摘 要：红枣产业作为临县的特色产业，在提高农民收入、增加企业利润和带动县域经济发展等方面具有重要的意义。本文通过分析现阶段临县红枣产业的经营发展状况，针对其中出现的问题，提出了相应的对策，具有一定的现实的指导作用。
关键词：红枣；特色产业；经营发展
临县是山西省的产枣大县，红枣是其特色产业。随着人类生活水平的提高和生活条件的改善，人们更加注重补充人体营养、增进人体健康的食物，红枣含有丰富的维生素和各类微量元素，是一种不可多得的营养补品。当前，红枣作为健康、营养、美味的食品，已深受广大消费者的喜爱，市场前景广阔。
1红枣产业发展现状分析
1.1品种单调
临县是全国的产枣大县，目前有木枣、大拇枣、园林枣、大蜜枣、晋枣、梨枣、骏枣、滩枣等红枣品种。其中木枣是栽植时间最长的品种，约有2000多年的历史，平均售价在1.5元/斤左右，梨枣和滩枣等优质枣品种售价在2元/斤左右。整体枣的售价不高，而且木枣栽植面积占枣林面积的80%，品质中等的占60%以上，其他优质品种的栽植率较低，品种还很单调，导致枣农的收入低。
1.2种植分散，效益低
临县红枣种植农户分散，基本为一家一户分散经营，“自产自销”，规模化的红枣基地少，集约程度低。枣农的主要收入为鲜枣和干枣的销售收入，由于农户的规模小，难以抵御自然风险和市场风险，许多农户在遇到自然灾害的时候只是抱着产多少就卖多少的态度，导致年景不好时收益减少。同时，农户的小规模经营也难以形成专业的社会化服务体系，科学技术也难以推广。
1.3管理粗放，科技含量低
一直以来，大部分枣农只是凭经验栽植、养护枣树，科学化管理水平低。一方面由于农民教育程度低，科技意思不强，观念僵化，无法也不愿意专心探讨研究整个红枣树从生长初期到红枣成熟期间的技术问题；另一方面，虽然红枣公司增加不少，但是他们只是采购红枣，与枣农的技术交流少，给他们的技术支持少。尤其是近年来，每到红枣成熟季节，秋雨连绵，导致红枣出现开裂、霉变，或者落果等，直接损害到枣农的利益。农民缺少一定的预防措施和防护知识，产量减少时，种植积极性也会降低，影响了整个产业链的效益。
1.4企业缺乏科学化管理
红枣加工企业开发的红枣种植基地中，管理混乱，枣农所种植的红枣树品种、质量参差不齐，农民整地标准、栽植密度不统一，红枣主产区如克虎、曲峪镇等地，集中连片，效益为主的规模化红枣园不多。公司与基地农民只是签订一定的购销合同，而与他们的技术交流少，企业也不派遣专业的技术人员为枣农讲解一些病虫害的消除，枣树的修剪，遇到灾年，枣农就歉收，影响到企业原材料的供应。
2对策
2.1优化红枣品种，提高红枣产量
首先，枣农应以市场化为导向，种植市场需求、消费者喜好的优良产品。其次，企业采购时应建立严格的产品等级标准制度，包括红枣果品的大小、色泽、肉的厚度等分类指标。最后，企业要派遣专业技术人员当场当地对枣农进行培训，尤其对病虫害、整株等方面指导教育。枣农和加工企业应该提高市场化意识，种植、生产消费者需求旺盛的加工品，同时加强产品的检验、国家质量标准的审核。
2.2实施产业化经营发展，延长产业链条
红枣产业化经营发展要实现红枣种植、枣产品加工和销售一体化，形成种养加、产供销、贸工农、农工商、农科教一体化经营体系，使枣农、加工企业和基地有机地联系起来，实施“基地+企业+农户”的产业化发展模式。同时，要积极开拓市场，打造临县红枣品牌。政府部门应加大投入力度和支持力度，政策扶持红枣产业化经营发展，延伸产业链，实现加工增值。
2.3加大资金支持力度，拓宽融资渠道
枣农、加工企业，乃至临县整个红枣产业的发展，一定要加大资金投入力度。枣农需要加大对红枣前期的投入，如购买新品种的枣树苗、购买高质量的枣树肥料等。红枣企业尤其要在产品的深加工、生产设备的购买、产品的营销推广等方面投入大量的资金以打出自己的品牌，尤其在今天网络营销已成为一大主流的环境下，建立好自己的网址，扩大自己的市场。同时，政府部门应该大力支持红枣企业尤其是龙头企业的发展，拓宽融资渠道以帮助他们做大做强。
2.4打造名优品牌、壮大特色产业，提高经济效益。
临县红枣栽培已有3000余年的历史，有着深厚的文化底蕴。基于此，政府可以发挥其公关作用，挖掘红枣文化，提升红枣的知名度。开展红枣文化节，如同山西的杏花村一样，让红枣成为临县的一个“代言人”，临县因红枣而知名海内外，红枣因临县而更加畅销。在文化节期间可以举办各种活动，如红枣品尝、红枣研讨会、优质红枣园观光等。通过红枣文化节的举办，使得文化与经济有机地结合起来，形成“生态旅游、文化旅游及美食旅游”的全方位、多角度的推广宣传体系。
结论
临县是全国的贫困县，也是山西的重要产枣大县。枣树林是临县最大的人工群落，同时又是临县经济振兴希望之所在。红枣作为临县的特色优势产品，在人们对食品营养不断提出更高要求的前提下，临县红枣应打出自己的品牌，依靠优势产业走上致富之路。利用“基地+企业+农户”的经营模式把红枣的种植、加工和销售通过红枣企业紧紧地联系在一起，形成一个完整的红枣产业链，同时要强化整个产业链的管理和效益的提高。这样可以引导和帮助枣农了解到市场信息，针对自己的红枣树做出改良和新品种的引进，加强了与市场的连接。企业利用其对最终消费市场信息的掌握，指导枣农根据市场需求变化来组织红枣品种的栽植，既保证了市场的销售又保障了农户的经济效益。另一方面，可以促进产业结构的调整，促进绿色经济的发展，保护生态脆弱的黄土高原环境。临县政府和红枣企业应该加紧对现代化农业经营模式的实践，实施红枣产业化经营发展，促进农民提高收入，给企业带来更大的产值和利润，从而带动整个县域经济的发展。
参考文献
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