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1、麦当劳的CIS麦当劳是当今世界上最成功的快餐连锁店，目前在72个国家开设了14000多家，每天接待2800万人次的顾客，并且以平均每小时新开一家餐厅的速度发展着。而顾客走进任何地方、任何一家麦当劳餐厅，都会发现，这里的建筑外观、内部陈设、食品规格和服务员的言谈举止、衣着服饰等诸多方面都惊人地相似，都能给顾客以同样标准的享受。2、麦当劳的经营理念麦当劳的创始人雷·克罗克在创业初期，就为自己设立了快餐店的三个经营信念，后来又加上“V”信条，构成麦当劳快餐店完整的FQ、S、C、V经营理念。Q（Quality）是指质量、品质。北京的麦当劳产品原料有95%以上在当地采购。面包不圆和切口不平都不用，奶浆接货温度要在4℃以下，高一度就退货。一片牛肉饼要经过40多项质量控制检查。S(Service)是指服务，包括店铺建筑的快适感、营业时间的方便性、销售人员的服务态度等。微笑是麦当劳的特色，所有的训员都面露微笑、活泼开朗地和顾客交谈、做事，让顾客感觉满意。C（Cleanliness）是指卫生、清洁。麦当劳员工规范中，有一项条文是“与其靠着墙休息，不如起身打扫”，全世界一万几千家连锁店所有员工都必须遵守这一条文。员工上岗操作前须严格用杀菌洗手液洗手消毒，规定两手揉搓至少20秒种再冲洗。V（Value）是指价值，意为“提供原有价值的高品质，物品给顾客”。麦当劳的食品营养经过科学配比，营养丰富，价格合理。让顾客在清洁环境中享受快捷营养美食，这就叫“物有所值”。3、麦当劳的行为识别麦当劳有一套准则来保证员工行为规范，即“小到洗手有程序，大到管理有手册。”4、麦当劳控制系统麦当劳公司的再一个控制手段，是在所有经营分店中塑造公司独特的组织文化，这就是大家熟5、麦当劳管理办法麦当劳公司可以说是世界上最成功的特许组织了。在全世界它有一万家分支分店，大约每隔15小时就有一家分店开张。1，分店的建立。每开一家分店，麦当劳总部都自行派员选择地址，组织安排店铺的建筑，设备的安装和内外装潢。2，特许费。受许人一旦与公司签订合同，必须先付首期特许费为2。25万美元，其中一半现金支付，另一半以后上交。此后，每年交一笔特许权使用费[年金]和房产租金。前者为年销售额的3%，后者为年销售额的8。5%。3，合同契约。特许合同的期限为20年。公司对受许人有以下责任：在公司的汉堡大学培训员工，管理咨询，负责广告宣传，公共关系和财务咨询，提供人员培训的各种资料，教具和设备，向特许分店供货时提供优惠。4，货物分销。麦当劳公司不是直接向特许店提供餐具，食品原料，而是与专业供应商签订合同，在由它们向各个分店直接送货。6、麦当劳的营销策略1，商品策略。因为受许人必须先到汉堡大学培训一段时间，方可营业，这就保证了麦当劳快餐店出售的食品都严格执行规定的质量标准和操作程序。例如，炸土豆条所用的土豆要经过适当的储存时间调整淀粉和堂的含量，放在可调温的油锅中炸制，炸好后立即卖给顾客，若在7分钟内未售出，则将其报废。2，服务策略。麦当劳快餐店努力创造温馨气氛。店堂内尽量避免喧闹和闲逛，适合全家宁静地就餐。服务员热情周到，效率高。3，卫生策略。麦当劳制定了严格的卫生标准，如工作人员不准留长发，妇女必须地发罩，顾客一走就马上清洁桌面，落在地面的纸片要随时拣起来，是店堂内始终保持清洁的环境。4，价格策略。尽管麦当劳质量有保障，但也不随意抬高价格，信守物有所值。
论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用 摘要：食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中，经过历代宫庭盛筵得到了发展，并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕：“练厨朱生称绝能，昆刀善刻琅环青，仙翁对奕辨毫发，美人徒倚何娉婷……”可见当时的食雕工艺已相当精美了。如今国宴上，城乡宴席上都用食品雕刻来美化宴筵。早在1986年在法国马黎，中国首次参加世界性烹饪大赛时，因为食品雕刻和而夺得金牌。食品雕刻对菜肴的创新发展有不可忽视的作用。现根据已掌握的文献和工作经验，以果蔬雕刻为主论述一下食品雕刻各项工序工艺和在烹饪中如何更好的应用。 关键词：食品雕刻、工艺、烹饪、应用 论文主体： 一、食品雕刻的类型 食品雕刻有专供欣赏的展台，有欣赏兼作容器的，有既可欣赏又可食用的，但又根据雕刻原料和雕刻方法的不同来分类。 1、雕刻原料分类：可分为果蔬雕、琼脂雕、巧克力雕、黄油雕、面塑、糖塑等。 2、雕刻的方法分类：食品雕刻可以分为圆雕和浮雕两大类，圆雕有整雕和零雕整装之分。浮雕则分为凸雕、凹雕和镂空雕。 （一）整雕：整雕就是用一整块原料雕刻而成。它的造型是立体的，从各个角度都可以观赏雕刻作品形象。所以难度最大，它富于表现力，常用于小型看台和看盘的制作。 （二）零雕整装：零雕整装适用于大型展台，它是用各种不同色的和同色的原料，雕刻成造型的各个部分，再集中组装粘接成一个完整的雕刻品，因为原料不受限制，色彩鲜艳壮观。 （三）凹雕和凸雕：凹雕和凸雕又称阴雕和阳雕，凹雕是在原料表面用凹陷的线条来表现图案，接近于绘画描线，这种雕法较简单，容易掌握，适用刻一些复杂的图案。凸雕是将图案的线条留在原料表面，刮或铲低空白处，显出层次，较难，适用于简单的规整的图案，适用于东瓜盅和瓜灯等制作。 （四）镂空雕：镂空雕又称为透雕。是用漏透的方法使原料内部到外部具有空间和层次感，比浮雕难度大，适用于空心球，瓜灯、假山的制作。 3、雕刻造型分类： 雕刻造型可分为：花鸟鱼虫类、祥兽人物类、景观器物类、瓜盅瓜灯和综合类雕刻，根据宴席主题不同，雕刻造形应用也不同。 二、食品雕刻的原料 食品雕刻原料主要是以具备雕刻性能的瓜果蔬菜原料为主，也有烹调制作的茸泥性原料和辅助类原料几种。 1、瓜果蔬菜类原料 植物性原料：如南瓜、冬瓜、茭瓜、西瓜、甜瓜、哈密瓜、甜菜根、红薯、苤蓝、土豆、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、芥菜头、莴苣、黄瓜、心里美萝卜等，主要选用体积大、质地实的品种。 2、茸泥性原料 茸泥性原料具有可食用性，如：蛋黄糕、蛋白糕、火腿、西式火腿、酱牛肉、酱肝、鱼糕、豆腐、凉粉、琼脂、肉冻等，这些原料具可表现各种立体的和浮雕的艺术造型，又展示了烹饪技能。 3、辅助性原料 辅助性原料是指雕刻作品中能起到辅助作用的原料，可分为： ①上色原料：雕刻原料有时颜色单一，就要使用上色的方法，对其添加颜色。一般有：人工合成色素、靛蓝、柠檬黄、胭脂红、桃红等。 ②粘接连接性原料：粘接类的原料用于组合雕刻的分体连接，一般有：竹签、牙签、502胶水。 ③骨架支撑原料：主要用于支撑平衡大型组合雕刻，一般用特制铁架、木架来支撑造形。 ④点缀性原料：点缀性原料用来点缀动物眼睛或展台环境，一般有仿真眼、花椒籽、相思豆和花草、树叶、松枝等。 三、食品雕刻的方法与刀具的应用 要雕好作品，应该知道如何应用雕刻刀，手如何执刀，如何使用刀法，怎样应用刀具，是雕刻工艺的重要基本知识，对此作以下介绍。 1、食品雕刻的执刀方法 在雕刻作品时，操作者手执刀具的姿势很重要，只有掌握好正确的执刀方法才能灵活应用。常用的有：横握刀法、纵握刀法、执笔法、插刀法等。 （一）横握刀法：横握刀法是指用刀时，刀刃向上，竖起的大拇指与刀刃平行，其余四指握住刀把，大拇指贴于刀刃侧面，在原料上作削和旋的操作。 （二）纵握刀法：纵握刀法是把刀纵向握在手中，用刀时，可左右、前后用刀，在原料上作划，挑、削、挖的雕刻操作。 （三）执笔法：执笔法是把刀用握钢笔的姿势握住，运刀平稳，适用于精细部分的雕刻，在原料上作、划、刻、挑的雕刻操作。 （四）插刀法：插刀法与执笔法手法大致相同，区别于雕刻时要将中指或无名指按在原料上，以保出现滑刀和用力过大造成原料损坏及伤手。在原料上作推、戳的雕刻操作。 2、食品雕刻的刀法应用 食品雕刻是一门独特的艺术，它有一套独特的刀法，在进行雕刻时需要轮番使用许多刀具，下面就如何应用其刀法作介绍。 （一）切：切主要用于刻品大料定形，修平原料表面和分割原料。在雕刻中切是一种辅助刀法，所应用于分刀和切刀上。 （二）削：削没有固定的运刀方法，上下左右都可以，用刀方法有推和拉两种剥削法，一般常用的是推刀削，对韧性大或易损的原料原要使用拉刀削。 （三）划：划是在雕刻原料上以刀代笔进行图案勾划，在有基本图形上雕刻，有便于修改和下料，及定位的作用，所用刀具有划线刀、斜口刀、平口刀等。 （四）刻：刻是雕刻中的主要技法，运刀方向灵活多变，同时它又是食品雕刻造型刀法的总名称，所用刀具主要是平口刀、斜口刀及多种槽刀等。 （五）戳：戳刀法分直戳与推戳，直戳是刀口直线戳入，推戳是刀斜度较大的戳入，然后推进的方法，所用刀具是半圆形、三角形的槽刀。 （六）铲：铲是用刀一进一退或徐徐推进的方法进刀，把原料中多余的部分铲除，所用刀具有特制的平口刀、槽刀和斜口刀。 （七）挖：挖是刀刃作弧状运动，取原料的内部料，所用刀具有剜球刀、套环刀等。 （八）模刻：模刻是专指把各种形象的模具刀放在原料上进行冲压切料。这种刻法适用于平雕，使用这种刀法时原料的厚度不能超出模具刀的厚度，使用时可用木板或金属片垫手，以免伤手。 3、食品雕刻的刀具 食品雕刻的刀具除专业生产的套式刀具，也有雕刻师根据经验和制作难度，自行设计制作。但必须轻便合手，简便实用，下面就以上几种较实用刀具的形状及应用作一下介绍。 （一）切刀：切刀根据形状有长方形、尖头形和弯头形的，切刀主要用于切出原料的大形，切制有规则的几何形体或切平雕刻作品底座等。 （二）平口刀：平口刀又叫手刀或主刀，是雕刻应用最为广泛的刀具。平口刀有大、中、小三种型号，既能用于块面的刻制，又能用于细部的刻划，还能独立完成简单的雕刻品。 （三）斜口刀：斜口刀又称尖口刀，刀刃倾斜一定角度，刀口呈尖形，因刀口斜度的不同分为大号和小号斜口刀，主要用于刻制图案线条、浮雕铲削等。 （四）半圆形槽刀：半圆形槽刀又称U形槽口刀，按刀口大小不同分：大、中、小号，刀的两端皆有刃，而且一边略大，一边略小。可根据刀的大小用于刻制线条、肌肉、人物面部、衣物、鸟类羽毛、鱼鳞及花卉的雕刻，它能减少其它刀具形成的刀痕，使雕刻品圆润光滑。 （五）三角形槽刀：三角形槽刀又称“V”形槽刀，三角形槽刀按刀的大小不同，分大、中、小号，两端皆有刀刃，一端略大于另一端，有外斜刀口、内斜刀口和竖直刀口几种形状，三角形槽刀主要用于瓜盅，鸟羽、人物眉发和花卉的雕刻。 （六）划线刀：划线刀两端有环式刀刃，一端似笔尖棱形环口刀，另一端为圆形环口刀。主要用于划刻图形图案和雕刻精细刻品的部位，还能雕刻其它刀具雕不到的部位，快捷实用。 （七）瓜环刻刀：瓜环刻刀又称刻线钩刀，均在刀两端一侧有略大略小的小弧形弯钩，刃口开在弯钩的前沿，主要用用雕镂瓜灯的回纹、瓜环和刻画线条图案。 （八）模型刀：模型刀是以各种物象和抽象的动物、植物、文字和几何造形做成钢制的空心模型，主要用来冲压原料成形，属平雕。 四、食品雕刻制作步骤 食品雕刻制作一件或一组刻品时，都有一个程序，在每个程序中都有一些应注意的问题。 1、命题 命题即雕刻所选择的内容题材。确定雕刻作品的直述与寓意，要与宴会气氛内容相符合。在装饰雕刻品时要注意宾客的习俗、爱好，才能发挥更好的创新题材。 2、构思 构思是根据命题酝酿整体布局。如主题刻品与陪衬部分的分布比例，原料色彩的应用搭配都要做到心中有数，有的要绘出草图，通过图示制作出完善的雕刻作品。 3、选料 选料即在构思后，先选择适合主题的雕刻原料，然后按大小颜色彩依次选料，以防在雕刻时造成浪费。供食用的食品雕刻，在选料时应注意原料是否具有可食用性和便于加工。 4、雕刻 根据各种原料，确定造型内容，用雕刻工具修出刻品轮廓后进行精细的雕刻修饰，直到完成作品。 五、食品雕刻卫生及存放 1、卫生：食雕作品是食品原料加工而成，非食品原料不得用于盘饰，还要注意生熟隔开，作为盛器的要加热消毒或制熟后才能应用。 2、存放：食雕用的熟原料可用冰箱贮藏。植物性雕刻品易失去水份，用冷水浸泡法、矾水浸泡法、低温保藏法、包裹法、刷胶保鲜等方法来保鲜存放。 六、食品雕刻如何应用 食品雕刻在烹饪中正确应用，能提高菜肴观感和美化宴席格调气氛，既创新了菜肴又提高了档次，下面就食品雕刻应用于菜肴的方法介绍一下。 1、食雕作品对菜肴主料的应用 将菜肴的主料形象，用雕刻品表现出来后，再来装饰这道菜肴，既可以欣赏雕刻品，又能清楚菜肴所用的主要原料。例如：是水产类的菜肴，则可将雕刻品设计为虾或鱼，菜肴可用：“盐水虾”、“蒜泥开边虾”或“清蒸鱿鱼”、“西湖醋鱼”等。 2、食雕作品原料产地或生长环境的应用 食雕作品最能表现各地域性的气氛，菜肴原料是云南的，可利用云南少数民族人物、动物或民间传说设计雕刻品，既能美化菜肴，又展示了当地文化和历史。 3、食雕作品对菜肴制作形状的应用 丸子形状的菜肴刻品可设计为龙：“金龙戏珠”。牡丹花形状的菜肴刻品可设计为凤凰：“凤戏牡丹”，如将原料用花刀处理成麦穗状或玉米棒状，雕刻品可设计为粮囤、碾子、磨盘等造型菜肴可用：“五谷丰登”、“丰收鱿鱼”、“粮果满仓”等。 4、食雕容器对菜肴的应用 菜肴如果为粒、丁、丝等形状，就可选用食雕容器进行分装，装饰。如雕刻青蛙罐、菜肴用“辣炒田鸡丁”、“孜香牛蛙”等。如雕刻小船，菜肴用“七彩鱼丁”等。如雕刻螃蟹盅，菜肴可用“一品芙蟹”等。既有创新，又有寓义。 5、食雕展台对宴会的应用 雕刻作品主要用寓意、吉祥的主题。根据不同的宴会需求和主题来设计应用。例如：“雄鹰展翅”、“马到成功”等刻品，可应用在开业庆典、商务会议、金榜题名的庆功筵席上。例如：“寿星捧桃”、“松鹤延年”、“麻姑献寿”等刻品，可应用在寿宴上。只要理解顾客所要表达的宴会含义，正确择用雕刻主题，既带来了商机，又展示了菜肴，可谓一箭双雕。 通过上述论点，对食品雕刻工艺的各项工序要点作了详细介绍，并证明了食品雕刻在烹饪中所起到的作用，充分说明食品雕刻与烹饪是相辅相成的关系。因为烹饪本身就是一门艺术，既要好吃，还要好看，所以在我们不断提高烹饪技能的同时，也要对食品雕刻工艺加深了解和学习。让烹饪事业这个大家庭更加繁荣昌盛。
儿时的童谣常说，汕头牛肉丸，潮州勺子。指出了汕头潮州的两个特产，即陶器和牛肉丸。牛肉丸子在改革开放时期最为有名。当年汕头被划分为经济特区，工业区（即澄海龙湖月浦庵埠一带）外来人口激增，工厂遍地开花，工人晚上加班后出去吃夜宵，成就了牛肉丸的美名。其实，从汕头老市区到潮州潮安再到揭阳揭东一带都有很多著名的小吃，可以说是一个美食聚会，一镇一特色。而牛肉丸一开始就有两种说法，一种是澄海地区有名，经过各方改良，随着屠牛业和牛肉火锅的迁移，基本上只要有牛肉火锅，就有机会吃到正宗的牛肉丸。一个是潮州县（即现在的潮州市区）的胡荣泉小吃店改良后出名，然后传到汕头揭阳。总之，这都是故事。都是关于食物的。
牛肉丸是由客家人发明的。被潮汕人用做鱼丸的方法改良后发扬光大。所谓的 "正宗产地"，大众知之甚少，也不一定愿意掏钱购买。市场上的牛肉丸，一斤不到45块基本不可能是纯牛肉。汕头牛肉丸的地方标准要求牛肉含量在90%以上才能称为汕头牛肉丸。
市场上（尤其是电商平台）销售的所谓牛肉丸，大多不符合这个标准。很多便宜的牛肉丸用猪肉、鸡肉、鸭肉作为替代品（如果是正规工厂生产出来的丸子，标注会在后面的桌子上，或者从营养信息中看到蛋白质含量低就可以得知）至于市场上卖的低端产品，冻品批发价可低至9~15元/斤，质量可想而知。这些大多是替代牛肉蛋白的植物性蛋白质；牛血、牛骨粉作为牛肉味（过去多用牛肉味）。除了表，什么是牛肉丸，从以下四个维度讨论，消费者可以感知：弹牙、多汁、牛肉味、甜。
以上四者兼备，才是好的潮汕牛肉丸。弹牙：主要来自于敲打，让肉质胶质化，必须是新鲜牛肉，冻肉、水肉很难有效果。市场上号称 "手打 "的很多，真正的手打很少见，而人造的则很贵，除非是熟悉业务的人专门讲解，否则几乎不大。手打球有特殊的弹性，这与弹性蛋白有很大的不同。多汁。肉汁是牛肉丸的精华，每道工序都不同，有的店会适度增加脂肪含量，使之入口多汁。牛肉味。潮汕菜的原则之一是不伤原味。正宗的牛肉味应该是肉本身的甜味，不能过度调味，也不能有味道（配料会注明）。
广东美食有很多，比如:一、豉汁蒸凤爪顾名思义凤爪就是鸡爪，分类上来看有白云凤爪，虎皮凤爪，蚝皇凤爪、盐焗凤爪等。二、状元及第粥广东人特别喜欢吃粥，有番薯粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、艇仔粥等。我最喜欢的是状元及第粥，用米熬粥时，在里面加上猪肝、猪腰、猪粉肠和姜丝等。此粥得名于明朝科举状元论文述。三、云浮肠粉肠粉是广东地区非常普遍的一道特色小吃，属于早餐食品。用米粉混成浆，然后均匀撒在不锈钢做的板子上，放入蒸笼里蒸。在蒸之前，可以在上面撒上鸡蛋、猪肝等材料。蒸熟以后出笼成卷，撒上青辣椒圈调制成的酱油食用。四、白切鸡白切鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴。色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。用三黄鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。刚开始吃时，发现有些鸡骨头里还有血丝，但是沾上用沙姜调制的酱，滋味浓郁让人流连忘返。五、萝卜牛腩萝卜牛腩，是用白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要肉不碎，炖得越久越好吃。六、潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸也是潮汕地区的特色美食，与粿条和火锅是绝配。潮汕牛肉丸是用牛肉手打打造而成，牛肉含量不低于60%，吃起来口感爽嫩、肉质细滑，咬起来夹在牛肉缝隙的汤汁会蹦出来。虽然不能当乒乓球打，但还是非常有弹性的。记住正宗的潮汕牛肉丸是实心的，牛肉丸还有个双胞胎弟弟叫牛筋丸。七、牛肉炒河粉河粉也叫沙河粉，河粉可以煮着吃也可以用牛肉或者鸡蛋炒着吃，更喜欢的是牛肉炒河粉。河粉跟粿条不同，比粿条要软很多。八、粿条粿条是广东潮汕地区的传统美食，用米粉调成浆蒸成薄片，然后切成条状。然后用高汤煮熟，配上几个潮汕牛肉丸，味道妙不可言。九、双皮奶双皮奶和撞浆奶都是广东地区非常有特色的甜品。双皮奶是水牛奶制作而成，装在盅里，凝成一体，晃动起来，弹性十足，在各个甜品店都有。十、水晶虾饺虾饺是广东的特色传统美食，半月形，皮薄透明，可口诱人。每天早上，在广东的各个茶楼、酒店，都可以吃到。一边品茶、一边与亲友聊天的早晨，再美好不过。
人民币升值对我国外贸的影响 加入WTO对我国农产品贸易的影响 这两个还不错 我以前也是那专业的
加入WTO对我国银行业的影响及对策 在个题目有深度 能体现你地能力 个人意见
分析一下可以看得出来：2、8、18一类，题目比较有历史，容易找到前人写过的观点借鉴，但范围太大，从就业角度来看除非你打算做保险、农产品、银行，没有实际意义。而且就算你进这些行业，刚开始做的多是具体事情，牵涉不到决策行业方向的举措。3、11、13、17如果以后打算从事敏感商品的外贸业务，可以关注一下，主要需要熟悉国内国外相关法律、行会结构等。1、5、7、9、10、12、14细分的话可以再分三类，但彼此的关联较大，建议初期海选资料的时候可以纵观一下，外资企业跨国集团运用得当的方法不正好可以借鉴为国内企业走出国门的一个角度吗？正好可以运用到电信等具体大型企业的面临的机遇和挑战上。最好辩证地做研究得出的观点会比较全面。老话：知己知彼。。。，师夷长技。。。4、6、15、16、19、20：热点话题，可参考的东东海量，无需赘言。 总的来说，以过来人的身份建议你，这个时段最重要的是职业规划，就是你究竟想干哪一行，这样做出来的选择比较符合你的未来。毕业设计做得才有意义。
jsp+mysql网上花店交易系统(开题报告+论文+程序+答辩PPT) 摘要： 本文是采用J2EE体系结构中的Struts框架来开发的销售系统软件。目标是实现一个目前许多公司广泛采用的以销售为中心的网上销售系统，构建客户信息与帐号，帐号与定单信息有机结合的业务系统，提供包括传统业务中最基本的查询、订购、管理购物车、生成定单、商品信息管理五种基本业务。 关键词：J2EE 网上花店交易系统 Struts 目录 中文摘要 1 英文摘要 1 序言2 一、系统需求分析 3 1.功能需求 3 2.可行性分析 3 3.开发环境 3 二、系统设计思想 4 1.问题分析 4 2.设计原则 4 3.技术框架 5 三、数据库的分析与设计 7 1.数据库的需求分析 7 2.创建数据库 9 3.数据源的配置 10 四、系统总体设计 11 1.系统的用户登录及身份验证要求 11 2.网上花店交易系统要求 13 3.管理子系统要求 16 五、系统的详细设计与具体实现 17 1.用户注册 17 2.用户登录 19 3.商品查询 20 4.订购功能 23 5.直接订购功能 26 6．生成订单 27 7.商品信息管理 30 六、系统功能测试 31 1. 系统的用户注册及验证要求 31 2. 商品信息查询 32 3. 购物车管理 32 4. 商品信息的管理 32 七、总结 33 参考文献 33
太笼统，具体需求是什么？
多吃牛肉有什么好处呢？
早期日本人不吃牛肉，江户时期日本男性身高只有155公分，后来随着欧美殖民者的入侵，日本维新之父福泽谕吉3次出访欧美考察学习，关注西洋饮食并发现，喜欢喝牛奶吃牛肉的西方人普遍长得高大，于是日本开始慢慢改变自己的饮食习惯，牛肉端上了餐桌，日本人的体质也有了变化。
由此可见，牛肉的营养价值还是很高的。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
牛肉6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
总的来说，牛肉能够益气血、强筋骨，对于气血不足、腰膝酸软的人，适当食用牛肉，通过其补益气血的作用而达到缓解上述症状的功效，可以增强体质、强壮筋骨。
从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于脾胃虚弱、不思饮食、食欲下降、消化能力不良的人，适当食用牛肉有很好的滋补脾胃的作用。
此外，相较于猪肉，牛肉脂肪含量低，对于鸡肉，牛肉口感丰富，因此牛肉也是减脂人士的首选肉食，多吃牛肉和蔬菜是可以达到减脂效果的。
牛肉
牛骨含多量的脊髓组织及无机化合物等营养成分，可入药。据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”
牛骨的营养分析 牛骨以无机成分为主，其中Ca3(PO4)2约86%，Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%，氯约：，氟约。钙盐有葡糖酸钙（calcium gluconate），甘油磷酸钙（calcium glycerophosphate），泛酸钙（calcium pantothenate）。
其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原（ossein）构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%，构成脂肪的脂肪酸，主要是棕榈酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid）及油酸（oleic acid），但也含少量的亚油酸（linoleic acid）等。
牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。
牛骨的营养价值
1.补钙 牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。
2.美容 牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。
鲜会鲜的原切牛肉与带骨牛肉产品，以尊重食材为本，注重原汁原味，拒绝添加和腌制，值得一试哦~
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。二： 牛肉的营养素含量：（每百克）热量 (千卡) 蛋白质 (克) 脂肪 (克) 碳水化合物 (克) 胆固醇 (毫克) 维生素A (微克) 硫胺素 (毫克) 核黄素 (毫克) 尼克酸 (毫克) 维生素E (毫克) 钙 (毫克) 磷 (毫克) 钾 (毫克) 钠 (毫克) 镁 (毫克) 铁 (毫克) 锌 (毫克) 硒 (微克) 铜 (毫克) 锰 (毫克)
1、牛肉能提供高质量的蛋白质，还含有全部种类的氨基酸，且氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。