人是生物家族中的一员，生物世界纷繁复杂，物种与物种之间既存在互利、互生、共荣的一面，也存在竞争、排斥、克生的一面，人站在食物链的顶端，是高级智慧物种，主宰和影响着地球生物圈的和谐与平衡。人类为了生存和发展，必然需要对生物进行开发和利用。利用和开发生物资源的过程，就是我们传统意义上的农耕行为。农耕是为获得生活所需的食物及其他生活必须品，同时，作为高级智慧动物，人类还注重保护生态和其他物种资源，懂得环境绿化、美化，并不断改善和提升物质生活条件与生活品位。农耕行为已经不再停留在单纯为获得食物和生活用品的生产功能，现已经向生态和谐、农业可持续发展以及休闲观光、科普教育等的多功能领域发展，使农耕与人类的工作、生活、健康的关系更加紧密。人类生活品位的高级需求是健康、快乐、长寿，即“养生”。我们能否把农耕与养生结合起来考虑呢？笔者认为，农耕使人类从莽荒时代步入文明时代，实现了“居有定所、食有所需、安吉乐业”的生活，推动了人类历史的进，农耕事业的进步也将推动着社会的进步和发展。养生是人类物质生活与精神生活同步提升，实现健康、快乐、长寿的一种生活目标。要实现这样一种生活境界单纯通过某一种途经是难以实现的，而只有拓展和延伸农耕事业，才能实现真正的养生生活。
什么是养生？
古人云：“善养生者，上养神智、中养形态、下养筋骨”。养生不是单纯的健身锻炼，也不是单吃营养补品，养生是以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、服气辟谷等多种方法，达到保养、调养、颐养生命，提升生活和生命质量，实现健康、快乐、长寿的人生就叫“养生”。
什么是农耕养生？
农耕是一个古老的词汇，“农”即农业、农民、农村等，“耕”是一种作业或劳动过程。狭义的农耕可以理解为农田耕作，即简单的耕种作业。广义的农耕则是从事一切农牧业生产、收获、运输、加工等农事活动的总称。从事农耕是几千年来中华民族赖以生存和发展的基础。农耕是农民的一种职业，从事“职业农耕”是农民为生存而进行的耕种劳作，他难以提升生活和生命质量，也就谈不上养生。而我们现在所提出的农耕养生则是在倡导人们通过多样化的农耕作业和各种民间娱乐活动来实现强身健体和愉悦心情，通过融入生态优美的生产种植环境以调节和舒缓身心，通过科学的食物营养搭配来调适身体的阴平阳秘。为健康、为快乐、为食物安全、为生态和农业的可持续发展而去从事农耕活动，以此达到提升生活与生命质量，实现健康长寿的过程，我们把他叫做“农耕养生”。
农耕养生和园艺疗法(园艺疗养)
有何异同？
韩国、日本等国较早就推出了园艺疗法与园艺疗养的概念。其核心理念是通过园艺植物的色彩搭配、园艺造景等对人精神的调节功能以及园艺作物对视觉、味觉、嗅觉的感应调适功效，引入到为病人的康复治疗中来，确实收到了意想不到的神奇效果。园艺疗法推崇的是园艺环境与园艺操作过程的疗养与治疗疾病的功能，但他没有把从事和拥有园艺活动作为人生一项高尚的生活境界、情操来推崇，也没有把园艺活动与获得安全、营养、保健食品而加以重视。
因此，园艺疗养或园艺治疗不能代表养生，他只是一种因人体已经不适或患病后，在治疗过程中运用园艺手段来进行辅助治疗，实现康复的疗养过程。农耕养生则是一种系统的、多样化的生活方式，通过参与和体验生物种植、养殖的过程，让人不得病或少得病(包含精神健康与身体健康)，拥有乐观、健康、完整的生活，同时获得生物的回报(色彩景观、果实、芳香气味)，体会收获的“成就”，从而实现人生境界的升华，获得健康长寿的养生目标。农耕养生涵盖了运动(农耕劳动)健身、园艺疗养、食品保健、生态调适(天人合一)等多种养生方法，我们只有拓展并运用这种些多功能全方位的“养生方”，才能真正实现高品位的养生生活。
农耕活动具有哪些养生功能？
1调节情绪、缓和气氛。在草地、田野和树木相间的环境中漫步，能让人心态安静，情绪缓和；通过植物和花卉、蔬菜的颜色搭配可以营造不同的情感氛围。如红色植物能使人产生激动感，黄色植物使人产生明快感，蓝色、白色的植物能使人产生宁静感等等。
2艺术农耕、陶冶情操。大自然以及美丽的花草树木一直是文人墨客、艺术家们描绘、赞美的对象，也是园艺大师构思制作盆栽花木、花坛及园林园景等的艺术源泉。在大自然环抱或园林艺术景观中，能给人以置身世外桃源的田园意境，使人舒缓压力，丰富情感，激发艺术创作热情，并陶冶人的情操。
3强身健体、培养毅力。在优美的田野中进行耕翻土地、种植花木、培肥土壤、浇水施肥、采收加工等农耕劳作活动，不仅可以消耗体力、锻炼身体，而且这种农耕劳作所需的持续性(植物生命需要定期养护)有利于培养人的毅力，消融内心急功近利的欲望，久而久之形成良好的品格。
4有舍有得、收获满足。种瓜得瓜、种豆得豆；只要你去付出，就会有收获。你给予的越多，收获也越多，你用心去创作，就能获得满意的作品，富有成就感。
5感悟生命、平和心态。从事农耕种植过程中，不仅可以看到从种子萌芽、成长、开花、结果到形成种子的全过程，领略生命的神奇和力量，同时能感悟生命的枯荣和生命的延续是等自然现象，使您的心态趋于平和而恬淡。
6食物安全、身体康健。中国有句古训叫“病从口入”，说的是人体的一些疾病是吃出来的。土壤的不科学种植导致土壤污染、灌溉水污染，很难生产出安全营养的食物。如果你自己亲自去耕种蔬菜、水果和粮食，你会精心、科学地对待每一寸土地，在种植管理的每个环节，都会努力去避免有害物质的使用，保护土壤环境与植物的健康不受污染，能够获得自己放心的优质蔬果农产品，这是“食养”的基础，也是健康的保障。
来源：农业工程技术·温室园艺 2011年5期
作者：汪晓云
