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我国餐饮界现行的管理形态普遍是一种粗放型和局部化的管理方式，其中存在着诸如短期行为及消极心态严重，注意产口质量而忽视环境卫生等方面的不足，与外国先进的餐饮管理观念相比存在着较大的差距，因此，切实重视烹饪环境卫生对现代中式餐饮管理观念的形成和完备具有积极的意义。 烹饪环境卫生的涉及面很广，烹饪环境卫生问题牵涉到餐饮企业的诸多方面，如烹饪场址的选择，餐厅平面布局，器具使用，设备运行，原料贮存，成品销售等。由此可见，烹饪的环境卫生总是直接涉及到餐饮企业的多个管理环节，具有广泛性和多变性。因此切实重视烹饪环境卫生，对全面提高我国餐饮管理水平具有重要作用。 烹饪环境卫生在现代中式餐饮管理理念中的应有地位。 1．烹饪环境卫生——直观视觉上的“商品”。 现代餐饮管理对烹饪环境卫生非常重视，世界上著名的西式快餐业对烹饪环境卫生情有独钟，因为卫生清洁轻松舒适的餐饮环境可以有效的满足消费者心理审美要求，从而赢得众多的消费群体并最终赢得巨大的餐饮市场和综合效益。现代餐饮业把烹饪环境卫生作为视觉上的商品，使之成为系统化餐饮管理中的重要组成部分，富有人性化的情感内涵。 2．烹饪环境卫生选择认同的法码。 虽然“五味调和”被誉为中国烹饪的最高境界。但众多的餐饮经营者却没有真正理解和感悟“五味调和”的综合内涵。过多注意菜肴的品质而常常忽略环境的卫生。于是便逐渐形成了中国烹饪界一种客观的尴尬状况，看戏不进后台，就餐不进厨房。 我国烹饪界普遍提倡“菜肴品质就是餐饮经营的生命”。国外餐饮界则普遍认同：“食物的安全卫生是无价的。”现代餐饮业视“清洁是餐饮店的命脉，是顾客选择餐厅，餐厅争取回头客的基本要求。”真正意义上的“美食”，应该即包括美味的佳肴，周到的服务，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理审美和心理审美的双重要求。 3．业形象的要求。 世界著名的跨国快餐集团公司——麦当劳的成功经验之一，在于其高明的企业形象设计。麦当劳的企业理念识别系统（MIS）。由品质（Q）服务（S）清洁（C）价格（V）四部分组成，即向顾客提供高品质的产品。快速准确的服务，清洁典雅的环境及做到物有所值，其中（CLEAN）代表着麦当劳一流卫生水准，“与其背靠着休息不必如起身？打扫”被作为麦当劳行为规范中的一条要求。所有员工都必须严格遵守这一条款，养成良好卫生习惯，始终做到眼勤手勤腿勤，勤扫、勤擦、勤清洗，以保持让店堂清洁，窗明几净，给顾客一个洁净适宜的进餐环境。中式餐饮虽有五千饮食文化的深厚底蕴，但对烹饪环境卫生的重要性认识不足。烹饪环境卫生对于一个追求成功的餐饮企业而言，是其营销策略中绝对不可忽视的重要环节。 中式餐饮管理对烹饪环境卫生的重新认识，在世界饮食文化大交流的今天，激烈的市场竞争让中国餐饮界痛定思痛，不断反省总结。努力探索具有中国特色的现代中式饮餐饮管理形态。 2000年4月，在海南省海口市举行了第六界中南六省（区）烹协联谊协会，来自广东、广西、湖南、湖北、河南、海南等六省的烹协负责人餐饮企业经理、名厨名师等10余名代表。就如何搞好餐饮企业经营管理广泛地交流经验和体会，并达成了共识。大会认为餐饮业经营是一项复杂的系统工程，一要有宜人的环境，二要有周到的服务，三要有优质的菜肴，四要有薄利消费价位，五要有鲜明的品牌特色，其中宜人的就餐环境被列为系统化餐饮经营管理的基本要求，这一变化充分表明了目前我国餐饮界在深入实践和认真总结的基础上对餐饮经营有了全新的认识。同时也符合中国烹饪协会会长张世光所提出的贯彻“讲营养、讲口味、讲卫生”的方针，坚持“安全卫生第一”的第一要求。这也是我国餐饮业向“营养、绿色、健康、安全”发展的最基本起点。
在平凡的学习、工作、生活中，大家都尝试过写作文吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。那要怎么写好作文呢？以下是我为大家整理的奶奶的厨艺作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
说起我奶奶的厨艺，所有的邻居们都啧啧赞叹，他们还总说："老赵烧的菜可好吃了，绝对不比五星级酒店烧的差，去老赵家吃饭还可以边吃边学呢！”每次我奶奶烧出什么她自己“创造”的菜，都要请邻居的爷爷奶奶们来尝一尝，所以邻居们都很喜欢和奶奶打交道，奶奶总是教他们烧菜。
有一天我央求奶奶来教我烧菜，奶奶说："好呀，我就教你炒一个西红柿炒蛋。”奶奶先把一个蛋敲在碗里，然后让我也学着做，我觉得怪好玩的，就去用手指戳戳蛋黄和蛋清，然后往奶奶脸上抹，奶奶不但没有批评我还说："小捣蛋，你把奶奶的脸当锅子了呀！”接着我跟着奶奶一起学炒番茄炒蛋，我不但把单炒焦了，还把西红柿给剁成了酱，奶奶开玩笑般的吓唬我说："你让他们受伤了，所以他们在你晚上睡觉的时候一定会变成小怪物来找你的。”虽然我犯了很多错误，但奶奶依旧很有耐心的教我。
还有一次我过生日，奶奶给我做了很多很多好吃的东西，有我最爱吃的龙虾，甲鱼，红烧羊肉……奶奶为了做着桌菜整整用了一个下午，已经腰酸背疼了，直不起身来了。在餐桌上，奶奶就看着我们大家吃，可他自己却不吃，我问奶奶为什么不吃，奶奶说她吃饱了，吃不下了。可是事后我听爸爸说因为奶奶有三高，所以不能吃油腻的东西，那天的菜都是特地为我烧的。
我真为有一个厨艺高超，并且爱我的奶奶而感到骄傲！
我有一个疼爱我的奶奶，总是念叨着要将我养得胖胖的。她悉心钻研厨艺，烧出的菜都是我的最爱。
今天刚好是我的生日，奶奶又给我们准备了一桌丰盛的美食，圆圆的餐桌上都摆满了。有青椒土豆丝，传统老味道的糖煮蛋，蒜蓉凤爪，还有家常菜红烧排骨等等。
餐桌就像一个五彩缤纷的颜料盘。金黄色的土豆切得又细又长，很均匀，上面点缀着几根翠绿的青椒丝，颜色搭配的真好。糖煮蛋洁白如雪，晶莹剔透。咖啡色的蒜蓉凤爪上，撒着碎碎的蒜瓣，蒜香扑鼻。红烧排骨，像刷了一层巧克力酱，让人忍不住想先舔上一口。
看看这个菜，又看看那个菜，到底先吃哪个呢？我还是先吃糖煮蛋吧，虽然糖煮蛋的做法简单，但是想要做得好吃可也不容易。奶奶的糖煮蛋很甜，很光滑，吃上一口，感觉入嘴即化。我真一口气想都吃完，可是看到桌子上还有那么多别的菜，只能留着肚皮少吃一些了。
尝完糖煮蛋，我开始吃红烧排骨，我吃了一块又一块，吐出来的骨头，排成一排，就像检阅完毕的士兵一样。蒜蓉凤爪是奶奶看完美食节目学来的，这道菜得到了全家的赞赏。青椒土豆丝也是我最爱的菜，奶奶看我把菜当作饭来吃，说：“你现在长身体，米饭也还是要吃的。”我想了一个好办法，把土豆丝和饭搅拌在一起，不一会儿就吃了个精光，真是意犹未尽。
奶奶看着我吃的这么香，笑得好开心。等我长大了也要好好练习厨艺，做给奶奶吃。
每每中午放学回家时，最令我享受的莫过于在小区门口就闻到家里散发出的食物香味，奶奶的厨艺一直令人赞不绝口。
奶奶烧的饭菜真是别有一番风味，买来的普普通通的蔬菜瓜果肉食，在她手里一洗，一切，再一炒，便成了令人垂涎三尺的菜肴，奶奶最拿手的菜就是小瓜炒肉片了。
中午放学回来，奶奶早已在小区门口翘首等待。来到家中，奶奶笑盈盈地端上一盘散发着诱人香味的小瓜炒肉片。小瓜炒肉片正热气腾腾，我用筷子夹起一块肉片，放入嘴中。顿时，香味从嘴里漫延开来，直至传遍全身，给予人极大的满足感，肉片嫩滑爽口，鲜而不腻。再夹起一片小瓜，小瓜美味多汁，可口极了！奶奶笑眯眯地看着我，不停地为我夹菜，自己却不吃，我问奶奶为什么自己不吃，奶奶却说自己不爱吃。我突然意识到，我吃下去的不仅是小瓜炒肉片，更是奶奶对我的爱呀！
偶然的一天中午，我被奶奶做菜时的身心入境的情景吸引，情不自禁地观察起来。奶奶用水将小瓜、青椒洗净，再将小瓜切成1毫米厚的小片，青椒切块。一切准备工作就绪，只等开炒了。奶奶往锅中倒入适量的油，开上大火，放入青椒炸一炸，去一去辣味，再放入与淀粉拌好的肉片，一起翻炒，等肉呈白色，将肉与青椒一起盛起。再置油，放小瓜，倒入肉片，添上佐料……铲子与锅相碰，奏出了一支美妙的乐曲，奶奶的'身体随着旋律摆弄着锅铲。待小瓜炒肉片成熟之时，那一缕缕香味迫不及待地钻入我的鼻子，飘入我的心田。此时，我全身每个细胞仿佛都在吮吸着这爱的香甜。
奶奶为了让我吃得可口，几乎每天都花心思给我做各式各样的美味，她的烧菜技艺已经达到了炉火纯青的地步了。我常常想：我是爱奶奶的饭菜，还是爱奶奶呢？
我从小就生活在爷爷奶奶家，我很喜欢吃奶奶烧的菜，特别喜欢奶奶烧的红烧肉。
红烧肉看起来红彤彤的，闻起来香喷喷的，吃起来甜滋滋的，肉肥而不腻、鲜嫩可口，味道真的棒极了。据报刊登载说，每个人一个星期只要吃一顿红烧肉，年老起来就不会发生老年痴呆症。啊！真没想到红烧肉不但好吃，还可以治病哩！真是一举两得。
可我只知道奶奶烧的红烧肉好吃，对于红烧肉究竟要哪些食材，烹饪步骤又是怎么样的，我一概不知。今年暑假里，我就主动请教了奶奶。奶奶说：“食材嘛，就是五花肉、酱油、醋、料酒冰糖等东西。”
烹饪的步骤是，五花肉切块，冲洗干净后，只需放一点点油煸炒肉块到微黄，然后放入料酒、酱油、醋等炒匀，再加入适量的开水，放一定量的冰糖，最后用小火炖煮20分钟，到汤汁均匀裹在肉上，红烧肉就算成功了。
在奶奶手把手的指导下，我基本掌握了烧红烧肉的技能。爷爷用筷子夹起一块红烧肉，品尝了一口说：“没想到平平烧的红烧肉，味道蛮好的。”
小伙伴们，下次我煮红烧肉的时候，一定请你们品尝，一起来分享。不过最好的办法还是自己亲自下厨，学会煮红烧肉。
俗话说得好，自己动手，丰衣足食。你说，对吗？
网上有相关方面的题材 然后借鉴一下 组织自己的语言实在不知道该如何下手的话我们可以提供帮助的 原创毕业论文联系方式 用户名
用一盘红烧肉告诉你本科、硕士、博士的区别
1
本科论文
第一章，红烧肉的定义和类型；
第二章，各种红烧肉区别和特点；
第三章，东坡红烧肉的具体特点；
第四章，烹制东坡红烧肉的主要问题和对策
结论：东坡红烧肉可以更好吃。
2
硕士论文
第一章，关于猪肉做法的文献综述
第二章，红烧肉做法的历史演变过程；
第三章，传统红烧肉制作和研究方式介绍和比较；
第四章，马克思剩余价值理论对红烧肉做法的启示；
第五章，剩余价值红烧肉的具体做法；
第六章，剩余价值红烧肉的创新之处和进一步研究建议。
结论：红烧肉很好吃，但是吃的过程中注意区分，剩余价值理论指导下的红烧肉做得会更符合社会主义实践发展。
3
博士论文
序言：历史中猪肉食谱的文献综述、理论意义和现实价值、不足和问题
第一篇（第一章到第三章）：猪是怎样养成的；
第二篇（第四章到第五章）：猪的各个部分肉质的区分和作用；
第三篇（第六章到第七章）：马克思理论不同发展阶段对红烧肉发展的影响和启示；
第四篇（第八章到第十章）：红烧肉制作的实证研究（变量选取、理论模型和计量分析）；
结论：红烧肉是不是可以吃取决于很多复杂的因素，总体来看，在满足一定约束条件的情况下红烧肉是不错的营养、美容食品，但操作过程的障碍还需要通过真学、真懂、真用马克思剩余价值理论，有必要的情况下需要进行理论创新和政策支持，使红烧肉更好地实现增加营养、避免增肥和促进社会和谐的作用。
画圈圈告诉你本科、硕士、博士的区别
想象这个圆圈代表了人类的所有知识。
你小学毕业时，了解了其中一小部分。
高中毕业时，了解了更多。
拿到本科学位后，你有了自己的专业。
硕士学位让你对自己的专业有了更深的钻研。
继续阅读学术论文，你会逐渐抵达人类知识的边界。
一旦抵达了边界，你便专注于此。
你花几年的时间试图突破边界。
终于有一天，你推动了它。
这个凸出来的部分，让你获得了博士学位。
当然，对你而言，这个世界看上去不一样了。
但别忘了全局是长这样的。
这是一组非常生动的图画，最后那张图更是“意外结局”的典范。它让人感受到自身的渺小，对于走在硕博道路上的人来说是非常必要的提醒：不要因为推动了一点边界而洋洋自得，也不要一味沉浸在自己的领域中，忘记了这个世界的辽阔和丰富。
你有些字写错了就是你奶奶烧你写成少？
去年寒假，爸爸妈妈买了许多好吃的和补品，带我回奶奶家吃饭。中午，奶奶少了好多拿手好菜，其中有我最爱吃的红烧肉。 那红红的，香香的，油亮亮的红烧肉一端上桌，我变凯开始对红烧肉进行疯狂的扫射，俘辱了多块红烧肉士兵。吃得我满嘴流油，像抹上了口红一样，油亮油亮的。 坐在一旁的爸爸，见我那副馋虫样，故意逗我说：“巍巍，你不知道吧，红烧肉吃多了是会变成猪的。”一听到这话，我被吓出了一身冷汗。脑子里浮现出了这样的画面： 我变成了一头浑身沾满泥巴的大笨猪。爸爸妈妈不要我了，把我卖给了养猪场。 我吓得叫出了声，一溜烟，跑进了卫生间，想把刚才吃的红烧肉给吐出来。我用尽了各种办法还是没把红烧肉给吐出来。我更加害怕了，两腿一软，坐在地上哇哇大哭起来。 妈妈听见了我的哭声，走了过来，微笑着抚摸着我的头说：“好了好了，不要哭了，你爸爸是你的。”我半信半疑地走到客厅，问爸爸：“爸，你是不是在我？！”等爸爸点头说是后，我才将跳到嗓子眼儿里的心，吞回了肚子里面。满心欢喜地又坐在餐桌前，“埋头苦干”起来。一边吃这东西，嘴里还说着：“坏爸爸，都是因为你，我才差一点就把这麽好吃的红烧肉给吐了。” 现在，我已经是要上六年级的学生了，但每当我回想起儿时的趣事，总是会情不自禁的笑出声来。儿时的我真是傻的可爱呀。
学校食堂的红烧肉很难吃还很贵
本科、硕士、博士论文要写评论意见，从评审意见看，可以看出三者之间的区别：
大学生的评价是:从事专业工作的能力。
对硕士的评价主要是对这一学科进行科学研究的能力
对博士的评价关于独立从事科学研究的能力。论文取得了一些创新成果。
硕士和博士的评论都强调了科学研究的能力，而博士论文的评估将需要独立于科学工作的能力。“独立”这个词很重要。
博士生不仅在研究方向上处于前沿，而且有能力找到话题，不仅可以解决问题，还能提出问题。这对未来的职业生涯至关重要。当然，每个毕业的博士都能满足独立的要求，不一定。很多博士生可以在牛的测试室里发送大量的信息，一旦他们离开，工作就会独立完成。这是一个缺乏提问能力的问题。
此外，博士生和硕士研究生的创新要求也有很大的不同。从理论上讲，博士学生的每一个请求，都应该是专家，应该比其他任何一个委员会都要参加，包括导师，博士项目更权威，更透彻的理解。
举个例子来说：
本科学位论文:毛氏红烧肉，硕士论文:红烧猪肉的做法，博士论文的第一段:如何养猪……
我自己从学位到硕士，也读了很多国内硕士论文和论文，最直观的感觉不同是本科毕业论文集中在一个具体方面，如材料，写合金加工技术和材料性能组织的变化就够了。在主阶段，重点是对同一系列合金在不同工艺参数下的材料组织和性能的研究。在phd阶段，可以详细说明这一理论变化的原因。从本科到博士，研究的广度和深度都有所增加。
本科生只要求做实验，硕士生要求做很多实验，博士生要求自己设计实验并分析实验。
餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。这是可以参考一下文献的，下面由我为大家整理的餐厅设计主要参考文献，希望对大家有帮助!
餐厅设计主要参考文献一
浅谈餐饮空间的主题性设计
在餐饮空间的设计过程中,根据各个不同对象的设计需求, 为它们找到不同的文化主题。以设计主题和经营定位来区别设计对象的不同特色。
餐厅设计主要参考文献二
酒店设计的文献综述
随着中国经济持续迅猛 的发展国内国际消费市场日益成熟壮大中国酒店设计的发展不仅要跟紧国际发展潮流更要 敢为天下先超前发展后来居上。
餐厅设计主要参考文献三
餐饮业论文
对科学推进餐饮业发展的思考摘要 近年来,随着我国经济的快速发展,人民生活水平的...·11 参考文献···12 致谢···13 引言随着社会经济...
餐厅设计主要参考文献四
我国餐饮业服务营销探析
四、基于企业需求国际贸易人才培养模式设计的基本思路...(作者单位:山东科技大学) 主要参考文献: [ 1] ...本文以海底捞为例,对我国餐饮业服务营销进行分析
餐厅设计主要参考文献五
餐厅
餐厅_设计/艺术_人文社科_专业资料。 (一)VI 设计发展重要性设计初期,最应该...还有许多学生来图书馆不再是简单的查找参考文献、有用的资料、借阅图书的这一.
餐厅设计主要参考文献六
日本料理书籍参考
还设计了“点菜技巧”和“美食门槛”两个小贴士栏目...变化的餐饮与文化 三 和食与日本文化论 四 日本的...参考文献 专栏 寿司 天麸罗 日式烤肉 关东地方
餐厅设计主要参考文献七
毕业论文 餐厅VI设计
毕业论文 餐厅VI设计_工学_高等教育_教育专区。毕业论文设计题目: 九九餐厅 VI...12参考文献………12 摘要 湖北经济学院继续教育学院本科毕业(设计)论文 VI 设计...
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电影的参考文献还是挺多的，比如说《大众电影》，电影报刊等等，都可以作为参考。
妈妈在我们心里边最熟悉的一个场景，就是他做菜的场景，妈妈可以很麻利的切菜切的都是我们最喜欢吃的，然后煎炒烹炸做出一桌子好吃的菜。
星期六，妈妈休息，准备炒我最喜欢的“炒虾仁”。
晚上，我看妈妈“炒虾仁”。 她先用牙签把虾仁背上的一根黑色的筋一个一个挑出来，接着把虾仁在清水里洗干净后，放在菜箩里将水沥干，装进碗里；然后她把黄酒、生粉、盐、鸡精和蛋清放入碗里与虾仁一起搅拌均匀，放在一边等待下锅。
一切准备就绪后，妈妈开始炒虾仁。她先点着火，然后倒入适量的花生油，等油冒烟时，只听见“哧啦”一声，妈妈将虾仁倒进锅里翻炒，等虾仁从原先伸展开的样子变成头尾相连的圆圈，从透明的颜色变成深红色，象一个小红球时，就说明虾仁熟了，“炒虾仁”的气味香气扑鼻，闻的我只咽口水，心想：好香啊！真想马上尝一口。
这时，妈妈说：“可以出锅装盘了。”妈妈的这一句话，停止了我的想法，只看见妈妈在锅里撒了一点葱花后，就把又红又嫩的虾仁装盘让我端到餐厅去。
这时，我尝了一口，又滑，又嫩，真好吃。
看妈妈烧菜
每逢周末，妈妈总要给我烧我最喜欢吃的土豆丝。今天我站在妈妈旁边认认真真地看妈妈是如何把两个大土豆变成一盘可口美味的菜肴的。
只见妈妈先拿起土豆，在水龙头下冲洗干净，然后用小刀削去皮，最后把土豆放在洗干净的切菜板上。接下来是切土豆了，妈妈先把土豆竖着切，再把土豆横过来切，没过多久，一根根细细长长的土豆丝就在她的手下诞生了。我看到妈妈同时还准备了少许葱、青椒和胡萝卜丝。
开始炒土豆丝了。只见妈妈先把洗干净的锅放在煤气灶上，然后打开火，在锅里放了一点油。等油锅烧热后，她把事先准备好的葱头放入油锅，只听见“噼里啪啦”的声音在我耳边响，一阵阵香味扑鼻而来。接着，妈妈把土豆丝、葱叶、青椒和胡萝卜丝一起放进锅里。妈妈用铲子不停地在锅里翻炒着，然后又撒了一点醋，顿时又一阵香味扑鼻而来，我都差点要“口水直流三千尺”了。妈妈又继续把土豆丝翻炒了大约三分钟，往菜里加了点盐、糖和味精，又炒了一会儿，才把炒好的土豆丝装在盘子里，放在餐桌上。香味顿时溢满了整个饭厅。
你看，盘子里的菜真是令人赏心悦目：金黄的土豆丝上，绿油油的葱花零星地点缀着，碧绿的青椒和鲜艳的胡萝卜丝掺和在里面，真是色香味俱全。我忍不住夹了一些放进嘴里，啊！真是人间美味，让我百吃不厌！
星期一早晨，爸爸妈妈都去上班了。我一个人待在家里，无忧无虑，像一只在天空中自由飞翔的小鸟。
到了10:55分，我突然想：妈妈上班这么累，回家还要给我做饭、烧菜，太辛苦了！要不今天我给妈妈先做好饭，妈妈回来就只要做菜。这样不是就可以减轻妈妈的负担吗？于是，我赶快跑到厨房里去做饭。
我先把电饭锅里剩下的饭浸在水里，然后用勺子把饭弄掉。在弄的时候，我不小心把手伸进了水里，一碰，啊，真冷！我不由得又把手缩了回来。现在该淘米了，我把手伸进水里。水冷得让我牙齿直打颤。淘好米，把电饭锅放到电饭煲里去时，我才发现，我的手冻得像根胡萝卜似的。
“嘎子”，门打开了。原来是妈妈回来了。妈妈走进厨房，刚想淘米做饭，却发现我已经把饭做好了。妈妈走过来问我：“妹妹，你已经把饭做好了？”“嗯！”我答道。妈妈高兴地说：“真乖！”听了这句话，我做饭时的冷，已经烟消云散了。
通过这件事，我懂得了：父母为我们付出了大量的心血，所以我们要孝敬长辈，多帮父母做事。
今天，我对妈妈说我想吃鸡翅，妈妈答应帮我做一道“可乐鸡翅”，而我就在一旁静静地观看学习。
妈妈先把鸡翅清洗干净，在一个锅子里放了半锅水，烧开后把鸡翅放入锅里仦了一下，然后把鸡翅从水里捞出来备用。我问妈妈：“这是干什么呢？”妈妈说：“这是把鸡翅里的肉腥味都去除掉。”只见妈妈又在一个干净的锅里倒上油，点上火，在油锅冒烟的时候放入生姜、葱花，鸡翅也随之入锅，只听见“嚓”的一声，顿时满屋飘香，妈妈不时翻炒着锅里的鸡翅，又加入黄酒，对我说：“黄酒有一种特殊的功能----去腥，一般烧荤菜都要放黄酒。”之后，妈妈放了糖、老抽，最奇妙的是妈妈竟然倒了大半瓶可乐，然后盖上了锅盖。我疑惑地问：“这就好了吗？”妈妈笑着说：“要让基础充分吸收治水，才能烧出可口的鸡翅。”我若有所思地点点头。这个时候，满厨房都是香味，我馋得直流口水，妈妈说：“你这个小馋猫也太心急了。”大约过了十分钟，可乐鸡翅终于出锅了。
这道菜真是色香味俱全啊！
今天放学回家，我看见妈妈在厨房忙开了，轻轻地走进厨房，看见妈妈正准备烧番茄炒蛋。
只见妈妈把蛋磕碎，把蛋清和蛋黄倒入一个碗中，用筷子不停地搅拌了一会儿，鸡蛋成了蛋糊。妈妈又把番茄切成块。
准备工作完成了，妈妈开始烧了。妈妈先把油烟机打开，再将煤气灶点好火，放上炒锅，接着把油倒入锅里，放进葱姜。
我看见妈妈在等，便好奇的问：“妈妈，你在等什么？为什么不直接把蛋和番茄块放进去呢？”妈妈笑着回答：“要等油烧开了才能把菜放进去。”噢！原来是这样！烧菜也有学问。
油烧开了，妈妈轻轻地把鸡蛋放进锅里，将锅不停地转动，一会儿，成了一个大蛋饼。妈妈用铲子将蛋饼切成块，放进盘子备用。
接着又在锅里放了少许油，油热后把番茄放进锅里翻炒，放上佐料，炒至大半熟后把鸡蛋放进去合炒，不一会儿，一股香味扑鼻而来，妈妈将菜盛到了盘子里。
每天吃饭，我都嫌妈妈烧菜不好吃。哪天，我看妈妈烧菜，学会了，我烧给大家吃，肯定比妈妈强。
今天放学回家，我看见妈妈在厨房忙开了，轻轻地走进厨房，看见妈妈正准备烧番茄炒蛋。只见妈妈把蛋磕碎，把蛋清和蛋黄倒入一个碗中，用筷子不停地搅拌了一会儿，鸡蛋成了蛋糊。妈妈又把番茄切成块。准备工作完成了，妈妈开始烧了。妈妈先把油烟机打开，再将煤气灶点好火，放上炒锅，接着把油倒入锅里，放进葱姜。我看见妈妈在等，便好奇的问：“妈妈，你在等什么？为什么不直接把蛋和番茄块放进去呢？”妈妈笑着回答：“要等油烧开了才能把菜放进去。”噢！原来是这样！烧菜也有学问。油烧开了，妈妈轻轻地把鸡蛋放进锅里，将锅不停地转动，一会儿，成了一个大蛋饼。妈妈用铲子将蛋饼切成块，放进盘子备用。接着又在锅里放了少许油，油热后把番茄放进锅里翻炒，放上佐料，炒至大半熟后把鸡蛋放进去合炒，不一会儿，一股香味扑鼻而来，妈妈将菜盛到了盘子里。
我想：烧一个简单的菜都这么不容易啊！想起平时我对妈妈烧的菜还非常挑剔，真是惭愧！妈妈每天烧菜给我们吃，那么辛苦，我还不知足。今天晚上，我津津有味地品尝着妈妈烧的菜，我觉得今天的菜好香啊
作文思路
一、观察要抓住特点、突出重点。观察景物必须看清楚、看仔细，把特殊地方写具体，才会印象深刻。重zhidao点是在特点的基础上要有所侧重，有了特点和重点，景物就在脑海里了。
二、观察要有顺序，写出来才层次清楚。从上到下从左到右、从外到里，或先中间再两边。
家人炒菜的过程日记
妈妈给我炒了一道我最爱吃的菜，清炒土豆丝。
首先妈妈从冰箱拿出土豆，土豆上面还有许多黑坑，妈妈拿起刮皮刀，把土豆的外衣脱掉，然后再把它放进一个装满水的盆子里，像给它洗澡一样的把它洗干净。
放在切菜板上，拿起菜刀切了起版来，切成丝后，开始炒了，砰的一声，妈妈打开煤气灶，把油倒进锅里，油开了，上面冒出一缕青烟。妈妈把土豆丝倒进锅里，锅里发出“噼里啪啦”的声音。土豆变色了，妈妈用铲子不停地翻动土豆。权好了，妈妈从调味盒里舀出两勺盐，撒进锅里，搅拌均匀后，盛在盘子里，一股诱人的香味扑鼻而来，我真想一口吃掉它。
【第一篇】看妈妈烧菜今天，老师留了一份特殊的作业，那就是看家长烧菜，所以我回家亲眼目睹了妈妈烧菜。妈妈要做的是土豆片，准备好了土豆、辣椒、食盐、葱花、味精、酱油、料酒、糖和鸡精。妈妈先把土豆洗干净，然后削干净放在一旁备用。接着把辣椒切好，再把土豆切成片，然后把葱花切好开始炒了！把土豆、辣椒、食盐、糖、蒜、料酒、酱油、鸡精和味精相继放到锅里，焖了一会儿又炒了一会儿，土豆便多软发黄，土豆的香味也飘了出来。把土豆片放在盘子里之后，哇！一盘五颜六色的土豆片炒好了，我迫不及待尝了一口，哇！真好吃。 【第二篇】看妈妈烧菜今天，我想长大了以后自己做菜给大家吃，所以我就跑到厨房看妈妈烧菜。妈妈告诉我今天吃红烧排骨。我听了，情不自禁地跳了起来，因为这是我的最爱。妈妈先把切成一块一块的排骨,洋葱等配料洗干净。打开煤气罩的开关，点上火，在锅内倒入黄澄澄的油，把过热一下。接着我听见‘吱’的一声，看到妈妈已把排骨放入锅中。她用锅铲把整个排骨翻了个身，就想游泳运动员一样。等两面发黄，再把多余的油倒掉。妈妈往排骨中加入酱油，洋葱，与糖。我问妈妈:“为什么要加那么多的酱油，洋葱，与糖呢? ”妈妈回答道: “加了将有才能让排骨有颜色，加了洋葱才香，加了糖才好吃。” 听了妈妈一说，果然，我闻到一阵肉香味，忍不住想尝一口。妈妈却说:”别急，还早着呢!”妈妈把火关小了，又让排骨在锅中钝了十分钟。红烧排骨终于登场了，大家都吃得津津有味。啊！妈妈做的排骨实在是太好吃了！ 【第三篇】看妈妈烧菜我妈妈会烧一手好菜，可好吃了。最拿手的还是闷烧扁鱼，那个味哟！真叫我回味无穷。有一次，我晓有兴趣地看她烧完这道菜的全过程。妈妈烧菜的动作很快，她习惯烧这道菜，先从选料，刮鳞，剔鳃，剖腹去肠，然后洗净，用油抹一下入味十分钟。同时，准备好葱蒜姜等调味品待锅。锅热了，倒些油，为避免鱼沾锅底，再撒些粗盐在锅里。热锅冷油里把一条大扁鱼放进了锅里，只听得嗞滋的声响，再把锅里的鱼上下一翻，呈现出金黄色以后，葱蒜姜一撒，倒些料酒，老抽，水，鸡精，醋，然后盖好锅盖小火闷烧大约八分钟以后起锅，再撒些蒜叶花，一盘色香味俱全的闷烧扁鱼成了。那个鱼香味呀，真能勾起我小肚子里的馋虫咧！
呀！都早晨五点半了，怎么厨房里没有妈妈做饭的动静呢？我穿好了衣服好奇地来到了厨房，妈妈呢？我转身向妈妈的房里走去，开门一看，只见妈妈还在床上躺着，从妈妈脸上痛苦的神态，可以看出：她生病了。爸爸外出干活还没有回来，我该怎么办呢？这时，妈妈用微弱的声音对我说：“饭菜都是现成的，你热热对付着吃吧！”
我又来到了厨房，看着这些冰凉的饭菜，我不禁想起了每天早上妈妈叫我吃饭的情景――妈妈做好了热乎乎香喷喷的饭菜，一样一样地放到桌子上叫我来吃。可是今天，我该怎么办呢？对了，平时都是妈妈做饭给我吃，今天我要做饭给妈妈吃！说干就干，我把饭倒进了炒勺，点燃煤气，再用铲子把饭炒匀，不多一会，饭开始冒热气了，我便把饭分别盛到两个碗里，呀，贴着炒勺的饭已经糊了，不管那么多了，我又赶紧热菜。过了一会儿，菜也热好了，我把菜也盛进碗里，又尝了一尝，黄瓜片的脆劲一点也没有了。尽管这样，看着自己的杰作――那冒着热气的饭菜，我心里还是有说不出来的喜悦。
我赶紧端着饭菜走进妈妈的屋里，妈妈看见我便问：“吃饱了吗？”我没有回答妈妈的问题，只是把饭菜轻轻地放在了妈妈床边的桌子上，然后对妈妈说：“咱们一块吃吧！”妈妈先是很吃惊，很快地脸上露出了笑容，然后，妈妈勉强地从床上坐了起来，摸着我的头对我说：“我儿子真的懂事了，知道关心妈妈了。”她的眼里闪着激动的泪花。“你先吃吧，我不饿。有你这份心，妈妈的病就好了一大半。”说得我心里美滋滋的。在我的再三央求下，妈妈终于尝了一口我为她做的饭菜，虽然着饭已经有些糊了，菜也不是那么好吃，但妈妈却连连点头说“真好吃！”
吃完了饭，收拾好碗筷，我迎着早上的太阳去上学。
我学会了做饭
今天早上醒来，我穿好衣服，见妈妈还在睡觉.我没有叫醒她，饿着肚子等妈妈起来做饭.这时，我脑子里闪现一个念头：我已经十岁了，也该学做饭了.
我来到厨房，看看有什么东西可做的.发现有些绿豆，想起爸爸妈妈这几天工作很忙，已经上火了，绿豆可以去火，于是我决定烧绿豆茶.
我拿了个小碗，装了满满的一碗绿豆，把里面的脏东西捡出来，用水淘净，再在电饭锅里装了半锅水，把淘好的绿豆倒进电饭锅里，接通电源，把电饭锅调到煮饭档后，准备炒菜.
炒什么菜呢？妈妈平时最爱吃西红柿炒鸡蛋，就做西红柿炒鸡蛋吧！我先拿了四个鸡蛋和两个西红柿，学着妈妈的样子把鸡蛋打入碗里，这时我遇到了麻烦：不知道放多少盐才好.突然我想起妈妈平时炒鸡蛋只放一点点盐.我照例放了一点，搅匀后放在一边.把油倒进锅里，没多久，就听见有“嗞嗞”的声音，原来油热了，我赶紧把鸡蛋倒进锅里，不停地翻着，并把鸡蛋弄成一块一块的，倒入盘里，这时我才松了一口气.当我回过头去拿西红柿时，发现西红柿还没有切.就急忙拿起刀切起西红柿.我先是放在案板上切，可是弄了一案板西红柿汁.这时我突然想起妈妈平时是拿着切的，我也照样子小心翼翼的向碗里切去，不到一会儿，我就把西红柿切好了.我打开火，等锅里的水干了，就又在锅里放了一点油，等到油冒烟，我赶快把西红柿倒进锅里，在锅里左右翻动了一会儿，再又把鸡蛋放回锅里，放了南德调料和味精，搅匀后，倒进盘子里，一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了.
我打开电饭锅一看，绿豆已经“开花”了.我知道绿豆茶也烧好了，就把它们盛了出来，端上桌，去叫醒妈妈起床.
妈妈起来看到桌子上的饭菜，惊奇地问：“这是谁做的？”“我做的！”我自豪的说.“真的吗？我的孩子长大了，会做饭了！”我听着妈妈的夸奖心里美滋滋的.
这顿饭是我平时看妈妈做饭时一点一滴学会的，看来真是“处处留心皆学问”啊！以后在学习、生活中我还要认真观察、处处留心，学会更多的知识.
我学会了包饺子
在我的人生中，要感谢的人提多了。感谢把我带到这个世的妈妈，感谢教导我的黄老师和黎老师，感谢……其中我最感谢无比疼爱我的妈妈，我永远忘不了她对我的恩情！
我的妈妈很严厉。记得有一次，我在学前班时，老师布置了一样抄写的作业。由于我想去玩，忙忙的写完拿去给妈妈检查。她看了看，然后用严厉的目光看着我，严肃地说：写得那么潦潦草草，去，拿去重写！”我只好愁眉苦脸的拿去重写。我心里很不情愿重写，所以只擦掉一些潦草的字迹，其他并不改动。妈妈看了，更严厉的批评我，我眼泪汪汪的撅着嘴不想写，但看到妈妈很坚持很严厉的目光，只好拿回去再写。这回我吸取前两次教训，认认真真工工整整地重写一次。妈妈看了，开心的笑了。她高兴地说：“孩子，刚才让你重写你难过了吧？”我委屈地点点头。妈妈语重心长地说：“孩子，你看一下现在的作业是不是比刚才的更工整漂亮？所以以后要吸取教训，不要再犯这样的错误了。“我似懂非懂地点点头。现在我的字那么工整漂亮，都得感谢当初妈妈对我的严厉要求啊！
我心里永远感谢养育我的好妈妈。
今天放学回家，我看见妈妈在厨房忙开了，轻轻地走进厨房，看见妈妈正准备烧番茄炒蛋。
只见妈妈把蛋磕碎，把蛋清和蛋黄倒入一个碗中，用筷子不停地搅拌了一会儿，鸡蛋成了蛋糊。妈妈又把番茄切成块。
准备工作完成了，妈妈开始烧了。妈妈先把油烟机打开，再将煤气灶点好火，放上炒锅，接着把油倒入锅里，放进葱姜。
我看见妈妈在等，便好奇的问：“妈妈，你在等什么？为什么不直接把蛋和番茄块放进去呢？”妈妈笑着回答：“要等油烧开了才能把菜放进去。”噢！原来是这样！烧菜也有学问。
油烧开了，妈妈轻轻地把鸡蛋放进锅里，将锅不停地转动，一会儿，成了一个大蛋饼。妈妈用铲子将蛋饼切成块，放进盘子备用。
接着又在锅里放了少许油，油热后把番茄放进锅里翻炒，放上佐料，炒至大半熟后把鸡蛋放进去合炒，不一会儿，一股香味扑鼻而来，妈妈将菜盛到了盘子里。
每天吃饭，我都嫌妈妈烧菜不好吃。哪天，我看妈妈烧菜，学会了，我烧给大家吃，肯定比妈妈强。
今天放学回家，我看见妈妈在厨房忙开了，轻轻地走进厨房，看见妈妈正准备烧番茄炒蛋。只见妈妈把蛋磕碎，把蛋清和蛋黄倒入一个碗中，用筷子不停地搅拌了一会儿，鸡蛋成了蛋糊。妈妈又把番茄切成块。准备工作完成了，妈妈开始烧了。妈妈先把油烟机打开，再将煤气灶点好火，放上炒锅，接着把油倒入锅里，放进葱姜。我看见妈妈在等，便好奇的问：“妈妈，你在等什么？为什么不直接把蛋和番茄块放进去呢？”妈妈笑着回答：“要等油烧开了才能把菜放进去。”噢！原来是这样！烧菜也有学问。油烧开了，妈妈轻轻地把鸡蛋放进锅里，将锅不停地转动，一会儿，成了一个大蛋饼。妈妈用铲子将蛋饼切成块，放进盘子备用。接着又在锅里放了少许油，油热后把番茄放进锅里翻炒，放上佐料，炒至大半熟后把鸡蛋放进去合炒，不一会儿，一股香味扑鼻而来，妈妈将菜盛到了盘子里。
我想：烧一个简单的菜都这么不容易啊！想起平时我对妈妈烧的菜还非常挑剔，真是惭愧！妈妈每天烧菜给我们吃，那么辛苦，我还不知足。今天晚上，我津津有味地品尝着妈妈烧的菜，我觉得今天的菜好香啊
妈妈做的菜有的甜，有的酸，有的辣。。..但是我觉得妈妈做的每一道菜都是用爱心做的，所以妈妈做的菜是最好吃的菜。
有一天，天很冷，外边下着鹅毛大雪，妈妈下班很晚才到家。我和哥哥已经饿得饥肠辘辘，可是看着妈妈冻得通红的脸便劝妈妈先休息一会儿，暖暖身子再做饭。不管我们怎么劝，妈妈还是坚持立刻去做饭了。妈妈三下五除二就做了我们最喜欢吃的几道菜，吃着这些温暖的菜，我感觉到这是我吃过最好吃的饭菜了，连米饭都是甜甜的呢！
别以为我妈妈每天都给我做很多好吃的哦！妈妈担心我和哥哥营养过剩，不均衡，每天都会严格控制我们的食物搭配。我和哥哥都特别喜欢吃肉，妈妈每次都换着花样做各种蔬菜，并告诉我们吃蔬菜的好处。虽然我们心里还是惦记着美味的肉，可是我们知道妈妈的良苦用心，还是津津有味吃着妈妈做的蔬菜。妈妈看着我们吃得样子，欣慰地笑了！
我和哥哥每天吃着妈妈做的爱心牌美味食品，长得又高又壮.
看妈妈烧菜作文
今天，我想长大了以后自己做菜给大家吃，所以我就跑到厨房看妈妈烧菜。妈妈告诉我今天吃红烧排骨。我听了，情不自禁地跳了起来，因为这是我的最爱。
妈妈先把切成一块一块的排骨，洋葱等配料洗干净。打开煤气罩的开关，点上火，在锅内倒入黄澄澄的油，把过热一下。
我听见‘吱’的一声，妈妈已把排骨放入锅中。她用锅铲把整个排骨翻了个身，就想游泳运动员一样。等两面发黄，再把多余的油倒掉。妈妈往排骨中加入酱油，洋葱，与糖。我问妈妈：“为什么要加那么多的酱油，洋葱，与糖呢？
”妈妈回答道： “加了将有才能让排骨有颜色，加了洋葱才香，加了糖才好吃。”
听了妈妈一说，果然，我闻到一阵肉香味，忍不住想尝一口。妈妈却说：”别急，还早着呢！”妈妈把火关小了，又让排骨在锅中钝了十分钟。红烧排骨终于登场了，大家都吃得津津有味。
我夸妈妈：”你的厨艺简直天下第一。”
今天放学回家，我看见妈妈在厨房忙开了，轻轻地走进厨房，看见妈妈正准备烧番茄炒蛋。
只见妈妈把蛋磕碎，把蛋清和蛋黄倒入一个碗中，用筷子不停地搅拌了一会儿，鸡蛋成了蛋糊。妈妈又把番茄切成块。
准备工作完成了，妈妈开始烧了。妈妈先把油烟机打开，再将煤气灶点好火，放上炒锅，接着把油倒入锅里，放进葱姜。
我看见妈妈在等，便好奇的问：“妈妈，你在等什么？为什么不直接把蛋和番茄块放进去呢？”妈妈笑着回答：“要等油烧开了才能把菜放进去。”噢！原来是这样！烧菜也有学问。
油烧开了，妈妈轻轻地把鸡蛋放进锅里，将锅不停地转动，一会儿，成了一个大蛋饼。妈妈用铲子将蛋饼切成块，放进盘子备用。
接着又在锅里放了少许油，油热后把番茄放进锅里翻炒，放上佐料，炒至大半熟后把鸡蛋放进去合炒，不一会儿，一股香味扑鼻而来，妈妈将菜盛到了盘子里。
随着人才市场的逐步完善和健全，现代的中小企业在吸引和利用人才方面获得了更大的自由度，同时在如何留住人才的问题上也遇到了很大的挑战。中小企业的人才流失是企业领导者最为头痛的问题之一。“人才是企业最重要的资本”，流失人才就意味着要付出巨大的补偿费用，意味着资产的损失。人才流失不仅会给企业带来有形的或无形的损失，而且会使竞争对手更强大。许多企业尤其是中小企业已为此付出了巨大代价。 一、人才流失给企业带来的不利影响。1、人才流失给企业带来了高昂的额外费用。为了补偿职位空缺而招入新员工要花费一定的费用，中小企业本身就存在着资金不足、效益下降等问题，而管理费用增加、利润减少对于中小企业来说无疑是雪上加霜。由于人才离职造成生产率低下而导致的隐形损失更加难以估计。2、人才的流失造成企业内部士气的低落，容易形成连锁的不良反应。有许多企业发生过这种情况，一位跳槽者带走一批人，到另一家企业去，或者这一批人另立门户，很快就成为原企业的市场竞争对手。3、企业的人才离职往往伴随着老客户的流失，这就是客户与人才的相互忠诚的具体体现。值得一提的是，这种包含个人因素的忠诚是强有力的。品牌忠诚往往在品牌间的比较中失去效用。因为客户可以了解一个品牌，而品牌却从来不会了解一个客户，所以比起名片或产品上的标记，客户更愿意忠诚于一个具体的个人。 二、企业人才流失的原因。第一，中小企业内部的原因。许多小企业的建立往往是家族、亲朋好友一起合作的结果。在创业时，有亲情、友情的纽带，可以使企业内部紧密合作、同甘共苦、共度难关。但是，当企业发展起来后，家族管理的缺点，就会阻碍企业的进一步发展。由于家族成员或亲朋好友在企业中占据了核心位置，使外来人员很难开展工作，也影响了员工的积极性，家族成员与外来员工之间的矛盾，往往导致外来员工对企业没有信心。由于在企业中得不到重用，而且许多中小企业的福利待遇又不是那么诱人，所以常常导致人员外流。许多中小企业对员工培训不够重视，没有长远的眼光，只顾眼前利益，不愿意在培育人力资源上投资，使企业发展缺乏后劲，员工缺乏继续工作的动力。第二，企业员工方面的原因。当今世界，通讯和信息交流越来越便利，有关同一行业的其他企业和其他行业的相同或不相同的职位的信息，通过报纸、广播、电子信箱和各种各样的招聘广告垂手可得。雇员对和自己干同样工作人的收入、工作条件、职业生涯机会的认识更容易了，因此，也就有了更多的比较，比较的结果就可能产生对现实的不满，而不满的结果就可能是离开所服务的企业。 三、改善企业人才流失的对策。第一，完善企业用人机制，努力做到“制度留人”。首先要建立科学的干部选拔、任用制度。要重视运用干部管理和现代人力资源管理学的理论和方法，建立科学规范的选拔任用制度，形成富有生机与活力、有利于优秀人才脱颖而出的选人用人机制。其次要建立科学灵活的用工制度。为企业人才提供广阔的发展空间和锻炼机会，吸引和留住人才。第二，加强对企业员工的教育培训，特别要注重对年轻员工的培养。培训是企业给予人才的一种福利，一个不能提高人才的技能和观念，没有人才发展机会的企业是很难留住人才的。人力资源是高增值性资源，它能在使用过程中不断实现自我补偿和发展。只要他们在企业工作的时间愈长，企业得到的回报就愈大。第三，加强企业文化建设，增强人才的主人翁意识。要通过情感交流和心理沟通来留住人才，在价值理念上爱护人才，工作上支持人才，生活上关心人才，人格上尊重人才，心理上满足人才，善于用感情纽带把各类人才的心连接在一起，让他们充分感受到组织的温馨，这样人才就不会轻易离去。企业文化是一种凝聚力，用企业的发展目标和美好前景来调动职工对本职工作的积极性；要注重企业精神和价值观的培育，着重于在职工中树立和企业“共存亡”的归属观念和团队意识，与企业同呼吸、同成长、同发展。第四，建立公正有效的绩效评价体系，用优厚的待遇挽留人才。每个员工都渴望自己付出的努力和工作成果得到企业的肯定和承认。绩效考评对留住人才具有极其重要的作用。因为对人才而言，他们最关注的是绩效考评是否客观公正，因为这直接和薪酬、福利、晋升及能否受到别人的尊重密切相关。如果人才认为对他们的评价结果不公正，就会陷入不安的情绪，深受挫折，进而抱怨，甚至与主管发生冲突。根据社会物质水平、失业率、生产力状况、同行业薪酬平均水平等多种因素制定具有竞争力的工资和福利条件，激发员工的工作热情。 目前企业人才流失的现状还比较严峻，企业高层者必须要认真分析自身人力资源管理落后的现状及其原因，充分认识到加强人力资源管理的必要性，并结合企业的管理方式、传统习惯及文化，积极寻找适合自身特点的人力资源管理的应对策略。在提高高层领导人的素质、制定人力资源战略、健全内部人力资源管理体系以及加强企业文化与人力资源管理的契合等方面加强企业的人力资源管理，调动职工的积极性、竞争性和创造性。在充满竞争的市场环境下，中小企业应把人作为企业的根本，并充分结合自身特点找出适合自己的留住人才的对策。
我觉得就是说汉语是很有内涵的，有时候借助英语很难达到那种效果，有句诗是愿得一人心，白首不相离。用英语翻译就是：catch one's heart,never be apart.感觉缺失了好多东西，我们的汉语就是有一种希冀在里面，愿得一人心，是很美好的愿望，且很含蓄；白首不相离，白首是个美丽的意向，给人丰富的想象空间，很唯美的画面；英语就是很直接，抓住一个人的心，永不分开。少了一种沉淀与感觉，或许与中国传统文化有关，英语国家就会比较直接，在这一过程中就是有一种情感的流失。可以尝试举例论证一下
1，语言上的差异：中国文言文，成语，美国俚语的翻译。（甄嬛传翻译就是个例子）2，历史文化的差异：中国的典故。国外的故事。3，思维模式，生活环境的不同：中国式的...美国式的...造成读者不能深入理解...bla...bla...1、对比：中译英，就像文言文的解释，只有古人知道其本身的意思，后来人理解各有千秋。2、意境：不同地点不同情绪感情的植入，就生硬的汉字，没有情绪烘托，难以表达其真正的思想。3、语气语调：无法做到情景交融，有些话需要心领神会。4、文化差异：各个企业都有自己的企业文化，对于语言，没有相应的语言文化理念，难以清楚直接的表述。5、地域差异：应用各地的方言，类比整个语言领域，不是互通最好，而是原汁原味，才能绽放没的光环。6、习惯用法：知其然不知所以然，有些东西并不是懂就可以理解了。一.、英汉动物词汇的联想意义比较及翻译英汉动物词汇的联想意义比较及翻自然界里的动物种类繁多,动物作为一个客观存在的生物,其本质对任何一个民族都是一样的。但不同民族的人们对动物的感觉有着极大的不同,也就是说人们在对待动物这一客体事物时,总会寄予自己各不相同的感情色彩,使之具有这样或那样的联想意义。所谓联想意义(associative meaning) ,利奇(G·Leech) 在其名著《语义学》中作了这样的解释:它是通过象征、类比等心理手段构建的语义世界,是不同文化背景下人们在概括自己对客观世界的感性认识和情感体验时,强加给词汇的种种蕴意,如吉凶、善恶、美丑等,从而使得词汇具有一定的文化内涵。这些“文化内涵”即联想意义因世界各民族文化间的差异显得异常复杂,语言互译有时很难准确把握。朱光潜在《谈翻译》一文中说过,外国文学最难了解和翻译的首推联想意义,因它带有特殊的情感范围,甚深广而微妙。本文拟对英汉语言中一些动物词汇的联想意义及翻译略加论述,就教于各位。 相同或相近的联想意义及翻译相同或相近的联想意义及翻译相同或相近的联想意义及翻译相同或相近的联想意义及翻译 不同文化间存有共性的东西,即使像东西方两种差异较大的文化类型,也是如此。因为,从人的构造机制来看,无论中国人,还是西方人,感知客观世界的心理器官———大脑是共同的;另外,从生活环境来看,东西方人都生活在共有的家园地球上,面对的是基本相同的自然环境,在征服自然和改造自然的过程中,不能不形成大体一致的生活经验,这些生活经验就影响和决定了中西文化不可避免地会存在很多共有联想,反映在动物词汇方面也一样。 在中西方化中,有很多动物词汇具有相同或相近的联想意义。比如, 鸽子( dove) 都会让人联想到“和平”;“天鹅(swan) 都是“高贵”和“圣洁”的象征;“杜鹃”(cuckoo) 被视为“报春鸟”;“蜜蜂(bee) 使人都想到“辛勤、忙碌”(as busy as a bee) 。狐狸是动物中最狡猾的,汉语有“狡猾的狐狸”之说,英语也有“as sly as a fox”之喻; 汉语有“蠢驴”,英语有“as stupid as an ass”;鹦鹉学舌”在中国耳熟能详,英语中也不难找到相应的说法———“to parrot what others say”。这些例子反映了不同文化背景下的人们对客观世界认识的契合点,翻译时,比较好掌握。 但更多的动物词汇所传递的联想意义是容易混淆,难以掌握的,尤其是那些用不同的动物喻体表达的内涵相同的联想意义,译者很容易受本民族文化的影响,而错误地理解其涵义。对于用不同动物喻体来表达相同喻义的动物词汇,在语言互译时,一定要采用这一民族文化所熟悉的并能产生相同联想的喻体去替换另一民族文化所熟悉的喻体,也就是说译出来的句子要符合所译语言的表达习惯,这样方能把握原句的思想和内涵,使读者正确地理解原句的意思。如“鸡皮疙瘩”译成英文是goose flesh ;“杀鸡取卵”是“kill the goose that lay golden eggs”;汉语常说的“笨得像猪”,英文是“as stupid as a donkey”或者“as stupid as a goose”;“a black sheep”贴切的汉语是“害群之马”;“set a fox to keep one’s geese”译成汉语是“引狼入室”,而不应直译为“叫狐看鹅”;“slippery as an eel”相应的中文是“圆滑得像泥鳅”,汉文化习惯用泥鳅(loach)而不是鳝鱼(eel) 比喻某人的圆滑。 不同的动物词汇具有相同的联想意义,有些是由于不同的生存环境造成的。比如,中国人一直用牛耕地,对牛特别有好感,英国人早期用马耕地,与马接触较多。所以,在汉语和英语中含有“牛”和“马”这两种动物词汇的表达法较多,英汉互译时“牛”和“马”可以互换。形容一个人健壮,中文是“壮得像头牛”,英文却是“as strong as a horse”;形容人干活干得很辛苦,汉语是“像老黄牛一样干活”,英文则是“work likea horse”;汉语常说的“吹牛”,英文又是“talk horse”。 还有的是因为不同的文化习惯造成的。如,汉文化中,“虎”(tiger) 被称为“百兽之王”,汉语中有很多有关虎勇猛、威武的表达法,如“虎将”、“虎威”、“猛虎下山”等。而在英文化中“, 狮”(lion)取代了其位置,英语“lion”的联想意义是“勇猛的人”、“骠悍的人”。历史上查理一世常被称为“King Richard ,the lion hearted”(狮心王查理) ,这是说他勇猛超群。汉语“勇猛如虎”,英语则说“as brave as a lion”。汉语“拦路虎”,英文为“a lion in the way”,汉语“狐假虎威”,英文则是“an ass in a lion’s skin”,汉语“老虎头上搔痒”,英文是“beard the lion in his den”。 联想意义的不同及翻译联想意义的不同及翻译联想意义的不同及翻译联想意义的不同及翻译 人类文化有共性的一面, 也有个性的一面。因历史传统、价值取向、风俗习惯、宗教信仰、思维方式等方面的差异,不同语言环境下的动物词汇又会有各自特有的联想意义,即使是同种动物也会有不同的联想意义,有的联想意义还可能是完全相反的,翻译时要特别注意。 下面这些动物词汇联想意义差别就极大。 “凤凰”(phoenix) 在中国古代传说中是百鸟之王,有“百鸟朝凤”的说法。古时,人们相信凤凰出现可以预示天下太平,所以后世多以龙比喻皇帝,凤凰比喻皇后,帝王成婚称为“龙凤呈祥”。但在英语中,“phoenix”只是神话传说中的一种鸟,在阿拉伯沙漠生活五、六百年后自我焚化,并由此得到再生,故英语中“phoenix”一词有“再生”、“复活”等意思。Collins COBUILD English Language Dictionary 中就有这样一个例句“Religion ,like a phoenix ,has been resurrected from the ashes of the revolution”(宗教就像传说中的凤凰,在革命的灰烬中又复活了) 。 兔(rabbit) 在汉文化中有“敏捷”、“迅速”的含义,汉语有“动如脱兔”的说法,英文中的“rabbit”却表示“胆怯”,如“as timid as a rabbit”。汉语中“鼠”(mouse) 被用来形容胆小,人们常说“胆小如鼠”,但胆小的鼠在英语民族文化中却成了安静的喻体,如“as quiet as a mouse”。 在中西两种不同文化中,有些动物词汇的联想意义甚至是完全相反的。“龙”(dragon) 在汉文化中一直是“权力”、“力量”、“吉祥”的象征。中国人对传说中的“龙”怀有至高无上的尊重,“龙”被视作中华民族的图腾,华夏民族称自己为“龙”的传人。而在英美等西方国家,“龙”是硕大、恐怖的古怪野兽,满嘴喷火,凶狠残暴,与“邪恶”同义,深为英语民族所厌恶,认为应予消灭。因此,汉语“龙”所具有的褒义在译成英文时是不能保留的,如汉语“望子成龙”绝不能译成“to expect one’s son to be a dragon”,而应译为“to expect one’s son to become an outstanding personage”。同样,我们所说的亚洲四小龙不是“four small dragons of Asia”而是“four small tigers of Asia”。 “猫”(cat) 在中国人眼中是温顺乖巧的动物,如果按照汉文化习俗把这句英文“she is a perfect cat”,翻译成“她十分温顺乖巧”,那就大错特错了,英文中“cat”用来描述妇女时,是一个贬义词,专指那些爱撒谎、饶舌、恶毒的妇人。“she is a perfect cat”的原意是“她是个十足的长舌妇”。如果一位中国人听到这样的话“you are as wise as an owl”肯定大为不悦。汉文化中“, 猫头鹰”(owl)有“不吉利、凶兆、死亡”的联想意义,但英语中“owl”常常是“聪明、智慧”的象征,而这种联想意义在汉文化中是不存在的。 “孔雀”(peacock) 在汉文化中是吉祥物,孔雀开屏被看作大吉大利,而英语中“peacock”用于延伸意义常常含有贬义。Webster’s Third New Intenational Dictionary of the English Language 是这样解释的:“One making a proud or arrogant display of himself”(一个洋洋得意、炫耀自己的人) 。Collins COBUILD English Language Dictionary 是这样解释的:“If you describe someone ,especially a man ,as a peacock ,you mean that they are rather proud of themselves and like wearing attractive clothes and looking good ,used showing disapproval’(假如你说某人——特别是一个男人——是一个peacock ,你的意思是他很骄傲,喜欢穿漂亮衣服,打扮入时;具有贬义) 。由此可见,“peacock”在英语中的意义基本上是否定的,不强调孔雀美丽的一面,而只强调它骄傲的一面,于是,英语中有“proud as a peacock”这一成语,汉语为“非常骄傲”。 从以上例子可以看出,同一种动物词汇在不同文化中具有不同甚至相反的联想意义,如果不了解这一点,就不能真正理解,甚至误解另一种语言的深层意义,从而在翻译中出错。 特有的联想意义及翻译特有的联想意义及翻译特有的联想意义及翻译特有的联想意义及翻译 受民族文化的影响,一个普通的动物词汇在一种文化中常常具有极其丰富的联想意义,而在另一种文化中可能仅仅是个符号,不产生任何联想。 汉文化中,乌龟(turtle) 有两个联想意义,一是“长寿”,另外还用来比喻妻子有外遇的丈夫。而在西方文化中它不过是行动缓慢、其貌不扬的动物而已,绝无此联想。汉语“鱼”会让人联想到“结余”、“年年有余,“鸡”会让人联想到“妓女”,这是因为汉字可以谐音而转承同音异形字的语义值,而英语词汇音节过多,谐音概率低,通过谐音获得文化内涵几乎是不可能的。因此,英语中相对应的“fish”、“hen”就无法使英美人产生诸如“结余”、“妓女”之类的联想。 同样,也有一些动物词汇在英美文化中所拥有的联想意义在汉文化中也是空缺的,例如“, beaver”(河狸)喻指卖力气的人“, duck”(鸭子)指可爱的人或物,如“she is a perfect duck”(她可爱极了) ,汉语中就没有这样的联想意义。英语中与“fish”(鱼) 有关的表达法很多,这是因为英国是个典型的海洋国家,这些表达法充分表现了英国的地理特征,如“drink like a fish”(豪饮) 、“as drunk as a fish”(烂醉如泥) 、“as mute as a fish”(一声不吭) “, cold fish”(指不大与人交往的人) ,等等。而汉语的“鱼”就没有这样的联想意义。英语用“chicken”一词来表示一个没有勇气的胆小鬼,如“You chicken”(你这个胆小鬼) 。英语中“chicken-livered”或“chicken-hearted”表示“胆小的,怯懦的”“, play chicken”意为“比试胆量”。“chicken”让操英语的本族人联想到的是“懦夫、胆小鬼(coward)”,而汉语却无此联想。 尽量避免跨文化交际中出现的误会 语言作为文化的载体,负载着一定的文化意义,不深刻了解这层涵义就可能犯文化错误。著名翻译理论家奈达(Nida) 1993 年说过,联想意义有时捉摸不定,很难掌握,在一种文化中有吉祥涵义的东西到了另一种文化中可能就是禁忌。因不了解文化传统和风俗习惯在语言互译中而触犯禁忌的事生活里屡见不鲜。 “雄鸡”(cock) 在中国使人产生的是积极的联想,如“雄鸡报晓”、“闻鸡起舞”等,而在英文化中“, cock”一词无此积极的联想意义。在西方社会“, cock”一词可能使人产生男性生殖器官的庸俗联想。中国某厂家生产的闹钟商标是“金鸡”,在中国语境下它是一个极为响亮的名字,当产品销到国外时,商标最初被译为“Golden Cock”,这显然是不符合西方文化习俗的译法,后来被更正为“Golden Rooster”。 中国某厂家生产的“白象”牌电池因其质量优良而出口,但却遭受西方国家的冷遇,究其原因,“白象”在汉文化中喻指珍奇而稀有的东西,英文“white elephant”在西方文化中则指无用而价格昂贵的东西,难怪此商品在国外销路不畅。 广州的别名叫“羊城”,传说古代有五位仙女骑着五头羊为广州人送来了五谷,因此“, 五羊”在汉文化中象征着吉利,广州生产的一种自行车因而取名“五羊”。这种自行车远销到国外时,“五羊”被译为“Five Rams”。“ram”一词在西方文化中的联想意义与汉文化中的联想意义绝然不同。英语中ram除了“公羊”之意外,还有“反复灌输”、“强使通过”、“迫使接受(观点、想法) ”等涵义。结果在中国吉利的“五羊”在西方变成了令人不愉快的东西,以此命名的产品当然不会受到西方人的青睐。 动物词汇的联想意义很能折射出中西文化间的差异,意识到差异的存在,译者在掌握翻译基本技巧的同时,要更进一步了解中西文化丰富的内涵,作为中国人,一般对本民族的文化和传统要熟悉一些,所以尤要补好对西方文化生疏的课,才能在英汉互译时做到准确而传神。 【参考文献】 1. Collins COBUILD English Language Dictionary Collins 1987 2. Webster’s Third New Intenational Dictionary of the English Language (Unabridged)Merriam Company Publishers. 1961. 3. Eugene A Nida Language Culture and Translating Shanghai Foreign Language Education Press ,1993. 4. 沈安平,论社会文化与语言的联想意义,顾嘉祖,语言与文化,上海外语教学出版社,1990 :129 —146 5. 胡文仲主编,英美文化辞典,北京:外语教学与研究出版社,1995 6. 吴友富主编,英语动物词汇用法词典,上海外语教育出版社,1998 二、英汉动物词汇的象征意义比较 【作者简介】 李燕(1981 - ) , 女，运城学院外语系助教,山东大学英语语言文学专业在读硕士研究生 文章编号:1008 - 8008 (2009) 02 - 0090 - 04 1. 引言引言引言引言 语言是文化的载体,反映着语言所在的不同社会、文化及时代的特征。词汇作为语言的基本要素之一,也不仅仅限于表达表面的所指意义,而是蕴涵着不同的文化传统、风俗习惯、价值取向等文化内涵。在漫长的社会历史进程中,人与动物相互依存,关系密切,因此在英汉两种语言中都有大量的动物词汇。在浩瀚的词汇海洋里,这些动物词汇往往蕴涵着丰富的感情色彩,它们不仅有直接的、表面的、字面的意义,还有内涵的、情感的、迁移的意义。正如廖光蓉指出:“动物词产生文化意义的基础有三点:一是动物的外貌、生理、心理、性格、行为、习惯、作用等特征;二是民族的文化内容、文化传统和文化心理;三是联想,联想是指把动物和另一事物联系起来,而民族的文化传统,特别是文化心理对于联想的产生和腾飞方向起着潜在然而也是重要的激发和引导作用。”[ 1 ]17 尽管不同语言动物词的概念意义( concep tualmeaning)相同或相近,但由于文化的差异,导致人们对同一种动物赋予不同的情感,因此其具有各自民族特征的内涵意义(connotative meaning)有时相同或相似,有时则大相径庭。 2. 英汉动物词汇象征意义的异同英汉动物词汇象征意义的异同英汉动物词汇象征意义的异同英汉动物词汇象征意义的异同 2. 1 同一词汇象征意义相同同一词汇象征意义相同同一词汇象征意义相同同一词汇象征意义相同 语言反映文化,语言上的共同点正是由于文化的共性所决定的。地球上所有的民族共同生活在同一个星球上,都面临着风、雨、雷、电等大自然的挑战,都经历着春夏秋冬四季的更替,因此对自然界的万物有着相同或相似的感受。由于人类的生活环境大致相似,英汉动物词汇在两种语言中发生语义重叠现象, 即词汇对应关系。动物具有显著特性,英汉民族对这些特性看法大体相同,且都用这些特性来描述或比喻人或物的某些特质,因此无论是汉语还是英语,只要是从动物的基本属性这一角度出发去认识动物,自然会产生相同或相似的联想,赋予动物词语相同的褒贬感情意义。
幼儿 教育 是个人毕生教育的开端，同时也是个人教育中最为关键的部分。下文是我为大家搜集整理的关于幼儿教育论文3000字 范文 的内容，欢迎大家阅读参考!幼儿教育论文3000字范文篇1 浅谈幼儿教育价值和现状的 反思 【摘要】本文阐述了教育在幼儿阶段具有的作用和价值，重点分析了现在幼儿教育现实情况中存在的问题，提出了改进幼教工作的建议和 措施 ，促进学前教育健康发展，为孩子营造一个更加美好的童年氛围。 【关键词】幼教;素质;玩耍 一、引言 对于一个人正式的教育就是从幼儿园开始的，这是我们对一个人开始正规的人生观、价值观，社会道德底线等方面的教育，这是我们对一个人开始正式进行社会生存技能的培训。因此可以看出幼儿教育在教育界具有举足轻重的地位，很多的家长也把孩子的起跑线人为的设定在这个地方。由于社会上“双独”的宝宝越来越多，一个孩子不仅是一对小两口的问题，更是幼儿祖父母和外祖父母两个家庭的问题。幼儿的教育越来越成为现实社会关注的焦点，对于虐幼事件频发，大家关注幼师素质能力建设问题，对于幼儿教育小学化的问题，人们开始思考怎样对待孩子的教育内容优化问题。越来越多的社会关注集中到了幼儿教育之中，对于幼儿教育的深层次思考进一步加深，对于其价值思考还是基于对目前幼儿教育现在存在问题的分析。 二、幼儿教育的作用 一个人的教育是从幼儿教育开始，它是我们开启孩子学习程序的钥匙，这个阶段，孩子的大脑发育很快，这时候的教育是否得当，对于孩子智力、情商等开发是十分关键和必要的。很多孩子潜能的开发主要源自这个时候的一种教育，只有教育得当，孩子才能更好地开发智力，延展情商。幼儿教学阶段也是人类认知世界最快的一个时期，小学前的孩子就具备成人一样的大脑，这时候的孩子对于世界的认知不断提升，对事物具有了自己的一种看法，这是今后一个时期孩子在教学过程中不可弥补的一个教学阶段，一旦错过，将耽误孩子的一生。另外这时候也是孩子感受关怀和爱护的一个关键时期，他们接受到父母，老师和同学们对自己的关心，然后他们也会将这种关心反馈回去，使得他们在感受爱的同时，也学会爱别人，这也是孩子需要在幼儿教育中不断学习的。 三、存在的问题 (一)联想的空间受到压缩。 三到六岁的孩子的 想象力 相对人的一身来说，是十分丰富的。而然国内的幼儿教育起步较早，在很多的时候将一些小学知识进一步下放到幼儿教育之中，使得孩子在幼儿园就开始接受一些提前教育，例如小学的英语，数学加减法运算等等，在教学过程中不断给孩子加餐，这也是现在孩子家长的一种心理，他们希望自己的孩子不要输在起跑线上。也正是因为这种幼儿教学的小学化发展，使得更多的孩子失去了联想的空间，他们的思想被完全固化，在孩子的眼里，太阳不是一个简单的恒星，他们将给太阳赋予更多的含义，例如太阳是一个蛋黄派，太阳是一个圆圆的饼。如果你问孩子这样的问题，他们会给出丰富多彩的答案，也许在成人看来，这些千奇百怪的答案是很多都是一种无稽之谈，可能看起来都十分可笑，但是这是基于幼儿对世界的认识基础上的一种联想，一种 发散思维 ，但是现在的幼儿教育对于这方面的抑制相对比较严重，对孩子开展了认识教育是基于一种理性化教学手段，没有注重对于孩子发散思维的一种培养，只是粗暴地将认识教育建立在一种成人视角的教学之中，严重影响了孩子的联想思维的发展。 (二)超负荷的学习压力使得孩子从小出现厌学的苗头。 很多家长需要自己的孩子不要输在起跑线上，这一观点驱使家长投入大量的金钱和精力在孩子的教育上，例如给孩子报一个钢琴班，报一个书法班等等，选择双语幼儿园，从幼儿园开始就对孩子进行英语和汉语的双重教育，这种教育的出发点我们可以理解，但是对于孩子来说，他们失去了更多玩耍的时间，需要有更多的时间投入学习之中，学习的压力不断增大，但是玩耍是孩子的天性，尤其是处在幼儿阶段的孩子，他们更需要的是玩耍的时间，他们在打闹的过程中将学会更多的生活技巧和社会 经验 。 在玩耍的过程中，他们学习起来更加具有兴趣和积极性，这些在正规的教学之中是不可能实现的，很多家长目前还不明白这个道理，还是一味地进行教育投资，很多孩子周末、寒暑假的时间都被一些兴趣班所填满，被一些特长课程所挤占，久而久之，这种学习压力使得孩子产生一种厌学情绪，不断对学习失去兴趣，在以后的教学过程中，他们更加没有积极性，对于学习的抵触情绪不断提升。因此，家长这种望子成龙、望女成凤的思想将适得其反，兴趣班没有达到激发学习兴趣的效果，反而使得更多的孩子对学习失去兴趣。 四、促进发展的建议 (一)加强幼师素养培训。 幼师队伍建设是现在幼儿教育的主要力量，只有不断加强教师队伍建设，提高幼师的知识能力，提振她们的素质教育的意识，才能不断加强她们在工作中更好地服务现在幼教事业。一方面加大对于在职教师的业务技能培训，加强他们知识结构和能力，另一方面，在新鲜血液注入中，需要进一步提出对幼师培养的整体方案，引入现代化的教育手段和方式，使得这些准幼师们更好地掌握新的教学理念和知识，在教学手段和 方法 上需要升级更新，适应现在素质教育的需要，只有这样，才能使得幼师队伍不断得到优化。 (二)教学理念贴近幼儿教育的实际需求。 玩耍是幼儿的天性，桌子对面的教育对于这个时候的孩子相对有点严肃，而且有点早，需要不断拓展在游戏中的教育，孩子对于玩耍有着天生的兴趣，在玩中探索认识，能力创新，思维发散的教育有着十分重要的意义和作用。 随着社会关注度不断提高，幼教工作存在的一些问题不断暴露出来，需要通过教师知识能力的提升，教学理念的转变，实现幼教工作更上一个新台阶，还给孩子一个更美好的童年。 参考文献： [1]熊灿灿,张芬等.强化政府主导责任,实现西部欠发达地区学前教育跨越式发展——宁夏回族自治区政府促进学前教育事业发展的探索.2009年首届首都高校教育学研究生学术论坛[D].2010,12:156-157. [2]蒋文飞,杨欢耸等.幼儿园课程小学化的现状及分析[D].2012InternationalConferenceonEducationReformandManagementInnovation(ERMI2012),2012,12:145-146. 幼儿教育论文3000字范文篇2 浅析幼儿教育中家园合作的运用 摘要：近年，幼儿教育话题日益引起大家的关注。作为祖国将来的希望，幼儿教育对其个人乃至整个国家都具有十分重要的现实意义。家园合作对幼儿教育有着显著的影响，是幼儿教育中的重要部分。本文从家园合作开题，然后对家园合作的发展现状进行剖析，简要探讨了运用家园合作的新思路。 关键词：幼儿教育;家园合作;发展现状;新思路 引言 幼儿教育是个人毕生教育的开端，同时也是个人教育中最为关键的部分。家园合作已逐步成为教育变革的世界性走向，并且促进家园合作的发展也已成为学前教育变革的重要内容，因此，探讨家园合作的有效运用有很重要的实际意义。 一、家园合作的意义 家园合作指的是家庭和幼儿园双方都把自身作为幼儿教育的施教者，并且双方做到相互理解、相互支持、相互配合，以完成幼儿全面发展的目标。幼儿教育中有两个非常重要的两个要素：家庭和幼儿园(社会也是一个因素)。在幼儿教育过程中，首先家长应该深刻地认识到本身的重要性，同时幼儿园也要争取得到家长的拥护、配合，这样才可能更好地弥补各自的缺陷，从而彼此配合，更好地促进幼儿身心健康的全面发展。 二、现状与问题 发展现状 家园合作的发展，国外的起点相比较早，体制也比较健全，一些欧洲国家在家园合作方面已取得较好的成效。国外这方面的发展现状和特点：加强体制法规建设;合作模式灵活丰富;幼儿园占主导地位;家长全方位积极参与。国内家园合作发展较晚，也取得了一定的成绩。从幼儿园的角度看，家园合作基础建设已较为丰富。这一点具体表现在：幼儿园建设起的一系列机构与平台，包括了家长委员会，家长会，家长接待日，家长参与到教职工考评，家长与幼儿共同活动(包括一起上课，一起参加比赛)等等。站在教师和家长的位置，他们的观点和做法并不一致，尽管现在家园合作的重要性已被大部分教师、家长理解，但是大多数家长的配合度、参与度、主动性还比较低，同时，少数教师则认为家长仅仅只是家园合作的配角，他们的教育能力仍然还有待提高。因此，目前，国内家园合作的现状就是重要性得到了共识，基础建设也相对完善，但双方合作还没有落实到位。 存在问题 尽管我国在学前教育中也踊跃开展家园合作建设，但是在目前的建设过程中仍然存在着不少问题。①家长认识不足家长对家园合作的认识还较为肤浅，在很多家长看来，教师才是幼儿教育的负责人，对教师存在着较强的依赖性，对合作存在疑惑和不足;有些家长工作比较忙，根本没有时间管孩子，只能交给上一辈照看，心有余而力不足。另一方面则表现在主动性不够，很多家长认为自己仅仅只是家园合作的配角，教师叫做什么就做什么，叫怎么做就怎么做，很少能够主动的加入。②教师的认识有偏差很多幼儿教师认为自己相比家长更专业，对家长的教育能力缺乏信心。家长来到幼儿园参与教学，有的教师觉得是监督他们的工作，从而感觉很不自在，因此不愿意家长参与到教学中来。而且，大部分的家园合作活动还只是教师主导的单方面的合作，停留在形式上面而达不到真正的目的。③互动性差很多幼儿园的家园合作都是停留在文件上，没有严格按照计划去实施;有的幼儿园甚至没有一个周密的计划，活动安排比较随意，或是临时决定，这样也给家长的时间安排带去了不便，不利于家园合作的正常运作。同时，有的幼儿园家园合作活动设置不够合理，使得双方的互相性比较差，应该去探讨更灵活、丰富的合作方式。 三、新思路的探讨 根据国内目前家园合作的现状与存在的问题，通过借鉴与参考国外的发展历程，探讨国内家园合作发展的一些新思路。 1.加强意识建设 为了增强幼儿园、教师、家长对于家园合作重要性的认知，国家应该加强这方面的法制建设与宣传，让彼此更深刻的认识到自身的义务与权力。要达到真正意义上的家园合作，只有利用体制层面的监督，运用科学的教育观念来引导幼儿教育。 2.加深合作层次 过去，家园合作的层次依然较低：仅仅是单方面的合作，家长的参与还只是停留在沟通、了解层面。因此，应当加深双方的合作层次，提升家长在家园合作中的地位。例如，让家长多参与幼儿园教学;或是建立家长协会，汇聚家长共同的声音等等。 3.拓展交流平台 家园合作建设应该充分利用到现代通信技术的高效性、便捷性。建立班级QQ、微信群，构建班级电话组，还可以有效的利用视频通讯实现远距离的交流。不仅如此，家园合作交流平台的地点不应该限制在学校，社会、家庭都应该好好利用起来。通过拓展交流平台，信息共享，可以让幼儿园与家庭双方相互交流，相互帮助，明确一致的教育目标， 4.丰富合作方式 受传统教育观念的引导，现有的家园合作的方式，如讲座、 报告 、家长会等等，仍比较局限，最主要的是家长与孩子不易很有效地一起参与(主要还是家长单方面的被动参与)。而教师也能够通过这种合作不断丰富、完善自身的教育内容和教育方法，这是一种双赢的合作。不能把家长单纯的只看作家长，家长也能够作为老师，可以组织家长来上课，也可以让家长充当学生，这种角色互换的合作方式能够加强双方的理解与配合。另外，像家访、户外活动等非学校的合作方式也可以适当的施行。当然，家园合作的新思路还远不止于此，随着时代潮流的不断更新，幼儿教育中的家园合作的制度、方式、平台也必将不断完善。 四、 总结 通过有效运用家园合作方法，家长和教师双方都能够很好的完成各自对幼儿的教育，同时还提高了家长在幼儿教育中的主动性、积极性。最重要的是让幼儿教育与 家庭教育 相互融合，这不仅对全面促进幼儿身心健康发展起到了至关重要的作用，也对国家学前教育的整体进步也起到了很好的推动作用。 参考文献： [1]毛小碧.携手合作家园共育——浅谈幼儿园家园合作新思路[J].快乐阅读,2011(14). [2]张蓉.国外家园合作的特点与启示[J].幼儿教育,2004(Z1). [3]辛修勤.浅谈幼儿教育中家园合作的运用[J].科技资讯,2014(31). [4]戈柔.家园合作的现状调查与分析[J].幼儿教育,2008(23). 幼儿教育论文3000字范文篇3 试谈幼儿教育中肢体语言的应用 引言 肢体语言主要是指由身体的各种动作，代替语言起到表情达意效果的无声语言。在幼儿教育中，肢体语言格外重要，是不可或缺的重要的教育工具。在幼儿教学过程中，教师需要使用一些形象化的体态语言，采用比较幽默的艺术形式，通过各个肢体部位表达情绪和情感，从而有效增强课堂教学的趣味性，提高幼儿教育的效率。幼儿比较善于察言观色，对于一个小小的动作都会进行思考。教师通过一个动作，能够使幼儿产生信任和依赖，更加相信教师，达到很好的教学效果。 一、体态语言在幼儿教育中的重要作用 (一)激发幼儿的学习兴趣。 因为幼儿的理解能力相对来说比较差，如果教师单纯地使用文字语言进行教学，有的时候就会出现与幼儿沟通存在障碍的问题。通过应用肢体语言，能够使幼儿更容易地理解教师传递的信息，产生兴趣，从而更好地参与到幼儿教学过程中。在教学过程中，教师通过形象生动的肢体语言，能够有效吸引幼儿注意力，激发幼儿的学习兴趣，使其更加积极主动参与到教学过程中。 例如在学习一些动物的时候，教师可以组织幼儿进行表演，通过模仿小动物，使幼儿的学习兴趣得到激发，能够更加积极主动地参与到教学过程中。 (二)提高幼儿的记忆能力。 幼儿还处于形象思维发展的阶段，运用肢体语言教学能够使孩子把声音和肢体语言有效结合起来，更加有利于孩子吸收。同时，通过这种方式，能够使幼儿更好地记忆所学习的知识，有效保证教学效果。运用这样的形式会使幼儿学习压力减小，强化记忆，在愉悦的氛围中开展活动，有效降低遗忘率。 例如在进行“老鹰抓小鸡”游戏的时候，教师通过肢体语言让幼儿按照游戏规则参与游戏，基本只需要讲过一次就能够保证教学效果。幼儿能在良好的氛围中记忆游戏知识，有效保证了幼儿教学活动的有效性。 (三)提高幼儿注意力，增强幼儿理解能力。 幼儿由于年龄小，认知能力比较差，难以长时间集中注意力。如果教师采用有趣的教学语言和生动的肢体语言吸引幼儿的注意力，就能够有效保证教学的有效性，强化教学效果。教师可以把有声语言和无声语言合并起来，使幼儿更加有效地理解活动目标与内容。 例如在学习《狐狸和乌鸦》的 故事 时，教师可以进行展示，一边讲解故事，一边掺入肢体语言。这样，能够有效吸引幼儿的注意力，使幼儿学习的积极性得到有效保证。同时，能够增强幼儿的理解能力，提高幼儿的形象思维能力。 二、如何有效促进幼儿肢体语言的发展，提高幼儿教育效率 (一)在幼儿活动中激发幼儿的肢体语言。 幼儿园各种教育活动的主体都是幼儿，所以教师应该不断丰富教学形式，有计划地指导幼儿进行活动，激发幼儿的肢体语言。这就需要幼儿园举办的活动应该符合幼儿的实际情况，与幼儿的个性发展相适合，使幼儿在幼儿活动中获取更多的知识，取得更好的教学效果。 例如教师可以组织学生进行猫抓老鼠的游戏，让幼儿分别扮演猫和老鼠，然后通过丰富的肢体语言表演，使学生的肢体语言能力得到发展。 (二)教师利用自己的肢体语言进行有效的引导。 教师应该学会利用自身的肢体语言进行引导，使幼儿喜欢上肢体语言，有强烈的模仿欲望，从而有效发展幼儿的肢体语言理解能力。例如学习《两只小鸟》时，教师可以让幼儿在听音乐的同时做出一些肢体语言的动作。让幼儿有一种自己飞翔起来的感觉，这样能够使其歌唱起来的时候更加有趣。在无形中激发幼儿的学习愿望，促进幼儿肢体语言能力的深入发展。 (三)关注幼儿个性发展，注重幼儿肢体表现。 发展幼儿的肢体语言，提高幼儿教育的有效性，要求教师更加关注幼儿的成长环境，关注个性的发展。这就需要教师观察幼儿的生活经验，引导幼儿进行有效的肢体表现，达到因材施教的教学目的。教师应该充分利用生活中一些喜闻乐见事物开展活动，在教师肢体语言的引导下，能够使学生愿意利用肢体语言效仿，有效保证学生的肢体语言表现力，从而实现高效教学目标。 (四)开展成功教学，增加幼儿肢体语言成功体验。 要想提高肢体语言教学的有效性，教师应该使幼儿能够体会到成功。这就需要教师开展成功教学活动，让幼儿在活动中有更多的成功情感体验，有效保证幼儿教育的质量和水平。例如教师可以让两个幼儿一组进行表演动作，猜动物的游戏。教师应该加强引导，发展幼儿的思维能力。在幼儿表达正确的时候，教师应该给予肯定和鼓励，让幼儿体会到成功的喜悦。 结语 在幼儿教学活动中，教师应该充分利用肢体语言开展幼儿教育活动，激发幼儿对于肢体语言的兴趣。只有这样，才能够调动幼儿参与教学的积极性，调动幼儿学习的主动性和创造性。幼儿教师应该努力读懂幼儿，尊重幼儿，深入到幼儿的精神世界中，找到有效培养幼儿综合发展的途径，使幼儿的主体价值得到很好的体现，推进素质教育。 >>>下一页更多精彩的“幼儿教育论文3000字范文”