摘 要：连锁经营是现代社会经济高速发展的产物。目前高职院校连锁经营与管理专业发展迅速，但在人才培养中也存在诸多问题。本文在分析了高职院校该专业发展现状的基础上，分别从课程设置、实训工作、师资建设、校企合作等几个方面对该专业人才培养模式进行了分析。
关键词：高职院校 连锁经营与管理 人才培养模式
连锁经营是近代产业革命所带来的经济高速发展的产物,是社会化大生产的产物，在产业革命所带来的经济高速增长的推动下,连锁经营作为一种现代流通业的新的企业组织形式和经营方式,产生于美国,但由于它一不受国家和地区的限制,二不受文化传统、商业习惯的限制,三不受行业、零售业态的限制, 所以很快传遍了世界, 在一切具备条件的地方和领域都产生了连锁经营。
一、连锁企业人才需求与培养开发现状
2010 年连锁企业人力资源调查报告数据显示，高中及以下学历占比43%，中专占比19%，大专占了21%，本科5%，这组数据中中专、高中及以下学历员工集中于企业一线，而企业的基层、中层和高层管理人才的构成则更多的来源于大专及以上学历，又以大专/ 高职学历占比最高，作为高技能/ 技术型人才培养主体的高职成为向连锁企业提供人才的主要力量。
目前, 安徽地区只有为数不多的高职院校开设了连锁经营与管理专业, 这样一来，该专业高等学历的毕业生数量就相对稀少；而连锁企业的发展急需一大批高层次、高学历的技术应用性人才, 这样的环境背景给高职连锁经营管理专业的发展提供了良好的机遇和广阔的前景。
二、现阶段高职院校连锁经营专业人才培养存在的问题
1、连锁企业与高职院校之间衔接有空隙
通过对相关企业的数据调查，我们发现一方面企业对高职院校该专业课程设置、实习安排等一些列实现企业岗位能力培养环节的认可度并不高；另一方面连锁企业对相关教育与培训的关注较少。虽然相当一部分企业每年愿意通过校园招宣讲会招纳该专业储备干部，但与高职院校从真正意义上共同合作培养连锁经营人才的企业却很少。这种企业对连锁人才培养的要求与高职院校培养方式之间比较明显的差异，必须通过加强校企深度衔接来弥补。连锁经营与管理专业在建设过程中必须不断深化与相关企业合作培养人才的新模式。
2、继续将强师资队伍建设和专业建设
根据调查显示，高职院校的学生普遍感觉连锁经营与管理专业教师的理论知识是非常丰富的，但在实训授课方面仍有欠缺。此外，学生在专业学习过程中所使用的校内实训条件尚无法完全满足培养学生的职业技能要求，而简单用校外实训基地来弥补是无法达到对学生技能训练的要求的；顶岗挂职实习却由于企业要求和岗位的限制使得其对学生实训发挥的作用有限，所以加强校内连锁实训基地的建设对学生的技能培养是非常必要的。此外，调查还反映出该专业课程设置不太合理、部分课程内容理论过于深奥，与企业实际工作有较大反差，理论知识传授多于对技能素质的培养，这些都是专业建设中亟待解决的问题。
3、连锁经营行业职业培训体系不健全
根据相关调查显示：连锁企业当选的“优秀店长”中，以高中学历为主，占50%，大专及以上学历仅占40%，其中本科学历仅占了的5%，而高中以下学历则占总数的10%。从调查数据中可以清楚地看出，连锁店长学历不够高，所以提升连锁店长整体学历水平刻不容缓。此外，对职业市场的相关调查表明：一方面相关企业的员工在计划个人职业生涯时，企业相关的培训无法满足员工素质的提升和系统学习的需要，更无法提高员工的学历教育；另一方面相关企业希望相关的求职面试者，可以在入职后直接转化为生产力，而不愿投入过多的成本来培训。然而一些社会培训机构虽然能够进行相应的培训，但缺少对行业职业资格认证的系统建设，并且社会培训未对连锁经营这一培训市场投入过多的关注度，导致连锁经营行业的职业培训、学历提升需求目前都无法得以实现。
三、高职院校连锁经营人才培养模式分析
（一）专业课程设置
根据上述分析，连锁经营管理专业人才培养的课程设置应当以企业所需要的业务工作流程为向导，在学院内部构建应用学科的专业课程体系，在加强基础理论知识教学的基础上，高度重视该专业的实训环节，通过实训过程提高学生的综合素质水平。
因此，根据连锁企业的经营过程，应用性连锁经营与管理人才的培养具体课程包括：连锁经营管理理论知识，门店运作，零售学，连锁企业商品采购管理，电子商务物流管理，商场设计与商品陈列，商品学基础，特许经营，连锁企业人力资源管理等。
（二）加强学院专业实训工作
应用型高职院校连锁经营与管理人才的培养必须加强实训教学工作。从目前高职的情况来，连锁经营专业的实训形式包括：
1、支持学生独立经营某连锁商店
高职院校可以支持学生独立加盟某个品牌的连锁便利店，让学生通过经营的方式提高自己的综合素质能力。因为这种便利店的形式，其规模和商品结构都非常适合高职院校，该专业学生可以通过这种方式真正地学到相关专业知识。
2、购买或开发出连锁经营教学实战软件
高职院校可以统一购买相关连锁经营软件，通过教学，可以包括连锁企业企业战略模块、营销策略模块、财务管理模块、谈判模块、物流运输模块等多方面的知识与技能融会其中，可以迅速的提高学生的综合知识水平。
3、支持学生在企业顶岗实习
连锁经营软件学习、应用得再好，它与真实的连锁企业的实际经营状况仍然存在较大的差异，如果学生在上学期间，由学校统一安排该专业学生到在企业顶岗实习，则可以使学生真正参与企业工作中，做到理论与实际相结合。可以专门安排某一个学期进行这样的顶岗实习工作。
（三）加强高职院校师资建设
高职院校连锁经营与管理人才的培养工作，需要进一步加强师资队伍的建设。由于专业特殊性，教师不仅要有理论知识，更要有企业工作经验。教师必须要成为双师型教师。这可以通过下列途径完成：一是外聘一些有连锁企业背景的企业管理人员作为兼职教师；二是安排教师到相关企业进行挂职锻炼，这样才能理论与实际相结合。
（四）加强校企合作
高职院校连锁经营管理人才在培养的过程中要坚持进行校企合作，这样才能真正实现学校离不开企业，企业离不开学校。校企合作包括以
下几个方面：
1、建立企业的校外实训基地
可以通过与连锁企业签订协议的方式合作，建立企业的校外实训基地。合作企业根据协议，安排学生相应时期的实习，使学生在企业工作过程中获得真正的知识。
2、邀请相关企业高层来校授课
可以邀请协议单位的中高层管理人员来校讲授课程，让学生与企业高层进行零距离接触，获得相应的经验和知识。
3、根据企业要求进行员工培训
连锁企业也会扩张和发展，所以企业自身的员工培训也会逐渐增多，而企业内部的培训教师可能就不能满足这种需求了。因此可以通过校企合作协议，安排高职教师对协议单位进行员工培训工作。这种方式也可以促使高职教师接触到社会企业，对教师的水平的提高也有帮助。
四、结束语
总之，现在的高职院校必须在连锁经营与管理专业的人才培养过程中，与行业企业进行合作，并投入大量的人力、物力和财力，与协议单位实现资源与优势的交换和互补，与社会企业共同培育连锁经营与管理方面的高素质综合性专门人才，从而实现与企业之间双赢的效果，共同推进本专业的发展和进步。
基金项目：安徽工商职业学院2012院长青年基金项目《校企合作环境下“工学结合”的高职院校连锁经营与管理专业人才培养模式研究》；安徽工商职业学院2008年教学质量工程“连锁经营与管理”重点建设专业阶段性成果
作者简介：汪飞燕（1979—），女，皖马鞍山人，硕士，讲师，研究方向：企业营销策划
