手工蛋糕毕业论文

在平平淡淡的日常中，大家都跟作文打过交道吧，借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的作文呢？下面是我整理的一次难忘的手工活动作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

上课了，同学们正准备材料做灯笼，一上课王老师教我们怎么做灯笼。

王老师一声令下，我们七手八脚地开始做灯笼，同学们有的在剪纸，有的在贴双面胶，还有的在用小手撕着双面胶……同学们真开心。

王老师说：“首先先在月弯上贴双面胶，接着把双面胶撕下，最后把彩纸贴在“月牙”上，再把线挂起，灯笼就成型了。”

我开始做了，我把双面胶贴上去的时候很难。因为我把双面胶贴上去，双面胶很粘，很难撕下来，撕下来的话手也很粘。但我没放弃，贴在彩纸上，接着剪下多余的部分，把两个月牙架起，把彩线和彩珠绑在架子上，最后成型了。

我们大家做得很开心，有大部分的人都没做完，但大家都很开心。有的人做得很美，有的做得一般般，有的做得很丑，但大家都是用一点一滴的汗水换回来的开心。

“把胶带给我，我粘，我粘！”咦，这是哪里传来的声音呀！原来是学校八级七教室的同学们在上手工课，手工课的名字叫做“火柴贴画”。

今天，是活动课，帅老师带领我们全班同学上了一堂别开生面的手工课“火柴贴画”。首先，准备的材料有火柴、各色卡纸、双面胶、还有老师我给我们统一用的白乳胶。一切准备就序，我们就开始贴了。一开始，我不知道做什么好，想做难的，又怕麻烦，做简单的吧，又怕别人笑话，到底做什么好呢？我在心里思考着，在纸上比划着。唉，这样太浪费时间了，干脆做火箭吧！说干就干，为了保险起见，我先用铅笔在卡纸上画了一个大致轮廓，然后往上面贴。我是从上往下贴的，因为怕下面喷火的地方弄错，所以才这样做的。开始贴的时候，我很小心，因为双面黏，如果不小心怕到哪个地方粘住，那就弄不下来了。我先摆了一个竖着的长方形做驾驶舱，又用两根火柴在长方形的上头做一个火箭头，接着用大小不同的长方形做火箭的身子，最后用火柴做火，做完之些之后，又拿白乳胶覆盖上，以防火柴脱落掉，这样就完成了。看着自己的作品，真的让自己很满意，为此我脸上露出成功的幸福微笑。

这次手工课让我终生难忘！

今天的天，格外的蓝，空气是那么清新，天空是那么明朗。为什么呢？因为我们全班要去活动中心做手工。

一路上同学们又说又笑，犹如一朵朵缩放出花瓣的花朵似的。不知不觉的，我们就到了活动中心。我们被老师带去做手工了。我们做的是小铁凳。我被分到了马圣华那一组就开始做了。老师给了我们很多铁制品，让我们开始做了。我迅速抓起一根铁条。往三角片的孔上面对，洞对好了，就拿来一个螺丝钉，钉头朝上，螺旋杆朝里往里面塞。最后上好螺丝帽，开始我们用手拧，拧不动，于是找来了几把螺丝刀才搞定。我们一环扣一环的做到一半框架时突然发现，三角片与铁条的三个螺钉装反了，那块地主是马圣华装的，因为要计时，所以我们也顾不上来批评他了，我和万晨文冲上去，抢过几个黄金螺丝钉，拿着一把螺丝刀，就把螺丝给扭松了，螺丝钉立刻离开了铁条。于是，我把螺丝正装在了铁条上，一个铁条加一个，最后，我们组是第3名。虽然是第3名，但我们并不失望反而更加斗志昂扬。第二节课，我们又能做了一个手工，叫十字绣。俗话说得好：“张飞穿针粗中有细”。我们男生，毫不亚于女生。

时间过得真快，我们回家了，此时天空更蓝了，太阳更红了，我们在夕阳下分了手。

“终于成功了！小猫咪真可爱！”看着自己亲手缝制的猫咪布偶，我心里有说不出的高兴，想当初，我压根儿也没想到自己能够完成这件“作品”。

一天下午，我参加了社区实践活动，这次社区请了一位手工老师教大家做布偶，我一听说要用针线，心里就直打鼓：“从小到大，我可从来没用过针线呀！”

这次我们要学习做一只布偶猫咪。看着老师做好的猫咪布偶，活灵活现、非常可爱，我羡慕极了。“我一定要也做一个漂亮的布偶！”我认真地听着老师的讲解，将一块黄色的布剪下两片一模一样的猫咪头形状。开始做了，我小心翼翼地缝，可没缝几针就歪了，而且针脚又稀又松，一点也不结实。这种问题遇到了好几次，我只好请教老师，老师说：“要有耐心，一针一针地紧贴着一条线缝。”我听从了老师的建议，重新认真的改正。

身子和尾巴可没那么简单，有的要沿着边缘缝，有的要斜着缝，还有的要纵横交错地缝。经过一次次的挫折和训练，我渐渐熟练起来了，小猫咪的体形终于做好了。接下来我又用纽扣给猫咪缝上眼睛，再画上胡须和嘴巴，最后再往猫咪的身子里塞一些棉花，一只小猫咪就出现了，虽然它没有老师做的那么结实完美，但是我还是百看不厌、爱不释手。

通过这次有益的实践活动，我不仅学会用针线缝制可爱的布偶，更重要的是，我学会了遇到困难要勇于克服的道理。

星期五的下午，我、妈妈和嘉宁一起去南塘的百工房二楼参加非遗手工活动。

非遗手工活动的老师胖胖的，人看上去很温柔。我和嘉宁找了一个位置坐下来，老师就开始上关于鲁班锁的课了。

老师让我们搭房子，房子的零件实在是太难拼了。有一些人抱怨道：“我宁愿回家写作业，也不要过来搭房子。”有的人说：“我以后再也不参加非遗手工活动了”有的人干脆不做了，而我和嘉宁一声不吭地、安安静静地搭着零件非常难拼的房子。

等到活动快结束时，我的房子已经搭好了。

房子前面有一个楼梯，楼梯两旁有一颗树和一个春暖花开的牌子，牌子的后面有一个樱花转盘，樱花转盘的后面有一排篱笆，篱笆的旁边有一把椅子，椅子的旁边有一盏台灯。从远处看这一幢房子就像手偶的家。但是这幢房子有一个小小的毛病就是它的台灯插不牢，我用胶带把台灯贴了起来。

我喜欢非遗手工活动，也喜欢我搭建得漂亮可爱又有趣的房子。

老师说这个星期要举行橡皮大作战，我高兴得一蹦三尺高。我回到家，心想要准备什么橡皮泥呢？普通的橡皮泥不行，容易干，味太大。起泡胶不可能做东西，不能用起泡胶。超轻粘土，这个还不错，就这个了。我赶紧去超市买了12种颜色的超轻粘土。

星期一我拿到教室，发现同学们拿着各种各样的橡皮，有的橡皮泥堆成了一座山，有的只有一点。

老师说星期二才举行，我又苦苦等了一整天。盼星星，盼月亮，总算盼到了这一天。我来到教室，听到同学们议论纷纷，都在说做什么呢？我听到同桌说他想做兔子，我想我做两个蛋糕，其中一个是瑞士卷，一个蝴蝶结吧。我告诉同桌，她说很不错，就做这几个吧。

我撕开塑料袋，拿出红色的粘土，搓成树叶形状，把中间切开，再拿出一些红色粘土，搓成树叶状，但比上一次瘦一些。用小刀把中间再切开，比上一次小一些。站在上面做的斜下方，用小刀划一下线，中间用红色粘土搓成条粘在中间，蝴蝶结大功告成。我拿出白色粘土，用棉签在周围戳上圆点点。用棕色搓成条压扁，再用黄色搓成条，也压扁叠在一起，再卷起来。上面用绿色粘土捏成树叶，再捏两个树叶，中间用红色粘土揉成草莓放在上面，瑞士卷儿就做好了。蛋糕下面的盒子和瑞士卷儿一样，我就不多说了。用黄色搓成圆，再压扁一点，放在盘子上。用棕色搓成圆压扁，用牙签在四周划一圈放在上面。再做十个草莓，分别放在蛋糕上，蛋糕就好了。看上去还不错哟。

我看了看同学们，真是八仙过海，各显神通呀！有的做好了东张西望地看，有的正在愁眉苦脸的做呢。

展示开始啦，有的做了小兔子，有的做了“侏罗纪公园”，有的做了战斗机，特别是穿黑衣服的男生，他做的“侏罗纪公园”小巧玲珑，大家一致评他的为最佳作品。

这次活动真有趣，我从活动中明白了“看着容易做着难”的道理。

金风送爽，丹桂飘香，农历九月初九的重阳节如约而至。在这个老人节里，我们该为家里的老人做些什么呢？班级家委会的妈妈们贴心地组织了重阳节手工活动——做糕点。

瞧！**班的同学们正伸长了脖子等待糕点师傅们的到来，一个个摩拳擦掌，跃跃欲试！下午第一节课的铃声一 响，糕点师傅们手里拎着，怀里抱着糕点的材料走进教室，同学们一阵欢呼。“安静啦！活动马上就要开始啦！”班主任陈老师一声令下，教室里瞬间安静下来，大家仔细听着师傅们的讲解。

师傅们讲解完做糕点的步骤，我们终于可以动手啦！看，平时喜欢手工制作的黄诗淇已经按照师傅们的方法做了一大半啦！看来她是一个有天赋的糕点师。

啊！我的天！贪吃的武柏霖同学，你的材料怎么少了这么多？忽然我发现了她嘴角的奶油，想来是没有经受住美食的诱惑，先尝了味道！

我再看看旁边的黄爱米正在用心地装饰着小蛋糕，也动起手来。刚开始，由于手里用力过猛，我的奶油挤多了，木糠也铺的不均匀，有一点小失败。我用我的聪明脑袋想出了一个好主意——吃掉它！重新制作！于是我拿起蛋糕杯，在底部重新铺上一层木糠，再覆盖上一层奶油，这次我非常认真，并且用力均匀。

这样重复三次以后，加上奥利奥碎末，最后再挑选了三颗巧克力碎石来装饰，并配上薄荷叶，一杯盆栽蛋糕完美出炉。看着我的作品，我已经想象出爷爷奶奶那灿烂的笑容！

小朋友们纷纷完成了作品，互相欣赏，糕点师傅们还给老人们精心准备了桂花糕，老人们收到一定会很开心的。看着精美的糕点，再看看小花猫一样的同学们的脸，老师也露出了开心的笑脸。这样的节日，带着礼物，怀着一颗敬老地的心，同学们高高兴兴地结束了活动！

上课了，同学们正准备材料做灯笼，一上课王老师教我们怎么做灯笼。

王老师一声令下，我们七手八脚地开始做灯笼，同学们有的在剪纸，有的在贴双面胶，还有的在用小手撕着双面胶......同学们真开心。

王老师说：“首先先在月弯上贴双面胶，接着把双面胶撕下，最后把彩纸贴在“月牙”上，再把线挂起，灯笼就成型了。’’

我开始做了，我把双面胶贴上去的时候很难。因为我把双面胶贴上去，双面胶很粘，很难撕下来，撕下来的话手也很粘。但我没放弃，贴在彩纸上，接着剪下多余的部分，把两个月牙架起，把彩线和彩珠绑在架子上，最后成型了。

我们大家做得很开心，有大部分的人都没做完，但大家都很开心。有的人做得很美，有的做得一般般，有的做得很丑，但大家都是用一点一滴的汗水换回来的开心。

天刚蒙蒙亮，卧室里就传来了一声叫喊：“耶！”接着就是一声笑骂：“楠楠娃，大清早的，你叫啥？大家都还在睡觉呢！”没错，叫的人就是我，荣玥翼。知道我为什么这么兴奋吗？那是因为今天上午我要去参加绵阳晚报小记者的手工活动——动物森林手工DIY，听妈妈说可能还会教英语，我早已迫不及待了。

我来到班上，正好开始上课。我一眼就看了老师，她又高又瘦，长长的头发扎成马尾辫。老师说她姓陈，可以喊她陈老师。我看见我的同班同学吴飞雨正在对我招手，并指了指他旁边的空位，我心领神会，径直走过去，坐在了他旁边的空位上。

果然，陈老师先教我们了一些英语单词：企鹅——penguin、雌性——female、雄性——male等等。看见我们大家都学会了这些英语单词，陈老师就给我们派发彩泥。活动的规则是要求同桌合作完成作品，并且要先选择三个规定的模型来制作。我和吴飞雨自然是搭档，并共同选择了三个小动物。第一个动物是小胖鸡。我捏小胖鸡的五官，吴飞雨捏小胖鸡的身体和脸。完成了的小胖鸡很可爱，很像《愤怒的小鸟》中的胖红！接下来我们开始做狮子头，这可不是吃的那个大肉圆子，而是真正的——狮子的头。我先用各种颜色的彩泥做成眼睛、腮红、鼻子；然后将它们贴在黄色的狮子脸盘上；最后吴飞雨把他做的狮子毛和我做的脸盘组合在一起。哈，一只栩栩如生的狮子头就做好了。第三个动物是小章鱼，我制作海洋背景，吴飞雨捏章鱼。他做的眼球一个大一个小，大的像一颗大黄豆，小的却只有米粒那么大。他摇摇头，取了点彩泥补充小眼球。可这下，小眼球比大的又大了些。他不愿放弃的又去填原来的大眼球……我看着这两个差点把章鱼脸填满了的超大眼球，在旁边哈哈大笑：“吴飞雨，你就不该去填了！”吴飞雨尴尬地笑了笑。

我们拿着作品给陈老师检查，老师看了竖起大拇指，夸赞我们做得又快，又多，又好。后来我们又做了一些小东西，有煎蛋，热狗，薯条……陈老师说：“这俩真是小吃货啊！”

一个小时很快过去了，我和吴飞雨共同完成了十四个作品！这是我以前想都不敢想的……看来，“兄弟同心，其利断金”，此言非虚！

今天，我跟爸爸、妈妈一起参加了睌报小记者组织的DIY手工蛋糕活动。我们来到位于江头华永天地二楼的”归蜜烘焙店”，这就是本次做DIY手工蛋糕的活动现场。我们到达后活动就马上开始了。

活动的前半部分，是让我们与两位漂亮外教老师一起学习一些与蛋糕有关的英语单词，我们大家都学得很认真。学完单词后还让我们做英语接龙的游戏，这种边游戏边学习的方式真是太有创意了，真是学习游玩两不误。大家都玩得很开心又学会了些多跟蛋糕有关的英语单词。

游戏结束后，接下来是今天的主要活动DIY手工做蛋糕。首先烘焙师傅先给我们演示了一遍蛋糕的做法，大家都学得很认真。演示完了就让我们亲自动手做蛋糕，看着烘焙师傅演示很简单，但家际动手还真是不容易。我们使出了浑身解数，并且在爸爸、妈妈的帮助下才总算凹凸不平的做出了一个蛋糕的形状。虽然做得不好看，但是还是很满足，因为是自己亲手做的蛋糕。活动最后，我们晚报小记者还和老师们一起合影留念，为本次活动划上了圆满的句号。

这次活动我们真是收获满满，我们都很开心。非常感谢晚报小记者组织的这次活动，希望下次还有机会参加这样的活动。

今天我们上了一堂有趣的手工活动课——火柴贴画。

上课了，老师先发给我们每人两盒火柴，又给了每人一卷双面胶他一张卡纸，让我们把火柴贴到卡纸上。

我们见到材料，立马就沸腾了，老师让我们先欣赏电脑里别人的火柴贴画，然后再想想自己做什么。

我们看完了图片之后，我就和刘天用一起做我们俩都喜欢的立体的房子，可是这个刘天用真是一头“懒猪”，把他的火柴和双面胶都给我之后就一边玩去了，我只好自己一层层的拼起了房子，可是到最后我才知道，我们没有胶棒，没有办法贴。想到这里，我“悲愤交加”。辛辛苦苦做出来的房子就这样白费了。可是，天下没有卖后悔药的，我只好想想重新贴别的。

就在这时，我看到刘天用正在玩着我的“三国杀”，我想到了“三国杀”里的牌——八卦阵，我拿出八卦阵，正想着要不要做不做它，突然刘天用对我说：“陈清阳，你做八卦阵吧！”我一听他这样说，就决定做八卦阵。

我刚开始做八卦阵，刘天用就又跑一边玩去了。唉！真是刘天用，留在天上有用，留到地上没用。在我做着的时候，老师还教给我了一个贴火柴的方法，使得我很快做完了八卦阵。

我刚一向刘天用报喜，没想到他就拿着我的八卦阵向老师“报到”去了。唉！真让我无语……不过火柴贴画真得很好玩，我以后还要常玩！

“耶！”“好奥！好奥！”“太棒了！”“快点开始吧！”……你知道这是谁发出的声音吗？对，就是我们班的同学们。你又知不知道，他们为什么发出这样的声音？那是因为我们马上要上活动课——做一幅幅美丽的图案，你很期待是不是，那你就欣赏一下我做图案时的过程吧！

老师先让我们欣赏了别人的作品，那一幅幅栩栩如生、动人心弦的作品，看的我和同学们都迫不及待的想要开始制作了。图片终于看完了，老师发给我们一张卡纸、两盒火柴和一卷双面胶后，就让我们开始制作了。因为我要的是一张白色卡纸，以至于让我苦思冥想，终于想出来了一个画面——春天。春天到了，百花盛开，何不画春天呢？

开始制作了，我先把四根火柴轻轻的折弯，做了花瓣，有用六根火柴做了茎和叶子，终于做好一朵花了。我又把很多根火柴折断，用双面胶固定在纸上，小草又做好了。看着眼前百草盛开的样子，想到了“降落”在草里的小花，孤零零的开放，就想再做一枝花来陪陪它。于是，我又做了一枝花，可还是感觉很单调，就想再做一个小女孩，我先做了小女孩的头，然后做了她的身子、腿和脚，接着给她做了一条裙子“穿上”，最后给她做了一双鞋“穿上”，一一完成之后，我还是感觉缺点东西，又做了一个面带微笑的太阳。作品完成了，我用火柴做了一个书名号，在中间写上“春天”两个大字，还写上了我的鼎鼎大名。

好了，作品完成了，你妈妈也喊你回家吃饭了，你觉得好看不好看？好看就给我点个“赞”吧！

今天我和妈妈一起努力用皱纸做了一个小女孩，可爱极了！可我们是花了一个上午的时间才做完这个的哦！

一开始我先画好底板，妈妈呢，帮我搓皱纸。我们的.工作都做好，我趁妈妈没注意，偷偷地把小女孩的脚用纸绳粘好了。

“你做这个的水平不错啊，要不要休息一下？”妈妈亲切地说。

我说：“不用，不用，既然已经做了一半了，就要坚持到底嘛！”

后来我又认真地做了起来，开始绕纸绳了，一圈、二圈、三圈……十圈一个身体也绕出来了！该轮到最难最难的红领巾了，一遍没弄好，二遍也没弄好，就这样经过一遍遍地修改；一次次地重来，终于绕好了，而且十分漂亮！我真的高兴地不知怎么形容！

马上一个上午过去了，就差一个头发了，又过了十分钟，啊，完成了！太棒了！我爱不释手，心里比吃了蜜还甜！

经过我的不懈努力，竟然做出了一个那么可爱的小玩意儿，我知道了只有花出代价，才能得到收获。

7月11日上午，风和日丽，万里无云。天空湛蓝深远，空气清新甜润。在这美好的日子，我们来到了东坡路社区参加了一次有意义的手工活动。

今天我们要做的是“蝴蝶花”。相信你听了这三个字后一定会充满好奇心：什么是“蝴蝶花”呢？答案很快就揭晓了：老师给我们每个人都发了一套做蝴蝶花的零件：一根彩色的长铁丝、四根彩色的短铁丝、一块黄布、一卷线、一把小珠子以及一把作为工具的老虎钳。老师先给我们做了示范：“第一步，先用老虎钳把四根短铁丝都绕成花瓣状；第二步，把珠子按顺序套进铁丝里；第三步……”我目不转睛地看着，把老师的话牢牢地记在了心里。

“开始做吧，孩子们。”随着老师的声音，我们纷纷动起手来。我以迅雷般的速度完成了第一步，“哈哈，这太简单了！”我情不自禁地叫道。可是做第二步的时候却出了洋相：我自以为套珠子也很简单，就没有参考老师的样板而是随意套着，结果乱七八糟地套成了一堆，一点都不像蝴蝶花。我沮丧地低下了头。老师走过来和颜悦色地说：“同学，做一件事情要认认真真地做，千万不要会一点就骄傲，知道吗？让我来帮你吧！”我感到脸上一阵发烧。接下来，在老师的指导下，我认认真真地做着手工，胜利完成了任务。最后，我拿着自己做的蝴蝶花给老师看，老师见了笑眯眯地说：“做得真棒！”我听了心里喜滋滋的。

通过这次手工活动，我不但学会了做“蝴蝶花”，而且还懂得了一个道理：做人、做事都要认认真真、踏踏实实，绝不能骄傲自满。这真是一次有意义的活动！

前几天，我从《异想天开》节目上看见用圆柱形的纸筒建了一座大桥，连汽车都可以从上面开过，而且安然无恙。我被深深的震撼了，心想：许许多多的废纸都可以做成一座桥，还可以从上面开汽车，真是太不可思议了。突然，我又转念一想：对了，科学老师教给我们的环保科技小制作还没有着落，不如就做一个纸拱桥吧，反正也挺环保的。我便把我的想法告诉了他俩（路修远和黄靖弢），他们一致赞成，并约好2月17号上午到路修远家做制作，我携带相机过去摄影。

制作的材料有：废纸、剪刀、透明胶、橡皮泥。一切工作准备就绪，我们便手忙脚乱地干了起来。首先把一张废纸的一角向对边卷过去，一定要卷得又细又紧。这看似容易，可也不是一件简单的事情。我们费了九牛二虎之力才卷好了一根，再把它在展开处粘上事先扯好的一小段透明胶，一根纸棒就做好了。大概做了三十多根纸棒，我们就开始选长短差不多的纸棒了。首先用一本书将纸棒的一段顶着，再把纸棒另一端往书边推，从而选出合格的纸棒。

开始搭桥了，我们听取了路修远的意见：先将中间一根与旁边两根位置固定好，再半边半边的做。再粘贴旁边的两根纸棒时，一定要一轮里一轮外的顺序粘贴，对边的也要一样。说干就干，我们花了一个多小时，终于将纸拱桥做好了基础。接着我们就按照黄靖弢说的把桥的四个角分别粘上橡皮泥，起到固定作用。终于做好了，我们长吐了一口气。接着，我们就在桥上放书。一本、两本、三本、四本……啊！桥散架了。我们不明白，明明已经做好了，应该能承受十几本《读者》的重量呀！我们不甘于失败，认认真真的研究起来。眼尖的我发现，中间放书的下面少了四个支柱。我们发现了不足的地方便赶紧补救。将那些不及格的纸棒也派上用场，用透明胶粘上这四根纸棒。为了进一步起到稳定作用，我们将四根做支柱的纸棒下面又粘了橡皮泥。弥补完成！我们三个人心想。一本、两本、三本、……八本，我们欢呼雀跃，可惜好景不长，到第十本的时候，纸拱桥又塌了。我们失去了耐心，可由不得不坐下来好好思考。“呀，我知道了！”路修远一字一顿地说，“我们忘了具有稳定性的三角形！”什么意思，我俩迷惑不解地看着他。我们应该在放书的上方和下方各做一个交叉的支柱。明白，我们三会心地一笑。我们按照路修远提出来的建议去做。果然，功夫不负有心人，我们设计的纸拱桥可以承受住十九本《读者》的重量，我们欣喜若狂。

小小一张纸的力量是微不足道的，而许许多多、成百上千张纸的力量却是不可想象的。就好比我们做纸拱桥一样，只有团结一致、互帮互助，才能做好。虽然我们做的纸拱桥还不算完美，还存在着一个缺陷：中间固定位置的间隔太宽。但这毕竟是我们设计与创作的。所以，无论如何，我们都支持自己的作品！

食品加工就是把可以吃的东西通过某些程序，造成更好吃或更有益等变化。下面我给大家分享一些面点食品加工技术论文，大家快来跟我一起欣赏吧。

试论中西面点加工工艺的区别

【摘 要】中西方面点在制作理论和技术上相互融合，各取所长，但由于中西方饮食的差异，在加工制作方法上还有一些不同。本文以紫薯面点为例，就中西面点在加工制作等方面所存在的一些差异做一浅谈。

【关键词】中西面点;紫薯;营养保健

1.中西面点简介

中式面点

中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料再配以多种调味品经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的营养食品。面点在中国饮食行业中通常被称为“白案”。它在饮食形式上呈现出多样性，既是人们不可缺少的主食又是人们调剂口味的补充食品。

西式面点

西式面点以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。是西方饮食文化中的一颗璀璨明珠，它同东方烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。面点行业在西方通常被称为“烘焙业“，在欧美国家十分发达。烘焙食品以款式美观、色香味美、新鲜可口的高品质制品来吸引顾客，促进产品销售。

2.中西面点加工方法的差异

在悠悠历史长河中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的不同。也就是说，中国饮食以食表意、以物传情，其博大精深不可言喻。西方饮食精巧专维、自成体系。虽然饮食文化差异较大，但是在中西方饮食中大部分以面食为主，那么面食在制作和加工方面不同的国家有不同的侧重点，也就是说，中西式面点为了迎合各自的饮食习惯，在制作加工方面存在以下差异。

中西方糕点在选料和成形加工方面存在的差异

由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，所以 选料要求比较精细，花样品种繁多。又由于我国传统思想的影响，在中方糕点制作的过程中要求纯手工制作，这就彰显出中式面点在加工制作上的难度和技巧。中式面点要求成形技法多样，造型美观，面点成形是面点制作中一项技术要求高、艺术性强的重要工序，归纳起来，大致有 18 种成形技法，即：包、捏、卷、按、擀、叠、切、摊、剪、搓、抻、削、拨、钳花、滚沾、镶嵌、模具、挤注等。通过各种技法，又可形成各种各样的形态。通过形态的变化，不仅丰富了面点的花色品种，而且还使得面点千姿百态，造型美观逼真。西式面点用料也很讲究，大多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料，其中蛋、糖、油脂的比例较大，而且配料中干鲜水果、果仁、巧克力等用量大。西点的加工制作要求从造型到装饰，每一个图案或线条，都清晰可辨，简洁明快，给人以赏心悦目的感觉。西方糕点的加工装饰属于用一两种装饰材料进行的一次性装饰，操作简便、速度快适合大批量生产。其制作表现形式主要有：仿真形式、抽象形式、卡通形式等等。

中西面点在烹制加工方法上的差异

中国的面食，制作的时候以蒸、煎、烘、煮、烙、炸为主，口感较为轻淡，不像西点，太甜，中式面点多以油炸为主，多油腻，其实这点和中国人的饮茶文化有很大的关系，因为茶可以去油腻。西方的点心，制作的时候以烘、烤为主，主要依靠模具一次性成型。这样制作起来可以节省很多的时间而且形状统一，看起来比较整齐、美观。自改革开放以来，随着中西方文化的相互交流和传播，中西方的烹制方法也在相互学习，相互促进，在烹制面食的时候就可以选择多种烹制方法相结合，这样就能让人们品尝到各种口味不同、风格各异的美食。综上所述，不管是中点还是西点，在加工工艺上应该取长补短，相辅相成，推陈出新。

这本来就是餐饮工作人员不变的信条。随着全球一体化进程的加快，餐饮文化也在逐步走向理解、包容、融合、贯通。餐饮从业人员在保护好历史积淀下来的传统工艺的同时，也要努力学习西式面点的制作技巧。内外兼收，洋为中用，为国人的餐桌上献上更多的面点制品，做出符合中国人口味的美味佳肴。

3.芝麻莲蓉酥的制作

材料：

油皮：中筋面粉200克(高粉150克+低粉50克)、细砂糖36克、猪油65克、温水70-80克、盐3克

油酥：低筋面粉200

克、猪油90克

内馅：红莲蓉(广州莲香楼出品)500克、

装饰：蛋液适量，生白芝麻适量

(以上量可做成品20个)

(1)油皮：面粉加入其余材料揉成面团，静置15分钟，分成20份备用。

(2)油酥：面粉与油揉成团，分成20个备用。

(3)内馅：黑芝麻蓉分成20份，葡萄干洗净沥干水，每份芝麻蓉包入3、4粒葡萄干滚圆备用。

(4)油皮包入油酥，擀卷两次，再擀成圆皮，包入内馅，收口朝下，略压成扁圆状，刷蛋液，再沾上一层白芝麻，放入烤盘。

(5)烤箱预热，190度中层烤约25-30分钟即可。

4.紫薯面点的制作

紫薯又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，紫薯因其表皮和肉质均呈迷人的紫色而更加的惹人喜爱。紫薯不但颜色可爱，而且还有多种人体必需的物质，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。

在馅心上的应用

将紫薯清洗、去皮、切片、蒸煮后制成紫薯泥，紫薯泥与牛奶、椰浆、大枣、果仁、砂糖等常用面点馅心原料搭配，可以制作出十几种甚至几十种风味独特、营养丰富的馅心。

在西式面点上的应用

蒸煮熟制的紫薯泥不仅仅可以制成馅心，还可以直接放入调制的面团或面糊中。制出别具一格的可口美食。

例一：紫薯蛋糕：

原料：鸡蛋500克，砂糖400克，蛋糕油40克，紫薯泥500克，低粉500克，小苏打10克，泡打粉10克，香粉10克，色拉油300克，水 300克。做法：(1)预热烤箱至 170℃(或上火175℃、下火160℃)，在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。(2)将鸡蛋液放入搅拌桶，加砂糖快速搅拌至发白。(3)在搅拌桶依次加入蛋糕油、低筋粉、泡打粉、苏打粉和紫薯泥，打发至中性发泡。(4)依次慢速加入水、色拉油拌匀，装入烤盘进烤箱烘烤。(5)约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，冷却后即可使用。

例二：紫薯糕

原料：紫薯500克，温水1100克，糖200克，鱼胶粉18克做法：(1)将紫薯蒸熟后去皮，用搅拌机加600克温水搅拌成糊状。(2)鱼胶粉用冰水泡开，沥干后和温水一起放锅内 ， 小火烧开使之熔化。(3)把紫薯倒入锅内，再加入糖煮沸后再煮5分钟 ， 需一直搅拌。(4)倒入干净的容器内，冷藏至凝固，取出切块即可。

在中式面点上的应用

(1)紫薯面条、饺子。

面条作为中国面食家族的重要一员，深受人们喜爱。紫薯全粉与一定量的面粉混合(通常 1：3)，运用常用的面条加工工艺，可以制作出美味的紫薯面条。一碗热气腾腾的紫薯面条，再配以当地各具特色的酱卤，保证让你胃口大开、回味无穷。当热喜欢吃饺子的朋友也可以用紫薯面团来包饺子，无论是荤是素您做的紫薯面饺子不仅馅心鲜美，饺子里还会有紫薯带给您的香甜。

(2)紫薯馒头、花卷。

面粉中加入紫薯面，通过发酵制成的馒头、花卷更容易消化吸收，紫薯的保健功能会更好的发挥作用。尤其适用于老年人、特殊人群食用。

【参考文献】

[1]余建忠.烘培业从同质化走向细分化 [J].农产品加工(综合刊)，2010，(08)：14-15.

[2]顾尧臣.主食面制品加工技术的探讨和建议[J].粮食与食品工业，2003，(03)：8-127.

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1、选择一款蛋糕:选择蛋糕需要有恰当的主题，以便为你的论文能更生动，有灵魂；2、选择贴切的包装材料和结构：包装材料，可以选择环保、低碳的，能贴合当前的社会关注点；包装结构，要能完好的保护蛋糕，最好能在结构上有些亮点；3、设计蛋糕包装图案：（1）蛋糕包装的图案与蛋糕的图案最好主题一致，且蛋糕是包装的升华。（2）蛋糕包装盒内部设计图形，在打开包装盒后可以与蛋糕图案成为一个主题。（3）包装盒的图案设计能与结构浑然一体，打开后可以与蛋糕浑然一体，并可以使人在打开蛋糕的一刻感情升华（主题很关键）