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第41卷第4期2014年7月酿酒Vo1．41．№．4LIOU0RMAKING文章编号：1002—8110（2014）04—0090—04蜂蜜酒酿造工艺技术的研究与应用傅国城（陕西省酿酒专业协会，陕西宝鸡721000）摘要：蜂蜜酒是以蜂蜜为原料，经过发酵后所获得的酒精饮料。
不同天然香料物质对蜂蜜酒发酵及品质的影响.pdf,维普资讯研究报告阐邕20总05第年1第498期期·11·不同天然香料物质对蜂蜜酒发酵及品质的影响李礼，陈尚武，张文，金亮，马会勤(1．中国农业大学农学与生物技术学院，北京100094；2...
我的毕业论文是关于“柚子出汁率”的，当时在实验室里一边做实验，一边用柚子皮做蜂蜜柚子茶。中午有时还会和同学们在实验室用做实验的锅煮速冻水饺当午饭。当然，除了这些有趣的实训体验，我们还有啃不完的专业课，食品专业简直是个筐...
编者按：本文选自中国著名酒史专家、山东省社会科学院高级研究员、《中国酒史》著者王赛时教授的研究论文。文中汇集了，王赛时在古代文献中，发现的对酿酒始源的记载与提示；从酿酒最早原料和方式，来探讨酒起源的研究成果，从成套酿酒器具的考古发现，来判定我国酿酒起源年代的...
欧洲的酿酒历史似乎可以简单地概括如下：如果我们从神话的角度追根溯源，就会发现原始人在苦恼的时候总能找到某种原始的醉酒方式。在进入农耕社会之前，他们便懂得将蜂蜜自然地发酵成一种饮料。古代传说常常提到这种蜂蜜酒。
蜂蜜酒的酿造工艺、风味成分及其抗氧化活性的研究.何瑞.【摘要】：蜂蜜是公认的天然营养佳品,因其特殊的营养和风味受到广大消费者的喜爱。.蜂蜜酒以蜂蜜作为原料,经稀释后接种适合酵母而发酵成的低度酒。.目前对蜂蜜酒工艺研究的较多,但对有关蜂蜜...
蜂蜜酒是以上好的天然有机蜂蜜为原料，经稀释后，利用酵母菌发酵，低温陈酿，精心勾兑而成的一种新型营养保健类饮料酒。珍贵的原料是蜂蜜酒酿造的关键之一，最重要的还是蜂蜜酒的酿造工艺。
麦卢卡蜂蜜医疗效果的研究，始于新西兰怀卡托大学教授彼得·莫兰的一系列论文。.上世纪90年代，他提出麦卢卡蜂蜜具有和其他蜂蜜不一样的活性物质。.这种活性物质可以抑制细菌、恢复伤口，被他命名为「独麦素」（UniqueManukaFactor，简称UMF）。.但是...
第41卷第4期2014年7月酿酒Vo1．41．№．4LIOU0RMAKING文章编号：1002—8110（2014）04—0090—04蜂蜜酒酿造工艺技术的研究与应用傅国城（陕西省酿酒专业协会，陕西宝鸡721000）摘要：蜂蜜酒是以蜂蜜为原料，经过发酵后所获得的酒精饮料。
不同天然香料物质对蜂蜜酒发酵及品质的影响.pdf,维普资讯研究报告阐邕20总05第年1第498期期·11·不同天然香料物质对蜂蜜酒发酵及品质的影响李礼，陈尚武，张文，金亮，马会勤(1．中国农业大学农学与生物技术学院，北京100094；2...
我的毕业论文是关于“柚子出汁率”的，当时在实验室里一边做实验，一边用柚子皮做蜂蜜柚子茶。中午有时还会和同学们在实验室用做实验的锅煮速冻水饺当午饭。当然，除了这些有趣的实训体验，我们还有啃不完的专业课，食品专业简直是个筐...
编者按：本文选自中国著名酒史专家、山东省社会科学院高级研究员、《中国酒史》著者王赛时教授的研究论文。文中汇集了，王赛时在古代文献中，发现的对酿酒始源的记载与提示；从酿酒最早原料和方式，来探讨酒起源的研究成果，从成套酿酒器具的考古发现，来判定我国酿酒起源年代的...
欧洲的酿酒历史似乎可以简单地概括如下：如果我们从神话的角度追根溯源，就会发现原始人在苦恼的时候总能找到某种原始的醉酒方式。在进入农耕社会之前，他们便懂得将蜂蜜自然地发酵成一种饮料。古代传说常常提到这种蜂蜜酒。
蜂蜜酒的酿造工艺、风味成分及其抗氧化活性的研究.何瑞.【摘要】：蜂蜜是公认的天然营养佳品,因其特殊的营养和风味受到广大消费者的喜爱。.蜂蜜酒以蜂蜜作为原料,经稀释后接种适合酵母而发酵成的低度酒。.目前对蜂蜜酒工艺研究的较多,但对有关蜂蜜...
蜂蜜酒是以上好的天然有机蜂蜜为原料，经稀释后，利用酵母菌发酵，低温陈酿，精心勾兑而成的一种新型营养保健类饮料酒。珍贵的原料是蜂蜜酒酿造的关键之一，最重要的还是蜂蜜酒的酿造工艺。
麦卢卡蜂蜜医疗效果的研究，始于新西兰怀卡托大学教授彼得·莫兰的一系列论文。.上世纪90年代，他提出麦卢卡蜂蜜具有和其他蜂蜜不一样的活性物质。.这种活性物质可以抑制细菌、恢复伤口，被他命名为「独麦素」（UniqueManukaFactor，简称UMF）。.但是...
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