膀振动发声》。 2003年，聂利的论文获第十八届全国青少年“科技创新大赛”银奖、高士其科技创新奖，同时还获得第六届宋庆龄奖学金。同年，聂利被武汉某媒体评为“武汉十大年度人物”。 三年前，否定“蜜蜂靠翅膀振动发声”的小聂利，是一个备受关注的新闻人物：各级媒体相继报道了聂利的发现，不少刊物全文刊登了聂利的科学小论文，还有人在媒体上评价“聂利现象”的意义。。
蜂蜜有什么功效和作用？
蜂蜜正确的服用方法。 一、食用方法，新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。 二、服用时间：一般在饭前1～1.5小时，或饭后2～3小时较为适宜。神经衰弱者应在每天睡前服用 。 三、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。 另外，糖尿病患者最好不要服用。目前，市场上的蜂蜜分为纯蜂蜜和勾兑蜜，一般养蜂园蜂产品专卖店直接出售的为成熟的纯蜂蜜，商店出售的有勾兑蜂蜜，也有纯蜂蜜，串街叫卖的多是劣质掺假蜂蜜，价格便宜，质量难以保证。一些不法分子，甚至添加一些化学原料，内含有大量重金属和致病菌，切不可贪图便宜，上当受害。 蜂蜜不同——哪种好 蜂蜜按花种分有枣花、槐花、荆花等。 按颜色分可分为深色、浅色。 按人群分由老年蜜、儿童蜜。 花种不同，香气不同，味道也有差异； 颜色不同主要是由于花种不同、色浅的蜂蜜清香，而深的蜂蜜浓重。 但其主要营养成分基本相同。现在市场上根据不同人群研制开发了适合老年、儿童及补钙人群的蜂蜜。选择肘应根据对象决定品种。老年人适于选用老年蜂蜜、富钙蜂蜜、枣花蜂蜜。儿童适用于选用儿童蜂蜜、富钙蜂蜜。婴幼儿适用于选用哺乳蜂蜜，普通人可选用槐花蜂蜜、纯正蜂蜜等。中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会提供。 蜂蜜的好处多多,蜂蜜味甘性平，《神农本草经》：“主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不饥不老”，可见它集合了治病强身两大功用。归纳其作用为： 清热。《良疗本草》说“若觉热，四肢不和，即服蜜浆一碗，甚良”，由于蜜有养阴作用，故用于虚热者为宜。近有用于鼻炎，鼻窦炎及角膜溃疡及脸缘炎等。 补中。蜜能补养脾气，古代谓其长服能明耳目、面如花色、强志、轻身、不饥不老、适宜手虚弱之体及病后调养。故《药品化义》有：蜂蜜采百花之精，味甘主补，滋养五脏之说。 解毒。可治各种皮炎及阴道滴虫，及解乌头毒，解酒毒，现代科研认为其〈含咖啡酸〉有抗癌作用。据俄罗斯报道蜜是一种良好的口腔消毒剂。由于蜜既能解毒又能补益，古人常用其制成各种膏方。美国已用蜂蜜兑各种果汁作澄清剂，效果理想，并能保持全部的营养价值。 润燥。可治肺燥咳嗽。配生姜更佳。张锡纯认为其性“其凉滑润，为清肺润肺、利痰宁嗽之要品也”；老人津亏便结，可用此开水冲服润下。 止痛。蜜具缓急止痛作用，魏长春医师常用此配合乌梅安胃丸等冲服以治痛胆道蛔虫症、胆囊炎、胆石症等。蜜外涂还可疗烧伤，冻伤及各种外伤。 但须注意，凡痰湿较盛，脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用。 现代药理研究证明，蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收的诸多功能。 蜂蜜的食用方法 1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。 2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。 食用蜂蜜的注意事项 1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。 2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。 生活中，我们常要吃到蜂蜜，但是该怎样挑选、贮存和食用蜂蜜，才能保证它对身体有疗效呢？ 如何挑选天然高质量蜂蜜 经常有人在蜂蜜上做假。有人将糖、淀粉、面粉和其他成分搅在一起，便得出假蜂蜜。还有些养蜂人将稀释的糖放在蜂箱前，蜜蜂便来采撷这些糖稀，而不是去采花蜜，结果得出低质量的蜂蜜。 所以，在向个体养蜂人买蜂蜜时，得加倍小心才是。用以下方法可以鉴别蜂蜜的真假：将一滴蜂蜜放在两个手指中间研磨，真的便由皮肤吸收，假的则变成小水珠滚动。不过，低质量的蜂蜜只有送专门的实验室才能鉴别出来。 不能往滚烫的茶水里放蜂蜜 蜂蜜超过40℃会失去大量的有用物质，里面所含的维他命和抗菌物质也会遭到部分损坏。 除此之外，喝加蜂蜜的热茶会大量出汗和使心跳加快，这对有心血管疾患的病人不合适。 蜂蜜能使胃酸正常化 蜂蜜能使胃过低的酸度提高，能使过高的酸度降低。当犯酸度过低的胃炎时，宜将一汤匙蜂蜜放在一杯凉水里化开后，饭前喝下；当犯酸度过高的胃炎时，宜用温水将蜂蜜化开，在饭后一个半或两个小时后喝下。 蜂蜜有助减肥 如果饭前喝下半杯加了一茶匙蜂蜜的水，血液中的糖含量就会增加，这意味着食欲会有所降低，你吃起饭来便不会狼吞虎咽了。 蜂蜜对贫血是很好的补品 并不是所有品种的蜂蜜都能提高血红蛋白量，所以有贫血毛病的人最好食用像荞麦花蜜这样深色的品种，这种蜂蜜所含的铁要比颜色透亮的高5倍还多。 蜂蜜有镇静和安眠效果 如果往一杯温水或温牛奶里加点蜂蜜，在临睡前喝下，那便会很快入睡，而且整整一夜都睡得很香。 松叶蜂蜜浴对治疗失眠和预防感冒都很有疗效。将一小袋松针放进浴盆里，再往浴水里加入半杯蜂蜜，洗上20分钟便可。 小孩两岁前最好别喝蜂蜜 蜂蜜中含有危及小孩子健康的细菌胞囊，稍大孩子和成人的消化系统可以中和这些病原菌，而小孩子的机体尚缺乏这种抵抗力。 有些成人不宜食用蜂蜜 比如说，糖尿病患者，还有对蜂蜜过敏的人，都不宜食用蜂蜜。顺便说说，这些人食用蜂蜜后会皮肤上长出发痒的疹子、肿块，甚至还会呕吐。 食用蜂蜜的正确方法有两种：一是用冷开水冲服，这样做 蜂蜜中的维生素C 氧化酶不会被破坏，夏天冲服还具有消暑解毒做 用；二是用温开水冲服，这样做能起补中益气作用，也不会破坏各 种营养素。 但是，在日常生活中，却有不少人习惯于用温度较高或滚开水 冲服蜂蜜，这种做法却是不科学的。因为这样做，会使蜂蜜中的类 物质和部分维生素遭到破坏，从而产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜 的营养成分大受破坏。另外用热开水冲服蜂蜜还会使蜂蜜的甜美味 道被改变，产生出酸味。 回答者：jiaoyujia - 试用期 一级 1-30 20:55经常有人提出这样的问题：“生蜂蜜”好，还是“熟蜂蜜”好？生蜂蜜能否直接食用？ 其实蜂蜜没有“生、熟”之分，蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过滤分装后直接上市的。当然，有些蜂蜜如荆条蜜，在冬季容易结晶，为了便于过滤及分装，通常需加热融化，但加热温度一般不超过50℃，否则容易破坏其中的活性物质，因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜。 虽然蜂蜜没有“生、熟”之分，但蜂蜜在中药上的应用，按其用途可分为二类：生用与熟用。生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作用营养滋补品，以及外用于烫伤；熟用系炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏。 这二类用蜜的质量要求差别很大。 蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具治疗作用的物质含量必然越丰富，因此成熟度对于生用蜜，是个至关重要的指标。而且临床验证，半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩，其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推测蜂蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。所以生产优质的成熟蜜供作生用是疗效的保证。 回答者：自找 - 助理 二级 1-30 21:04蜂蜜知识 来源和种类 人类利用蜂产品的历史十分久远，其中蜂蜜是人类最早利用的甜食。蜜蜂酿蜜为食，人类开发了这一资源。在早期，人类可能是极偶然地在空心树、木头或山洞中发现了蜂巢中的这种甜味物质。在非洲，土著村民用一种叫做寻蜜鸟的鸟来帮助他们寻找非洲蜂蜜的蜂巢，然后割取蜂蜜。蜂蜜曾被人们看作是极为富有的标志。圣经告诉人门，上帝许诺给犹太人一块流着奶和蜜的土地。在人类发现蔗糖和甜菜糖以前，蜂蜜是人类唯一的甜味剂。考古学家在西班牙发现的岩洞中，出现了人类采猎蜂蜜的壁画，距今已有八千年的历史；中国殷墟出土的甲骨文中，以出现「蜜」字。另外，早在三千五百年前，古埃及人已知道用蜂蜜治病。在古印度的Ayerveda学派理，蜂蜜和牛奶被列为「延年益寿」的饮料。除了蜂蜜外，蜂花粉、蜂王浆、蜂胶也是人类熟知的蜂产品，而蜂毒的运用也逐渐受重视。 一、蜂蜜的来源及种类 （一）蜂蜜的来源 蜂蜜是蜜蜂的主要产品、它是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物蜜露是植物花外安腺的分泌物、蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜对，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于安囊中，归巢后，吐上在巢房，经过反复酿造而成。 （二）蜂蜜的种类 我国土地辽阔，蜜源种类繁多，生产方式又多样，所以我国蜂蜜种类也很多，主要以单花蜜为主。 l、根据来源分类 我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的‘加工原料”的来源，主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。 天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。、它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜安、枣花蜜、野桂花蜜、读上、椴树蜜等。 蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜末期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占给对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势、但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或 百花’蜜。 当人们对蜜原植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。 甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。 2、根据物理状态分类 蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。 结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大植结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。 3、根据生产方式分类 按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜与巢蜜等。 分离蜜，又称离心蜜或机蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用其他方法从蜜牌中分离出来的蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。 巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特世，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的侍性，是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造牌、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大，封盖越快。市场上出售的巢安是用透明无毒的硬塑料做成大小及形状不同的格子或把盖封好的全蜜牌用刀分割成一定形状的蜜块硬塑料盒装的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入采蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜、巢蜜有双面和单面的、酿制成符合规格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜块，装盒、包装，即成为市场上的商品巢蜜。 4、根据颜色分类 蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅谈的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。一般认为，浅色宜在质量上大多优于深色蜜。在国际币场上蜜分为特种蜜（单花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级、其区分颜色的依据是普方特比色仪、根据普方特 比色仪读数分级如下： 水白色 8 MM 特白色 8-17 MM 白色 17-34 MM 特浅琥珀色 34-50 MM 浅琥珀色 50-85 MM 琥 珀色 85-114 MM 深琥珀色 114-140MM 成分 蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的四分之三以上，其中有单糖、双糖和多糖、但这些糖分的含量比例对于各种蜂蜜来说，有一个一致的特征，即果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85％～95%，而目几乎在大多数蜂蜜种类中，主旋糖（果糖）都占优势，例如荆条蜜、枣花蜜和刺槐蜜等、部分蜜种如棉花蜜、野坝子蜜则右旋糖（葡萄糖）的含量比主旋糖多。各种蜂蜜中的蔗糖和麦芽糖含量很少，约在百分之几的范围内。此外，蜂蜜中还有蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香物质等。除了干物质外其余的就是水分。 水分，是指蜂蜜中所含的自然水分、水分含量的高低标志着蜂蜜的成熟程度。经蜜蜂酿制成成熟的纯正蜂蜜自然水分平均为18％左右，一般不超过20％、蜂蜜自然水分的含量受多种因素影响，如采集的蜜源植物种类、蜜蜂群势强弱、蜜期时间长短、空气的温度和湿度，以及蜂蜜的贮藏方法等，都会造成水分含量的变化、超过20％自然水分的蜂蜜。很容易发酵、在蜜蜂巢里的蜂蜜，它的含水量是自然含水量是由花蜜经过酿造成熟后而残留下来的。分离蜜贮藏不当，会吸收空气中的水分浓度变低，这样容易引起蜂蜜变质、因此，在取蜜和贮藏蜂蜜时要加以注意。 糖类，是自然界存在的最丰富的碳水化合物。它是具有潜在活性的多羟基的难或多羟基的酮，或者在水解时能产生这种多羟基酸的化合物、蜂蜜中碳水化合物——糖占总成分的3／4，其中果糖和葡萄糖占总糖量的85％～95％。 蜂蜜是由葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、“蜂蜜糊精”等所组成的混合物。最新研究发现蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物除了葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽精外。还含有麦芽二糖、a一海藻糖，海藻糖、昆布二糖、松三糖等、当然，这些糖大多数都不存在于花蜜里。因此人们认为可能是蜜蜂在酿造过程中或在蜂蜜的贮藏中，通过酶及蜂蜜里的酸类作用而形成的、蜂蜜之所以具有甜度、吸湿性及高能量。是果糖和葡萄糖占绝对优势的缘故。除了那些结晶很快的蜂蜜，如油菜蜜、棉花蜜等所含的葡萄糖多于果糖外，多数蜂蜜是果糖的含量比萄糖高，所以具有左旋性、果糖含量越高的蜂蜜，甜味越浓。以蔗糖的甜度为100，则果糖与蔗糖、葡萄糖的甜度比为175：100。75。果糖与葡萄糖属于小分子糖食用后不经消化即可为人体直接吸收、由于蜂蜜是一种高浓度的糖，它的比热，较高热能也高。人们早已把它作为能源食物。 蜂蜜中蛋白质的含量，平均为0.3％，变化范围是o.1％～ 2.42％。氨基酸含量平均 0. 00476％，变化范围0.0008％一O.0375％、蛋白质是生命代谢过程中的特殊介质．是所有器官和组织的基本物质。蜂蜜中的蛋白质、氨基酸消化过程中和在机体的代谢反应及保护反应中也起着重要作用。矿物质，又称无机盐或灰分．蜂蜜中矿物质的含量很低，一般为 0.03％一0.9％．主要矿物质为铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷、硅、锌、硒等多种。深色蜜比浅邑蜜含有更多的矿物质。蜂蜜中矿物质含量虽然不高，但是值得注意的是，它从体血液中的矿物质含量近似、用蜂蜜代替白糖加到膳食。，就可提高人们对矿物质的摄取量，这也是蜂蜜的又一营养价值、因为矿物质对人体的作用是很重要的它构成人体支架——骨骼，参加组成每一器官和细胞、矿物质不仅是组成细胞和组织的元素，同时也参加细胞和细胞间液体的许多代谢过程。矿物质还具有促进许多系统活化的作用、人体的一切器官和组织能够进行正常的生命活动，矿物质起了非常重要作用、所以蜂蜜中含有与人体相似的矿物质，它具有一定的营养价值。 维生素，它是比较简单的有机化合物、虽然它们存在的很少，不能作为能源，但是它们对于生命来说是绝对不可少的。人和动物缺乏维生素时不能正常生长发育，并发生维生素缺乏症。当发生”维生素缺乏症”时，在膳食中加入少量的对应维生素，病症就好转。如治疗坏血病，只有维生素C有效。 蜂蜜中含有的维生素，主要是B族维生素、维生素C等。硫磺素（维生素B1）能预防脚气病，B2缺乏会得口角炎，维生素C缺乏会引起坏血症，B6缺乏，就会出现贫血和淋巴组织萎缩就会停止生长。泛酸（B5）、叶酸（BC）、烟酸（PP）等缺乏，都会引起相应的疾病、蜂蜜中含有多种维生素。虽然含量不高，但它在人体代谢过程中起到了非常重要的作用。蜂蜜中的维生素主要来源于花粉、在酸性条件下贮藏，可以减缓维生素的破坏、蜂蜜在加工过滤中，滤除了花粉，加之温度高。使维生素大为减少。 酶是生物体产生的具有催化能力的蛋白质它的作用具有高度专一性、蜂蜜中的酶类，来自于蜜蜂本身及其采集的蜜源植物和排泄甘露的某些昆虫、其所含的酶类有转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶等多种。 蜂蜜中最重要的酶是转化酶，它的作用是水解淀粉和糖元或糊精。未经充分酿造的蜂蜜，淀粉酶含量低，经过高温加热处理或贮藏过久的蜂蜜，其淀粉酶也会受到破坏、蜂蜜中的淀粉酶值，是判断成熟蜜与非成熟蜜、原蜜与加热蜜及新蜜与陈蜜的依据。 由于蜜源植物不同。蜂种不同，所取得蜂蜜酶值也有高低。国际币场上特别强调酶值一定要达到规定标准、凡是酸值在8.0以下的蜂蜜即视为不合格品． 蜂蜜中含有多种酸，其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性、由于蜂蜜中含有高浓度的果糖，甜度报高它掩盖了酸味。蜂蜜的酸味浓、淡。可以鉴别蜂蜜有无发酵或掺假、根据蜂蜜的酸度，可以作为衡量其质量的优劣。正常蜂蜜的酸度在3以下，绝不超过4。 蜂蜜中也含有氨基酸、蜂蜜中含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、组氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸等，某些蜂蜜中还含有胱氨酸。 蜂蜜之所以会发酵，除了本身含有机酸外，主要是耐糖性酵母菌活动的结果。由于耐糖性酵母菌在适合它繁殖的条件时就大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，产生酒精而发酵，有二氧化碳形成，以至表面形成泡沫，也就是蜂蜜发酵。 物理现状 蜂蜜中还有其他成分，如芳香物、胶体物质等、不同的单花蜜具有不同的颜色、香气和味道，就是因为它含有不同的芳香性成分。芳香性的物质主要是醇和醇的衍生物——醛、酮及其相应的酯。蜂蜜的成熟过程中通过发酵作用形成、一般说来，蜂蜜的香味与花的香味是一致的。 蜂蜜的胶体物质是存在于液体内永远分散的大、小分子的集合体、它们既不能沉淀，又不能被普通的过滤介质滤出采；它们介于真溶液和悬浮液之间、胶体物质是由蛋白质、戊聚糖类和无机物所组成。它们对蜂蜜性质有一定的影可能起泡沫，影响蜂蜜的颜色和混浊度。此外，蜂蜜中还有其他活性物质，因为它们具有特殊的生物活性，即蜂蜜中有这些物质存在时，有生命的物质会对它们起一定的反应。 纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的胶状液体味甜，具有较浓郁的香味、质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味、温度低于10℃以下或放置时间过长，容易转变为不同程度的结晶、蜜源种类不同，它们所表现的物理性状也有差别、其共同的物理性状是： （－）蜂蜜的颜色、气味和味过 来源于不同蜜源的蜂蜜，其颜色、香味和味道也不同、蜂蜜的颜色白水白色到深琥珀色、例如野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白色、白色、浅流用色，荞麦蜜、桉树蜜为深琥珀色、蜂蜜的色泽，取决于其所含的色素种类和矿物质含量、如果矿物质含量高，尤其铁元素含量高蜜的颜色就深，例如荞麦蜜、桉树蜜。如果花粉含量多，同样也会加深蜂蜜的颜色、相反，矿物质含量少，花粉含量也不太多这种蜂蜜的颜色就浅，如苜蓿蜜、刺槐蜜、野桂花蜜、蜂蜜的香味较为复杂，其芳香性物质主要是挥发性的香精油、芳香醇等。一般地说， 蜂蜜的香味与花的香味是一致的。蜂蜜的味道，以甜为主但有 些带有苦涩，有些也带有蜜源植物本身所具有的特殊气味——刺激性或浓厚的怪味，如薄荷蜜，具有薄荷的辣味，荞麦蜜有它特有的浓郁气味。 蜂蜜的芳香气味和鲜美的滋味。特别容易被热和不适当的贮藏方法所破坏、如过度加热，或者不适当地长期贮存，就破坏了蜂蜜原有的色泽和清香气味，以致使蜜色加深，香味减退，味道变劣。过度加热，除了使较易挥发的香味进入空气中之外，同时也改变蜂蜜的滋味，而巨由于蜂蜜里的糖类、酸类和蛋白质等受到强热的影响而给蜂蜜带来令人不愉快的气味。 蜂蜜是粘稠的液体，通常用波美比重计来测定它的比重。蜂蜜的比重与含水量有关，即与成熟度有关。不成熟的蜂蜜，由于含水量高，其比重就小、蜂蜜的含水量不同，比重的差别很大。如果把蜂蜜暴露在湿度大的空气中，便形成稀薄的薄层，因水分含量大，比重小的保留在上层，造成上下层比重不一致、如果把两种含水量不同的蜂蜜，装进同一直桶里如不特别混合，那么含水量高的就处于含水量低的上方。蜂蜜产生分层的现象就是这个原因。 蜂蜜的吸湿性，是蜂蜜从空气中吸收水分的能力、蜂蜜的吸湿性与它的特有成分——糖分及台水量紧密相关、当蜂蜜含水量恰好与空气相对湿度为58％时取得平衡，这时蜂蜜含水量为17.4％。如果把这种蜂蜜暴露在相对湿度高于58％的空气中，则蜂蜜就吸收空气中的水分，因而它的含水量就增加、蜂蜜暴露在相对湿度小于58％的空气中，含水量就减少。总之，暴露于空气中的蜂蜜，它的含水量与空气中的湿度取得动态平衡。蜂蜜吸收空气中的水分而很快地从表层稀释，并不断地缓慢地扩散到深层、当蜂蜜暴露于干燥的空气中，就散失水分，但比较慢，因为在表层形成了一层“干燥膜’、蜂蜜在吸收水分的同时也易吸收周围的异味，这在贮藏蜂蜜时必须注意。 粘滞性，蜂蜜的粘滞性取决于它的成分，特别是含水量。温度升高，蜂蜜的粘滞性就降低、有些蜂蜜在剧烈搅拌之下也会降低粘度，静置之后又恢复原状。 蜂蜜的光学特性，就是它的旋光性、蜂蜜中含有多种糖和氨基酸，所以它具有旋光性、旋光度的大小与其本身的成分、溶液浓度、波层厚度、光的波长、测定温度等有关。正常的蜂蜜绝大多数是左旋的，因为蜂蜜中主要的成分果糖与葡萄糖的比例与转化糖中果糖与葡萄糖的比例大致相似。 药理作用 1. 营养作用：蜂蜜中含有大量碳水化合物，并有维生素和人体必须的微量元素，故服用后能为机体吸收并利用，又能促进机体受伤组织的复原，使动物体重增加，它是一种使身体强壮的特殊滋补剂。 2. 抗菌作用：蜂蜜的抗菌活性来自于： A.渗透压。蜂蜜是一种过饱和的糖类溶液，其中约有70％为果糖与葡萄糖，水分通常仅15-21％。蜂蜜可抑制Helicobacter
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。 几千年来蜂蜜经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。蜂蜜主要成分有： (1)可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80； (2)各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3； (3)与人体血清所含含量几乎相等的20余种矿物质，约0.06； (4)20余种促进人体生长和代谢的维生素； (5)多种活性酶。李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为”清热也，补中也，解毒也，止痛也”。现代中医认为，蜂蜜主要能防治： (1)胃肠道疾病：便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等。 (2)神经系统疾病：失眠、头痛。 (3)感染性创伤、烧伤、冻伤。 (4)美容。某些消费者认为蜂蜜富含糖份，吃多了会引起肥胖症，这实际上是把蜂蜜混同于一般的营养品。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖组成，约占65－80；而蔗糖的含量极少，不到5。由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，吸收过程不伴有脂肪沉淀，故不会引起肥胖。蜂蜜结晶是纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和食用价值毫无影响，而且结晶蜜更便于贮存和运输。结晶的蜂蜜常使消费者认为是”糖蜜”，虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜的结晶，殊不知蜂蜜的营养成分已被破坏，已无活性物质！但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜，区别的方法是白糖结晶粒坚硬，手捻不易融化；而蜂蜜结晶粒手捻易融化。 蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。有人认为蜜色越浅，质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好。但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。据营养学专家研究：深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50，难怪英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。 (1)蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，熬夜之后的火气上升有奇效。 (2)调入各种饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过60度。 (3)饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。 (4)用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角；用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁、富有弹性。 (5)蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点，风味、色泽和营养俱佳，尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜，其颜色金黄，风味独特，不妨一试。 (6)饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎（缺乏胃酸），宜饭前服用；反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎（胃酸过多），宜饭后服用。看一下我给的网站哈!
蜜正确的服用方法。 一、食用方法，新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。 二、服用时间：一般在饭前1～1.5小时，或饭后2～3小时较为适宜。神经衰弱者应在每天睡前服用 。 蜂蜜在生产过程中。因受花粉、细菌、贮存等因素的影响．有的蜂蜜会沾附上毒性物质，有的色重味臭．且蜂蜜中含有的多种活性物质易遭受多种细菌的污染。这些都会严重影响蜂蜜的品质和市场竞争能力。因此，对含有毒性、细菌、异色异味的蜂蜜必须采取脱毒、灭菌、脱色、脱味等提纯精力口工措施．才能生产出品质优良的“色拉”蜂蜜，方法如下： 1、蜂蜜脱毒及解晶液化。少数植物的花蜜具有毒性(如雷公藤、黎芦等)，在有的年份会大量流蜜。这种蜂蜜对蜜蜂无害，但对人体却具有毒性。因此，此类蜂蜜必须经过脱毒后方可食用。方法是：将蜂蜜置于真空器中力口热到45~50℃,持续35~45分钟，即可达到脱毒目的。蜂蜜解晶液化方法主要有热风式控温烘房加热解晶液化法、水浴加热解晶液化法、蒸汽加热解晶液化法和机械解晶液化法。上述解晶液化法中，若采用加热浓缩法解晶，所需要的温度相应低一些，蜜温达到40℃时即可全部溶解。若将蜂蜜置于烘房中解晶则时间稍长一些(需1-3天)．但因蜜温较低，对蜂蜜的天然营养成分影响较小。 2、蜂蜜杀菌及脱色脱味。蜂蜜中含有丰富的生物活性物质，易遭受多种细菌(如嗜糖酵母菌等)的污染，使蜂蜜发酵变质，失去营养价值。因此蜂蜜粗产品生产后还须采取消毒灭菌处理措施。我国目前对蜂蜜消毒杀菌多采取水浴灭菌法，一般在50~60℃条件下加热30-40分钟即可达到消毒灭菌的目的。蜂蜜产品中，深色蜂蜜(如荞麦蜜、桉树蜜、山花椒蜜等)虽然含铁量高，具有滋补造血的作用，但由于色重、味臭，口感差。若添加到其它食品中，会影响食品的风味。因此，对此类蜂蜜须采取脱色脱味提纯处理。蜂蜜和水按1：25的比例混合后，加入2％的活性炭，加热到50℃时保持2小时的恒温，然后充分搅拌，用酸性白土过滤2次，再经40℃真空浓缩，最后加压过滤即可达到脱色脱味的目的。按此法提纯后的蜂蜜色泽会由深变浅，品味及口感俱佳，可用于制作瓶装蜂蜜和饮料。 3、提纯蜂蜜的保管及贮存。蜂蜜属弱酸性食品，能和某些金属发生化学反应，遇热易发酵变质，易渗透，易吸水，还具有吸湿的特性。因此，经过提纯处理的“色拉”蜂蜜在贮存时应注意依据其生理特性采取相应的措施，以免影响蜂蜜品质。蜂蜜不得在露天存放，贮存的库房要阴凉、干燥通风，库温不超过20℃、相对湿度不超过60％为宜。贮存时，容器口必须密封。以避免蜂蜜因吸收空气中的水分而引起部分结晶或发酵变质；蜂蜜不得与有异味的物品、腐蚀性物品或不卫生、有毒物品同库存放：在贮存或运输过程中，蜂蜜应尽量避免阳光照射，以免蜂蜜中羟甲基糠醛含量增加而引起蜂蜜变质。 三、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程；作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。 另外，糖尿病患者最好不要服用。目前，市场上的蜂蜜分为纯蜂蜜和勾兑蜜，一般养蜂园蜂产品专卖店直接出售的为成熟的纯蜂蜜，商店出售的有勾兑蜂蜜，也有纯蜂蜜，串街叫卖的多是劣质掺假蜂蜜，价格便宜，质量难以保证。一些不法分子，甚至添加一些化学原料，内含有大量重金属和致病菌，切不可贪图便宜，上当受害。 蜂蜜不同——哪种好 蜂蜜按花种分有枣花、槐花、荆花等。 按颜色分可分为深色、浅色。 按人群分由老年蜜、儿童蜜。 花种不同，香气不同，味道也有差异； 颜色不同主要是由于花种不同、色浅的蜂蜜清香，而深的蜂蜜浓重。 但其主要营养成分基本相同。现在市场上根据不同人群研制开发了适合老年、儿童及补钙人群的蜂蜜。选择肘应根据对象决定品种。老年人适于选用老年蜂蜜、富钙蜂蜜、枣花蜂蜜。儿童适用于选用儿童蜂蜜、富钙蜂蜜。婴幼儿适用于选用哺乳蜂蜜，普通人可选用槐花蜂蜜、纯正蜂蜜等。中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会提供。 蜂蜜的好处多多,蜂蜜味甘性平，《神农本草经》：“主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不饥不老”，可见它集合了治病强身两大功用。归纳其作用为： 清热。《良疗本草》说“若觉热，四肢不和，即服蜜浆一碗，甚良”，由于蜜有养阴作用，故用于虚热者为宜。近有用于鼻炎，鼻窦炎及角膜溃疡及脸缘炎等。 补中。蜜能补养脾气，古代谓其长服能明耳目、面如花色、强志、轻身、不饥不老、适宜手虚弱之体及病后调养。故《药品化义》有：蜂蜜采百花之精，味甘主补，滋养五脏之说。 解毒。可治各种皮炎及阴道滴虫，及解乌头毒，解酒毒，现代科研认为其〈含咖啡酸〉有抗癌作用。据俄罗斯报道蜜是一种良好的口腔消毒剂。由于蜜既能解毒又能补益，古人常用其制成各种膏方。美国已用蜂蜜兑各种果汁作澄清剂，效果理想，并能保持全部的营养价值。 润燥。可治肺燥咳嗽。配生姜更佳。张锡纯认为其性“其凉滑润，为清肺润肺、利痰宁嗽之要品也”；老人津亏便结，可用此开水冲服润下。 止痛。蜜具缓急止痛作用，魏长春医师常用此配合乌梅安胃丸等冲服以治痛胆道蛔虫症、胆囊炎、胆石症等。蜜外涂还可疗烧伤，冻伤及各种外伤。 但须注意，凡痰湿较盛，脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用。 现代药理研究证明，蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收的诸多功能。 蜂蜜的食用方法 1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。 2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。 食用蜂蜜的注意事项 1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。 2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。 生活中，我们常要吃到蜂蜜，但是该怎样挑选、贮存和食用蜂蜜，才能保证它对身体有疗效呢？ 如何挑选天然高质量蜂蜜 经常有人在蜂蜜上做假。有人将糖、淀粉、面粉和其他成分搅在一起，便得出假蜂蜜。还有些养蜂人将稀释的糖放在蜂箱前，蜜蜂便来采撷这些糖稀，而不是去采花蜜，结果得出低质量的蜂蜜。 所以，在向个体养蜂人买蜂蜜时，得加倍小心才是。用以下方法可以鉴别蜂蜜的真假：将一滴蜂蜜放在两个手指中间研磨，真的便由皮肤吸收，假的则变成小水珠滚动。不过，低质量的蜂蜜只有送专门的实验室才能鉴别出来。 不能往滚烫的茶水里放蜂蜜 蜂蜜超过40℃会失去大量的有用物质，里面所含的维他命和抗菌物质也会遭到部分损坏。 除此之外，喝加蜂蜜的热茶会大量出汗和使心跳加快，这对有心血管疾患的病人不合适。 蜂蜜能使胃酸正常化 蜂蜜能使胃过低的酸度提高，能使过高的酸度降低。当犯酸度过低的胃炎时，宜将一汤匙蜂蜜放在一杯凉水里化开后，饭前喝下；当犯酸度过高的胃炎时，宜用温水将蜂蜜化开，在饭后一个半或两个小时后喝下。 蜂蜜有助减肥 如果饭前喝下半杯加了一茶匙蜂蜜的水，血液中的糖含量就会增加，这意味着食欲会有所降低，你吃起饭来便不会狼吞虎咽了。 蜂蜜对贫血是很好的补品 并不是所有品种的蜂蜜都能提高血红蛋白量，所以有贫血毛病的人最好食用像荞麦花蜜这样深色的品种，这种蜂蜜所含的铁要比颜色透亮的高5倍还多。 蜂蜜有镇静和安眠效果 如果往一杯温水或温牛奶里加点蜂蜜，在临睡前喝下，那便会很快入睡，而且整整一夜都睡得很香。 松叶蜂蜜浴对治疗失眠和预防感冒都很有疗效。将一小袋松针放进浴盆里，再往浴水里加入半杯蜂蜜，洗上20分钟便可。 小孩两岁前最好别喝蜂蜜 蜂蜜中含有危及小孩子健康的细菌胞囊，稍大孩子和成人的消化系统可以中和这些病原菌，而小孩子的机体尚缺乏这种抵抗力。 有些成人不宜食用蜂蜜 比如说，糖尿病患者，还有对蜂蜜过敏的人，都不宜食用蜂蜜。顺便说说，这些人食用蜂蜜后会皮肤上长出发痒的疹子、肿块，甚至还会呕吐。 食用蜂蜜的正确方法有两种：一是用冷开水冲服，这样做 蜂蜜中的维生素C 氧化酶不会被破坏，夏天冲服还具有消暑解毒做 用；二是用温开水冲服，这样做能起补中益气作用，也不会破坏各 种营养素。 但是，在日常生活中，却有不少人习惯于用温度较高或滚开水 冲服蜂蜜，这种做法却是不科学的。因为这样做，会使蜂蜜中的类 物质和部分维生素遭到破坏，从而产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜 的营养成分大受破坏。另外用热开水冲服蜂蜜还会使蜂蜜的甜美味 道被改变，产生出酸味。 蜂蜜知识 来源和种类 人类利用蜂产品的历史十分久远，其中蜂蜜是人类最早利用的甜食。蜜蜂酿蜜为食，人类开发了这一资源。在早期，人类可能是极偶然地在空心树、木头或山洞中发现了蜂巢中的这种甜味物质。在非洲，土著村民用一种叫做寻蜜鸟的鸟来帮助他们寻找非洲蜂蜜的蜂巢，然后割取蜂蜜。蜂蜜曾被人们看作是极为富有的标志。圣经告诉人门，上帝许诺给犹太人一块流着奶和蜜的土地。在人类发现蔗糖和甜菜糖以前，蜂蜜是人类唯一的甜味剂。考古学家在西班牙发现的岩洞中，出现了人类采猎蜂蜜的壁画，距今已有八千年的历史；中国殷墟出土的甲骨文中，以出现「蜜」字。另外，早在三千五百年前，古埃及人已知道用蜂蜜治病。在古印度的Ayerveda学派理，蜂蜜和牛奶被列为「延年益寿」的饮料。除了蜂蜜外，蜂花粉、蜂王浆、蜂胶也是人类熟知的蜂产品，而蜂毒的运用也逐渐受重视。 一、蜂蜜的来源及种类 （一）蜂蜜的来源 蜂蜜是蜜蜂的主要产品、它是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物蜜露是植物花外安腺的分泌物、蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜对，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于安囊中，归巢后，吐上在巢房，经过反复酿造而成。 （二）蜂蜜的种类 我国土地辽阔，蜜源种类繁多，生产方式又多样，所以我国蜂蜜种类也很多，主要以单花蜜为主。 l、根据来源分类 我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的‘加工原料”的来源，主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。 天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。、它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜安、枣花蜜、野桂花蜜、读上、椴树蜜等。 蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜末期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占给对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势、但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或 百花’蜜。 当人们对蜜原植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。 甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。 2、根据物理状态分类 蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。 结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大植结晶；颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。 3、根据生产方式分类 按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜与巢蜜等。 分离蜜，又称离心蜜或机蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用其他方法从蜜牌中分离出来的蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。 巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特世，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的侍性，是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造牌、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大，封盖越快。市场上出售的巢安是用透明无毒的硬塑料做成大小及形状不同的格子或把盖封好的全蜜牌用刀分割成一定形状的蜜块硬塑料盒装的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入采蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜、巢蜜有双面和单面的、酿制成符合规格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜块，装盒、包装，即成为市场上的商品巢蜜。 4、根据颜色分类 蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅谈的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。一般认为，浅色宜在质量上大多优于深色蜜。在国际币场上蜜分为特种蜜（单花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级、其区分颜色的依据是普方特比色仪、根据普方特 比色仪读数分级如下： 水白色 8 MM 特白色 8-17 MM 白色 17-34 MM 特浅琥珀色 34-50 MM 浅琥珀色 50-85 MM 琥 珀色 85-114 MM 深琥珀色 114-140MM 成分 蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的四分之三以上，其中有单糖、双糖和多糖、但这些糖分的含量比例对于各种蜂蜜来说，有一个一致的特征，即果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85％～95%，而目几乎在大多数蜂蜜种类中，主旋糖（果糖）都占优势，例如荆条蜜、枣花蜜和刺槐蜜等、部分蜜种如棉花蜜、野坝子蜜则右旋糖（葡萄糖）的含量比主旋糖多。各种蜂蜜中的蔗糖和麦芽糖含量很少，约在百分之几的范围内。此外，蜂蜜中还有蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香物质等。除了干物质外其余的就是水分。 水分，是指蜂蜜中所含的自然水分、水分含量的高低标志着蜂蜜的成熟程度。经蜜蜂酿制成成熟的纯正蜂蜜自然水分平均为18％左右，一般不超过20％、蜂蜜自然水分的含量受多种因素影响，如采集的蜜源植物种类、蜜蜂群势强弱、蜜期时间长短、空气的温度和湿度，以及蜂蜜的贮藏方法等，都会造成水分含量的变化、超过20％自然水分的蜂蜜。很容易发酵、在蜜蜂巢里的蜂蜜，它的含水量是自然含水量是由花蜜经过酿造成熟后而残留下来的。分离蜜贮藏不当，会吸收空气中的水分浓度变低，这样容易引起蜂蜜变质、因此，在取蜜和贮藏蜂蜜时要加以注意。 糖类，是自然界存在的最丰富的碳水化合物。它是具有潜在活性的多羟基的难或多羟基的酮，或者在水解时能产生这种多羟基酸的化合物、蜂蜜中碳水化合物——糖占总成分的3／4，其中果糖和葡萄糖占总糖量的85％～95％。 蜂蜜是由葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、“蜂蜜糊精”等所组成的混合物。最新研究发现蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物除了葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽精外。还含有麦芽二糖、a一海藻糖，海藻糖、昆布二糖、松三糖等、当然，这些糖大多数都不存在于花蜜里。因此人们认为可能是蜜蜂在酿造过程中或在蜂蜜的贮藏中，通过酶及蜂蜜里的酸类作用而形成的、蜂蜜之所以具有甜度、吸湿性及高能量。是果糖和葡萄糖占绝对优势的缘故。除了那些结晶很快的蜂蜜，如油菜蜜、棉花蜜等所含的葡萄糖多于果糖外，多数蜂蜜是果糖的含量比萄糖高，所以具有左旋性、果糖含量越高的蜂蜜，甜味越浓。以蔗糖的甜度为100，则果糖与蔗糖、葡萄糖的甜度比为175：100。75。果糖与葡萄糖属于小分子糖食用后不经消化即可为人体直接吸收、由于蜂蜜是一种高浓度的糖，它的比热，较高热能也高。人们早已把它作为能源食物。 蜂蜜中蛋白质的含量，平均为0.3％，变化范围是o.1％～ 2.42％。氨基酸含量平均 0. 00476％，变化范围0.0008％一O.0375％、蛋白质是生命代谢过程中的特殊介质．是所有器官和组织的基本物质。蜂蜜中的蛋白质、氨基酸消化过程中和在机体的代谢反应及保护反应中也起着重要作用。矿物质，又称无机盐或灰分．蜂蜜中矿物质的含量很低，一般为 0.03％一0.9％．主要矿物质为铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷、硅、锌、硒等多种。深色蜜比浅邑蜜含有更多的矿物质。蜂蜜中矿物质含量虽然不高，但是值得注意的是，它从体血液中的矿物质含量近似、用蜂蜜代替白糖加到膳食。，就可提高人们对矿物质的摄取量，这也是蜂蜜的又一营养价值、因为矿物质对人体的作用是很重要的它构成人体支架——骨骼，参加组成每一器官和细胞、矿物质不仅是组成细胞和组织的元素，同时也参加细胞和细胞间液体的许多代谢过程。矿物质还具有促进许多系统活化的作用、人体的一切器官和组织能够进行正常的生命活动，矿物质起了非常重要作用、所以蜂蜜中含有与人体相似的矿物质，它具有一定的营养价值。 维生素，它是比较简单的有机化合物、虽然它们存在的很少，不能作为能源，但是它们对于生命来说是绝对不可少的。人和动物缺乏维生素时不能正常生长发育，并发生维生素缺乏症。当发生”维生素缺乏症”时，在膳食中加入少量的对应维生素，病症就好转。如治疗坏血病，只有维生素C有效。 蜂蜜中含有的维生素，主要是B族维生素、维生素C等。硫磺素（维生素B1）能预防脚气病，B2缺乏会得口角炎，维生素C缺乏会引起坏血症，B6缺乏，就会出现贫血和淋巴组织萎缩就会停止生长。泛酸（B5）、叶酸（BC）、烟酸（PP）等缺乏，都会引起相应的疾病、蜂蜜中含有多种维生素。虽然含量不高，但它在人体代谢过程中起到了非常重要的作用。蜂蜜中的维生素主要来源于花粉、在酸性条件下贮藏，可以减缓维生素的破坏、蜂蜜在加工过滤中，滤除了花粉，加之温度高。使维生素大为减少。 酶是生物体产生的具有催化能力的蛋白质它的作用具有高度专一性、蜂蜜中的酶类，来自于蜜蜂本身及其采集的蜜源植物和排泄甘露的某些昆虫、其所含的酶类有转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶等多种。 蜂蜜中最重要的酶是转化酶，它的作用是水解淀粉和糖元或糊精。未经充分酿造的蜂蜜，淀粉酶含量低，经过高温加热处理或贮藏过久的蜂蜜，其淀粉酶也会受到破坏、蜂蜜中的淀粉酶值，是判断成熟蜜与非成熟蜜、原蜜与加热蜜及新蜜与陈蜜的依据。 由于蜜源植物不同。蜂种不同，所取得蜂蜜酶值也有高低。国际币场上特别强调酶值一定要达到规定标准、凡是酸值在8.0以下的蜂蜜即视为不合格品． 蜂蜜中含有多种酸，其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸类赋予蜂蜜在味道上的复杂性、由于蜂蜜中含有高浓度的果糖，甜度报高它掩盖了酸味。蜂蜜的酸味浓、淡。可以鉴别蜂蜜有无发酵或掺假、根据蜂蜜的酸度，可以作为衡量其质量的优劣。正常蜂蜜的酸度在3以下，绝不超过4。 蜂蜜中也含有氨基酸、蜂蜜中含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、组氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸等，某些蜂蜜中还含有胱氨酸。 蜂蜜之所以会发酵，除了本身含有机酸外，主要是耐糖性酵母菌活动的结果。由于耐糖性酵母菌在适合它繁殖的条件时就大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，产生酒精而发酵，有二氧化碳形成，以至表面形成泡沫，也就是蜂蜜发酵。 物理现状 蜂蜜中还有其他成分，如芳香物、胶体物质等、不同的单花蜜具有不同的颜色、香气和味道，就是因为它含有不同的芳香性成分。芳香性的物质主要是醇和醇的衍生物——醛、酮及其相应的酯。蜂蜜的成熟过程中通过发酵作用形成、一般说来，蜂蜜的香味与花的香味是一致的。 蜂蜜的胶体物质是存在于液体内永远分散的大、小分子的集合体、它们既不能沉淀，又不能被普通的过滤介质滤出采；它们介于真溶液和悬浮液之间、胶体物质是由蛋白质、戊聚糖类和无机物所组成。它们对蜂蜜性质有一定的影可能起泡沫，影响蜂蜜的颜色和混浊度。此外，蜂蜜中还有其他活性物质，因为它们具有特殊的生物活性，即蜂蜜中有这些物质存在时，有生命的物质会对它们起一定的反应。 纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的胶状液体味甜，具有较浓郁的香味、质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味、温度低于10℃以下或放置时间过长，容易转变为不同程度的结晶、蜜源种类不同，它们所表现的物理性状也有差别、其共同的物理性状是： （－）蜂蜜的颜色、气味和味过 来源于不同蜜源的蜂蜜，其颜色、香味和味道也不同、蜂蜜的颜色白水白色到深琥珀色、例如野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白色、白色、浅流用色，荞麦蜜、桉树蜜为深琥珀色、蜂蜜的色泽，取决于其所含的色素种类和矿物质含量、如果矿物质含量高，尤其铁元素含量高蜜的颜色就深，例如荞麦蜜、桉树蜜。如果花粉含量多，同样也会加深蜂蜜的颜色、相反，矿物质含量少，花粉含量也不太多这种蜂蜜的颜色就浅，如苜蓿蜜、刺槐蜜、野桂花蜜、蜂蜜的香味较为复杂，其芳香性物质主要是挥发性的香精油、芳香醇等。一般地说， 蜂蜜的香味与花的香味是一致的。蜂蜜的味道，以甜为主但有 些带有苦涩，有些也带有蜜源植物本身所具有的特殊气味——刺激性或浓厚的怪味，如薄荷蜜，具有薄荷的辣味，荞麦蜜有它特有的浓郁气味。 蜂蜜的芳香气味和鲜美的滋味。特别容易被热和不适当的贮藏方法所破坏、如过度加热，或者不适当地长期贮存，就破坏了蜂蜜原有的色泽和清香气味，以致使蜜色加深，香味减退，味道变劣。过度加热，除了使较易挥发的香味进入空气中之外，同时也改变蜂蜜的滋味，而巨由于蜂蜜里的糖类、酸类和蛋白质等受到强热的影响而给蜂蜜带来令人不愉快的气味。 蜂蜜是粘稠的液体，通常用波美比重计来测定它的比重。蜂蜜的比重与含水量有关，即与成熟度有关。不成熟的蜂蜜，由于含水量高，其比重就小、蜂蜜的含水量不同，比重的差别很大。如果把蜂蜜暴露在湿度大的空气中，便形成稀薄的薄层，因水分含量大，比重小的保留在上层，造成上下层比重不一致、如果把两种含水量不同的蜂蜜，装进同一直桶里如不特别混合，那么含水量高的就处于含水量低的上方。蜂蜜产生分层的现象就是这个原因。 蜂蜜的吸湿性，是蜂蜜从空气中吸收水分的能力、蜂蜜的吸湿性与它的特有成分——糖分及台水量紧密相关、当蜂蜜含水量恰好与空气相对湿度为58％时取得平衡，这时蜂蜜含水量为17.4％。如果把这种蜂蜜暴露在相对湿度高于58％的空气中，则蜂蜜就吸收空气中的水分，因而它的含水量就增加