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该杂志只发表新颖、高质量和高影响力的评论论文、原创研究论文和致编辑的信件，涵盖食品科学和技术的各个学科。出版关于食品研究或食品研究相关领域的热点
中文的话EI 收录的主要有《食品科学》、《中国食品学报》; 中文核心就比较多了，包括《现代食品科学》、《食品工业科技》、《中国粮油学报》、《食品与机械
该杂志发表原创性研究和评论论文,涉及食品和工程之间的任何主题,特别是那些与工业相关的主题,包括: 食品的工程性质,食品物理和物理化学; 加工、测量、控制、包装、储存和分销; 新型
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