具有良好生物相容性和生物可降解性、黏膜黏附、对外部刺激敏感以及靶向性的海洋多糖可以作为壁材来口服结肠靶向递送多酚，从而营养干预IBD。该论文综述了
Lijuan Zhang为第一作者,谭明乾教授为通讯作者。 食品级高内相Pickering乳液因其在食品工业中的潜在应用而受到广泛关注。该文中,研究人员采用简单的一步法制备了海鲈鱼蛋白(SBP)微
谭明乾 教授 大连工业大学食品交叉科学研究院 院长 谭明乾,博士,教授,博士生导师,国家杰出青年科学基金获得者。2000年~2006年任中国科学院大连化学物理研究所助理研究员,2006 年~200
报告人简介: 谭明乾,理学博士,大连工业大学食品学院教授,博士生导师,教育部海洋食品工程研究中心副主任,国家海洋食品工程技术研究中心食品品控”方向学术带头人,食品品控”研
出版著作和论文 主编英文科技著作《NanomaterialsforTumorTargetingTheranostics》,参编科技著作《NanomaterialsinPharmacology》、《Dendrimers:Synthesis,ApplicationsandR
近日，大连工业大学食品交叉科学研究院谭明乾教授课题组利用工程化囊泡构建食品功能因子递送体系领域取得重要进展，相关论文连续发表在生物材料顶级期
谭明乾，男，教授，博士（硕士）生导师。 1974年1月出生。2005年7月毕业于中国科学院大连化学物理研究所，获博士学位。2006-2007年加拿大维多利亚大学博
本期介绍大连工业大学食品交叉科学研究院谭明乾教授发表在《中国食品学报》第22卷第7 期特约专栏上的文章《食品功能因子稳态化靶向递送与精准营养》。文章
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