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百香果采后贮藏保鲜研究进展乔沛，殷菲胧，李静，王秀丽，董新红*（桂林理工大学化学与生物工程学院，广西桂林541004）摘要院百香果属于典型的呼吸跃变型水果，果实呼吸代谢旺盛，水分损失严重，贮藏不当会很快造成
本文以百香果酱为研究对象，采用山梨酸钾、脱氢乙酸钠、茶多酚复合保鲜剂处理，测定感官品质、L*值、可滴定酸、菌落总数、总糖含量等指标，探究复合保鲜剂对百香果酱在25℃贮藏温度下理化品质变化的影响，为提高百香果酱货架期和贮藏品质提供了理论...
果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势.新鲜水果、蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至...
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
菠萝采后生理及贮藏保鲜研究进展一虫让最蜀l竺坐些型墼堡堡焦!型罂!型@!丝竺菠萝采后生理及贮藏保鲜研究进展李秋哲郑凌君肖正(福建农林大学食品科学学院.福建福州350002)[摘要]菠萝是广受喜爱的热带.亚热带水果之一,其风味独特,富合多瓣营养物质,具有较高的营养价值.近年来,菠萝产业发展...
百香果山地无公害优质栽培技术认领被引量：14在线阅读下载PDF职称材料收藏分享导出摘要介绍了百香果山地无公害优质栽培技术,包括育苗、定植、搭架、整形修剪、土肥水管理、提高果实品质、病虫害防治、果实采收与贮藏保鲜等方面内容,以为...
百香果又称鸡蛋果，是一种营养特别丰富的热带水果。由于百香果是属于典型的呼吸跃变型果实，因此，百香果在常温环境下最多只能储存5-7天，之后果皮就会萎缩软化，果肉液化并出现异味。如果想要延长百香果的保存的时间，那么，就要采用冷库贮藏保鲜的方法，冷库贮藏能有效地抑制百香果果...
百香果籽的油脂成分可作为优质高档的保健食用油的新来源。.所以我们对百香果籽的油脂成分展开研究,主要从黄色百香果籽油和紫色百香果籽油的理化性质、抑菌活性、抗氧化成分及其体内和体外抗氧化效果进行对比分析,以便对百香果籽进行筛选,进一步对其...
玉露香梨优质丰产栽培及贮藏保鲜技术.玉露香梨是山西省农科院果树研究所以库尔勒香梨为母本,雪花梨为父本杂交选育而成的优质,耐藏,中熟梨新品种.平均单果质量236.8g,最大果质量550g;果实椭圆或卵圆…
想要使百香果得到较为长期的保鲜，需要建立能使百香果保鲜长达三个月以上的保鲜库。为了便于百香果的贮藏和长途运输，越南农户会提前采红而缩短，虽然赶上市场热销时节，但在这样的条件下，百香果得不到充足光照，甜度下降，酸度增加，相对于国内百香果果质有所下降。
百香果采后贮藏保鲜研究进展乔沛，殷菲胧，李静，王秀丽，董新红*（桂林理工大学化学与生物工程学院，广西桂林541004）摘要院百香果属于典型的呼吸跃变型水果，果实呼吸代谢旺盛，水分损失严重，贮藏不当会很快造成
本文以百香果酱为研究对象，采用山梨酸钾、脱氢乙酸钠、茶多酚复合保鲜剂处理，测定感官品质、L*值、可滴定酸、菌落总数、总糖含量等指标，探究复合保鲜剂对百香果酱在25℃贮藏温度下理化品质变化的影响，为提高百香果酱货架期和贮藏品质提供了理论...
果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势.新鲜水果、蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至...
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
菠萝采后生理及贮藏保鲜研究进展一虫让最蜀l竺坐些型墼堡堡焦!型罂!型@!丝竺菠萝采后生理及贮藏保鲜研究进展李秋哲郑凌君肖正(福建农林大学食品科学学院.福建福州350002)[摘要]菠萝是广受喜爱的热带.亚热带水果之一,其风味独特,富合多瓣营养物质,具有较高的营养价值.近年来,菠萝产业发展...
百香果山地无公害优质栽培技术认领被引量：14在线阅读下载PDF职称材料收藏分享导出摘要介绍了百香果山地无公害优质栽培技术,包括育苗、定植、搭架、整形修剪、土肥水管理、提高果实品质、病虫害防治、果实采收与贮藏保鲜等方面内容,以为...
百香果又称鸡蛋果，是一种营养特别丰富的热带水果。由于百香果是属于典型的呼吸跃变型果实，因此，百香果在常温环境下最多只能储存5-7天，之后果皮就会萎缩软化，果肉液化并出现异味。如果想要延长百香果的保存的时间，那么，就要采用冷库贮藏保鲜的方法，冷库贮藏能有效地抑制百香果果...
百香果籽的油脂成分可作为优质高档的保健食用油的新来源。.所以我们对百香果籽的油脂成分展开研究,主要从黄色百香果籽油和紫色百香果籽油的理化性质、抑菌活性、抗氧化成分及其体内和体外抗氧化效果进行对比分析,以便对百香果籽进行筛选,进一步对其...
玉露香梨优质丰产栽培及贮藏保鲜技术.玉露香梨是山西省农科院果树研究所以库尔勒香梨为母本,雪花梨为父本杂交选育而成的优质,耐藏,中熟梨新品种.平均单果质量236.8g,最大果质量550g;果实椭圆或卵圆…
想要使百香果得到较为长期的保鲜，需要建立能使百香果保鲜长达三个月以上的保鲜库。为了便于百香果的贮藏和长途运输，越南农户会提前采红而缩短，虽然赶上市场热销时节，但在这样的条件下，百香果得不到充足光照，甜度下降，酸度增加，相对于国内百香果果质有所下降。
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