又到吃午饭的时间了,小班的童童总是不肯吃蔬菜,把蔬菜挑出来。这种现象常发生在幼儿在每天进餐时都会发生,挑食现象非常明显。
幼儿出现挑食的原因:
首先是家长过度娇惯。小班幼儿年龄在3岁至4岁之间,大部分幼儿都为独生子女,家长过于娇纵,幼儿爱吃什么就吃什么,不爱吃的坚决不吃,到了幼儿园,挑食在所难免。
其次是幼儿园进餐形式单一,幼儿从情感上排斥。在幼儿园,常规的进餐模式是教师在桌上添饭,请幼儿自主端饭到座位上享用。教师只是按照自己的想法组织进餐,并未走近幼儿,了解他们希望的进餐环境和形式。
再就是家长提供的食材过软。多数家长认为,幼儿的牙齿所接受的硬度较差,因此在做食材时本着软、烂、细的原则,但他们往往忽略了长期提供太软的食物,不利于幼儿咀嚼吞咽能力的发展。
而入园后,幼儿园的食材硬度是根据科学喂养食谱制定的,部分幼儿因为咀嚼能力较差,就不吃蔬菜。
解决幼儿挑食的方法:
1、将蔬菜融入区域活动,帮助幼儿吃
在进餐中,对主动吃蔬菜和进步比较大的幼儿,进行能量奖励,从而鼓励幼儿多吃蔬菜。让幼儿搜集自己喜欢的不同种类的食材、菜品,制作“食物墙”,从而促进幼儿对食物的了解,知道常见食物的简单分类。
在操作区提供多层次、趣味化的材料,如蔬菜、仿真食物等,让幼儿主动参与材料的操作,增加与蔬菜的情感。此外,在图书区还投放各种食物的相关书籍,幼儿通过阅读图书获得直接经验,从而增加对蔬菜的喜欢。
2、与食物建立情感,幼儿愿意吃。帮助幼儿了解不同蔬菜种类后,在班级植物角开展了种植蔬菜活动。幼儿亲自参与种植的整个过程,进一步认识了不同种类的蔬菜,同时了解了蔬菜的生长过程,从而与蔬菜建立起了感情。
3、创设温馨的进餐环境,幼儿享受吃。为了给幼儿提供一个温馨、轻松的进餐氛围,提供了清新的桌布、花艺、音乐等材料,从而让幼儿能够愉悦进餐。同时,也给幼儿创造了有趣的角色体验机会。
在娃娃家提供不同材质、不同大小、不同样子的蔬菜,幼儿在娃娃家扮演爸爸、妈妈时,体验自己做菜、做饭的过程,享受游戏带来的快乐,从而进一步熟悉进餐环境。
4、家园互动,鼓励幼儿吃
利用家长会开展“挑食”小专题沙龙活动,分享家长制作美食的方法,针对自己孩子在进餐中挑食的问题进行交流。邀请部分家长分享成功的案例,帮助家长扭转错误观念,并且提醒其他家长对幼儿挑食问题重视起来。
同时,充分调动医生家长资源,走进班级开展“进餐”相关活动教育,幼儿在活动中了解蔬菜、肉制品的营养,感受食物的重要性,从而减少挑食现象。
幼儿园后勤食堂也积极配合班级教师,开展“厨艺大赛”“厨神来了”等活动,制作符合幼儿年龄特点和色香味俱全的食物,从而刺激幼儿的味蕾,让幼儿吃得开心。同时,厨师也与家长进一步互动,直接教授家长做菜方法,确保幼儿在家也能积极进餐。
在活动开展过程中,不断地探索解决问题,产生新问题,再次探索,再次解决。在这种循环推进的过程中,小班幼儿完成了从不愿意吃蔬菜到享受吃蔬菜的转变,逐步形成了健康良好的进餐习惯。