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烹制菜肴时要掌握好油温使用油锅，根据不同的菜肴去正确掌握油温。一般烹制菜肴用油的沸点在200～300℃之间，油温变化幅度较大，特别是在旺火热锅内变化极快，若缺乏经验，则难以掌握。在烹制菜肴的过程中不可能用温度计来测量油温，因此凭经验鉴别油温就显得很重要：冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制。原料下锅时无反应。低油温：油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟。适用于干熘，也适用干料涨发，有保鲜嫩、除水分的作用。中油温：油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动，适用于炒、炝、炸等烹制方法。具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。下料后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。高油温：油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。适用于爆和重油炸等方法。具有脆皮和凝结原料表面，使原料不易碎烂的作用。下料时见水即爆，水分蒸发迅速，原料容易脆化。掌握好油温，还须根据火力大小、原料性质以及投料的多少来决定：1、用旺火加热，原料下锅时油温应低一些，因为旺火可使油温迅速升高。如果火力旺，油温高时下入原料，极易导致原料粘结、外焦内生。2、用中火加热，原料下锅时油温应高一些，因为中火加热，油温上升较慢。如果在火力不旺、油温低的情况下投入原料，则油温会迅速下降，造成原料脱浆、脱糊。3、应视投放原料的多少而决定油温，投放原料量大，油温应高一些，因原料本身的温度会使油温下降，投量越大，油温下降的幅度越大，且回升较慢，故应在油温较高时下入原料。反之，原料量较少，下锅时油温可低一些。4、要根据原料的老嫩和形状的大小来决定油温。质地细嫩，形状较小的原料，下锅时油温应低一些，反之，油温则应高一些。当然，掌握好油温必须综合考虑，灵活掌握，视各种条件合理地控制油温，这样才能烹制出合格的菜肴来。（三）烹制菜肴用油应注意的问题1、用菜籽油烹制菜肴，应除去油中的异味。菜籽油在加热时，因油中含有黑芥子苷而会产生某种异味。若是在烹制菜肴时，使用蒜片、葱段、花椒、大料等香料爆锅，便可除掉异味。2、切忌将食用油长期反复加热使用。在餐厅酒楼的厨房，烹调后会余下很多油，而厨师往往爱长期反复地对其加热使用。其后果是：油脂会发生分解、聚合等化学变化，从而致使油脂变质，不仅使其中的维生素A和E遭到破坏，降低其营养价值，而且还会生出甘油脂二聚物等12种有毒的非挥发性物质。
如何鉴别油温肯定知道饿对待
如何掌握"油温"或火候大中小。油温，指即将投料时锅中油的热度。制作菜肴怎样掌握油温？一般要看火力的大小，原料投放的多少以及原料的性质而定。如大火，下料又少，则油温掌握稍低一些；在小火时，油温掌握要稍高一些，不然烹制炒虾仁、炒肉丝、面拖排一类的菜肴，就会造成原料脱浆、脱糊。如烹制的菜肴，原料很多，油温掌握要略高些。此外，还要根据原料质地的老嫩和形状的大小来灵活掌握油温。油锅加热后，怎样估计油温的高低呢？可用眼观耳闻的简便方法来推知。如果油的表面稳定，无烟，无响声，那么可推知为低油温。如果油面四周各中间翻动，并冒出少量的烟，则属中油温。如果油面中间往外翻动，并有大量青烟，用勺搅动有声响，则可确定为高油温。低油温在85～120℃，俗称三四成热。俗称小火或微火。中油温120～180℃，俗称六成热。俗称中火。高油温一般在180～240℃，俗称八成热。俗称大火。低油温适用于软炸、滑炒，等。中油温适用于干炸、酥炸，等。高油温适用于清炸（如炸鸡、炸鱼），等。
1、油温七成---八成，标准就是 油条下锅不沉底下锅后很快就能飘起来．飘起来后翻个，略炸就行了2、用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 3、油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。4、炸油条的油温，要保持在200度左右，温度太高易炸糊，但太低炸出来的油条绝对不能达到泡松的要求，不管你的料调得多准，也不管你的面合得多好，都有发不起来的。 5、据不可靠消息称，有一项研究表明，健康烹饪，最好将油温控制在180℃左右。一旦油温达到210℃至250℃，将形成大量含有丙烯醛的青烟，还产生油脂的热聚合物、多环芳烃等多种毒物。若长期吸入或食用，容易诱发多种严重疾病，甚至癌症。6、具体表现是，当油温在50℃至90℃，会有少量气泡，油面平静；当在90℃至120℃，气泡消失，油面平静；120℃至170℃时，油温急剧上升，油7、炸油条能金黄松脆原料：高筋粉200克、盐1克、酵母3克、鸡蛋30克、水适量、油适量 做法：1、将高筋粉、酵母、盐、鸡蛋和适量水混合合成较软的面团； 2、面团合成团后加少量食用油将面团揉滋润，盖上屉布裹保鲜膜醒发】 3、面团醒发原来的2倍大时取出面团再次揉面团排出气体，然后盖上屉布第二次发酵； 4、面团再次发到原来的2倍时取出面团放到涂了油的案板上，用到切成均匀的长条； 5、每2个面团摞在一起，用筷子在面的中间压出一道印，然后用手捏住面的两端拧一下成 为油条生胚； 6、锅中倒油，油温达到7成，将油条生胚放入油中，见油条成金黄色时捞出即可。 体会：1、油条用高粉口感更好，高粉筋度大，炸出油条口感酥脆； 2、要醒发2次，炸出的油条发的大，外表酥脆内部松软； 3、炸油条油温一定要高，这样油条可以很快发的很大且不会吸很多油。
一、首先通过横断面看人参的质地，以紧密者为好，也就是掐不动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这支人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。
红参一般都是很紧密坚实的，在市场上也有不是很坚实的。生晒参差别就比较大，不及红参紧密坚实，有较硬的，有较软的，应尽量选择较硬的，如果是很粗很松很软，说明是空心的，甚至可能施过化肥。所以生晒参的挑选要尤其注意。
二、其次看干燥程度。正规出售的各种人参，都是干燥的。新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的。晒干或蒸干后，应该是非常干燥的。
但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了。有的是含水率高，有的是潮湿返糖。这种情况不但分量重，而且很容易霉烂。这种参很粗很松很软很嫩，是比较容易认出来的。
红参比较硬，不容易了解干燥程度。放在手心里握起拳焐一会儿，参体表面如有黏腻的感觉，这可能是潮湿返糖，也可能是干燥得不透，含水率没有达标。
三、在挑选红参时，要选那些红参的参体(即主根)粗大长的为好，每支人参的下端像树枝那样都是有分叉的，一般分为两歧，那是歧根、细支根。每一支红参留下很小的一段歧根残余是可能的，但不能留得太长。
同一支人参中歧根多了长了，就占了主根的重量。有些主根很短而且很粗，在很低的部位就分成了两个较粗的或一粗一细的歧根，这当然不及没有歧根的参体好。
人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感（人参的根、茎、叶均能延长小白鼠游泳的持续时间）。
人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡。通过人参对动物脑电活动影响的研究，结果表明：其对兴奋和抑制两种神经过程均有影响，但主要加强大脑皮层的兴奋过程。
由于同时作用于抑制过程，故使抑制趋于集中，使分化加速且更完全。人参可调节神经功能，使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。人参皂甙Rb类有中枢镇静作用，Rb1、Rb2、Rc混合皂甙具有安定作用；Rg类有中枢兴奋作用。
人参皂甙对中枢的影响为小剂量兴奋，大剂量抑制。人参水浸剂5克/公斤腹腔注射能明显减少小鼠的自发活动。人参水浸剂亦能对抗可卡因、士的宁及戊四氮所致惊厥，并能降低惊厥死亡率。有报告指出，人参粗制中性皂甙既有镇静安定作用，亦有镇痛、肌松和降温作用。
参考资料来源：百度百科-人参
参考资料来源：凤凰网-如何挑选人参？
人参是种名贵的中药材，但是也由于名贵，一些不法商家用其他参类以次充好，企图欺骗消费者，那么人参的鉴别方法有哪些呢一起来看看吧
野山人参和园参的特征鉴别
一、芦 ：极大多数的山参均是圆芦，因年龄越久，上部芦碗逐渐消失，而形成圆柱状，因而称为圆芦，芦体节紧，上部四面密生天然长成的芦碗(珠结)，碗的过缘扎楞，形如马牙，因名马牙芦，很少有生长竹芦和线芦。人工栽植的圆参多数无圆芦，大部是在芦的一面或两面生碗的亦少。
二、芋 ：山参之芋多为枣核形，顺生上垂，不向上伸，如生两枝以上者则互生。圆参的.边芋多是上粗下细，状如参腿，不向下垂，而向上或旁伸。
三、体 ：山参之体多菱角状的短横体。即是顺长体亦多为上粗下细之灵体。但笨体极少。园参多顺长体，有短横体者亦显呆笨。
四、纹： 山参之纹细而且深，尤在肩部更显密紧，而多呈螺旋状。园参纹一般疏而且浅，(多年老种参)则全多生粗横纹，但其纹多断而不续。
五、皮 ：山参皮而结，光而不粗。园参外皮粗松而嫩，池底的参的外皮更显粗糙。
六、腿： 山参之腿仅生1-2条，三条者很少，其腿上粗下细，比较均匀。圆参生腿较多或粗或细，上下粗细不均匀，两腿并生一处，且大长腿或短粗腿。
七、 山参之须有明显的小疙瘩、俗称"珍珠顶"，是山参特征之一。并因生长年久，纤维紧柔不易折断，口嚼如麻不易碎断。园参之须短而嫩脆，多丛生如刷帚状，年久老参亦生有疙瘩，但不明显。总之野山人参，因其自然生长于山岭，每枝形重不同，因而鉴别方法难定标准，根根以上七点逐一参考，才能加以鉴定。
野山人参和园参鉴别歌诀 细芦下圆上马牙，锦纹深顺序不杂， 体似菱角两枝腿，须特珍珠小疙瘩， 皮细结实光不糙，参芋顺生下垂扎， 参质纤维难折断，咀嚼不碎乱如麻。 园参鉴别歌 园参芦碗两面生，垂须上粗向旁伸， 体形长顺显呆笨，纹理断续线不深， 外皮粗糙松而嫩，须短而脆无珍珠。 西参质地坚实重，断面明显菊花心。 朝鲜参芦二批头，断面坚实色棕红。
伪充人参四种简介 多年以来所发现的以假充真的人参四种骗人非浅，为了辨别真伪实 际情况误伤人特分析如下供作参考：
一 华山人参手指形，久服青光眼致生。
二 土参木芦无疗效，化验实际无成份。
三 准参顶陷无横纹，口尝味与薯干同。
四 商陆误作人参服，服后中毒伤害人。
人参芦为什么催吐 人参供药用的为根和叶，在根茎中间的参芦含大量的草酸钙成分，能与胃中的盐酸相遇生成草酸，草酸有催吐作用，能使人恶心呕吐，因此人参在调剂时必须去掉芦头。但古书中未说明确，仅在瓜蒂散中虚者参芦一味句。
人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是有必要的。 要想鉴别好人参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。五形是指须、芦、皮、纹、体须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦——有马牙芦和圆芦者。 三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。 所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。体：系指毛根（见六体）。六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。 笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
1、人参的须要更长一点、更老一点、韧性强一点、疏松度高一点，在其上面还有一些小米大小的小疙瘩，这样的人参一般都是真的;反之，如果参面看起来是又白又嫩的，而且非常脆，那就要多小心了，可能不是人参，就算是的话也是价值比较低的园参。 2、人参的芦通俗说来，就是在人参粗的那一头上一节一节的，芦分为二节芦、三节芦、线芦和雁脖芦四节，可以通过这个来看是否是真的人参，如果不是四节，那这个人参的真实性就有待考证。一般真的人参芦头都长一点，节状部分明显。 3、真的人参的皮看上去会比较老，呈现出来的颜色是黄色或者褐色，而且紧密有光泽，反之，如果人参的皮是白的，而且是嫩的，那这个要么不是真的人参，要么是园参。这个鉴别方法是比较简单有效的，多看看真参的图片或实物就能区分。 4、观察在人参细的那一头是否有密而且比较深的螺丝纹，如果有就说明这人参是真的。要是人参的纹看起来浅而且不连贯的话，多半是不怎么样的参了。这一点我们就需要通过仔细观察才可以辨别得出来。
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参考资料来源：百度百科-参考文献标准格式
在借鉴之时，先把原文读1次，然后理解它的意思，然后再按照自己的话写出来，这样做，就不会被判抄袭。
一、文献引用存在的常见问题论文文献引用中的常见问题主要有以下四种：（一）有“零散痕迹”，无“整体呈现”不少论文作者在行文过程中会引用某某学者的观点，甚至有的论文作者还会将相应的话语标上引号，或在括号中注上所引用话语的作者姓名与发表年份。不难看出，这类作者在论文中向我们展示了文献引用的“痕迹”，似乎也在告诉我们，我写这篇论文引用了他人在相关领域内的学术观点或已有成果，而且也规范地进行了标示。但是，让人感到困惑的是，在正文后面怎么也找不到相应的参考文献。这类作者有一定的引文意识，但缺乏完整的引用常识。在一篇规范的学术论文里，但凡正文中显性或隐性的引用，都需要被标示，并且要在论文的末尾将文中所实际引用的文献，以罗列参考书目的形式加以整体呈现。（二）有“参考书目”，无“引用痕迹”与第一种情况对应的是，论文作者在行文过程中没有任何引文标注，却在论文的末尾列出了相对完整的“参考书目”。换句话说，尽管在正文后列出了一大堆参考书目，读者却未能在正文中看到相应的引用痕迹。产生上述问题的原因，除了“不知道”文献引用规范的情况外，还可能有以下两种情况：（1）论文引用过多，如一一进行标注的话，基本上就再也没有自己的内容，于是索性就不进行标注；（2）论文写作中根本没有引用相应的文献，参考书目的罗列纯粹是在形式上给人制造一种“规范”的假象。论文作者应遵循实事求是的原则，凡有引用都要进行恰当的标注，没有引用的不随意在参考书目中罗列。学术论文的严谨性要求我们做到：但凡是在参考书目中列出的文献，读者必须能在正文中看到相应文献被真实引用的痕迹，并被恰当地加以标注。（三）有“形式罗列”，无“内容考证”如果说前两种情形更多意义上是由于对学术论文写作规范“不知道”“不清楚”的话，那么有“形式罗列”无“内容考证”则更多的是关乎学术严谨性。一方面，一些教师引用文献时，自己并没有亲自阅读过所引用的原始文献。更有甚者，直接用百度搜索来替代专业严肃的专业阅读。另一方面，不少教师由于缺乏常态的专业阅读，对本学科内的专业期刊了解不够，所以在文献引用时捉襟见肘，经常性地会出现这样或那样的问题。具体表现在：引用的一些文献“身份可疑”，它们往往是非公认的正规学科期刊，甚至是非法期刊，因此缺乏学术的可信度。论文作者应尽量引用那些学科领域认可度高的期刊，这些正规期刊往往具有较严格的编审流程，刊发的论文具有较高的学术水平。如想引用网络文献或对原始文献进行二次引用，应设法找到原始纸质或影印文献，一则考察文献来源的真实性，二则评估原始文献的权威性。（四）有“引用意识”，少“学术素养”上述所提及的各种问题如果是文献引用意识薄弱的表现，那么仅有文献意识也是不够的。一些论文作者尽管具有较好的文献引用意识，知道适当地在正文中标注，并能在论文末尾将正文引用到的文献一一罗列，但由于缺乏有关的学术素养，出现引用失范，如正文中引文格式与论文所附的参考书目格式不规范，不符合该学术期刊的有关规定等。二、规范引用文献的几点建议针对论文写作中文献引用不规范的上述问题，笔者建议：论文作者应由重视意识提升——培育学习态度、加强专业阅读——掌握学科动态、落实系统训练——养成学术规范三个方面，提升自己在文献引用方面的学术素养。（一）意识提升——培育学习态度不少中学教师平时写作意识淡薄，不注重积累与反思，等到论文写作时东拼西凑，引用他人观点少有标注。究其原因，他们对于学术论文缺乏基本的文献引用意识，弄到最后不能很好地区分自己的观点与他人的观点，以致被他人质疑，甚至背负抄袭的嫌疑。针对文献意识不强的论文作者，我们建议，首先要提高思想认识，要认识到论文撰写是一件严谨严肃的事情，在使用他人原话、观点或数据时，应当标明出处，对于出处不太明确的文献，要加以核实与考证。在阅读他人文献时，碰到好的观点或成果要注意做好笔记以备今后引用，同时要以学习的态度观察文献引用的规范性，并注意在自己的写作实践中仿效。（二）专业阅读——掌握学科动态如果平时缺乏对专业期刊的关注与阅读，论文作者在文献引用时可能会出现引用一些“边缘期刊”，这些期刊往往发文程序简单，论文质量把关不严，甚至只要愿意承担一定的版面费就能刊发。论文撰写前作者需要对所论述问题的研究现状有一个较好的了解，为此专业阅读就显得尤其重要。除了教育经典著作外，各学科公认的专业期刊权威性高，时效性强，是论文作者及时了解研究前沿信息的好帮手。以英语学科为例，基础英语界比较知名的专业学术期刊有《中小学外语教学》《中小学英语教学与研究》《基础外语教育》《基础教育外语教学研究》《英语教师》等，都是中小学英语教师应该特别予以关注的。（三）系统训练——养成学术规范要养成严谨的学术规范离不开系统的专业训练。多数中学教师在本科教育阶段接受的学术系统训练仅限于一篇毕业论文的撰写，开始工作后少有相关的专业训练。为此，中学教师需要对基本的引文规范进行学习与实践。学习的资源可以是专业书籍，也可以是专业期刊。建议认真学习严肃的专业期刊对“论文文献引用规范”的要求，如：
在论文中引用别人的硕士论文时，需要提供以下信息：1. 作者姓名2. 论文题目3. 硕士学位授予单位4. 硕士学位授予年份具体引用方式如下：1. 在正文中引用：（作者姓名，年份）例如：根据张三（2018）的研究发现……2. 在参考文献中引用：作者姓名. (年份). 论文题目. [硕士学位论文]. 硕士学位授予单位.例如：张三. (2018). XX研究. [硕士学位论文]. 某某大学.需要注意的是，如果硕士论文并未正式出版，可以在参考文献中注明“未出版”或“待出版”等信息。另外，在引用硕士论文时，最好先联系论文的作者或导师，获得他们的授权和同意，以避免侵权问题。最后，需要注意的是，不同的学术领域和期刊可能会有不同的引用要求和格式，因此在撰写论文时，最好遵循相关的学术规范和要求进行引用。
当然不行了，老师一眼就看出来了，说抄只是大家都不是搞理论研究的，一开始还不大会写，那实证类论文来讲，能抄的部分只有文献综述，要是最后还要提出建议之类的，建议也是可以借鉴别人的，最重要的结果与讨论还是要自己写的
一、文献引用存在的常见问题论文文献引用中的常见问题主要有以下四种：（一）有“零散痕迹”，无“整体呈现”不少论文作者在行文过程中会引用某某学者的观点，甚至有的论文作者还会将相应的话语标上引号，或在括号中注上所引用话语的作者姓名与发表年份。不难看出，这类作者在论文中向我们展示了文献引用的“痕迹”，似乎也在告诉我们，我写这篇论文引用了他人在相关领域内的学术观点或已有成果，而且也规范地进行了标示。但是，让人感到困惑的是，在正文后面怎么也找不到相应的参考文献。这类作者有一定的引文意识，但缺乏完整的引用常识。在一篇规范的学术论文里，但凡正文中显性或隐性的引用，都需要被标示，并且要在论文的末尾将文中所实际引用的文献，以罗列参考书目的形式加以整体呈现。（二）有“参考书目”，无“引用痕迹”与第一种情况对应的是，论文作者在行文过程中没有任何引文标注，却在论文的末尾列出了相对完整的“参考书目”。换句话说，尽管在正文后列出了一大堆参考书目，读者却未能在正文中看到相应的引用痕迹。产生上述问题的原因，除了“不知道”文献引用规范的情况外，还可能有以下两种情况：（1）论文引用过多，如一一进行标注的话，基本上就再也没有自己的内容，于是索性就不进行标注；（2）论文写作中根本没有引用相应的文献，参考书目的罗列纯粹是在形式上给人制造一种“规范”的假象。论文作者应遵循实事求是的原则，凡有引用都要进行恰当的标注，没有引用的不随意在参考书目中罗列。学术论文的严谨性要求我们做到：但凡是在参考书目中列出的文献，读者必须能在正文中看到相应文献被真实引用的痕迹，并被恰当地加以标注。（三）有“形式罗列”，无“内容考证”如果说前两种情形更多意义上是由于对学术论文写作规范“不知道”“不清楚”的话，那么有“形式罗列”无“内容考证”则更多的是关乎学术严谨性。一方面，一些教师引用文献时，自己并没有亲自阅读过所引用的原始文献。更有甚者，直接用百度搜索来替代专业严肃的专业阅读。另一方面，不少教师由于缺乏常态的专业阅读，对本学科内的专业期刊了解不够，所以在文献引用时捉襟见肘，经常性地会出现这样或那样的问题。具体表现在：引用的一些文献“身份可疑”，它们往往是非公认的正规学科期刊，甚至是非法期刊，因此缺乏学术的可信度。论文作者应尽量引用那些学科领域认可度高的期刊，这些正规期刊往往具有较严格的编审流程，刊发的论文具有较高的学术水平。如想引用网络文献或对原始文献进行二次引用，应设法找到原始纸质或影印文献，一则考察文献来源的真实性，二则评估原始文献的权威性。（四）有“引用意识”，少“学术素养”上述所提及的各种问题如果是文献引用意识薄弱的表现，那么仅有文献意识也是不够的。一些论文作者尽管具有较好的文献引用意识，知道适当地在正文中标注，并能在论文末尾将正文引用到的文献一一罗列，但由于缺乏有关的学术素养，出现引用失范，如正文中引文格式与论文所附的参考书目格式不规范，不符合该学术期刊的有关规定等。二、规范引用文献的几点建议针对论文写作中文献引用不规范的上述问题，笔者建议：论文作者应由重视意识提升——培育学习态度、加强专业阅读——掌握学科动态、落实系统训练——养成学术规范三个方面，提升自己在文献引用方面的学术素养。（一）意识提升——培育学习态度不少中学教师平时写作意识淡薄，不注重积累与反思，等到论文写作时东拼西凑，引用他人观点少有标注。究其原因，他们对于学术论文缺乏基本的文献引用意识，弄到最后不能很好地区分自己的观点与他人的观点，以致被他人质疑，甚至背负抄袭的嫌疑。针对文献意识不强的论文作者，我们建议，首先要提高思想认识，要认识到论文撰写是一件严谨严肃的事情，在使用他人原话、观点或数据时，应当标明出处，对于出处不太明确的文献，要加以核实与考证。在阅读他人文献时，碰到好的观点或成果要注意做好笔记以备今后引用，同时要以学习的态度观察文献引用的规范性，并注意在自己的写作实践中仿效。（二）专业阅读——掌握学科动态如果平时缺乏对专业期刊的关注与阅读，论文作者在文献引用时可能会出现引用一些“边缘期刊”，这些期刊往往发文程序简单，论文质量把关不严，甚至只要愿意承担一定的版面费就能刊发。论文撰写前作者需要对所论述问题的研究现状有一个较好的了解，为此专业阅读就显得尤其重要。除了教育经典著作外，各学科公认的专业期刊权威性高，时效性强，是论文作者及时了解研究前沿信息的好帮手。以英语学科为例，基础英语界比较知名的专业学术期刊有《中小学外语教学》《中小学英语教学与研究》《基础外语教育》《基础教育外语教学研究》《英语教师》等，都是中小学英语教师应该特别予以关注的。（三）系统训练——养成学术规范要养成严谨的学术规范离不开系统的专业训练。多数中学教师在本科教育阶段接受的学术系统训练仅限于一篇毕业论文的撰写，开始工作后少有相关的专业训练。为此，中学教师需要对基本的引文规范进行学习与实践。学习的资源可以是专业书籍，也可以是专业期刊。建议认真学习严肃的专业期刊对“论文文献引用规范”的要求，如：在论文正文引用他人文献时，一般采用夹注的方式，即在被引用内容的后面提供被引用文献的作者姓名和文献出版年代，有时还要提供具体的页码（在年代之后）。如，“认为……（程晓堂，2014：60）”等。正文中引用某个文献之后，在参考书目里要列出该文献的详细信息。文章中引用的文献必须要与参考书目中的文献一一对应。参考书目可有不同的书写方式，但一般要提供以下信息：作者姓名、文献名称、出版年代、出版地点和出版社。如果是学术期刊的论文，要提供作者姓名、论文题目、期刊名称、年份期号和所在页码。如果是报刊，除了报刊名称、日期、作者姓名、文章题目外，还应该标出所在的版面（如第4版），具体格式可参照相应学科专业期刊的要求。
一、文献引用存在的常见问题论文文献引用中的常见问题主要有以下四种：（一）有“零散痕迹”，无“整体呈现”不少论文作者在行文过程中会引用某某学者的观点，甚至有的论文作者还会将相应的话语标上引号，或在括号中注上所引用话语的作者姓名与发表年份。不难看出，这类作者在论文中向我们展示了文献引用的“痕迹”，似乎也在告诉我们，我写这篇论文引用了他人在相关领域内的学术观点或已有成果，而且也规范地进行了标示。但是，让人感到困惑的是，在正文后面怎么也找不到相应的参考文献。这类作者有一定的引文意识，但缺乏完整的引用常识。在一篇规范的学术论文里，但凡正文中显性或隐性的引用，都需要被标示，并且要在论文的末尾将文中所实际引用的文献，以罗列参考书目的形式加以整体呈现。（二）有“参考书目”，无“引用痕迹”与第一种情况对应的是，论文作者在行文过程中没有任何引文标注，却在论文的末尾列出了相对完整的“参考书目”。换句话说，尽管在正文后列出了一大堆参考书目，读者却未能在正文中看到相应的引用痕迹。产生上述问题的原因，除了“不知道”文献引用规范的情况外，还可能有以下两种情况：（1）论文引用过多，如一一进行标注的话，基本上就再也没有自己的内容，于是索性就不进行标注；（2）论文写作中根本没有引用相应的文献，参考书目的罗列纯粹是在形式上给人制造一种“规范”的假象。论文作者应遵循实事求是的原则，凡有引用都要进行恰当的标注，没有引用的不随意在参考书目中罗列。学术论文的严谨性要求我们做到：但凡是在参考书目中列出的文献，读者必须能在正文中看到相应文献被真实引用的痕迹，并被恰当地加以标注。（三）有“形式罗列”，无“内容考证”如果说前两种情形更多意义上是由于对学术论文写作规范“不知道”“不清楚”的话，那么有“形式罗列”无“内容考证”则更多的是关乎学术严谨性。一方面，一些教师引用文献时，自己并没有亲自阅读过所引用的原始文献。更有甚者，直接用百度搜索来替代专业严肃的专业阅读。另一方面，不少教师由于缺乏常态的专业阅读，对本学科内的专业期刊了解不够，所以在文献引用时捉襟见肘，经常性地会出现这样或那样的问题。具体表现在：引用的一些文献“身份可疑”，它们往往是非公认的正规学科期刊，甚至是非法期刊，因此缺乏学术的可信度。论文作者应尽量引用那些学科领域认可度高的期刊，这些正规期刊往往具有较严格的编审流程，刊发的论文具有较高的学术水平。如想引用网络文献或对原始文献进行二次引用，应设法找到原始纸质或影印文献，一则考察文献来源的真实性，二则评估原始文献的权威性。（四）有“引用意识”，少“学术素养”上述所提及的各种问题如果是文献引用意识薄弱的表现，那么仅有文献意识也是不够的。一些论文作者尽管具有较好的文献引用意识，知道适当地在正文中标注，并能在论文末尾将正文引用到的文献一一罗列，但由于缺乏有关的学术素养，出现引用失范，如正文中引文格式与论文所附的参考书目格式不规范，不符合该学术期刊的有关规定等。二、规范引用文献的几点建议针对论文写作中文献引用不规范的上述问题，笔者建议：论文作者应由重视意识提升——培育学习态度、加强专业阅读——掌握学科动态、落实系统训练——养成学术规范三个方面，提升自己在文献引用方面的学术素养。（一）意识提升——培育学习态度不少中学教师平时写作意识淡薄，不注重积累与反思，等到论文写作时东拼西凑，引用他人观点少有标注。究其原因，他们对于学术论文缺乏基本的文献引用意识，弄到最后不能很好地区分自己的观点与他人的观点，以致被他人质疑，甚至背负抄袭的嫌疑。针对文献意识不强的论文作者，我们建议，首先要提高思想认识，要认识到论文撰写是一件严谨严肃的事情，在使用他人原话、观点或数据时，应当标明出处，对于出处不太明确的文献，要加以核实与考证。在阅读他人文献时，碰到好的观点或成果要注意做好笔记以备今后引用，同时要以学习的态度观察文献引用的规范性，并注意在自己的写作实践中仿效。（二）专业阅读——掌握学科动态如果平时缺乏对专业期刊的关注与阅读，论文作者在文献引用时可能会出现引用一些“边缘期刊”，这些期刊往往发文程序简单，论文质量把关不严，甚至只要愿意承担一定的版面费就能刊发。论文撰写前作者需要对所论述问题的研究现状有一个较好的了解，为此专业阅读就显得尤其重要。除了教育经典著作外，各学科公认的专业期刊权威性高，时效性强，是论文作者及时了解研究前沿信息的好帮手。以英语学科为例，基础英语界比较知名的专业学术期刊有《中小学外语教学》《中小学英语教学与研究》《基础外语教育》《基础教育外语教学研究》《英语教师》等，都是中小学英语教师应该特别予以关注的。（三）系统训练——养成学术规范要养成严谨的学术规范离不开系统的专业训练。多数中学教师在本科教育阶段接受的学术系统训练仅限于一篇毕业论文的撰写，开始工作后少有相关的专业训练。为此，中学教师需要对基本的引文规范进行学习与实践。学习的资源可以是专业书籍，也可以是专业期刊。建议认真学习严肃的专业期刊对“论文文献引用规范”的要求，如：
论文写作部分存在参考文献这个项目，就是合理参考别人的论文都可以列在这里。首先是格式，格式正确基本框架就出来了。其次是要参考论文的内容。
引用硕士论文应按照参考文献中硕士论文的格式进行标注。 根据国家标准：GB/T 7714-2015的规定，参考文献引用时硕士论文的格式为： [序号]作者.
文档参照怎样标明。
一，文档引入的标明规定。
1.参考文献引知道网.万方检测.维普查重互联网站，不然会发生没法搜索文献资料的状况。
2.引用文献须为本引用文献，不然不可被视作引用文献。
3.引用文献务必是整句话，句点前面转述并非分号。
二，论文引用标明方式。
1.人力撰写进到word。
可去中国知网或百度学术导出来论文参考文献恰当引用格式，拷到自身的毕业论文中，一条一条依照文件格式标准打打标明。
2.运用word的初始作用。
(1)互相参考。
查验全部引入文档，序号——重新定义的序号文件格式——键入“[]”，将鼠标光标到括弧正中间，“序号款式”选1,2,3；
鼠标光标对体引入，点“引入”—交叉引用—“引用类型”选择项“序号新项目”；“引入内容”选择项“文章段落序号(详细前后文)”—挑选相对应参考文献—插进。
（2）尾注
游标卡尺到行为主体引入的地区，点“引入”——插进尾注——在尾注处拷贝论文参考文献；
查验尾注的编号-鼠标右键-注解选择项-"序号文件格式"改成1,2,3...-应用软件；
点一下Edit-搜索-高级的搜索和更换-搜索选择项下边的“独特”，在右下角挑选“尾注标识”，(这时表明为“^e”)；在“[]’鼠标光标到圆括号正中间，“独特”挑选“查找内容”(这时发生“[^e]’)-所有被更换(这时1,2，3将变为[1]，[2]，[3]…)；
一条线发生在尾注下边，除掉的办法是：查询-挑选“文稿”-引入-点一下“宣称注解”；在“尾注”这一点挑选“尾注”这一点——鼠标光标至线框除，delete删掉——主视图回到“网页页面主视图”。
导进英语单词。
登陆“中国知网”——键入参考文献题型——查验——导出来参照——Endnote--导出来(txt文件)；
endnote中--File-import--挑选""文档--导进种类挑选"Endnoteimport"--import导进后，挑选合理的style，就可以恰当表明。
文章内容引述怎样标明？文章内容中标明的合理引入也是学术论文的关键步骤之一，假如标明不合理，非常容易被查重系统误以为剽窃，危害论文查重。因此在审查毕业论文时还应重视审查规章制度的挑选，要挑选靠谱，安全性，存储普遍的查重系统。
在论文中引用别人的硕士论文时，需要提供以下信息：1. 作者姓名2. 论文题目3. 硕士学位授予单位4. 硕士学位授予年份具体引用方式如下：1. 在正文中引用：（作者姓名，年份）例如：根据张三（2018）的研究发现……2. 在参考文献中引用：作者姓名. (年份). 论文题目. [硕士学位论文]. 硕士学位授予单位.例如：张三. (2018). XX研究. [硕士学位论文]. 某某大学.需要注意的是，如果硕士论文并未正式出版，可以在参考文献中注明“未出版”或“待出版”等信息。另外，在引用硕士论文时，最好先联系论文的作者或导师，获得他们的授权和同意，以避免侵权问题。最后，需要注意的是，不同的学术领域和期刊可能会有不同的引用要求和格式，因此在撰写论文时，最好遵循相关的学术规范和要求进行引用。
一定要在法律允许的范围，可以借鉴不能照抄
首先不同的论文中，有不同的引用标准。可以先到想发的论文主页上查看的要求是啥，比如顺序啥的。 然后选一款文献的管理软件，比如endnote之类的。到web of science 之类的网站上 ，查到想要引用的文献，导入到文献管理软件中。
引用别人的毕业论文的标注格式为（毕业论文类型为学位论文[D]）：
[序号]主要责任者.文献题名[D].出版地：出版单位.出版年：起止页码(可选)。
扩展资料：
参考文献按照其在正文中出现的先后以阿拉伯数字连续编码，序号置于方括号内。一种文献被反复引用者，在正文中用同一序号标示。一般来说，引用一次的文献的页码（或页码范围）在文后参考文献中列出。
多次引用的文献，每处的页码或页码范围（有的刊物也将能指示引用文献位置的信息视为页码）分别列于每处参考文献的序号标注处，置于方括号后（仅列数字，不加“p”或“页”等前后文字、字符；页码范围中间的连线为半字线）并作上标。