蛋糕尺寸一般是6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸、20寸、22寸、24寸。蛋糕尺寸对照表蛋糕的“寸”，是指的“英寸”， 1英寸等于厘米。
1、6英寸=：2-4人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
2、8英寸=：4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
3、10英寸=：6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
4、12英寸=：10-12人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
5、14英寸=：12-14人食用，适用于公司、同学聚会。
6、16英寸=：14-16人食用，适用于各类中型庆典活动。
7、18英寸=：18-22人食用，适用于各类中型庆典活动。
8、20英寸=：22-26 多层蛋糕：上下两层的尺寸相差最少4英寸。如:8寸至少叠12寸，而不能叠10寸。
蛋糕口味分类：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
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