主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升蛋糕的做法1.常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀4.加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀5.分次加入牛奶,拌匀6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀9.将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下10.模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中11.烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟