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菠菜黄酮的、成分分析及其抗氧化活性研究.菠菜（Spinaciaoleracea）是苋科菠菜属植物中的一种典型的绿叶蔬菜,叶片肥厚叶肉多,除含有丰富的营养物质外,还含丰富的黄酮类化合物,是黄酮类化合物的良好原料。.目前有关于菠菜黄酮类化合物（后面统称菠菜...
1、蔬菜的营养价值1.1常见蔬菜的营养价值常见蔬菜含有人体所需要的多种维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素、有机酸、芳香物质等营养成分。常见蔬菜含有丰富的维生素，例如胡萝卜、白菜、韭菜、甘蓝、菠菜、空心菜、辣椒是胡萝卜素的主要来源，胡萝卜素被人体吸收后可以转化为...
温度与水分对存储菠菜叶绿素a、b含量的影响.pdf,湖南农业科学，（）：温度和水分对存储菠菜叶绿素、含量的影响贾夏，李栋，魏阿宝（长安大学环境科学与工程学院，陕西西安）摘要：采用丙酮提取可见光分光光度法对存储菠菜的叶绿素、含量进行测定，分析温度和水分对存储波菜...
食品营养与营养食品问题研究摘要：食品营养与卫生学主要介绍了食物的体内过程、营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养配餐、食品污染及其预防、食品卫生监督管理及各类食品卫生等内容,内容丰富、通俗易懂、可读性强。在大学生中开设食品营养与卫生学课程是十分必要的...
流言：1870年，德国化学家Wolf发表了一篇论文，首次指出菠菜中铁的含量极高，其价值足可与红肉相当。“菠菜含丰富的铁”这一结论写入了最具权威性的百科全书。漫画家Segar借着这个重大发现于1929年创造了大力水手，这个不怕困难、力大无穷的形象对于经济衰退、肉食较少的美国国民犹如一剂...
烹饪对蔬菜能成分及其营养评价的影响.【摘要】：蔬菜是人类膳食中不可缺少的重要食物。.蔬菜是人体碳水化合物、维生素、蛋白质等营养物质的重要来源。.烹饪方式多种多样,不同的烹饪方式会导致蔬菜中的营养物质有不同程度的损失。.因此,本论文...
【摘要】草酸是一种植物体内普遍存在的成分,具有调节钙离子平衡、铝和重金属、增强植物抗病性等功能,但它又是蔬菜等植物性食品中的一种毒素和抗营养成分,长期食用高草酸蔬菜易导致钙镁缺乏症和肾结石等疾病。因此,降低草酸含量对于提高蔬菜的营养价值具有重要意义。
提供营养在左,安全在右：蔬菜篇之菠菜word文档在线阅读与免费下载，摘要:营养在左，安全在右：蔬菜篇之菠菜沪江小编：以“看得懂，用得上”为原则，用深入浅出，通俗易懂的表述，从食品营养和安全问题方面进行详细阐述，帮助大家了解各类食物的营养成分，学会健康饮食。
【摘要】：卡亚(Cnidoscolusspp.)在墨西哥及中美洲地区被当作一种药食兼用的植物。作为蔬菜它营养丰富,其叶片富含铁、钾、钙和维生素C。作为草药,卡亚叶富含黄酮类物质,在中美洲地区曾用于防治糖尿病,有研究证明其降血糖作用与其所含黄酮类物质有关。
1、菠菜不建议生吃。2、虽然菠菜富含营养成分，其中含有膳食纤维、维生素、蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分，但是生菠菜中含有苯草酸、黄碱醇类化合物、这些都是不易消化的成分，吃多了可能水引起肠胃不适，而且生吃菠菜口感比较苦，土腥气较重，口感很差，建议焯熟后再食用为宜。
菠菜黄酮的、成分分析及其抗氧化活性研究.菠菜（Spinaciaoleracea）是苋科菠菜属植物中的一种典型的绿叶蔬菜,叶片肥厚叶肉多,除含有丰富的营养物质外,还含丰富的黄酮类化合物,是黄酮类化合物的良好原料。.目前有关于菠菜黄酮类化合物（后面统称菠菜...
1、蔬菜的营养价值1.1常见蔬菜的营养价值常见蔬菜含有人体所需要的多种维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素、有机酸、芳香物质等营养成分。常见蔬菜含有丰富的维生素，例如胡萝卜、白菜、韭菜、甘蓝、菠菜、空心菜、辣椒是胡萝卜素的主要来源，胡萝卜素被人体吸收后可以转化为...
温度与水分对存储菠菜叶绿素a、b含量的影响.pdf,湖南农业科学，（）：温度和水分对存储菠菜叶绿素、含量的影响贾夏，李栋，魏阿宝（长安大学环境科学与工程学院，陕西西安）摘要：采用丙酮提取可见光分光光度法对存储菠菜的叶绿素、含量进行测定，分析温度和水分对存储波菜...
食品营养与营养食品问题研究摘要：食品营养与卫生学主要介绍了食物的体内过程、营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养配餐、食品污染及其预防、食品卫生监督管理及各类食品卫生等内容,内容丰富、通俗易懂、可读性强。在大学生中开设食品营养与卫生学课程是十分必要的...
流言：1870年，德国化学家Wolf发表了一篇论文，首次指出菠菜中铁的含量极高，其价值足可与红肉相当。“菠菜含丰富的铁”这一结论写入了最具权威性的百科全书。漫画家Segar借着这个重大发现于1929年创造了大力水手，这个不怕困难、力大无穷的形象对于经济衰退、肉食较少的美国国民犹如一剂...
烹饪对蔬菜能成分及其营养评价的影响.【摘要】：蔬菜是人类膳食中不可缺少的重要食物。.蔬菜是人体碳水化合物、维生素、蛋白质等营养物质的重要来源。.烹饪方式多种多样,不同的烹饪方式会导致蔬菜中的营养物质有不同程度的损失。.因此,本论文...
【摘要】草酸是一种植物体内普遍存在的成分,具有调节钙离子平衡、铝和重金属、增强植物抗病性等功能,但它又是蔬菜等植物性食品中的一种毒素和抗营养成分,长期食用高草酸蔬菜易导致钙镁缺乏症和肾结石等疾病。因此,降低草酸含量对于提高蔬菜的营养价值具有重要意义。
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【摘要】：卡亚(Cnidoscolusspp.)在墨西哥及中美洲地区被当作一种药食兼用的植物。作为蔬菜它营养丰富,其叶片富含铁、钾、钙和维生素C。作为草药,卡亚叶富含黄酮类物质,在中美洲地区曾用于防治糖尿病,有研究证明其降血糖作用与其所含黄酮类物质有关。
1、菠菜不建议生吃。2、虽然菠菜富含营养成分，其中含有膳食纤维、维生素、蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分，但是生菠菜中含有苯草酸、黄碱醇类化合物、这些都是不易消化的成分，吃多了可能水引起肠胃不适，而且生吃菠菜口感比较苦，土腥气较重，口感很差，建议焯熟后再食用为宜。
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