毕业论文关于食品化验员

现在我就是从事化验的岗位，通常的化验主要是在企业中，化验员的职责决定了是一个铁面无私的岗位，也因此在工作中有很大的压力，比如一些出于合格与次品的临界值的时候各方给的压力很大，特别是企业文化不怎么好的地方。为什么一个企业，化验员发展到主要领导比较难，因为在原则与**之间太难协调了。食品化验更是与人们的健康息息相关，但是真的很难做，并不是技术有多难，以前三聚氰胺不是检不出，而是一种潜规则。即使现在仍有许多企业标准却比国家标准低，从而出现了许多不符合国家标准的产品。举个例子，现在有相当一部分果脯产品S超标。不过以上只是一部分企业，好的还是有。化验员想真正做到问心无愧就只有严格恪守职业道德，要不你自己都不敢吃自己检测过的食品不是一种悲哀吗？

1、化验员必须严格遵守公司规章制度及《员工守则》。坚持“安全第一，预防为主”的`方针。

2、化验员必须爱岗敬业，坚持客观、公平、公正。

3、化验员应以精益求精的态度对待工作，通过不断学习提高个人素质。

4、化验员应熟悉本岗位仪器设备、药品性能、技术操作规程和分析误差，从而及时完成化验任务。

5、化验员应提前上岗，穿戴好劳保防护用品，做好准备工作。违者罚款10元。

6、遵守上下班时间，严禁离岗、串岗，化验室保持整洁、安静，严禁打闹。违者罚款10元。

7、非化验室人员严禁进入化验室，特殊情况除外。

8、化验员每月应参加学习总结一次。

9、化验员要把化验数据保密，仅供公司领导及相关部门及时掌握。违者重处。

1、认真执行上级部门有关质量管理的规章制度，严格按照国家或行业标准规定的检验标准进行操作。

2、负责对收发存油品的质量管理及品质检验，并出具检验报告。

3、负责化验室每月物料消耗品的计划上报及领取、使用、保管。

4、做好化验室的安全管理工作，并定期进行检查，发现隐患及时排除。

5、负责化验室设备器具的建档、维护保养、定期检定工作，使其处于完好状态。

6、负责化验油样的保管及处理。

7、负责符合油库生产实际的实验方法研究与改进。

8、及时向主管部门上报油品质量检验信息，协助处理油品质量纠纷。

9、完成领导交办的其它工作。

一、在部门经理领导下开展工作。

二、对工作必须高度负责，对技术精益求精。严格遵守检验操作规程，做到快速、准确、真实，不得弄虚作假。

三、测试中对样品进行编号，按顺序放好，不要搞错，注意防潮、防鼠。

四、对每批大宗原料均需进行感官、水分、粗蛋白、粗纤维、粗灰分等项常规检验，对特别用途的辅料着重检测其营养成分。如磷酸氢钙主要检测钙、磷，鱼粉主要检测粗蛋白、盐分等。必须严格把好原料进库检验关，不合格原料有权制止入库。

五、对库存原料应定期抽样检测，每天对当班产品进行抽样检测，每季度对各品种作一次全分析，不合格产品有权制止入库出厂。

六、每季度检测，必须认真、真实地作好原始记录，严格按规定填写化验报告单，报告必须及时。

七、如出现质量问题，必须配合有关部门对质量事故进行分析处理。

八、每次化验完毕，所使用过的玻璃仪器都必须洗涤干净、晾干或烘干放回原处，其他装置和试剂必须归放整齐，离开化验室，必须注意关掉所有电源开关和水龙头，注意防火、防盗。

九、所有药品试剂必须分类有序，对于有毒、腐蚀、易燃、易爆药品试剂必须专柜贮存，并有领用手续。

十、妥善保管产品标签、说明书，建立领用签字手续，每天根据生产品种和数量，盖好产品合格章。每月底必须将库存标签、说明书报办公室以便安排印刷。

十一、搞好室内外环境卫生，保持室内整洁、通风。

1、负责全厂生产程序中原矿石、铁精粉及样品的化验、测试分析、鉴定工作；

2、严格按照化验分析规程进行操作，确保数据的准确、可靠；

3、做好原始记录，对相关数据记载清晰；

4、化验分析结果出现异常时，应立即向厂领导汇报，以便及时分析原因，找出处理办法予以解决；

5、保证工作环境整洁，保护好化验仪器及化验药品；

6、服从工作安排，完成好领导交给的其它工作。

1、负责化验室的管理和各生产车间部门的衔接，对化验室工作合理分工，明确责任，严格把关，按时完成检验工作。

2、负责按照化验规则，组织化验人员对肉类制品厂原辅料、半成品、成品和生产操作等方面微生物、理化指标进行监测，检验并及时出据《检验报告单》。

3、负责化验室仪器、设备的管理与维护、保养工作。

4、负责化验室药品、化学试剂、危险品的管理工作。

5、负责组织化验人员定期搞好化验室清洁卫生，保持地面、墙壁、玻璃、门窗、工作台案及仪器、设备的卫生清洁。

一、严细认真，一丝不苟地搞好水质化验工作，切实把住质量关，保证出厂产品水质百分之百合格。

二、每天在成品包装车间或桶装车间取样化验。操作中有吸管要先用消毒水清洗，然后放入高压锅消毒，确保整个化验过程在无菌状态下完成。

三、发现化验出的结果超标或有超标的迹象（大肠杆菌每百毫升少于三个，细菌每毫升少于100个），要到水处理直接取样进一步化验，分析查找原因。

四、化验的结果出来后要认真填写化验单，做到数字精确，资料齐全，并送主管生产的领导签字。

五、化验仪器用完后有及时清洗，化验室内常保持良好的卫生状况，做到窗明几净，一尘不染。

六、在做好水质的化验的工作外的同时，根据需要和领导安排，完成成品包装等其它的工作任务。

安全类的，现在最火的塑化剂，可以考虑，切合实际，用气质做，比较好完成