螺旋藻蛋糕毕业论文

【摘要】 螺旋藻自本世纪60年代引起生物学家和开发商的重视，目前已进入规模发展阶段。本文从生物学特性、利用价值与培养技术三个方面，对它作一简要描述。1螺旋藻的生物学特性螺旋藻属于蓝藻门、蓝藻纲、颤藻科、螺旋藻属，是一种古老的低等植物，属于原核生物，在世界上已命名并有记载的有30多种。目前最具开发价值的有两种：钝顶螺旋藻和巨大螺旋藻。螺旋藻细胞内富含叶绿素、β胡萝卜素等光合色素，具有繁殖快、光合效率高、适应性强的特点。藻体是单细胞或多细胞的丝状体，无鞘、圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋状弯曲。丝状体项部细胞圆形、外空不增厚。藻丝一般由短圆柱形细胞组成，丝长50～250微米，宽3～8微米，细胞内有气泡，上浮性好。繁殖方式以细胞不断根分裂或藻丝断裂而增加藻丝长度和数量。四天左右生物最可增加一倍。自然状态下生长于热带高温的扶住湖水中，最适生长水温为28～35℃，温度低于15℃或高于40℃都对生长不利，pH值要求8．5～10适宜光照强度为0．15万～l万勤克斯。根据现有技术，盐碱水、淡水、海水、稻田、沼泽

超级高蛋白食品，蛋白质含量和种类非常的高。知道了吧

螺旋藻是一种微藻，由于其高营养价值和假定的健康效益，已经被食用了几个世纪。如今，流行的生活方式人士都把螺旋藻视为一种秘密的、有效的“超级食物”和一种“来自海洋的奇迹”，

“螺旋藻”听起来比“池塘浮渣”好多了，但这正是流行的补充剂真正的意义——一种在亚热带气候的海洋和咸水湖中自然生长的蓝绿藻。阿兹台克人在墨西哥中部的德克斯科湖收获了螺旋藻，它仍然从非洲中西部的乍得湖收获并变成干蛋糕。“KDSPE”“KDSPs”螺旋藻曾经被归类为一种植物，因为它富含植物色素和光合作用能力。根据发表在《心血管治疗学》杂志上的一项研究。对其遗传学、生理学和生物化学特性的新认识促使科学家将其转移到细菌界和蓝藻门。最初被归为节螺旋体属，后来又归为螺旋藻属。根据这项研究的作者，有三种螺旋藻、螺旋藻和螺旋藻具有高营养和潜在的治疗价值。“KDSPE”“KDSPs”螺旋藻在微螺旋中生长，它们倾向于粘在一起，使它容易收获。它有强烈的蓝绿色，但味道相对温和。除了补充剂，美国食品和药物管理局（FDA）允许制造商在口香糖、糖果和其他包装食品中使用螺旋藻作为色素添加剂。

许多人提倡螺旋藻作为一种治疗一系列新陈代谢和心脏健康问题的药物，包括减肥，据美国国立卫生研究院（NIH）称，糖尿病和高胆固醇。人们还可以推荐螺旋藻作为各种精神和情绪障碍的辅助手段，包括焦虑、压力、抑郁和注意力缺陷多动障碍（ADHD）。据说，“KDSPE”“KDSPs”螺旋藻有助于治疗包括月经前期症状和肌萎缩侧索硬化症（Lou Gehrig氏病）在内的一系列折衷性健康问题。据国家卫生研究所称。根据美国国家卫生研究院的研究，锌和螺旋藻的结合可能有助于人体清除饮用水中砷含量异常高的人群。

然而，营养与营养学学会发言人、营养检查负责人Heather Mangieri说，一个人必须全天服用螺旋藻补充剂，才能接近每天所含营养素的推荐量在宾夕法尼亚州的匹兹堡，这并不是超级食品补充剂的唯一问题。

“有很多食物，是的，它们含有很多营养素，但我们不一定知道它们的生物利用度，所以我们不知道你实际摄入了多少营养素，Mangieri说，

的生物利用度描述了你吞下的营养物质实际上有多少被身体利用。在某些情况下，同时吃两种不同的食物会比单独吃的人更好地帮助身体吸收营养。曼吉里举例说，如果你和西红柿一起吃油，西红柿中的亮氨酸会更好地被身体吸收。科学家仍在研究人体内营养物质的生物利用度双重食物，以及营养素如何帮助预防疾病。

作为注册营养师，我强烈建议人们从健康饮食的食物中获取营养素，因为营养素协同工作，从而提高生物利用率，曼盖里说：

鉴于其营养状况很高，科学家们研究营养不良的螺旋藻已经显示出兴趣。根据《国际医学研究杂志》（Journal of International Medical Research）2017年发表的一篇评论，

其中一篇研究报告称，有几项研究关注了在营养不良人群中补充营养不良的影响，包括贫困率高的发展中国家贫血的孕妇和儿童，2016年发表在《妇幼营养》杂志上，涉及来自加沙的87名5岁以下营养不良和贫血儿童。研究人员给一半的孩子服用维生素和矿物质补充剂，一半服用螺旋藻补充剂，为期三个月。接受螺旋藻治疗的儿童比接受常规维生素和矿物质补充的儿童在体重和身高增加、铁蛋白和铁水平以及血红蛋白体积方面有显著的改善。作者指出，这项研究规模较小，还需要更多的研究。《营养学杂志》（Nutrition Journal）2015年发表的一项长达一年的研究

在喀麦隆近200名营养不良的艾滋病病毒阳性患者中观察了螺旋藻补充剂的效果，结果同样呈阳性。参与者主要是女性，接受标准护理、均衡饮食和螺旋藻补充剂，或标准护理和均衡饮食（不含补充剂）。在接受螺旋藻治疗的受试者中，由于艾滋病毒而大大减少的免疫系统细胞增加，血红蛋白水平也增加。

在2016年，印度卡纳塔克邦 *** 与日本制药业能源公司（JSW Energy）联合制定了一项全州范围的计划，为营养不良的儿童提供螺旋藻补充剂，根据印度企业责任和可持续发展网络。JSW网站报道，在儿童、孕妇和哺乳期的母亲中营养不良病例减少了46%，科学研究正在进行中，以更好地理解这一计划的效果。“KDSPE”“KDSPs”“KDSPE”螺旋藻作为抗氧化剂“KDSPs”抗氧化剂是有助于对抗细胞和DNA损伤的化合物。对癌症，心脏病和其他慢性病。人体制造了一些抗氧化剂，其他食物也存在于食物中。根据国家癌症研究所的研究，尽管服用额外抗氧化剂的好处是多方面的，但广泛的研究并未表明服用抗氧化剂补充物会降低癌症风险。据《糖尿病评论》发表的2011篇文章“服用抗氧化补充剂可能不会有助于糖尿病等疾病”，“KDSPE”“KDSPs”虽然抗氧化补充剂未能在研究中延缓疾病的发生，但可能是“临床研究中的缺乏益处可以通过根据美国国家癌症研究所的说法，被测试的抗氧化剂被用作纯净化学物质，而不是食物中含有抗氧化剂、维生素和矿物质的复杂混合物，因为螺旋藻被认为是一种食物，螺旋藻的抗氧化作用对螺旋藻的抗氧化作用进行了初步研究，对印度喀拉拉邦87人定期咀嚼帕恩烟草进行了补充。Paan是由槟榔树的叶子和各种香料制成的，通常在饭后和婚礼、招待会等仪式后咀嚼。帕恩咀嚼烟草的人患口腔癌的风险增加，称为口腔白斑。在一年的时间里，45%每天服用螺旋藻补充剂的烟草使用者看到病变完全消退。在安慰剂组中，只有7%的人在同一时期肿瘤完全消退在《营养与癌症》杂志上发表的1995篇摘要：“KDSPE”“KDSPs”抗氧化剂可以帮助运动员从运动引起的氧化应激中恢复，这有助于肌肉疲劳——螺旋藻碰巧含有几种具有抗氧化特性的化合物，包括酚类化合物、藻蓝蛋白。根据2010年发表在《运动与锻炼医学与科学》上的一项研究，生育酚和β-胡萝卜素。研究人员调查了9名男性休闲跑步者在4周内螺旋藻可能的运动益处。他们发现跑步者在服用螺旋藻后的运动表现和抗氧化剂水平比没有服用补充剂或服用安慰剂时更大。虽然这些初步的发现是有希望的，但是他们太小，不能得出螺旋藻对运动疲劳的影响的结论，根据研究的作者，

一些研究螺旋藻对胆固醇和甘油三酯（或降血脂作用）的影响，发现螺旋藻是有益的。然而，大多数研究这些影响的人体试验仅限于不到100人的研究，许多人没有服用安慰剂的对照组。

2008年的一项研究测试了螺旋藻对78名60岁和87岁的成年人的降脂作用。志愿者每天服用8克螺旋藻补充剂或安慰剂，持续16周。根据发表在《营养与代谢年鉴》上的摘要，研究结束时，接受治疗者的胆固醇显著降低。另一项针对52名年龄在37岁到61岁之间的成年人的研究

检查了螺旋藻对最近发现的高胆固醇人群的影响。研究参与者每天服用1克螺旋藻补充剂，持续12周，并在研究开始和结束时提供空腹血液样本。实验结束时，甘油三酯、总胆固醇和潜在有害的低密度脂蛋白胆固醇的平均水平下降。然而，根据2013年7月发表在《食品与农业科学》杂志上的论文，血压、体重和体重指数读数没有改变。

医生现在认识到心脏病不仅是高胆固醇和甘油三酯的紊乱，而且是一种慢性炎症疾病，根据2010年7月发表在《心血管治疗学》杂志上的螺旋藻降血脂作用的评论。螺旋藻可以通过抗氧化性来帮助管理和预防心脏病，但是需要更多的研究。据NIH报道，目前正在进行的螺旋藻“KDSPs”医学研究的“螺旋藻”对螺旋藻病毒感染、肿胀、伤口愈合和免疫系统的影响。初步研究表明，螺旋藻治疗眼睑痉挛是有效的，而眼睑痉挛是一种慢性抽搐。“KDSPE”“KDSPs”没有足够的证据来确定螺旋藻补充剂是否有助于消化或减轻体重，也没有足够的证据来确定螺旋藻是否治疗记忆问题、焦虑或抑郁。据国家卫生研究所称。研究还没有证明螺旋藻对能量水平和慢性疲劳有任何影响。据美国国家卫生研究院称，研究尚未表明螺旋藻对注意力缺陷多动障碍（ADHD）或经前综合症（PMS）是否有显著影响。

孕妇或哺乳期妇女应避免食用螺旋藻，因为这类药物缺乏安全性研究。据国家卫生研究所称，患有苯丙酮尿症的人也应该避免使用螺旋藻，因为它可能会加重他们的病情。由于没有足够的研究来确定螺旋藻的安全剂量范围，因此最好咨询医生并遵循所有补充剂的说明以避免不安全的剂量。

Jessie Szalay的附加报告，生命科学贡献者。

附加资源

天然的是神造的。

小球藻的研究及开发利用都要早于螺旋藻。小球藻中的某些功能成分，如生物素，叶绿素，叶酸等，远比螺旋藻含量高。小球藻有着螺旋藻所没有的特殊功能成分，那就是小球藻生长因子。小球藻生长因子有着抗衰老，修复受损基因等功能。小球藻中含有天然的生物素，而螺旋藻未检出。小球藻中的叶绿素含量为2000毫克到7000毫克，远远高于螺旋藻，是自然界中最高的种类。绿先优小球藻的叶酸含量是螺旋藻的16倍，钙含量是螺旋藻的倍，小球藻的锌含量是螺旋藻的近40倍。小球藻有3层细胞壁，由高纤维构成，营养价值很高，而螺旋藻只有一层薄薄的细胞膜，无需破壁，因为生产成本低。绿先优小球藻也是核酸含量最高的植物。也是碱性最高的植物，小球藻的碱性是螺旋藻的3倍。长期服用，能快速将人体酸性体质改变为健康的弱碱性体质。小球藻不含碘，有甲状腺疾病的患者可以放心服用，而螺旋藻含碘需慎用。中医认为，小球藻虽性凉，但是最温和，连虚寒之人也可服用，而螺旋藻较寒，体质寒且湿气重的人群不宜服用。

螺旋藻是迄今为止发现的营养最丰富、最均衡的物种之一。 1克螺旋藻的营养成分含量，相当于1000克蔬菜、水果的营养总和。 螺旋藻的细胞壁极薄，最易被人吸收，吸收率高达95% 。 螺旋藻含丰富的蛋白质，高达60-70%，比一般概念上的营养丰富食品、大豆、牛肉、鸡蛋等高出数倍。蛋白质是维持生命的基本元素。蛋白质是由20种氨基酸组成的生物大分子，其中有8种在人和动物体内不能自身合成，必须通过食物供给才能维持人和动物的正常发育和健康。而这8种氨基酸在螺旋藻中十分丰富，远远高于其他食品。 螺旋藻含丰富的β胡箩卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。β胡箩卜素是维生素的前体，进入人体后被酶分解为维生素A，维生素A是促进幼年动物生长的重要元素，有预防眼结膜、泪腺、鼻腔、消化道、汗腺及皮脂腺变质、干燥及角质化的功能，能促进上皮细胞的再生，加速伤口的愈合。促进骨骼和牙釉的形成，因此，长期服用螺旋藻可保护眼睛，使粗燥的皮肤变得细腻，使口腔、肠胃溃疡快速愈合。 另外，β胡箩卜素有提高机体的免疫力的功能，它能够淬灭自由基，促进白细胞的生成并提高其杀伤能力。人体的免疫力主要是由白细胞来实现的，人体在新陈代谢过程中每分钟都会有数以百万计的新细胞生成。而这些细胞中有相当一部分不合格的畸形细胞，白细胞一旦发现这些细胞，就会将其吞噬掉。与此同时，在生活中人体细胞一旦发现被侵蚀的细胞，也会将其吞噬，人体中的白细胞就是这样一支健康卫队，其功能的正常与强大，对人体健康举足轻重。由此可看出，β胡萝卜素具有一定的防癌功能，这点已被哈佛大学的研究证明。 螺旋藻中所含的叶绿素A，有其独特的造血净血功能。蓝色海洋的馈赠——螺旋藻传奇 自古以来，人们一直在思索这样几个重要的问题： 我们从哪里来？要到哪里去？如何才能免除疾病的威胁？ 经过数千年的探询，考古学家终于因一个偶然的机会，在拉布拉多地区冰封的岩石里，发现了一种38亿年的细菌化石，这是迄今为止发现的最古老的生物化石。这种地球上最早的生命的是一种螺旋形的原核生物，类似细菌，形态与结构很类似于螺旋藻。 无独有偶，在非洲大陆的南非地区34亿年前的化石中，科学家也发现了一种古老的螺旋藻遗体。 考古学的发现为我们揭示了地球上生命诞生的过程。漂浮在太阳系的尘埃经过漫长的时间，聚集在一起，在45亿年前形成了我们现在的家园——地球。大约35亿年前，古老的火山已经渐渐停止喷发，充满二氧化碳和有毒气体的原始大气覆盖着的原始海洋中，奇迹般地诞生了第一种光合作用的生命——螺旋藻。这是一种很简单的单细胞生物，简单到没有完整的细胞核，但它完成了一件具有重大意义的工作，吞噬二氧化碳，放出氧气。这个工作一干就是30亿年。到大约5亿年前，由于螺旋藻的不懈努力，地球大气中的氧气达到了22%，由此引发了生物的进化的大爆炸。生物进化的速度大大加快了。从没有细胞核的螺旋藻到演进出具有完整细胞核和纤维素构成的细胞壁的小球藻，用了10亿年的时间，而生物大爆炸后的短短4亿年中，三叶虫出现，始祖鱼出现了，生物从海洋走上了陆地，开始有了蕨类植物，爬行动物，进而演进出地球生命中的巨无霸——恐龙，而它旋即又神秘地灭绝了。被子植物出现了，空中有了飞鸟，陆上有了剑齿虎、猛犸象，有一天，猩猩进化成了猿人、智人、原始人、古人、现代人，地球上最智慧的生命——人类诞生了。回首往事，我们发现现今的一切生命、无论飞鸟走兽、花鸟鱼虫，乃至我们人类自身，都来源于一个共同的祖先——螺旋藻。 我们今天存活在世界上，也还要感谢螺旋藻。动物和人类，以及人类不断发展的生产活动，每时每刻都在消耗大量的氧气。而在维持空气中二氧化碳与氧气的平衡工作中，陆上植物的作用最多也只能算是锦上添花，主要的工作都由螺旋藻所进化出的几千种藻类承担着。没有它们就没有生命的延续。 螺旋藻不仅是人类的祖先，而且它还象母亲一样全身心地呵护着人类。曾经生活在墨西哥地区的古代托占克人以及后来的阿兹特克人，都曾将螺旋藻作为武士及驿路使者的特殊食物。这段历史一直持续了数千年，直到他们被西班牙殖民者的枪炮屠杀殆尽时才终止。而直到现在，生活在非洲乍得东北部的卡南布人，以及乍得湖畔的佳尼姆族人，依然在采集天然螺旋藻食用，并在当地集市出售。我们享受了几千年螺旋藻的恩惠，却浑然不知。 1940年，一支法国探险队来到非洲乍得湖畔。他们发现，当地土著佳尼姆族人还生活在几近原始的状态。他们不会耕种，也不狩猎，食物主要来源是野果。但令人惊异的是，这种极度缺乏蛋白质的饮食，并没有导致佳尼姆族人营养不良和身体衰弱。相反，他们身体强壮结实，处于恶劣的自然环境中却很少生病，很多人的寿命在90岁以上。为什么生活在如此恶劣的环境中、饮食严重缺乏营养的佳尼姆族人身体却如此之好，甚至超过了饮食精美、生活舒适、医学发达的法国人呢？遗憾的是，二战的爆发打断了考察工作。 1962年，另一支法国探险队再次来到乍得湖畔，继续中断的研究。其中一位名叫克曼的博士，通过长期观察，发现佳尼姆族人每日生活中有一项重要的工作，就是捞取湖中漂浮的绿色浮渣，晾干后拈成粉，添加在食物中，孕妇更是大量食用这种粉末。难道佳尼姆族人的秘密就是这种神秘的粉末？克曼博士立即提取了这种绿色物体的样本，带回法国研究。 在1972年举行的世界微生物蛋白质大会上，一项经过10年研究的重大发现被公诸于众。乍得湖中绿色的漂浮物就是天然的螺旋藻，它含有几乎人类所需要的全部营养，而且各营养比例与人体吸收比例几乎一致，是人类最理想的食品。这个消息通过新闻媒体传遍四方，轰动了世界，掀起了螺旋藻研究的热潮。据不完全统计，仅1998年一年发表的关于螺旋藻的论文就有6000多篇。螺旋藻——人类的祖先，终于再次被人们所发现和认识。 德国的科学家在长达10年的时间里，对螺旋藻进行了系统的毒理学研究，以螺旋藻喂养并连续繁衍了数千代的小白鼠证明，螺旋藻不含任何毒素，也不会导致畸形和突变，是一种非常安全的食物。这印证了数千年来土著人安全食用螺旋藻的记录。 70年代初，日本天皇访问法国时，法国总统将螺旋藻的模型作为国家礼物送给天皇。神奇的螺旋藻立即征服了日本。日本开始全面与法国合作，开展螺旋藻养殖技术的研究。到90年代，螺旋藻已经在世界60多个国家销售。日本每年消耗螺旋藻400-500吨，50%的日本人服用螺旋藻，导致平均身高等身体素质指标迅速提高，已达到发达国家的标准，而且人均寿命也提高很多，享有“长寿之国”的美称。日本保健协会将螺旋藻作为38种保健食品之一。 美国将螺旋藻作为高级营养食品和减肥食品，现年消耗250吨； 法国不仅将螺旋藻作为可以维护健康的食品，而且作为珍贵的护肤品，法国最高档的护肤品均添加有螺旋藻的成份； 德国将螺旋藻制成特殊食品，供运动员、孕妇、老人食用； 以色列用15年时间，研究在沙漠地区养殖螺旋藻的技术，最终失败，现在每年进口螺旋藻供国内需要；墨西哥政府规定儿童食品必须含有5%的螺旋藻；凡参加奥运会的运动员，食物中需含20-40%的螺旋藻；古巴的奥运会运动员每天补充大量螺旋藻，以增强身体耐缺氧的能力；印度政府为马德拉丝地区的儿童每天提供1克螺旋藻，以解决当地缺乏维生素A导致的儿童眼病问题；越南政府向哺乳期的妇女推荐螺旋藻做补充食物，以促进儿童身体健康，降低婴儿死亡率； 中国的螺旋藻研究比国外晚了近20年。1984年，我国科学家戚长敬教授深刻认识到螺旋藻研究的重大意义，毅然提笔上书中央，建议中国应重视螺旋藻的研究与应用开发。时任国家科委主任的宋平同志在报告上亲笔批示“这个建议很重要”，由此揭开了中国螺旋藻研究的第一页。1994年，新大泽人自己培育的特殊的螺旋藻品种在福清市新大泽螺旋藻有限公司诞生；1997年新大泽人自己研制生产的螺旋藻保健品——新大泽螺旋藻经国家卫生部的批准； 1997年起至今历年出口量均居同行业之首，产品远销世界三十几个国家和地区，对藻种的聚光，分离，驯化技术及特定营养成份的定向培植技术领先世界，标志着中国在螺旋藻研究领域已经跃居世界前列；2000年新大泽产品通过了美国食品药品管理局（FDA）认证。 有人将螺旋藻的开发与核技术的突破并称为20世纪的两大科学奇迹。而在21世纪，螺旋藻将绽放出更耀眼的光彩。随着对螺旋藻研究的深入，人们发现螺旋藻内含有很多特殊的生物活性物质，对于目前还无法治疗的很多疾病（肿瘤、艾滋病、糖尿病、心脑血管疾病等）有很好的效果，是生物医药的良好来源。 更重要的是，螺旋藻有极高的光合作用效率，生长迅速，2-5天就可以增加一倍，占用空间小，同样面积螺旋藻所产的蛋白质是种植大豆的20倍、稻谷的40倍，牛肉的400倍，不仅是生化工业的理想原料来源，而且非常适合用在太空飞船的生命维持系统中，清除二氧化碳，制造大量的氧气和食物。美国太空总署已经开始相关研究。古老的螺旋藻即将与人类一起携手跨出地球，迈向广阔的宇宙。