萝卜贮藏毕业论文

首先，萝卜收获前要适当控水，收获萝卜前三天就不要进行浇水了。其次，分拣萝卜，萝卜收获后，将有伤口，受病虫危害的萝卜分拣出来，将完整没有伤口的好萝卜放在一起储存。 第三，切割生长点，处理萝卜， 把整个生长点全部销去，防止萝卜在储存期间又出现发芽。第四，挖沟储存。将处理好的萝卜，摆放在挖好的储藏沟里面，萝卜上面距离地面大约30公分左右，上面覆盖40公分厚的土。第五，将去掉萝卜生长点的萝卜，放在塑料袋内，将塑料袋放置在一度以上的阴凉地方。第六，还可以将萝卜晒制成萝卜干，萝卜丝等，可储存的时间更长。

萝卜在农村种植适应性广，管理简单，产量高，水分多的特点，全国很多地方都有种植的习惯，农村最常见就是用来喂猪，一年下来可以节省许多粮食。但大多数地方大规模种植是当作家庭的一种经济作物来管理。因为贮藏东西怕热不怕冷，天再冷下面的萝卜有厚土盖着冻不坏，如果贮藏热了，坑内温度整体不好散发，单靠那捆秸秆起不到很好的散发作用。萝卜的水分随高温散发，被四周土层吸收，时间长了，萝卜就会失去水分变空糠，再不挖出来就烂了。

萝卜贮藏保鲜的质量标准是不脱水、不糠心、保持良好的甜度 和清脆度，不在贮藏过程中形成对萝卜产品的二次污染。贮藏期间 必须防止受冻、失水和春季顶芽萌发而大量消耗萝卜组织的水分、 养料，导致组织变绵软，细胞中物质空缺而发糠，降低品质。不在贮藏过程中形成对萝卜产品的二次污染。贮藏期间 必须防止受冻、失水和春季顶芽萌发而大量消耗萝卜组织的水分、 养料，导致组织变绵软，细胞中物质空缺而发糠，降低品质。从次日早上起，从缸中捞起罗卜，铺放在芦席或柴帘上，放大阳下晒。早上铺放，晚上收回。连续晒六天一般就可以了。这中间要吊两次凉卤。

萝卜要切条，不能太粗，最重要的是晒的时候一定要干，密封前一定要把萝卜之间的空隙减少到最小，得使劲挤压，最后就是增加放盐量。容器里不要有水分，多放些盐，放在阴凉处，密封好最好与空气隔绝，也可以将萝卜切条，晒干后腌制保存时间会更长些。先把萝卜切成粗条晾晒，随后清洗干净放入容器，加醋，生抽，糖，盐，红辣椒圈存放即可。

冷库储存白萝卜的方法：萝卜选择-预冷-分级包装-冷库温湿度管理-定期检查；萝卜在冷库可以贮藏4-5个月；

参考资料：

一、就地储藏这种方式适合于南方冬天最冷气温在0℃以上地区。将种植的胡萝卜不采收就地越冬储藏，然后在春节期间采收上市。但最迟要赶惊蛰节气采收完毕，不然会发芽，生长新叶消耗养分，会使其品质变坏或抽薹失去商品价值。但也有冬天最冷气温在-3℃地区，采用农膜覆盖或盖3～5厘米厚土就地储藏越冬的，价格高时采收。盖农膜与盖土储藏，都要在大冻之前进行，压严塑料膜防止被风吹掉，盖足土层，保温安全越冬。二、露地堆藏露地堆藏是一种简便易行的储藏方法，适用于较温暖地区越冬储藏。在寒冷地区，一般只做秋冬之际大量胡萝卜的临时储藏。冬天，气温在-8～3℃地区也可采用。具体方法：胡萝卜采收后，拧去叶子，挑无病虫、无分杈、无开裂、个头整齐的胡萝卜，就地堆成圆形堆。圆堆直径一般为1～米，堆高1米左右，不要堆得过高，以免堆内产生大量热量，导致胡萝卜腐烂。堆好后，在堆上覆盖10～15厘米厚的湿润细土，将土拍实，以防跑风损失水分。随着天气变冷，当地夜温降低到-3℃以下时，进行第二次覆土，将土加厚到20～25厘米，并加一层干草保温保湿，以胡萝卜不受冻即可。这样储藏的胡萝卜可在春节前后上市。三、沟藏

0到零下4度储存，可半年。

萝卜怎么保存好？这才是正确做法，教你5个妙招，最长一次放半年冬季正是萝卜上市的最好季节，此时的萝卜又大又甜，是许多人最爱的蔬菜之一。许多人每年冬季都会买上许多萝卜来过冬，而这萝卜一旦买得多了，保存萝卜就成了问题，许多人保存萝卜都不知道怎么做，直接放外面又容易干瘪发软，而放冰箱冷藏又容易腐烂变质，那么到底有没有好的保存方法呢，下面就为大家来一一解答。萝卜怎么保存好？要想保存新鲜的好萝卜，可以牢记以下方法：1、泥土掩埋法。如果家里有土地的话，一般只需要将萝卜去除顶部以及根须，然后将其埋入1米左右深度的土地内，盖上泥土保存即可，如此操作一般只要泥土还有水分，可以保存3个月以上不变质；2、湿沙保存法。准备干净的大缸，加入足量的沙子用清水打湿，不要太湿润，有一定的湿气即可，将萝卜不用清洗直接放入湿沙内，用湿沙没过萝卜即可，如此保存也能保存萝卜一个月左右不坏；3、冷冻保存法。将萝卜洗净去皮，直接改刀成可以直接炒的萝卜丝，沥干水分，然后将其加入保鲜盒内密封，最后放入冰箱冷冻室保存即可，这样萝卜丝要吃的时候随取随炒即可，最长可以保存半年不坏。萝卜如果要想保存更长时间怎么办？因为萝卜本身水分十足，如果想要新鲜保存一般都无法保存太久，所以如果要想更长时间的保存萝卜，那么就应该给萝卜去水，具体方法可分如下：1、腌制保存法。就是将萝卜先切条或切片，加入食盐腌出水分，再加入食盐和醋等调料拌匀，加入罐子内密封腌制，一般可以保存2个月不坏；2、晒干保存法。就是将萝卜切条，抹盐然后放在太阳下晾晒，一般晒3天左右即可晒干，然后一个个收回来放在阴凉处保存，吃的时候拿来洗一下再炒，味道也很不错，这样保存一般可以保存半年左右不坏，但一定要记得先加盐再晒哦，避免产生细菌。萝卜怎么做好吃又不腻？萝卜要说最好吃又不腻的做法，那还得是腌萝卜，不但做起来简单，而且味道也不错，下面麟大大就为大家分享具体做法步骤：1、将萝卜去蒂洗净，切记一定不要去皮，改刀切薄片，加食盐抓匀腌20分钟出水，倒掉腌出来的水不用，此时的萝卜已经变脆，捏干里面的水分；2、依次加入姜蒜片，小米辣，陈醋、酱油、生抽、白糖以及少量的凉白开拌匀，让每一片萝卜都沾上料汁，然后加保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时左右，之后就可以开吃啦，这样做的腌萝卜不但非常简单，而且味道酸甜咸香，爽脆开胃，很好吃鸭！结语其实这个方法不只是适用于白萝卜，青萝卜、胡萝卜都可以这样保存哦，你学会了嘛？ 建议收藏保存。

你好我得冷库放的萝卜，取出的货怎么都是水，怎么才能没有水呢

白萝卜放一个星期也没事的，一般不会烂，时间长了会糠，就是里面会出现像馒头一样的小空洞，就不好吃了。白萝卜怎么保存？白萝卜能放多久不坏？白萝卜怎么保存1.土坑贮藏法将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米深、1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。若坑土过干，可适当喷水湿润。最上一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年三月上旬。2.泥浆贮藏法把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。3.水缸外贮藏法在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。白萝卜怎么保存？白萝卜能放多久不坏？白萝卜的保存方法1．切掉萝卜缨白萝卜是根茎类蔬菜，即使离开了泥土，也会源源不断地向茎叶供应养分；而我们在市场上买到的白萝卜，常常是连着萝卜缨的，也就是萝卜的茎叶。在保存过程中，由于萝卜缨一直处于生长状态，白萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分，消耗了大量水分和营养的白萝卜容易变“糠”，影响其口感和营养。因此，买回萝卜后，先从根茎连接处切掉萝卜缨，但注意别切到萝卜的肉质。另外，切下来的萝卜缨中，含有丰富的维生素、钙、铁等营养成分，最好不要扔掉，用来做凉拌菜或者直接蘸酱吃都是不错的选择。2．放在阴凉通风处晾一夜白萝卜的水分很容易流失而变“糠”，把买回来的白萝卜在阴凉通风处如阳台上晾一个晚上，白萝卜的表皮就会起皱，就好比皮肤毛孔收缩了一样，反而使得白萝卜里面的水分不容易散发出来。3．装入保鲜袋密封把白萝卜装入保鲜袋袋密封起来，可减缓白萝卜里面部分水分的流失，能够保持很长时间不出现糠心。4．放入冰箱冷藏白萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶，冰箱中0℃～5℃的温度，能保证白萝卜不会再新生出茎。

胡萝卜其实是一种比较耐贮藏的蔬菜，但前提是要适时采收，科学贮藏，才能保证胡萝卜存放时间比较长。影响胡萝卜贮藏时间长短的因素有两个，一个是温度，一个是湿度。温度不当时，低则易造成冻伤，高则造成腐烂；湿度过大，也会引起病害、腐烂，湿度过小，则会造成胡萝卜失水、干瘪，失去食用价值。首先，我们应适时采收胡萝卜，也就是看准成熟时机，及时挖出来贮藏。霜前胡萝卜较耐储藏运输，所以，采收胡萝卜的时机应在霜前，采收前一周应停止浇水，提高它的耐储运能力。当胡萝卜外叶开始变橘黄色，心叶也变为黄绿色时，就可以采收了。贮藏胡萝卜时，要做到低温高湿的环境条件才行。一般温度在0-3摄氏度之间，空气相对湿度在95%左右，是最适宜存放胡萝卜的，且也不易变质。沟藏法选择沟藏胡萝卜时，应选在地势较高，排水良好，保水能力强的地方。然后挖1-2米的沟，沟不易过宽，否则会影响沟内的温度。沟深应超过当地土壤的上冻层1米左右（不要超过1米），沟长度可视地形而定。摆放胡萝卜之前，先在沟底铺一层10厘米左右的细沙，然后堆放一层胡萝卜。胡萝卜应挑选分类，择优去劣，然后采用根部朝上尖冲下的方式，按顺序依靠摆放。摆放一层胡萝卜，铺一层细沙，并在适当的位置放置一根通气竹筒，或秸秆、芝麻捆，以便于通气。沟内胡萝卜摆放高度不宜过高，以防温度不稳定，出现冻伤或腐烂。一般摆放4层左右即可。最上层覆土时，建议使用沟内最底部挖出的土，这些土比较洁净，减少了发生病害的危险。沟贮藏期间，要密切观察内部的温度和湿度。冷库贮藏有条件者，可用恒温冷库贮藏。把胡萝卜装进塑料袋内封闭好，库房内温度稳定在1摄氏度左右，这样不仅耐贮藏，保鲜效果还比较好。库房内应保证阴凉干燥为宜。

萝卜储藏温度1~3度冷库可以贮藏保鲜蔬菜的时间要看蔬菜的品种,短的是一两个星期,长的可以贮藏几个月。气调冷库比普通的保鲜冷库保鲜时间更长,保鲜效果更好,出库后的货架期也较长。我是安装冷库的,需要做冷库的可以联系我,或者是搜索广州冰川制冷,了解了解 就要看是什么蔬菜了,像蒜苔或者说是绿色蔬菜存放时间较短,但是对于土豆或者是豆角等都可以保持较长时间的新鲜度.