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房地产三条红线的具体内容为：（1）剔除预收款后的资产负债率不超过百分之七十；（2）净负债率不超过百分之百；（3）现金短债比不小于一。三条红线房地产指的是这是监管层收紧房企融资较为清晰的三条标准，要求控制房地产行业的有息债务增长，并设置了三条红线。红线一是剔除预收款的资产负债率不得大于70%，红线二是净负债率不得大于100%，红线三是现金短债比不得小于1倍。三条红线主要是为了剔除资本金因素，基建投资中包含预算内资金，地产投资中包括公司自有资金和预收款。扩展资料：房地产三条红线的意义：1、融资管理规则是房地产市场长效机制建设的重要内容，也是房地产金融审慎管理制度的重要组成部分。建立这个制度的目的，在于增强房地产企业融资管理的市场化、规则化和透明度，促进房地产企业形成稳定的金融政策预期，合理安排自身的经营活动和融资行为。2、矫正一些企业盲目扩张的经营行为，增强房地产企业自身的抗风险能力。
2020年，住建部、央行发布房地产融资监管新规，要求控制房地产企业有息债务增长，并设置“三条红线”:
一是剔除预付款后的资产负债率不得高于70%；
二、净负债比率不得高于100%；
3.现金与短期债务的比率不得低于1倍。
首先，房地产关乎民生，三条红线可以有效控制地价，从而控制当地房价，保障群众住房建设。
其次，三条红线标准可以预防金融危机。房地产公司体量大。一旦债务过高，还款就会出现问题，影响金融体系的安全稳定。
最后，根据《住房和城乡建设部等八部门关于持续整治规范房地产市场秩序的通知》的有关规定，整顿和规范房地产市场的主要目标是力争用三年左右的时间，使房地产市场秩序得到明显好转。违法行为得到有效遏制，监管体系不断完善，监管信息系统基本建立，部门齐抓共管格局逐步形成，群众信访量明显下降。
三条红线的计算方法和解释；
这三条红线分别是：扣除预付款后，开发商资产负债率达到70%；净负债率大于100%；短期负债比率小于1倍，具体如下：
1条红线
扣除预付款后的资产负债率不超过70%；
计算公式：
扣除预付款后的资产负债率=(负债总额-预付款)/(资产总额-预付款)。
预付款是指在预售销售模式下，开发商在开发前收取的购房定金和首付款。表面上看属于开发商的资产，实际上不属于开发商的自有资金。因此，扣除这些预收账款后计算的资产负债率更能真实反映开发商的负债水平。
解释：
净资产过高说明开发商长期偿债能力压力大，面临长期经营风险。但从另一个角度来看，开发商预付款大，总盘子越大，资产越多，销量越大，销售金额越高。所以红线1的指标需要综合销售分析，不能简单说净资产负债率大于70%。其次，公众股的真实债务中有一部分计入了股权的融资，总资产大很多，但债务实际上增加了。
红线2
净负债率不得大于100%；
计算公式：
净负债率=(有息负债-现金等价物)/净资产的100%。
都是从有息负债等各种融资渠道借来的钱。净负债率高的开发商可能风险不大。债务结构中可能存在大量的长期贷款，这些贷款有相应充足的抵押财产等价物。净负债率不等于净资产负债率。其次，在不考虑永续债券的情况下，永续债券的特点是期限不定或期限长。如果能发行永续债，短期内就没有后顾之忧了。
解释：
2红线指标主要反映开发商的财务结构，但难以反映开发商的真实负债情况。净负债率大于100%，表明整体风险较高。但即使红线2超过了上述标准，其财务状况也可能是健康的。
红线3
短期现金负债比率不得超过1倍。
计算公式：
短期债务比率=无限制现金/短期债务1
所谓无限制现金，是指开发商可以随时自由使用的资金。更少的无限制现金和更多的短期债务意味着开发商可以随时使用所有的现金来偿还短期债务。
解释：
说明开发商短期风险大，随时都有倒闭的可能。当然不是开发商没钱，只是可能有资金目前有限，短期内抽不出来。
总的来说，上面任何一条单一的红线都不能真实反映开发商的偿债能力。因此，为了更好地匹配实际债务情况，相关政策根据“三条红线”有所不同，试点重新
2021年上半年三家红线标房企名单
论文中三线表格式要求如下：
论文中一般要求使用三线表，就是表格只能有上边框和下边框，再加上标题行下面要有一个细一点的边框，是为三线。制作方法如下(Word2003)：
1、点击表格左上方的“田”字型的标记(当鼠标悬停在表格上的时候就会出现)，选中整个表格。
2、点击右键，选中菜单中的`“表格自动套用格式”，会弹出一个窗口。
3、点击右边的“新建”按钮，新建一个样式，这时又会弹出一个窗口，让你设置样式属性。
4、“名称”一栏可以随便填，这里我们填“三线表”。“样式基于”这一项可以让你在已有样式的基础上添加一些新的属性，这里我们选择普通表格就行了。
5、重点在“格式应用于”这一栏，我们先选择“整个表格”，然后设置表格的上框线和下框线(点击图中的那个“田”字标记)，左边那两个下拉菜单可以设置框线类型和粗细。
6、上面的做好之后再重新选择“格式应用于”一栏，选择“标题行”，设置标题行的下框线，按照要求设置框线类型和粗细。
7、设置好之后点击确定，然后点击应用，当前表格就会被应用上三线表的样式了，大功告成。
8、其它表格只要在第2步的操作之后不新建样式，而是选中列表中的“三线表”直接应用样式就好了。
注意事项：
1、提示，有时候设置会不太好使，比如会把三条线设置为同样粗细，这种情况下，你可以在第5步之后直接应用，然后修改“三线表”样式，直接进行第6步再应用，把第5步和第6步分别设置并且应用应该可以解决问题。
2、毕业论文一律打印，采取a4纸张，页边距一律采取：上、下，左3cm,右，行间距取多倍行距(设置值为)；字符间距为默认值(缩放100%，间距：标准)，封面采用教务处统一规定的封面。
论文三线表格式要求有表序与表题、项目栏、表身等。
一、表序和表题。
表序即表格的序号。对论文，表序按表格在文中出现的先后用从“1”开始的阿拉伯数字连续编号，如“表1”“表2”等。如果一篇论文中只有1个表格，表序也应编为“表1”。表题指表格的名称。
拟定表题的要求与文章题名类似，即表题应准确得体（能确切反映表格的特定内容），简短精炼。要避免用泛指性的词语做表题，如“数据表”“对比表”“参量变化表”“计算结果”等，这样一些表题缺乏专指性，不便理解。
每个表格必须有表序和表题，表序与表题之间留1个汉字的空格，其间不用任何点号。表序和表题排在顶线的上方，对整个表格左右居中，其总体长度不宜超过表格的宽度，若表题字数太多则应转行排。
二、项目栏。
项目栏指表格顶线与栏目线之间的部分。项目栏中一般要放置多个“栏目”。所谓栏目，就是该栏的名称，它反映了表身中该栏信息的特征或属性。其中有的栏目相当于插图中的标目，由量的名称或符号和单位组成。量的名称或符号与单位符号采用“量//单位”的形式，如“温度//℃”。
三、表身。
表身内的数字一般不带单位，百分数也不带百分号（%），应把单位符号和百分号等归并在栏目（标目）中，如果表格内全部栏目中的单位均相同（指包括词头在内的整个单位都一样），则可把共同的单位提出来标示在表格顶线上方的右端（右缩1个汉字的空格，不加“单位”二字）。
表身中同一栏各行的数值一般都处在共同的标目之下，应以个数位（或小数点）或者以“~”等符号为准上下对齐，而且有效位数应相等；同一栏的数值处在不同的标目下，不要求上下对齐，可各自相对栏宽居中排。
过程与结果，哪个更重要？这是个哲学问题，相当沉重。以足球比赛为例，一场比赛的结果，要么胜，要么败，要么平，这是人人皆知的。而比赛的过程，则难以预料。我们看足球比赛，首先看的是过程，90分钟的过程。是过程在吸引我们的眼球，是过程在展现行动的魅力。1/9 人生的每次行动何尝不象一场足球比赛？！你首先要融入一个团队，为自己的角色准确定位，是前锋还是后卫。再者勇于面对挑战，尽职尽责，无论顺境还是逆境，充分发挥自己的才能，不到最后一刻不言败。如果做到以上所讲，即使失败，也虽败犹荣，败而无憾。所以说，我认为过程更重要。2/9 胜败乃兵家常事，没有常胜将军，关键是自己的意志得到磨练，自己的经验得到提升，在过程中形成自己的兵法智慧，这是人生最宝贵的财富。当然，进球是硬道理，赢球是硬道理，谁都无法否认结果的重要性。我认为，一个完美的过程往往通向一个完美的结果，一切成功与胜利都是水到渠成应运而生的结果。对过程缺乏兴趣的人将是很悲哀的。终极而言，人生难逃死亡的结果，人生的全部意义几乎就在于过程的精彩。3/9 过程和结果都重要，正常来讲，过程就是到达想要的结果，而实际上由于过程中存在背景、认知、毅力和不可抗力因素，过程未必可按预期实现结果，但既然是过程，可以延长时间、修正方法，坚持向结果方向努力，所以结果比过程更重要。4/9结果亦可称之为目标，起着导向过程的作用。俗话说：条条大路通罗马，抵达结果可能有各种各样的方法，于是过程就会很不一样。如从甲地到乙地，可以乘飞机、坐轮船、乘高铁、乘长途客车、自驾、骑行甚至徒步，结果都可以达成，但过程所需要付出的代价、时间和获得的体验和回报有很大差异。5/9 过程就是一个试错的过程，采用正确的方法，错误机率降至最低甚至为零，结果就会顺利达成。所谓“差之毫厘，缪以千里”，方法不正确，允许试错，教育就是在传播知识的同时，让学生在试错中修正从而获得知识，而这些知识就是帮助他们在人生道路上更顺利抵达想要的结果、达成目标、实现愿望。6/9有人说“无敌最寂寞”，出类拔萃的人物由于具备非常人的智慧和技能，在某一领域已抵达巅峰，已在众人追赶的结果里，也许无须经历试错的过程，但是人类追求是无止境的，一个目标达成了，新的目标又会出现。正是创新和发展的动力，推动着人类社会进步7/9 如果只重视过程，而忽视结果，可以说是一种生存方式，但不是主流方向。例如实现民族团结、国家繁荣富强的目标，每个公民的行动很重要，统一行动构成了过程，在此过程中有人步伐加快、有人正常迈进、有人会拖后腿、甚至有人会停滞不前，过程会影响结果，但由于结果的导向，就必须调整和纠正过程中不足的地方，政策措施、互助合作、先进带后进，就是过程。8/9任何以不择手段、违反法律和道德的过程而达成的结果，是不可取的，亦必将自食其果。人们说享受过程，因为正确的过程才值得享受。有人说，有的结果是未知和不可能达到的，过程更重要，诚然过程重要，但调整结果即目标更重要。理想、目标、结果，是方向、导向，起决定作用。过程对结果具有反作用，正确的过程会促进结果达成，谬误的过程则导致不理想的结果，需要不断地以健康心态进行修正。所以结果比过程重要。9/9成功的人都喜欢背书过程，失败的人多侧重于结果。成功的人不问出身，越底层越草根就越注重过程，宣扬经历，这样更突出个人的能力。结果是暂时的，过程才是回味发酵为己出彩的加分项，因为从无到有对成功的人来说放屁都有道理，就这个道理。失败的人多不愿提及糗人的过程，败就败了，再拿经历来宣扬只能让自己无地自容，即使大智慧的人，也不愿宣扬，而更愿总结失败的原因，找出科学的对策。 所以，成功的人都很聪明，他们都会让经历比结果重要。失败的聪明人也很睿智，他们总能在失败中找出致胜之道，让败经历比结果还有价值。
设定短期目标，空有上进心，而不去采取行动，有一部分原因是这个目标太遥远了，当觉得一个目标需要花费非常长时间才能做到时，就会容易退缩，一个解决办法就是，你可以继续追求这个目标，但要把它分解为多个短期目标，逐步去完成，制定一个真正意义上的计划，不制定靠谱的计划，与空有上进心一样有害，所以如果想去完成一件事情，确保花了时间制定一个到位的计划，给自己一些奖励作为犒劳，人们没有动力去追求某个目标，在一定程度上是因为，他们看不到自己付出了努力后可以得到什么回报，一个好办法就是，给自己设定一些奖品，每当完成一个阶段性目标就奖励自己，这在一定程度上会激励人们不断前进，寻找搭档和支持的伙伴，寻找几个信任的朋友和志同道合的人共同去实现某个目标，互相激励，采用结果管理策略，当确立了一个目标后，写下分阶段想要取得的具体结果，以结果为导向，采取必要的行动，另外要给自己设定截止期限。
这主要还是在于你自己对问题的理解不够深入，所以导致论点不足，从而影响论文的字数。想要解决这个问题，最根本的还是要自己多思考，多理解，只要你能够深入进去，你就会发现你想说的太多了，多到需要整合删减。 如果实在憋不出来了，教你一个小花招，可以有效提高字数：在论点里使劲新增事例，多多举例说明，这样即注了水，又不会跑题，还显得内容翔实，挺好用的。
今天，我要向大家介绍一位新朋友--蝴蝶! 每年夏天，蜂来蝶往。阳春三月，蝶儿如落英，如流云，时而嬉戏追逐，翻飞于万绿丛中百花间；时而婆娑起舞，轻盈柔美。有一次，我看见一只老蝴蝶，只见他的触角像两根细丝似的向外弯曲著，六只红色的小脚长在毛茸茸的身体两侧，一字排开，一伸一缩，像是刚出生的婴儿在啼哭时手脚乱蹬。 如果你去台湾的蝴蝶岛，你会发现，品种繁多、色彩缤纷的蝴蝶，一簇簇、一团团的，活像一个个精雕细刻的蝴蝶图案的彩球，沿在大合欢树上！这些“蝴蝶球”与满树蝴蝶状的合欢花交织在一起，相映成辉，使得合欢树的大树伞更像一个由蝴蝶做成的大绣球--那景象实在在太奇丽、太壮观了！更使人惊叹不已的是，许许多多的蝴蝶首尾相衔，构成了一条条蝴蝶串，从合欢树的枝头上悬下来，有的一直悬垂到清波荡漾的湖面上，它们在大树的周围形成了一个巨大的“蝶帘”--那景象实在太美丽、太罕见了！
'外延'和'内涵'属于形式逻辑中的概念。所谓外延，是指一个概念所反映的每一个物件；而所谓内涵，则是指对每一个概念物件特有属性的反映。 命题时，若不考虑逻辑上有关外延和内涵的恰当运用，则有可能出现谬误，至少是不当。如：'对农村合理的全、畜、机动力组合的设计'这一标题即存在逻辑上的错误。题名中的'人'，其外延可能是青壮年，也可以是指婴儿、幼儿或老人，因为后者也?quot;人'，然而却不是具有劳动能力的人，显然不属于命题所指，所以泛用'人'，其外延不当。同理，'畜'可以指牛，但也可以指羊和猪，试问，哪里见到过用羊和猪来犁田拉磨的呢？所以也属于外延不当的错误。其中，由于使用'劳力'与'畜力'，就不会分别误解成那些不具有劳动能力和不能使役的物件。 论文题目虽然居于首先映入读者眼帘的醒目位置，但仍然存在题目是否醒目的问题，因为题目所用字句及其所表现的内容是否醒目，其产生的效果是相距甚远的。 正文是一篇论文的本论，属于论文的主体，它占据论文的最大篇幅。论文所体现的创造性成果或新的研究结果，都将在这一部分得到充分的反映。因此，要求这一部分内容充实，论据充分、可靠，论证有力，主题明确。为了满足这一系列要求，同时也为了做到层次分明、脉络清晰，常常将正文部分人成几个大的段落。这些段落即所谓逻辑段，一个逻辑段可包含几个自然段。每一逻辑段落可冠以适当标题(分标题或小标题)。
金庸大师笔下的黄东邪，顽皮，偶尔犯点小邪气，却为众人称赞、羡慕，为何？因为他有一个只属于他自己的美丽小岛。（引材料，简洁明了，强调“属于他自己”，暗示自己的切入角度。）其实，这只属于黄东邪的美丽的小岛，不只是癫痫病能手术治疗吗指“岛”，更是指一个强大的“自我”，一个独属于自己的精神世界。（点明“岛”的象征义，审题准确，且为下文展开论证确立了恰当的切入点。） 一个人为什么需要一个独属于自己的精神世界，为什么要使自我常在？（提出问题，从“为什么”的角度拓展，这是议论文的一般思维模式。）这值得深思。记得仓癫痫病人吃什么好央嘉措在《问佛》中写下这样的对话： 我问佛：“如何能常？如何能静？” 佛曰：“寻找自我。” 呜呼，这简洁的对话里包含了多少众人淡忘的哲理！（选用的材料很典型，很有文化味。）流营口市治疗癫痫哪家医院好年换颜，时光椎人，芸芸众生无不向往恬静、从容、洒脱的生活，只是真正懂得“自我”意义的人往往是少数。台湾圣严法师说得好，“心随境转是凡夫，境随心转是圣贤”，很多时候，生活质量如何，不是取决于外部因素，而是取决于一个人的“内心”。这内心，指的便是“自我”，指的便是自己的心灵世界。只有心灵世界安定而富足，才有可能不为外利所诱，不为外名所动，不为外象所惑，才有可能心如止水，从容恬静，处变不惊。如果能够如此，则何所往而不潇洒？何所往不能寻觅到黄东邪所在的那种美丽的小岛？（这一部分论证“为什么”要拥有属于自己的精神世界——让自己心如止水，从容恬静，处变不惊，获得潇洒。） 那么，如何才能守住自我，使自我常在？（从“怎么办”的角度拓展，层进式思维。） 让我姑且辩说一回。 要使自我常在，应当有一份美好坚韧的追求。（分论点）苍鹰慕空，凤凰栖梧，草木向阳，漫漫生灵尚且知道要给自我一个追求，更何况人乎？追求犹如青鸟翱翔的彼岸，是人生在世的不竭动力。这追求可大可小，大至“为中华之崛起而读书”，小至为双亲创造一个温馨的家，但只要心怀纯正，都是无可厚非的。这追求不必繁，不必杂，抱有一个，常吟之颂之，牢记于心，便可使“自我”有明确的方向，而至于恬静、淡泊。 要使自我常在，还应当有一份和而不同的仁爱。（分论点）世间万物自有其来去。亦自有其精彩。生而为人，我们在为自己的灵性欣喜的同时，也要欣赏万物个性的存在。试想，若万物如一人，没有不同哪里来的精彩纷繁？须弥纳芥子，芥子也可纳须弥。心怀和而不同的仁爱，便可视诸物于一家，宽容待万事。在领略众生百态之后，愈发坚定“自我”的存在。所以要使自我常在，必少不得这一份极致的仁爱。（这一部分论证“怎么办”——应当有一份美好坚韧的追求，有一份和而不同的仁爱，层次清晰。）高中作文 发现自我，守住自我，使自我常在，而且有追求，有和而不同的仁爱，又何须为世俗所困,为金钱所累？为名利所诱？困惑时，迷茫时，不妨想想这句话—— 宠辱偕忘，看庭前花开花落；去留随意，任天边云卷云舒。 当此之际，何所及而不从容，何所往而不潇洒？
为了探讨和掌握论文的写作规律和特点，需要对论文进行分类。由于论文字身的内容和性质不同，研究领域、物件、方法、表现方式不同，因此，论文就有不同的分类方法。按内容性质和研究方法的不同可以把论文分为理论性论文、实验性论文、描述性论文和设计性论文。另外还有一种综合型的分类方法，即把论文分为专题型、论辩型、综述型和综合型四大类： 专题型 这是分析前人研究成果的基础上，以直接论述的形式发表见解，从正面提出某学科中某一学术问题的一种论文。 论辩型 这是针对他人在某学科中某一学术问题的见解，凭借充分的论据，着重揭露其不足或错误之处，通过论辩形式来发表见解的一种论文。 综述型 这是在归纳、总结前人或今人对某学科中某一学术问题已有研究成果的基础上，加以介绍或评论，从而发表自己见解的一种论文。 综合型 这是一种将综述型和论辩型两种形式有机结合起来写成的一种论文。 学位申请者为申请学位而提出撰写的学术论文叫学位论文。这种论文是考核申请者能否被授予学位的重要条件。学位申请者如果能通过规定的课程考试，而论文的审查和答辩合格，那么就给予学位。如果说学位申请者的课程考试通过了，但论文在答辩时被评为不合格，那么就不会授予他学位。有资格申请学位并为申请学位所写的那篇毕业论文就称为学位论文，学士学位论文。学士学位论文既是学位论文又是毕业论文。 学术论文是某一学术课题在实验性、理论性或观测性上具有新的科学研究成果或创新见解的知识和科学记录；或是某种已知原理应用于实际中取得新进展的科学总结，用以提供学术会议上宣读、交流或讨论；或在学术刊物上发表；或作其他用途的书面档案。在社会科学领域，人们通常把表达科研成果的论文称为学术论文。
毕业论文的撰写及答辩考核是顺利毕业的重要环节之一，也是衡量毕业生是否达到要求重要依据之一。但是，由于许多应考者缺少系统的课堂授课和平时训练，往往对毕业论文的独立写作感到压力很大，心中无数，难以下笔。因此，就毕业论文的撰写进行必要指导，具有重要的意义。 （一）、毕业论文是应考者的总结性独立作业，目的在于总结学习专业的成果，培养综合运用所学知识解决实际问题的能力。从文体而言，它也是对某一专业领域的现实问题或理论问题进行科学研究探索的具有一定意义的论说文。完成毕业论文的撰写可以分两个步骤，即选择课题和研究课题。 （二）、选好课题后，接下来的工作就是研究课题，研究课题一般程式是：蒐集资料、研究资料，明确论点和选定材料，最后是执笔撰写、修改定稿。 第一、研究课题的基础工作——蒐集资料。考生可以从查阅图书馆、资料室的资料，做实地调查研究、实验与观察等三个方面来蒐集资料。蒐集资料越具体、细致越好，最好把想要蒐集资料的文献目录、详细计划都列出来。首先，查阅资料时要熟悉、掌握图书分类法，要善于利用书目、索引，要熟练地使用其他工具书，如年鉴、文摘、表册、数字等。其次，做实地调查研究，调查研究能获得最真实可靠、最丰富的第一手资料，调查研究时要做到目的明确、物件明确、内容明确。调查的方法有：普遍调查、重点调查、典型调查、抽样调查。调查的方式有：开会、访问、问卷。最后，关于实验与观察。实验与观察是蒐集科学资料资料、获得感性知识的基本途径，是形成、产生、发展和检验科学理论的实践基础，本方法在理工科、医类等专业研究中较为常用，运用本方法时要认真全面记录。 第二、研究课题的重点工作——研究资料。考生要对所蒐集到手的资料进行全面浏览，并对不同资料采用不同的阅读方法，如阅读、选读、研读。 第三、研究课题的核心工作――明确论点和选定材料。在研究资料的基础上，考生提出自己的观点和见解，根据选题，确立基本论点和分论点。提出自己的观点要突出新创见，创新是灵魂，不能只是重复前人或人云亦云。同时，还要防止贪大求全的倾向，生怕不完整，大段地复述已有的知识，那就体现不出自己研究的特色和成果了。 第四、研究课题的关键工作――执笔撰写。下笔时要对以下两个方面加以注意：拟定提纲和基本格式。 第五、研究课题的保障工作――修改定稿。通过这一环节，可以看出写作意图是否表达清楚，基本论点和分论点是否准确、明确，材料用得是否恰当、有说服力，材料的安排与论证是否有逻辑效果，大小段落的结构是否完整、衔接自然，句子词语是否正确妥当，文章是否合乎规范。
毕业论文的撰写及答辩考核是顺利毕业的重要环节之一，也是衡量毕业生是否达到要求重要依据之一。但是，由于许多应考者缺少系统的课堂授课和平时训练，往往对毕业论文的独立写作感到压力很大，心中无数，难以下笔。因此，就毕业论文的撰写进行必要指导，具有重要的意义。 （一）、毕业论文是应考者的总结性独立作业，目的在于总结学习专业的成果，培养综合运用所学知识解决实际问题的能力。从文体而言，它也是对某一专业领域的现实问题或理论问题进行科学研究探索的具有一定意义的论说文。完成毕业论文的撰写可以分两个步骤，即选择课题和研究课题。 （二）、选好课题后，接下来的工作就是研究课题，研究课题一般程式是：蒐集资料、研究资料，明确论点和选定材料，最后是执笔撰写、修改定稿。
时间如流水 人们常说春雨贵如油，那，时间应该如什么呢？我认为时间如流水。光阴似箭，日月如梭。这朗朗上口的两个成语，我想，大家都知道吧。但，又有谁认真理解过这个成语的意思与蕴含深处的道理呢？也许你会说，不就是形容时间很快的成语嘛，有什么好大不了的。我要郑重的告诉你，你错了，而且错得很厉害、很离谱。因为这不仅是简简单单的成语，这还关于时间、、、、 时间如流水，转瞬即逝。如果我们没有抓紧好它，那它就会从你的枕边流去，像水一样，很快。你想抓也抓不住，那，你将后悔。也许你不会，但，我相信有一天你会后悔的。＜匆匆＞这篇朱自清的散文，是它教会了我珍惜时间，利用有限的时间做无限的事情！聊天时，日子从嘴边过去；玩耍时，日子从笑声中过去；看电视时，日子从萤幕上过去；看漫画时，日子从眼前过去；听音乐时，日子从耳边过去、、、这么多的时间，我们为什么不用来多做些有用的事情呢？ 时间如流水，一去不复返。我们应该珍惜这宝贵的时间，利用它去做有用的事、、、、这样我们的年华才不会虚度。 时间如水 “逝者如斯夫！不舍昼夜。”圣人孔子的千年喟叹，至今读来依然心潮澎湃。人生苦短，似乎悲观了些。光阴似水，倒也切合实际。 燕子去了，有再来的时候；杨柳枯了，有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。但是，聪明的，你告诉我，我们的日子为什么一去不复返呢？朱自清在荷塘月色下，在匆匆逝去的日子里，这样追问。他文雅如水，也坚韧如水。他知道，洗手的时候，日子从水盆里过去；吃饭的时候，日子从饭碗里过去；默默时，日子从凝然的双眼前过去；伸手遮挽时，日子又从遮挽著的手边过去。那么，日子啊，你是怎样的一种精灵，我又该怎样才能将你握在手心，之后让你带着我抵达成功的彼岸呢？ “在世界上我们只活一次，所以应该爱惜光阴。必须过真实的生活，过有价值的生活。”俄国高阶神经活动学说的创始人、高阶神经活动生理学的奠基人、诺贝尔奖获得者巴甫洛夫是这样说的，也是这样做的。他专心研究，从不肯浪费光阴。70岁以后，他还坚持每天乘电车上班。有一次，电车尚未停稳，就从车上跳下来，跌倒在地。路旁一位老妇人惊叫道：“天啊！看这位天才科学家，连电车都不会搭！”巴甫洛夫的工作热忱，一直维持到逝世为止。最后，他在病中挣扎起床穿衣时，因体力不支倒在床上逝世。不积跬步，无以至千里。大发明家爱迪生说，天才是百分之一的灵感，加上百分之九十九的汗水。大文豪鲁迅先生也说，时间就像海绵里的水，只要愿挤，总还是有的。革命领袖 *** 也高瞻远瞩，满腹豪情吟唱道：多少事，从来急；天地转，光阴迫。一万年太久，只争朝夕。古今中外名人成功的故事告诉我们，时间在流逝，一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。要成功，要实现理想和抱负，必须珍惜时间，好好学习，努力工作。 “人生代代无穷已，江月年年只相似。不知江月待何人，但见长江送流水。”在张若虚的惆怅中，我们看到的是绵绵不绝的抗争和奋然前行的悲怆，无论时间如何流逝，我们要做的只有一件事，让自己在时间的流逝中不断成长。早晨从中午开始，路遥为了写作长篇小说《平凡的世界》，耗尽心血。我敬重路遥对写作的执著奉献，我要向他一样，为人民写作，为写作奉献自己的青春和热血。也许无论我怎么努力，也达不到路遥的艺术成就。但即使这样，我还是要争分夺秒地努力。因为珍惜光阴，拼搏一回，我才无怨无悔，才最终坦然面对保尔柯察金，自豪地告诉他：回首往事的时候，我没有因虚度年华而悔恨,也没有因碌碌无为而羞愧! 时间如水，我要随你到开满胜利之花的境地；时光如水，我要将你捧在手心，孕育迷人的雪莲；时光如水，我要让你为我铺设成功的阶梯。时间在流逝，我要在时间的流逝里迷人地舞蹈，快乐地生活，不断地成功，不停地奉献。亲爱的读者，你能告诉我，你在时间的流逝里，是怎么做的吗？ 时光如流水 从小学就学过有关时间的名言警句，什么“光阴似箭，日月如梭”，什么“时间一分，贵如千金”，什么“时间好比河水，只能流去不能回。”那时也没感到时间过的有多快，更没感到像流水，水是哗啦啦的流啊流啊，时间怎么流啊。那时小学每堂课的45分钟是那么的漫长，玩的主打曲，不管到哪都有一群小朋友能玩到一块去。 现在体会到名言的哲理了，那些名人说的话肯定有一定的道理，只不过没发觉罢了。刚上初一时，是带着小学的童稚去的，扎着俩小辫子，目光纯真，什么都不懂，第一上音乐课唱儿歌，全教室笑的尴尬场面不会忘记。班会课上不经意听到老师一句：“你们已经是中学生了，不能再像小学那样无知了，要明白你们现在的目标。”是啊，我已经是一名中学生了，不是小学生了，时间过的就是这么快，回想起小学的事，也会为那时的可爱笑出声来。思绪总停留在某个地方，那是我们小学在一起的快乐时光，年年都下雪，年年也都打雪仗，却想不到好不容易的全班同学在一起打学仗竟然是最后一次了。 数学课上老师因为我们不好好听课，说过：“别看你们现在关系挺好，等到以后可就不一定了，因为长大后你跟人家完全不是一个级别了，已经没有共同语言了，你说的人家听不懂，人家说的你也不明白，不信可以回去问你们爸妈，所以你们现在一定要好好学习！”不用到以后了，我现在就明白了，以前小学我们的关系是那么的好，就因为我学习不如你，你考上了重点，而我呢？从上初中后就再没见过你，听到你的讯息也只是又考第一了，小提琴级都考完了，每学期都拿奖学金了。只会让我感到很自卑。 不知不觉中，我现在已经初二了，每天都有很多作业要写，下午活动课已经变成了写作业课，记得有那么一个星期，每次都是只写了一道题上课铃就响了，而这一过程中我都是认认真真的思考这些题的啊。自己都不知道这两年是怎么过的，就好象做梦一样，稀里糊涂的，一眨眼，两年就过去了。想起刚来这学校，老师第一句话就是：“记住，你们过去那的一点小成就不算什么，到了初中不分好坏，一切都从头考试，要知道，你们的最终目标是中考，你们是为中考而奋斗的。”此后，“你们的最终是中考“成了老师们的口头禅。马上就要升初三了，想起明天的中考就害怕。一开始上初一，老师总说中考，那时感觉初三以及中考是那么的遥远，好象是几十年后的事了，而它就这么悄无声息地来了。 时光真的如流水！
承受 俗话说，天有不测风云，人有旦夕祸福。我们无法预知人生中的成功与幸福，也无法逃避失败与困苦。唯有从容面对、坦然处事，学会承受，使自己成为最坚固的岛屿，然后才能成为大陆的一部分。 承受，是一种人生中苦涩而美丽的心境；承受，是一种海阔天空般难得的豁达；承受，是一种出淤泥而不染的坦荡。 人生是一种承受，支撑起多少重量，就要承受多大压力。 对于一个不懂得承受的人，失败意味着绝望，质疑意味着否定，荣誉意味着迷失自我；而对于一个懂得承受的人，失败只是人生大道上的小插曲，质疑是一面用来审视自我的镜子，荣誉则是继续前进的动力。 学会承受失败，让灵魂扼住命运的咽喉。林肯一生历尽苦难，两次经商失败，五次精选失败。然而他坚强地承受了这些，终于在51岁时当选了美国总统，干出了一番事业，成为美国历史上与华盛顿齐名的英雄。遭遇失败并不意味着我们就是失败者，只要从中吸取教训、总结经验，就可以承受住失败，并心怀更坚定的信念。 学会承受质疑，让信念冲破拦路的荆棘。2008年北京奥运会上，刚刚伤愈的刘翔再次不幸受伤，他不得不选择提前退赛。随后，各种质疑声铺天盖地般涌来：有人怀疑刘翔还能不能“跑下去”，有人甚至猜测刘翔“临阵脱逃”。但刘翔承受住了这些质疑。27个月之后刘翔在广州亚运会上以13..09秒的成绩夺得冠军，是那些质疑声烟消云散。受到质疑并不意味着我们做的一切都是错的，只要认真检查自身、调整心态，就可以承受住质疑，迈向更加美好的明天。 学会承受荣誉，让明天延续昨日的辉煌。近代电磁学的奠基人法拉第获得过近百个世界各国赠与他的各种学位头衔，但他只说：“我不能说我不珍惜这些荣誉，而且我承认它们很有价值，但我从未为追求这些荣誉而工作。”荣誉是对我们成就的肯定，但只有把它看作一种激励，继续努力，才能承受住荣誉，保持积极进取的灵魂。 学会承受痛苦，痛苦对人生来说，常常扮演着不速之客的角色。有的痛苦来得突然，如同一场骤雨，让我们来不及防范。当我们无力承受痛苦的时候，它就更加肆无忌惮，可能使我们更沮丧，潦倒，甚至在绝望中走向灭亡。可是，当我们承受了痛苦，就会变得坚强，充满自信，此时，痛苦就变成了我们人生中的宝贵财富。 学会承受幸福，但有时候，幸福也会轻而易举的击倒一个人。当幸福突然来临的时候，人们往往会被幸福覆盖，从幸福的巅峰上跌落下来。承受幸福，就要珍惜幸福，而不是一味沉浸在其中，就如同面对一坛好酒，一饮而尽往往会醉得不省人事，只有细细品尝，才能领悟到真正的香醇甜美。 学会承受平淡，我们经常听到这句话，平平淡淡者真，平淡占据了我们大部分生活。承受平淡，同样需要一份坚韧和耐心，平淡如同一杯清茶，点缀着我们生活的宁静和安详。在平淡生活中，我们需要承受淡淡的孤寂与失落，承受枯燥与寂寞，要承受遥遥无期的等待与无奈。 学会承受，举重若轻，勇敢面对世界。 学会承受，举轻若重，谨慎对待一切。 学会承受，让生命坚强，给生活添彩！
学位论文是表明作者从事科学研究取得创造性的结果或有了新的见解，并以此为内容撰写而成、作为提出申请授予相应的学位时评审用的学术论文。 学士论文应能表明作者确已较好地掌握了本门学科的基础理论、专门知识和基本技能，并具有从事科学研究工作或担负专门技术工作的初步能力。 硕士论文应能表明作者确已在本门学科上掌握了坚实的基础理沦和系统的专门知识，并对所研究课题有新的见解，有从事科学研究工作成独立担负专门技术工作的能力。 博士论文应能表明作者确已在本门学科上掌握了坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识，并具有独立从事科学研究工作的能力，在科学或专门技术上做出了创造性的成果。 学术论文是某一学术课题在实验性、理论性或观测性上具有新的科学研究成果或创新见解和知识的科学记录；或是某种已知原理应用于实际中取得新进展的科学总结，用以提供学术会议上宣读、交流或讨论；或在学术刊物上发表；或作其他用途的书面档案。 学术论文应提供新的科技资讯，其内容应有所发现、有所发明、有所创造、有所前进，而不是重复、模仿、抄袭前人的工作。
想要成为行动上的巨人，做好合适的计划是必不可少的，少想多做，如果能有一人在旁边督促你的话，可能会事半功倍一些，少读一些心灵鸡汤，当然有时候心里经常会给我们带来心灵上的温暖，但是，那只是心理上而已，行动上是不需要那些的。想要行动起来当然需要一份计划，但是这个计划一定要符合实际。如果计划制定的太过遥远，只会让自己没有动力去行动，我们可以把你伟大的计划分成一个个小的阶段，然后去完成一个个的阶段，这样大的计划不就成功了吗。刚开始的时候不管有多么难，一定要坚持下来，坚持就是胜利，强迫自己每天都去做，久而久之就会成为习惯。好的习惯是需要用心去培养的，当你这样的行动成为习惯的时候，再去成为行动上的巨人就很简单了，说说这个时候你已经成为了行动上的巨人。如果你是一个毅力不那么强的人那么就找一个人在旁边监督你吧，你的朋友或者同事或者是家人随时的监督着你，这样也你也会多了很多的动力。就像之前的我学习英语一样我每天都会有计划，但是那些计划也只是想想，可是后来当我男朋友在旁边一直督促我，虽然有时候我很不想行动，但是也会强迫自己去做，这就是督促的力量。总的来说就是要少想多做，不要整天做白日梦，要把这些梦做得更加符合实际一些这样行动起来也就没有那么难了。有时候稍微有一些压力也是很好的压力就是动力，加油吧，向着你的目标努力奋进吧
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一个VI设计的失败往往表现在： 1、对该企业的视觉定位模糊不清，让人觉得似是而非或产生不正确的联想； 2、视觉效果与企业经营范围和理念乃至企业文化的精髓相去甚远甚至背道而驰； 3、设计师的平面设计功力不足，作品缺乏内在的逻辑性和外在的美感； 4、过于追求时尚，缺乏长久的生命力；未来属于VI设计品牌，尤其是属于全球性的品牌。世界上最富有的国家的经济是建立在vi设计品牌之上的，而非建立在商品之上，我们知道消费者的内心谈到vi设计品牌有三个层次： 第一个层次，想到一个笼统，比如说麦当劳，看到它一个M，开始想到一个品牌的笼统。 第二个想到什么样的性能; 第三个层次才是它的潜意识，这个潜意识并不是所有人都能够告诉你；而从专业的术语来说塑立品牌的过程就是： 1.如何理解品牌的价值？ 2.你的品牌在消费者心目当中定位究竟如何？ 3.与消费者沟通最好的办法是什么？ 4.怎样打动消费者？能够拥有一个琅琅上口,简洁明快的企业标识来代表企业名称,品牌名称和徽标固然是一件大多数企业所期待的.但是在现实中,这种充满了艺术性和创造性的标识并不是可以轻易获得的,它往往需要企业管理者和企业形象识别设计师付出艰辛的劳动才有可能获得.在企业标识设计过程中,一般应坚持以下几个羁绊原则: 1. 简洁醒目,易读易记 简洁醒目的识别标识给信息接受者以强烈的视觉冲击力,易读易记更是在纷繁世界中区分信息的基本要求. 2. 构思巧妙,暗示属性 一个与众不同的企业标识设计,在设计上还应该充分体现企业的内涵,体现企业品牌的特点,暗示产品的优良属性. 3. 富蕴内涵,情意浓重 品牌大多都有其独特的含义和解释或释疑。有的就是地名，有的是一种产品的功能，有的或是一个典故。富蕴内涵，情意浓重的标识，能唤起消费者和社会公众美好的联想，从而使其倍受青睐。 江苏红豆集团抓住红豆是美好情感的象征物，把它作为自己公司的服装品牌和企业名称，从而使“红豆”具有教高的知名度。红豆是一种植物，又名相思豆，提起它，人们就会想起唐代王维的那首千古绝唱，勾起人们的相思之情。把“红豆”作为品牌，表达了企业对消费者的关爱。年轻的情侣通过互赠“红豆”服装表达爱慕之意，离家的游子以红豆服装寄托思乡之情。红豆服装正是借“红豆”这一富蕴中国传统文化内涵，情意浓重的品牌名称红起来的。 4.避免雷同，超越时空 标识设计雷同是实施企业形象运营的大忌，因为企业要树立自己的企业形象和品牌，就要不断提高知名度，超越竞争对手。雷同的标识只能会使消费者对企业形象含糊，从而有损企业自身。例如：“小护士”是一种美容产品品牌名称，一些不法厂商推出了“小护土”来鱼目混珠，结果只能是消费者对其产品产生厌恶，根本不可能树立起对该产品的信心，更不要说提升该企业的形象了。
以前做过vi设计的作业，你这问题怎么说呢，vi设计包括的东西很多，它们之间既要统一又要有各自的特色。这个是很难把握的。主要的还要突出公司的特色。至于ai软件问题，只要会这个软件，做设计时，应该没什么问题。不会就例外了!
水溶性膳食纤维聚葡萄糖的市场现状及发展应用 摘要: 聚葡萄糖（英文名称Polydextrose，俗名水溶性膳食纤维），为白色或乳黄色颗粒固体，易溶于水，是在柠檬酸，山梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成多聚体，其化学式为葡萄糖无规则键合的缩聚物，但以1，6-糖苷键结合为主。 聚葡萄糖具有高度的安全性。八十年代美国食品与药物管理局（FDA）联合国粮食组织/世界卫生组织（FAO/WHO）均批准聚葡萄糖为安全的食品添加剂，并列入美国使用化学品法典（PCC）。，中国、日本、澳大利亚等45国家已批准使用聚葡萄糖。另外，日本的厚生省已确认聚葡萄糖是一种食品，我国将其列入国家食品添加剂。作为水溶性的膳食纤维，由于聚葡萄糖本身具有的特性和对人体的特殊生理效应，广泛的被人们用于食品的开发生产当中。应用:1、营养性。超高麦芽糖粉中是富含麦芽糖及麦芽糖的多聚体，是酵母进行厌氧发酵的优良基质，在面包生产中活化酵母时，加入超高麦芽糖粉，有助于酵母的生长繁殖，提高发酵能力，使充气量增加。但也不宜过多，超过一定限度会影响酵母的发酵力，因为加量越多渗透压越大，能使酵母失水，萎缩，质壁分离而失去发酵作用，使面团发酵时间延长甚至面团发不起来。主食面包一般为面粉量的5%－8%，甜面包可以达到15－20%。低聚果糖.低聚果糖被誉为二十一世纪健康新糖源，以其优越的生理功能成为近十年来国际食品市场上广泛流行的功能性食品基料，应用范围多达500余种食品。低聚果糖最初由日本研制成功并工业化生产，韩国、台湾也有厂家生产。仅日本年需求量即达到4～5万吨。在欧、美许多发达国家对该产品的需求量约为20～30万吨。国内研究、开发、生产才刚刚起步。膳食纤维的发展：在60年代，膳食纤维是完全被忽视的食物成分，很多人认为是一种应该去掉的杂质，而不认为它有利用价值。对一些富裕国家常见病的研究，使许多科学家开始对膳食纤维重视起来。在些富裕国家的常见病是冠心病、大肠憩室症、胆结石、痔疮、肠癌、糖尿病和肥胖症。前三种病在北美发达国家的发病率比非洲乡村多100倍，而后四种病多10倍。在二次世界大战期间，这些病在日本还非常少见，就是今天也比美国发病率低，但在美国的日本移民后代却和美国人发病率一样多。而中国过去很少有这些疾病，但随着人们生活水平的提高，这些现代发达国家的疾病在中国发病率也越来越高，估计中国糖尿病病人有2000万以上，也有人认为在6000万以上。这还没有包括糖耐量低减病人在内。在70年代科学家已发现，不同的饮食习惯是发病的原因，而正是膳食纤维对人体这些疾病起了重要作用，从这时起，膳食纤维不再认为是废物，而是一种有用的营养性食物成分，是蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和微量元素、维生素、水等六种营养素之后的又一营养素。这类营养素过去人们常常把它作为碳水化合物的一种，但今天人们已开始把它单独作为一种营养素来认识。什么是膳食纤维？它有哪些功能？膳食纤维定义是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总和。过去对膳食纤维仅认为是植物细胞壁成分(纤维素)，但今天已不仅局限在这个概念，已扩展到包括许多改良的植物纤维素、胶浆、果胶、藻类多糖等。分类：按溶解度分类可可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性纤维：树胶、果胶、藻胶、豆胶等。不溶性纤维：纤维素、木质素等。膳食纤维在天然食品成分中具有独特功能，这种独特功能是许多组成膳食纤维的多糖聚合体造成的。水果、蔬菜和豆类中的多糖聚合体以及可用不同方法从这些植物中提取出来的(如Polydextrose、litesse)、化学合成的聚合体也列入了有功能的多聚糖之列。目前市场上已有一种新型的可溶性食物纤维。功能：概括起来是膨胀作用、持水能力、胶体形成、离子交换、改善胃肠微生物菌落和产热低的生理功能。这些功能引起如下生理作用：①增加排泄物的体积，缩短食物在肠内的通过时间。如果食物在肠内通过时间太长，则肠道微生物代谢产生的有害物质及分解的酵素长时间与肠粘膜接触，结果造成有害物质的吸收和粘膜细胞受到伤害。一些便秘者由于粪便在体内停留时间过长，各种毒素的吸收是肠道肿瘤发生的最主要原因。因此，缩短食物及其残渣在肠内通过时间有预防肠癌的作用。也有人认为，B—葡萄糖昔酸酶被认为是与结肠癌有密切关系，通过摄入膳食纤维可以减少这种酶活性，这表明膳食纤维可以减少人们患结肠癌的危险。纤维素的这一功能早已被人们认识，但过去由于不溶性纤维素口感极差，而不能被人们接受，可溶性膳食纤维的问世，将对肠癌的预防起到良好作用。②可降低血胆固醇水平，减少动脉粥样硬化。可溶性膳食纤维在小肠形成粘性溶液或带有功能基团粘膜层，粘膜层厚度和完整性是营养物质在小肠吸收速度的一层限制性屏障。专家认为，膳食纤维的多少与血清胆固醇浓度有一定关系。因为膳食纤维可以和胆酸结合，生成胆红素随粪便排出。摄入膳食纤维少者，胆汁酸在粪便中排出少，血浆胆固醇升高，增加了动脉硬化和心脏病的危险。②减少胆石症的发生。尸检发现，发达国家与发展国家胆石病发病率有很大差别。胆石形成原因是胆固醇合成过多和胆汁酸合成过少，增加膳食中的纤维素含量，可使胆汁中胆固醇含量降低，减少胆石病发生。④减少憩室病的发生。过去认为憩室病要用低渣低纤维膳食，现在正相反。用高纤维膳食，62人中有36%症状减轻，52%症状消失。因为，结肠内容物少后，肠腔狭窄，易形成闭合段，从而增加肠内的压力。同时，硬和粘，需要大的压力来排便，易得憩室病。膳食纤维能增加粪便体积，能吸水，降低了粪便硬度和粘度，减少了憩室病发生。⑤治疗糖尿病。用不溶性纤维治疗糖尿病已有许多报道，科学研究证明，可溶性膳食纤维在降低餐后血糖、胰岛素、胆固醇浓度方面比不溶性纤维要好。由于膳食纤维可以增加胃肠通过时间，且吸水后体积增加并有一定粘度，延缓了葡萄糖的吸收，有助于改善糖耐量。过去糖尿病病人保健食品是不溶性纤维多，而现在可溶性膳食纤维的应用，必将进一步改善糖尿病病人的食品风味和治疗效果。副作用：有人服用较多的膳食纤维有腹胀，一般认为一日膳食纤维总摄入量可达40克—50克，但过多的膳食纤维将影响维生素和微量元素的吸收，因此建议每日总摄入量在20克—30克为宜。每日从膳食中大约摄入8克—10克膳食纤维(在摄人一斤菜、半斤水果情况下)。这样需补充的膳食纤维约为10克—20克为宜。在这个摄入量下，不会影响维生素和微量元素的吸收。另外，有些疾病病人不宜多食膳食纤维：各种急性慢性肠炎、伤寒、痢疾、结肠憩室炎、肠道肿瘤、消化道小量出血、肠道手术前后、肠道食道管腔狭窄、某些食道静脉曲张。功能性饮料市场和膳食纤维的应用：最近几年，功能性或营养性的饮料市场在日本已经稳步增长。由于药用饮品的普及和流行，现在日本消费者认为，饮料并不仅仅用来解渴，而且将它看作如维生素一样的好的营养源，营养饮品在日本就好似“维生素片”对美国消费者那样重要和受到欢迎。1988年，日本大众制药公司向市场推出一种饮料，叫做“Fiber—Mini”，它是聚葡萄糖，一种可溶性膳食纤维，作为食用纤维成分的一种纤维饮料。由于它成功的销售策略，尤其指出它是一种对健康有好处的饮品，所以一上市就受到普遍欢迎。在“Fiber—Mini”未推出以前，营养饮品被认为是一些对男人有滋补作用的饮品，而“Fiber—Mini”这种含膳食纤维的饮品，却吸引了许许多多的日本年轻妇女，形成了一个“女人饮品”风味的市场。在日本，有11种最畅销的功能性饮品，其中6种含有膳食纤维。事实上，在总的功能性饮品销售中，超过70%的饮品含有膳食纤维。调查发现一个公司几乎有一半妇女有便秘倾向或经常性便秘。患有便秘，不仅有不舒服的感觉，并且会引起皮肤问题，这是年轻妇女最关心的问题。因此，美容与通便可能还有一定关系。纤维食品有“生命绿洲”之称，近年国际食品结构正朝着纤维食品的方向调整。日本、美国的消费需求每年以10%速度增长。在欧美市场，将可溶性膳食纤维加入食品中已经流行了许多年，在日本、台湾、韩国加入可溶性膳食纤维的食品销量不断增加。在中国，已有一些饮品中添加了可溶性膳食纤维。可以肯定，在不久的将来，膳食纤维饮品或保健食品将在中国得到进一步发展。膳食纤维良好的食物来源有哪些？谷类(特别是一些粗粮)、豆类及一些蔬菜、薯类、水果等。目前也有一些含膳食纤维高的保健食品上市。特别是一些可溶性膳食纤维，由于食用非常方便，体积小，无异味，是较好的保健食品。功效卓著物超所值:1..双向调节体内菌群：促进双歧杆菌的迅速增殖，抑制外源性致病菌和肠内腐败细菌的繁殖，减少肠内毒素的污染。2..润肠通便：良好的水溶性膳食纤维。促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，防止便秘、腹泻，改善肠胃功能。减少有毒代谢产物，保护肝脏。3..调节血脂：降低血清胆固醇。改善脂质代谢，改善高血压、动脉硬化、心血管疾病。4..促进人体内维生素B族合成：提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。5..促进钙、镁、铁等矿物质吸收：促进食物中钙、铁、锌等矿物质及蛋白质的消化吸收，改善营养不良，促进发育及预防骨质疏松症。6..防止肥胖：低热量，每克低聚果糖中仅含的热量，为需要减肥人士、肥胖人士、低血糖提供了新的糖源。7..美容作用：预防及改善由于体内毒素而引起的皮肤性疾病，可防止面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老人斑，使皮肤亮丽、老化减缓。8.防龋齿：不被突变链球菌等口腔微生物利用，具有防龋齿功效应用广泛据有关资料介绍由于低聚果糖具有多种优越的生理功能和理化特性，目前在国内外的食品、保健品等行业得到广泛应用，应用领域多达500多种食品、保健品、药品，被誉为“营养、保健、疗效”三位一体的二十一世纪健康新糖源.1、作为益生素即双歧杆菌促生素。不仅可以使产品附加上低聚果糖的功能，而且可以克服原产品的某些缺陷，使产品完美。如在非发酵乳制品（原乳、奶粉等）中添加低聚果糖，可以解决中老年人和儿童在补充营养时易上火和便秘等问题；在发酵乳制品中增加低聚果糖，可以为产品中的活菌提供营养源，增强活菌作用，延长保质期；在谷物产品等添加低聚果糖，可以得高产品品质并延长产品货架期。2、作为膳食纤维素，可以有效地降低血清胆固醇和血脂，对因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等有一系列心血管疾病有较好的改善作用。如在降血压和调节血脂的食品、保健品中添加低聚果糖，不仅可以提高产品的功效，而且还可以改善产品的口感，提高产品的档次。3、作为活化因子即钙、镁、铁等矿物质和微量元素的活化因子，可以达到促进矿物质和微量元素吸收的效果，如在补钙、铁、锌等食品、保健品中添加低聚果糖，可以提向产品的功效。4、作为营养素，可以促进体内自然合成B类复合维生素，具有支持脑、神经系统、消化及能量生成的作用。如在提高人体免疫力的滋补食品中添加低聚果糖，不仅可以增强产品的功效，而且可以降低产品的火气。5、作为独特的低糖、低热值、难消化的甜味剂，添加于食品中，不仅可以改善产品的口味，降低食品的热值，而且可以延长产品的货架期。如在减肥食品中添加低聚果糖，可以极大降低产品热值；在低糖食品中低聚果糖，较难引起血糖升高；在酒类产品中添加低聚果糖，可以防止酒中内溶物沉淀，改善澄明度，提高酒的风味，使酒的口感更醇厚、更清爽；在果味饮料和茶饮料中添加低聚果糖，可以使产品口味更细腻柔和、更清爽。6、作为美容因子添加于美容食品、护肤品中，可以增强产品美容、护肤作用。7、其它应用，如在焙烧食品中增加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，有利于膨化。市场看好.当前，利用低聚果糖开发的各类食品在市场深受消费者的欢迎和青睐。据相关资料介绍目前在市场上应用低聚果糖的企业和产品主要有：广州合生元生物制品有限公司（合生元儿童益生菌冲剂）,上海交大昂立股份有限公司（昂立康润通）,山西春城乳业有限公司（春城女士酸奶）,荷兰纽迪希亚公司（国外）（为中国宝宝全阶段设计的婴幼儿奶粉）,山西杏花村酒厂（利用低聚果糖生产的竹叶青）,珠海丽拓发展公司（开发的通丽爽低聚果糖）,河北三鹿集团（双歧因子牛奶）,北京三元食品公司（无糖型酸奶）,上海光明乳业（中老年奶粉）,黑龙江龙丹乳业科技股份公司（龙丹祝长婴幼儿奶粉）,美国智恩康国际集团有限公司（国外）（智恩康婴儿奶粉）低聚果糖具有超强增殖人体双歧杆菌的作用,是人体有益的营养物质,对于调节机体平衡，恢复胃肠道功能，促进新陈代谢，预防各种疾病.维护人体健康有着极为重要的作用,是二十一世纪人类健康最具有代表性的典型食品。随着低聚果糖这类新型功能性食品的出现，将会有力地带动医药、食品、保健等相关行业的发展，对提高人民的生活水平和促进国民经济的发展具有现实和深远的意义。 前景诱人,据相关媒体报道美国、日本近年来将功能食品称之为21世纪食品,其研究开发十分活跃。以日本为例,低聚果糖的产量已达到30000吨，市场规模超过60多亿元。我国的营养保健食品的发展业已形成或一定规模.并呈较快的发展趋势.预计今年的销售总额将超过500亿元，市场前景非常乐观。我国是胃肠道疾病菌多发国家，据统计，全国有亿人受到胃肠功能不好的困扰。自上世纪末开始，功能食品市场发展迅猛。至今全球功能食品的销售额已超过100亿美元。专家预测，未来十年内，全球功能食品的市场份额每年将以10％的速度增长，远超过其他食品和饮料年均2％的增长速度。--------上期，北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室主任金宗濂教授对影响国际功能食品产业发展的几大因素进行了深入剖析；本期，金宗濂教授将继续深层次阐述未来全球功能食品市场的发展趋势。记者：随着越来越多的消费者使用保健食品，意味着这一市场容量还很大。那么，从全球视角来看，未来功能食品的目标功能重点有哪几方面？未来几年，消费者关注的“目标功能”大体表现在如下三个方面。 以公众健康为目标的功能领域。在美国大约有50％的消费者为了健康目的而购买功能食品，有60％的人在服用含有多种维生素和矿物质的营养素补充剂。公众最为关心的健康领域有控制体重、增强免疫、抗氧化及营养素补充剂。以提高机体健康和精神状态为目标的功能领域。例如，提供能量的功能食品，其中以运动营养食品和饮料最为热门。还有提高“脑能量”的也有产品出现。以降低慢性病风险为目标的功能食品。利用功能性食品辅助药物以减轻症状，降低患病风险是未来功能性食品开发的一个主渠道。现有49％的欧洲健康食品生产厂商将降低心血管疾病风险列为产品研发的首选功能；其次，是癌症、肥胖、骨质疏松、肾脏健康及免疫等。美国大约有5500万消费者自行在市场购买一些健康食品来保持自身的健康。大约有50％的美国消费者相信可以使用一些食品以代替药品来降低患病的风险。除了使用功能食品降低心血管病、癌症、肥胖和糖尿病风险外，消费者也采购有利于降低、减轻骨质疏松，增进胃肠健康，预防龋齿，改善关节疼痛及抗过敏等方面的功能食品和其他健康食品。欧洲现有1．25亿人患有高胆固醇血症，在消费者最需要的功能食品调查中，降胆固醇的产品在法国排第2位，美国为第5位。此外，肥胖病在全球迅速增加，全球减肥产品及各项服务的收入达77亿美元。几乎1／3西欧人超重，1／10人肥胖。我国肥胖人群特别是儿童的肥胖率增长也很快，至2000年，约8％的儿童患有不同程度的肥胖。所以降低疾病风险的功能食品有着广阔的市场。记者：持续性消费是功能食品的一个吸引力，在未来市场开拓方面，还有哪些人群的消费空间值得投资？--------金宗濂：纵观国内外相关报道，有下列几个领域的功能食品市场值得关注。首先是儿童市场，这是一个特殊的消费人群。在美国有0．72亿儿童，其中27万19岁以下的青少年及儿童血脂偏高；200万16岁以下儿童高血压，第11～12年级有1／4的儿童超重；有60％的儿童白天上课感到疲乏；15％儿童上课因能量不足而打瞌睡。但也有5％～10％的儿童患有活跃的多动症状。由此，精明的美国食品厂商推出了一系列适合儿童食用的功能性食品，譬如根据约80％儿童没有得到推荐数量的维生素和矿物质，他们推出了一系列儿童强化食品如方便早餐及含有6种活菌的有机奶酪。另外，能量强化食品也颇受欢迎。据调查，美国有37％的高中生喜爱能量饮料；36％的学生饮用咖啡饮料；24％的学生饮用茶饮料。除了强调早餐重要性外，有关维生素A，维生素C及β－胡萝卜素等产品受到青少年及儿童喜爱，具有提高智力的DHA、EPA产品也受到一定的欢迎。除了儿童市场外，以提高生活质量为目标的成人市场也不可忽视。随着人们期望寿命延长，工作节奏加快及生活水平提高等因素，消费者特别是中老年人日益重视提高自身的生活质量。譬如提供能量的产品，减肥产品，提高视力及增强免疫的功能食品都受到消费者的关注。统计资料表明，在美国，75％的成年人关注能量和疲劳，3500万成年人有能量缺乏症状；每3个购买者中有1个表示，他们的家庭中有1人正在努力改善和消除能量缺乏和疲劳情况；有5100万人经常参与运动。2001年，美国运动营养食品销售额达25亿美元，提供能量饮料的销售额为5亿美元。近年，在美国有29％男性和36％女性关心精神应激，脑能量产品也在市场出现。其次是减肥产品，美国有将近1．05亿20岁以上成年人超重，4250万人肥胖，有将近50％的购物者承认他们的家庭有一人在试图控制体重，全美有6200万人在控制体重，有580万的消费人群在试图减肥。因而减肥功能食品包括低热量食品在美国极为畅销。另外，增强免疫功能的食品符合3／4美国人的需要。美国每年有1．08亿流感病例，因而提高免疫的功能产品和草药为人们首选，特别是利用益生菌和益生元的产品受到普遍关注。提高视力是功能食品领域中一个新的健康功能。美国有90％的成人希望保持健康视力，有28％的家庭中有一个成员在积极改善和治疗视力。美国超过6000万人近视，1400万人黄斑功能减退。由于近年来科学发现叶黄素，花青素和类胡萝卜素在改善视力方面有重要作用，以叶黄素为主要原料的产品已陆续在欧美上市。记者：国外消费者现有观念：“不会为了健康而放弃口味”。功能食品在市场开发中，是否也将尝试将功能食品延伸至一些新领域？--------功能性的休闲食品是未来功能食品发展的一个方向。长期以来，功能食品的生产厂商认为功能食品与休闲食品之间没有什么联系。几年来，美国的功能食品生产厂商逐渐认识到，美国人并不想为了健康而放弃他们喜爱的休闲食品。一些厂商开始将功能性食品引入到休闲食品的领域。目前，不仅开发出功能性糖果（在糖果中强化VA，VC，VE和钙），加钙口香糖也出现在美国糖果市场。全世界功能性糖果的销售额40亿美元占糖果市场的1／6。目前，一些生产厂商还在研制具有增强免疫和清咽润喉的功能性糖果。其次，功能性茶饮料也已成为欧美主流茶产品之一，不少厂商在开发功能性茶市场取得成功。
参观三元食品股份有限公司有感近期，我们组织了一次的集体参观三元食品有限公司的活动，这是一次成功的活动，使得我们对三元食品的原料选取、生产加工以及物流配送方面都有了进一步的了解，并对我们的专业学习有着很大的帮助。三元食品有限公司主要是一家是以奶业为主,兼营麦当劳快餐的中外合资股份制企业。其产品涵盖屋型包装鲜奶系列、超高温灭菌奶系列、酸奶系列、袋装鲜奶系列、奶粉系列、干酪系列及各种乳饮料、冷食、宫廷乳制品等百余品种，日处理鲜奶达1000余吨，是北京以及华北地区最大的的奶制品生厂商之一。我们还了解到，三元食品一直本着“质量立市 诚信为本”的理念，以不断满足顾客需求为己任，真诚得与社会各届合作，以此才铸造出三元现在的辉煌。这都是我们学习食品专业应当懂得道理，民以食为天，这是自古以来的到来，更是时刻是我们这些食品生产和监督人员心中的警钟。现在的社会，到处充斥着食品安全的隐患，在我们的参观过程中，三元牛奶的生产全程采用无菌处理，保证了牛奶的安全，而且工作人员也都穿着无菌的工作服，佩戴口罩、手套等措施，把人为的可能隐患降到最低，这不仅是一个安全的要求，更是一个食品企业的良心和灵魂。也只有这样，顾客才会买单，才会促使公司做大做强。三元公司还一直热衷于农村的公益建设，2003-2007年，连续五年赞助平谷山区贫困学校，共计支持资金50余万元。这只是直接上的支持，我觉得三元牛奶的给予农村最大的支持莫过于通过养牛畜牧业带动了农村的经济发展，三元牛奶对奶牛的大量需求，不可能光靠着自给自足的模式。因此，便会向农村地区拓展，鼓励农民养殖奶牛，以满足自己的需求，农民有了这种激励，也不会为牛奶的出售发愁，便也会放心饲养，实现经济效益。这是一种长期互利的关系，对于农村的发展远远大于简单的资助和捐款。所以说，三元是一家有良知的企业，他值得我们的尊重。短暂但充实的参观活动结束了，但我们对于食品的整个食品的生产的了解却深深的铭记在了心里，现在是个自动化的时代，一切过程都离不开电脑的监控和机器的自动运行。今后的我们，学习的将不止是如何加工，而是怎样才能在保证食品质量安全的基础上更科学，更快捷生产，这也是将来我们步入职场的素质，希望学校能更多的带我们去参观一下这些有关食品生产的公司，在大开眼界的同时，学习更多的专业知识。
（第一篇文章）水溶性膳食纤维聚葡萄糖的市场现状及发展应用杨海军辛修峰黄婧聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维，是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物，还具有益生元的特点。它是由天然存在的葡萄糖、和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成，是随机交联的葡萄糖组成的多糖。聚葡萄糖作为一种作用和性能最好的膳食纤维之一，近年来得到快速发展，在50多个国家被批准使用，它可用于各种食品的纤维强化，取代食品中的糖和脂肪，改善食品的质构和口感。因此在众多食品、饮料、保健食品中得到越来越广泛的应用。1 膳食纤维及聚葡萄糖的社会背景1．1膳食纤维的社会背景膳食纤维是一种新型的食品配料，也是人体不可缺少的第七营养素和活性成分。自20世纪60年代Trowoll首次列出现代“文明病”的特征，并提出膳食纤维在对抗“文明病”方面的重要作用以来，膳食纤维的研究和开发便迅即受到世界各国的高度重视，营养学界、临床医学界和食品科学界相继投人很大的精力进行研究，在全球范围内掀起了研究膳食纤维的热潮。目前，各国政府几乎都把营养问题纳入国民经济发展计划之中，膳食纤维正被越来越多地利用和普遍重视。我国对膳食纤维的研究起步较晚，但发展迅速。1993年2月9日，国务院颁发的“90年代中国食物结构改革与发展纲要”中指出：由于膳食不平衡或营养过剩而造成的文明病已在我国登陆，肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病和结肠癌等已成为危害我国人民健康的主要疾病。同时，国家计委“八五”攻关计划首次对“高品质膳食纤维的研究”立项资助，极大地推动了膳食纤维在我国的发展。在我国膳食纤维的缺乏是一个普遍性的问题，从城市到农村，从老年人到儿童，都存在不同程度的缺乏。中国营养学会在2000年调查显示，我国成人平均每人每日摄人的膳食纤维为13-3g，其中最低11．5g，中等为13．2g，最高14．5g；上海地区为9．1g，天津为l2．7g，广东为8．6g。可见，膳食纤维的发展存在着巨大的市场空间。1．2 聚葡萄糖的历史背景聚葡萄糖由美国Pfizer中心实验室的H_H．Rennhard博士于1965年发明。80年代末，美国食品与药品监督管理局(FDA)、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(wHo)均批准聚葡萄糖(水溶性膳食纤维)为安全的食品添加剂，列人美国食品化学品法典(FCC)。随后日本、韩国、马来西亚、新加坡、中国等多个国家批准使用聚葡萄糖，其中日本厚生省将聚葡萄糖定为食品。目前世界上超过57个国家批准聚葡萄糖应用于食品中，其中56个国家允许其使用1Kal／g的能量标签，聚葡萄糖在以下国家被承认为膳食纤维：阿根廷、澳大利亚、奥地利、比利时、巴西、文莱、捷克、芬兰、法国、印尼、意大利、日本、马来西亚、墨西哥、新西兰、挪威、中国、菲律宾、波兰、俄罗斯、新加坡、南韩、台湾、泰国、英国、美国、越南，以及中国台湾且在不断获得越来越多的国家认可。2007年8月21日美国FDA在联邦纪事上将2003年CODEX食品化学物(FCC)第5修订版关于聚葡萄糖的规范作为质量标准参考，并进一步扩大了聚葡萄糖的使用范围。2 膳食纤维及聚葡萄糖的市场状况2．1 发达国家的应用情况膳食纤维在全球有近40年的研究和发展历史。在国外的应用主要是食品领域，作为一种常量元素添加到各种食品中去，使人们能够非常方便地在不同食物中自然摄取膳食纤维，在欧美等发达国家的超市和便利店中甚至有专门的膳食纤维产品专柜，各类添加膳食纤维而包、饮料、饼干、乳制品等琳琅满目。国外研究应用的膳食纤维主要有六大类：谷物 豆类、微生物多糖及其它天然纤维和合成、半合成纤维，计30多个品种，其中实际应川于牛产 有10余种，在市场上比较畅销的有聚葡萄糖、大豆膳食纤维、燕麦膳食纤维等6种。。Mintel公司的GNPD数据库资料显示，2006年约有0．9％的全球新 市的食品声称含有纤维，其中1．6％的焙烤食品、1-4％的乳制品和0．6％的饮料含有纤维。以前，食品中主要用不溶性膳食纤维进行强化，水溶性膳食纤维的应用诞生后，这个情况很快扭转。以丹尼斯克的利体素(聚葡萄糖)为例，1981年经FDA批准后它最先问世于美国等发达国家市场，用作低热量填充剂。上世纪90年代初，国际市场上就有各种大品牌的低热量食品添加了利体素，例如日本LOTFE公司的ZERO系列低热量巧克力、营养棒等。H本的大琢制药(Otsuka)1988年推出了Fibe—MINI纤维饮料，每瓶含有7g聚葡萄糖，并于1997年获得FOSHU认证，目前该产品依然畅销。F】本的三得利公司(Suntory)于1993年开发了利体素的新应用，用它和一种低聚糖成功开发“Bikkle”酸乳饮料，创下了销售2亿瓶的记录。日本的Yakult专注于益生菌乳饮料，旗下有添加了利体素的Joie益生菌奶，还有含低聚半乳糖和利体素的调节肠道菌群的功能性饮料等。最近日本市场上含利体素的新产品，还有明治乳业的酸奶和加钙乳饮料、明治制果的特浓奶片、Calpis的乳酸菌饮料、Suntory的DAKARA等渗运动饮料等。目前，Otsuka、Lotte和Yakult依然是日本最著名的强化纤维饮料和低热量食品生产商。2．2 膳食纤维在我国的应用情况膳食纤维的真正市场是普通食品，但纵观我国各类膳食纤维产品，主要以保健品居多，而食品所占份额过少。据调查，仅保健品就占80多种，这与发达国家不仅存在量的差距，而且在市场格局上存在严重的不均衡，同时也与膳食纤维的普及和应用是不相适应的。由于膳食纤维知识普及不够到位，整个市场容量仍停留在一个较小的水平上。总之，膳食纤维在我国的发展还处于起步阶段，从行业法规上看，行业标准以及质量标准还不健伞，目前多数企业只有沿用国际标准执行；从供应 业来看，专业生产膳食纤维的企业还很少，国内应用企业及膳食纤维产品也少之又少；从产品质量来看，发展参差不齐，多数企业在膳食纤维的口感、含量、色泽等指标上还存在很大问题。因此，多数食品企业仍处于尝试阶段，并未掀起膳食纤维的应用热潮。聚葡萄糖作为一种高品质的良好的水溶性膳食纤维，21世纪初在保龄宝生物股份有限公司实现工业化生产。在国外，聚葡萄糖作为一种大众化的食品配料，被广泛的应用于各种食品中，目前在我国也得到广泛的认可。2-3 水溶性膳食纤维聚葡萄糖的发展趋势聚葡萄糖对人体的特殊疗效作用日渐明显，其特殊营养功能受到医学及食品界的广泛关注，开发和利用聚葡萄糖的研究不断深入，对聚葡萄糖用途进一步的拓展，它的各种独特理化性质、生理功能的种种优点将得到世人的不断认可，而且聚葡萄糖新产品也将拥有更广阔的消费市场，以聚葡萄糖作为功能性食品的原料的需求量将会大大增加。纤维食品有“生命绿洲”之称，近年国际食品结构正朝着纤维食品的方向调整。日本、美国的消费需求每年以10％速度增长。在欧美市场，将聚葡萄糖加入食品中已经流行了许多年，在日本、台湾、韩国加入聚葡萄糖的食品销量不断增加。在中国，已有一些饮品中添加了聚葡萄糖，如娃哈哈的乳饮料思慕C等。在不久的将来，含有聚葡萄糖这种水溶性膳食纤维饮品或保健食品将在中国得到进一步发展。21世纪食品的发展主题是健康+美味。消费者对食品的要求在可口的基础上更加注重食品的功能与健康，同时消费者也不可能会单纯因为健康的需求而牺牲口味。而聚葡萄糖作为一种高品质的膳食纤维具有如下优点：良好的口感、更低的热量、广泛的应用范围、更多的生理功效、合理的价格。这些优点使得各种食品不会因为聚葡萄糖的添加而影响其口感，且不至于因为添加膳食纤维而过多地提高食品的成本，让食品企业容易接受，从而使聚葡萄糖在中国具有良好的发展前景。3 聚葡萄糖在食品中的应用3．1饮料行业聚葡萄糖是强化纤维饮料的理想纤维来源，它具有的水溶性好，低pH值及加热条件下的稳定性高，在货架期内稳定，纤维无损失等的优良特性，使其能广泛应用于饮料产品，包括固体饮料，无不良口味、色泽和透明度均良好，并可增强无糖或低糖饮料的口感。3．2 乳制品聚葡萄糖在低pH值下稳定，用于酸奶，能提供清爽口感和纤维强化；用于乳饮料中，能直接强化纤维。用在低脂无脂产品中能防止析水，赋予良好的质构和奶油口感。3．3 焙烤食品可用于生产高纤维的面包、蛋糕和饼干等焙烤食品，强化焙烤食品的纤维概念。聚葡萄糖十分耐热，作为蔗糖和油脂的替代品，能延缓淀粉老化，保持水分，提供良好的质构和口感，特别适于加工低糖、低脂的焙烤食品。3．4 保健品或药品因聚葡萄糖具有较低的热量值(1Kal／g)，可用于生产低能量，瘦身、减肥的保健食品或功能性饮料，针对爱美人士或年轻女性。3．5 糖果无糖糖果的良好配料，耐受性好。高水溶性和高黏度，保证硬糖和橡皮糖的良好咀嚼性；能防止结晶，特别是使用糖醇的糖果；非致龋性，适用于健齿糖果。添加聚葡萄糖的蔗糖糖果，起到强化纤维／益生元／降低蔗糖的作用，也可降低热量或降低总血糖生成值。3．6 其他应用还可用于巧克力、冰淇淋／冷冻甜点、果酱和果陷、肉制品等食品中，具有改善食品质构，起到营养强化的功能。（第二篇文章）水溶性膳食纤维——聚葡萄糖袁卫涛 高传林 杨海军现代食品工业既要满足人们的食欲． 义要兼顾人们的健康．而功能性食品的开发正~f-Jtlgi应了时代的要求 作为健康因子．水溶性膳食纤维聚葡萄精逐渐成为食品阡发者的新宠1．聚葡萄糖简介聚葡萄槠(俗名水溶悱膳食纤维)． 为内色或乳黄色颗粒 体． 易溶于水， 是在柠檬酸、I“梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成的多聚体， 其化学式为葡萄糖无舰则键合的缩埭物，但以1．6一精苻键结合为主 平均分于馈大于3 2(x】， 平均聚合艘大下20．的用量， 可以促进面团发酵速度．．但是， 酵母用量过大时， 面闭中可用来提供的营_养不足． 则酵母的生长受到抑制． 会影响而团的酮发．从而影响到苏打饼干的疏松感(2) 小苏打用量小苏打是制作苏打饼干的一种重要原料，它在焙烘过程中受热分解．可产生大量的二氧化碳．从而使饼坯体积膨胀增大．．小苏打的分解温度为60℃ ～150 如果小苏打加入量过多． 会使饼干的碱性增强．影I晌口味．同时碱也会呵面粉中的色累反应．使饼干内部色泽变黄(3)烘烤温度烘烤苏打饼干时．筇1阶段应当使烤炉的底火Hl盛．面火温度则应 相应低蝗．这样町以使开始阶段的饼坯袭 尽可能保持柔软．防止其迅速彤成硬壳．有利于饼坯体积的胀发和二氧化碳 C体的敞逸．．加强底火．热凰迅速传导到中心层． 促使饼坯内冈发酵产生的二氧化碳急剧膨胀，在短时lⅦ 匈将饼坯胀发起来 ，如粜烤炉温度过低． 即使发酵良好的饼坯亦将变成僵片； 而在合理的烘烤处理F． 尽衍发酵并不太理想的面团也-Ⅱ得到较好的产品在烘烤的中间阶段．虽然水分在继续蒸发．但重要的是将胀发到最大限度的体积嗣定下米，获得优良的焙烤弹性 闻此，此时要求表 火势渐增而底面火势渐减 此阶段温度如不够岛．会使表面不能凝固定形．胀发起来的饼坯重新塌陷而使饼干密度增大。制品最终将不够酥松 最后阶段， 即饼干J二色阶段的炉温通常低于前面备阶段，以防止饼干色泽过深。(4)食盐用量食盐对耐筋有增强其弹性和坚韧性的特点．能使fli『团扰胀力提高，增强面闭的保气性； 食盐同时 是面粉巾淀粉阿雉的活化剂．能增加淀粉的转化率．以供给酵母觅足的糖分； 食盐还是调节口眯的主料．能满足口味的需求。食盐最显著的特点就是具有抑制杂菌的作用．．虽然酵母的耐盐力比其他痫原菌强得多，但过lIi；的食盐含量同样会扣I制奠活性，使发酵作用减弱 为此，通常将眄己方中用盐总量的30％ 在第2次捌粉时加入， 余70％ 的食盐刚在油酥巾拌人． 以防用睛过多对酵母产生影响。2．聚葡萄糖的功能(1) 调节血脂水溶性膳食纤维可在小肠内造成一层膜。并缠裹部分食物脂肪，能有效限制消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量，从而达到调节血脂，减少脂肪堆积， 预防肥胖等功效。(2) 降低胆固醇聚葡萄糖进入肠道后被肠道微生物降解的产物可抑制胆固醇的合成，并能吸附胆同醇的代谢产物胆汁酸并排出体外。从而降低人体内胆固醇含量。阻碍对胆固醇的吸收，预防胆结石的形成。(3) 调节血糖值聚葡萄糖能改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的要求，抑制胰岛素的分泌， 阻碍对糖的吸收，从而达到降低血糖水平的日的，预防糖尿病。(4) 整肠作用 聚葡萄糖能促进人体肠胃蠕动， 消除便秘，预防痔疮；能促进肠道中有益微生物的生长， 降低十二指肠中pH值， 创造微酸环境以刺激有益微生物如双歧杆菌及其他乳酸菌的生长。同时减低有害细菌的繁殖，提高机体免疫能力。减少肠道与有毒物质接触的机会，抑制有害物质的吸收并促进排泄。达到排毒养颜的作用； 预防痔疮和结肠癌；改善体质。(5) 助控作用 可溶性纤维有助于预防过量的食物摄入和脂肪堆积。(6)减肥作用一方面膳食纤维可以减少进食量， 并从人体内带走多余的脂肪和能量。另一方面可溶性膳食纤维还可在胃肠壁上形成薄膜，阻止葡萄糖的吸收， 阻碍营养素转化成热能，从而有效地起到减肥的功效3．聚葡萄糖在食品中的应用(1)在烘培食品中的应用聚葡萄糖具有保湿性， 能通过保持水分或防止水分迁移来控制食品含水I量的不利变化，延长货架期； 还能减少糕点制作过程中面筋的形成，保持酥性结构。(2) 水果馅料聚葡萄糖常被添加到低热量、低糖水果馅料中。能防止水分从馅料中转移到面团或糕点的内部。延长货架期。(3) 乳制品 聚葡萄糖作为功能因子用于牛乳及涮昧乳、发酵乳、乳酸菌饮料和调制奶粉等乳制品中， 可以改善乳品口感，提高稳定性，不用担心会f“现与乳制品中的成分发生对人体不利的理化反应的情况。(4) 糖果聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，适于制造风味俱佳的无糖糖果；并且与其他原料混用。还能减少结晶。消除冷流动性并提高糖果稳定性。(5) 冷冻甜点聚葡萄糖具有冰点降低功能，用它能生产m富有奶油口感的美味冷冻甜点等。除了用于降低热量、糖分和脂肪的产品中外。还能向低脂冷冻甜点提供某些功能特性如控制水分、提供清新圆滑的口感及改进组织结构等。(6) 饮料南于聚葡萄糖溶解度大， 溶液清澈透明，在低pH 值的条件下稳定， 可随意用以增加饮料的固形物。改善及丰富口感，作为功能性膳食纤维来源可以广泛应用于各种功能性饮料中。（备注：文章是从国内期刊中能找到此类内容的精华，如果满意，加分后留下邮箱，将原始PDF文档发给你，可以纠正个别的乱码）