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复配胶在0.15结论(1)在总胶浓度不变时卡拉胶与魔芋粉、KCl复配产生协同增效作用，不同配比下，果冻的口感，外观明显不同。实践证明：0.3%卡拉胶、0.4%魔芋粉与0.3%KCl复配效果最好。
果冻作为一种凝胶，生产过程中需要使用增稠剂（如卡拉胶、黄原胶、魔芋胶等）来提升品质。由于单一的增稠剂存在明显缺陷，有研究表明使用卡拉胶、黄原胶和魔芋胶等3种胶凝剂复作果冻，可以对凝胶的性质进行改善，显著提高产品的质量。
紫薯果冻工艺的研究毕业论文设计.doc,武汉生物工程学院毕业论文(设计)目录摘要II关键词IIAbstractIIKeywordsII1前言11.1目前国内甘薯发展情况11.2果冻制作所用的增稠剂及性能11.2.1琼脂11.2.2果胶11.2.3卡拉胶21.2.4海藻酸...
食用胶凝胶特性的研究及果冻的制作综合实验.doc.通过实验对琼脂，卡拉胶，海藻酸钠，羧纤维素（CMC），黄原胶等食用胶在冷热水的溶解情况，再而进一步对琼脂，卡拉胶和海藻酸钠凝胶性能作进一步研究，在找出最低凝胶的同时，改变食用胶浓度后它们...
复配型甜味剂，可以做到充分发挥甜味剂的最佳功效，降低成本。既能保持单一甜味剂的特效功能，又能引出新风味添加剂组成而成分新型复配甜味剂，通过利用各种甜味剂之间的协同效应和生理特点，能减少不良味，缩短味觉开始的味觉差，提高甜度的稳定性和醇厚性，减少甜味剂总使用量...
兰州百合果冻、饮品的工艺及特性研究.梁晓娟.【摘要】：兰州百合瓣大肉厚、含糖量高、粗纤维少、肉质细腻、味醇香甜,具有很高的营养和药用价值。.兰州鲜食百合及其制品得到越来越多人们的青睐。.本论文以兰州百合为原料,研究了兰州百合...
黄原胶的结构与复配性质研究.FoodIndustry2012年第7期食品增稠剂又称食品胶、糊料，可以改善食品物理性质，增加流体食品的黏度、稠度，赋予食品以滑润适口的感觉，具有较强的持水性。.增稠剂多为天然高分子，迄今已有40余种，按来源多分为五大类：海藻...
本论文主要以洞头羊栖菜为原料，从我国海藻食品需求和生产实际出发，针对羊栖菜资源现状，尝试采用果冻和纸型蔬菜的生产工艺来进行羊栖菜保健果冻和复合蔬菜纸的，通过对羊栖菜进行脱腥、打浆、浸提、过滤分离出羊栖菜滤液和滤渣，将滤液...
洗发香波的设计与生产工艺1洗发香波的特点—文档、资料、论文、办公、总结，均是精品资料，免费阅读，免费分享，值得下载！洗发香波的特点洗发香波是为清洁和美化人的头发而专门设计的液态化妆品，它是以多种表面活性剂为主要活成分，再加上各种护发美发添加剂复配而成的产品。
零卡糖是一种调制的低热量高甜度的食糖。.一般有赤藓糖醇、甜菊糖苷、抗性糊精、蔗糖素等调合而成的代糖产品，其做到了0脂、0卡、0糖，是减肥人群代糖白砂糖的调味性食糖。.零卡糖有什么好处？.0卡糖可以较少热量的摄入，按照每日摄糖30g计算，每月摄...
复配胶在0.15结论(1)在总胶浓度不变时卡拉胶与魔芋粉、KCl复配产生协同增效作用，不同配比下，果冻的口感，外观明显不同。实践证明：0.3%卡拉胶、0.4%魔芋粉与0.3%KCl复配效果最好。
果冻作为一种凝胶，生产过程中需要使用增稠剂（如卡拉胶、黄原胶、魔芋胶等）来提升品质。由于单一的增稠剂存在明显缺陷，有研究表明使用卡拉胶、黄原胶和魔芋胶等3种胶凝剂复作果冻，可以对凝胶的性质进行改善，显著提高产品的质量。
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