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大米牛肉挤压膨化食品研发及其性质.梁文明.【摘要】：牛肉仅次于猪肉是中国消费的第二大肉类,牛肉具有蛋白质含量更高,脂肪含量低,消化吸收率高等特点,有较高的营养价值。.然而牛肉的深产品单一未能得到很好地利用。.现在市售的挤压膨化产品多以...
膨化大米营养粉的工艺研究及.【摘要】：正大米是人类的主要食物.长期以来,大米制品的口感、营养、“回生”、贮存等问题一直是影响其发展的主要原因.本研究采用机械膨化技术处理大米,提高了大米的消化利用率和营养价值,改善了口感,从根本上...
非油炸洋葱大米膨化食品制作及特性研究.【摘要】：采用气流膨化工艺非油炸型洋葱大米膨化食品,并研究洋葱添加量与米糕条水分含量对大米膨化产品理化特性的影响,以提高产品的风味和营养,得出相对较好的洋葱添加量与米糕条水分含量。.本试验在...
用单螺挤压膨化机对大米进行挤压膨化;将模孔直径固定为Φ12mm,选择挤压机δ段长度、模孔长度、模头温度、螺杆转速、物料含水率5个因素作为挤压工艺参数的研究对象;采用“五因素五水平”进行二次正交旋转组合试验设计,研究了挤压膨化过程中挤压膨化系统参数对大米淀粉糊化程度的影响规律,并...
不同膨化工艺参数及淀粉源对犬粮质量的影响之农业分析.本文是一篇农业论文，笔者认为利用本试验优化出的工艺参数组合和容重模型可得到质量较好的犬粮；中大米和土豆粉的添加利于膨化，添加小麦具有提高酥脆性的作用。.随宠物饲养量的增长...
浙江工业大学硕士学位论文麦麸的挤压膨化及其对麦麸主要成分的影响研究姓名：陈建宝申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：刘璘;丁玉庭20080415浙江工业大学硕士论文麦麸的挤压膨化及其对麦麸主要成分的影响研究麦麸的挤压膨化／Jnm及其对麦麸主要成分的影响研究摘要...
膨化食品并不是一无是处,也是有很多好处的.1.易吸收:其实膨化食品在膨化过程中因为分子结构的改变,使得很多不溶性物质,变成了可溶性的物质,这样人体就能吸收更充分.2.营养成分损失少:相比其他的使用方式,膨化食品可以最大程度地保持营养成分,比…
南瓜喷雾干燥制粉及其挤压膨化工艺研究.【摘要】：南瓜在我国是一种被广泛种植的蔬菜,易于栽培,结果率高,在人们观念中,一直被认为是粗放型蔬菜。.从八十年代末开始,我国开始对南瓜进行深,主要产品是南瓜全粉,它保留了南瓜的多种营养成分,深受国内...
在食品过程中,不同的工艺会对食品的营养价值产生不同的影响,如何平衡不同工艺技术成本、效率以及食品营养之间的关系也就成为了工艺应用的必然途径。挤压蒸煮过程中,原材料会受到显著的机械剪切力,而这种剪切力会直接打破生物聚合物中的共价键,进而导致食品的营养成分...
荞麦挤压膨化食品的工艺研究.基于荞麦感官评分和膨化程度,将单因素试验和正交试验用作评估指标,以确定使用荞麦膨化产品的合适技术。.结果表明,温度和线速度是影响截面膨胀率、水溶性指数和吸水指数的重要因素。.水分含量和螺杆速度是影响淀...
大米牛肉挤压膨化食品研发及其性质.梁文明.【摘要】：牛肉仅次于猪肉是中国消费的第二大肉类,牛肉具有蛋白质含量更高,脂肪含量低,消化吸收率高等特点,有较高的营养价值。.然而牛肉的深产品单一未能得到很好地利用。.现在市售的挤压膨化产品多以...
膨化大米营养粉的工艺研究及.【摘要】：正大米是人类的主要食物.长期以来,大米制品的口感、营养、“回生”、贮存等问题一直是影响其发展的主要原因.本研究采用机械膨化技术处理大米,提高了大米的消化利用率和营养价值,改善了口感,从根本上...
非油炸洋葱大米膨化食品制作及特性研究.【摘要】：采用气流膨化工艺非油炸型洋葱大米膨化食品,并研究洋葱添加量与米糕条水分含量对大米膨化产品理化特性的影响,以提高产品的风味和营养,得出相对较好的洋葱添加量与米糕条水分含量。.本试验在...
用单螺挤压膨化机对大米进行挤压膨化;将模孔直径固定为Φ12mm,选择挤压机δ段长度、模孔长度、模头温度、螺杆转速、物料含水率5个因素作为挤压工艺参数的研究对象;采用“五因素五水平”进行二次正交旋转组合试验设计,研究了挤压膨化过程中挤压膨化系统参数对大米淀粉糊化程度的影响规律,并...
不同膨化工艺参数及淀粉源对犬粮质量的影响之农业分析.本文是一篇农业论文，笔者认为利用本试验优化出的工艺参数组合和容重模型可得到质量较好的犬粮；中大米和土豆粉的添加利于膨化，添加小麦具有提高酥脆性的作用。.随宠物饲养量的增长...
浙江工业大学硕士学位论文麦麸的挤压膨化及其对麦麸主要成分的影响研究姓名：陈建宝申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：刘璘;丁玉庭20080415浙江工业大学硕士论文麦麸的挤压膨化及其对麦麸主要成分的影响研究麦麸的挤压膨化／Jnm及其对麦麸主要成分的影响研究摘要...
膨化食品并不是一无是处,也是有很多好处的.1.易吸收:其实膨化食品在膨化过程中因为分子结构的改变,使得很多不溶性物质,变成了可溶性的物质,这样人体就能吸收更充分.2.营养成分损失少:相比其他的使用方式,膨化食品可以最大程度地保持营养成分,比…
南瓜喷雾干燥制粉及其挤压膨化工艺研究.【摘要】：南瓜在我国是一种被广泛种植的蔬菜,易于栽培,结果率高,在人们观念中,一直被认为是粗放型蔬菜。.从八十年代末开始,我国开始对南瓜进行深,主要产品是南瓜全粉,它保留了南瓜的多种营养成分,深受国内...
在食品过程中,不同的工艺会对食品的营养价值产生不同的影响,如何平衡不同工艺技术成本、效率以及食品营养之间的关系也就成为了工艺应用的必然途径。挤压蒸煮过程中,原材料会受到显著的机械剪切力,而这种剪切力会直接打破生物聚合物中的共价键,进而导致食品的营养成分...
荞麦挤压膨化食品的工艺研究.基于荞麦感官评分和膨化程度,将单因素试验和正交试验用作评估指标,以确定使用荞麦膨化产品的合适技术。.结果表明,温度和线速度是影响截面膨胀率、水溶性指数和吸水指数的重要因素。.水分含量和螺杆速度是影响淀...
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